PREFÁCIO
Aqui está uma relíquia culinária da nossa queridíssima e inesquecível Dona Nilcéa, uma mãe, avó, tia, amiga e educadora rigorosa mas que realizou tudo na vida com muito amor, carinho, prazer e dedicação. De suas mãos mágicas e da sua origem mulata, criada no interior da Bahia, saíam os mais saborosos pratos que atraíam parentes distantes, amigos e a própria família para seus almoços de fim de semana, tudo com muita fartura e sabores inconfundíveis. Não poderíamos deixar de mencionar também a importância do nosso pai, Antônio Ignácio, que se vangloriava sempre de ter ao seu lado uma grande mulher e a sua cozinheira preferida. Era o grande provedor e seu maior incentivador. A torta capixaba então era completíssima e ele fazia questão de que fosse muita quantidade para distribuir a todos os vizinhos ... e ainda tinha que congelar as porções pra comer durante mais uns dias. Davam boas risadas quando falávamos que íamos comer só um “nadinha” (pouca comida - parafraseando um tio) porque sabiam que seria só gulodisse. O que dizer então do nosso irmão Toninho que trocava o prato pela travessa e jantava duas a três vezes num dia? Kkk... E como nossa casa vivia movimentada no almoço! Muita fartura sempre. Enfim, ao encontrar suas anotações de receitas, em que todas tinham seu toque especial e diferente de sabor, resolvemos homenageá-la elaborando este livro com imitação mais próxima possível dos seus originais. Agora temos a oportunidade de estar tentando, cada um com seu toque, relembrar o quanto foi importante ter esta rainha da cozinha “baiaxaba” ao nosso redor e nos trazer tantas e gostosas recordações. Obrigado a Glays pela idéia e incentivo, a Rafaela pela coletânea de fotos e a Pollyana pela dedicação de elaborar a arte deste livro.
João Manoel Ventura Rodrigues Vila Velha - ES, dezembro de 2020
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