Badkoerier op bezoek

Met veel plezier laten we je in de Badkoerier zien wat er allemaal in Zeeland te beleven is. Om dat zo goed mogelijk te kunnen doen, gaan we zelf natuurlijk ook regelmatig op pad. Voor deze aflevering namen we een kijkje bij de Oesterputten in Yerseke.

Tekst: Mariska den Hartog Bovenaan de jachthaven van Yerseke parkeer je de auto gratis op de parkeerplaats pal voor restaurant de Viskêête. Op deze plek komt alles mooi samen: hier kun je verse vis en ander lekkers uit de Zeeuwse wateren afhalen en lunchen of dineren in het restaurant. Maar ook is er het toeristisch informatiepunt gevestigd waar je te weten kunt komen wat er allemaal in Yerseke en omgeving te doen is. Je kunt er direct ook diverse rondleidingen boeken en e-scooters huren. Handig!

OOSTERSCHELDEKREEFT Suzanne de Jager van Tourist Info Yerseke staat ons al op te wachten en laat meteen het digitale informatiescherm zien waar je van alles kunt opzoeken en tickets voor diverse rondleidingen kunt bestellen. “We hebben een heel team van gidsen, zij hebben allemaal hun eigen ‘specialiteit’; plekken of onderwerpen waar ze veel van af weten.” De specialiteit van Suzanne is kreeft. Dat is een enorm interessant onderwerp om over te vertellen. Ze pakt twee kreeften uit de bakken bij de winkel en legt uit wat het verschil is tussen Canadese- en Oosterscheldekreeft en tussen mannetjes en vrouwtjes. “De Oosterscheldekreeft is echt top of the bill: heeft een zoete smaak en mooi blank vlees. Ook is hij minder waterig dan Canadese.”

EEN RONDJE LANGS DE OESTERPUTTEN De kreeften gaan terug in de bak, tijd om een kijkje te nemen bij de oesterputten. Ook daar is van alles over te vertellen. “De oesters worden in de Oosterschelde en het Grevelingenmeer gekweekt en hier in de oesterputten verwaterd. In 1873 zijn deze putten aangelegd naar Frans voorbeeld. Vanaf dat moment heeft de oesterindustrie in Yerseke een vlucht genomen.” De platte oester is altijd in Yerseke geweest, maar door een aantal crises , zoals bijvoorbeeld de strenge winter van 1962 op ‘63 en ziektes, raakte het evenwicht verstoord en werd deze soort moeilijk te kweken.

IMPORT UIT JAPAN “De creuses zijn door een aantal rijke oesterfamilies uit Japan geïmporteerd. Eerst smaakten ze naar komkommer, maar inmiddels hebben ze de smaak van de Oosterschelde overgenomen. Creuses zijn een stuk betaalbaarder dan de platte oester.” We lopen een rondje verder langs de oesterputten. Het water ziet er op dat moment wat minder helder uit, maar Suzanne legt uit dat er juist veel voeding in zit. “Twee keer per dag, met opkomend water, stroomt er vers zeewater binnen. Met laagwater spoelt het water weer weg. De putten zijn van verschillende oesterbedrijven. In november en december liggen ze helemaal vol met oesters. Alles gebeurt hier handmatig, zoals het tellen en inpakken”. In een authentieke mosselschoonderij uit de jaren ’70 is te zien hoe mosselen panklaar gemaakt worden. Ook wordt er uitleg gegeven over zeewieren die in de Oosterschelde te vinden zijn. Buiten ligt er een mossel/oesterkotter die je ook van dichtbij kunt bekijken.

DAT WIST JE NOG NIET De rondleiding die wij deden duurt zo’n anderhalf uur. Maar er is van alles mogelijk. Het leuke is dat je denkt alles wel te weten, maar niets is minder waar! Suzanne en haar collega- gidsen zullen je zeker weten verrassen met informatie die je nog niet kende. De combinatie met De Viskêête is ideaal, uiteraard sloten we af met een heerlijke oesterproeverij én een lekker bakje kibbeling. In Yerseke weten ze wel wat lekker is.