Podravkin istraživačko razvojni poluindustrijski laboratorij

Page 1

ISTRAŽIVAČKO-RAZVOJNI POLUINDUSTRIJSKI LABORATORIJ


4

Djelatnici

SADRŽAJ 2

11

Mješalica za sipke komponente

5

Uvod

12

Komora za ispitivanje fotostabilnosti

6

Koloidni mlin

7

Konča

13

Zatvaračica za aluseal posude


Vakuum uparivač

14

Mali valjci za sušenje

10

9

Zatvaračica za limenke

Duplikator

15

Autoklav za šaržnu sterilizaciju

16

Stroj za pakiranje

17

Uht-mini proizvodna linija

SADRŽAJ

8

3


Dr. sc. Davor janjatović, dipl. ing. Direktor službe Razvoj tehnologije

Dr. sc. Jasmina Ranilović, dipl. ing. Direktorica sektora Istraživanje i razvoj

TIM

Dražen Jalšovec, dipl. ing. Koordinator projekata

Mr. sc. Domagoj Matković, dipl. ing. Voditelj projekata

Josip Fijačko, dipl. ing. Voditelj poslova

Ivan Prosenjak Viši tehničar

4

Jadranka Seleš, dipl. ing. Tehnolog specijalist

Mr. sc. Valentina Hajdinjak Banek, dipl. ing. - Tehnolog specijalist


Istraživačko-razvojno poluindustrijski laboratorij Podravke Istraživačko-razvojni poluindustrijski laboratorij otvoren je 2008. godine za potrebe istraživačko-razvojnih procesa prehrambene industrije Podravke d.d. i jedini je takve vrste u regiji. Nalazi se u sjedištu kompanije u Koprivnici, na sjeverozapadu Hrvatske, samo 100 km udaljenom od glavnog grada Zagreba.

Osim za istraživačko-razvojne aktivnosti za potrebe Podravke d.d., laboratorij može ponuditi uslugu stručne edukacije studenata sa naglaskom na praktičnu primjenu (diplomski, poslijediplomski radovi), mjesto za testiranje novih ideja i koncepata za potrebe malih i srednjih poduzeća (SME), znanstveno-stručnih institucija, čime se otvaraju mogućnosti suradnje Podravke d.d. na različitim istraživačko-razvojnim projektima u Hrvatskoj i izvan nje. Ova brošura ima za cilj, upoznati zainteresirane o specifičnim mogućnostima istraživačko-razvojnog poluindustrijski laboratorija Podravke d.d., radi moguće suradnje.

UVOD

Laboratorij je opremljen sa 12 vrhunskih poluindustrijskih uređaja i konceptualno tako izveden, da se na jednom mjestu može istovremeno simulirati i kombinirati nekoliko različitih tehnoloških procesa, koji uključuju pripremu, preradu i pakiranje hrane. Laboratorij ima uveden HACCP, a njime upravlja tim educiranog osoblja Podravke d.d. Prednost laboratorija je i u tome, što se u njegovoj neposrednoj blizini nalaze odlično opremljeni Podravkini laboratoriji za analizu kvalitete i zdravstvene ispravnosti proizvoda i okoliša.

5

Dr. sc. Jasmina Ranilović Direktor sektora Istraživanje i razvoj Podravka d.d.


Koncentrat rajčica

Koloidni mlin

Marinada

UREĐAJI Ketchup

6

• namjena: priprema proizvoda u obliku emulzija i suspenzija (razl. umaci na bazi ulja i vode, marinade, ketchup…), otapanje praškastih materijala koji stvaraju grudice (škrobovi i slično) • mogućnost automatske regulacije intenziteta miješanja/emulgiranja, temperature (dupli plašt) i trajanja miješanja (po potrebi u vakuumu) • radnog volumena od 3-12 L • kapacitet uređaja do 150 L/h


• u jednom uređaju se vrše operacije mljevenja, miješanja, odvlaživanja i končiranja • automatski sustav hlađenja /grijanja proizvoda tijekom končiranja • radnog volumena 50 kg

Lino lada nougat

• namjena: priprema proizvoda konditorske industrije (čokolada, kremni namazi)

UREĐAJI

Lino lada duo Lino lada milk

Konča

7


Marmelada

• za pripremu proizvoda industrije prerade voća i povrća • moguće sakupljanje kondenzata, reguliranja i mjerenja tlakova i temperature • radnog volumena 30 L • kapacitet uređaja do 50 kg/h

Pekmez

UREĐAJI 8

• namjena: ukuhavanje pekmeza, marmelade, ajvara i drugih kašastih prehrambenih proizvoda isparavanjem vode u vakuumu

Voćni namaz

Ajvar

Vakuum uparivač


• automatska regulacija željene temperature zagrijavanja • radnog volumena 50 L

UREĐAJI

• namjena: posuda s duplim plaštom i propelerskom mješalicom za zagrijavanje i miješanje otopina, suspenzija i tekućina te topljenje masnoća

Duplikator

9


Pašteta Naresci

• namjena: zatvaranje dvodijelnih i trodijelnih okruglih limenki promjera 73-153mm i visine 31-242mm • upotreba za proizvode mesne i riblje industrije, industrije prerade voća i povrća • kapacitet 5-10 limenki/min

Tuna

UREĐAJI 10

Konzervirano povrće

Zatvaračica za limenke


Juhe

Miješalica za sipke komponente

Vegeta Dolcela

• s dodatnim noževima koji razbijaju moguće nakupine nastale miješanjem ili dodatno usitnjavanje • automatska regulacija brzine okretaja miješalice i trajanja miješanja • radnog volumena 35 L • kapacitet uređaja do 350 L/h

UREĐAJI

Fant

• namjena: miješanje i homogeniziranje praškastih komponenti, masnih koncentrata za juhe i sličnih mješavina

11


Komora za ispitivanje fotostabilnosti • namjena: komora za ispitivanje fotostabilnosti gotovih proizvoda, opremljena UV-lampama, s mogućnošću reguliranja unutarnje temperature

UREĐAJI 12

• UV-lampe s mogućnošću podešavanja simuliraju vanjske uvjete (izmjena dana i noći) • ispitivanje roka trajnosti, simulacija različitih uvjeta skladištenja


Pileća pašteta

Zatvaračica za alu-seal posude

Pikant pašteta

UREĐAJI

Čajna pašteta Tuna namaz

• namjena: zatvaranje alu-seal posudica • pakiranje proizvoda mesne i riblje industrije (paštete, namazi) ali i ostalih proizvoda tog tipa • kapaciteta do 200 posudica/h

13


Čokolino Lješnjak čokolino

Mali valjci za sušenje

• sušenje i termičko instantiziranje mokre smjese u tankom sloju, bez dodatka aditiva • koristi se za pahuljičaste proizvode • pruža mogućnost da se uz mali utrošak sirovina (0,5 - 1 kg suhe tvari) napravi veliki broj proba • kapacitet uređaja do 150 L/h

Frutolino

Rižolino

UREĐAJI 14


Konzervirano povrće Paštete Tuna

• namjena: sterilizacija ili pasterizacija limenki, staklenki i fleksibilne ambalaže (pouches, trays, cartons) • korištenje dva načina rada: steam&air i prskanje vodom • mogućnost rotacije limenki za vrijeme procesa • 4 sonde za praćenje temperatura i F vrijednosti u proizvodu za vrijeme procesa • data logging svih parametara procesa (tlak, temperatura autoklava, temperature proizvoda, F vrijednosti, zadani parametri) i mogućnost prebacivanja podataka na računalo • upotreba za proizvode mesne i riblje industrije, industrije prerade voća i povrća te sve vrste proizvoda koji prolaze „in pack“ pasterizaciju ili sterilizaciju • veličina košare 70x50 x 45 cm (cca 215 limenki volumena 400 g/ šarža)

UREĐAJI

Gotova jela u limenkama

Autoklav za šaržnu sterilizaciju

15


Stroj za pakiranje • namjena: zatvaranje plastičnih posudica različitih veličina i oblika s različitim tipovima plastičnih folija • trenutno mogućnost zatvaranja 5 različitih formata posudica (0,3-3,5 L)

UREĐAJI 16

• mogućnost pakiranja proizvoda u modificiranoj atmosferi (CO2/N2 u željenim omjerima) • pakiranje različitih vrsta proizvoda • mogućnost naknadne „in pack“ pasterizacije ili sterilizacije • kapacitet uređaja do 150 1000 posudica/h


Vegeta Goveđi temeljac Vegeta Gourmet temeljac

• namjena: sterilizacija ili pasterizacija tekućih i polutekućih proizvoda • sastoji se od dijela za sterilizaciju (radi na principu cijevnog izmjenjivača topline) i dijela za aseptično punjenje • automatska regulacija temperature i mjerenje temperature i tlaka u svim fazama procesa (predgrijavanje, grijanje, hlađenje) • program za praćenje svih parametara procesa na računalu uz mogućnost naknadne obrade podataka • kapaciteta između 30-100 L/sat proizvoda

UREĐAJI

Vegeta Pileći temeljac

UHT-mini proizvodna linija

17


UREĐAJI

18


19

UREĐAJI


KONTAKT Podravka d.d., Istraživanje i razvoj Istraživačko-razvojni poluindustrijski laboratorij Ante Starčevića 32, 48000 Koprivnica, Hrvatska Voditelj projekta: Mr.sc.Domagoj Matković tel: 099 665 1155, fax: 00385 622 268 e-mail: domagoj.matkovic@podravka.hr

www.podravka.com


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.