Grüne Grüsse aus dem Meer

So nah am Meer, da schmeckt der Fisch auf dem Teller besonders gut.

Die Nordsee verwöhnt uns mit den leckersten Fischen, Meeresfrüchten und Schalentieren. Aber wussten Sie, dass es auch Meeresgemüse gibt? Haben Sie schon einmal Strandflieder, Queller, Meerkohl oder Meerfenchel probiert?

HMM, DIESER NATÜRLICHE SALZGESCHMACK!

Wenn Sie Meeresgemüse essen, schmecken Sie das Meer: Der unverwechselbare salzige Geschmack kommt von dem Salzwasser, das die Pflanzen aufgenommen haben. Sie passen hervorragend zu Fischgerichten, zeeländischen Miesmuscheln, Herzmuscheln, Austern und Hummern. Wenn Sie kein Fischliebhaber sind, können Sie mit Seegemüse auch Lammgerichte und vegetarische Speisen verfeinern. Von April bis August wachsen auf dem zeeländischen Meeresboden und auf den Salzwiesen und Sandbänken, die bei Flut überschwemmt werden, Queller und Strandflieder. Was Sie außerhalb der Saison essen, kommt aus dem Ausland. Dreimal dürfen Sie raten, was am besten schmeckt...!

Gesch Tzt

Neben dem Meeresgemüse gibt es auch Salzgemüse: Pflanzen, die auf salzhaltigem Boden wachsen. Die Blätter von Meerfenchel, auch bekannt als Meeresdistel, Meerkohl, Seeaster, Meer-Mangold, Küsten-Blauglöckchen, Portulak und Salzmelde sind essbar. Hier in ZeeuwsVlaanderen trifft man sie vereinzelt in der Natur an. Wir werden Ihnen nicht verraten, wo genau, denn es ist nicht erlaubt, diese besonderen Pflanzen zu pflücken. Wenn Sie es doch tun, riskieren Sie ein hohes Bußgeld! Trotzdem können Sie hier in West-Zeeuws-Vlaanderen auch Meeresgemüse und Salzgemüse probieren. In den meisten Restaurants an der Küste, in den Strandpavillons und Restaurants in Sluis und Breskens können Sie Meerfenchel probieren, und Sie haben auch die Möglichkeit, Seelavendel zu kosten. Die Sternerestaurants arbeiten außerdem noch mit Meeresalgen.

Salziges Gem Se Aus Dem K Chengarten

Wenn dieses Gemüse nicht in der freien Natur geerntet werden kann, woher kommt es dann? In Zeeuws-Vlaanderen wird es im östlichsten Zipfel angebaut, vor allem für Restaurants. Als Verbraucher können Sie in der Saison beim Gemüsehändler, beim Fischhändler und auf dem Markt zeeländischen Meerfenchel und Seelavendel kaufen, der meist aus der Oosterschelde stammt. Auch im Supermarkt werden Sie sie finden. Die Frage ist dann, woher sie kommen. Salziges Gemüse kann man selbst im eigenen Garten anbauen. Das funktioniert ein bisschen anders als bei gewöhnlichem Gemüse, aber im Internet kann man sich leicht informieren, wie das geht. Sie kaufen die jungen Pflanzen hier auf dem Markt. Oder Sie bestellen die Samen online. Salziges Gemüse ist super einfach zuzubereiten, also probieren Sie es unbedingt selbst mal aus. Wahrscheinlich macht es Lust auf mehr! Zumindest, wenn man beim Kochen, Blanchieren oder Braten kein zusätzliches Salz hinzufügt!