ÂWIAT ALKOHOLI 5-6/2008
MAGAZYN KONESERÓW
Âwiat Alkoholi Nr 5-6/2008 r Cena 12,90 z∏ (w tym 7% VAT) www.swiat-alkoholi.pl
RAPORT SABMILLERA piwna etykieta
NAPA VALLEY
ISSN 1644-6844
wydawnictwo
gwiazda kalifornijskiego winiarstwa
RANKING POLSKICH WÓDEK czysta dominacja
Spis treÊci
Âwiat Alkoholi
W
N U M E R Z E :
magazyn koneserów nr 5-6/2008
PIWO
Adres redakcji: 15-113 Bia∏ystok, ul. Gen. Andersa 38 tel. (085) 65 39 000, fax (085) 65 39 856
Savoire vivre z kuflem w r´ku
www.swiat-alkoholi.pl redakcja@swiat-alkoholi.pl
WÓDKI
Redaktor Naczelny: Mariusz Golak
Drinki na garden party
Redaguje zespó∏: Justyna ¸otowska, Wojciech Napora Wspó∏pracujà: ¸ukasz Sosiƒski
4
8
Wódka ∏àczy narody
10
Czysta dominacja
12
Drinki dla kobiet
28
Zdj´cia: Monika Filipiuk, Bartosz Jarosz DTP: Piotr Ambro˝ej studio@publikator.com.pl
Wydawca: Publikator Sp. z o.o. 15-113 Bia∏ystok, ul. Gen. Andersa 38 tel. (085) 65 39 000, fax (085) 65 39 856
LIKIERY Nieklasyczna klasyka
Drinki, które mo˝emy zaserwowaç podczas domowego garden party – str. 8
www.publikator.com.pl poczta@publikator.com.pl Prezes: Lech Gryko
16
WHISKY Marzenia Williama Granta
18
Dobrze podana smakuje lepiej
22
Z czterech stron Êwiata
24
Magia charcoal mellowing
30
Szkocka arystokratka Wiceprezes: Anita Frank Dyrektor Finansowy: Agnieszka Masiewicz
na angielskim dworze
34
Whisky z Highlands
37
Dyrektor Wydawniczy: Jaros∏aw ˚ukowski
RUM
Dyrektor Studia Graficznego: Bohdan Majewski
Drinki z rumem
38
Dyrektor Dzia∏u Fotografii i Architektury: S∏awomir Mojsiuszko Dyrektor Grupy Wydawniczej: Aneta Purta-Stankiewicz Reklama: Katarzyna Jab∏oƒska, Ma∏gorzata Arciszewska, Aneta Brzostek, Joanna Fiedorowicz reklama@publikator.com.pl
WINO Whisky Glenfiddich jest najlepiej sprzedajàcà si´ whisky s∏odowà na Êwiecie – str. 18
Dyrektor Dzia∏u Kolporta˝u: S∏awomir Andryszewski Kolporta˝ i Prenumerata: www.salonprasowy.pl
Kalifornijski róg obfitoÊci
40
Ogniste niczym s∏oƒce nad Douro
46
Ren winem p∏ynàcy
48
Z niemieckich winnic
53
JeÊli riesling, to tylko z Niemiec
54
O TYM SI¢ MÓWI
58
PA R T N E R Z Y
64
Zdj´cie na ok∏adce: Shutterstock Redakcja nie zwraca niezamówionych materia∏ów oraz zastrzega sobie prawo do ich skracania. Redakcja nie ponosi odpowiedzialnoÊci za treÊç zamieszczonych reklam. Copyright by Publikator Sp. z o.o.
Najlepsze wina kalifornijskie powstajà w Napa Valley – str. 40
Wszystkie materia∏y obj´te sà prawem autorskim.
3
Whisky
N O T Y D E G U S TA C Y J N E
Whisky z Highlands ¸ukasz Sosiƒski (www.pickandtaste.pl) po raz kolejny wprowadza nas w Êwiat smaków i aromatów whisky z Highlands. Pochodzàce z tego regionu trunki bywajà niezwykle aromatyczne i charakteryzujà si´ bogactwem oraz z∏o˝onoÊcià smaków.
Glenmorangie Burgundy Wood Finish 43% MOËT HENNESSY POLSKA
woÊç – morelki, pomaraƒcze, odrobina morza i
Êci, lekko rozgrzewa, sporo wanilii, jab∏ka, troch´
soli, ∏adnie zrównowa˝ona, wrzosy, sherry, odrobi-
torfu.
na torfu.
z wodà: bardzo delikatna, wanilia i Êmietana,
z wodà: s∏odka i wytrawna, pojawiajà si´ pieczone
odrobin´ gorzka, wytrawna sherry, rodzynki, tro-
Barwa: z∏oto z ciemniejszymi odcieniami.
jab∏ka i brzoskwinie, oleje, wanilia i Êmietana,
ch´ przydymionych owoców.
Zapach:
wrzosy i kwiaty, z czasem coraz wi´cej s∏odyczy.
Finisz:
bez wody: w niewielkim stopniu czuç alkohol, za
Smak:
d∏ugi, wytrawny, z odrobinà s∏odyczy.
to sporo wanilii, wytrawnoÊç przypraw, aksamit-
bez wody: ∏agodny, troch´ j´czmienia, du˝o s∏ody-
Podsumowanie:
ne, ∏adne i skomplikowane zapachy, wyraêne
czy owocowej – pomaraƒcze, morelki, mirabelki,
bardzo dobra dla kobiet – du˝o s∏odyczy z sherry.
zapachy z beczki po czerwonym winie, lekka ole-
cytrusy, odrobina popio∏u i torfu, wytrawna, rumia-
Nie nale˝y dodawaç wody, bowiem traci na zapa-
istoÊç, ciemne owoce (wiÊnie, s∏odkie czereÊnie,
nek.
chu i smaku.
truskawki), mi´ta i eukaliptus, odrobina cynamo-
z wodà: delikatna, goryczka (trawy, zio∏a), beczka
nu, kwiatowe aromaty.
(wanilia, du˝o Êmietany), lekko ostra (j´czmieƒ),
z wodà: wino bardziej uwydatni∏o si´ – wytrawniej-
s∏odycz (morelki, jab∏ka), bardzo ∏adnie zrówno-
sze zapachy, jedwab i aksamitne tony, truskawki,
wa˝ona, na koniec pojawia si´ odrobina torfu
s∏odkie wiÊnie, pieczone gruszki, du˝o garbników.
zmieszanego z owocami.
Barwa: ciemniejsze z∏oto.
Smak:
Finisz:
Zapach:
bez wody: delikatna, raczej s∏odka, choç nie
s∏odki, z elementami wytrawnoÊci, d∏ugi.
bez wody: czuç troch´ alkoholu, wrzosy, s∏odycz i
nachalnie, aromaty z wina – taniny, du˝o czarnej
Podsumowanie:
wytrawne zapachy – miód, s∏ód, du˝o jab∏ka,
czekolady, beczka waniliowa i Êmietankowa, sporo
smak pe∏ny, bardzo bogaty i idealnie zrównowa˝o-
sporo kwiatów, traw i zió∏.
wiÊni i czereÊni, tytoƒ i mokra skóra zamszowa.
ny – whisky po prostu pyszna.
z wodà: zapachy rozmazujà si´, jest beczka, ale
z wodà: oleista, delikatna, lekko gorzka, odrobina torfu, wiÊnie w czekoladzie, kakao, wanilia, odrobina skórek z czerwonych jab∏ek, sporo wytrawno-
Balblair 10 Y.O. INVER HOUSE POLSKA
pojawia si´ te˝ mineralnoÊç – zmieszanie Êmieta-
Dalmore 12 Y.O. 43% TOORANK POLSKA
Êci tanicznej z wina, wiÊnie i truskawki, wanilia i
ny, lodów waniliowych z wodà mineralnà, sporo wytrawnoÊci. Smak:
Êmietana, sporo olejków.
Barwa: bardzo ciemny miód gryczany.
bez wody: mocno rozpala, orzechy zwyk∏e i zielo-
Finisz: aksamitny, delikatny, olejki, wiÊnie, tru-
Zapach:
ne w skórkach, cytrusy, pod koniec czuç ciasto,
skawki i wanilia.
bez wody: nie ma alkoholu, wytrawno-s∏odkie
bardzo m∏ody j´czmieƒ, mocno gorzki, dodatkowo
Podsumowanie: bardzo ∏adna whisky, delikatna i
nuty, dominacja owoców (s∏odko-gorzkich), du˝o
sporo zió∏ i traw, na koniec akcenty miodu.
∏agodna w smaku. Goràco polecam jà poczàtkujà-
sherry i wzmacnianego wina, troch´ wanilii i
z wodà: rozmyty, wytrawny, sporo j´czmienia,
cym. Wino idealnie si´ w nià wkomponowa∏o,
jab∏ek, suszone owoce oraz kwiaty, wytrawnoÊç
gorzki, choç przyt∏umiony, lekko przygni∏e poma-
urozmaici∏o smak, a przed wszystkim zapach.
zmieszana ze s∏odyczà.
raƒcze, balsamicznoÊç, troch´ miodu, mocno
z wodà: du˝o wytrawniejsza, nie jest ju˝ taka
pikantna, beczka, zielone jab∏ka, budyƒ.
∏agodna, nie ma ju˝ s∏odyczy, dominuje wytrawne
Finisz:
sherry.
przyjemne ciasto, leciutko wytrawny, ale g∏ównie
Smak:
ciasto.
Barwa: bardzo ciemne z∏oto.
bez wody: delikatna, odrobina j´czmienia i ostro-
Podsumowanie:
Zapach: bez wody: nie czuç alkoholu, sporo olej-
Êci, du˝o sherry i wzmacnianego wina – rodzynki,
z wodà whisky ta traci aromat, natomiast zyskuje
ków, du˝o wytrawnoÊci z zió∏ i kwiatów, owoco-
morelki, s∏odkie pomaraƒcze, odrobina pikantno-
na smaku.
Oban 14 Y.O. 43% GRAND PRIX – ALKOHOLE ÂWIATA
4