La Newsletter des Experts du Vin
N°18
Juin - Juillet - Août 2013
Place de la Gare 7, 1180 Rolle schenk@schenk-wine.ch - tél 021 822 02 02
Focus Château de Châtagneréaz 2012: 1er Grand Cru Vaudois
La commission des Premiers Grands Crus nommée par le Conseil d'Etat vaudois a, sur la base de la dégustation du millésime 2012, conféré pour la deuxième fois la mention 1er Grand Cru au Château de Châtagneréaz.
www.chatagnereaz.ch www.premiersgrandscrus.ch
[Ce qui fait l’excellence…] La mention Premiers Grands Crus honore les fleurons des vins vaudois. Cette prestigieuse distinction est attribuée chaque année à des terroirs délimités selon de rigoureux critères: qualité des sols, exposition, âge des vignes, rendements limités, récolte manuelle, renommée historique des domaines, haut potentiel de garde. Symbole de l’excellence du Pays de Vaud, les Premiers Grands Crus sont confirmés chaque année par une commission d’experts.
[Un peu d’histoire ] Le Château de Châtagneréaz et le magnifique domaine viticole qui l’entoure dominent Mont-sur-Rolle où, selon d’anciens documents, on cultivait déjà la vigne en l’an 996. La terre et les vignes avaient été offertes aux moines de l’abbaye du Lac de Joux, grands défricheurs et experts en art de vignolage, par Louis, Sire de Mont-leGrand, nom donné en ce temps-là à Montsur-Rolle. Sur la cour d’honneur, devant la maison, donne la porte de la cave, vrai cœur de la demeure. Les immenses vases de chêne abritent, année après année, les crus du domaine. Le plafond est un témoin très original de l’histoire des métiers: il est couvert
de noms, d’initiales, de dates qui ont été inscrits à la flamme de la bougie par les tonneliers et les vignerons qui, au cours des âges, ont voué leurs soins et leurs efforts à la pérennité de ce domaine.
[Le 1 Cru ]
er
Grand
Ce domaine orienté face au lac Léman jouit d’une exposition et d’un ensoleillement remarquables. Le soleil confère à son 1er Grand Cru une parure jaune pâle aux reflets dorés et un bouquet épanoui, très élégant, aux notes de miel d’acacia et de fleurs de tilleul. Un sol profond, des terres relativement argileuses et une taille courte lui donnent puissance, structure et harmonie, toutes les qualités d’un vin exceptionnel. Il se marie à merveille avec les poissons du lac (perche ou omble Chevalier), les mets aux fromages ou accompagne l’apéritif. Après quelques années de maturation en bouteilles, il accompagnera aussi remarquablement un vieux Gruyère ou un vacherin Mont d’Or.
Nouveautés
Focus
[LaVaudoise]
[Espagne]
La famille s'est agrandie
DUES? pour CELEBRER LE MARIAGE DE DEUX CEPAGES DUES 2009 Cabernet Sauvignon & Mantonegro Vi de la Terra, Mallorca
C’est à Binissalem, au cœur de l’appellation, que la Bodega José Luis Ferrer est installée depuis 1931. Entreprise familiale, reconnue sur le marché national, cette bodega a le savoir-faire de la tradition et de la qualité et profite aujourd’hui de technologies de pointe. La gamme que nous avons sélectionnée pour vous, DUES, porte bien son nom. Ses vins se composent toujours de deux cépages, «dues» signifiant deux en catalan, la langue officielle de l’île. En dégustant ces vins rouges, ce sont toutes les senteurs des oliviers, des amandiers en fleur et de la mer qui vous envahissent! Leurs arômes, chaleureux, aux notes épicées
Habillé d’une belle robe rouge et brillante, ce vin est le résultat du mariage parfait entre le Cabernet Sauvignon et un cépage typique de Majorque, le Mantonegro. Au nez, il dévoile un festival d’épices: clous de girofle, cannelle, vanille… avec une légère touche de café torréfié. Très équilibré, avec une agréable astringeance, il offre au palais de fins tannins et de douces sensations rappelant le caramel. Idéal pour accompagner un poulet rôti, une paella et toutes sortes de fromages.
DUES Sirah & Callet 2011 Vi de la Terra, Mallorca
Pour ce vin rouge à la robe pourpre profond, se sont unis deux cépages, dont le Callet typique de l’île et la Syrah qui lui apporte son parfum boisé. Ce vin sec, chaleureux offre au nez des arômes complexes de cannelle, tabac et vanille dus à son passage en barriques. Long en bouche, cet assemblage intense et chaleureux se déguste de préférence avec des pâtes à la sauce relevée, des plats épicés et des fromages de caractère.
La gamme La Vaudoise s'est élargie avec quatre nouvelles appellations phares vaudoises, comme son nom l’indique! La Vaudoise AOC La Côte, que vous connaissez et appréciez, est toujours disponible avec une légère adaptation de son étiquette. S'ajoutent dans la gamme les lieux de production Morges, Mont-sur-Rolle, Féchy et Luins en suivant le même graphisme simple et épuré. Voici donc une gamme de 5 Chasselas, toute en harmonie, fraîcheur et modernité qui comblera vos clients friands des vins blancs excellents de notre belle région de La Côte, signés Bolle.
La Vaudoise AOC La Côte 2012
La Vaudoise Morges AOC La Côte 2012
La Vaudoise Mont-sur-Rolle AOC La Côte 2012
Vin élégant d’une grande finesse qui se savoure en bonne compagnie autour d’une raclette, une fondue ou du poisson. Bien frais, il se déguste avec bonheur à l’apéritif.
Vin subtil, sec et nerveux qui se marie avec les poissons grillés et les fromages goûteux. Un très bon choix comme apéritif.
Vin d'une belle ampleur avec un léger goût salé en finale. Parfait pour l'apéritif, une raclette, une croûte au fromage et les poissons grillés ou pochés.
La Vaudoise Féchy AOC La Côte 2012
de cannelle, clous de girofle et tabac vous emportent tout droit en vacances! A servir avec des tapas pour l’apéritif, des grillades estivales, des gratins de légumes parfumés, des fromages ibériques comme le Manchego ou le Mahon ou bien évidemment pour accompagner une succulente paella!
Vin vif, d'une grande élégance qui s'allie à merveille avec les poissons ou les fromages. Parfait pour l'apéritif.
Nouveautés
[RéservedesAdministrateurs] Le vin des fêtes improvisées! La Réserve des Administrateurs vous présente son dernier né, le Gamay du Valais AOC. Paré d’une belle robe rouge rubis aux nuances violacées, ce nectar présente de fines notes de fruits rouges confits (framboise et fraise) ainsi que d’épices. Souple et onctueux, dégustez-le en toutes occasions avec une assiette valaisanne, un émincé de veau ou un ragoût de bœuf bien mijoté.
Gamay du Valais AOC 2012 Réserve des Administrateurs
La Vaudoise Luins AOC La Côte 2012 Vin d'une finesse unique s'alliant avec bonheur aux poissons meunière et les spécialités au fromage comme la raclette. Bien frais, il est idéal pour l'apéritif.
Pyramide des chasselas «La Côte» Clos, Domaines & Châteaux Château de Châtagneréaz
Premiers Grands Crus
Clos, Domaines & Châteaux
Domaine de Sarraux-Dessous Domaine Le Petit Cottens Domaine du Martheray Autre domaine Château d'Allaman Domaine du Plessis Château de Vufflens
Lauriers d'Or - Terravin Filet d'Or - Féchy Caprice de Madame - Mont-sur-Rolle
Gamme «La Vaudoise» La Côte Morges Mont-sur-Rolle
Luins Féchy
Vins de Domaines
Milieu de gamme Entrée de gamme
Nouveautés
[Nouveauxhabillages] TAVEL AC
Le village de Tavel, dans le département du Gard au sud de la France, est une commune viticole qui produit uniquement du rosé. Ses habitants en sont très fiers et ont nommé leur vin «Premier Rosé de France». Ce rosé est vinifié principalement à partir des deux cépages Grenache et Cinsaut qui confèrent à ce vin sa race et son côté épicé. Un vin exceptionnel. La surface de l’appellation s’étend sur environ 950 hectares et produit 35 000 hectolitres. Le romancier Honoré de Balzac disait déjà que le Tavel était l'un des rares rosés qui s’améliore en vieillissant.
1er Grand Cru
DOMAINE MABY - TAVEL - La forcadière L'un des principaux producteurs de l'appellation Tavel est certainement le Domaine Maby. La famille Maby exploite quelque 60 hectares de vignes dans Tavel, Lirac et Côtes du Rhône. Le Rosé «La Forcadière» est récolté à maturité optimale et ensuite fermenté à basse température pendant 1 - 2 jours, pour préserver ce rosé intense. Les beaux tannins permettent au vin d'atteindre un bon potentiel de vieillissement. Dans sa jeunesse, le vin se présente avec ses notes fruitées mais, même après 10 ans, il peut encore procurer beaucoup de plaisir.
Domaine Maby 2012 La Forcadière Tavel AC Le Tavel rosé Domaine Maby «La Forcadière» convient à l'apéritif. Il accompagne à merveille les viandes blanches et la volaille. Avec un saumon c’est un régal.
La Valenciana revêt ses plus beaux atours Avec le nouveau millésime, les deux vins de la gamme La Valenciana porteront désormais une étiquette rappelant le châle en dentelles des magnifiques «falleras», les femmes vêtues du costume traditionnel de Valence. Avec leur nouvel «habit de fête», le rosé et le rouge apporteront une touche plus féminine, espagnole et authentique aux apéritifs ou repas partagés entre amis. «Salud, dinero y amor», c’est tout ce qu’on vous souhaite!
La Valenciana 2012 Valencia DOP
Un millénaire d’excellence
Vin aromatique avec une grande personnalité, c’est le vin idéal pour l’apéritif. Pour accompagner les grillades et salades estivales, une paella ou des plats exotiques, recommandez à vos clients le Rosé La Valenciana!
[Nouveautés] Nous avons le plaisir de vous offrir en exclusivité deux nouveaux produits festifs dans la gamme Bacio della Luna, dans l’air du temps et d’un rapport qualtié/prix optimum. Deux Prosecco Spumanti provenant du joli village de Vidor, dans la belle région de Valdobbiadene. En dégustant ces vins mousseux pétillants, vos clients auront la divine sensation d’être au cœur même de la romantique Vénétie avec ses vertes collines ondulées à perte de vue, ses pâturages et surtout ses vignobles de Prosecco. Ces vins, composés à 100% du cépage Gléra, plus connu sous le nom Prosecco, offrent de fines bulles très agréables au palais. Ils sont parfaits pour célébrer un événement, un tête-à-tête en amoureux ou pour accompagner un repas digne des plus grands chefs de l’apéritif au dessert. Voici donc deux nouveautés qui plairont sans aucun doute à vos clients.
Bacio della Luna Pinot Vino Spumante Extra Dry Rosé
Bacio della Luna Vino Spumante Brut Prosecco DOC
Ce Pinot Spumante s’habille d’une magnifique robe rose ourlée d’une jolie mousse au perlage fin et pétillant. Son bouquet intense rappelle les petits fruits rouges. En bouche, il est équilibré et d’une belle harmonie. A déguster bien frais à l’apéritif et en toutes occasions festives!
Ce Prosecco DOC Brut Spumante se caractérise par sa couleur dorée et son perlage fin et continu qui éclate en bouche dans une explosion de saveurs florales et fruitées. En bouche, on retrouve les fragrances délicates de fruits mûrs comme la pomme et la pêche. Le prétexte idéal pour faire la fête!
Entrez dans l’univers d’exception d’un 1er grand cru www.chatagnereaz.ch Les 1ers Grands Crus vaudois, nouveaux symboles d’excellence
CourrierduVin
CourrierduVin
[Endirect:Bordeaux2012]
[Guidededégustation]
SYNTHeSE DES CONDITIONS CLIMATIQUES 2012 à Bordeaux, un millésime tardif et très hétérogène ! Des conditions climatiques très difficiles tout au long de la saison. Un millésime où les bons terroirs sortiront du lot.
[Printemps] Un printemps frais et très humide! La floraison s’est faite difficilement, entraînant de la coulure et du millerandage, surtout pour les Merlot.
LES VINS rouges
APPELLATIONs Graves / Pessac-leognan
Un mois de juillet plutôt sec, permettant de maîtriser la maladie, suivi d’un mois d’août très sec .Des précipitations inférieures à 10 mm sur le mois. Les températures ne furent pas trop chaudes, ce qui a permis de garder de bonnes acidités.
[Automne] Très peu de pluie les trois premières semaines de septembre. A la fin du mois, de fortes précipitations accélèrent l’évolution des pellicules et entraînent une pression du botrytis. Il fallait être réactif et apporter beaucoup de soins au tri de la vendange.
[Coups de coeur] Château Haut-Brion
[Coups de coeur] Château Petit village
APPELLATION Saint-Emilion
APPELLATIONs Medoc & Haut-Medoc
Pendant plus de 50 ans, la tête du classement est restée inchangée: Château Ausone et Château Cheval Blanc. Le classement de 2012 bouleverse la tête en intégrant d’un seul coup deux châteaux, Angélus et Pavie, ce qui ne va pas sans grincements. Les Merlot apportent la finesse, le volume et l’élégance mais parfois avec des finales astringentes où le manque de maturité des Cabernet Sauvignon se fait sentir.
Pour les vignerons, ce millésime a réclamé une vigilance et une présence quotidienne dans les vignobles. La météo peu clémente a favorisé les maladies (mildiou et oïdium) et, surtout, des disparités dans la maturité des différents cépages. Un grand travail au niveau du tri de la vendange a été nécessaire. C’est un bon millésime sur le fruit et l’élégance, où les bons terroirs ont pu s’exprimer. La campagne a débuté très vite et nous constatons une baisse de prix.
[Baisse de prix]
LES VINS BLANCS SECS PESSAC-LEOGNAN & GRAVES
APPELLATION Saint-Julien
APPELLATION Saint-Estephe
De la finesse et de l’élégance mais des qualités très hétérogènes. On peut être partiellement déçu par le manque de volume dans certains vins!
Un grand millésime pour les blancs: une belle fraîcheur, de la finesse, de l’équilibre et de la rondeur. Pour résumer, des vins équilibrés!
[Coups de coeur] Domaine de Chevalier
Château de Fieuzal Château Carbonnieux & Malartic-Lagravière
Des rendements faibles et des qualités variables. Un millésime difficile. Les châteaux d’Yquem, Rieussec et Suduiraut ont d’ailleurs annoncé qu’ils ne produiraient pas de «grand vin».
Château Sociando-Mallet
Vins denses, puissants, concentrés, tannins serrés et massifs. Il faudra qu’ils acquièrent du mœlleux et de la souplesse à l’élevage mais le potentiel est là. De belles réussites dans les grands terroirs.
[Coups de coeur] Château Léoville-Barton
[Coups de coeur] Château Phélan Ségur
APPELLATION Pauillac
APPELLATION Margaux
Château Léoville-Las-Cases Château Ducru-Beaucaillou
LES VINS BLANCS LIQUOREUX SAUTERNES & BARSAC
Un millésime difficile! Là encore, les beaux terroirs parlent d’eux-mêmes! En général, les vins sont sur le fruit mais avec des finales tanniques, voire des pointes de verdeur.
[Coups de coeur] Château Chasse Spleen
Correspond-elle à la quantité du millésime? Est-elle suffisante au vu de la conjoncture économique mondiale et de la qualité du millésime? Beaucoup de questions que le consommateur de grands vins de Bordeaux se posera sûrement!
[Guidededégustation]
Château La Pointe
[Coups de coeur] Château Cheval Blanc
Château Figeac Château Canon la Gaffelière
[Conclusion]
Sur la rive droite, les Merlot, plus précoces, sont plus équilibrés. Ils apportent de la finesse et du volume. Un très beau millésime pour cette appellation. L’élevage en fût devrait confirmer le bon niveau qualitatif.
Malgré leur terroir plus précoce, les vins ont une certaine homogénéité. De belles intensités aromatiques, de la finesse mais, malheureusement, des vins qui manquent de volume.
Domaine de Chevalier Château de Fieuzal
[Eté]
APPELLATION Pomerol
De la densité, une trame serrée et de belles densités de fruit, avec un profil très classique et rectiligne.
[Coups de coeur] Château Pichon Comtesse
Château Pontet Canet Château Pichon Baron
Beaucoup d’hétérogénéité. Des vins sur le fruit mais souvent manquant de structure et avec des finales tanniques et astringentes.
[Coups de coeur] Château Margaux
Château Palmer Château Lascombes Château Rauzan-Ségla
@ctuSchenk Concours International
du Gamay Médaille d'Argent Château de Vufflens Gamay 2011 Morges AOC La Côte Domaine des Abeilles d'Or 2011 Satigny AOC Genève
Concours Mondial de
Bruxelles Médaille d’Or Heida du Valais AOC 2011, Réserve des Administrateurs Médaille d'Argent Cornalin AOC Valais 2011, Réserve des Administrateurs Les Dioscures Gamaret-Garanoir AOC Vaud 2011, Bolle & Cie SA
Vinalies Internationales
Médaille d’Or Château d'Aigueville rouge 2012 Côtes du Rhône AC Médaille d'Argent Heida du Valais AOC 2011 Réserve des Administrateurs
Syrah du Valais AOC 2011 Réserve des Administrateurs
Concours Mondial du
Rosé Médaille d’Or Domaine des Alouettes 2012 Rosé de Satigny AOC Genève As de Coeur Rosé AOC Vaud 2012 Cave de Jolimont
Concours Bacchus,
Madrid Médaille d’Or Dulce de Murviedro 2012 Alicante DOP Médaille d'Argent Cueva de la Culpa 2010 Utiel Requena DOP
Challenge International du vin de Bordeaux Médaille d'Argent Murviedro Crianza 2010, Valencia DO, Bodegas Murviedro
[asdecoeur]
[mondialduchasselas] Le Chasselas à l’honneur à Aigle 5-6 juillet 2013 La remise des prix du concours Mondial du Chasselas se tiendra le vendredi 5 juillet en présence de la presse et des lauréats. Pour la seconde année consécutive, le Concours comporte 5 catégories dont le prix des vieux millésimes. Le lendemain de la cérémonie, le 6 juillet, place à la fête populaire! Les amateurs de Chasselas sont invités à aller déguster des vins issus de ce cépage à l’intérieur du magnifique Château d’Aigle et tout autour dans ses jardins. Des invités tels que les Gutedels allemands, Terravin et Clos, Domaines & Châteaux auront le plaisir de faire déguster leurs crus tout au long de la journée. Un véritable hymne au Chasselas!
2e grande fête du Chasselas au Château d’Aigle Samedi 6 juillet 2013
Une rencontre festive unique pour découvrir et apprécier les meilleurs Chasselas venus du monde entier!
Stands de dégustation Produits du terroir et restaurant Animation musicale Parking et transports navette gratuits y compris depuis la gare Entrée Fr. 20.– Incluant le verre de dégustation et l’entrée au Musée de la Vigne et du Vin.
Toutes les infos sur www.mondialduchasselas.com
Le même week-end à Aigle, rendez-vous aussi
à la Fête des Couleurs! www.fetedescouleurs.ch
www.mondialduchasselas.com www.facebook.com/MondialDuChasselas mca-2efete-flyerA5+verso.indd 1
Organisation: Association pour la Promotion du Chasselas
[Premièresmédailles2013]
01.05.13 00:44
NOUVEAUTé!! L’As de Cœur a sa propre page sur Facebook! Vous y trouverez des photos sympas, des idées de recettes de cuisine pour accompagner les vins As de Cœur, des commentaires sur leur vinification, les actualités sur ces 3 superbes vins… et plein d’autres messages qui vous montreront à quel point les vins As de Cœur plaisent chaque jour un peu plus!
Depuis votre profil ou la page Facebook de votre entreprise, rendez-vous sur la page Facebook de notre gamme As de Cœur et cliquez sur «J’AIME» afin de faire partie des amoureux de nos 3 assemblages de vins suisses. Cliquez «J’AIME» sur www.facebook.com/AsdeCoeurVins et partagez vos émotions sur l’As de Cœur!
QuandQuoiOù [JuinJuillet]
[AoûtSeptembre]
du 8 au 16 juin 2013 Tour de Suisse Clos, Domaines & Châteaux présente ses vins à chaque étape, au départ et à l'arrivée Lieu: voir programme édition précédente
26 août 2013 Mémoire des vins suisses & Friends Dégustation grand public Lieu: Kongresshaus Zürich
Du 15 au 16 juin 2013 Bol d'Or mirabaud Clos, Domaines & Châteaux fournisseur officiel Lieu: Société Nautique de Genève
6-7-8 septembre 2013 Vinea L'événement phare du monde viticole helvétique Lieu: Avenue du Général Guisan et Place de l'Hôtel de Ville, Sierre stands: Cave St-Pierre et Clos, Domaines & Châteaux