Artisan

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LES GOURMANDISES DE NOËL d’Auguste et Ferdinand

Ce petit crépitement du pain que l’on coupe attise vos papilles ? Alors, vous allez adorer Auguste et Ferdinand. Parce que nous aimons les choses simples, les artisans sincères, les engagements vrais, nous allons vous parler de pain qui croustille et de tradition à la française. Si les fêtes sont synonymes de bon repas, cette période symbolise aussi le plaisir brut d’une bonne brioche dorée ou d’une meule moelleuse posées au centre de la table. Des valeurs sûres à partager sans fioritures, juste des produits généreux qui existent depuis toujours et que l’on redécouvre ensemble.

UNE AVENTURE PARTIE D’UN FOOD TRUCK

Tout commence par des burgers. Mais attention, pas n’importe quels burgers : des burgers gastronomiques français ! Exit la version américaine, Auguste et Ferdinand ont créé le burger au comté du Jura avec du ketchup maison, une sauce à l’échalotte maison, un bon steak de boucherie et des légumes locaux. Leur objectif ? Réconcilier les amateurs de cuisine traditionnelle avec le fast food. Dire qu’ils ont admirablement réussi ce pari un peu fou est un euphémisme. Partis d’un simple camion, ils ont racheté la boulangerie de Lambersart devant laquelle ils stationnaient chaque week-end. Leur réputation a depuis largement dépassé le cadre de l’avenue de l’Hippodrome. Aujourd’hui fournisseurs de pain bio pour les cantines de la région via Sodexo, des loges VIP du Stade Pierre Mauroy ou partenaires de nombreux restaurants ou épiceries comme La Laiterie, La Luck et Persil, leur savoir-faire se déguste dans toute la métropole lilloise. Bref, plus qu’une simple boulangerie, Auguste et Ferdinand fait office de label pour gourmands avertis et citoyens avides de produits engagés.

DE LA TRADITION BIEN FAITE

Ici, tous les pains sont bio et la farine s'écrase sur meule de pierre. Pour l’équipe, reproduire les gestes authentiques s’avère aussi important que le rendu final. On aime l’humilité du métier de boulanger qui transparaît dès le mélange des céréales et le pétrissage de la pâte. Cette délicatesse dans l’exécution se ressent quand on franchit la porte de la boutique. Chaque pain est différent avec une identité propre. Qu’ils soient platines, nordiques, briés, à l’épeautre ou aux céréales, ils affichent tous une personnalité bien à eux. Pour Noël, nous vous recommandons la succulente coquille au chocolat blanc ou la galette frangipane-noisette-confit de citron pour son originalité qui va jusqu’à la présentation ! L’exigence dans la finition se voit et quel plaisir d’entrer dans cette boulangerie pour choisir le pain qui accompagnera notre repas. Quand l’équipe évoque ses valeurs, les expressions qui ressortent résonnent en chacun : "élaborer des instants de délices", "agitateurs de papilles", "obstinément gourmands", "cultiver l’essentiel"… Et ce ne sont pas que des mots. Si vous avez la chance de goûter un pain platine à la croûte fine, un Choubert hyper fondant ou un pain pomme-miel à la compote, vous comprendrez définitivement l’artisanat savoureux incarné par Auguste et Ferdinand !

AUGUSTE ET FERDINAND

Boulangerie & Traiteur Foodtruck pour évènements privés 182 Avenue de l'Hippodrome 59130 LAMBERSART contact@augusteetferdinand.com 03 62 27 82 10

@augusteetferdinand Lun > jeu 6h30-21h, Ven & sam 6h30-22h Dim 6h30-13h30 et 15h30-21h30