Paasbroodje

Voorjaars-, bloemen- of paasbroodje De bedoeling is in elk geval een broodje op z’n paasbest. Alles mag!

Als je dit broodje een paar keer gemaakt hebt, is het een fluitje van een cent. Oefen even voor de paasdagen. Dat is natuurlijk geen straf, want met heerlijke vulling kun je volop combineren. Een broodje voor de brunch zou ik mooi in kleur houden: maak met gele tomaatjes en paprika gezellige bloemetjes.

Voor de borrelplank mag het lekker hartig met rozemarijn, peper of met vijgen, noten en dadels. Je kunt met dit deeg ook een rolletje maken met een eitje erin.

Wat heb je nodig?

• 500 gr tarwebloem

• 350 milliliter water

• 25 gram gist

• 12 milliliter olijfolie + extra mespuntje zout

• Olijven

• Gedroogde tomaat

• Verse kruiden

• Verse groenten

• Zie de foto voor inspiratie, mag van alles zijn.

Bereiding

Meng tarwebloem, zout met gist in een ruime kom. Rustig mixen. Voeg langzaam het water met olie toe, nog eens 5 minuten rustig doormixen. Doe het in een andere ingevette schaal. Dek af en laten rijzen op een warme plek. Na 30 minuten is het eens zoveel geworden. Vouw de ‘plak’ een keer dubbel, zowel in de lengte als in de breedte. Weer afdekken en 15 minuten verder laten rijzen. Verwarm de oven voor op 200 ℃. Leg het deeg op een ingevette bakplaat en verdeel het, druk er kuiltjes in, druppel er olie overheen. Snijd de groenten in gewenste vorm en decoreer erop los. Bijvoorbeeld rode ui in dunne plakken, gekleurde tomaatjes in vier partjes, kruiden als blad of stengel en dergelijke. Peper en zout erover 25 minuten afbakken op 200 ℃.