MENTÁS PULYKARAGULEVES Hozzávalók 4 személy részére:
40 dkg pulykamell 0,5 dl száraz fehérbor 1 dl tejszín 2 dl tejföl 4 evıkanál étolaj 15 dkg zöldborsó 2 szál sárgarépa 1 cikk zeller 4 db gomba 15 dkg póréhagyma 1 gerezd fokhagyma 1 csomag friss petrezselyem 2 szál mentalevél 1 mokkáskanál ırölt fekete bors 1 mokkáskanál só
Elkészítési idı: 45 perc
Elkészítés:
A pulykamellet kockákra vágjuk, majd megszórjuk sóval és borssal. A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát, a póréhagymát, a zellert karikákra, a gombát cikkekre, a petrezselyemzöldet és a mentalevelet finomra vágjuk. Nagyobb lábasban felhevítjük az étolajat, és megpirítjuk benne a póréhagymát. Hozzáadjuk a felkockázott pulykamellet, ezután tovább pirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fehérbort, és fedı alatt 15 percig fızzük. Az idı letelte után hozzáadjuk a zöldségeket, felengedjük vízzel, és tovább fızzük. Amikor a zöldségek és hús megpuhult, hozzáadjuk a tejszínnel simára kevert tejfölt, az apróra vágott petrezselymet és a mentalevelet.
MENTAPESTO PIRÍTOTT CSIRKEMELLEL Hozzávalók 4 személyre:
30 dkg csirkemellfilé 5 dkg reszelt parmezán sajt 2 szál mentalevél 5 evıkanál olívaolaj a sütéshez 1 dl olívaolaj a pestohoz 15 dkg szeletelt, tisztított mandula 2 csokor petrezselyem 3 csokor bazsalikom 2 db fokhagymagerezd 1 kávéskanál ırölt fekete bors 1 teáskanál só a pestoba 1 teáskanál só a húsra 4 szelet magos kenyér
Elkészítési idı: 35 perc
Elkészítés:
A menta-, petrezselyem-, és bazsalikom leveleket vágjuk apróra, ezt követıen tegyük egy mixerbe és adjuk hozzá a szeletelt, tisztított mandulát, az apróra vágott fokhagymát, az ırölt fekete borsot, az olívaolajat a reszelt parmezán sajtot és a sót. Közepes fokozaton turmixoljuk körülbelül fél percig, majd töltsük zárható üvegedényekbe. A csirkemellfilét szeleteljük fel ujjnyi vastag szeletekre, majd ízesítsük sóval, ırölt fekete borssal és kevés olívaolajon süssük mindkét oldalát ropogósra. Ezután helyezzük egy tányérra, majd a visszamaradt olajban pirítsuk meg a kenyérszeleteket, miután megpirultak, kenjük meg az elkészült mentapestóval és minden megkent kenyérszelet tetejére helyezzünk egy-egy pirított csirkeszeletet. Langyosan tálaljuk.
CITROMOS MENTAKOKTÉL Hozzávalók (4 pohár):
8 gombóc citromfagylalt 4 evıkanál barnacukor 5 csepp citromlé 2 pohár jégkocka 1 csokor friss mentalevél 1 dl hidegvíz
Elkészítési idı: 10 perc
Elkészítés:
A kellemes nyári hősítı elkészítéséhez a mentaleveleket vágjuk kisebb darabokra, majd tegyük egy mixerbe, és adjuk hozzá a citromfagylaltot, a barnacukrot, a hidegvizet, a pár csepp friss citromlevet és a jeget. Közepes fokozaton turmixoljuk körülbelül fél percig, majd töltsük poharakba és vastag szívószállal kínáljuk.