Kapak
Fotoğraf ASLI ÇELİKEL
06
16
26
38
46
Landscape CUMA ÇEVİK
Influencer UMİTKO | ÜMİT SAVAŞ
Yerli Lezzetler FATİH METİN DEMİRKOL
Traveler SERHAT BEYAZKAYA
17:00 | 5 PM ASLI ÇELİKEL
İMTİYAZ SAHİBİ Sıfır Sayı Yayıncılık Adına Fatih Metin Demirkol KREATİF DİREKTÖR Fatih Metin Demirkol
TASARIM Sıfır Sayı Yayıncılık BASKI ve RENK AYRIMI Ofset Yapımevi DAĞITIM Pin Dağıtım
YAYIN YÖNETMENİ Artemis Günebakanlı
www.pindagitim.com
FOTOĞRAF EDİTÖRÜ Volkan Çatıkkaş
İLETİŞİM merhaba@sifirsayi.com
YAZI İŞLERİ MÜDÜRÜ YASEMİN DİLEK
REKLAM reklam@sifirsayi.com
BU SAYIDA YER ALAN FOTOĞRAFÇILAR
ASLI ÇELİKEL CANSU DEMİRÖZ CUMA ÇEVİK FATİH METİN DEMİRKOL FİGEN SİREL GİZEM CÜCE GÜL YILDIZ MELEK EZGİ ÖZCAN SEMA ARSLAN SERHAT BEYAZKAYA ÜMİT SAVAŞ
53
56
60
63
66
76
17:00 | 5 PM MELEK EZGİ ÖZCAN
17:00 | 5 PM SEMA ARSLAN
17:00 | 5 PM CANSU DEMİRÖZ
17:00 | 5 PM FİGEN SİREL
Minimal GÜL YILDIZ
Personal GİZEM CÜCE
Phononographer Magazine
kendisini mobil cihazla ya da mobil cihaz platformlarında ifade etmeyi seçen fotoğraf ‘sanatçı’larının sizlerle buluştuğu ve Sıfır Sayı Yayıcılık Tarafından hazırlanan bir yayındır. Dergimiz, Specific Magazine Ekibi’nin rehberliğinde, dijital yaratıcılığı kağıtla buluşturuyor. Her sayısında farklı alanlarda yaratıcı fotoğraf işlerine imza atan sanatçılarla tanışacağınız Phonographer , İstanbul’un seçkin mekanlarında ücretsiz olarak sizi bekliyor olacak.
© 2017
Phonographer Magazine’de yayınlanan tüm fotoğrafların kullanımı izne tabiidir.
Hayatınızda unutmayacağınız bazı özel anlar vardır. Hattvikalodge’da kalırken, bu anları bir kaç defa yaşadım. Ayna gibi bir suda süzülerek unutamayacağım bir deneyim yaşadım.
07
‘You may say I’m a dreamer, but I’m not the only one. I hope someday you’ll join us. And the world will live as one.’ John Lennon
09
Ä°lk vortex effect denemem.
Sen bile tutamazsın, yıldızlar tutamaz.
11
Nusfjord Balıkçı köyünden şirin bir balıkçı kulübesi. Lofoten'deki köyler masallarda anlatılan küçük şirin köyler gibi adeta. Işıkları yanan minik kulübeler, kar kızağı ile işine gücüne giden insanlar, küçük tekneleri ile balığa giden balıkçılar... İnsan izledikçe huzur doluyor..
Lofoten Adaları‘nda yol kenarında sıradan bir ev.
13
15
Barnes & Noble’da doğru plak, lokasyon ve pozu bulana kadar belki yarım saat harcadık ama süper sabırlı modellerim İrem ve Gwen sayesinde o zamana kadar çektiğim en iyi #sleeveface oldu bu kare.
17
Siz bu fotoğrafa baktığınızda hoş bir #reflection karesi görüyorsunuz, bense sonucu gördükten sonra aynı kareyi yakalamak için sıraya giren arkadaşlarımın komik hallerini. İşte benim için fotoğraflarımın en tatlı özelliklerinden biri, gizli birer anı kutusu olmaları.
Şehri ve insanlarını bir bütün olarak fotoğraflamayı, muhteşem grafitilerin önünden geçenleri #strideby konseptinde çekmeyi çok seviyorum. Tam o anda burunlarını silmeye karar verseler bile :).
Benim için portre çekmek insanlara dokunmanın en güzel yolu. O yüzden portre projeleri yaratmaktan inanılmaz keyif alıyorum. Gerçek bir Star Wars hayranı Burak Kanbir de #TheForceAwakensIstanbul projemde bana destek olmuştu.
19
Can dostlarım, büyüleyici Akkaya manzarası ve poposunu koyduğu andan itibaren örtüyü 1 mm dahi oynatamadığımız ‘Bir de böyle çek’ diyen tatlı arkadaş :).
Çeşme 2016
Daha az öğeye sahip ama daha çok konuşan fotoğraflar. Minimalizm asla vazgeçemeyeceklerimden.
21
Paris sokaklarında dolaşırken telefonumla çektiğim ve tam hayal ettiğim gibi olduğu için sesli bir şekilde ‘İşte bu!’ dedirten kare.
Akkaya 2016
İstanbul’a turistlerin gözünden bakmak her zaman en güzeli. O zaman şehre olan tutkunuzu hiç kaybetmiyorsunuz. #beingtouristinistanbul
23
İlk iPhone’umu alıp, instagramı yüklediğimde, uygulama sayesinde bu kadar çok uluslararası projeye davet edileceğimi ve dünyanın dört bir yanından arkadaşlar edineceğimi hayal bile edemezdim. #EmptyMAH | Cenevre 2015
Soho House | Ä°stanbul 2015
Cenevre 2015
25
Fotoğraflar VENUS V3 5580 ile çekilmiştir
Simit veya gevrek, susamla kaplı yuvarlak biçimli ekmeklere verilen genel addır. Türkiye ve Yunanistan’da yaygın olarak tüketilir. Kültürlere göre değişkenlik gösterse de simitin gevrek olması tercih edilir. İzmir’de simit gevrek adıyla bilinir.
Genelde yalnız tüketilen simit, kahvaltı için tercih edildiğinde peynir, çay veya reçelle birlikte de yenebilir. Günümüzde simit, modern fırınlarda ve simitevlerinde hazırlanıp satılabildiği gibi cadde ve sokaklarda satıcılık yapan seyyar satıcılar tarafından bir el arabası içinde de satılır.
27
Limon suyu, şeker ve sudan yapılan bir içecektir. Limonata dünyanın hemen hemen her ülkesinde yapılır ve içilir. Limonun her tarafıyla yapıldığı da olur, özellikle büfe ve lokantalarda böyledir. Bu tarife göre, limonlar
dilimlenip üzerine şeker atılır ve bekletilir, bir gün gibi bir zaman içerisinde süzülüp posası atılır. Bir porsiyonu 41 kaloridir.
Pişi, diğer adlarıyla bişi, bavırsak veya bavursak, mayalı hamurun kızgın yağda pişirilmesi ile yapılan yiyecektir.
Anadolu’da genellikte arife günü yapılarak komşulara dağıtılır.
29
Türk ve Osmanlı mutfağının en eski şekerleme türlerinden biridir. Akide sözcüğü Arapça akit (sözleşme) sözcüğünden gelir. Akide şekeri Osmanlı Devletinde yeniçerilere ulufe töreninde dağıtılırdı.
Askerlerin padişaha memnuniyetini ve bağlılığını gösteren bir sözleşme yaptığı anlamına gelirdi.
80 yılı aşkın süredir İstiklal Caddesi’nde satılan Beyoğlu Çikolatası sert ve yoğun kıvamı, bol kepçe yemiş muhteviyatı ile farklı kuşakların vazgeçilmezi olmuştur.
31
Türk, Orta Doğu, Balkan ve Güney Asya mutfaklarında yer etmiş önemli bir hamur tatlısıdır. İnce yufkaların arasına yöreye göre ceviz, antep fıstığı, badem veya fındık konarak yapılır. Genel olarak şeker şerbeti ile tatlandırılır. Ayrıca bal şerbeti de kullanılabilir. Bazı ticari firmalar kendi özel şerbetlerini kullanırlar.
Birçok ulusun mutfağında yer etmiş baklava birçok ulus tarafından da sahiplenilir. Baklavanın gelişim tarihi tutulmadığından bu konu belirsiz olsa da bulunan kanıtlar onun Orta Asya, Türk kökenli bir tatlı olduğunu göstermektedir. AB Komisyonu tarafından 8 Ağustos 2013 Tarihinde baklavanın Türk tatlısı olduğu tescil edilmiştir.
Daha çok Türk kültüründe önemli yere sahip Osmanlı İmparatorluğu’dan günümüze kadar gelmiş en eski kahve hazırlama ve pişirme metodlarındandır. Kendine has tadı, köpüğü, kokusu, sunuluş biçimiyle özgün bir kimliği ve geleneği vardır. Telvesi ile ikram edilen tek kahve türüdür.
Araştırmacılar kahvenin 14. yüzyıl başlarında Habeşistan’dan tüm dünyaya yayıldığını, çıkış yerinin de adının etimolojisi de kahve ile benzerlik gösteren Güney Habeşistan’daki Kaffa yöresi olduğunu belirtmektedir. Önceleri Arap Yarımadası’nda kahve meyvesinin kaynatılması ile elde edilen içecek, bu yepyeni hazırlama ve pişirme yöntemiyle özgün tadına kavuşmuştur.
33
Adını, kafasındaki haça benzer kemik nedeniyle Yunanca “stavros” kelimesinden aldığı söylenir. İstanbul Boğazı’nda oltayla kolay ve çok tutulan balıklardandır. En lezzetli olduğu dönem kasım - şubat arası
olan istavrit için oltalar en çok Galata Köprüsü, Rumelihisarı ve Üsküdar açıklarında atılır. Lakabı deniz kuru fasulyesidir.
Kara veya mavi midyenin pişirildikten sonra iç pilav ile doldurulmasıyla yapılan bir çeşit dolma. Türkiye’nin özellikle Ege ve Marmara Bölgelerinin bazı illerinde yapılır.
35
Besin değeri yüksek, laktik asit fermantasyonu sonucunda elde edilen ve canlı laktik asit bakterileri içeren fermente bir süt ürünüdür. Yoğurdun ilk olarak kimlerce ve nasıl üretildiği üzerine kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Tarihsel anlamda ise 6000 yıldır yoğurt üretilip tüketildiği tahmin edilmektedir. Yüksek kalsiyum oranı, riboflavin (B2), kobalamin (B12), piridoksin (B6) gibi vitaminler ve protein içermesi nedeniyle dünyada tüketimi en yaygın ve besleyici gıda maddelerindendir. Bazı Fransız kaynakları bunu göçebe yemeği olarak tanımlamaktadırlar.
Yoğurdun adı Türkçe olup neredeyse tüm dillerde adı budur. Avrupa’nın yoğurt ile tanışması ise Osmanlı zamanında Kanuni Sultan Süleyman’ın emriyle Balkanlar’daki sancaklardan Avrupa’daki bazı krallara şifalı yiyecek olarak gönderilmesiyle olmuştur. Yoğurt saf olarak yendiği gibi meyvelisi de mevcuttur. Bunun dışında da yoğurdun çeşitleri bulunmaktadır. Örneğin; süzme yoğurt yaygın olarak meze yapımında kullanılmaktadır. Yoğurt ile yapılan pek çok yemek ve içecek türü vardır, ayran, cacık ve keş bunlardan bazılarıdır.
Özellikle yaz mevsiminin favori çorba tariflerinden olan domates çorbası kokulu yaz domatesleri ile hazırlanır. Yapımında sıvı yağ, tereyağı, tepeleme yemek kaşığı un, domates salçası, domates, süt, tuz kullanılır.
37
Eminönü | İstanbul
39
Neuchâtel | İsviçre
Neuchâtel | İsviçre
Roma | İtalya
Cenevre | İsviçre
41
Cenevre | İsviçre
Belgrad | Sırbistan
Haliç | İstanbul
Zürih Havaalanı | İsviçre
43
Cenevre | İsviçre
Haliç | İstanbul
Sirkeci | İstanbul
Galata Kulesi | İstanbul
45
17:00 / 5 PM
5 fotoğrafçı her gün saat 17:00’da fotoğraf çekiyor!
@aslicelikel
SakÄąn konuĹ&#x;ma
47
‘Big ideas are usually simple ideas.’
Cut hair
All you need is love
49
Dünyanın en güzel bitkisi.
Işıl anısına. İyi ki doğdun.
Bence bana bir şey derken bir kez daha düşünün.
51
@melekezgiozcan
53
5 Kasım
11 Kasım
19 Kasım
6 Ekim
10 Eylül
55
@semaarslan
57
59
@cansudemiro
61
@figensirel
63
Sunday
Saturday
Balık sezonu açıldı
65
Football
67
Saklambaรง
Shadowman
69
Haydarpaşa
Gรถlgeler
71
Amsterdam
Alone
73
Escape
Shadow and light
75
77
79
81
TAV LOUNGE’LARI ATATÜRK HAVAlİMANI / İST
. Primeclass Lounge İç Hat . Primeclass Lounge Dış Hat . Genel Havacılık Termİnalİ
ESENBOĞA HAVAlİMANI / ANK
. AnadoluJet Primeclass Lounge İç Hat, . Comfort Lounge Dış Hat . Genel Havacılık Termİnalİ
A. MENDERSES HAVAlİMANI / İZM . Primeclass Lounge İç Hatlar . Primeclass Lounge Dış Hatlar . Genel Havacılık Termİnalİ
MİLAS HAVAlİMANI / BODRUM . Primeclass Lounge İç Hat . Comfort Lounge Dış Hat
İDO YENİKAPI İSKELESİ . Primeclass Lounge
ANKARA TREN GARI
. Vakıfbank Rail & Miles CIP Lounge
MODA, KADIKÖY
180 COFFEE BAKERY 6:45 DÜKKAN 700 GR AKADEMİ KİTABEVİ CAFE ARKA ODA AYI BAKKAL BAYKUŞ BEN COFFEE ROASTERS BİSANFA BÖCEK BUBADA BUDDHA BAR ÇEKİRDEK CHERRY BEAN ÇİVİ COFFEE İN CUBA DELİ DÖRT DUBLIN IRISH PUB FAHRİYE FAT CAT FİL HANG HERA İKİ KEDİ CAFE İXİR CAFE BAR KABİNE NADİRE KADİFE KALDIRIM PUB KARGA KASET KEV KOZLOVA K.R.O.P.K.A KUTU LET’S COFFEE LONDON PUB MAHLE MAMBOCINO COFFEE MARLA MASİDE CAFE PUB MATKAP TATTOO MODA SAHNESİ
MOSQUİTO MUAF MUNCHIES CREPE & PANCAKE NAAN BAKESHOP OD46 PAGE CAFE & GALLERY PASSENGER pİŞİ RAFİNE RAILWAY SATSUMA CAFE STUFF TASARIM BOOKSHOP TENEKE TRİBÜN TRİP WALTER’S COFFEE YER ZAPATA CAFE ZEPLIN ZÜRİCH
CİHANGİR, ÇUKURCUMA, GALATASARAY, TAKSİM
360 37B 49 7GR AZ ÇOK DELİ BREW LAP CAFE BAHAR CAFE FİRUZ CAFE LUMİERE CAFFE NERO GALATASARAY ÇAYLAK CAFE CEZAYİR İSTANBUL CORİNNE DAI PERA DRIP Coffee DUO GATE TATTOO GEYİK GEZİ İSTANBUL HOLY CAFE HOME ROOM HOMER KİTABEVİ JOURNEY KAHVE ALTI KaHVEDAN KAKTÜS KAHVESİ KİKİ CİHANGİR KRONOTOP LATİFE LUSH HOTEL MAKASBLISS MANUEL CAFE MESTA MISS PIZZA MOMO MÜNFERİT MUZ BOTANİK & KAHVE OPUS 3A PANDORA KİTABEVİ PAROLE PIZZERIA POINT HOTEL TAKSİM RAFİNERİ SAN LAZZARO SİMURG KİTABEVİ SİNEK STORE SMYRNA SUSAM CAFE SWEDISH COFFEE POINT THE HOUSE APART CİHANGİR THE HOUSE APART GALATASARAY THE HOUSE APART İSTİKLAL
THE HOUSE HOTEL GALATASARAY TRATTORIA URBAN WE WHITE MILL WITT SUITES İSTANBUL ZENCEFİL
GALATA, ŞİŞHANE, TÜNEL AHESTE ARZU KAPROL BAHAR KORÇAN BALKON CAFE CAFFE NERO İKSV CHERRYBEAN COFFEES ÇOKÇOK THAI DELICATESSEN DELIRIUM ECE AKSOY GALATA NO:5 KUAFÖR GROOVE HELVETIA KÖŞE BRASSERIE KULİNATA KULP LAUNDROMAT LEB-İ DERYA LES BENJAMINS GALATA MANO BURGER MASA MAVRA NAR PERA OPHORM OTTO PARISTEXAS PERA PALACE PICANTE PLIEE QUE TAL ROBINSON CRUOSE SELF ESTATE ŞİMDİ SNTRL DÜKKAN SOFYALI STAY SUSHİ EXPRESS THE HOUSE CAFE TÜNEL UGLY
KARAKÖY
ASMA ALTI ANDREA BALTAZAR BEJ CAFE BOSNJAK BULLDOG BURGER LAB COFFEE SAPIENS COLONIE BISTRO BAR DANDİN DEM CAFE FERAH FEZA FİL BOOKS FOSİL FUNK GRAN KARAKÖY HEİSENBERG İKİ İSTİKAMET KARAKÖY KARABATAK KEY KOMODOR LOKANTA MAYA MAMBOCINO COFFEE MARJO MUHİT MUMS CAFE
NAİF ODUN OPS CAFE PAN PAPRİKA PİN PRESS SHORT BLACK TÜKKAN UNTER VERDE
BEBEK, BEŞİKTAŞ, KURUÇEŞME, ORTAKÖY
40 48A LOUNGE AŞŞK CAFE BAYLAN BEBEK KAHVE BEBEK KORU KAHVESİ BLOOM CAFFE NERO AKARETLER CAFFE NERO BARBAROS CAFFE NERO BEBEK CAHİDE CASITA BEBEK ÇELLO CORVUS WINE & BITE CREMERIA MILANO CUP OF EDAMAME FİNCAN HAPPILY EVER AFTER KANTİN DÜKKAN KIRINTI KITCHENETTE BEBEK KITCHENETTE ORTAKÖY LERA FRESCA LUCCA LULU’S MAKAS MANGERIE MIDNIGHT EXPRESS MIDPOINT POINT HOTEL BARBAROS TAPS THE HOUSE CAFE ORTAKÖY THE HOUSE HOTEL BOSPHORUS UPPER CRUST VOGUE YILDIRIM ÖZDEMİR AKARETLER YILDIRIM ÖZDEMİR BEBEK ZEPLİN
ETİLER, LEVENT, MASLAK, İSTİNYE, YENİKÖY
ALL SPORTS BAHÇECİK KUAFÖR CAFFE NERO MASLAK CAFFE NERO YENİKÖY CARİBOU DA MARIO RISTORANTE & PIZZERIA GOMESO GRAM İSTANBUL HARVARD CAFE HILLSIDE CITY CLUB ETİLER HILLSIDE CITY CLUB İSTİNYE KÜFELİK LE PAIN QUOTIDIEN LES BENJAMINS MIDPOINT ETİLER MOLKA MSA PİETA PS LOUNgE SANDALYE SOSA
THE HOUSE CAFE İSTİNYE PARK THE HOUSE CAFE KANYON TIMOTHY’S TRIBECA
GAYRETTEPE, MECİDİYEKÖY JAMIE’S MUSE İSTANBUL OKAFE PIOLA
NİŞANTAŞI, TEŞVİKİYE 400 DERECE AŞŞK CAFE ATİYE STEAK HOUSE BACKHAUS BEYMEN BRASSERIE BLACK SHOT BLackshot CAFE BLUSH BREAD & BUTTER BURGER HOOD CAFE WİEN CAFFE NERO NİŞANTAŞI CASITA NİŞANTAŞI COOKSHOP CORNER DELICATESSEN DEN CAFE DİVANE GALİA GEDİKLİ HARDAL HASHAS HÜNKAR İSTANBUL MODA AKADEMİSİ JUNO KANTİN KIRINTI KOzMONOT KRUVHASAN MAGNOLIA MAHALLE MAKAS MIDPOINT MOC İSTANBUL NESPRESSO PATİKA KİTABEVİ PLUMON POP-UP CAFE SALOMANJE SHOPIGO SODA SPORT AND SOUL SUSHICO THE HOUSE APART THE HOUSE CAFE THE HOUSE CAFE TEŞVİKİYE TOST BİLDİKLERİM TOUCHDOWN TRIBECA VİVA LA VİVA
BAĞDAT CADDESİ BAFETTO CAFFÉ NERO CAFE CADDE CASİTA KIRINTI KİRPİ NUMNUM VAPİANO ZAMANE KAHVESİ