RAKOTT KRUMPLI
Hozzávalók 4 személyre: 70 dkg burgonya 15 dkg kolbász 5 fıtt tojás 3 tojássárgája 50 dkg mascarpone 10-20 dkg reszelt sajt 3 dl tejföl 3 darab paradicsom 1 csokor petrezselyem 2 evıkanál olaj a tál kikenéséhez 1 teáskanál só
Elkészítési idı: 70 perc
Elkészítés:
A burgonyát a héjában enyhén sós vízben megfızzük, majd melegen meghámozzuk, kihőtjük, majd felkarikázzuk (várjuk meg, amíg kihől, különben szétesik!). Felszeleteljük a kolbászt, a fıtt tojást. A mascarponét összekeverjük a tejföllel, a tojássárgájával és az apróra vágott petrezselyemmel. Kiolajozunk egy jénai tálat, kibéleljük a felkarikázott burgonyával, erre tesszük a mascarponés krém harmadát, majd ráhelyezzük a kolbász- és a tojásréteget is. Ezután jöhet egy újabb mascarponés krém, majd burgonya-, kolbász- és tojásréteg. Erre kerülnek a vékonyra vágott paradicsomszeletek. Az egészet beborítjuk a maradék mascarponés krémmel, megszórjuk reszelt sajttal és 180 oC-os sütıben szép pirosra sütjük.
MELEGSZENDVICS GYORSAN, EGYSZERŐEN
Hozzávalók körülbelül 10 darab szendvicshez: 10 dkg (1 tubus) krémsajt 5 dkg vaj 5 dl tej 5 dkg liszt 1 mokkáskanál só
Az ízesítéshez például: 10 dkg sonka/kolbász/májkrém 3 fıtt tojás 5 dkg reszelt sajt
Elkészítési idı: 30 perc
Elkészítés:
A vajat egy mélyebb edényben felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet. Habverıvel elkeverjük, és felöntjük a felforralt tejjel. Ezután lehúzzuk a tőzrıl, hozzáadjuk a krémsajtot és a sót, majd habverıvel simára keverjük. Ez a krém hőtıben 5 napig is eláll. Az alapkrémet különbözı módon ízesíthetjük, változatos ízeket adva az alapkrémnek. Kolbászos krém: az alapkrémhez 10 dkg apróra vágott kolbászt adunk. Sonkás krém: az alapkrémhez 10 dkg apróra vágott gépsonkát adunk. Tojásos krém: az alapkrémhez 3 darab reszelt fıtt tojást adunk. Sajtos extra krém: az alapkrémhez 5 dkg reszelt sajtot adunk. Májkrém: az alapkrémhez 10 dkg májkrémet keverünk A krémekkel megkent kenyereket grillezıs sütıbe helyezzük, és rövid idı alatt (kb. 5 perc) megmelegítjük. Hidegen-melegen egyaránt fogyaszthatjuk.
VANÍLIÁS GUBA
Hozzávalók 4 személyre:
6 darab kifli 2 csomag hidegen készíthetı vaníliás pudingpor 6 dl tej 4 evıkanál darált dió vagy mogyoró 4 evıkanál csokoládéforgács
Elkészítési idı: 15 perc
Elkészítés:
A kifliket felkarikázzuk, majd egy keverıtálba helyezzük. A hidegen készülı pudingport a tejjel addig keverjük folyamatosan, amíg besőrősödik (körülbelül 4 perc), ezután a felkarikázott kiflikre öntjük. A pudingot és a kiflikarikákat összekeverjük, majd rövid idıre hőtıbe tesszük. Tálaláskor megszórjuk darált dióval vagy mogyoróval, és csokoládéforgácsokkal díszítjük.