KÖMÉNYES KÁPOSZTALEVES
Hozzávalók 4 személy részére:
10 dkg kelkáposzta 10 dkg kínai kel 2 evıkanál finomra vágott vöröshagyma 2,5 liter zöldségalaplé vagy víz 3 evıkanál libazsír 2 evıkanál liszt 2 gerezd zúzott fokhagyma 1 mokkáskanál ırölt köménymag 1 teáskanál cukor 5-6 csepp citromlé 1 csapott evıkanál só
Elkészítési idı: 25 perc
Elkészítés:
A káposztákat vékony metéltre vágjuk, majd 2,5 liter zöldségalaplében vagy sós vízbe feltesszük fıni 15 percre. Egy serpenyıben libazsíron lepirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát és az ırölt köménymagot. Ezt követıen hozzáadjuk a lisztet, majd rövid pirítás után felöntjük a káposzta fızılevével és habverıvel simára keverjük. Az idıközben megpuhult káposztát a rántással besőrítjük, majd kiforraljuk. Ízesítsük pár csepp citromlével, pici cukorral és sóval. Forrón tálaljuk.
SERTÉSNYÁRS GRILL ZÖLDSÉGEKKEL
Hozzávalók: 1 db piros kaliforniai paprika 40 dkg sertéskaraj
1 mokkáskanál cukor
1 mokkáskanál főszerpaprika
1 mokkáskanál ıröl fekete bors
5 evıkanál étolaj
1 mokkáskanál só
1 mokkáskanál ırölt fekete bors 1 teáskanál só
Házi ketchup szószhoz: 4 db forrázott, héj nélküli paradicsom kimagozva
Grillezett zöldséghez:
5 evıkanál olívaolaj
1 fej cikkekre vágott vöröshagyma
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 db szeletelt cukkini
1 késhegynyi ırölt chili paprika
1 db zöld kaliforniai paprika
1 mokkáskanál só
Elkészítési idı: 45 perc
Elkészítés:
A sertéskarajt ujjnyi vastag szeletekre, majd kockákra vágjuk, bedörzsöljük sóval, borssal, főszerpaprikával, és nyársra húzzuk. A hús kockákat egy serpenyıben kevés olajon mindegyik oldaláról szép pirosra sütjük, majd 160 OC fokos sütıbe tesszük, és 10 percig sütjük. Közben a visszamaradt olajban megpirítjuk az egyenletes méretőre darabolt zöldségeket, ízesítjük sóval, ırölt fekete borssal és cukorral. Tálaláshoz a héj nélküli paradicsomot összeturmixoljuk a házi ketchup többi hozzávalójával, majd ezzel a szósszal kínáljuk a nyársra tőzött sertéshúst és a grillezett zöldségeket.
LEKVÁRBAN SÜLT ALMÁS PITE
Hozzávalók:
500g leveles tészta 5 - 6 db kicsi alma 3 nagy evıkanál baracklekvár, 3 evıkanál vízzel elkeverve 1 mokkáskanál ırölt fahéj 1 evıkanál hámozott, szeletelt mandula 1 evıkanál barnacukor 1 evıkanál étolaj
Elkészítési idı: 70 perc
Elkészítés:
A tésztát kinyújtjuk, majd beterítjük vele az olajjal kikent piteformát. Benyomogatjuk a széleit, levágjuk a felesleget. Az almákat meghámozzuk, félbe vágjuk és kimagozzuk. Kivájt belsejükkel lefelé, körbetesszük a formában. A megmaradt almákat vékony szeletekre vágjuk, és a forma közepére, az üres részre helyezzük. A tésztát és az almát megkenjük a vízzel kikevert baracklekvárral, majd megszórjuk a barnacukorral és az ırölt fahéjjal. Légkeveréses funkción, 175 OC fokon 45 percig sütjük.