Kuusamossa kokkaillaan yhdessä

Teksti: Ritva Niemeläinen Kuvat: Ritva Niemeläinen ja Jari Karjalainen

Kuusamon Pohjola-Norden koki uudestisyntymän kymmenen vuotta sitten, kun Anne Sjöberg käynnisti uudelleen hiipuneen yhdistyksen toiminnan. Saman tien alettiin järjestää Pohjolan pitoja ja Runberginpäivän torttukahveja vierailevine tähtineen. Pohjolan pitojen menu on noudattanut valittua teemaa ja vuosien mittaan on käyty läpi kaikkien Pohjoismaiden ruokakulttuuria. Lisäksi teemoina on olleet Suomen sodan 200-, Suomen 100- ja Kuusamon 150-vuotisjuhlat. Kun Kuusamoon saapui kongolaisia pakolaisia, nautittiin yksissä pidoissa afrikkalaisia herkkuja.

Yhdistyksen vakituinen tapahtuma on ollut myös kaikille jäsenille avoin kokkausilta. Kokkausilta on ollut tavallisesti tammikuussa ja menun on hallitus suunnitellut useimmiten Pohjolan pitojen teeman mukaan. Hallituksen väki on hankkinut etukäteen tarvittavat raaka-aineet ja kokkauspaikkana olemme saaneet käyttää paikallisen yläasteen opetuskeittiötä. Olemme sitten yhdessä valmistaneet teeman mukaisen neljän ruokalajin päivällisen.

Näihin kokkausiltoihin on osallistunut vuosittain toistakymmentä jäsentä. Olemme jakautuneet ryhmiin, jolloin yksi ryhmä on valmistanut alkuruoan, toinen pääruoan jne. Joukossamme on kokeneita kotitalousihmisiä, jotka ovat ottaneet ohjat ja kun tiimityöskentelykin on luonnistunut hienosti, olemme tuloksena saaneet nauttia yhdessä mitä maittavimpia päivällisiä. Aterioidessa on kukin ryhmä esitellyt valmistamansa ruokalajin ja reseptit on olleet jaossa. Lopuksi olemme yhdessä tiskanneet ja siivonneet keittiön.

Viime tammikuun kokkausillassa valmistimme yhteispohjoismaisen päivällisen. Alkupalana oli saaristolaisleipä ja skagenröra, vihersalaatti ja purjo-juustokeitto. Pääruokana nautimme hunajaista uunilohta ja uunijuureksia sekä poronkäristystä pottumuusin kera. Jälkiruokana isoäidin mokkavaahto sekä kvaefjordkake kahvin kera veivät kielen mennessään. •