| Banana
A rainha da fruteira O que a banana tem? Tudo e um pouco mais do que você imagina. Rica em sabor e nutrientes, da fruta se aproveitam até a casca e a folha da bananeira.
E
IVANILDE SITTA
la faz a diferença no virado à paulista, é a estrela da vitamina matinal, a convidada de honra da salada de frutas, protagonista da clássica banana split, além de casar perfeitamente em pratos doces e salgados. Entre todas da fruteira doméstica, é a mais prática de levar à boca em qualquer hora do dia ou lugar. Facílima de descascar, não tem caroço ou semente, nem faz lambuzeira nas mãos. Sem contar que é uma das mais baratas, vendida nas feiras e mercados a preço de banana (perdão pelo trocadilho). Não é de estranhar que seja a mais consumida no Brasil e, para muitos, referenciada como o fruto perfeito. Até pelo equilíbrio do sabor: não tão doce, nem azeda; além do mais, nasce e cresce em todos os tipos de solo durante o ano inteiro. Ao levar em conta a qualidade nutricional, a banana sobe ainda mais no ranking das melhores frutas. Possui vitaminas A, C, B1 e B2, doses generosas de potássio, fósforo e ferro e boa quantidade de fibras. Outro nutriente importante é o cálcio, que auxilia na manutenção da estrutura óssea e diminui os riscos de desenvolvimento de doenças
Revista Coop | 24 | Setembro 2020
como a osteoporose. “Já a vitamina A é um micronutriente indispensável para a formação e proteção da retina ocular, enquanto as fibras são responsáveis pela regulação intestinal e saciedade”, detalha a nutricionista Simone Silva. Há mais de 100 tipos de bananas. Desses, 25 são encontrados no Brasil, sendo as mais queridinhas a banana-maçã, nanica, prata e ouro. Todas contam com os mesmos ingredientes, o que varia é a quantidade em cada uma. “É com base na concentração dos nutrientes que podemos determinar qual é a melhor opção para cada indicação”, explica. Se o objetivo for reforçar o aporte de potássio, mineral indispensável no controle dos batimentos cardíacos e no funcionamento muscular, evitando as dolorosas câimbras, a nanica é a melhor pedida. Caso o foco seja a quantidade de calorias, chame a banana-maçã, que também possui muitas fibras.