1.1 Quelques chiffres sur la production acéricole au Québec

1 LES FAITS SAILLANTS

1.1 Quelques chiffres sur la production acéricole au Québec

 En 2021, le Québec comptait plus de 13 300 producteurs et productrices acéricoles regroupés sur 6 963 entreprises détentrices d’un contingent aux fins de paiement.  Au Québec en 2021, la valeur des produits de l’érable à la ferme était estimée à près de 393 millions de dollars pour une récolte d’environ 132,8 millions de livres.  En 2021, selon l’enquête d’AGÉCO, il y avait 48,3 millions d’entailles en exploitation pour un rendement moyen de 2,75 livres par entaille. En 2021, un volume de 112,7 millions de livres de sirop d’érable a été classé en vrac.  En 2021, le Québec a produit environ 88,7 % de la production canadienne et 70,8 % de la production mondiale.  En 2021, les produits de l’érable du Québec étaient vendus dans 71 pays à travers le monde.  En 2021, la part des exportations canadiennes destinée aux États-Unis a été de 60,9 %.

Les deux autres principaux marchés d’exportation ont été l’Allemagne avec 8,6 % et la

France avec 5,9 %. Le Canada a exporté dans 68 autres pays et la part de ces exportations a représenté 24,6 % du total des exportations canadiennes.