Tanskalainen voileipäilta

Teksti ja kuva: Marja Repo

Vantaan Pohjola-Norden tutustui vuoden 2021 lokakuussa tanskalaisen voileivän saloihin. Pohjustustöihin kuului visiitti Helsingin Töölössä sijaitsevaan Smörre-ravintolaan, smörrebrödin mielenkiintoisen historian tutkiminen, kantavan idean keksiminen, reseptien suunnittelu ja lopulta laadukkaiden tarveaineiden hankkiminen.

Makumuisto kööpenhaminalaisen voileipämestari Ida Davidsenin ravintolasta loi pohjan voileipävalikoimalle, sopivasti vantaalaisin maustein.

Osallistujat kietaisivat essut ympärilleen kuunneltuaan ensin pienen katsauksen illan teemasta ja valmistusohjeista. Valmistaminen tapahtui yhteisen pöydän ääressä, jonka keskellä tarvikkeet sujuvasti risteilivät tekijältä toiselle – nimikkoleipä kerrallaan. Kun jokainen oli saanut neljä erilaista leipää valmiiksi, oli aika putsata keittiö ja antautua nauttimaan, Tuborg-lasillista unohtamatta!

Yhdessä todettiin, että tanskalainen voileipä on kiva tapa järjestää tarjoilu ystäville tai kotiväelle, tarvittaessa varsin juhlavastikin.

Yhdessä todettiin, että tanskalainen voileipä on kiva tapa järjestää tarjoilu ystäville tai kotiväelle, tarvittaessa varsin juhlavastikin .