PULYKARAGULEVES CIPÓBAN TÁLALVA
Hozzávalók 4 személy részére:
40 dkg pulykamellfilé
1 szál fehérrépa
0,5 dl száraz fehérbor
1 cikk zeller
5 evıkanál étolaj
1 csomag petrezselyem
1 dl tejszín
1 csomag tárkonylevél
2 dl tejföl
1 db babérlevél
3 db gomba
1 teáskanál cukor
10 dkg póréhagyma
1 teáskanál ecet
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 mokkáskanál ırölt fekete bors
10 dkg zöldborsó
kevés só
2 szál sárgarépa
cipó a tálaláshoz
Elkészítési idı: 50 perc
Elkészítés:
A pulykamellfilét két centiméteres kockákra vágjuk. Egy nagyobb lábasban felhevítjük az étolajat, és megpirítjuk benne a karikákra vágott póréhagymát. Hozzáadjuk a pulykamell kockákat, sózzuk, borsozzuk. Tovább pirítjuk, majd hozzáadjuk a babérlevelet, a zúzott fokhagymát, a száraz fehérbort, és fedı alatt 5 percig fızzük. Beletesszük a zöldborsót, a karikákra vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert és a cikkekre vágott gombát, ezután felengedjük vízzel, és tovább fızzük. Miután a zöldségek és a pulykahús megpuhult, hozzáadjuk a tejszínnel simára kevert tejfölt, az apróra vágott petrezselymet és a tárkonylevelet. Hozzáadunk még egy kevés sót, cukrot és pár csepp ecetet. Forrón, cipóban tálaljuk.
BBQ OLDALAS SÜLT BURGONYÁVAL
Hozzávalók 4 személy részére:
1,5 kg 1 üveg BBQ szósz 2 teáskanál só 1 csomag petrezselyem sült burgonya
Elkészítési idı: 75 perc
Elkészítés:
Az oldalast hosszanti irányba, egy éles bárddal 10 cm széles csíkokra daraboljuk, majd alufóliára helyezzük, a csíkok mindkét oldalát megszórjuk sóval és bekenjük vékonyan BBQ szósszal, ezután fóliába csomagoljuk, majd fóliástól tepsibe téve, 160 oC fokon 45 percig sütjük. A sütési idı leteltével a fóliát eltávolítjuk, az oldalas csíkokat áttesszük egy sütılemezre, majd ismét a BBQ szósszal bekenve 180 oC fokon 15 perc alatt szép pirosra sütjük. Sült burgonyával és apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
GRÍZES TÉSZTA
Hozzávalók 4 személy részére:
15 dkg búzadara (gríz) 250 g kifıtt tészta baracklekvár 5 evıkanál étolaj 2,5 dl forró víz 1 mokkáskanál só
Elkészítési idı: 25 perc
Elkészítés:
Az étolajat felmelegítjük, hozzáadjuk a grízt és a sót, majd közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett, körülbelül 5-8 perc alatt barnára pirítjuk – ne siessünk, mert akkor odaég. Felöntjük 2,5 dl forró vízzel, lehúzzuk a tőzrıl és 2 percig kevergetjük. Hozzáadjuk a kifıtt tésztát, összekeverjük, majd baracklekvárral a tetején, forrón tálaljuk.