CHLEB DRWALSKI
WYŚMIENITY CHLEB Z DODATKIEM MĄKI ŻYTNIEJ, Z IDEALNIE CHRUPIĄCĄ SKÓRKĄ, POD KTÓRĄ KRYJĄ SIĘ ZIARNA SŁONECZNIKA, SIEMIENIA LNIANEGO I SOI.
CHLEB ŻYTNI NA ZAKWASIE
NIE MA KONSERWANTÓW ANI SZTUCZNYCH DODATKÓW, DO TEGO DŁUGO ZACHOWUJE ŚWIEŻOŚĆ I MA CUDOWNY SMAK! NA 100% GO POLUBISZ!!
Dla kogo mięciutka kajzerka z rumianą, chrupiącą skórką? Komu marzy się pachnący, ciemny bochen, pełen ziaren? A kto ma apetyt na delikatne, kruchutkie, maślane croissanty? Ile nas, tyle smaków! A każdy zapewne znajdzie w Lidlu swoje ulubione pieczywo. Od swojskich bochenków, przez śródziemnomorskie ciabatty, po wyrafinowane smakołyki. Na śniadanie, na przekąskę, na drogę i do… wielu wyjątkowych dań! Nasze pieczywo jest pyszne, chrupiące i oryginalne. Wybieraj więc z tego bogactwa smaków swoje ulubione, odkrywaj nowe i spróbuj, jak wiele pyszności można wyczarować z pieczywa. I każdego dnia ciesz się smakiem, który jest tak blisko – codziennie, już od rana w Twoim Lidlu.
LICZBA PORCJI: 2 / CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT / STOPIEŃ TRUDNOŚCI: ŁATWE
FRANCUSKIE TOSTY Z KARMELIZOWANYMI JABŁKAMI SKŁADNIKI 2 croissanty 1 jajko 60 ml mleka 1 łyżeczka cukru wanilinowego ¼ łyżeczki cynamonu 1 jabłko 1 łyżka miodu Olej rzepakowy
PRZYGOTOWANIE Mleko, jajko, cukier wanilinowy dokładnie razem mieszamy. Croissanty kroimy na plastry. Każdy plaster moczymy w miksturze i układamy na rozgrzanej, posmarowanej odrobiną oleju patelni. Smażymy z dwóch stron, do zrumienienia. Jabłko obieramy, pozbawiamy gniazda nasiennego, kroimy w kostkę. Drugą patelnię rozgrzewamy, smarujemy odrobiną oleju i wrzucamy pokrojone jabłko. Smażymy około 2 minuty, a następnie dodajemy miód i smażymy kolejne 2 minuty, aż jabłko się skarmelizuje. Usmażone tosty serwujemy z jabłkami. Całość posypujemy odrobiną cynamonu.
CROISSANT MAŚLANY Delikatny, maślany rogalik z pysznego ciasta francuskiego. Krucha skórka i aksamitne wnętrze.
LICZBA PORCJI: 4 / CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT / STOPIEŃ TRUDNOŚCI: ŁATWE
BURGER Z KURCZAKIEM I MOZZARELLĄ SKŁADNIKI 2 piersi kurczaka 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka mielonej, słodkiej papryki ½ łyżeczki mielonej, ostrej papryki ½ łyżeczki soli ½ łyżeczki suszonego rozmarynu 4 bułki śniadaniowe fitness 100 g sera mozzarella Garść świeżego szpinaku 4 łyżki musztardy
PRZYGOTOWANIE Piersi kurczaka oczyszczamy, kroimy wzdłuż na pół. Oliwę mieszamy z ostrą i słodką papryką, solą i rozmarynem. Tak przygotowaną marynatą nacieramy mięso i odstawiamy na 20 minut. Bułki kroimy na pół i układamy na rozgrzanym ruszcie wnętrzem do dołu. Lekko grillujemy i zdejmujemy z rusztu. Następnie na ruszcie układamy kawałki mięsa i grillujemy z dwóch stron po kilka minut, aż mięso się zarumieni. Spody bułek smarujemy musztardą, układamy mięso z kurczaka, dodajemy kilka listków świeżego szpinaku oraz po dwa plasterki mozzarelli. Przykrywamy drugą połówką bułki.
BUŁKA ŚNIADANIOWA FITNESS Smakowite połączenie pszennej i żytniej mąki z chrupiącym dodatkiem ziaren słonecznika, siemienia lnianego i soi.
LICZBA PORCJI: 4 / CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT / STOPIEŃ TRUDNOŚCI: ŁATWE
PRZEKĄSKI Z PASTĄ Z SZYNKI SKŁADNIKI 1 bagietka śniadaniowa 400 g szynki 150 g kremowego twarożku 40 g suszonych pomidorów 5 gałązek świeżego koperku Sól Pieprz
PRZYGOTOWANIE Bagietkę kroimy na małe kromki. Szynkę kroimy i miksujemy z twarożkiem aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przygotowaną masą smarujemy bagietki. Dekorujemy świeżym koperkiem i drobno posiekanymi suszonymi pomidorami.
BAGIETKA ŚNIADANIOWA* Rumiana, chrupiąca skórka zachęca, by odkryć pyszne, delikatne i mięciutkie wnętrze. Świetna na kanapki lub do maczania w sosach. * Pieczywo dostępne tylko w wybranych sklepach Lidl
LICZBA PORCJI: 4 / CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT / STOPIEŃ TRUDNOŚCI: ŁATWE
BAGIETKA CAPRESE SKŁADNIKI 1 bagietka 1 kula sera mozzarella 1 pomidor 2 ząbki czosnku Kilka listków świeżej bazylii 3 łyżki oliwy z oliwek Sól Pieprz
PRZYGOTOWANIE Bagietkę nacinamy po skosie co 1-2 cm (uważamy, żeby nie przekroić jej do końca!). Czosnek rozgniatamy i drobno siekamy. W małej miseczce łączymy czosnek z oliwą z oliwek i smarujemy nią bagietkę w miejscach nacięć. Pomidora i odsączoną z zalewy mozzarellę kroimy w plasterki. Bazylię drobno siekamy. W każde nacięte miejsce wkładamy plasterek pomidora i sera oraz bazylię. Bagietkę zapiekamy 15 minut w temperaturze 230°C. Podajemy na ciepło.
BAGIETKA Mniejsza wersja bagietki, która ma jednak tak samo dużo pysznego smaku – smakowity, miąższ pod chrupiącą skórką.
LICZBA PORCJI: 4 / CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT / STOPIEŃ TRUDNOŚCI: ŁATWE
ZAPIEKANE TOSTY Z PIECZONYM KALAFIOREM I PASTĄ Z PAPRYKI SKŁADNIKI 16 kromek chleba włoskiego 2 czerwone papryki ½ kalafiora 3 łyżki oliwy z oliwek 1 kula sera mozzarella Garść świeżej rukoli Sól Pieprz 1 łyżeczka świeżej bazylii 30 g tartego sera Grana Padano
PRZYGOTOWANIE Każdą paprykę zawijamy osobno w folię aluminiową. Kalafior kroimy na plastry grubości około 1 cm. Każdy plaster smarujemy oliwą z oliwek i oprószamy solą i pieprzem. Kalafior układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Obok układamy papryki zawinięte w folię. Blachę z warzywami wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C i pieczemy około 25 minut (aż kalafior zmięknie i się zarumieni). Kalafior przekładamy na talerz i okrywamy folią aluminiową. Papryki odwijamy z folii i odstawiamy do wystygnięcia. Przestudzone papryki obieramy ze skóry, pozbawiamy gniazd nasiennych i przekładamy do blendera. Dodajemy bazylię, tarty ser Grana Padano, sól i pieprz do smaku oraz około 1 łyżkę oliwy z oliwek. Całość miksujemy, aż składniki się połączą. Kromki chleba smarujemy uzyskaną pastą z papryki. Na połowie kromek układamy plastry pieczonego kalafiora, pokrojoną mozzarellę, odrobinę rukoli. Przykrywamy drugą połową posmarowanych pastą kromek chleba. Tak przygotowane kanapki układamy na rozgrzanej patelni grillowej i opiekamy z dwóch stron. Podajemy na ciepło.
CHLEB WŁOSKI Oryginalny kształt, idealnie chrupiąca skórka, a pod nią miękki, przyjemnie wilgotny miąższ pszenno-żytni. Pieczywo z prawdziwie włoskim charakterem.
LICZBA PORCJI: 4 / CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT / STOPIEŃ TRUDNOŚCI: ŁATWE
BUŁKI TYPU CIABATTA Z WINOGRONAMI I SEREM PLEŚNIOWYM SKŁADNIKI 4 bułki typu ciabatta 2 łyżki oliwy z oliwek 200 g sera z niebieską pleśnią ½ szklanki czerwonych winogron 2 łyżeczki świeżego rozmarynu Sól Pieprz
PRZYGOTOWANIE Winogrona kroimy na pół i pozbawiamy pestek. Ser trzemy na tarce lub kruszymy na drobne kawałki. Każdą ciabattę kroimy w poprzek. Z dolnej części bułek wybieramy trochę miąższu. W jego miejsce wkładamy starty ser, winogrona i drobno posiekany rozmaryn. Oprószamy solą i pieprzem. Górne części bułek smarujemy oliwą z oliwek i układamy na blasze miąższem do góry. Obok układamy bułki z serem i winogronami. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C i zapiekamy kilka minut, aż ser się roztopi, a górna część bułek przyrumieni. Podajemy na ciepło.
CIABATTA Włoski smak, prawdziwy przysmak. Lekko spłaszczone bułeczki z charakterystycznymi „oczkami” w pysznym, puszystym miąższu.
LICZBA PORCJI: 4 / CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT / STOPIEŃ TRUDNOŚCI: ŁATWE
KAJZERKI Z WARZYWAMI SKŁADNIKI 4 bułki kajzerki 1 duży ziemniak ½ czerwonej papryki 2 łyżki zielonego groszku 1 łyżka szczypiorku 1 ząbek czosnku 1 papryczka chili Oliwa z oliwek Sól Pieprz Kminek Sok z cytryny
PRZYGOTOWANIE Ziemniaka obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy, aż zacznie mięknąć. Odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucamy posiekany ząbek czosnku i chili. Smażymy przez chwilę, a następnie dodajemy odcedzone ziemniaki oraz pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Całość smażymy, aż ziemniaki się zarumienią. Na koniec dodajemy zielony groszek oraz szczypiorek. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, kminkiem oraz sokiem z cytryny i smażymy jeszcze przez chwilę. W razie konieczności dodajemy odrobinę oliwy z oliwek. Z boku każdej kajzerki odcinamy kawałek (około 1 cm), a następnie przez powstały otwór wyciągamy miąższ. Wydrążone kajzerki napełniamy farszem. Podajemy na ciepło.
KAJZERKA Tradycyjna, ulubiona bułeczka z charakterystyczną „gwiazdką”. Kochana za chrupiącą skórkę i delikatny miąższ.
BRAK FOTY
LICZBA PORCJI: 4 / CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT / STOPIEŃ TRUDNOŚCI: ŁATWE
ZAPIEKANKA SZPINAKOWA Z PALUCHEM Z OLIWKAMI, SALAMI I PIECZARKAMI SKŁADNIKI 200 g salami 2 paluchy z oliwkami 2 ząbki czosnku 1 cebula 10 dużych pieczarek 5 jajek 400 ml mleka 3 łyżki masła 150 g sera gouda 3 szklanki świeżych liści szpinaku 1 łyżka świeżego rozmarynu Sól Pieprz
PRZYGOTOWANIE Na suchą patelnię wrzucamy pokrojone w plasterki salami. Smażymy, aż nabierze brązowego koloru. Salami przekładamy na talerz, a na patelnię dodajemy masło, posiekany czosnek i rozmaryn, pokrojoną w piórka cebulę oraz pocięte na plasterki pieczarki. Całość smażymy razem kilka minut. Zdejmujemy z ognia. Mleko i jajka mieszamy w dużej misce. Dodajemy paluchy z oliwkami pokrojone w kostkę oraz podsmażone salami i pieczarki z dodatkami. Na końcu dodajemy pokrojony w kostkę ser i szpinak. Przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i przekładamy do dużego naczynia żaroodpornego. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 200°C.
PALUCH Z OLIWKAMI* Śródziemnomorski smak i aromat. Plasterki zielonych oliwek doskonale komponują się z pszenno-żytnim miąższem. Idealny na kanapki, świetny do dań z sosami. * Pieczywo dostępne tylko w wybranych sklepach Lidl
LICZBA PORCJI: 4 / CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT / STOPIEŃ TRUDNOŚCI: ŁATWE
DOMOWE HOT DOGI Z BIAŁYCH KIEŁBASEK SKŁADNIKI 4 bułki pszenne 4 białe kiełbasy, parzone 2 łyżki oliwy z oliwek 2 cebule 1 łyżka masła 150 ml piwa 4 łyżki musztardy
PRZYGOTOWANIE Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wkładamy kiełbasy i smażymy je z dwóch stron, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Kiełbasy przekładamy na talerz, a na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojone w półksiężyce cebule. Mieszamy, aż cebula pokryje się tłuszczem, a następnie ponownie wkładamy na patelnię kiełbasy. Całość smażymy, aż cebula nabierze brązowego koloru. Na patelnię wlewamy piwo i trzymamy na ogniu jeszcze 10 minut, aż sos się zredukuje. Bułki pszenne nacinamy wzdłuż. Smarujemy środek musztardą. Do wnętrza wkładamy po jednej kiełbasce i część cebuli. Podajemy na gorąco.
BUŁKA PSZENNA Delikatny, mięciutki miąższ pod lśniącą, chrupiącą skórką. Każda kanapka z tej bułki będzie smakować wyjątkowo.
LICZBA PORCJI: 4 / CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT / STOPIEŃ TRUDNOŚCI: ŁATWE
CHRUPIĄCE TOSTY Z RICOTTĄ I ŚLIWKAMI Z TYMIANKIEM SKŁADNIKI 2 paluchy ziarniste 8 jędrnych śliwek 2 łyżki miodu 1 łyżka oliwy z oliwek 6 gałązek tymianku 200 g sera ricotta Pieprz
PRZYGOTOWANIE Śliwki kroimy na pół, wyjmujemy z nich pestki. Owoce przekładamy do żaroodpornego naczynia, dodajemy miód, oliwę z oliwek i posiekany tymianek. Całość mieszamy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na około 10-15 minut. Śliwki powinny być miękkie, ale zachowywać kształt. Paluchy ziarniste kroimy na kromki i kolejno układamy na suchej, rozgrzanej patelni i rumienimy z dwóch stron. Zrumienione bułki smarujemy serem ricotta. Na wierzchu układamy upieczone śliwki. Całość oprószamy pieprzem.
PALUCH ZIARNISTY* Chrupiące pieczywo, a w nim całe bogactwo różnych ziaren: siemię lniane, nasiona słonecznika, sezamu oraz płatki owsiane. * Pieczywo dostępne tylko w wybranych sklepach Lidl
LICZBA PORCJI:12 / CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINU / STOPIEŃ TRUDNOŚCI: ŁATWE
CHLEBOWE „MUFFINY” WYTRAWNE SKŁADNIKI 1 chleb słonecznikowy 2 ząbki czosnku 1 cebula 1 mała cukinia 3 jajka 200 ml mleka 1 łyżeczka soli ½ łyżeczki pieprzu 100 g tartego sera Grana Padano 2 łyżki natki pietruszki 2 łyżki oliwy z oliwek
PRZYGOTOWANIE Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy posiekaną cebulę oraz czosnek i podsmażamy do zeszklenia. Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i smażymy jeszcze przez chwilę. Jajka łączymy z mlekiem, posiekaną natką pietruszki i przyprawami. Mieszamy, aż składniki się połączą. Chleb słonecznikowy kroimy w kostkę. Przekładamy do dużej miski, zalewamy masą jajeczną i dodajemy starty ser Grana Padano oraz podsmażone warzywa. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Tak przygotowaną masą napełniamy metalową formę na muffiny (wcześniej smarujemy formę odrobiną tłuszczu). Pieczemy około 30 minut w temperaturze 200°C.
CHLEB SŁONECZNIKOWY Ciemny, pyszny, bogaty. Lśniąca skórka, szczodrze obsypana ziarnami słonecznika, a wewnątrz pełnia smaku i przyjemność chrupania – mąka żytnia i obfitość słonecznikowych ziaren.
LICZBA PORCJI: 4 / CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT / STOPIEŃ TRUDNOŚCI: ŁATWE
ŁOSOŚ I JAJKA PIECZONE W CHLEBIE SKŁADNIKI 1 bochenek chleba polskiego 3 jajka 50 g wędzonego łososia 30 ml śmietany 18% 30 g sera z niebieską pleśnią 1 łyżka natki pietruszki 1 łyżka świeżego koperku 1 łyżka masła Sól Pieprz
PRZYGOTOWANIE Na górze bochenka chleba wycinamy prostokątny otwór i usuwamy miąższ (należy uważać, by nie przedziurawić spodu). Jajka wbijamy do miski. Dodajemy śmietanę, pokrojonego w paseczki łososia, pokruszony ser pleśniowy, koperek i pietruszkę. Przyprawiamy odrobiną soli i pieprzu i delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masą napełniamy bochenek. Pieczemy w piekarniku około 20 minut w temperaturze 180°C. Po tym czasie wyjmujemy chleb, smarujemy skórkę masłem i ponownie wkładamy do piekarnika na około 5-10 minut, aż jajka całkowicie się zetną. Serwujemy na ciepło.
CHLEB POLSKI Tradycja w najsmaczniejszym wydaniu. Pszenno-żytni bochenek z lśniącą, chrupiącą skórką i idealnie sprężystym miąższem.
LICZBA PORCJI: 8 / CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT / STOPIEŃ TRUDNOŚCI: ŁATWE
ZAPIEKANKA CHLEBOWO-MUSZTARDOWA Z SZYNKĄ SKŁADNIKI 2 bochenki chleba drwalskiego 100 g musztardy 100 g tartego sera Ementaler 70 g tartego sera Grana Padano 250 g szynki gotowanej 5 jajek 100 ml mleka Sól Pieprz 1 łyżeczka mielonej, słodkiej papryki 2 łyżki natki pietruszki 1 łyżka masła
PRZYGOTOWANIE Bochenki kroimy na kromki. Każdą kromkę smarujemy cienką warstwą musztardy. Szynkę kroimy w paseczki. Na spodzie żaroodpornego, posmarowanego masłem naczynia, układamy pierwszą warstwę chleba, musztardą do góry. Układamy na niej połowę szynki oraz 1/3 utartych serów. Przykrywamy kolejną warstwą chleba oraz farszu. Na wierzchu układamy ostatnią część chleba, tym razem musztardą do dołu. Jajka łączymy z mlekiem i natką pietruszki. Przyprawiamy do smaku słodką papryką, solą i pieprzem. Tak przygotowaną masą zalewamy zapiekankę. Wierzch posypujemy pozostałą częścią startego sera. Zapiekamy około 30 minut w temperaturze 200°C.
CHLEB DRWALSKI Wyśmienity chleb z dodatkiem mąki żytniej, ma idealnie chrupiącą skórkę, pod którą kryją się ziarna słonecznika, siemienia lnianego i soi.
LICZBA PORCJI: 4 / CZAS PRZYGOTOWANIA: 120 MINUT / STOPIEŃ TRUDNOŚCI: ŚREDNIE
KURCZAK Z FARSZEM Z ŻYTNIEGO CHLEBA I ROZMARYNEM SKŁADNIKI 1 cały kurczak 1 bochenek chleba żytniego 1 łyżeczka suszonego rozmarynu 250 g kabanosów wieprzowych 1 pomarańcza Oliwa z oliwek Sól Pieprz
PRZYGOTOWANIE Kurczaka oczyszczamy, myjemy, a następnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Chleb moczymy w zimnej wodzie. Gdy zmięknie, wyciskamy go i rwiemy na mniejsze kawałki. Dodajemy drobno pokrojonego kabanosa, rozmaryn oraz sok wyciśnięty z pomarańczy. Całość skrapiamy 3 łyżkami oliwy z oliwek i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Mieszamy. Przygotowanym farszem nadziewamy kurczaka, a następnie spinamy go wykałaczkami, by farsz nie wypadł. Związujemy nogi kurczaka i układamy go w żaroodpornym naczyniu. Skórę kurczaka nacieramy oliwą z oliwek i solą i pieprzem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy około 1,5 godziny. Po 15 minutach pieczenia polewamy wierzch kurczaka około 100 ml wody. Co 15 minut zbieramy z dna naczynia sos i ponownie polewamy nim mięso. Upieczonego kurczaka odstawiamy na około 15 minut i dopiero później kroimy.
CHLEB ŻYTNI Wyjątkowy, ciemny, sycący. Prawdziwy chleb żytni na naturalnym zakwasie. 100% mąki żytniej.
LICZBA PORCJI: 8 / CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT / STOPIEŃ TRUDNOŚCI: ŁATWE
CHLEB ORKISZOWY FASZEROWANY PASTĄ ZIEMNIACZANĄ Z RICOTTĄ SKŁADNIKI 1 bochenek chleba orkiszowego 120 g ziemniaków 2 jajka 1 pęczek szczypiorku 1 żółta papryka 1 czerwona papryka 1 ogórek konserwowy 400 g sera ricotta Sól Pieprz
PRZYGOTOWANIE Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Studzimy i rozgniatamy. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupek, a następnie kroimy w kostkę. Papryki oraz ogórek kroimy w bardzo drobną kostkę. Warzywa dodajemy do ziemniaków razem z ricottą i posiekanym szczypiorkiem. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z chleba odkrawamy piętkę, a następnie usuwamy miąższ. Gotową pastą ziemniaczaną faszerujemy chleb i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie chleb możemy kroić na kromki.
CHLEB ORKISZOWY* Ziarno orkiszu pysznie łączy się w tym wyjątkowym chlebie z mąką żytnią i pszenną oraz bogactwem ziaren: słonecznikiem, sezamem i lnem. * Pieczywo dostępne tylko w wybranych sklepach Lidl
SPECJAŁY MISTRZA PAWŁA MAŁECKIEGO
BUŁECZKI PSZENNO-OWSIANE SKŁADNIKI 320-350 g mąki pszennej 60 g płatków owsianych (zmielonych) 15 g drożdży 200 ml mleka, ciepłego 20 g masła (roztopionego) 20 g miodu ½ łyżeczki soli 1 jajko do posmarowania bułeczek Płatki owsiane w całości do posypania
PRZYGOTOWANIE Płatki owsiane zmielić, mleko podgrzać. Do miski wsypujemy zmielone płatki owsiane, dodajemy miód, roztopione masło, sól oraz 150 ml ciepłego mleka (resztę należy zostawić do rozpuszczenia drożdży). Wszystko dokładnie mieszamy i pozostawiamy do wystygnięcia. Drożdże rozpuszczamy w pozostałej ilości ciepłego mleka i dodajemy do wcześniej przygotowanej masy, mąkę przesiewamy przez sito i mieszamy z pozostałymi składnikami. Ciasto wyrabiamy około 10 minut, prószymy mąką, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość). Gdy ciasto wyrośnie, ponownie je zagniatamy i formujemy z niego 10-12 sztuk bułeczek. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na około pół godziny, a następnie smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy płatkami owsianymi. Pieczemy w temperaturze 200°C (bez termoobiegu) około 14-16 minut.
SPECJAŁY MISTRZA PAWŁA MAŁECKIEGO
CHLEB PSZENNY Z SUSZONĄ ŻURAWINĄ ORAZ ORZECHAMI WŁOSKIMI SKŁADNIKI 250 ml zimnej wody 5 kostek lodu 450 g mąki pszennej 20 g drożdży 20 g miodu ½ łyżeczki soli 100 g suszonej żurawiny 50 g uprażonych orzechów włoskich
PRZYGOTOWANIE Do wody dodajemy kostki lodu i czekamy, aż się rozpuszczą. W wodzie rozpuszczamy drożdże, miód oraz sól. Mąkę przesiewamy do dużej miski, wlewamy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Ciasto będzie się kleiło, ale mimo to wyrabiamy je dalej − przez co najmniej 5 minut. Na końcu dodajemy suszoną żurawinę. Ciasto prószymy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na minimum 10 godzin (najlepiej na noc). Gdy ciasto wyrośnie, ponownie je zagniatamy, dodając orzechy włoskie. Z ciasta formujemy kulę, obficie prószymy ją mąką i wkładamy do formy, w której będzie pieczony chleb. Tak przygotowane ciasto ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C (bez termoobiegu). Pieczemy około 20 minut. Po upływie tego czasu ustawiamy temperaturę na 240°C i pieczemy jeszcze około 30 minut.
CROISSANT MI SIĘ UŚMIECHA!
KRUCHY Z ZEWNĄTRZ, PUSZYSTY W ŚRODKU, PACHNĄCY I LEKKO MAŚLANY…HMM JUŻ NA SAMĄ MYŚL POJAWIA SIĘ ROGAL NA TWARZY!
BAGIETKA
INACZEJ BUŁKA PARYSKA. PRAWDOPODOBNIE WYMYŚLILI JĄ PIEKARZE NAPOLEONA I DO DZIŚ TA DŁUGA FRANCUSKA BUŁKA PODBIJA SERCA SMAKOSZY. MA ZŁOCISTĄ SKÓRKĘ, BIAŁY, PUSZYSTY MIĄŻSZ, A PO ŚCIŚNIĘCIU WRACA DO PIERWOTNEGO KSZTAŁTU… ZA NIEPOWTARZALNY FRANCUSKI SMAK POKOCHAŁ JĄ CAŁY ŚWIAT!
KAJZERKI NA OKRĄGŁO!
ICH OKRĄGŁY KSZTAŁT I CHARAKTERYSTYCZNE NACIĘCIA SKÓRKI ZAWDZIĘCZAMY WIEDEŃSKIM PIEKARZOM. ALE ICH ŚWIEŻOŚĆ, CHRUPKOŚĆ I PYSZNY SMAK TO JUŻ TAKA NASZA POLSKA TRADYCJA!