La Newsletter des Experts du Vin
N°16 Février - Mars 2013 Place de la Gare 7, 1180 Rolle schenk@schenk-wine.ch - tél 021 822 02 02
Focus La Saint-Valentin approche… Laissez-vous tenter par des vins suisses audacieux. Assemblages de cépages, les trois couleurs signées As de Cœur ont tout pour séduire les papilles amoureuses de bons vins au caractère fort et délicat à la fois. Les déguster, c’est les aimer!
[LOVE IS IN THE AIR…
L’AMOUR EST DANS LE VERRE!
]
L’As de Cœur blanc, rouge et rosé: le trio gagnant! D’appellation d’origine contrôlée, les vins de la gamme As de Cœur sont élaborés par de la Cave de Jolimont, à Mont-sur-Rolle, au cœur de La Côte et sont facilement reconnaissables à leur habillage moderne et épuré.
Les déguster, c’est les aimer! L’AS DE CŒUR BLANC Assemblage Chardonnay, Charmont, Doral AOC Vaud 2011 L’As de Cœur Blanc s’habille d’une belle robe jaune brillante. Au nez, il vous offre un parfum délicat et floral aux notes de pêches blanches et d’agrumes. Voilà un vin frais, fruité et très équilibré qui se marie à merveille avec un poulet bien grillé, une terrine aux champignons, des filets de perche meunière.
L’AS DE CŒUR ROUGE Assemblage Gamay, Garanoir, Pinot Noir AOC Vaud 2011 L’As de Cœur Rouge vous séduit au premier regard avec sa robe rouge rubis profond. En bouche, il dévoile des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Soyeux et savoureux, il est le compagnon idéal d’un gigot d’agneau, d’un rôti parfumé ou d’un plateau de fromages corsés.
L’AS DE CŒUR ROSÉ Assemblage Gamay, Garanoir, Pinot Noir AOC Vaud 2011 L’As de Cœur Rosé a tout pour vous plaire dans sa magnifique robe rose flamboyant aux reflets de framboise. Son bouquet frais aux notes de fruits rouges et d’agrumes vous appelle. En bouche, il est ample, souple et tendre en finale. Il s’accorde à ravir avec des salades, des sushis ou un curry aux parfums exotiques.
Palmarès des concours 2012 Sélection des Vins Vaudois Médaille d’or 2011 As de Coeur Rouge
Grand Prix du Vin Suisse Médaille d’argent 2011 As de Coeur Blanc
EXPOVINA 2011 Médaille d’argent 2011 As de Coeur Blanc 2011 As de Coeur Rosé 2011 As de Coeur Rouge
Mondial du Rosé Médaille d’argent 2011 As de Coeur Rosé
Focus
Nouveautés
[Italie] Tenuta Friggiali: un esprit de famille au cŒur de la Toscane [Une famille]
La famille Peluso Centolani dirige avec passion, rigueur et savoir-faire la Tenuta Friggiali. Elle produit des vins de grande classe au cœur d’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie.
[Montalcino: une région, un climat] CHÂTEAU D’AIGUEVILLE: TRADITION ET MODERNITé [Terroir exceptionnel]
Propriété de Schenk SA depuis 2010, le Château d’Aigueville se situe entre les villages de Sérignan et Uchaux, à proximité d’Orange. Les vignes du domaine d’une surface de 100 hectares (dont 8 plantés en blanc) bénéficient d’un terroir d’exception à très forte proportion de galets, à l’image des terroirs de Châteauneuf-du-Pape. La qualité des vins est d’ailleurs très largement reconnue par l’obtention de nombreuses et régulières médailles et distinctions lors des concours de Mâcon ou de la foire d’Orange. Associés à ce terroir unique, l’âge respectable des vignes, auxquelles viennent s’ajouter régulièrement de plus récentes, et la subtile répartition des différents cépages sont également à l’origine de la grande qualité de ces crus.
La Tenuta Friggiali se situe au cœur de la région viticole des collines du Montalcino dans la Province de Sienne en Toscane. Le domaine possède 20 hectares de vignes idéalement orientées. Le climat de Montalcino est de type méditerranéen avec des influences continentales grâce à la chaîne de montagnes des Apennins se trouvant à seulement 100 km de là.
Rosso di Montalcino DOC M.O. 2011 Tenuta Friggiali
[Caves modernes]
A l’image de la pyramide du Louvres à Paris, un bâtiment moderne, comprenant une nouvelle cave et de nouveaux chais, est venu agrandir le domaine d’origine du Château d’Aigueville en donnant une touche esthétique. Bénéficiant d’installations techniques dernier cri, la nouvelle cave a servi à la récolte, la vinification et l’élevage du millésime 2012, qualifié d’excellent dans la région. Grâce aux suivis viticole et œnologique particulièrement professionnels effectués par la Famille Coulon, propriétaire du très réputé Domaine de Beaurenard à Châteauneuf-du-Pape, le Château d’Aigueville fait partie des valeurs montantes dans cette région au cœur de l’appellation Côtes du Rhône.
Une diversité de cépages pour les trois couleurs du Château d’Aigueville Château d’Aigueville 2011 Blanc Côtes du Rhône AC
Château d’Aigueville 2011 Rosé Côtes du Rhône AC
Château d’Aigueville 2011 Rouge Côtes du Rhône AC
Le blanc est issu des trois cépages blancs typiques de la région: Clairette, Viognier et Roussanne. Sa robe jaune aux reflets gris virevolte dans un tourbillon d’arômes de fleurs blanches et de fruits. En bouche, c’est un vin très expressif avec des notes d’abricot. A la fois puissant, corsé et souple, il offre un bouquet exceptionnel qui se marie divinement avec les crustacés, les poissons en sauce ou un sauté de poulet à la crème.
Grenache, Syrah, Carignan sont les cépages principaux de ce magnifique rosé à la robe claire, couleur œil-de-perdrix. Avec un bouquet fruité et légèrement épicé, ainsi que son côté vif et rafraîchissant, il accompagne agréablement les apéritifs, le pain bagna et diverses salades estivales mais aussi les poissons en sauce ou la cuisine asiatique.
Une robe rouge de couleur profonde, un bouquet exceptionnel, élégant et fruité, un vin à la fois fin et généreux, racé et puissant, voici les caractéristiques du vin rouge Château d’Aigueville, dont les cépages sont: Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre. Un cru noble et de valeur sûre, idéal pour accompagner fromages, viandes rouges grillées, chasse ou un délicieux rôti.
[Un peu d’histoire sur le Brunello]
Rarement les exigences légales pour un vin sont aussi strictes que pour le Brunello di Montalcino DOCG. Il peut être mis sur le marché uniquement à partir du 1er janvier de la cinquième année après celle de la récolte. Pendant cette phase de mûrissement, il doit être élevé au moins 2 ans dans des fûts de chêne et au moins 4 mois en bouteille. En 1966, le Brunello di Montalcino obtenait le statut d’un DOC (l’un des huit premiers). En 1980, c’était la première appellation en Italie à être promue en DOCG. Depuis 2004, la région est également inscrite au patrimoine culturel mondial de l’UNESCO. Le seul cépage autorisé par la DOCG est le Brunello ou Sangiovese grosso (un clone de Sangiovese). Le Brunello di Montalcino DOCG est un vin intense, puissant, riche, possédant du corps et un impressionnant potentiel de garde. Un vin royal!
Le Rosso di Montalcino provient du cépage Sangiovese. Au nez, il est frais avec un fruité agréable; en bouche, il possède une structure aromatique moyenne et un palais élégant. Accompagne idéalement des plats de pâtes avec sauces, de la volaille, de la viande de porc et des mets aux champignons.
Brunello di Montalcino DOCG M.O. 2007 Tenuta Friggiali
Le «Roi» de la Toscane se présente avec une couleur rubis intense, aux reflets rouge grenat. Au nez, il est puissant et au palais, il est complexe, robuste avec un bel équilibre et des tannins expressifs. Vin magnifique, très long en bouche, il convient à la viande rouge et aux mets de chasse, aux plats raffinés et au fromage mûr.
[Changementd’habillage] Une étiquette flambant neuve pour le Flamborant Composé de Pinot Noir et Gamay, le Flamborant est un vin rouge coloré, fruité, épicé. Sa structure est charnue, ses tannins sont bien équilibrés et son étiquette, flambant neuve, représente à elle seule toute la chaleur que ce Salvagnin apportera en toutes occasions. Provenance: Pays de Vaud, Suisse Cépages: Pinot Noir et Gamay Dégustation Robe: rouge rubis Bouquet: fruité, typé Gamay Palais: vin de bonne structure, avec des tannins souples Température de service: 12-14°C Accords gastronomiques: cuisine au quotidien, petits plats mitonnés, viandes blanches et rouges, fromages
Flamborant AOC Salvagnin
AffairesàFaire
AffairesàFaire
E C C E L L E N Z A
E
P A S S I O N E
E C C E L L E N Z A
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P A S S I O N E Chardonnay Friuli Denominazione di Origine Controllata Provenant de la région du Frioul, au nord-est de l’Italie, ce Chardonnay, jeune et fruité, exprime tous les arômes du terroir exceptionnel dont il est issu.
A C T I O N* 5+1
Nero d’Avola di Sicilia Indicazione Geografica Protetta Le Nero d'Avola, cépage le plus renommé de Sicile, produit des vins à fort caractère, empreint de puissance qui présentent un bouquet unique de fruits rouges.
sur tout l'assortiment Cavatina en bouteilles 75cl et 50cl (verre perdu)
12+3
sur tout l'assortiment Cavatina en bouteilles 50cl (verre de circulation) *pour commandes et livraisons du 1.2.13 au 31.3.13
N O U V E L L E G A M M E C AV A T I N A Vendue à un rapport qualité-prix imbattable, CAVATINA vous propose le meilleur des crus italiens.
Des régions à la réputation inégalée, des nectars d’une grande richesse aromatique, une présentation élégante et un soutien marketing de qualité, sont les garants de la satisfaction de vos clients et de la croissance de votre chiffre d'affaires! Introduisez sans plus tarder les vins CAVATINA dans votre établissement.
Au Sud des Pouilles, dans le talon de la botte, s’étend la large plaine de la péninsule de Salento. Le Primitivo Cavatina développe un magnifique fruité aux notes de poivrons et de vanille.
Primitivo SorPASSO Puglia Indicazione Geografica Protetta Vinifié selon la méthode du "Doppio Passo", le Primitivo SorPASSO exprime des arômes de cerise mûre et de cassis, riche en bouche, il a une texture veloutée et fait preuve d’un très bel équilibre.
Montepulciano d’Abruzzo Denominazione di Origine Protetta Cépage originaire de la magnifique région montagneuse des Abruzzes, le Montepulciano Cavatina profite de cet exceptionnel terroir pour y développer des vins rouges charnus et veloutés, aux multiples arômes fruités et épicés.
chevalet de table
set de table
collerette de bouteille
Au coeur de la Toscane s'étendent les collines de la région du Chianti, qui donne son nom au vin. Issus pour la plus grande part du cépage Sangiovese, les vins du Chianti sont célèbres à travers le monde pour leurs arômes fruités et leur structure harmonieuse.
Primitivo del Salento Indicazione Geografica Protetta
DISPONIBLE GRATUITEMENT Profitez du matériel promotionnel mis gratuitement à votre disposition!
Chianti Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Rosato di Toscana Indicazione Geografica Protetta Provenant de la splendide et ensoleillée région de Toscane, ce Rosato di Toscana Cavatina aux arômes délicats et harmonieux est doté d'une grande fraîcheur.
Sangiovese di Toscana Indicazione Geografica Protetta Le Sangiovese est le cépage rouge roi de la Toscane. Ce Sangiovese Cavatina fruité et charpenté possède une robe rubis profond et développe une belle finesse en bouche.
Merlot del Veneto Indicazione Geografica Protetta Provenant de la région de la Vénétie, au Nord Est de l'Italie, ce vin porte le nom de son cépage, le Merlot. D'un rouge brillant et d'un bouquet typé, le Merlot del Veneto Cavatina est un vin plaisant et harmonieux, développant d'agréables arômes intenses.
C AV A T I N A : L ' E C C E L L E N Z A D E I V I N I I T A L I A N I
CourrierduVin
[PromotiondesVinsduValais] STRATEGIE VALAISANNE DE PROMOTION 2013
Une stratégie pour demain: avancer, penser autrement, réinventer Le programme annoncé par l’Interprofession des Vins du Valais (IVV) pour 2013 se veut résolument tourné vers l’avenir avec une stratégie de moyen à long terme. Tous les acteurs de la viticulture valaisanne sont conscients des difficultés actuelles et à venir, plus particulièrement des conséquences du franc fort sur les vins suisses ou de la baisse de la consommation. «Osons les vins suisses!» c’est un défi qui s’adresse non seulement à tous les acteurs de la filière viticole mais également aux consommateurs eux-mêmes ainsi qu’à la branche de l’hôtellerie et de la restauration.
[Ce qui est unique en Valais]
La diversité des terroirs et des cépages, c’est ce qui différencie les vins du Valais par rapport aux autres. En effet, la variété des crus valaisans peut couvrir l’ensemble des goûts des consommateurs. La stratégie de communication sera donc basée sur la diversité et sur le Valais, destination vitivinicole préférée des Suisses.
[Les activités de promotion en 2013] Objectif: création de VALEUR AJOUTEE pour pérenniser la filière vitivinicole valaisanne Campagne publicitaire (journaux, magazines, affichage) Objectif: raconter une histoire, visuels simples et attractifs
Audiovisuel, film publicitaire, Spot TV
Médias électroniques, développement outils web 2.0, version mobile du site actuel, envois de Newsletters et communiqués de presse
Intensification des contacts presse Intensification des contacts avec la branche HORECA
Initiation et maintien des contacts avec les oenothèques et magasins spécialisés
Actions menées en collaboration avec la grande distribution
Evénementiel En Suisse: salons/foires/expositions A l’étranger: ambassades, représentations et entreprises suisses à l’étranger En Valais: Caves ouvertes valaisannes
Oenotourisme
Sélection des Vins du Valais et communication Etoiles du Valais Participations aux activités de promotion des Vins Suisses
www.lesvinsduvalais.ch
[ActivitésTerravin]
Statégie autour du label de qualité La stratégie du Label de qualité Terravin pour 2013 se concrétise par la continuation d’un marketing de niche, en allant au devant des consommateurs, amateurs et connaisseurs de vins, curieux de nouvelles découvertes. C’est pourquoi Terravin va, à nouveau, sillonner toute la Suisse et être présent dans les salons spécialisés et foires afin d’expliquer le concept Terravin par une pédagogie de la marque (ce n’est pas une médaille mais un Label de qualité). Le but est d’augmenter la notoriété, la sympathie et l’adhésion au Label des Lauriers d’Or Terravin pour que l’amateur de vins d’excellence devienne demandeur du Label auprès de son vigneron ou à son magasin. Auprès du vigneron vaudois, le label veut démontrer au producteur que Terravin, par sa présence dans les manifestations importantes, est le meilleur ambassadeur, défenseur et promoteur du talent des vignerons vaudois.
[Présence de Terravin aux stands et manifestations en 2013] 28 février au 3 mars WYSCHIFF - Rapperswil
Fendant Johannisberg Heida Muscat Malvoisie Petite Arvine Chardonnay Dôle Pinot Noir Cornalin Humagne Rouge Merlot Syrah Œil-de-Perdrix
www.saintpierre.ch
21-24 mars WYSCHIFF - Lucerne 4-7 Avril WYSCHIFF - Bâle
6 juillet MONDIAL CHASSELAS - Aigle
7-8 septembre VINEA -Sierre
21 septembre VACHERIN MONT D’OR - Les Charbonnières
10-20 Octobre OLMA - St-Gall
17-22 avril ARVINIS - Morges
6 juillet 50e Anniversaire Terravin Yvorne
24 novembre-24 décembre Marché de Noël Montreux Montreux
11-14 avril WYSCHIFF - Thun
Décembre FORUM éCOLE HÔTELIèRE Lausanne, Châlet à Gobet
20-21 octobre BERNER WEINMESSE - Berne 31 octobre - 14 novembre EXPOVINA - Zurich 14-17 novembre WYSCHIFF - Zoug
TERRAVIN – STANDS ET MANIFESTATIONS EN 2013 Wyschiff
Rapperswil
du 28 février au 3 mars
Wyschiff
Lucerne
du 21 au 24 mars
[bruitsdecave]
@ctuSchenk [agritourisme]
Label terravin Son positionnement
Voyage en toscane soigné et souriant. Vous êtes un fin gourmet? Le Chef excelle en cuisine! Vous avez le choix parmi toutes les recettes toscanes traditionnelles qu’il concocte pour vous régaler lorsque vous mangerez en été dans le jardin ou en hiver devant un bon feu de cheminée. Situé au cœur d’un domaine viticole de 45 hectares, Le Relais propose évidemment ses vins sur sa carte, vins d’ailleurs reconnus par les guides gastronomiques mondiaux les plus importants. L’huile de sa magnifique oliveraie se retrouve
• Label d’excellence • Le label, plus précieux et valorisant qu’une médaille d’or • C’est la LEGION D’HONNEUR des vins vaudois • Défense et promotion des meilleurs vins vaudois CLAIR UE FILET D’ R J LISITE
LabeL Terravin: SymboLe d’excepTion
CLAIR UE
Vous rêvez de voyager en Toscane et d’admirer ses paysages aux couleurs chaudes, empreints des parfums méditerranéens… Ne cherchez plus, voici la bonne adresse: le Relais Friggiali! Cet hôtel datant du XIXe siècle, récemment restauré, appartient à la célèbre cave Friggiali, connue pour produire l’un des meilleurs Brunello di Montalcino. C’est le lieu idéal pour les amateurs de gastronomie, d’art, d’œnologie et de «farniente à l’italienne»! L’accueil y est chaleureux, le service
ART DE IVRE
LeS LaurierS d’or SignéS
FILET D’ R J LISITE ART DE IVRE
CLAIR UE
CAPRICE DE ADAME
CLAIR UE FILET D’ R
CLAIR UE
FILET D’ R
J LISITE
CAPRICE DE ADAME F I L E T D ’ R J L I S I T E ART DE IVRE monT-Sur-roLLe
Féchy
J LISITE
vinzeL
aLLaman
ART DE IVRE
distribué par Schenk S.a., rolle
aussi dans l’assiette. Le bonheur intégral! En été , à l’ombre des oliviers, dans le décor majestueux d’un véritable amphithéâtre, vous pouvez profiter de la piscine pour des bains de soleil avec une vue imprenable sur la vallée. Quand l’air se rafraîchit, partez en ballade à pied ou à vélo sur les chemins de campagne pour découvrir les sites environnants au charme toscan.
[Capricedemadame]
SÉLECTIONNÉ PARMI LES 16 MEILLEURS CHASSELAS VAUDOIS «LAURIERS D’OR» TERRAVIN DU MILLÉSIME 2011 Le Chasselas CAPRICE DE MADAME fait partie des meilleurs Chasselas vaudois 2011 primés par Terravin. Seuls 16 Chasselas parmi plus de 180 vins labélisés «Lauriers d’Or» Terravin peuvent concourir pour remporter le titre suprême de «Lauriers de Platine» Terravin. C’est dire l’importance de cette qualification attribuée aux 16 Chasselas finalistes sélectionnés rigoureusement tout au long de l’année par des experts du monde du vin. Issu de l’Appellation Mont-sur-Rolle AOC La Côte, ce Chasselas provenant de notre cave Bolle à Morges, se présente sous une belle robe dorée. Au nez, il est épanoui aux notes de fruits murs (pêches blanches) et florales (tilleul). Equilibré et racé, il exprime toute la complexité du terroir de Mont-sur-Rolle par son caractère minéral et sa structure affirmée. Légèrement pétillant en attaque, il dévoile des senteurs de fruits frais qui se finissent sur une légère amertume finale caractéristique de ce terroir. Excellent à l’apéritif et pour accompagner des poissons grillés ou de goûteuses spécialités au fromage. Précisons encore que, malgré son nom évocateur, le CAPRICE DE MADAME peut également être consommé… par la gent masculine!
ART DE IVRE
International
CAPRICE DE ADAME
du Gamay CAPRICE DE ADAME Ce concours s’adresseCAPRICE DE ADAME à l’ensemble des producteurs du monde dont les vins sont élaborés à partir du cépage Gamay (minimum à 85%). Le jury dégustant les vins est composé d’experts et de professionnels du vin. Lors de la dernière édition le 19 janvier 2013, une médaille d’argent a été remporté par le Château de Vufflens rouge 2011, gamay, Vufflens AOC La Côte, Bolle & Cie SA.
Caprice de Madame Mont-sur-Rolle AOC La Côte Laurier d’Or Terravin
QuandQuoiOù
[Février]
[Mars]
18 Février 2013 Dia del Vino 14e édition organisée par l’Ambassade d’Espagne. Dégustation de vins espagnols entre 11h00 et 20h00 Lieu: Gartensaal du Palais des Congrès, Zürich
du 24 au 26 mars 2013 Prowein Venez déguster les vins de l’Association Clos, Domaines & Châteaux ainsi que la Réserve des Administrateurs. Lieu: Düsseldorf, Allemagne du 21 au 27 mars 2013 expovina primavera Lieu: Giessereihalle Escherwyss im Puls 5, Zurich