每月第一個星期五於錦上路西鐵站及錦田市派發 地區報需要你的支持 恆生銀行 212-458715-886 支票抬頭:Chu Hoi Dick Eddie & Fung Yu Chuk Fancy 支票請寄元朗錦上路元崗村126號二樓
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2013年 月號
錦上路西鐵站無王管
單車大盜 橫行六個月終落網 八鄉錦田居民習慣以單車來往村落和錦上路西鐵站，平 日西鐵站最多有約一千架單車停泊。但是由於無人看管，西 鐵站成了偷單車賊的「樂園」。久而久之，村民似乎都被 「偷到怕」，不單稍為貴價的單車不敢開，也因為覺得沒用 而少有報案。然而，警方對偷單車案絕非不聞不問，八鄉警 署今年首十個月收到的十九宗單車失竊案中，有六宗已經偵 破，破案率超過三成。警方月前就在吳家村拘捕了一名涉嫌 多次在西鐵站偷單車的男子，起出十四部單車。 祠堂村村長文權立表示，今年六月有村民報料，指早 上在錦上路西鐵站乘車時，經常見到一名中年男子帶着 單車往朗屏，單車款式次次不同。村民懷疑男子偷單 車，拍下照片交警方調查。警方在八月中拘捕了該名男 子，相信他在今年二月至八月期間，獨自在西鐵站偷了 多架單車，最終起回十四架。男子十二月六日在屯門法 院提堂。文村長引述警方指，該男子早上在西鐵站偷單 車離開後，傍晚回家時又會再偷另一部騎回家。 錦上路西鐵站和對開的跳蚤市場都有保安巡邏及裝有 閉路電視，但停泊單車的區域則屬政府土地，港鐵拒絕 負責保安。跳蚤市場的保安員不時見到懷疑偷車賊作 案，但上司要求他們不要理會。其中一位保安員表示， 偷車賊活躍於傍晚放工時間，他們會假裝成剛放工的車 主，掩人耳目，乘機下手。另外，凌晨二、三點也會見 到有人鬼祟地在單車堆中蹲下，懷疑是來偷單車。
八鄉警署今年收19案破6案 警方表示，偷車賊一般會將偷取的單車自用或賣到回 收場。但在錦田經營單車舖幾十年的鄭玉良懷疑，偷來的 單車不少是在二手市場放售。他表示，偷單車的情況長期 持續，令村民都不敢買新車，結果形成了二手單車市場愈 來愈蓬勃，但當更多人對二手單車有需求，偷車賊也變得 更猖狂。錦田民選區議員鄧卓然也認為，單車作為一般廢 鐵的回收價不高，敦促政府追查失車下落，找出失車的銷 售市場，對症下藥。 另一邊廂，村民對偷單車的態度也間接形成惡性循 環。絕大部份曾被偷單車的村民，因為覺得沒用，都沒有 報案，反而是採取消極的做法希望賊人不要看中自己的單 車（見另稿）。其實，警方對偷單車案相當重視，八鄉分 區警署於二○一一年、一二年及今年首十個月分別接獲廿 四、廿三及十九宗單車盜竊案件。一一年至今，八鄉警署 已經偵破十四宗單車盜竊案，拘捕十七人。如果居民遇事 後更積極報案，相信警方將會投入更多人手執法，加強對 賊人的阻嚇作用。 鄭玉良希望，政府在單車停泊區裝設攝錄機長期監 視。但警方消息指，在公眾地方裝設攝錄機涉及市民的私 隱權，當局暫時不考慮。
為避賊
居民單車「愈踩愈殘」
西鐵站單車賊無日無之，村民想盡方法自保，最常 用的方法是踩平價車，希望避過賊人的目光。 吳家村村民張女士每天踏單車到西鐵站，至少被偷 過三部單車，又試過被偷去坐墊，但從未報警。她估計 賊人將坐墊裝在其他失車上，以賣得好價錢。「我已經 不敢買新車了，現在用的是二百元的二手車。我寧願花 百多元維修單車，坐墊爛了也只是用膠袋套著。」 居民薛小姐說，最近半年被偷了一部單車。「點做 都無用，最麻煩的是往往要一個星期才能抽空買車，無 單車用的幾天很不方便。」她相信有單車鋪及租單車舖 會收「老鼠貨」，認 為「無市場無人買就 無人偷」。 住大江埔的吳小 姐說：「依家新舊都 偷，都是看好不好 彩，政府又沒有時間 處理。」幾句話道盡 了居民的無奈。 吳家村張女士只敢用舊單車， 怕被賊人看上。
1)
選購較堅固的U形鎖
2)
以兩把鎖分別穿過前後車輪，再扣住欄杆或其他固定物
3)
配件如車鈴應用螺絲繫穩，避免用「快拆」
4)
盡量不要放單車過夜，如發現車胎被放氣或丟失配件，更要 盡快推走，因為單車已成賊人目標
5)
買車時保留單據，並在車身留下獨特記號，方便認領
6)
盡量將單車泊在單車群中間，減低受注意機會 (綜合華興單車鄭玉良及其他居民意見)
活在 鄉村
掘出歷史 3500 年 錦田八鄉歷史悠久，早已街知巷聞。根據史籍，錦田平原最遲在北宋時已有民居。然
這次發掘其中一個特別之處，是找到一批與宗教活動有關的「柱洞遺跡」。每個「柱
而，現存最早的歷史建築物，譬如錦田廣瑜鄧公祠和吉慶圍城牆，也是建於清初。要了解區 內清代以前的生活面貌，就要借助考古發掘。過去五十年，經過一代一代考古工作者的努
洞」放了石塊和沒有承重能力的祭物，如豆、罐及陶器 3
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。專家認為，七星崗聚落的居
民以這個方式供奉食物，他們「很可能有特定的建築儀式……向某種神祇祭拜，以祈求建
力，我們不單找到清代至宋代不同時期的文物，二○○九年更在七星崗村一帶掘出距今三千
築的順利和屋宅的安寧。」這種傳統在青銅時期的實物遺存是香港境內的罕有發現。專家
五百年的青銅時代遺址！讓我們了解一下這段鮮為人知的「錦田八鄉考古史」。
希望繼續七星崗遺址發掘工作，藉此進一步了解聚落的人口、生產和墓葬方式。
目前稱為新界西的地區，有記載的歷史始於唐代開元年間（公元七三六年）。當年
錦田八鄉區內目前仍然不時會進行小型考古勘探，主要是為了確認興建丁屋的地點
朝廷在青山灣建立稱為「屯門鎮」的水兵基地，與基地有關的人員，亦開始落腳於元
地下沒有重要的文化遺跡。下次區內再進行重要考古發掘時，希望居民可以更明白發掘
朗、錦田、新田和深圳蛇口。根據清嘉慶二十四年（一八一九年）成書的《新安縣誌》
對認識本地歷史的重要性，加以配合，地區報也會為讀者詳細報導。
記載，鄧族於宋代崇寧年間（一一○二年）於錦田（前稱岑田）落腳，至清代仍為當地 望族。及至明末清初，陸續有移民遷入錦田平原東部，當中包括大量客家人士，這批居
1868年由外國傳教士繪製的錦田八鄉地圖
民在清同治年間發展成「八鄉」。 歷經千年的文化沉積，區內每條村落地底，都可能藏着豐富的古物，訴說着更久遠 的文明故事。
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錦田的考古工作在一九六○年代開始，考古人員在石崗掘出兩個造型精緻的宋代骨
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灰「陶壇」(圖)，相信與佛教傳播有關。區內較大規模的考古工作要到一九九○年代才 恢復，主要是為多項大型工務工程作預備，包括錦田河渠務工程和錦田公路擴闊工程。 考古團隊一九九八年在上村八鄉古廟附近發現一座宋代民居的遺物，包括六十件瓷器和 二百多片屋頂瓦片，估計建築物屬於當時一戶中等階層人家。到了二○○二年，面積二 十多萬平方呎的大江埔「天德宮遺址」出土，首次在錦田發現唐宋兩代的文化層，上層 是宋元時期文化層，掘出一批青瓷器，下層為唐代文化層，掘出玉璧底碗等典型唐代器 物
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除此之外，迄今發現的宋代遺址或遺物採集點還有橫台山、吳家村、金錢圍、水流 田、田心村、蓮花地，還有因為興建高鐵車廠而被清拆的菜園村
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。
七星崗青銅時代遺址 區內最重要發現 然而，若論重要性，五十年來本區最重要的考古發現，肯定是二○○二年首次發 現，二○○九年由香港考古學會進一步發掘的八鄉七星崗村青銅時代遺址。此項發現一 下子將錦田八鄉區域的人類活動時間，由唐朝再推前二千年。 根據考古學會的報告，遺址座落於七星崗村西南的一片臺地上，調查人員在遺址及 週周邊地點鑽了廿二個探洞，清理了一個臺地剖面並發掘了三個探方。鑽探和發掘表 明，七星崗遺址為青銅時代的堆積，年代約相當於中國歷史上的兩周時期，遺址尚保存 有柱洞、埋藏坑等遺蹟。
鄉村 短打
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大欖隧道 將加流動廁所
漁護水利組 清理八鄉溉灌水道
建造業議會 元崗訓練場開課
現時大欖隧道轉車站只在橋底設有二個流動廁所，衛生環 境欠佳，對乘客亦非常不便。元朗區議會一直爭取在車站 旁邊加設固定廁所，但隧道公司一直以成本太高為理由拒 絕。最新消息指，九巴自行提出在大欖隧道轉車站往元朗 方向加設一個兼附流動廁所、八達通增值服務等功能的乘 客服務站，希望以服務站的收益補貼管理廁所的成本。運 輸署原則上同意設立流動廁所的建議，但仍未同意服務站 的部份細節，九巴表示，當得到正式批准後，就會全速落 實計劃。
話說八鄉南近年多了荒地復耕，灌溉水源開始緊張。農友 在開荒時發現，水利灌溉系統多年失修，不是塞就是爛。 八鄉綠色生活社在政府的電話簿裏找到漁護署水利組求 助。這支四人水利隊伍，負責全港所有農業水利設施的維 護，難得職員反應迅速：兩個星期內，從視察到派工人清 理灌溉水道，到今日重新安裝灌溉水閘，效率之高令人驚 喜！小組成員見到本地農業開始重新受到重視，也很高 興，做起事來份外起勁。
建造業議會位於八鄉元崗村的訓練場十月二日已正式投 入運作。訓練場主要開辦「建築樓宇測量班」，教授閱 讀圖則、使用測量儀器等實用知識。懂得中文及廣東話 的成年人，即可報名參加，學歷及經驗不拘。星期一至 六上課，課程為期九十日，費用全免。由於擔心滋擾村 民，訓練場暫時未有計劃開辦其他類型課程。各位有興 趣的村民可致電2100-9600查詢。
希望更多荒地得以復耕，大自然的資源不再白白浪費。
專欄 而且她自己的身體亦變得非常健康，在人人穿大褸的季節，
無論是芝士、油或是蔬果，都應選用有機食材。芝士
她竟可只穿短袖衣服！
是畜牧業產品，一般牧場為了增加產量，牛隻不斷被餵食 激素，加上長年受虐超時工作，多病多痛自然被灌大量藥
文：何雅宜(Quintina) 全身投入推廣綠色生活 Organic We有機生活百貨負責人 quintina@green-towel.com
用食物對付濕疹
道聽途說的「布緯食療」
物，你吃芝士時便吃到大量附送的有害物質。生吃的蔬果
第一位在香港介紹布緯食療的，是嚴浩導演，他在報紙 專欄中分享了很多成功個案，亦將心得集結成書出版。但茅
疹，首先要做的就是開大免疫系統的馬力，將體內的毒素排走。
讀者們，快趁此機會找找附近的有機農場吧！
屋芝士加亞麻籽油，卻被誤會為布緯食療的全部，但原來布 緯醫生所寫的，遠遠不止這些。芝士和油令細胞充滿活力，
布緯醫生還指出，多做運動、每天曬太陽、保持開
使人燥熱亢奮，因此必須以涼性的食物中和，這與中醫的
朗、多點休息等也是關鍵，當然還要盡量避免接觸人工
「陰陽之說」不謀而合。以新鮮蔬果慢磨榨汁，取其豐富的
添加劑和精製食品，這些在接下來的幾期會逐一解說。
酵素和維他命，推動身體運作和排毒。胡蘿蔔、青蘋果和檸 檬是基本的原料，另外可加入更多蔬果，綠色的蔬菜雖然帶
上期解釋了濕疹其實是身體積「毒」成病，那麼要治好濕
如果充滿農藥與化肥，吃了還是白吃！住在八鄉和錦田的
有草腥味，但排毒效果最好！如果是給小朋友喝的話，可加 入藍莓、士多啤梨等酸酸甜甜的水果調味。
布緯食療看似神奇卻絕不是偏方，它有足夠的科研 和無數實證支持。建於西班牙的布緯中心，已運作超過 50年，專為癌症病人提供自然療法，只是研究報告全為 英文，沒多少個香港人肯認真鑽研。如果你或身邊朋友
布緯醫生的自然療法
受濕疹困擾，可以上網自行查閱布緯醫生的報告，或參
布緯食療由德國一位專門研究油與脂肪的醫生─布緯
加我們的布緯療法工作坊，了解更多！
博士發明。布緯醫生發現，免疫系統差的病人，負責運送營 養及廢物的紅血球功能非常弱，在顯微鏡下呈現委縮暗啞的 布緯療法工作坊
狀態，而將茅屋芝士和亞麻籽油完全混合後，會產生一種新 的優質蛋白，可令紅血球細胞飽滿，新陳代謝加速運作，將 毒排出體外，濕疹自然就不藥而癒！即使沒有惱人的疾病， 布緯食療亦可作保健之用。有位產後氣虛血弱的媽媽，全家 食用此療法超過一年，不但治好了子女的濕疹及嚴重哮喘，
示範製作布緯食療及指導操作時的 注意事項
日期: 2013年1月5日(星期日)
分享食用布緯食療時需要配合的個 人生活及飲食習慣
費用: $240 /位 (二人或以上每位$200)
參加者可試食布緯食療，工作坊提 供各種果仁、蜜糖等配料
今期種乜野的專欄多點意思。（至於談種田與自然接觸的樂 文：路上耙 半職農夫，家住錦上路
有機種落在社區
趣，文字上我真自問技窮。）
地點: Organic We 對得住地球基地 旺 角 西 洋 菜 南 街 5號 好 望 角 大 廈 16樓1601室
認識供菜給你的農夫。 香港目前有限的農業，其實可哀地是有工無人做，於
最近，我因一點家事要同阿爸回馬來西亞，那裏不幸是剷
是港府容許輸入外勞。但其實勞工的待遇，在一些國家的
除原始森林速度最快的國家，我去的州，四處都在築公路，之
有機認證也會包括在內，香港卻沒有。所以話，你認識賣
間冒起是龐然鬥大的商場，人人都駕車，舊城街道變成路人遇
菜給你的農夫，閒時接觸關心他們，看看他們如何有機耕
劫的溫床。當地人不多吃菜，但商場超市還是可以找到不少由
種，比起不過是為方便有機菜進入一種轉手買賣市場而信
雲頂高原那邊供應的有機菜，阿爸看過價錢總會譏笑我，有機
靠第三者公證人的有機認證體系，那有機菜潛在的社區人
都那樣平，你點種菜搵食。
性化意義就會更得到彰顯。你下次在區內散步時，就不妨 跟你見到的農夫聊聊吧。
早前收到編輯電郵，想我今期寫耕作，但我霎時真沒甚
但我想談的，不是馬來西亞那邊有機菜的價格，更不是運
麼比如上次優化251A貼身的東西想寫。城市人及大眾媒體
到香港是否有平過超市集團的商機（理由亦非那運輸不合環保
上，近年無疑有股耕作熱（尤其天台種植），而前陣子屯門
碳排放），而是看著我負擔得來的所謂有機菜擱在那些超市冷
本來有個商場展覽想進一步講「城鄉共生」，但對於八鄉街
凍櫃上給我的那種失落。那失落感在於有機菜於我，其實還包
坊，我想耕種這回事，對某些人從來也是生活一部份，該比
括種菜之於一地方／菜農之於其社區的關係，那包括了人們把
我這新手更有心得。另一部份人，則（和耕種長期近在咫尺
工作及取得健康食物的權利，有機地結合於生活和消費模式。
地）選擇了出城返工，我這個從城市搬回來就是為了耕田的
最近聽到本地一個出產有機菜的農場解釋為甚麼叫自己作社區
人，想要跟他們接連溝通，怕且還要有點篇幅，那總比坊間
農場，重點除了是社區廚餘回收等外，精髓其實還在於大家能
簡介
時間: 14:00-16:00
唔農得晒是未能食素D FRIEND，作者路上耙，明白D讀者不是個個都對務農感興趣，故以唔聾得晒的精神， 作為街坊一份子，共享身邊事，共同關心社區。
文：蔡卓陽 大江埔素苗餐廳廚師，希望用廚藝 令人愛上素食
法式西洋菜湯 天氣乾燥，喝一碗西洋菜蜜紅棗湯，能清熱潤肺、化痰止咳。原 來現在旺角西洋菜街一帶，於約一百年前，曾經盛產大量的西洋 菜。不過，因為該區的土地用途改變了，菜田早已消失得無影無 踪，僅留下一條分成數段的西洋菜街。 西洋菜洋名watercress，在人類的歷史中，歐洲是最早發現 西洋菜的地方，人們起初將之用來治療壞血病。直至17世紀 的晚期，種植西洋菜的技術才慢慢地流入到熱帶的國家。很
今期的《季節限定》，我們來個「認祖歸宗」，讓我在這裏分享一個來自法國的西洋菜素食菜譜。 做法
1
把西洋菜洗淨，切段（約一吋長），待用。
材料：（四人份）
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把橄欖油倒在平底鑊中，大火燒熱，放入切好的蒜蓉，用中火炒至金黃色
西洋菜
半斤
蒜頭（切碎）
一個
多來自西方的研究報告指出，相對於西洋菜的豐富營養，其
3
加入清湯／水輕輕攪拌，煮約二分鐘
止血或抗癌的作用更值得我們留意。2007年，英國全球癌症
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倒入西洋菜段，再煮數分鐘，直至西洋菜的顏色完全暗啞
5
基金會（World Cancer Research Fund UK）發表了一個與西 洋菜有關的報告，裏面提及在芸芸抗癌食物之中，西洋菜對 於抑制乳房或呼吸道的癌細胞功效最顯著。
素食清湯／水
三杯（cup）
新鮮檸檬汁
二茶匙
（如沒有攪拌器可忽略此步驟）把鑊中的材料及淡忌廉倒進攪拌器打爛
淡忌廉
半杯（cup）
6
把攪完的湯料放回鑊中重新加熱，放入鹽、糖、黑椒調味
橄欖油
一茶匙
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如有忌廉用剩，放一點在湯面裝飾，再加點檸汁檬就是道色香味俱全的冬日菜湯
鹽、糖、黑椒
適量
或者我們都有聽聞，西蘭花、椰菜花或椰菜也是很好的抗癌 蔬菜，這類原產於寒冷西方的美味菜蔬，最適合於香港的冬 季種植。遇對了收成季節的話，有機的西洋菜其實一點也不 算貴，但到底應該要怎樣食用才能達到抗癌效果呢？該報告 指「把適當分量加入每日菜單中便能見效」。換句話說，就 是不需要多吃，只要當它們是一般的食材來用就好。
如無攪拌機，請把西洋菜盡量切碎一點。在步驟4中把湯煮至稠身，才加入忌廉與調味。 西洋菜湯注意事項： 市面上的西洋菜分水種和旱種兩種。旱種的莖骨深青色，味道較苦；水種的西洋菜則較脆嫩，味道較清甜。選買時請留意一下。 待水滾後才下西洋菜，煲出來的湯就沒有苦味。（煲中式湯時，如要放南北杏的話，北杏不能太多，否則苦味不會消失。）
鄉村 寶貝
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畫：Vera ; 文：廸
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廣告查詢熱線 92182077 97326186 出版資料 本期編採人員：朱凱迪、吳家俊、鍾惠恩、莊立彬、 ZZ 蔡卓陽、蔡樺 專欄作者：何雅宜、蔡卓陽、劉建華、Vera 插畫： 陳素珊 設計： 吳家俊、鍾惠恩 網址： issuu.com/phktpost 請LIKE facebook專頁：八鄉錦田地區報
綠 色 ғࢲޗ
二○一三年十二月革新號 (總第二十期) 出版：八鄉綠色生活社 印量：6000份 聯絡地址：元朗錦上路元崗新村126號二樓 聯絡電話：92242493、92182077、97326186 電郵：patheungkamtinpress@gmail.com