La Newsletter des Experts du Vin
Focus
N°19 septembre - octobre 2013 Place de la Gare 7, 1180 Rolle schenk@schenk-wine.ch - tél 021 822 02 02
COLLECTION CHANDRA KURT by BOLLE & CIE La Collection Chandra Kurt by Bolle est née de la collaboration de Chandra Kurt avec la maison BOLLE. Cette ligne est un véritable hommage au cépage Chasselas – principal cépage blanc en Suisse et dont le terroir d’origine est le pays de Vaud. Chandra Kurt et le producteur de vins vaudois Bolle & Cie à Morges qui travaillent en étroite collaboration depuis fin 2011, ont présenté les deux premiers crus en avant-première lors de Prowein 2013 à Düsseldorf. La Collection Chandra Kurt a pour but de présenter une sélection de vins issus du cépage Chasselas offrant donc des terroirs très différents, très marqués. A côté de la gamme de vins, un livre de Chandra Kurt intitulé «Chasselas - de Féchy au Dézaley: une aventure vino-culinaire dans le pays de Vaud» sortira de presse en 2014.
Fondée en 1865, Bolle & Cie S.A. exploite et vinifie plusieurs domaines prestigieux du canton de Vaud. Tout au long de ces années et jusqu'à ce jour, la maison s'applique, au travers des crus de ses domaines et châteaux, à révéler la richesse et la diversité de ses terroirs et de ses cépages. Outre les vins de domaines, la Maison Bolle grâce à Blaise Hermann, son directeur et Jean-François Crausaz, son maître-caviste, propose cette magnifique collection de Chasselas sélectionnés et vinifiés en étroite collaboration avec Chandra Kurt.
Chandra Kurt: l’écrivain du Vin Chandra Kurt est une des plus célèbres auteures suisses dans le monde du vin. Elle a publié plus d’une vingtaine de livres sur le sujet et écrit régulièrement dans de nombreux journaux et magazines suisses alémaniques. Elle réside à Zurich et fait partie du prestigieux Londoner Clubs Circle of Wine Writers ainsi que de l’équipe de rédaction du Hugh Johnson’s Pocket Wine Book. Elle est également l’éditeur du Weinseller, guide annuel en allemand pratique, et indépendant, pour les achats de vins en grande surface.
[Origines du Chasselas] Pendant longtemps, l’origine du Chasselas a donné lieu à de nombreuses controverses. D’après les dernières connaissances, l’origine du cépage se trouve bel et bien dans le pays de Vaud. C’est la conclusion à laquelle est arrivé le professeur de génétique, le Dr José Vouillamoz de l’Université de Neuchâtel: «le Chasselas est l'un des cépages blancs les plus plantés au monde. Il existe différentes histoires quant à son origine. Certains disent que la grappe vient d'Egypte ou de Turquie. Nous avons fait un examen génétique et historique qui confirme que le canton le Vaud en est bien son berceau.»
En supplément: cahier spécial Italie
Nouveauté
Focus Collection Chandra Kurt: le chasselas est roi Luins Grand Cru 2012 AOC La Côte Collection Chandra Kurt by Bolle Sol et vignes: âge moyen des ceps 18 ans; vigne de pente moyenne, sol calcaire, de profondeur moyenne, terre légère Mode de culture: mi-haute, cordon permanent, taille courte; production intégrée respectueuse de l’environnement. Rendement: 70 hl / ha Caractère: ce Luins incarne la minéralité et le côté robuste du Chasselas. Il est paré d’une belle robe de couleur claire. En attaque, il s’exprime par des notes de fleurs de tilleul, de pierre à fusil et de silex. En finale, il est merveilleusement sec et minéral. C’est un Chasselas élégant avec du style.
Féchy Grand Cru 2012 AOC La Côte Collection Chandra Kurt by Bolle Sol et vignes: âge moyen de la vigne 18 ans, vignoble de pente moyenne à forte, sol argilo-calcaire Mode de culture: culture mi-haute, cordon permanent, taille courte; culture en production intégrée Rendement: 70 hl / ha Caractère: ce Féchy est à la fois fondant et minéral. Des notes d’agrumes lui donnent un charme rafraîchissant. Son impression est élégante et sa finale sèche. Il garde le palais frais et invite au deuxième verre.
Yvorne Grand Cru 2011 AOC Chablais Collection Chandra Kurt by Bolle
Epesses Grand Cru 2012 AOC Lavaux Collection Chandra Kurt by Bolle
Sol et vignes: âge moyen des ceps 20 ans; vignoble en terrasses à forte pente et sur un coteau d’éboulis; terre fine, légère Mode de culture: culture basse, royat et gobelet; production intégrée respectueuse de l’environnement. Rendement: 70 hl / ha Caractère: son nez vivant s’exprime avec fraîcheur. Ce vin dévoile son parfum de citron vert, de fleurs blanches, avec quelques notes de miel. Il est merveilleusement équilibré, avec une agréable rondeur en attaque.
Sol et vignes: âge des vignes 20 ans (moyenne); vignoble en terrasses, à forte pente. Le sol est argileux et repose sur de la molasse Mode de culture: culture basse, guyot et gobelet; culture en production intégrée. Rendement: 75 hl / ha Caractère: ce Chasselas d’Epesses est à la fois élégant et robuste. Floral avec des arômes typés, des notes de fruits exotiques et de pommes (Granny Smith) embaument le palais.
Médaille d'Or, Mondial du Chasselas Finaliste dans la catégorie "Chasselas" au Grand Prix du Vin Suisse.
[Beaujolais] Nouvel habillage pour Les Crus du Beaujolais Arthur Barolet De la classe, de l’élégance pour la nouvelle gamme des crus du Beaujolais Arthur Barolet. Un graphisme sobre inspiré des lettrines, lettres initiales majuscules décorées placées en tête d'un texte et dont l’origine remonte aux moines du Moyen Age. Les habillages de ces grands classiques du vignoble français ont été revus dans un esprit de finesse et de charme à l’image de ces crus de haut vol.
Brouilly
Bonège Brouilly AC 2012 Arthur Barolet & Fils Vin à la robe rubis intense, il se caractérise par ses arômes fruités et floraux qui évoquent les petits fruits rouges. Un cru qui symbolise le charme à la française.
Saint-amour
Fleurie
Le Pavillon Fleurie AC 2012 Arthur Barolet & Fils Le plus féminin des crus du Beaujolais offre un bouquet à la fois floral (iris, violette, rose) et fruité (fruits rouges, pêche de vigne). Un vin élégant et soyeux.
Nouveauté
[Italie]
Chianti CAVATINA en Magnum A partir du millésime 2012, la famille du Chianti Cavatina accueille un nouveau flacon. Après la Class 50 et la 75 cl, voici le magnum. Format très demandé dans cette appellation de Toscane, ce magnum est accessible à un prix très avantageux. A base de Sangiovese, ce Chianti harmonieux aux arômes fruités accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou des plats de pâtes relevés par exemple. Une occasion à saisir sans tarder!
Magnifique carton pour les vins Bolle de la Collection Chandra Kurt Le carton de cette nouvelle Collection reprend les belles illustrations des étiquettes de la gamme Bolle sélectionnée par l’experte en vins Chandra Kurt. Ces gravures ont été créées par Paul Boesch, grand artiste peintre bernois (1889 – 1969), et retracent minutieusement la vie des vignerons vaudois au début du siècle dernier.
Mon Chapitre Saint-Amour AC 2012 Arthur Barolet & Fils Cru tendre aux arômes de fruits rouges, pivoine et pêche, il est très typé et d’une grande douceur.
Chianti DOCG 2012 Cavatina Magnum 150 cl
Cavatina
CAVATINA
EnImages
Courrierduvin [motduvigneron]
Tour de Suisse 2013 BOL D’OR Mirabaud 2013, Nautique de Genève
2013 une année particulière L’année 2013 est déjà particulière. Un départ de végétation décalé, un printemps pluvieux et froid qui nous a conduits à une floraison tardive. Nous nous trouvons à l’heure actuelle avec une récolte faible en quantité, qui a pu profiter cet été d’un ensoleillement optimal et de bonnes températures. La maturation un peu tardive permettra au végétal de profiter pleinement des alternances de température très favorables à la formation des arômes et des tannins.
[La grêle]
Clos, Domaines & Châteaux a, cette année encore, accompagné les afficionados de la petite reine à travers les magnifiques paysages helvétiques.
CINE AIr Rolle et Nyon
Grappe en floraison.
Un important épisode de grêle a touché les régions de Genève, de La Côte vaudoise et de Neuchâtel. Il a provoqué de gros dégâts sur la récolte avec des pertes jusqu’à 100 % des fruits et des impacts sur le feuillage parfois très dégradé. Le temps sec et chaud, qui a suivi, a permis, aux endroits où les dégâts ne sont pas trop importants, de bien cicatriser les plaies et de faire repartir la végétation.
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Balades Gourmandes 24 Heures
Un important épisode de grêle a touché les régions, de Genève, de La Côte vaudoise et de Neuchâtel.
[Législationeuropéenne] Information sur les allergènes
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Dans le vin, les produits susceptibles de client créer unKunde problème sont: SCHENK client
La caséine versionmolécule issue du lait utilisée Version V6 coller différentes molédans les vins pour version cules (type polyphénols). Son introduction dans leformat vin crée90x113 / Contre 65x75 une floculation qui est Format size éliminée après filtration. totalement impression Druck printing
selon ancien tirage
A l’origine, de vastes forêts de châtaigniers contribuèrent à nommer ce lieu-dit avant que vers l’an 1000, des moines n’en convertissent les terres en vignobles. Elevé au domaine dans de grands vases en chêne, ce chasselas floral, minéral, aux arômes de tilleul délicatement citronné, se définit par sa race, son ampleur et sa fraîcheur. Sa structure lui permettra d’être savouré également après quelques années de garde. Culminant au sommet de la hiérarchie des vins vaudois, le Premier Grand Cru est le reflet d’un terroir d’exception aux qualités reconnues et dont la récolte a fait l’objet d’exigences de production les plus élevées. Château de Châtagneréaz SA, Mont-sur-Rolle
75 clE
Après le succès de Nyon l’été dernier, CinéAir a également pris ses quartiers d’été à Rolle, toujours accompagné de Clos, Domaines & Châteaux. Les cinéphiles amateurs de Grands Crus étaient au rendez-vous, tant à Rolle qu’à Nyon.
12% vol.
Les vins vinifiés de manière traditionnelle, tout comme les vins Bio sont tout à fait inoffensifs, le seul allergène qu’il faut prendre en compte étant les sulfites.
Proposition N° 2 L’albumine molécule provenant des œufs permettant par sa floculation decontact clarifier lesChâteau de Châtagneréaz vins et de freiner les dévelop-Kontact contact pements bactériens. Cette colle souvent utilisée avec de la bentonite est aussi élidate Datum 28.03.2012 minée date par filtration. Le SO2 agent conservateur du vin utilisé de manière parcimonieuse est déjà signa-
Yann Erard ch. de Buchaux 36 2022 Bevaix 032 847 95 10 y.erard@gern.ch
CD&C est partenaire des Balades Gourmandes 24h. Ce 28 juin, la balade s’est déroulée autour du Château de Châtagneréaz où les visiteurs ont eu le plaisir de faire halte pour déguster un magnifique 1er Grand Cru et d’autres grands Crus de nos membres.
@ctuSchenk MONDIAL du CHASSELAS 2013
[Vins Bio] 18115
La législation sur les allergènes a beaucoup évolué ces dernières années. Malgré des études poussées effectuées par l’OIV (office international de la vigne et du vin), il n’a pas été possible de découvrir dans les vins des résidus suffisamment conséquents pour créer des problèmes allergènes aux consommateurs de vin. Toutefois, par mesure de précaution, il n e c o n tar été ô l édécidé e l a c de ô t erendre obligatoire l’étiquetage des vins en spécifiant les produits potentiellement allergéniques utilition N° 9 sés dans leur production. 1
MONT-SUR-ROLLE APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE LA CÔTE
CONTIENT DES SULFITES
Législation]
Afin de répondre à la législation l’emploi de SO2 (mention «Contient des sulfites») est signalé sur toutes les étiquettes, par contre les 2 autres substances n’apparaissent pas sur les vins que nous commercialisons, car nous pouvons garantir, même dans le cas des vins où ceux-ci auraient été mis en œuvre, des teneurs largement en-dessous des limites prescrites par la loi.
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lé depuis de nombreuses années sur tous les vins.
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© Chantal Dervey/24H
Les vins que nous vendons ne contiennent aucune substance allergène autre que le S02. Cependant, il nous paraissait important de faire un point sur ce sujet délicat qui est parfois traité dans la presse.
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© Chantal Dervey/24H
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Notre étude de maturité qui débutera début septembre nous permettra de csituer r u ce millésime par rapport à ceux de ces dernières années.
Dominique Wavre & Christian Wahl ont eu grand plaisir à déguster l’une des 600 bouteilles distribuées à chacun des équipages prenant le départ du Bol d’Or. Clos, Domaines & Châteaux était également sponsor du Prix Surprise.
CD&C était présent pour la seconde édition de cette manifestation qui consacre l’un des cépages roi de nos vignobles. C’est Bastien Baker qui a remis le grand prix à Jean-Daniel Suardet pour le Château Maison Blanche.
Mondial du Chasselas Médaille d'Or Château Maison Blanche blanc 2012 Grand Cru Yvorne AOC Chablais Collection Chandra Kurt N°2 2011, Grand Cru Yvorne AOC Chablais, Bolle & Cie SA La Perle du Valais 2012 AOC Valais Domaine du Mont d’Or Médaille d’Argent Château de Châtagneréaz blanc 2011 1er Grand Cru Mont-sur-Rolle AOC La Côte Domaine du Plessis blanc 2012 Grand Cru Vufflens-le-Château AOC La Côte Bolle & Cie SA Médaille d’Or catégorie «Vieux millésimes» Domaine du Martheray 2003 Grand Cru Féchy AOC La Côte Château Maison Blanche blanc 2000, Grand Cru Yvorne AOC Chablais Château de Châtagneréaz blanc 2005 Grand Cru Mont-sur-Rolle AOC La Côte Médaille d’Argent catégorie «Vieux millésimes» Château Maison Blanche blanc 2005 Grand Cru Yvorne AOC Chablais
@ctuSchenk [Premièresmédailles2013] Concours International du Gamay
Médaille d'Argent Château de Vufflens 2011 Morges AOC La Côte
Vinalies Internationales
Grande Médaille d’or Château d’Aigueville 2011 rouge Côtes du Rhône AC
Vinalies Internationales Médaille d'Argent Heida du Valais AOC 2011 Réserve des Administrateurs Syrah du Valais AOC 2011 élevée en fût de chêne Réserve des Administrateurs Chardonnay du Monde
Médaille d'Argent Domaine du Martheray Chardonnay barrique 2010 Grand Cru Féchy AOC La Côte
Challenge International du Vin - Bordeaux Médaille d’Argent Murviedro Crianza 2010 Valencia DO Bodegas Murviedro
Mondial du Rosé, Cannes
Médaille d'Or Domaine des Alouettes 2012 Rosé de Satigny AOC Genève As de Coeur Rosé 2012 AOC Vaud Cave de Jolimont
Mondial de Bruxelles Médaille d'Or Heida du Valais AOC 2011 Réserve des Administrateurs Saint-Martin Johannisberg du Valais AOC 2010 Domaine du Mont d’Or Médaille d’Argent Cornalin du Valais AOC 2011 Réserve des Administrateurs Les Dioscures Gamaret-Garanoir 2011 AOC Vaud Cava Luna de Murviedro s.m. Bodegas Murviedro Cava Luna de Murviedro Rosé s.m., Bodegas Murviedro Cueva de la Culpa 2010 Bodegas Murviedro Murviedro Crianza 2010 Bodegas Murviedro Murviedro Reserva 2009 Bodegas Murviedro Château d’Aigueville blanc 2011 Côtes du Rhône AC
Syrah du monde Médaille d’Argent Syrah du Valais AOC 2010 Réserve des Administrateurs Shiraz Gran Castillo Family Sélection 2012 Valencia DO
Sélections Mondiales des Vins Canada Médaille d'Or Cueva del Pecado 2009 Valencia DO Bodegas Murviedro Luna de Murviedro Cava Brut DO M.O. Blanc, Bodegas Murviedro Médaille d’Argent Petite Arvine du Valais AOC 2012, Réserve des Administrateurs
Syrah du Valais 2011 Réserve des Administrateurs, AOC Valais Murviedro Crianza rouge 2010, Bodegas Murviedro
Sélection des Vins du Valais printemps Médaille d'Or Gamay du Valais AOC 2012 Réserve des Administrateurs Médaille d’Argent Syrah du Valais AOC 2011 Réserve des Administrateurs Johannisberg du Valais AOC 2012 Réserve des Administrateurs Merle des Roches Ermitage AOC Valais 2010 Domaine du Mont d’Or Sous l’Escalier Petite Arvine du Valais AOC 2010 Domaine du Mont d’Or
Sélections des Vins Vaudois Lauréat Château Maison Blanche blanc 2012 Grand Cru Yvorne AOC Chablais Médaille d'Or Château Maison Blanche rouge 2012 Grand Cru Yvorne AOC Chablais Vieux Collège 2012 Yvorne AOC Chablais Bujard SA St-Eloi 2012 Aigle AOC Chablais Bujard SA Roche d’Or 2012 Epesses AOC Lavaux Bujard SA Médaille d’Argent Domaine du Petit Cottens blanc 2012 Grand Cru Luins AOC La Côte Domaine du Martheray 2012 Grand Cru Féchy AOC La Côte Château de Châtagneréaz blanc 2011 1er Grand Cru Mont-surRolle AOC La Côte Château d’Allaman rouge 2012 Allaman AOC La Côte Filet d’Or 2012 Féchy AOC La Côte Domaine de Sarraux-Dessous blanc 2012 Grand Cru Luins AOC La Côte Domaine de Sarraux-Dessous rosé 2012 Grand Cru Luins AOC La Côte Caprice de Madame 2012 Mont-sur-Rolle AOC La Côte
Muscat du Monde Médaille d’Argent Muscat du Valais AOC 2012 Réserve des Administrateurs
Concours Expovina Médaille d'Or Domaine des Alouettes Chasselas de Satigny 2012 AOC Genève Domaine des Alouettes Noir Plaisir 2012 AOC Genève Domaine du Martheray 2012 Grand Cru Féchy AOC La Côte Domaine du Saugey 2012 Grand Cru Féchy AOC La Côte St-Eloi 2012 Aigle AOC Chablais Bujard Vins Cornalin du Valais AOC 2012 Réserve des Administrateurs Humagne du Valais AOC 2012 Réserve des Administrateurs Johannisberg du Valais AOC 2012 Réserve des Administrateurs Merlot du Valais AOC 2012 Réserve des Administrateurs Muscat du Valais AOC 2012 Réserve des Administrateurs Château de Vufflens Grand Cru 2012 Vufflens-le-Château AOC La Côte Siccus Johannisberg du Valais AOC 2012 Domaine du Mont d'Or
QuandQuoiOù [Septembre]
[Octobre]
6 au 8 septembre 2013 Vinea Retrouvez nos vins de la Réserve des Administrateurs et de l'Association Clos, Domaines & Châteaux Lieu: sur toute l'avenue Général Guisan
31 octobre au 14 novembre 2013 expovina Retrouvez nos vins de la gamme Bujard et de l'Association Clos, Domaines & Châteaux Lieu: Bürkliplatz Zürich,