PAR GABRIEL ASSEMAN Crumble fraise et rhubarbe

Chef du restaurant "L’Œuf ou La Poule" à Arras

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

400 g de rhubarbe

400 g de fraises 100 g de beurre

Pr Paration

150 g de farine

100 g de sucre

50 g de vergeoise blonde

1. Nettoyez et coupez la rhubarbe en tronçons.

2. Équeutez les fraises et coupez-les en dés.

3. Dans un plat allant au four, disposez les fruits mélangés.

4. Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre mou pour obtenir le crumble. Parsemez-le sur les fruits.

5. Enfournez pour 30 min à 180°C, chaleur tournante.

Le crumble peut être servi avec une boule de glace artisanale !

Les 10 chefs : Maxime Leplat, Solène Elliott, Sébastien Porquet, Alexandre Montois, Mickaël Braure, Camille Delcroix, Gabriel Asseman, Jérémy Framery, Stéphane Bryer, Tom Truy-Courties

Recette extraite du livre "MES RECETTES DE CUISINE DES HAUTS-DE-FRANCE"

Dès 8 ans - Gratuit 20 recettes réalisées par 10 chefs pour les enfants…et leurs parents ! Pour le consulter : gastronomie-hautsdefrance.fr Version papier sur demande via le formulaire de contact.