WoLowina w sosie sLodko kwaSnym

Składniki:

• 500 g wołowiny (łopatka)

• 2 szalotki

• 4 ząbki czosnku

• 3 łyżki oleju sezamowego

• 1 trawa cytrynowa

• 125 g pieczarek

• 500 ml wrzątku

• 1 szklanka ryżu jaśminowego

• 1 pęczek szczypiorku

• 2 ostre papryczki chili

• 1 czerwona papryka

• 1 zielona papryka

• 1 ananas

• 100 g cukru palmowego

• 1/3 łyżeczki soli

• 90 ml octu ryżowego

• 1 łyżka mielonej czerwonej papryki

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Zaczniemy od wołowiny, którą kroimy w kostkę (rozmiar dowolny, aczkolwiek im mniejsze kawałki, tym szybciej przygotujemy danie). Wołowinę obsmażamy na oleju, dodajemy posiekane szalotki, a po chwili posiekany czosnek. Oczyszczone i pokrojone pieczarki dodajemy po 2 minutach, mieszamy, dusimy na średnim ogniu wraz z rozgniecioną trawą cytrynową. Po 5 minutach dodajemy wrzątek, dusimy na wolnym ogniu przez około godzinę (po tym czasie usuwamy trawę cytrynową). Następnie dusimy 30 minut na dużym ogniu. W tym czasie przygotowujemy dodatki do sosu. Papryki drobno siekamy. Ananas obieramy, część drobno kroimy, resztę zjadamy. Wszystkie składniki dodajemy do mięsa, mieszamy razem z cukrem, solą, słodką mieloną papryką oraz octem. Dusimy przez 15 minut, łączymy z mąką wymieszaną w zimnej wodzie (100 ml). Dokładnie rozrabiamy. Danie podajemy z ryżem jaśminowym i posiekanym szczypiorkiem.

Składniki:

• 1 filet z kurczaka, sól

• olej do smażenia

• 3 łyżki sosu sojowego

• 10 dag grzybów Mun

• 2 papryki chili (czerwona, zielona)

Przygotowanie:

Filet kroimy w kostkę, prużymy na rozgrzanym oleju. Doprawiamy solą oraz sosem sojowym. Grzyby Mun moczymy w gorącej wodzie. Ogórek obieramy i kroimy w słupki, przekładamy do naczynia. Paprykę kroimy w paseczki, łączymy z ogórkiem.

Papryczki chili również drobno kroimy. Brokuł dzielimy na mniejsze różyczki. Cebulę obieramy, kroimy

• 1 ogórek świeży

• 1 papryka czerwona, 1 brokuł

• cebula, 2 marchewki

• imbir, chili

• czosnek w kostkę i prużymy na rozgrzanym oleju. Marchewki obieramy, kroimy w krążki i dodajemy do cebuli. Grzybki Mun odlewamy z wody i drobno siekamy, przekładamy do cebuli. Podlewamy wodą. Dokładamy pozostałe wszystkie warzywa, dusimy 10 minut. Doprawiamy czosnkiem, solą oraz imbirem. Łączymy z mięsem, doprawiamy chili. Mąkę rozrabiamy z odrobiną zimniej wody. Hartując dodajemy do mięsa, 2 minuty gotujemy.