G O D I N A X LV I I I , B r o j 1 9 1 4 , P e t a k 2 7 . o ž u j k a 2 0 0 9 .
L I S T D I O N I Č K O G D R U Š T VA ‘ P O D R AV K A ’ K O P R I V N I C A
Novinari na Podravkinim tečajevima kulinarstva
ISSN - 1330 - 5204
Promjene u organizaciji rada sektora Proizvodnja (5) Od kvalitete sustava do zadovoljnog potrošača (8 - 9)
PODRAVKA
IMPRESSUM NOVINE DIONIČKOG DRUŠTVA PODRAVKA PODRAVKA, prehrambena industrija, d.d. Koprivnica Za izdavača: Dijana Jendrašinkin Urednik: Ines Banjanin Redakcija lista: Ines Banjanin, Boris Fabijanec, Berislav Godek, Vjekoslav Indir, Dijana Jendrašinkin, Mladen Pavković, Branko Peroš, Nikola Wolf
Uvodnik
Lektura: Ivana Korošec Vujica Grafička priprema i dizajn: www.borisbenko.com Naklada: 8.000 primjeraka Adresa: Ulica Ante Starčevića 32, 48000 Koprivnica Telefoni: 048/651-220 (urednik) 048/651-503, 651-505 (novinari) Faks: 048/621-061 e-mail: novine@podravka.hr Tisak: Kersch Offset
Cjenik oglasnog prostora u listu ‘Podravka’
(1/1) oglasni prostor cijele stranice 165 x 225 mm
2.000,00 kn
(1/2) oglasni prostor polovice stranice 80 x 225 mm
1.000,00 kn
(1/4) oglasni prostor četvrtine stranice 80 x 110 mm
500,00 kn
Znanje je bogatstvo, a dijeljenjem tog bogatstva ne osiromašujemo, već obogaćujemo ljude oko sebe
D
rage Podravkašice i Podravkaši, znanje je nešto s čime se čovjek ne rađa, već ga stječe tijekom godina, zato često i možemo čuti da čovjek uči dok je živ. Neki smatraju da je znanje najdragocjenije što možete imati i to vam nitko ne može oduzeti, stoga ulog u znanje nikako ne može biti „propala investicija“. Međutim, znati nije dovoljno. Prije nekoliko godina jedan je naš Podravkaš na predstavljanju svoje knjige uvodno obraćanje započeo citiravši poznatu izreku ‘’Nije znanje - znanje znati, već je znanje - znanje dati”. Dakle, iz te mudre izreke proizlazi da znanje samo po sebi nije dovoljno ako ga ne znamo prenijeti. Svatko od nas radi u nekom timu, a timski rad zahtijeva osim zajedničkih napora i razmjenu znanja. Slično je kao i s novcem kojega neki znaju zaraditi, a drugi samo potrošiti pa je teško naći nekoga tko umije zarađeni novac pametno potrošiti. Slobodno možemo reći da je znanje bogatstvo, a dijeljenjem tog bogatstva ne osiromašujemo, već obogaćujemo ljude oko sebe. Glavna urednica: Ines Banjanin
Jedan od načina stjecanja znanja je iskustvo. Ne mogu tu izbjeći još jednu mudrost koja kaže “Pametni uče na tuđim greškama, budale na svojim”, ali mogu reći da ono što naučimo iz vlastitih pogrešaka zasigurno jako dobro zapamtimo. ovom broju novina možete pročitati razgovore s našim mladim zaposlenicama Anom, koja je proglašena najboljom Podravkinom pripravnicom u 2008. godini i Majom, koja je stekla naziv sveučilišne specijalistice upravljanja hranom te razgovor s direktorom službe Poslovna kvaliteta Damirom Kukecom. A ovih se dana puno kuhalo… U Koprivnici su gostovali kuhari iz čakovečkog hotela „Park“, u Splitu je održana Europska konferencija Svjetskog udruženja nacionalnih kuharskih saveza, započeli su Podravkini tečajevi kulinarstva pa je prvi održan u Štaglju, nakon toga u Zagrebu, a kako su se snašli novinari u kuhinji i pred kamerama, donosimo Vam u temi broja. Vjerujem da će u ovom broju novina svatko pronaći nešto za sebe, zato krenite redom… okrenite novu stranicu.
U
03
04
TEMA BROJA
Novinari na Podravkinim tečajevima kulinarstva K oprivnički i zagrebački novinari dobili su priliku prvi se okušati u Podravkinim tečajevima kulinarstva u Wine & Gastro akademiji. Riječ je o novom projektu kojim se Podravka predstavila kao prva prehrambena kompanija koja kulinarskim tečajevima namijenjenima građanstvu promovira gastronomiju i svoje proizvode. Ovoga su se puta sami novinari našli pred kamerama i objektivima opasani pregačama, s kapama na glavi i naoružani kuhačama. Podijeljeni u timove dobili su svoje kuharske radne zadatke i namirnice, a njihov su rad nadzirali Podravkin promotor kulinarstva Zlatko Sedlanić, direktor službe za promociju kulinarstva Dražen Đurišević i gastronomad Rene Bakalović. Svoj je radni zadatak bilo potrebno izvršiti u trideset minuta, ovisno o tome je li se spremalo predjelo, glavno jelo ili desert, ali uz to pokazati i umijeće u snalaženju u
kuhinji, što ne znači samo ukomponirati sastojke u jelo, već i otkriti u kojoj je ladici daska za rezanje, a u kojoj primjerice zdjela za salatu. Neki su imali malo veće izazove poput flambiranih kotleta na mediteranski način, drugi su se lagano zarumenili miješajući kotao u kojem se krčkao fiš paprikaš od soma, dok su neki bili više orijentirani na sjeckanje.... znenađujuće se dobro u kuhinji snašla muška novinarska ekipa za koju baš i nismo slutili da se može iskazati tako ukusnim jelom poput flambiranih škampa, a da ne izazove više vatre nego što je potrebno. Možda je tome pridonijela široka paleta kvalitetnih Podravkinih proizvoda s kojima se ne može pogriješiti, možda pridržavanje točno propisanih omjera svih zadanih namirnica ili im je baš odora u kojoj su se našli probudila jednu drugu, do sada nepoznatu stranu.
I
Piše: Ines Banjanin, Snimio: Berislav Godek
Uglavnom, svi su se pokazali i kao dobri kuhari pa su im dodijeljene diplome o položenom tečaju, a čije je jelo bilo ukusnije nitko nije mogao ocijeniti, jer je očito da su mnogi potiskivali svoj skriveni kuharski talent. Kulinarski tečajevi održavat će se u Gastronomskom centru Štagelj i Wine & Gastro akademiji u Zagrebu, a zamišljeni su kao tečajevi za građanstvo u kojima sudionici mogu naučiti neke male tajne Podravkinih majstora kuhinje.
Podravkin tečaj kuhanja “Kuhajmo zajedno” kojega je vodio Podravkin specijalist promotor kulinarstva Zlatko Sedlanić uspješno je položilo 10 Koprivničanaca u Gastronomskom centru Štagelj. Nakon što su novinari “probili led”, u kuhanju su se okušali Koprivničanci koji su se prijavili putem radijske emisije na Radio Koprivnici. I prema viđenom, odlično su se zabavljali i naravno, puno toga naučili.
DOGAĐAJI
Piše: Vjekoslav Indir Snimio: Berislav Godek
Interes gospodarstvenika za zaštitu okoliša i energetsku učinkovitost
U
suradnji s Fondom zaštite okoliša i energetske učinkovitosti Hrvatske u prostorijama HGK Županijske komore u Koprivnici organiziran je seminar za gospodarstvenike našeg kraja. Korištenje financijskih sredstava Fonda zaštite okoliša i energetske učinkovitosti u
gospodarstvu bila je tema koju je prezentirala Amalija Ikšić, pomoćnica direktora za financije Fonda za zaštitu okoliša i energetsku učinkovitost Hrvatske. Gospodarstvenici su se upoznali s načinima financiranja programa i projekata zaštite okoliša i energetske učinkovitosti u Hrvatskoj, kao
i korištenjem, namjenom i postupcima za dodjelu sredstava Fonda. Na kraju su dobili i mogućnost uvida u do sad uspješno odrađene projekte, koje je sufinancirao Fond u našoj županiji i gradu. Najviše sredstava ovog fonda uloženo je do danas upravo u zaštitu čovjekove okoline.
Promjene u organizaciji rada sektora Proizvodnja > Podravkin je cilj i osnovni zadatak prvenstveno očuvanje radnih mjesta trenutnih radnika na neodređeno vrijeme Podravke d.d. te smanjivanje svih vrsta troškova
P
osljedice svjetske krize osjećaju se kroz pad proizvodnje i prodaje gotovih proizvoda ili gledajući s aspekta radnika smanjivanje plaća i smanjivanje broja zaposlenih. Podravkin je cilj i osnovni zadatak prvenstveno očuvanje radnih mjesta trenutnih radnika na neodređeno vrijeme Podravke d.d. te smanjivanje svih vrsta troškova. - U Sektoru Proizvodnja nastojimo maksimalno raditi na realizaciji navedenih ciljeva zbog čega je poduzet niz konkretnih mjera, kako u domeni poboljšanja organizacije rada tako i u sferi podizanja efikasnosti. Želja mi je i namjera dati svim radnicima sektora nekoliko ključnih informacija, koje bi trebale pridonijeti boljem razumijevanju svih procesa koji su u sektoru pokrenuti, rekao je direktor tog sektora Vladimir Bunić: Namjera nam je da se angažiranje radnika izvan Podravke smanji na što je moguće manju mjeru. U prva tri mjeseca nije angažiran niti jedan radnik. U cilju povećanja efikasnosti u svim tvornicama bit će provedeno snimanje i određivanje normalnog prosječnog rada. Proces smo započeli s Tvornicom juha i Vegete (Okruglice) gdje već imamo pozitivne rezultate i gdje je efikasnost povećana na preko 100%, slijede Tvornica dječje hrane i kremnih namaza te Tvornica koktel peciva. Svako povećanje obima posla u nekoj od naših tvornica - bilo da se radi o izvanrednim radnim nalozima ili o povećanju posla
zbog sezonske proizvodnje, a koje će zahtijevati povećani broj radnika, prioritetno ćemo rješavati internom fluktuacijom radnika (preraspodjeli radnika iz jedne tvornice u drugu). Sektor Proizvodnje je krenuo prvi s takvom praksom, ali slične promjene uslijedit će u još nekim dijelovima Podravke. Prema informacijama kojima raspolažem, radi se o logističko-distributivnim te nekim uslužnim djelatnostima. d 1. ožujka 2009. započeo je s radom pogon za doradne poslove u kojem na jednostavnijim poslovima rade radnici iz naših tvornica s ograničenjima dokumentiranim rješenjima invalidske komisije. Dakle radnici, iako narušenog zdravlja, potrebni su svojoj kompaniji radeći na jednostavnijim poslovima za kojima postoji kontinuirana potreba, a za koje smo do sada plaćali radnike putem student servisa. Nadam se da će ova informacija doprinijeti boljem razumijevanju sadašnjih uvjeta rada i poslovanja te poduzetih mjera na poboljšanju dosadašnjeg načina rada, zaključio je Vladimir Bunić, dodavši kako od svih očekuje visok stupanj profesionalizma, znanja i vještina koje su specifične za svako pojedino radno mjesto, predanost i odgovornost u radu, pošten i kolegijalan odnos prema radnom okruženju, proaktivnost u smislu iskazivanja inicijative, spremnost na promjene i kontinuirano učenje i usavršavanje, jer samo takvim odnosom prema poslu i kompaniji u kojoj radimo svi skupa možemo doprinijeti njezinu boljitku.
O
05
06
ODGOVORNOST
Piše: Matija Hlebar u suradnji s Danielom Fišterom
Gospodarenje otpadom u Podravki daje dobre rezultate > do 1998. godine je komunalni otpad u Podravki činio otprilike 95% ukupnog otpada i kao takav je samo odlagan na gradskoj deponiji
N
ajveći dio otpada u Podravki danas se odnosi na komunalni otpad koji je tijekom 2007. godine činio gotovo polovicu ukupnog otpada. Komunalni otpad podrazumijeva smeće koje se zasad ne može iskoristiti niti na jedan drugi način, a po svojim je svojstvima i sastavu sličan otpadu iz kućanstava. Usporedbe radi, do 1998. godine je komunalni otpad u Podravki činio otprilike 95% ukupnog otpada i kao takav je samo odlagan na gradskoj deponiji.
Nakon toga započinje razvrstavanje i prodaja korisnog otpada kao sekundarne sirovine. Time se došlo do većeg broja različitih vrsta otpada među kojima količinom prednjače klaonički otpad iz mesne industrije, papir, bio otpad i mulj s uređaja za pročišćavanje otpadnih voda. Ostali otpad koji se razvrstava u Podravki uključuje razne metale, staklo, plastiku, gume, akumulatore, elektronički otpad, ulja, masne krpe i drugo. Ove činjenice vidljive su iz sljedećeg grafikona:
5%
Količinska struktura ukupnog otpada u Podravki (2007.) komunalni otpad klaonički otpad papir bio otpad i mulj ostali otpad
Opisana situacija s otpadom u Podravki rezultat je cjelovitog sustava za gospodarenje otpadom koji je uspostavljen 2003. godine. Ovim sustavom vrši se razvrstavanje otpada na mjestu nastanka otpada i njegovo odvojeno prikupljanje unutar poduzeća. Time se mnoge vrste otpada recikliraju, postaju sekundarne sirovine za neku drugu industriju ili se koriste kao
10% 11%
49%
25%
izvor toplinske energije. Krajnji cilj je smanjenje količine otpada u Podravki i kontrola njegovog odlaganja u okoliš. Tako je odgovornim gospodarenjem otpadom u Podravki količina ukupnog otpada u razdoblju od 2005. do 2007. godine smanjena za više od 17%, što je vidljivo i iz grafičkog prikaza koji slijedi:
Veliki doprinos prikazanom smanjenju količina ukupnog otpada u Podravki dale su i znatno manje količine komunalnog otpada. Ovakav značajan doprinos proizlazi iz činjenice što se komunalni otpad iz pojedinih tvornica prvo sakuplja u malim mobilnim kontejnerima od 1,1 m³. Potom se mali mobilni kontejneri, nakon što se napune, odvoze do velikih pres-kontejnera gdje se volumen komunalnog otpada dodatno prešanjem smanjuje za 7-8 puta. Time se povećava ukupna higijena unutar poduzeća i doprinosi zaštiti okoliša. Danas se gospodarenje otpadom nameće kao temeljni zahtjev održivog razvoja suvremenog društva i gospodarstva. Zato i Strategija održivog razvoja Republike Hrvatske, nedavno usvojena u Hrvatskom saboru, kao jedan od ključnih ciljeva uravnoteženog gospodarskog, okolišnog i društvenog razvoja Hrvatske podrazumijeva znatno smanjenje stope porasta otpada do 2015. godine.
Kretanje količina ukupnog otpada u Podravki (u tonama) 2005. 2006. 2007.
7328 7276 5982
AKTUALNO
Podravkini brandovi na Facebooku imaju više od 200.000 obožavatelja
F
acebook (www.facebook.com) je jedna od najpoznatijih društvenih mreža na internetu, a u Hrvatskoj je apsolutni br.1. po posjećenosti sa stopostotnim rastom u zadnjih šest mjeseci. Broj korisnika Facebooka veći je od 175 milijuna od kojih oko 400.000 dolazi iz Hrvatske. Da je Facebook država, bila bi osma u svijetu po broju stanovnika, ispred Japana, Rusije i Nigerije. Nije ni čudo, jer na Facebook dolaze posjetitelji iz 170 zemalja.
Na Facebooku postoji više od 70 stranica ili grupa koje nose naziv nekog od Podravkinih brandova i taj broj iz mjeseca u mjesec raste. Ukupni broj obožavatelja učlanjenih u barem jednu od tih stranica ili grupa je oko 200.000. Najbrojnija stranica je „Čokolino“ sa 76.500 prijavljenih obožavatelja te „ČoKoLiNo“ sa 50.161 obožavateljem. Čak 32 stranice ili grupe bave se Čokolinom. Sljedeća po popularnosti je Lino Lada s više od 23.053 obožavatelja te Vegeta sa
15 otvorenih stranica ili grupa koje ukupno broje oko 3.000 obožavatelja. Svoje stranice ili grupe na Facebooku ima i Kviki, Studena, Studenac, Eva, Fini Mini, Coolinarika. com, Podravka goveđi gulaš... (T. G.)
> Čemu, osim druženja, služi Facebook? Možete ga voljeti ili ne, ali ga nikako ne smijete ignorirati. Zašto? Tamo se nalaze vaši sadašnji i budući kupci i potrošači. Tamo se brand i korisnik druže u (konačno) interaktivnom odnosu. Tamo vaši kupci i potrošači izražavaju svoje mišljenje o kompaniji, brandu i proizvodu te na taj način utječu i na mišljenje drugih. Ne samo da je jeftin medij za komunikaciju s korisnicima, Facebook je i idealan alat za guerilla marketing, a posebno je dobar u promociji događaja, organiziranju humanitarnih akcija, promociji cool nagradnih igara te plasiranju oglasa ili vlastitih aplikacija.
U
Gastronomsko-edukacijskom centru Štagelj osoblje kuhinje hotela Park u suradnji s Podravkinim specijalistom kulinarstva Zlatkom Sedlanićem organiziralo je pripremu i degustaciju brojnih jela koja su na jelovniku čakovečkog hotela Park. Dobra suradnja u kuhinji ekipe iz Parka i Gastra Podravke ne treba čuditi jer naša kompanija već više od 15 godina uspješno surađuje s tim prestižnim hotelom iz Čakovca. - Višegodišnja dobra suradnja kuhinje našeg hotela s vašom kulinarskom ekipom ne odražava se samo u poslovnom segmentu, već i na prijateljskoj osnovi. Upravo iz tog razloga došli smo na ideju da u Štaglju pripremimo i prezentiramo nekoliko jela koja tradicionalno nudimo na našim jelovnicima. Za mnoga od tih jela koristimo Podravkine proizvode poput juha, Vegete, raznih salata te proizvoda iz Dolcela programa, rekao je šef kuhinje hotela Park Božo Baronić. - Zadovoljan sam suradnjom Podravke i hotela Park koja naravno, uvijek može biti opsežnija i bolja pa smo i u tom kontekstu organizirali ovu zanimljivu pripremu i degustaciju, naglasio je Zlatko Sedlanić. Nakon uspješne suradnje u kuhinji na izložbenom stolu Štaglja našle su se brojne ukusne delicije poput koktela od šunke, čobanca, kašene juhe z glivami, teleće rolade sa špinatom, kraljevskih odrezaka, lignja punjenih puretinom, kopuna s nadjevom od kruha u umaku od kestena, maštovitih ražnjića, flambiranih palačinki, kocka s nadjevom od višanja itd. Međimurska kuhinja definitivno ima svoje čari. (B. F.)
Priprema i degustacija delicija iz čakovečkog hotela Park
07
08
RAZGOVOR
> Kvalitetnom standardizacijom poslovanja do komparativne prednosti pred konkurencijom
> Razgovor: Damir Kukec – direktor službe Poslovna kvaliteta
Od kvalitete sustava do zadovoljnog potrošača
REPORTAŽA RAZGOVOR
Piše: Boris Fabijanec, Snimio: Berislav Godek
K
oprivničanac Damir završio je zagrebački Ekonomski fakultet te se 2002. godine zaposlio u Podravkinom sektoru Poslovna kvaliteta. Nakon četiri i pol godine rada u Podravki Damir odlazi u Carlsberg Croatia gdje radi na poslovima upravljanja kvalitetom, okolišem i sigurnošću hranom te zaštitom zdravlja i sigurnosti na radu. U Podravku se vraća krajem prošle godine i preuzima funkciju direktora službe Poslovna kvaliteta. Čime se zapravo bavi ta služba, bilo je prvo pitanje za Damira Kukeca? - Temeljni poslovi kojima se u našoj službi bavimo je rad na sustavu upravljanja kvalitetom prema međunarodnoj normi ISO 9001. Drugi dio službe bavi se sustavom upravljanja sigurnošću hrane prema HACCP principima. Taj dio službe je zapravo sada najeksponiraniji jer je to zakonska obaveza od 1. siječnja ove godine sukladno Zakonu o hrani prema kojemu svi subjekti u poslovanju s hranom moraju imati implementirani HACCP sustav. Osim toga, bavimo se implementacijom, održavanjem i razvojem drugih standarda koje zahtijevaju naše zainteresirane strane prije svega, tržište, kupac i zakonodavac, a trenutno su tu najeksponiraniji IFS i BRC. To su vrlo strogi standardi usmjereni na sigurnost hrane koje zahtijevaju veliki trgovački lanci. Naime, da bi na međunarodnom tržištu uopće došli u prigodu da pregovarate s velikim trgovačkim lancem, vi morate imati implementirane njihove standarde. IFS standard je napravilo udruženje njemačko-francuskih trgovačkih lanaca, dok je BRC standard britanskih
trgovaca. Uz sve rečene standarde radimo i na implementaciji američkog NSF standarda u našoj lipičkoj tvornici Studenac te HALAL standardu koji je najviše izražen u našoj mesnoj industriji Danica, kako bi u konačnici sa svim tim standardima imali komparativnu prednost pred konkurencijom. Osim navedenih poslova, služba se bavi i auditiranjem prema svim navedenim standardima. Kada govorimo o auditiranju, to se prije svega odnosi na interne audite svih procesa dva puta godišnje, ali i na eksterne audite dobavljača, outsourcing partnera, hotela s kojima imamo partnerski odnos. Za ilustraciju, u 2009. godini odradit ćemo 100-njak audita. Podravkin sustav je organiziran tako da ga u svakom trenutku može nadgledati nezavisna certifikacijska kuća Det Norske Vertitas i provjeriti radimo li u skladu sa spomenutim standardima. ertifikat kojega dobivamo vrijedi tri godine s time da svake godine nezavisna kuća dolazi u provjeru funkcioniranja našeg sustava upravljanja. Tako smo u veljači ove godine imali provjeru BRC standarda u Tvornici juha i Vegete te u svim cjelinama u centrali koje su povezane s tom proizvodnjom – od nabave, marketinga, razvoja, centralne kontrole kvalitete i slično. Svi ti segmenti su rigorozno provjeravani i sve je ispalo jako dobro i naravno, certifikat i dalje ostaje. Sljedeća velika nezavisna provjera, tj. audit, planira se krajem svibnja kada će se provjeravati cjelokupni sustav upravljanja kvalitetom i sigurnosti hrane na svim lokacijama u Hrvatskoj te Poljskoj.
C
Pa osnovna premisa u prodaji Podravkinih proizvoda je njihova kvaliteta. - Naš osnovni posao je napraviti kvalitetu sustava kako bi naš proizvod bio dobar i u konačnici da bi naš kupac bio zadovoljan. Da bi posao bio kvalitetan, potrebno je imati i kvalitetne suradnike, a u mojoj specijalističkoj službi radi osam ljudi od kojih ih je sedam fakultetski obrazovano. Dakle, potencijala imamo. Kako je Damir zadovoljan s radom u Podravki? - Ja sam treća generacija koja radi u Podravki. Radio je djed, majka još i danas radi u Podravki i činjenica je da sam oduvijek htio raditi u Podravki. Gledajući daljnja zbivanja u budućnosti vezana uz Podravku, smatram da će se sve više morati raditi na kvaliteti standardizacije poslovnih procesa, posebice u kontekstu što Hrvatska teži prema Europskoj uniji, a znate da su tamo znatno zahtjevniji standardi poslovanja. Dakle, što se tiče službe, definitivno će za nas biti sve više posla i tu je naša perspektiva. Uz zakonske regulative, sve je više i raznih zahtjeva kupaca i to sve postaje brže, dinamičnije, ne samo na inozemnim, već i na domaćem tržištu. Uz sve poslove vezane za standardizaciju Podravkinog poslovanja, služba u suradnji s našim Gastrom radi i na uvođenju HACCP sustava u razne hotele diljem Hrvatske. Naime, kroz implementaciju tog sustava našem poslovnom partneru, dajemo i dodatnu vrijednost našim proizvodima. Sve u svemu, za našu službu posla koliko hoćete, rekao je na kraju razgovora Damir Kukec.
Danijel Kocijan na čelu Hrvatskog poslovnog kluba u Crnoj Gori
S
ciljem unapređenja gospodarske suradnje Hrvatske i Crne Gore u Podgorici je osnovan Hrvatski poslovni klub Crna Gora za čijega je prvoga predsjednika izabran Podravkaš Danijel Kocijan. Hrvatski poslovni klub Crna Gora osnovan je radi razmjene informacija, iskustava i ideja između gospodarskih subjekata koji djeluju u Crnoj Gori, razvoja ekonomske suradnje između Crne Gore i Hrvatske, naročito putem poticanja trgovine i investicija, rekao je na osnivačkoj skupštini kluba Danijel Kocijan. Inače, bilateralna suradnja između Crne Gore i Hrvatske iz godine u godinu je sve veća – od 50 milijuna dolara 2000. godine
do 180 milijuna dolara u 2008. godini. Naravno, potencijala za daljnju suradnju ima sve više i više te je upravo jedna od važnijih spona u tom segmentu ekonomske suradnje između dviju država i Hrvatski poslovni klub. U Crnoj Gori posluje oko 60 hrvatskih poduzeća među kojima jednu od najznačajnijih uloga upravo ima Podravka. Osnivanje Hrvatskog poslovnog kluba pozitivno su ocijenili, među ostalima, veleposlanik Hrvatske u Crnoj Gori dr. Petar Turčinović, direktor crnogorske Agencije za prestrukturiranje i strana ulaganja Branko Vujović te čelnik Hrvatske gospodarske komore u Kotoru Damir Pinjatić. (B. F.)
09
10
RAZGOVOR
N
evenka Vdović svoje je dugogodišnje radno iskustvo stečeno u svojoj struci u Podravki vezano uz certificiranje sustava odlučila prenijeti izvan kompanije. Zahvaljujući stečenim kompetencijama i ulaganju Podravke u održavanje kontinuiteta u struci kojom se bavila te bogatom iskustvu lako se uključila na tržište rada i prihvativši nove izazove otvorila obrt za poslovno savjetovanje. Kapital u obliku znanja uložila je u nove projekte. Navikla putovati jer je proteklih godina mnogo vremena provela na putu obilazeći Podravkine tvornice, dobavljače i klijente i danas puno vremena provodi na putu. Na svoj radni vijek u Podravki gleda kao na lijepu uspomenu: - Ponosna sam što sam imala priliku toliko godina raditi u Podravki. S obzirom na mogućnosti stručnog usavršavanja uvijek sam osjećala svoju prednost u poslovnim krugovima i susretima s kolegama iz drugih firmi. Mogu reći da sam u Podravki naučila „stručni zanat“ koji mi je omogućio da i odlazak iz Podravke prođe bez mnogo stresa, jer sam bila svjesna da svojim znanjem, radnim i životnim entuzijazmom mogu prihvatiti nove izazove. Biste li preporučili privatno poduzetništvo onima koji kao i vi odluče otići prije mirovine?
S bogatim znanjem u nove izazove > Privatnom sektoru nedostaju stručnjaci s praktičnim iskustvom iz velikih tvrtki poput Podravke
- Svakako, jer svima koji vole svoj posao, a imaju ga mogućnost nastaviti raditi u privatnom sektoru, to je pravi izazov. Privatnom sektoru upravo nedostaju stručnjaci s praktičnim iskustvom iz velikih kompanija poput Podravke. Smatram da je velika šteta da se ne iskoristi to znanje, a i nikad nije kasno za poduzetništvo. Prema riječima tajnice Udruženja obrtnika Koprivnica Jasmine Markota, u Udruženju su oduševljeni kada im se priključe visokoobrazovani ljudi s radnim iskustvom, jer to podiže kvalitetu obrtništva, koje ionako više nije na razini starih zanata i kućne radinosti. Nevenku su odmah uključili u savjetovanje onih obrtnika koji slijedom Zakona o hrani moraju u poslovanje uvesti HACCP, upravo sustav na kojem je Nevenka radila u Podravki. Udruženje obrtnika Koprivnica poziva sve koji žele i nakon Podravke raditi i stvarati da im se priključe, jer znanje i iskustvo iz Podravke velika je prednost.
SPONZORSTVO REPORTAŽA
Josipov san i dalje traje
P
odravka i Sportske novosti razvukle su jednom dječaku osmijeh od uha do uha. Josip Lotar, učenik 6 c razreda OŠ Ivana Kozarca iz Županje, ukupni pobjednik druge sezone Čokolino višebojca poželio je: - Moj sportski san uživo je gledati Barcelonu i upoznati svog nogometnog idola Lea Messija! Želja je ispunjena zahvaljujući zajedničkom projektu Podravke i SN-a, Zvonimiru Bobanu i Bojanu Krkiću, tati poznatog nogometaša Barcelone koji se također zove Bojan. Josip je putovao na uzvratnu utakmicu osmine finala Lige prvaka Barcelona - Lyon. Ulaznice je osigurao tata Bojan, pobrinuo se za ekskluzivnost, Josip je bio smješten tik uz igralište velebnog Camp Noua. Uživao je u svakom trenutku, smijeh, radost i iskreno dječje ushićenje nisu silazili s njegova lica. - Ostvario se moj sportski san, bio mi je to jedan od najljepših dana u životu. Preselio bih se u Barcelonu, govorio nam je odušev-
U
Splitu se proteklog vikenda okupilo 60-ak majstora kuhinje iz čitave Europe na Europskoj konferenciji WACS-a (Svjetsko udruženje nacionalnih kuharskih saveza). Konferenciji održanoj pod pokroviteljstvom predsjednika RH Stjepana Mesića i Ministarstva turizma prisustvovao je i direktor službe za promociju kulinarstva iz Podravke Dražen Đurišević te promotori kulinarstva specijalisti Mišel Tokić i Zoran Delić. Bila je ovo prilika Hrvatskom kuharskom savezu kao domaćinu konferencije da kolegama iz struke predstavi Split i Hrvatsku kao turističku destinaciju i zemlju s izuzetno bogatom kulinarskom baštinom. Jedna od najvažnijih novih inicijativa WACS-a, uz rad na modernizaciji udruženja, je
i projekt „Food Waste and Safety“ čiji je cilj podići svijest o maksimalnom iskorištenju namirnica i smanjivanju količina hrane koja završi u otpadu. Te količine hrane su izuzetno velike i dok veliki dio svijeta živi s nedostatkom hrane, WACS smatra da je to neprihvatljivo i vjeruje da ovim projektom, preko svojih 8 milijuna članova u cijelom svijetu, može ostvariti pomake. Činjenica je i da se veliki broj kuhinjske opreme u razvijenim zemljama baca nakon što joj „prođe rok trajanja“, a ta je oprema još uvijek puno kvalitetnija od one kojom raspolažu kuhari u zemljama 3. svijeta. WACS će i po tom pitanju pokušati napraviti određene korake i navedenu opremu dostaviti svojim članicama kojima je potrebna.
ljeni dječak nakon utakmice. Sve ono što je doživio u Barceloni ostat će mu kao jedan od najljepših trenutaka djetinjstva. - Joj, sad kad dođem u svoju Županju i pojavim se u školi.... A ono najbolje uslijedilo je nakon utakmice. Tata Krkić odveo ga je u utrobu Barcelonina stadiona kako bi Josip upoznao svog idola Messija i fotografirao se s nogometašima katalonskog kluba. Bio je na mjestu gdje zalaze isključivo obitelji i prijatelji velikih Barceloninih zvijezda. Jedan od najvećih nogometaša današnjice, Argentinac Messi, zagrlio je Josipa, pogladio po glavi i pitao, “Igraš li i ti nogomet”? - Igram, igram, u Graničaru iz Županje - odgovorio je uzbuđeni dječak široko otvorenih očiju. Fotografirao se sa svojim idolom te ostalim zvijezdama poput Henrya, Puyola, Inieste, Krkića... Smijeh nije silazio s usana. Josipov san traje i dalje.
Europski majstori kuhinje okupljeni u Splitu
Predstavljeno kulinarsko umijeće najbolje hrvatske kuharice Nikoline Lončar
U
povodu osvajanja prvog mjesta na nedavno održanom kulinarskom natjecanju CRO TOP 10 u Splitu, na kojemu je sudjelovalo 10 najboljih hrvatskih kuhara prema rang listi HKS-a za proteklu godinu i na kojemu je pobijedila Koprivničanka Nikolina Lončar, u restoranu Zlatan organiziran je domjenak na kojemu su prezentirana brojna jela pripremljena pod stručnim vodstvom najbolje hrvatske kuha-
rice. Tijekom promocije moglo se čuti kako brojni Koprivničanci ne znaju da u svojem gradu imaju prigodu uživati u brojnim delicijama koje priprema šefica kuhinje Zlatana Nikolina Lončar. No oni koji prate Nikolininu kulinarsku karijeru znaju kako je ona već više godina u samom vrhu hrvatskog kuhanja, a kruna njezine dosadašnje karijere je osvajanje prvog mjesta u Splitu. (B. F.)
09 11
12
ZAPOSLENICI
Piše: Vjekoslav Indir , Snimio: Berislav Godek
Najbolja Podravkina pripravnica u 2008. godini > Ana je prilikom uručenja priznanja prezentirala svoj pripravnički rad pod nazivom: “Druga strana Balance Scorecarda”
A
na Đidara proglašena je najboljom Podravkinom pripravnicom u 2008. godini. Rođena je u Slavonskom Brodu, a školovanje je nastavila na Ekonomskom fakultetu u Zagrebu. Pripravnički staž provela je u prodaji internacionalnih tržišta, a od travnja prošle godine radi kao analitičar za razvoj ljudskih potencijala u Podravkinom sektoru Ljudskih potencijala. Prilikom uručenja priznanja za taj uspjeh od strane predsjednika Uprave Podravke Zdravka Šestaka, prezentirala je svoj pripravnički rad pod nazivom: “Druga strana Balance Scorecarda” s ciljem mjerenja kvalitete managementa internacionalnih poduzeća nefinancijskim pokazateljima. Ana je u svom pripravničkom radu objasnila što je balance scorecard ili uravnotežena bilanca, na koji način se primjenjuje u Podravki te je predstavila prijedloge izmjena koje bi unaprijedile upravljanje Podravkinim internacionalnim poduzećima. Balance scorecard “proširuje” klasičnu računovodstvenu bilancu nefinancijskim ciljevima, odnosno uz financijske pokazatelje uključuje i one nefinancijske usmjerene na mjerenje učinkovitosti internih procesa, kvalitetu odnosa s kupcima te kapacitet razvoja organizacije i ljudskih potencijala. Obuhvaćajući četiri perspektive poslovanja (financije, interne procese, kupce, ljudske potencijale) kroz ključne pokazatelje uspješnosti (Key Performance Indicators = KPI) utvrđuju se kritične točke budućeg uspjeha kompanije kojima treba kontinuirano upravljati. Ciljanim mjerenjem i periodičnim izvještavanjem stvara se temelj za upravljanje ključnim procesima pa se stoga balance scorecard može promatrati kao iznimno kvalitetan upravljački alat. Budući da je Ana analizom utvrdila da Podravkin balance scorecard nije uravnotežen, odnosno da su pokazatelji usmjereni odnosima s kupcima i vlastitim ljudskim potencijalima minimalno zastupljeni, koncentrirala se na izradu prijedloga novih pokazatelja koji zastupaju te dvije perspektive. Rezultat mjerenja predloženih pokazatelja trebalo bi biti poboljšanje u kvaliteti upravljanja motivacijom zaposlenih, racionalnije korištenje resursa putem primjene kreativnih rješenja u prodaji te razvoj organizacije na način da osigurava privlačenje i zadržavanje mladih obrazovanih ljudi. Balance scorecard daje rezultate samo ako je usklađen sa strategijom, a ciljevi ambiciozni, ali istovremeno i realni i ostvarivi, zaključak je Aninog pripravničkog rada.
ZAPOSLENICI
Piše: Vjekoslav Indir, Snimio: Berislav Godek
Sve veća potreba za bezglutenskim proizvodima > Maja je u svojem poslijediplomskom radu definirala recepture za gotove mješavine za pekarske proizvode bez glutena na bazi rižinog brašna nosač za boje i arome koje se dodaju u proizvode široke potrošnje. Namirnice također mogu biti kontaminirane glutenom tijekom proizvodnje ili pakiranja. Zato je za održavanje dijete prijeko potrebno znati koja hrana u svojem sastavu sadrži gluten, a koja ga ne sadrži. ako bi upravo toj skupini ljudi olakšala problem izbora bezglutenskih proizvoda, Maja je u svom radu definirala recepture za gotove mješavine za pekarske proizvode bez glutena na bazi rižinog brašna (mješavine za kruh, kekse i biskvit), koji zadovoljavaju fizikalne i senzorske zahtjeve kvalitete sličnih konvencionalnih proizvoda. Izrada takvih receptura nije bila nimalo laka jer je trebalo zadovoljiti zahtjeve legislative, kojima sadržaj glutena u tim proizvodima ne smije prijeći 20 mg/ kg na gotov proizvod. S obzirom da je najveći problem tijekom proizvodnje takvih proizvoda križna kontaminacija glutenom, potrebno je pratiti sve faze proizvodnje da bi se osiguralo odsustvo glutena u gotovom proizvodu. U radu je provedeno određivanje sadržaja glutena uz pomoć ELISA metode nakon miješanja razvijenih mješavina i nakon pakiranja, koje su određene kao kritične točke u proizvodnji. Rezultati su pokazali povećani sadržaj glutena u jednom uzorku nakon pakiranja, što se očekivalo, jer se na istoj opremi pakiraju i proizvodi od pšeničnog brašna. Rješenje za sprječavanje križne kontaminacije je moguće provođenjem HACCP programa, koji uključuje nadzor sirovina, osposobljavanje radnika, čišćenje proizvodnih postrojenja i strojeva, sprječavanje križanja proizvodnih linija, deklariranje i kontrole poslije proizvodnje. Naravno, najbolje rješenje je fizički odvojiti proizvodne linije i skladišne prostore, na kojima će se proizvoditi, odnosno skladištiti samo bezglutenski proizvodi i sirovine koje se koriste u proizvodnji tih proizvoda. Kako je danas sve veći broj oboljelih od celijakije, a na tržištu je teško naći bezglutenske proizvode koji se uglavnom prodaju u specijaliziranim trgovinama i ljekarnama, postoji sve veća potreba za takvom vrstom proizvoda, tako da bi za proizvodnju takvih proizvoda u Podravki bilo potrebno investirati u opremu i edukaciju ljudi.
K M
aja Jurakić stekla je naziv sveučilišne specijalistice upravljanja hranom obranivši krajem prošle godine specijalistički rad na temu “Gluten as an allergen in grain products” (“Gluten kao alergen u proizvodima od žitarica”) u okviru poslijediplomskog specijalističkog studija “Food management” na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu u Zagrebu, pod pokroviteljstvom Tempus projekta, sufinanciranog od strane Europske unije. Nakon završenog smjera biokemijskog inženjerstva na PBF-u u Zagrebu, Maja se prije četiri godine zaposlila u Podravki zbog čega se iz Šibenika preselila u Koprivnicu. Započela je raditi u službi za razvoj snacka, mlinarskih i pekarskih proizvoda, a danas radi u Razvoju slastica. Poznato je kako je danas sve veći broj ljudi kojima određene skupine hrane ili sastojci hrane uzrokuju alergije ili intoleranciju. Između 14 grupa alergena koji se najčešće pojavljuju nalazi se i gluten koji uzrokuje celijakiju. Celijakija ili glutenska enteropatija najčešća je kronična gastroenterološka autoimuna bolest koju karakterizira nepodnošljivost organizma na gluten - bjelančevinu pšenice, ječma, raži i zobi, a otprilike 1% stanovništva boluje od te bolesti. Za sada je jedina prihvaćena terapija izbjegavanje konzumiranja glutena u prehrani. Održavanje striktne bezglutenske dijete je problem, jer je gluten u industriji popularan dodatak za zgušnjavanje ili
13
14
OBAVIJESTI I AKCIJE
Nagradna igra Podravkinog Ugostiteljstva
Obavijest o prodaji pekarskih proizvoda
U povodu Uskrsa Podravkino ugostiteljstvo pripremilo je nagradnu igru za posjetitelje Pivnice “Kraluš” i restorana “Podravska Klet”. Na Veliku subotu, 11. travnja, 2009. godine ispunjenjem kupona nakon konzumacije svaki gost može sudjelovati u dobivanju nagrada. Prva nagrada je ručak za dvije osobe u našim ugostiteljskim objektima, a druga i treća nagrada su Podravkini proizvodi. Izvlačenje dobitnika bit će povjereno poznatoj medijskoj osobi na Uskršnji ponedjeljak, 13. travnja u 11 sati u pivnici “Kraluš”. Posjetite jedinstvene ugostiteljske objekte, uživajte u izvanrednom jelu i piću po prigodnim cijenama, a usput sudjelujte u nagradnoj igri.
Odjel prigodne prodaje obavještava radnike Grupe Podravka da organizira prodaju pekarskih proizvoda uz mogućnost plaćanja na tri rate:
Godišnja skupština DDDK Društvo dobrovoljnih darivatelja krvi Podravka održat će izvještajnu skupštinu, na kojoj će biti podijeljena priznanja za jubilarni broj darivane krvi. Skupština će se održati u restoranu Zrinski 4. travnja u 18 sati, a pozvani će primiti pozivnice na kućne adrese. Predsjedništvo DDDK Podravka
Prodaja rashodovanih rashladnih vitrina Na osnovi statuta kompanije Podravka d.d. objavljuje se prodaja rashodovanih rashladnih vitrina putem JAVNE PRODAJE ZAPOSLENICIMA
Domaći slani klipići 50 g (polupečeni) 40 komada u kartonu – 57,20 kn/pakiranje Tijesto za pizzu 300 g (polupečeno) 12 komada u kartonu – 88,44 kn/pakiranje Pizza miješana 200 g (polupečena) 16 komada u kartonu – 144,16 kn/pakiranje Kukuruzno pecivo 100 g (polupečeno) 30 komada u kartonu – 64,20 kn/pakiranje Kukuruzni kruh (francuz) (polupečen) 250 g 20 komada u kartonu – 127,20 kn/pakiranje Torbica s višnjama 100 g (nepečena) 40 komada u kartonu – 127,20 kn/pakiranje Torbica s višnjama 45 g (nepečena) 80 komada u kartonu – 132,00 kn/pakiranje Torbica sa sirom 100 g (nepečena) 40 komada u kartonu – 131,60 kn/pakiranje Torbica sa šunkom 100 g (nepečena) 50 komada u kartonu – 164,50 kn/pakiranje Roščić s marmeladom 80 g (nepečen) 40 komada u kartonu – 131,60 kn/pakiranje Roščić s lino ladom 80 g (nepečen) 45 komada u kartonu – 143,10 kn/pakiranje Polumjeseci s marmeladom 40 g (nepečeni) 168 komada u kartonu – 277,20 kn/pakiranje
Od 1. travnja 2009. g. u prostorijama STARE PIVOVARE na adresi A. Starčevića 32, Koprivnica, moći će se kupiti rashodovane rashladne vitrine (ukupno 33 kom.) po cijeni od 40,00 kn, PDV uključen.
Croissant 35 g (nepečen) 90 komada u kartonu – 89,10 kn/pakiranje
Kontakt osoba je Zdravko Sedlanić (tel. 048 651 986).
Pita mađarica 500 g (gotov proizvod) 29,65 kn/komad
Obavijesti Za članove Sindikata SINPOD-a organizirana je 7. travnja 2009. godine (utorak) podjela prigodnih poklona povodom Uskrsa. Pokloni se mogu podići od 13.00 do 15.30 sati u prostorijama Sindikata, a za sve ostale informacije obratite se svojim sindikalnim povjerenicima ili na telefon 048/651-222 (interni 1222). Svim radnicima Grupe Podravka Sindikat SINPOD čestita uskršnje blagdane. Nezavisni sindikat Podravke prigodom nadolazećeg blagdana Uskrsa svojim članovima daruje poklon bon u iznosu od 300,00 kuna. Članovi ovog sindikata mogu bon realizirati za kupnju robe po vlastitom izboru u trgovačkom centru KTC.
Hrenovka u tijestu 110 g (nepečena) 40 komada u kartonu – 210,80 kn/pakiranje
Medena pita 500 g (gotov proizvod) 29,65 kn/komad Zainteresirani radnici mogu se predbilježiti najkasnije do 3. 04. na tel. 651 781 ili 651 954 te e-mail: mirjana. cahunek@podravka.hr NAPOMENA: Podjela pekarskih proizvoda vršit će se 9. 04. od 13.30 – 15. 30 sati u dvorištu Galantpleta, Kolodvorska 1.
Obavijesti Odjela prigodne prodaje Naručene proizvode radnici mogu preuzeti u dvorištu Galantpleta, Kolodvorska 1, prema sljedećem rasporedu: smrznuta riba: 31. ožujka od 13.30 do 15.30 sati uskršnji program - Danica d.o.o.: 1. 4. od 13.30 do 15.30 sati sirevi - Vindija: 2. travnja od 13.30 do 15.30 sati.
SAVJET LIJEČNIKA
> Za smanjenje tjelesne težine potrebna je čvrsta odluka i pridržavanje zdravih načela prehrane i života, a rezultati dolaze polagano i sigurno
Piše: dr. Branko Brkić, spec. med. rada, Zavod za javno zdravstvo grada Zagreba, izvor: www.zdravobudi.hr
Prehrana
i zdravlje B
riga za vlastito zdravlje temelji se na činjenici da se mnoge bolesti mogu spriječiti, to jest da se može odložiti njihovo pojavljivanje. Vrlo je bitna zdrava prehrana i općenito zdrav način života. Umjereno do znatno povišena tjelesna težina često je povezana s dijabetesom, bolestima krvožilnog sustava i cerebralnim bolestima. Postoje velike mogućnosti za prevenciju gdje je potrebno zadržati (dosegnuti) zdravu tjelesnu težinu, pridržavati se zdravog načina prehrane, redovno obavljati fizičke aktivnosti, ne pušiti. Za smanjenje tjelesne težine potrebna je čvrsta odluka i pridržavanje zdravih načela prehrane i života, a rezultati dolaze polagano i sigurno. Zdravu tjelesnu težinu provjeravamo iz tablice BMI (engl. Body Mass Index), Indeks tjelesne mase po formuli u kojoj se kilogrami tjelesne težine podijele s umnoškom visine u metrima BMI = kg : (m)². Zdrava tjelesna težina 18.5 – 25, umjerena tjelesna težina 25.1 – 30, znatno prekomjerna težina (pretilost) više od 30,1. Načelo zdrave prehrane sastoji se od učestalih obroka s malom količinom pažljivo odabrane hrane. Obroci se trebaju sastojati od cjelovitih žitarica, krumpira, salate, voća i povrća, osobito tamnozelenoga lisnatog povrća (špinat, brokula, kelj, šparoga) koje je vrlo korisno. Ljudski organizam sadrži do 70% vode. Uzimanje većih količina tekućine (2 l) tijekom dana neophodno je za opće do-
bro stanje i za održavanje bubrežne funkcije. Korisno je uzimanje tekućine u obliku voćnih čajeva, voćnih sokova, obične i mineralne vode. Jesti valja polagano, u malim zalogajima i svaki zalogaj dobro sažvakati. Općenito se preporučuju jela s malo masnoća gdje prednost imaju nezasićene masnoće. Unos masnoća treba se znatno smanjiti ne samo radi smanjenja prekomjerne tjelesne težine, nego i radi utjecaja na kolesterol i stanje krvožilnog sustava. Kolesterol se u krvi (serumu) nalazi u nekoliko oblika: VLDL, LDL (loš) i HDL (dobar). Sintetizira se u jetri u količinama koje su potrebne za izgradnju staničnih membrana i za sintezu nekih hormona. Radi toga je sav suvišan kolesterol unesen hranom. Kolesterol i trigliceridi tvore masnoće u serumu. U odnosu na zasićene kiseline, mnogo su zdravije i povoljnije jednostruko, odnosno višestruko nezasićene masne kiseline (nalaze se u ulju, osobito kvalitetnom, hladno prešanom ulju i sjemenkama različitih biljaka (npr. masline, lan, crni kim). nogostruke su koristi od veće uporabe hrane koja sadrži puno teško probavljivih tvari (vlakana, balastnih tvari). Balastne tvari su korisne u reguliranju probavljanja hrane i njezinog pretvaranja u energiju, održavanju koncentracije šećera u krvi, djeluju na ulazak kolesterola u krv, a neophodne su za reguliranje prolaska hrane
M
kroz probavni sustav i redovno pražnjenje crijeva (dugotrajno stvaraju dojam sitosti). Nalaze se u većim količinama u neljuštenim žitaricama i riži, zobenim ili kukuruznim pahuljicama, povrću i voću (preporučeno dnevno najmanje 35 – 40 grama vlakana). Koristan je i dodatni unos vitamina i minerala u prirodnom obliku. Neosporna je korist kod unosa npr. antioksidativnih vitamina (C i F), vitamina B skupine, folata, lecitina itd. Nakon 14 sati popodne ne bi trebalo uzeti više od 1/3 dnevnih potreba hrane, ako se uzme više, potrebno je obavljati fizičke aktivnosti. Uz zdrav način prehrane fizička aktivnost je osnovni čimbenik zdravog načina života. Mišićne stanice troše više energije od stanica masnog tkiva. Fizičke aktivnosti se mogu podijeliti na umjereno lagane (vožnja auta, rad na računalu, glačanje, kuhanje, društvene igre uz sjedenje – utrošak do 150 kalorija na sat), lagane (spremanje po kući, igranje stolnog tenisa, hodanje 5 km/sat – utrošak do 240 kal./sat), umjereno teške (vožnja biciklom, tenis, hodanje 7 km/sat – utrošak do 300 kal./sat), teške (kopanje u vrtu, piljenje/ cijepanje drva, planinarenje, igranje nogometa – utrošak do 600 kal./sat). Prilikom izbora vrste tjelesne aktivnosti osnovna bi ideja trebala biti umjereno, ali redovito. Za početak pokušajte redovnu šetnju u trajanju od 35 do 45 minuta.
15
16
COOLINARIKA
Autor: JeleneJelena (http://jelenajelena.coolinarika.com/)
> Po već nepisanom pravilu, razmjenjuju se poklončići, osmjesi na sve strane. Još jednom potvrđujemo da su za ljude dobrog srca nebitne godine, porijeklo, izgled...
Novosadsko Cool okupljanje
S
tigla sam kući. Umorna, ali ispunjena. Zadovoljna... Razmišljam kako sam poslije prvog okupljanja na kojem sam prisustvovala poželjela da se sljedeći put kao domaćini bolje organiziramo. Da pronađemo autentično mjesto, pripremimo neki poklončić koji će ostati kao uspomena, da ne pada kiša... I uz to je ponovo naša draga anarad bila inicijator okupljanja. Na meni je bilo da pronađem neki lokal gdje bi nas primili u tolikom broju (moram dodati i s ogromnom količinom hrane). Tražim nešto što bi bilo onako novosadski. Sjetila sam se kafića jednog mog prijatelja na Petrovaradinskoj tvrđavi. Međutim, micka47 me je preduhitrila i predložila, zamislite, kafić svoga zeta upravo na Đavi. Dogovor je pao. Meni je ostalo taman toliko vremena da ispitam teren, uslikam mjesto sastanka i naravno pronađem kafić “Stara kasarna”. Iako je subotnje jutro tmurno, nadam se lijepom vremenu. Još jednom provjeravam da li se situacija mijenjala na forumu i polako se pripremam. U međuvremenu me zove googowill, koja je već stigla na Tvrđavu sa svojim suprugom gootowann kako
bi ostavili stvari prije sastanka kod Miletića. Tu na scenu stupa Taštin ljubimac i ide da pokupi prve pridošle goste, a mene ostavlja u gradu kako bih odštampala kartice s imenima... Na pamet mi pada Murphijev zakon! Idem od fotokopiraone do fotokopiraone i nijedna mi ne može izraditi kartice. Još samo pola sata, hvata me panika! Kiša ponovo pada... apokon, uspijevam u svom poduhvatu. Nenad me zove da kaže da su stigli na Trg slobode i da samo još mene čekaju. Ubacujem u petu i stižem za samo pet minuta zakašnjenja. Tu me čekaju još i Pingo, Jovancica s budućim suprugom Igorom137 (kako je sam sebe nazvao), veramu, Babuci, Naada, micka47. Nakon studentskih 15 minuta krećemo, budući da su se ostali javili da dolaze u sam kafić. Poslije kraće vožnje stižemo u “Staru kasarnu”. Tu su već anarad, Tanja1234 s preslatkom kćerkicom Sanjom97, Nale, Sneca, MinjaB, trendel i Aanja sa sinom Bogdanom. Mickina kćerka i zet su se pobrinuli za pravi domaćinski doček. Raspakujemo hranu koju smo donijeli i polako se pozdravljamo,
N
upoznajemo... Atmosfera je vesela, svi smo sretni i uzbuđeni zbog ponovnog okupljanja. Tada se na vratima pojavljuje i jojka sa suprugom i s dvije princezice Teodorom i Jovanom. Ubrzo stižu i mamajac, vanylica sa sestrom Zagorkom i palachinka. Malo kasnije i maslinka. Još nam samo fali GaganaNS, koja je javila da će kasniti. Po već nepisanom pravilu, razmjenjuju se poklončići, osmjesi na sve strane. Još jednom potvrđujemo da su za ljude dobrog srca nebitne godine, porijeklo, izgled... Polako se kreće u isprobavanje slasnih zalogaja koje su djevojke umijesile. Toliko je svega, prosto je nemoguće sve probati. I tako, vrijeme brzo prolazi. Prva nas napušta MinjaB, ali ne bez grupnog fotografiranja. Iako puše vjetar, mi naše osmjehe držimo čvrsto... Ptičica! Brzo se vraćamo unutra i pokušavamo se ugrijati uz pjesmu i ples. Prednjači stara garda, dok su ostali navijali... Sve što je lijepo kratko traje! I našem druženju se polako bliži kraj. Užurbano se pakiraju slastice koje nismo uspjele isprobati. Opraštamo se, uz obavezno, da se uskoro ponovo vidimo. Eto, već 25. travnja u Koprivnici!
COOLINARIKA
Stracciatellina Priprema:
1. Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte brašno s praškom za pecivo i kakao te sve dobro promiješajte. 2. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg pa ga kuhačom lagano umiješajte u smjesu od jaja i izlijte u kalup za torte (ø24 cm). Pecite oko 10 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C. 3. Biskvit ostavite da se potpuno ohladi, maknite dno kalupa za torte, a obruč stavite na tanjur na kojem ćete poslužiti tortu. 4. Za kremu natopite želatinu s 10 žlica vode. Ostavite da nabubri i za to vrijeme istucite vrhnje s vanilin šećerom i šlagfixom. 5. Želatinu otopite na laganoj vatri i umiješajte je u jogurt. 6. Ako imate jogurt od stracciatelle, umiješajte samo 100 grama grubo ribane čokolade, a ako imate onaj od vanilije ili obični jogurt, umiješajte 200 g grubo ribane ili narezane čokolade i sve lagano promiješajte. 7. Smjesu izlijte na biskvit oko kojeg ste stavili obruč i ostavite da se stisne preko noći u kalupu, a može i 4 do 5 sati u hladnjaku. 8. Za glazuru zagrijte maslac s 2 žlice vode. Kad zakipi, maknite s vatre i dodajte kakao i šećer pa miješajte dok glazura ne postane glatka. 9. Ostavite da se glazura ohladi i prelijte je po torti. Posluživanje: Tortu ukrasite po želji, dobro ohladite i poslužite.
> Netherland Cool Chef mjeseca siječnja 2009. Siječanjsku titulu cool chefa ponijela je netherland, Zagrepčanka privremeno pozicionirana u Nizozemskoj. U svijet kuhanja upustila se kao potpuna neznalica koja je uz telefonsku pomoć mame, receptića iz bilježnice i Coolinarike postala znalac čiji se recepti više nego rado isprobavaju. Osim ukusnih recepata, vrhunske slike koje krase njezina jela, dokaz su da je svladala ne samo majstorski tečaj kuhanja, već i fotografije.
Sastojci: Za biskvit: 3 jaja 60 g šećera 60 g Pšeničnog oštrog brašna tipa 400 Podravka ½ vrećice Praška za pecivo Dolcela 20 g kakaa Za kremu: 2 vrećice Želatine Dolcela 10 žlica vode 500 ml vrhnja za šlag 2 Vanilin šećera Dolcela 2 Šlagfixa Dolcela 500 ml jogurta (običnog, od vanilije ili stracciatelle) 200 g grubo naribane tamne čokolade (ili 100 g za jogurt od stracciatelle) Za glazuru: 1 žlica maslaca 2 žlice vode 2 žlice kakaa 70 g šećera u prahu Savjet: Umjesto glazure tortu možete samo posuti sitno naribanom čokoladom po cijeloj površini. Također možete staviti i oboje. Vrijeme pripreme: 90 min Zahtjevnost: zahtjevno Energetska vrijednost na 100 g: 204 kcal / 853 kJ
> Osvježavajuća, lagana, s kremom bez šećera koja se topi u ustima.... Autor: netherland (http://netherland.coolinarika.com/)
17
18
MOZAIK
V
eselo i raspjevano, emocijama nabijeno 70. izdanje Čokolino višebojca imali su priliku doživjeti učenici OŠ Brajda iz Rijeke. U pomalo pretijesnoj školskoj sportskoj dvorani dva su sata burno pozdravljali svaki potez na terenu, od onih koje su izvodile gimnastičarke njihove škole, ponajbolje u svojoj kategoriji u zemlji, do grčevitog potezanja užeta učenika nižih razreda. Slavili su svaki poen svojih prijatelja iz razreda, klicali “U boj, u boj, za razred svoj”, pjevali pjesme o Rijeci i himnu Armade. Malo su se utišali samo kada je učenica sedmog razreda Ivana Feketija čitala svoj rad na temu„svijet po tvom“ u kojemu je poželjela samo čokoladu, cvijeće i knjige. A onda su opet burno uronili u najčokolinastiju priču u zemlji. - Čokolino višebojac trebao bi doći u sve škole u Hrvatskoj i to što češće, jer ima prekrasnu poruku za djecu, uči ih druženju i zajedništvu, razvija sportski duh i što je najvažnije, odvlači ih s ulice, od kompjutora, istakao je Miloš Milošević proslavljeni hrvatski plivač, sada trener, koji je učenicima OŠ Brajda u goste doveo i talentiranog
Čokolino višebojac u Rijeci mladog plivača Dominika Stragu. Dominik i Miloš, uz Zvonimira Bobana svojim su savjetima pomagali malim višebojcima, a posebice Alenu Alibašiću i Lorenu Božićeviću koji su skupili isti broj bodova pa su u dodatnom nadmetanju morali odlučiti tko će biti pobjednik. Izabrana je košarka, a
mirnije ruke bio je mlađi Alen pa su njega kao i pobjednicu kod djevojčica Izabelu Kovač zasuli šareni konfeti. Čvrsto stežući pobjedničke pehare, pobjedu su proslavili sa svojim kolegama iz razreda koje je dodatno razveselila vijest da će i oni putovati na veliko finale u Koprivnicu. (J. L.)
Predstavljena knjiga „HPD ‘Bilo’ u Koprivnici 1928 – 2008“
H
rvatsko planinarsko društvo „Bilo“ u Knjižnici i čitaonici „Fran Galović“ predstavilo je knjigu dr. Milivoja Kovačića „HPD ‘Bilo’ u Koprivnici 1928 – 2008“, kojom je zaokružilo svečano obilježavanje 80. obljetnice društva. U uvodnom izlaganju recenzent prof. dr. Željko Poljak, legenda planinarske publicistike istaknuo je veliku vrijednost prikupljenog i objavljenog materijala. U knjizi se govori o počecima planinarstva u gradu i okolici, a zatim detaljno oslikavaju aktivnosti od osnutka„Bila“ pa sve do danas. O suradnji s dr. Kovačićem govorila je urednica knjige i tajnica „Bila“ Antonija Genc, podsjetivši na djelovanje „Bila“ u posljednjih 10-ak godina te poseban doprinos članova i vodiča zahvaljujući kojima je i nadalje pred „Bilom“ perspektivna budućnost. Zainteresirani knjigu mogu kupiti na redovnim planinarskim sastancima u Društvenoj prostoriji, Šenoina 1, četvrtkom u 18 sati. Za informacije o knjizi također se možete obratiti Antoniji Genc na interni broj 1486, a knjiga će uskoro biti dostupna i u koprivničkim knjižarama. (A. G.)
• gletanje svih unutarnjih i vanjskih zidova • farbanje s običnim i perivim bojama • izvodimo sve vrste termo fasada, farbanje fasada po sistemu rofix i baumit u željenom tonu • sve radove izvodimo kvalitetno, povoljno, pedantno i u roku
MOZAIK
Uživajte u čarobnom okusu novih Dolcela Muffinsa Promocija “Put do srca” autorice Marice Hasan
U
asortimanu Dolcela mješavina za kolače od sada se nalaze novi slatki proizvodi: Muffins 350 g, Čokoladni muffins 350 g i Brownies 450 g. Novi proizvodi namijenjeni su mladim zaposlenim ženama koje nemaju puno vremena, a žele svojoj obitelji ponuditi sladak i ukusan desert. Pakiranje Muffinsa i Čokoladnih muffinsa sadrži mješavinu za tijesto, čokoladne zvjezdice i papirnate kalupe te je dovoljno za pripremu 12 komada
Muffinsa, dok pakiranje Browniesa sadrži mješavinu za čokoladni kolač i dovoljno je za 16 kolača, a može se upotrijebiti i kao podloga za kolač s kremom. Priprema kolača s ovim proizvodima brza je i jednostavna, a idealan omjer sastojaka jamstvo je uspjeha. Novi proizvodi predstavljeni su u medijskoj kampanji za Muffinse koja je u tijeku od 12. ožujka do 11. travnja u TV spotovima i oglasima u tisku kako bi se potrošači upoznali s novim proizvodima.
Pudinzi s okusom mašte… od sada i u novom MAXI pakiranju
A
sortiman Dolcela pudinga upotpunjen je s dva nova MAXI pakiranja u omiljenim okusima vanilin i čokolada. Pakiranje Maxi puding vanilin 80 g i Maxi puding čokolada 86 g zamjenjuje dva klasična pakiranja pudinga, priprema se sa 1 l mlijeka, što je dovoljno za osam obroka. Ova pakiranja namijenjena su obiteljima s djecom koja pripremaju veću količinu pudinga odjednom, a posebno su praktična kod pripreme kolača. Pudinzi MAXI prepoznatljive su Dolcela kvalitete i prepoznatljivog dizajna koji slijedi dizajn ostalih pudinga iz asortimana. Na tržištu praškastih slastica Dolcela jedina ima ovakva pakiranja. Izlazak novih proizvoda popraćen je medijskom promocijom u sklopu image kampanje za Dolcela pudinge naziva „Pudinzi s okusom mašte“ u razdoblju od 12. ožujka do 11. travnja, a koja se sastoji od TV spotova i oglasa s receptima u tisku. Izlaskom ovih proizvoda na tržište zadržava se liderska pozicija te jača image marke Dolcela.
Promociju je vodila Podravkina umirovljenica i dugogodišnja predsjednica Literarne sekcije Marija Hegedušić, a o autoričinom stvaralaštvu govorio je nastavnik područne škole Bakovčica Radovan Knežević. Pjesme su recitirali članovi Literarne sekcije, kao i sama autorica knjige, koja je i otpjevala nekoliko pjesama. Program je obogatio pjevački zbor pod stručnim vodstvom Ane Pleskalt te Vjekoslav Lukanec i Franjo Barić pjesmama uz pratnju na gitari. Prisutni su mogli razgledati i rukotvorine same autorice. Marica Hasan ostala je vjerna dosadašnjoj tradiciji pa je i naslov ove pete knjige u ljubavnom tonu, jer kako kaže, ne može zatomiti svu ljubav koja izvire iz njezinog srca i stihova i u njima je obuhvatila sve ljubavi za Hrvatsku, Podravinu i rodni Đurđevac. Naslovnicu promovirane knjige, ‘’Put do srca’’, koja sadrži 167 pjesama i dvadesetak fotografija oblikovao je Josip Pleadin. (D. Š.)
19
‘Podravka’ u pjesmi
Podravkin restoran Jelovnik za travanj 30.03. ponedjeljak Varivo grah s tijestom, kuhana kobasica, salata 31.03. utorak Svinjetina u grašku, kobasica, salata 01. 04. srijeda Pohana svinjetina, krumpir dinstani, salata
P
oznati hrvatski skladatelj, muzikolog i dirigent Julije Njikoš na stihove koprivničke spisateljice Mirjane Matiša uglazbio je pjesmu pod nazivom “Podravka”. Stihovi govore o našoj kompaniji
i radnicima koji su proslavili ne samo ovaj kraj, već i cijelu Hrvatsku. Pjesma je namijenjena za izvođenje pjevačkim zborovima i tamburaškim orkestrima. (M. P.)
02. 04. četvrtak Juneći paprikaš, kukuruzni žganci, salata 03. 04. petak Ćufte u rajčici, krumpir pire, kolač
06. 04. ponedjeljak Varivo grah podravski, kuhani hamburger, salata 07. 04. utorak Junetina u saftu, riža sa šampinjonima, salata
CRTA: Ivan Haramija - Hans
08. 04. srijeda Pečenica, varivo špinat, krumpir pire 09. 04. četvrtak Umak bologneze, tijesto špageti, salata 10. 04. petak Prženi oslić, krumpir slani, salata