La Newsletter des Experts du Vin
N°6
Février - Mars 2011
Focus Tradition et amour du vin
Depuis des siècles, le nom Bujard est associé à la grande tradition vigneronne vaudoise. Dans toute la Suisse, il s’est imposé comme un symbole de qualité et de fidélité à un terroir. Aujourd’hui, son credo reste le même: produire des crus haut de gamme au sein des appellations Lavaux et Chablais.
Roche d’Or Epesses AOC Lavaux 2009 La région de Lavaux se situe entre Lausanne et Vevey-Montreux. Ces terrasses s’accrochent aux pentes abruptes, situées entre Epesses et StSaphorin, qui surplombent le lac. Issu du Chasselas, cet Epesses Roche d’Or signé Bujard s’habille d’une robe dorée et offre au nez des notes minérales, fruitées et légèrement épicées. Il se déguste bien frais en apéritif, ou en accompagnement de poissons grillés, meunière, fumés ou en sauce ou avec des mets relevés, comme un curry d’agneau.
Lavaux
Vous rêviez de châteaux en Espagne? les voici!
Issu de l’appellation d’origine Valencia, les vins rouges et rosés Gran Castillo sont empreints d’une belle personnalité et grande noblesse. Qu’ils soient légèrement doux ou plus secs, ils auront une place privilégiée lors d’un bon repas en famille ou entre amis!
Gran Castillo Tempranillo Rosé 2009 Valencia DO Vin légèrement doux Issu de Tempranillo, ce vin rosé dévoile une robe cerise clair. Apprécié à l’apéritif pour ses arômes de fruits rouges, sa douceur et sa fraîcheur, il accompagne aussi bien les mets estivaux que les plats orientaux.
HIT
Gran Castillo Tempranillo 2009 Valencia DO Vin légèrement doux
Cépage roi d’Espagne, le Tempranillo se distingue par une couleur rouge intense de cerises. Ce vin puissant, aux notes de fruits rouges et d’épices révèle des arômes de prunes et de cerises mûres. A déguster avec des viandes, des fromages ou avec des tapas.
Gran Castillo Cabernet Sauvignon 2009 Valencia DO
Habillé d’une robe rouge rubis profond, ce vin est aromatique et très fruité aux notes de groseilles et de prunes avec une légère touche boisée. Il est parfait pour accompagner des viandes grillées, de la chasse et un plateau de fromages.
Nouveautés
[Murviedro] Le boire n’est pas un péché! Cueva del Pecado 2007 Valencia DO Bodegas Murviedro Issu de Tempranillo et de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge, au nom mystérieux - «pecado» signifiant «péché» en espagnol - fait partie de la gamme des Cuevas de Murviedro englobant les meilleurs crus de Valence. Sa robe cerise intense invite à la dégustation. Complexe en arômes, son nez rappelle les notes de fruits rouges bien mûrs, avec une touche boisée. Onctueux en bouche, élégant, il se marie à merveille avec des mets de chasse, des viandes rouges, de bons plats longtemps mijotés et des fromages corsés.
Des caves bien gardées Pablo Ossorio, directeur technique des caves Bodegas Murviedro a étudié dans l’Ecole d’oenologie de Requena, une des institutions les plus prestigieuse d’Espagne. Avant de rejoindre Murviedro en 1997, il a travaillé dans différentes caves en Espagne, également en Italie et en Argentine, où il a pu mettre en pratique ses connaissances et de nouvelles techniques de vinification. Pablo Ossorio a été reconnu «Meilleur oenologue de l’année 2008».
[Nouvellesignature]
De père en fils... Sancerre AC Jean Redde
Dominant la Loire du haut de son «piton», le vignoble de Sancerre était prédestiné à la viticulture. De nombreuses légendes laissent supposer que la vigne est présente depuis l’Antiquité. Au XIIe siècle, le vignoble connaît un essor considérable grâce aux moines Augustins et aux comtes de Sancerre. Les sols calcaires et silicieux contribuent à la qualité des vins. Issu de Sauvignon blanc, le Sancerre de Jean Redde est un vin blanc frais et fruité. Après un bouquet très aromatique, l’attaque dévoile un palais rond et riche. Ce vin blanc accompagne à merveille des crustacés, des mets de poisson et, en fin de repas, il peut être servi avec des fromages de chèvre, en particulier le Crottin de Chavignol.
@ctuSchenk Nouvelle acquisition à Bordeaux Veyret Latour, société bordelaise du groupe Schenk, vient de prendre une participation dans le Château l’Argilus du Roi, un nouveau Cru Bourgeois en AOC St-Estèphe, au cœur du Médoc. L’un des objectifs de ce projet était d’assurer la pérennité de l’exclusivité de cette propriété créée en 2004 par José Bueno, qui a été pendant 23 ans le vinificateur du Château Mouton Rothschild.
[Château L’Argilus du Roi, 2008
Cru Bourgeois St-Estèphe]
Le vignoble de L’Argilus du Roi se nourrit d’un magnifique sol graveleux qui cache en son centre une boule d’argile d’un imposant diamètre, d’où son nom Argilus. L’alchimie heureuse du terroir, des cépages (Cabernet Sauvignon 55%, de Merlot 40% et de Petit Verdot et Cabernet Franc 5%), de la vinification et de l’élevage confère à ce vin beaucoup d’élégance et de finesse grâce à l’équilibre d’un fruité subtil et d’un boisé raffiné. La robe se présente d’un rubis intense, son bouquet est complexe mêlant tabac, prune et vanille, le palais affirme sa personnalité soulignée par des tannins soyeux. Un vin d’orfèvre.
CourrierduVin
[CarafeàChasselas] Millésimes anciens et carafe à chasselas se rencontrent chez Clos, Domaines & Châteaux [Il est certains mariages qui sont une évidence...] C’est ce qui apparaît lorsque l’on associe une carafe à Chasselas remise au goût du jour par quelques passionnés et les Grands Crus de l’Association Clos, Domaines & Châteaux dont la défense du patrimoine vaudois est l’une des vocations. Tout a commencé en 1998, par la rencontre de deux complices en œnologie, le courtier en vin Walter Linherr et le vigneron Henri Chollet, jamais en panne d’idées pour valoriser les Chasselas. En 2010, André Linherr, fils de Walter, Claude Jaccard, oenologue et Henri Chollet, vigneron, s’approchent de Yann Oulevay, talentueux souffleur de verre installé à Yverdon. C’est ainsi que naît la «Carafe à Chasselas et autres vins blancs».
[Magnifique Chasselas] Cet objet d’art unique (soufflé à la main) a pour vocation première de mettre en valeur ce trésor vivant qu’est le Chasselas parfois méconnu pour ses qualités de garde. Mettre en valeur le vin d’une façon générale et le Chasselas, ce cépage si beau et si ancien, en particulier? Il n’en fallait pas plus pour que Clos, Domaines & Châteaux ait envie de faire partie de l’aventure, chaque membre de l’Association pro-
duisant traditionnellement du Chasselas. Depuis la création de l’Association en 2004, les membres, au nombre de 25 en mars dernier, n’ont eu de cesse de promouvoir leur terroir, les vignes et les Grands Crus qui y sont associés. En se pliant au règlement, plus sévère que la législation des «Appellations d’Origines contrôlées», les membres de Clos, Domaines & Châteaux s’engagent à suivre les consignes les plus exigeantes en matière d’environnement, de rendement et de qualité des raisins qui entrent en cave. Ce qui leur permet d’arborer la fameuse banderole «rouge et argent», signe de reconnaissance pour les amateurs de qualité.
[Esthétisme et savoir-faire] Ces mêmes amateurs auront sans aucun doute un grand plaisir à déguster les quelque 70 Grands Crus, authentiques vins de terroir que compte l’Association, dans la magnifique «Carafe à Chasselas et autres vins blancs». Car, s’il est vrai que sa fonction première est de mettre en valeur les vieux millésimes en les ouvrant délicatement de par sa forme particulière et surtout grâce à son entonnoir posé sur le goulot par lequel le vin s’écoule délicatement en roulant sur les parois de la carafe, un Grand Cru 2009 y sera
[Moded’emploi]
également parfaitement à son avantage. C’est aussi et surtout une carafe utile. Sa double graduation à 70 et 75cl est inspirée de la mesure vaudoise et sa forme évite le dégazage, ce qui garde au Chasselas tout son carbonique et donc, toutes ses qualités. Le Chasselas est un cépage
précieux qui donne de magnifiques vins souvent appelés à devenir des vins de garde. Il mérite sans aucun doute cette mise en valeur que lui offre cette carafe originale associée à l’attention toute particulière que lui apportent les vignerons et œnologues, membres de Clos, Domaines & Châteaux .
[Dégustation]
Faconné à la main, chaque modèle est par définition unique mais les légères variations d’un exemplaire à l’autre ne modifient en rien ses propriétés. Les Chasselas carafés sont plus subtiles, plus riches: fines nuances plus vite perceptibles puisqu’ils ont été aérés en douceur. L’élégante carafe Chasselas mettra en valeur les grands vins blancs et en particulier les anciens millésimes.
Dégustation verticale de Château de Châtagneréaz, 9 novembre 2010. De g. à dr.: Alain Gruaz et André Fuchs, Association Clos, Domaines & Châteaux, Henri Chollet et Yann Oulevay, maître verrier, Association Carafe à Chasselas.
[bruitsdecave]
@ctuSchenk
[agritourisme]
LA BANDEROLE ROUGE CDC A L’HONNEUR GRACE A SA NOUVELLE BROCHURE
PERELADA: TOUT EN 1! VINS, CULTURE, BEAUTE, SPORT OU REPOS… Petit village au nord est de la Catalogne, tout proche de Figueras, lieu de prédilection de Dali, Perelada est une destination touristique de premier ordre! C’est un véritable «resort» exclusif offrant des infrastructures de grande classe: un hôtel 5 étoiles, un golf, un «wine spa», un casino et une scène prestigieuse en été pour le Festival International de musique et danse classiques qui a vu défiler des artistes de grand renom comme Montserrat Caballé, Rudolf Noureev ou Yehudi Menuhin. Tout cela concentré dans le charmant village de Perelada qui vous ouvre ses portes afin de vous faire découvrir son architecture médiévale, fruit d’un passé glorieux, et ses jardins entourant le fameux Castillo Perelada. A VISITER! • www.casino-peralada.com • www.hotelgolfperalada.com • www.festivalperalada.com •
[changement]
Du nouveau à la réception de Schenk S.A. Comme nous vous l’avions communiqué dans l’édition N° 5 de SchenkLive, Madame Anne Girardet a repris depuis le 1er janvier 2011 le poste de Madame Rita Weber qui est partie à la retraite après pratiquement 40 ans au service de notre société. Nous avons donc le plaisir de vous informer que nous avons engagé Madame Eve Martin au poste de collaboratrice de vente et accueil.
C’est donc elle qui, depuis le début de l’année, se trouve à l’autre bout du téléphone pour répondre à vos demandes lorsque vous appelez notre numéro central. Madame Martin soutiendra également dans leurs fonctions nos collaboratrices du Négoce suisse allemand et suisse romand. Nous souhaitons la bienvenue à Madame Martin au sein de l’équipe Schenk!
[mailings2011]
UNE COMMUNICATION DIRECTE ET EFFICACE AVEC VOS CLIENTS Afin de vous soutenir dans vos efforts de vente et vous donner la possibilité de communiquer efficacement et à moindre frais avec vos propres clients, de les fidéliser et augmenter vos ventes, Schenk continue en 2011 ses activités promotionnelles exclusives sous la forme de 5 mailings.
[Nouveauté 2011 ] Vous pouvez participer au concept avec un fichier
clients de 300 adresses ou, NOUVEAUTE CETTE ANNéE, commander des exemplaires neutres non adressés sans minimum requis. Votre représentant Schenk reste à votre entière disposition pour répondre à toute question éventuelle.
[Les sujets] Les mailings tout au long de l’année 2011 mettront en avant les vins sélectionnés ci-des-
QuandQuoiOù
sous des régions et marques suivantes: Espagne (diverses régions)
Italie (Sicile et Toscane)
Sud de la France (diverses régions)
Réserve des Administrateurs
Bodegas Murviedro
Tout juste sortie de presse, la nouvelle brochure Clos, Domaines & Châteaux connaît déjà un grand succès. Informative, simple de lecture et illustrée, elle explique en détails la démarche des membres de l’Association et donne une foule d’informations sur la dégustation, les 21 domaines et leurs crus. N’hésitez pas à la demander auprès de votre contact vente Schenk. La brochure existe en deux langues et constitue une source d’informations inépuisables ainsi qu’un excellent guide pour vos dégustations.
Médailles d’argent La 8e Confrontation qualitative des meilleurs Vins Effervescents du monde s’est déroulée à Dijon, du 17 et 19 novembre 2010. Une manifestation unique par son ampleur, sa méthode et son ambition avec une représentation de plus de 24 pays où sont dégustés environ 500 échantillons par une centaine d’experts jurés internationaux. Félicitations aux deux médailles d’argent obtenues par le Château d’Allaman Rosé Brut Méthode Traditionnelle Allaman AOC La Côte 2007 et le Luna de Murviedro Cava Brut DO M.O.
[Février]
[Mars]
21 Février 2011 Dia del Vino 12e édition organisée par l’Ambassade d’Espagne. Dégusttion de vins espagnoles entre 11h00 et 20h00 Lieu: Gartensaal du Palais des Congrès, Zürich
du 27 au 29 mars 2011 Prowein Venez déguster les vins de l’Association Clos, Domaines & Château ainsi que la Réserve des Administrateurs. Lieu: Düsseldorf, Allemagne du 17 au 24 mars 2011 expovina primavera Lieu: Messezentrum Oerlikon, Halle 9, Zürich