Unidad Educativa María Auxiliadora Trabajo de Pierina Mieles Segundo Bachillerato “A”
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Ă?ndice Historia de la hamburguesa
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Tipos de hamburguesa
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Aporte nutricional
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Formas de hamburguesa
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Recetas
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Encuesta
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Linkografia
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Anexos
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Historia de la hamburguesa Los orígenes de la hamburguesa son inciertos, pero posiblemente fue elaborada por primera vez en el período que va desde finales del siglo XIX hasta comienzos del XX. La hamburguesa moderna nace de las necesidades culinarias de una sociedad que, por su reciente industrialización, lleva un ritmo de vida más acelerado. El origen de este alimento procesado es poco claro debido principalmente a que son muchas las personas, todas ellas estadounidenses, que se disputan el honor de haber sido las primeras en poner dos rebanadas de pan a un filete de carne picada de vacuno (hamburger steak). Poco después de componer la hamburguesa con sus dos panes, comenzó a aderezarse con todos sus acompañamientos característicos: cebollas, hojas de lechuga, rebanadas de encurtidos, bebidas, etc. Cabe destacar que los ingredientes básicos empleados en su elaboración, es decir, el pan y la carne de vacuno, se consumían por separado desde hace mucho tiempo. La historia de este alimento es notable por diversos motivos. Durante el transcurso del siglo XX, dicha historia va acompañada de diversas polémicas, como por ejemplo la controversia nutricional de finales de los años 1990. La hamburguesa se identificó con un país, Estados Unidos, y con un estilo de alimentación emergente: el fast food. La hamburguesa, junto con el fried chicken y la tarta de manzana, forma parte del conjunto de alimentos de la culinaria estadounidense. La hamburguesa se ha propagado como alimento por todo el mundo, quizás por ser sencilla de comprender en las diferentes culturas culinarias de la Tierra
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Tipos de hamburguesa Hamburguesa de tocino Hamburguesa de queso Hamburguesa de ternera con bacon y queso Hamburguesa de pollo Hamburguesa de pescado
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Aporte nutricional Cantidad por: 100 gramos Calorias: 295 Lipido: 14g Acido graso saturado 5 g Acido graso poliinsaturado 0,4 g Acido graso monoinsaturado 5 g Acido graso trans 0,8 g Colesterol: 47 mg Sodio: 414 mg Potasio: 226 mg Glucido: 17 g Fibra alimentaria 0,9 g Azucar 4,2 g Proteina: 17g Vitamina A
0IU
Calcio
102mg
Vitamina B6
0,2mg
Magnesio
20mg
Vitamina C
0mg
Hierro
2,9mg
Vitamina B sub 12
1.4ug
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Formas Se puede hacer variadas formas de hamburguesas como: En forma de estrella Las normales En forma de cerdo En forma de oso En forma de pastel
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Recetas Hamburguesa con tocino Ingredientes para Hamburguesas con tocino 1/4 de kilo de Carne de cerdo molida. 1/4 de kilo de carne de res molida. 2 Huevos. 1 Cebolla finamente picada 3 cucharadas de Perejil picado. 3 Papas crudas grandes. un poco de Harina. 150 g de Tocino. Palillos de madera. sal Pimienta. Un poco de Margarina. Leche la necesaria. Pasos para preparar Hamburguesas con tocino 1. Las 2 carnes molidas se revuelven, se les agrega el perejil, la cebolla, la pimienta, sal, los huevos, la papa cruda rallada finita, se revuelve todo muy bien, se le pone un poco de harina se incorpora otro poco, hasta que se vuelva una pasta que se pueda manejar. 2. Se hacen las hamburguesas al grueso de 1cm. Al rededor se le ponen las tiras de tocino y se sujetan con un pedazo de palillo, se embarra una charola de hornear con la margarina y se ponen ahí las hamburguesas. 3. Encima de cada hamburguesa se le echa un poco de leche y se meten al horno a 200ºc hasta que se vean doraditas y jugosas. 4. Se sirven acompañadas de una buena ensalada. 5. Si te ha gustado la receta de Hamburguesas con tocino, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Carne o te suscribas a nuestro boletín de novedades. 7
Encuesta Preferencias de hamburguesas en UEMAM Encuesta realizada a los estudiantes de la Unidad Educativa Maria Auxiliadora de octavo, noveno, decimo, primero y tercero de bachillerato ¿Te gusta la hamburguesa? Curso
SI
NO
Octavo
90%
10%
Noveno
70%
30%
Decimo
50%
50%
Pirimero
100%
0%
Tercero
99%
1%
¿Qué tipo de hamburguesa prefieres? Curso
Tocino
Queso
Octavo
10%
90%
Noveno
50%
50%
Decimo
30%
70%
Pirimero
20%
80%
Tercero
97%
3%
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Linkografia https://es.wikipedia.org/wiki/Historia_de_la_hamburguesa https://www.google.com.ec/search?q=hamburguesa&hl=es&biw=1440&bih=799&site=imghp&so urce=lnms&sa=X&ved=0CAYQ_AUoAGoVChMI6v31h8D5xgIVwZyACh2KBwmB&dpr=1 http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Hamburguesas-tocino-receta-9832.html https://www.tomsplanner.es/?template=example
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Anexos
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Encuestas
Octavo Noveno Decimo Primero Tercero
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