SEPTEMBER 2018
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事實上，你們藉着信心，在基督耶穌裏全都成為神的兒女。 因為你們所有受洗歸入基督的人，都穿上了基督； 絕不分猶太人或希臘人，絕不分奴僕或自由的人，絕不分男的女的， 因為你們全都在基督耶穌裏合而為一了。 加拉太書 3:26-28 新漢語譯本
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醫聊大小事粉專Live報導
月 圓 臉 不 圓 健 康 過 中 秋
中秋節是華人相當重視的節日之一，烤 肉、月餅與柚子更是不可或缺的應景美食， 由教會中醫療相關從業人員所經營的粉專「醫 聊大小事」為了幫助大家過一個「月圓，臉不 圓」的健康中秋，特別邀請了營養師在Live 節目中告訴大家健康過中秋的秘訣，營養師分 別針對烤肉、月餅與柚子向大家提出建議：
圖/文 PPC NEWS 編輯團隊
烤肉篇 烤肉
的食材肉品盡量以低脂的肉類為主，如去皮的雞腿、里
肌肉片和花枝等，減少內臟、三層肉和加工再製的香腸、培根 等膽固醇和油脂比較高的食品，以減少油脂和熱量的攝取。
蔬菜的膳食纖維
可以增飽足感，菇類、甜椒及絲瓜都是很
適合做為烤肉的食材，多吃就能減少肉類或主食的攝取量。 醬料可用較清淡的日式醬油加入一些蔥蒜或蘿蔔泥來當沾醬， 如果是購買市售的烤肉醬建議以1:1稀釋來降低鹽分攝取。 在健康的考量下烤焦的部分不要吃，比較難熟的食物可以先煮 至半熟後再烤，不僅可以縮短烹調時間也降低燒焦的風險。
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烤肉器具要選擇外觀完好，沒有生鏽或電鍍 剝落的。建議使用卡式瓦斯爐，如果要使用木炭 則要等木炭燒紅不冒煙後再烤食物並且保持通風。 烤肉時，要避免火源與食物直接接觸，若使用 鋁/錫箔紙來包覆食材，要注意不要使用酸性的調味 醬料，像是檸檬汁和醋，因為容易使鋁溶出，當體 內累積過多的鋁會導致老人痴呆。而不管使用鋁/錫 箔紙只要有破損或是因沾染醬汁焦黑，就要立刻更換。
月餅篇 市面上月餅 種類很多，熱量從200卡到800卡不等，相當於 吃進約1~3碗的飯量，在月餅的食用上有幾個技巧：
1 選擇比較低油、低熱量的月餅（冰皮月餅、綠豆椪）。 2 將月餅切成小塊，與親友共享，不僅可以吃到比較多的 口味，也不怕吃過量，並可搭配無糖的茶飲。
3 吃了月餅後，要將正餐的飯量減半，並減少烹調用油。 只要能把握這些原則就可以輕鬆吃月餅。
柚子篇 柚子是中秋應景的水果，柚子富含很豐富的維他命C和膳食纖維，對於我們的皮膚和 腸道蠕動都很有幫助，但是很多人都會忽略柚子的熱量，2~3片的柚子就約60大卡， 接近於1/4碗的飯，如果大顆一點的柚子一顆就有約500~600大卡的熱量， 所以建議柚子的份量一天約4~6片。 營養師建議大家，也要多去戶外走走運動，這樣可以多消耗 熱量，如此一來，大家就能過一個「月圓，臉不圓」的健康 中秋了。
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