Practico Magazine - Septiembre 2015 by Práctico Magazine

EDITOR Ramón Requena ramón@emocionamedia.com REDACCIÓN Paco Agulló Jorge Cloquell Jorge Hinojosa Gabriel Llácer redaccion@practicomagazine.com DEPARTAMENTO COMERCIAL Elisa Ponsoda Alicia Bernat DISEÑO Y MAQUETACIÓN ICS Gráfico info@icsgrafico.com AGRADECIMIENTOS Lola Mondéjar www.loanfotografos.com Emma Tomás buscotuestilo.wordpress.com Raúl Faulí www.validr.es DEPÓSITO LEGAL A 796-2012 DIRECCIÓN Avda. Juan Gil-Albert, 3 (acceso por C/ Calderón) - 03804 ALCOY Tel. 96 628 41 11 - 600 55 26 04

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DATOS CURSO 2015/16 Escolarización obligatoria Educación Infantil, de 3 a 5 años Matriculados

1.754

Plazas ofertadas

2.052

Vacantes

298 Primaria

Matriculados

4.040

Plazas ofertadas

4.534

Vacantes

494 Secundaria

Matriculados

2.754

Plazas ofertadas

3.136

Vacantes

382

eptiembre tiene algo especial. Un aroma a libros nuevos, la brisa que nos indica la llegada del cambio de estación, un aire de despedida y, al mismo tiempo, de reencuentro. Septiembre supone el fin de las vacaciones y el inicio de un nuevo curso, un inicio que esperamos coger con energías renovadas y en el que nos marcamos nuevas metas. La vuelta al cole es, para la mayoría de los niños, reencontrarse con sus amigos a los que hace casi tres meses que no ven, conocer qué han hecho durante el verano, anécdotas, viajes y las primeras opiniones acerca de los nuevos profesores de este año. Continúa en la pág. 6 >>>

[ ES NOTICIA ]

Pero la vuelta al cole también supone el inicio de la etapa escolar de los más pequeños. Los niños que por primera vez entran en el colegio, un mundo que desconocen y que al principio asusta, pero luego divierte. El total de plazas ofrecidas en Alcoy para este curso asciende a 9.722, incluyendo educación infantil, primaria y secundaria. Quedando vacantes, al cierre de esta edición, poco más de mil plazas. Esto supone la escolarización de un buen número de niños y jóvenes que volverán al colegio el próximo día 10 de septiembre, 11 en el caso de los alumnos de secundaria. Ese mismo día volverá a producirse un momento que todos hemos

experimentado. Padres acompañando a sus hijos al colegio, alumnos primerizos llorando por el miedo a lo desconocido (o tal vez por haber madrugado por primera vez en meses), compañeros reuniéndose con su pandilla, profesores cargados de proyectos que afrontar en un nuevo curso y ese olor a nuevo. A libro nuevo, mochila nueva, estuche nuevo... tantas y tantas cosas nuevas en el mismo colegio de toda la vida. Una vez en el aula, lo primero, es elegir el mejor sitio, siempre y cuando no toque sentarse alfabéticamente. Una vez en el pupitre, conoces a tu compañero y después a quien será tu tutor durante los próximos meses. Pinta bien, todo

pinta muy bien, los exámenes parecen algo lejano, casi tanto como las próximas vacaciones. Conocer el horario, las materias y a los profesores que las impartirán, realizar una gran lista de material necesario o empezar a utilizar las nuevas tecnologías, cada vez más frecuentes en las aulas, son algunos de los aspectos más comunes de este primer día. También está el primer recreo, ese primer almuerzo en el que, por un instante, parece que estás nuevamente de vacaciones. Y así, entre risas, anécdotas y primeras anotaciones en la agenda, pasa el primer día. El verano queda atrás dejando paso a un nuevo curso, a un nuevo inicio.

Foto: Gabriel Corbacho Bermejo

ndrés Palop Cervera será el entrenador del CD Alcoyano en esta temporada 2015-16. Palop no es ningún desconocido, al contrario, tiene un palmarés de auténtico lujo como futbolista. Campeón de la Eurocopa de 2008 de Austria y Suiza como integrante de la Selección Española ̶ curiosamente no llegó a debutar como internacional ̶ , tres veces campeón de la UEFA y dos de la Supercopa de Europa, dos Ligas, dos Copas del Rey y dos Supercopas de España, vistiendo las camisetas del Valencia CF, a la sombra de Cañizares, y Sevilla FC, donde es un ídolo, tras jugar casi 300 partidos. También destacó defendiendo la portería del Villarreal y se retiraba con 40 años en el Bayern Leverkusen. En la Copa de la UEFA de 2007 llegó a marcar un gol en el descuento ante el Shakhtar Donetsk ucraniano y en la final ante el Espanyol detuvo hasta tres penaltis. El ‘paró Palop’ o el San Palop se convirtió en algo tan habitual en el Sánchez Pizjuán como el himno de El Arrebato. Después de cosechar este brillante palmarés deportivo como jugador, el exportero valenciano ha decidido iniciar su carrera en los banquillos y para ello ha elegido el Alcoyano. Tras unos meses a finales de la pasada temporada como segundo técnico de Carlos Sempere, mientras terminaba el curso de entrenador, en la presente campaña afronta su primer proyecto completo como entrenador jefe. Ya en su presentación, Palop mostró tener las ideas claras, fruto de su amplia y brillante trayectoria como profesional, citando como modelos a seguir a técnicos de los que ha sido jugador, del nivel de Rafa Benítez, Luis Aragonés o Juande Ramos. Por ello se ha definido como un míster dialogante y ambicioso y aunque no ha prometido disputar el ansiado play-off sí ha explicado que «el Alcoyano debe estar siempre lo más arriba posible».

Puedes ver un v铆deo sobre esta entrevista escaneando este c贸digo QR con tu m贸vil

BIOMARCADORES. INDICADORES QUE PUEDEN MEDIRSE OBJETIVAMENTE, PERMITIENDO A LOS INVESTIGADORES DETECTAR LOS ESTADOS INICIALES E INTERMEDIOS DE UN PROCESO PATOLÓGICO. O LO QUE ES LO MISMO, TRATAR DE DIAGNOSTICAR UNA ENFERMEDAD ANTES DE QUE ESTA SE DESARROLLE COMPLETAMENTE. HABLAMOS DE ESTE INNOVADOR CAMPO DE LA INVESTIGACIÓN CON JOSÉ ANTONIO LÓPEZ GUERRERO, DOCTOR EN BIOLOGÍA ALCOYANO QUE LUCHA POR OFRECER UNA CALIDAD DE VIDA A LOS PACIENTES ENFERMOS DE CÁNCER. >>> En líneas generales, ¿qué es lo que hacéis en este laboratorio y cuál es tu función? >>> Este es un laboratorio en el que se realizan estudios genéticos. Analizamos alteraciones genéticas en pacientes que padecen algún tipo de cáncer. Conocer estas alteraciones nos ayuda a orientar mejor los tratamientos y ofrecer nuevas alternativas a pacientes oncológicos, con lo que intentamos mejorar un poco su calidad de vida. >>> De joven estudiaste en el colegio Virgen de los Lirios y tras ﬁnalizar tus estudios en Valencia empezaste a trabajar en este laboratorio, donde sigues

investigando a día de hoy. ¿Qué línea de trabajo tenéis? >>> El laboratorio se llama de biología molecular porque la filosofía del mismo, inicialmente, estaba orientada a saber más sobre la biología del cáncer, no solo la parte genética, sino también a nivel funcional. Pero básicamente la actividad que realizamos ahora mismo está más encaminada hacia la genética. La parte de la biología la estamos desarrollando en otro campo de investigación. >>> ¿Cuántos investigadores forman parte de tu equipo? >>> Once personas. Cuatro doctores en biología especialistas en

alteración no van a responder a ciertos fármacos. En este sentido, estamos apoyando al clínico para que oriente mejor el tratamiento. >>> Da la impresión que esos tratamientos se realizan a medida para ese tumor. Con todo esto, ¿crees que se llegará a poder aplicar tratamientos “a la carta”? >>> Sí. Sin duda el concepto de medicina personalizada ha cambiado mucho en los últimos años. Hace cinco años hablábamos de medicina personalizada y hoy en día lo hacemos de ‘medicina de precisión’, es decir, a cada paciente le administramos el tratamiento específico que necesite.

genética humana, cuatro técnicos en anatomía patológica, una técnico responsable de calidad, una especialista en documentación y una becaria, que lleva cuatro años con nosotros, financiada por el Instituto de Salud Carlos III. Empezamos como una unidad y en cuestión de diez años hemos crecido sustancialmente, motivo por el cual me siento muy orgulloso de ver qué hemos hecho y dónde hemos llegado.

>>> Cuéntanos algo acerca de tu trabajo. Háblanos de los biomarcadores. >>> Básicamente, intentamos traducir en los biomarcadores los patrones que observamos en el campo de la investigación, pero en un contexto más clínico. Lo que hacemos es tratar de identificar determinadas alteraciones en las células tumorales para poder informar al clínico sobre qué pacientes con una determinada

>>> El cáncer es una enfermedad que está en nuestros genes, por lo que no hay un cáncer de próstata sino un cáncer de próstata en cada persona, algo difícil de entender, ¿no es cierto? >>> El cáncer es una enfermedad compleja. Es genética, pero está influenciada por factores externos: el ambiente, la dieta, el estado anímico... Los hábitos de vida que una persona tenga también pueden influenciar la progresión del cáncer. Cada individuo recibe esos estímulos de forma independiente y esto, sumado a su variación genética, hace que cada enfermedad sea peculiar. Me gusta decir que cada tumor es específico para cada persona, porque realmente son muchos los factores que intervienen. Es verdad que la mayoría de los cánceres se tratan igual, en función de un determinado perfil, pero biológicamente son diferentes. >>> En este momento estáis desarrollando dos líneas de

investigación, una sobre el cáncer de próstata y otra sobre el cáncer de ovarios. >>> Sí, estamos intentando identificar biomarcadores que nos ayuden a diagnosticar estos cánceres de forma precoz. Respecto al cáncer de próstata tenemos una línea bastante establecida, con más de 9 años de trabajo, en la que hemos llegado a identificar biomarcadores en orina. A través de un análisis de orina podemos determinar si un hombre que tenga riesgo a padecer un cáncer de próstata necesita que se realice una

biopsia o no, ahorrando así una cantidad de biopsias excesivas, que suponen un coste económico además de la molestia para el paciente. >>> En cuanto al cáncer de ovario, también trabajamos con biomarcadores predictivos de respuesta a determinados tratamientos. Investigamos si fármacos dirigidos a pacientes con un determinado gen en la sangre suponen una mejora de la supervivencia. >>> Llevas 10 años de trabajo efectivo. ¿Habéis

llegado a ver el resultado de vuestros proyectos de investigación puestos en práctica de manera general? >>> Estamos en ello. Diez años es relativamente poco tiempo en un campo tan complejo como este y cuando empiezas una línea de investigación se necesitan tiempo y recursos. Las circunstancias, a consecuencia de la crisis, no han sido las más favorables para propiciar un estado saludable en la investigación, pero tenemos en cartera varios candidatos a biomarcadores y estamos en la fase de conseguir recursos para poder trasladarlo a la clínica. >>> ¿Y a nivel de ensayos? >>> Trabajamos con una serie de moléculas para identificar qué cánceres de próstata tienen un tratamiento más agresivo. Esto requiere, por una parte, desarrollar un test que tenga una traslación en el laboratorio de diagnóstico y luego otra fase de validación que implica hacerlo en una

población de pacientes donde se pueda contrastar, un ensayo clínico en el que testemos a la población candidata o no a ser subsidiaria de un tratamiento específico. >>> ¿Qué sientes al ver que la cosa va rodando y empieza a funcionar? >>> Me siento muy motivado. Como dicen, la investigación es pasión y perseverancia, y eso es lo que vives. Es algo que tienes continuamente en la cabeza. Es muy estimulante tener una idea, poder escribir un proyecto, que te lo financien porque hay gente que cree en él y poder llevarlo a cabo. Y si al final realmente es beneficioso, es cuando te sientes útil. Estás colaborando a hacer la vida de los demás un poco más fácil. Entrevista:

Drones

Yo también quiero uno Robótica

Foto: Dennis Jarvis

os drones, esos artilugios aéreos que vuelan sin tripulación, cada vez están más presentes en nuestro día a día. La palabra dron es una adaptación del inglés drone, que significa ‘zángano’. Sus primeros usos fueron militares, como aviones dirigidos a control remoto o programados. Actualmente podemos encontrar drones hasta en las jugueterías. Profesionalmente, se utilizan mucho en producciones de vídeo y fotografía. De hecho, muchos fotógrafos sociales los utilizan en sus trabajos de bodas y cada vez es más habitual que documentales y reportajes incluyan planos aéreos realizados con estas aeronaves pequeñas sin tripulación. Hay muchos más usos, algunos sorprendentes. La multinacional de venta por internet Amazon ha realizado pruebas de entrega de paquetes mediante drones y ha solicitado a las autoridades

estadounidenses un pasillo libre para sus vuelos. Se utilizan también en búsqueda de personas, como repetidor de señal de internet en áreas concretas, para fumigar en agricultura, en investigaciones arqueológicas, como apoyo a socorristas de playa o para el reparto del pan, tal y como plantea una tahona de Somo, en Cantabria. Las grandes corporaciones están posicionándose alrededor del negocio de los drones en el mundo. Empresas de la importancia de Google, Facebook o la mencionada

Amazon estudian las posibilidades de negocio de estos artefactos. Esta nueva herramienta abre también posibilidades de empleo. Los drones abren nuevas tareas entre las que se incluye a los pilotos, que deben contar con su correspondiente licencia. Aunque ya hay academias que los preparan, empresas como Endesa está formando pilotos para revisar el tendido eléctrico, trabajo que hasta ahora realizaban helicópteros. ¿Qué nos deparará el futuro? ¿Habrá atascos en el aire?. Ramón Requena

n curso, el que cada año organiza la AFA (Agrupación Fotográfica Alcoyana), fue el revulsivo necesario para que Carles Ribera comenzara hace ya mucho tiempo a apretar con motivo el disparador de su cámara. Desde entonces, el reportaje, el paisaje, el retrato y el desnudo ̶ que

trabaja con rigor exquisito ̶ son sus motivaciones en el arte de las imágenes dibujadas con luz. La fotografía que ha elegido para mostrar en PM es un paisaje, pero también un retrato del alma del autor, casi un desnudo. Realizada en Cuba ‘en un víaje iniciático’, cuenta un momento vital en el que para Carles Ribera cambiaron muchas cosas. Diari de l’Havana es una imagen simple. En blanco y negro, tiene una composición geométrica per-

fecta. Dos farolas y los cables que las recorren hacen las veces de marco para un horizonte que separa y une. Abajo camina una figura, una sombra, muestra de los verdaderos protagonistas de una situación tan extraña como injusta. Un instante en la vida capturada en un fotograma en el que Carles Ribera transmite recuerdos, presente y futuro.

xisten varias formas y métodos para ahorrar combustible, unos hábitos y costumbres que permiten que el vehículo consuma menos gasolina o gasoil y que repercute en el gasto del conductor. Desde Autos Martínez, Nacho Martínez nos advierte que es interesante planificar bien cualquier viaje para así llegar al destino de la manera más rápida, fácil y segura, aconsejándonos también viajar con cargas innecesarias. “Conducir

con 100 kilos de peso innecesarios a bordo ocasiona una reducción del rendimiento del carburante de aproximadamente el 6% en un coche de tamaño medio” afirma Nacho. Circular el mayor tiempo posible con marchas más largas y a bajas revoluciones, mantener la velocidad lo más uniforme posible y buscar fluidez en la circulación, evitando frenados, aceleraciones y cambios de marcha innecesarios, son algunos de los métodos que nos permiten reducir el consumo de combustible. El aire acondicionado solamente se debe usar cuando sea estrictamente necesario. En un área urbana es más aconsejable abrir las ventanillas, mientras que cuando se tiene que conducir a mayor velocidad, es

Autos Martínez

mejor hacerlo con el aire acondicionado activado y las ventanillas bajadas para reducir la resistencia al aire del vehículo. Desde Autos Martínez señalan que en paradas prolongadas es recomendable apagar el motor y advierten que siempre es mejor realizar el frenado con motor. Para ello, se debe circular con una adecuada distancia de seguridad y un amplio campo de visión que permita ver 2 ó 3 vehículos por delante. Nacho Martínez afirma que hay que arrancar el motor sin pisar el acelerador y tan solo usar la primera marcha para el inicio. “Comience a conducir lentamente y evite acelerar bruscamente”, asegura. Ya por último, será importante tener en buen estado el vehículo y sobre todo los neumáticos. Conducir usando neumáticos con una presión inferior a la correcta reduce el rendimiento del combustible tanto en áreas urbanas como suburbanas.

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arrascas y pinos. Es prácticamente todo lo que una persona que no entiende de vegetación contestaría si se le preguntara por la flora que nace en nuestras sierras y entornos. No les faltaría razón, ya que estos árboles pueblan las montañas de los alrededores de Alcoy y El Comtat. Para todo aquel interesado en conocer su territorio desde el punto de vista de la naturaleza, una excursión muy recomendable es el camino que se puede recorrer desde el Estepar hasta Els Plans. La cantidad de especies vegetales que se pueden observar, oler y sentir es inimaginable. La conocida carrasca será el primer árbol que reconoceremos durante el trayecto que se inicia en el Estepar. Esta urbanización se encuentra a las afueras de Alcoy, en el área de influencia de El Molinar, en dirección a Alicante por el Barranc de la Batalla. La hermosa figura de

uno de los árboles más característicos de la zona abre el camino hacia Els Plans. Pasadas las carrascas, los campos de labranza y la pista a sus lados nos descubre el porqué del nombre del Estepar, ya que nos vemos rodeados de la planta Cistus albidus, conocida como estepa o estepa blanca, aunque también se le conoce como jara. Esta planta se reconoce por los nervios blanquecinos marcados de sus hojas y cuando florece, los pétalos morados inundan todo el terreno por donde crece. Disfrutar del entorno de estas pobladas sierras es un privilegio para la gente de la zona y para los turistas rurales que se acercan. En esta excursión, el siguiente elemento natural que se puede observar es el olivo. Los extensos campos del árbol por excelencia del Mediterráneo componen estampas oníricas que han servido a numerosos pintores para retratar su tierra.

Sin perder la senda, mientras se disfruta del paisaje también se hace ejercicio. Una pendiente pronunciada, más conocida como ‘la costera de la Mare de Déu’, pone a prueba la fortaleza física de nuestras piernas. En cuanto al paisaje, la principal compañera durante este tramo es la coscoja, una singular planta que florece al inicio de la primavera y cuyo fruto, la bellota, da vida al bosque en verano. Antes de llegar a un cruce, y una vez hemos coronado la cuesta, el bosque de enebros y carrascas se abre paso hasta la cima de Els Plans. Como muchas de las cimas

de los paisajes de las comarcas de l’Alcoià y El Comtat, Els Plans ofrece unas vistas espléndidas donde se puede apreciar con claridad la riqueza de vegetación que el Mediterráneo cría. Además de la naturaleza, si el tiempo lo permite se puede llegar a divisar en el horizonte la ciudad de Benidorm, a los pies del Puig Campana. Los 1.330 metros de esta cima también son ideales para admirar otra vista del Barranc del Cint y la ciudad de Alcoy en sus brazos. La Sajolida

Vista aèria de l’institut l’any de la seua inauguració, en 1965.

l ciclismo de montaña, junto al running, se ha convertido en uno de los deportes de moda del panorama actual. Las sendas se convierten en el trazado perfecto para que ciclistas, profesionales y amateurs, disfruten del entorno natural al mismo tiempo que practican deporte. Una de las modalidades que más adrenalina mueve es el descenso, conocido en el idioma anglosajón como Downhill. Una especialidad que proviene del four cross y que permite a los que lo practican circular cuesta abajo con saltos y obstáculos que pueden ser tanto naturales como artificiales. Desde hace unos años se han incorporado a esta disciplina los descensos urbanos. Una variedad donde los ciclistas deben recorrer un circuito previamente preparado por la ciudad. Durante el descenso, las bicicletas se convierten por tanto en el mejor amigo del hombre. Estas deben tener suspensiones delanteras, con 203 mm, y traseras, desde 200 mm a 254 mm de recorrido, así

como frenos de disco de 203 mm. Una circunstancia que permite una mayor eficacia en el frenado. Igual de importante que la bicicleta son las protecciones. Los corredores descienden a velocidades de vértigo y una caída podría poner en peligro su integridad física. Para salvaguardarla, se protegen con casco integral, guantes, rodilleras, espinilleras, gafas especiales y traje. Este último incluye protector de columna, pecho y costillas, hombreras, coderas y muñequeras. La modalidad de descenso tiene su cita más importante dentro del Campeonato Mundial de Ciclismo de Montaña. Una competición organizada anualmente desde 1990 por la Unión Ciclista Internacional (UCI). España ocupa el segundo peldaño en el medallero de este deporte y tan solo Francia le supera. Los franceses son la nación dominadora de un campeonato que en este 2015 se disputará en la localidad de Vallnord, Andorra, entre el 31 de agosto y el 6 de septiembre.

Fotos reportaje: Luis Hernández

ite que Gym perm re su l reto Ben ejo persona m otacualquier an rm co de fo estado físi trenan E s. se lo 6 me so n ata n e ble so y motiv ta, descan ie e d u , q to s n a n ie g m nsi s cuatro co ro p e D o ción son la tr n ble del Ce el responsa Benjamín Francés, , m y tivo Ben G fundamentales para mo plantea co uir el objetivo. g se n o c poder monitores ispone de d m bo y G n Be llevar a ca ales poder u de c n s ió lo c n ra o c e una du n e ti e u q ue que la un reto ue consig q y o ñ a medio ado físico. jore su est e m a n prime o rs pe ha sido el s é c n ra F Benjamín eficacia. r probar su comproba ro en com n se podrá l antes ió c lu o v e La rafía de una fotog mediante

pio Centro que el pro avés del s é u sp e d y el na a tr proporcio Deportivo ndez. á rn e Luis H fotógrafo hay que o p em ti n «Durante u y mejorar. m uno mis o el reto en e rs a tr cen seguir quiera con na Aquel que Ben Gym. U a ir n ve e a u q rm e fi a» a solo tien cosa nuestr es ya o tr en vez d Francés. , Benjamín ata, Karate salsa bach 1 K ss Boxeo , ro c ba, ádel, zum nas running, p n son algu ió c la u sc u m ue o q s e a m xtre deportiv dalidades el o ir u m g s la se n e d o d e r co p ra a p n se realiza ym. reto Ben G

: Teléfono

Cotes Polígono , nave 5C Baixes C/B | ALCOY 5 599 099

ANTES

DESPUÉS

Anacleto: Agente Secreto

Ma Ma

> Estreno: 04-09-15 > Director: Javier Ruiz Caldera > Doblaje: Quim Gutiérrez, Imanol Arias, Berto Romero, Carlos Areces

> Estreno: 11-09-15 > Director: Julio Medem > Reparto: Luis Tosar, Asier Etxeandia, Penélope Cruz, Silvia Abascal

Adolfo, un treintañero que trabaja de segurata, es acosado de la noche a la mañana por Vázquez, un peligroso criminal que acaba de escapar de la cárcel. ¿Pero qué ha hecho él para verse en semejante lío? ¿Cómo es posible?

Una maestra en paro, tras ser diagnosticada de cáncer, reacciona sacando toda la vida que lleva dentro. Su lucha valiente y optimista hará posible que ella y su entorno vivan insospechadas escenas de humor y delicada felicidad.

La Visita

Everest

> Estreno: 11-09-15 > Director: M. Night Shyamalan > Doblaje: Olivia DeJonge, Kathryn Hahn, Peter McRobbie, Ed Oxenbould

> Estreno: 18-09-15 > Director: Baltasar Kormákur > Reparto: Jason Clarke, Josh Brolin, Jake Gyllenhaal, John Hawkes

Dos hermanos pasan un fin de semana en la granja de sus abuelos. Cuando descubren que la anciana pareja está metida en algo profundamente inquietante, se dan cuenta de que tienen pocas posibilidades de regresar a casa.

Cuando una expedición al Everest se enfrenta a una de las peores tormentas de nieve que el hombre jamás ha conocido, el temple de los alpinistas será puesto a prueba cuando luchen contra la furia desatada de los elementos.

El corredor del laberinto: Las pruebas

Irrational Man

> Estreno: 18-09-15 > Director: Wes Ball > Doblaje: Dylan O’Brien, Aidan Gillen, Kaya Scodelario, Thomas Brodie-Sangster

> Estreno: 25-09-15 > Director: Woody Allen > Reparto: Joaquin Phoenix, Emma Stone, Jamie Blackley, Ethan Phillips

Thomas y el resto de clarianos buscan pistas sobre la misteriosa y poderosa organización conocida como C.R.U.E.L. Este viaje les llevará a “La Quemadura”, un apocalíptico lugar repleto de inimaginables obstáculos.

En el campus universitario de una pequeña ciudad, un profesor de filosofía vive una auténtica crisis existencial. Pero todo cambia cuando aparece en su vida una estudiante con la que inicia una relación amorosa.

máximo exponente este año en los festivales de verano, en concreto en el festival de Coachella, que se celebra cada año en California a principios del mes de abril y que fue el pionero en regalarle a la moda este estilo tan chic y fashion. Un festival en el que la mayoría de it girls apuestan por estos looks tan rompedores y cargados de estilo. Ahora, siguen con más fuerza que nunca y siempre regresan con éxito en esta época del año. ¿A que es encantador? Para cualquier fin de semana de septiembre, os recomiendo este estilo tan especial. Combinado con shorts, jeans o bermudas, un look que siempre queda genial para cualquier ocasión informal. Y vosotras, ¿os atrevéis con este estilo?

Foto: You Said Yes

l estilo Cowboy siempre nos regala looks frescos, rompedores y con aires nuevos. Su auge llegó de la mano del film Indiana Jones, a principios de la década de los 80. Desde entonces, la moda nos ha regalado tendencias de lo más encantadoras con este estilo tan atrevido y soñador. Tras dejar atrás el verano, es momento de pensar en la próxima temporada Otoño/ Invierno. Una temporada que nos regalará, también, grandes momentos de este estilo inspirado en el oeste. En esta ocasión, os propongo combinar nuestros ripped jeans o vaqueros rotos tops de flecos tan especiales como el que os muestro hoy. Porque aún quedan momentos para disfrutar de días calurosos en nuestras playas favoritas. Son muchas las celebrities que apuestan por este estilo tan encantador. Un look que tuvo su

Emma Tomás Periodista & blogger de moda en Busco tu estilo

a belleza reside en todos, sólo hay que saber sacarle el máximo partido a todo lo que nos defina. Unos zapatos, una blusa, un vestido o unos complementos acertados pueden decir mucho de nuestra personalidad y, sobre todo, pueden destacar rasgos que hacen que estemos más guapas. Guapa, esa es la palabra que sentiremos cuando salgamos de Pilar Brisson. «No hay mayor satisfacción para mí que lograr que una mujer se vea guapa» nos cuenta la propia Pilar en su establecimiento, un templo de moda donde podremos encontrar las últimas tendencias y donde cada clienta recibe una atención única y personalizada. Fue esta pasión por la moda, y la ilusión de hacer que una mujer se sienta bien con aquello que lleva, lo que impulsó a Pilar a abrir su propia tienda. «Fue tras un viaje a Paris, allí lo tuve claro. Tenía que abrir mi propia tienda de moda» asegura Pilar. Y dicho y hecho, en febrero de

Pilar Brisson B O U T I Q U E 2015 abrió las puertas de su boutique en el centro de Alcoy, concretamente en la calle San Lorenzo 19. Mujeres de todas las edades pueden encontrar todo cuanto necesiten en Pilar Brisson. Prendas de vestir, complementos, zapatos... Además, Pilar nos asegura

que también pueden traer una prenda que necesiten o ayudar a sus clientas a la hora de elegir una falda o blusa que combine con una prenda propia de la clienta. «Quiero que mis clientas vayan guapas, cómodas y, especialmente, que no afecte a su bolsillo» afirma Pilar. «Que una prenda sea más o menos cara no afecta a nuestra imagen y lo que hacemos aquí es ofrecer un mundo de posibilidades y facilidades». Tallas especiales, ropa por encargo y la seguridad de ir a la moda. Cada miércoles llegan nuevas prendas a la boutique directamente desde Madrid.

Con un amplio horario, de 9:30 a 13:30 y de 16:30 a 20:30 horas, las puertas de la boutique están abiertas a todas aquellas mujeres que busquen consejo e ir a la última moda, al día con las tendencias actuales. Pilar, la propietaria, no está sola. La acompañan Catalina Pérez (Catica) y su publicista, Silvia Laguna. Juntas ejercen de personal shopper y caminan con paso firme por la pasarela de moda de Pilar Brisson Boutique, dispuestas a conseguir que más mujeres se sientan cómodas, felices con su imagen y guapas.

ncara que l’estiu arriba fins al final de setembre, la tornada a la quotidianitat és un bon moment per a conèixer la programació cultural a Alcoi en l’inici d’aquesta nova temporada. Justament el dia que comença la tardor, el 23 de setembre, el Teatre Calderón estrena temporada amb Eva i Adán. Aquest espectacle de dansa actual i familiar adapta el mite des del cos i les seues possibilitats. L’obra parla de comunicació i de relacions humanes mitjançant la ingenuïtat, l’encontre, el joc... Coincidint amb la festa dels valencians, el 9 d’octubre, l’escenari del Teatre Principal torna a ser espai especial per a un espectacle de titelles, Kissu, del Centre de Titelles de Lleida. Destinada a un públic entre els 3 i els 8 anys, conta la història d’un cadell de llop confós amb un gosset. El dia següent, el dissabte 10 d’octubre, la dansa torna al Teatre Calderón amb En el Desierto, obra en la qual actuen Ernesto Alterio y Chevi Muraday, entre altres. L’espectacle és Premi Nacional de Dansa i parla d’una expulsió, de la fugida, en un muntatge que és dansa i teatre al temps. El teatre amb lletres grans arribarà al Calderón el 16 d’octubre de la mà de la companyia Noviembre amb la seua adaptació de la

reconeguda obra de Shakespeare El mercader de Venecia. Dirigida per Eduardo Vasco i protagonitzada per Arturo Querejeta, tracta de posar en la nostra realitat, en el ací i ara, el conflicte entre l’amor, la crueltat, la malícia... En novembre, concretament el dia 7, rebrem en el Teatre Principal el premi Max al millor espectacle infantil en 2013. La companyia Teatro de Malta posarà en escena Alegría, palabra de Gloria Fuertes, un espectacle clown que busca les rialles constantment. L’última pinzellada de l’inici de temporada que avancem és màgica. El 14 de novembre, en el Calderón, actuarà el Mag Lari amb el espectacle Lari Poppins. Una hora de màgia visual i participació de la mà d’un dels més reconeguts il•lusionistes actuals. Anem a les exposicions. El Centre Cultural Ovidi Montllor acollirà a partir del 29 de setembre els gravats sobre el modernisme de Neus Bou, una artista a la qual vam poder conèixer en la exposició col•lectiva Art Jove Alcoià. Generació XXI el passat febrer. En el Centre Cultural, des del 30 de setembre, exposarà Enric Piera, polifacètic artista que alterna la dramatúrgia amb l’escultura, la pintura... L’1 d’octubre la Llotja Sant Jordi inaugurarà una exposició d’Enric Solbes, il•lustrador, pintor i dissenyador gràfic alcoià amb molta relació amb el teatre i el món editorial valencià.

We Are Not Brothers Jorge Hinojosa

música electrónica nacido a caballo enMúsica electrónica contra la indiferencia tre las localidades de Muro y Alcoy, de donde son sus componentes, a música electrónica Demian y Francho. ofrece un mundo de Fotos: JES ORQUADI Fue en el Moniàtic de 2006 posibilidades para sus Moniàtic Festival o la ciudad de creadores, una variedad técnica cuando estos dos amigos (que Madrid han sido testigos. no hermanos), exjugadores del y compositiva en constante Con su primer disco, AutodesModalcoy CF, decidieron unirse evolución. La producción de trucció, fueron nominados a los para crear un estilo de música sonidos puramente electróPremis Ovidi de 2011 como meelectrónica que ellos definen nicos mezclados con samcomo música industrial y electro jor disco de música electrónica. ples (muestras) de sonidos En 2014, ganaron este mismo punk, con influencias del techgrabados, fragmentos de otras premio gracias a su segundo LP, no o el krautrock entre otros. canciones o de elementos de No som germans, el cual se hizo Bajo el sello discográfico de la vida cotidiana, caracterizan realidad mediante crowdfuneste tipo de música con un alto Música de Telers, We Are Not Brothers empezaron un camino ding (financiación colectiva), número de seguidores. y sin duda ha sido un trabajo Y es aquí donde aparecen We con el claro objetivo de dar mucha “guerra” a su público. El lleno de éxitos que les ha llevaAre Not Brothers, un grupo de do a iniciar la preparación de su tercer disco, previsto para finales de 2015. Fichados por HOPMusic (The Archs, Sanke Corps), comenzarán la temporada el 18 de septiembre en la sala Play Club de Valencia con el objetivo de no dejar indiferente a nadie. Tenemos We Are Not Brothers para largo.

P A S S A T E M P S TORNA EL COL·LE Amb les piles carregades després de l’estiu cal reprendre les classes. Localitza 8 elements bàsics per a retornar al col·legi.

S O p A D E L l E T R e S

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VOLEM TORNAR AL COL·LE! Podràs deixar a un costat l’estiu i trobar de nou el camí al col·legi?

SOLUCIÓ DEL NOMBRE ANTERIOR Els 8 elements típics de l’estiu que cercàvem en el nombre de juliol eren: - Viajar - Camping - Playa - Montaña

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Laia Santamaría

Laia Santamaría Borràs

nómica por pérdida de uso, se tendrá en cuenta el precio de un alquiler pagado en viviendas similares de la zona. Además, la compensación económica puede ser satisfecha, en todo o parte, con la contribución a los gastos ordinarios de los hijos que se tengan en común. También cabe mencionar que la atribución del uso y disfrute de la vivienda familiar, tendrá un carácter temporal, y en la resolución judicial se fijará el periodo máximo para dicho uso, sin perjuicio de que tal uso pueda cesarse o modificarse si variasen las circunstancias iniciales. En Togue’s Legal Services aportamos nuestros conocimientos y profesionalidad para asesorar en cada caso a las distintas partes del proceso, intentando llegar a acuerdos que satisfagan a todos los miembros de la familia, y en su defecto, reclamamos judicialmente los derechos de los progenitores no custodios según la nueva normativa valenciana. Algunas de las preguntas más comunes que pueden surgir en torno a este tema están relacionadas con la convivencia marital con terceros, con la limitación temporal del uso y disfrute o con el pago de los préstamos hipotecarios existentes. La mejor opción: consultar con un abogado especialista que resuelva todas las dudas. En Togue’s Legal Services estudiamos cada caso para ofrecer la mejor opción a cada cliente.

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La atribución del uso y disfrute de la vivienda familiar es una de las cuestiones más conﬂictivas en los procesos de separación o divorcio, sobre todo en el contexto actual de crisis económica. Con la Ley 5/2011, llamada comúnmente de custodia compartida, se ha cambiado el paradigma del derecho de familia valenciano. Antes de su entrada en vigor, se producían situaciones de desigualdad entre los progenitores, ya que en muchas ocasiones el progenitor no custodio quedaba en una situación económica más desfavorecida que el otro. Y ello porque debía afrontar los gastos de su propia residencia y, en muchos casos, asumir también el 50% de la hipoteca de la vivienda familiar, o resignarse a ceder el uso de su vivienda privativa por haber sido esta la residencia familiar, sin recibir ninguna contraprestación por esta cesión. La nueva ley valenciana intenta paliar esta desigualdad de una forma innovadora y más equitativa. Se establece que cuando se atribuya la vivienda a uno de los progenitores, si esta es propiedad del otro o es de titularidad común, se fijará una compensación económica por la pérdida del uso a favor del progenitor que no vaya a residir en ella. Para calcular dicha compensación eco-

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Ana Sánchez Monllor Técnico Superior en Audioprótesis

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Otro de los aspectos a tener en cuenta es evitar las inmersiones bruscas en la playa o la piscina, ya que éstas pueden ocasionar la entrada de abundante agua en el oído y provocar este tipo de dolencias. Por todo ello, Oi2 recomienda usar tapones protectores, que además de ser higiénicos y de fácil limpieza, se adaptan perfectamente al conducto auditivo sin presionarlo y permiten escuchar los sonidos ambientales de forma clara y precisa. Asimismo, Oi2 aconseja también acudir a un especialista en caso de notar alguna molestia y realizarse una revisión auditiva al menos una vez al año.

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ción y pérdida de audición temporal. Solo un 22% de la población asegura secarse los oídos de tal modo, mientras que un 59% utiliza los bastoncillos, totalmente desaconsejados por los expertos. Por otra parte, un 8% opta por los sprays y un 4% alterna todas las técnicas citadas anteriormente. Sin embargo, el estudio demuestra que también hay quien ni se molesta en cuidar su higiene auditiva, ya que un 7% de la población asegura no utilizar ningún método para limpiarse o secarse los oídos.

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Debido a las altas temperaturas registradas en verano, playas y piscinas se convierten en las localizaciones más frecuentadas y concurridas por los españoles, aumentando así las infecciones de oído y los problemas de audición entre toda la población. Por ello, Oi2, especialistas en el cuidado de la audición, ha realizado un estudio para analizar la salud auditiva de los españoles y cómo afecta esta época del año a sus oídos. Según este estudio, la humedad ambiental y el agua de piscinas y playas son algunos de los principales causantes de las infecciones leves o severas de oído. Y así lo corroboran los resultados aportados por el sondeo, que revelan que 4 de cada 10 españoles sufre afecciones o problemas auditivos en verano. Sin embargo, estos resultados se ven ligeramente alterados si se tiene en cuenta el sexo del encuestado. Y es que, con un 44%, parece ser que las mujeres son más propensas a sufrir este tipo de dolencias, mientras que en el caso de los hombres se corresponde a un 35%. Para evitar este tipo de infecciones es imprescindible secar el oído externo con un paño o toallita secos después de cada baño, ya que el calor y las aguas no tratadas debidamente pueden propiciar la generación de tapones, causando hongos e infecciones, además de dolor, inflama-

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citas, ya que no requiere ningún ajuste de bracket ni alambre. Como los alineadores son termoplásticos, se considera el tratamiento ideal en pacientes alérgicos a metales. Debido a su fabricación a medida de la boca del paciente, es muy poco frecuente la aparición de llagas o roces en la mucosa. Esta tecnología permite ver los resultados virtuales incluso antes de empezar el tratamiento, de manera que se puede ver una aproximación del aspecto que se espera que tengan los dientes para cuando este acabe. Si tras finalizar con todos los alineadores no se han cumplido los objetivos establecidos, se podrá solicitar el denominado refinamiento, que consiste en una nueva toma de impresiones para solicitar alineadores adicionales tras finalizar el tratamiento.

Dra. Marta Anaya Blanes - nº col. 3122 Ortodoncia infantil y adultos - Ortodoncia lingual Invisalign

pero estas molestias suelen desaparecer en un par de días. Las ventajas de Invisalign son muchas. En primer lugar, los alineadores son transparentes y prácticamente invisibles. Además, son removibles y con este sistema se evitan descalcificaciones debidas a una escasa higiene dental. Podremos elegir qué dientes mover y la cantidad, tipo y momento exacto de movimiento. Con Invisalign también se reduce el tiempo en el sillón dental durante las

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Invisalign es la forma prácticamente invisible de corregir los dientes, mediante el uso de tecnología 3D. Invisalign realiza una representación de todo el plan de tratamiento en función de la prescripción del especialista, desde la posición inicial de los dientes hasta la posición final deseada. A partir de aquí, se fabrican a medida una serie de alineadores transparentes para mover los dientes poco a poco. Se llevan durante todo el día, excepto durante las comidas e higienes dentales diarias, y cada dos semanas se reemplazan por los siguientes, y así se van moviendo los dientes gradualmente hasta llegar a la posición final deseada. Lo normal es que los pacientes acudan a revisiones cada 4 o 6 semanas para que el tratamiento progrese según lo planeado, así como para recibir los siguientes juegos de alineadores. No es doloroso, algunas personas pueden sentir una pequeña molestia temporal durante los primeros días al ponerse un alineador nuevo. Esto es normal y se describe como una sensación de presión,

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Jorge Cloquell

bicado en la comarca de El Comtat, al límite de la provincia de Valencia, se encuentra Alfafara. Un municipio con menos de 500 habitantes y una superficie de 20 kilómetros cuadrados que se encuentra enclavada a los pies de la sierra de Mariola. Alfafara se sitúa en un pequeño valle entre la mencionada Sierra de Mariola y la de Agullent y próxima a municipios como Agres, Bocairent u Ontinyent. Esta localidad cuenta con una altitud de 582 metros sobre el nivel del mar y goza, como el resto de poblaciones de El Comtat, del clima mediterráneo. Cereales, olivos, almendros y frutales son los cultivos ubicados en un terreno muy irregular en el que existen zonas llanas en el centro y muy montañosas hacia el sur. Las alturas más importantes son el pico del Portín, con 1.081 metros de altitud, y la Solana del río Pantanet, con 642 metros. Los alfafarences tradicionalmente se han dedicado a la agricultura. Sin embargo, en la actualidad su ocupación laboral se encuentra en la industria textil y en los servicios. Alfafara cuenta con una variada oferta de bares, cafeterías y restaurantes, así como con un albergue municipal y casas rurales.

PERICANA Y ESPENCAT, LOS PLATOS TÍPICOS La pericana y el espencat son los platos típicos más importantes de una localidad que también se caracteriza por su ‘borreta’, arroz al horno, puchero de pelotas, ‘farcidures’ o arroz con pencas, judías y nabos. Calabaza al horno, pastel de boniato, buñuelos, tortas cristinas y ‘carquinyols’ son algunos de los productos de repostería más destacados de la localidad. No obstante, es el aceite el principal producto agrícola de la población.

FIESTAS EN HONOR AL DIVINO SALVADOR Las fiestas patronales se celebran en honor del Divino Salvador y San Roque y tienen lugar del 5 al 8 de agosto. Verbenas populares, retretas de disfraces y los típicos actos religiosos son las actividades más importantes. Otras fiestas típicas que se celebran en la localidad a lo largo del año son la de la patrona de la población y de los músicos, Santa Cecilia, el 22 de noviembre, y las romerías de San Antonio o Nuestra Señora de la Luz en enero y mayo respectivamente. Alfafara tiene origen musulmán tal y como demuestra su nombre árabe Alfawara. Fue en 1245 cuando fue conquistada por Jaume I de Aragón y pasando posteriormente a manos de Ximen Pérez d’Ortiz y Pedro de Artés. En el año 1370, el rey Pedro IV el Ceremonioso la incorporó a la villa de Bocairente y casi 400 años después la población quedó bajo la Gobernación de Xátiva y más tarde bajo la de Montesa. No fue hasta 1833 cuando pasó a formar parte de la provincia de Alicante,

perteneciendo actualmente al partido judicial de Alcoy. LOS ENCLAVES NATURALES La Fuente de Carbonell, las Cuevas de las Ventanas, el Molino Rupestre del Pantanet, la Fuente del Tarragó, la Cueva de la Fuente, la Fuente del Sacristán, la Cava del Portín, la Cava de D. Miguel y la Cueva del Bolumini o el Cabeçó de Serelles son algunos lugares que se pueden visitar en las proximidades de la localidad. Dentro de Alfafara, encontramos patrimonio importante como la iglesia de la Transfiguración del Señor, de la época islámica, y los restos arqueológicos de los primeros tiempos de la Edad de los metales, la edad de bronce, cultura ibérica y los tiempos de la romanización. Cómo llegar: Desde Muro de Alcoy es muy sencillo, basta tomar la CV-700 en dirección a Bocairente. Desde Alcoy hay línea de bus hasta Bocairente, con parada en Alfafara. Coordenadas: Latitud 38.7806317 / Longitud -0.5733993

n total de 4 legislaturas. 16 años al frente del Ayuntamiento de Muro. Rafa Climent sorprendió a propios y extraños al no presentarse de nuevo como alcaldable de la localidad de El Comtat, pero su destino estaba marcado hacia les Corts Valencianes. El nuevo president de la Generalitat, Ximo Puig, dio a conocer en junio la composición del nuevo gobierno autonómico y Climent formaba parte de él como conseller de Economía Sostenible, Sectores Productivos, Trabajo y Turismo. Económicamente defiende la ideología de la llamada ‘Economía del Bien Común’. Además su experiencia como presidente de la Mancomunidad Alcoià-Comtat ha sido relevante para que su grupo confiara en él a la hora de ofrecerle el nuevo cargo. Sus primeras palabras tras el anuncio oficial han dejado clara la apuesta del murero por la generación de empleo y la disminución del paro. “Hay que apostar por un modelo económico productivo a través del consenso y el diálogo. Apoyaremos sectores importantes de la industrial como el textil o la juguetera y apostaremos por internacionalización del mercado. Crearemos un modelo económico que genere ocupación estable y de calidad. La economía son personas y no números”. Todos los candidatos a la alcaldía de Muro aseguraron en su día que el nuevo rumbo de Climent iba a provocar un reparto de votos entre los alcaldables. En cualquier caso, desde cada domicilio de la localidad, ahora ven en esta nueva designación una nueva alternativa para el empleo y el turismo en las comarcas de L’Alcoià y El Comtat.

esde hace ya bastante tiempo, los buscadores inundan la publicidad en los medios, ya sea de seguros, hoteles o telefonía móvil, da igual. Pero estos buscadores ¿qué buscan exactamente? Buscan precio. De hecho, cuando se obtiene algún resultado, la herramienta los ordena por importe para facilitarte la vida. Esta forma de comprar es válida como cualquier otra si das por he-

cho que todas las compañías son iguales y ofrecen lo mismo, aunque en caso de necesitarlo te puedes llevar alguna sorpresa. Así que tienes que teclear en cada precio para ver qué coberturas ofrece y buscar qué quieren decir los “*” ̶ que a mi juicio no tendría que señalizarse con un asterisco, sino en rojo y en fosforito ̶ . Lo que parece fácil, puede hacerse complicado. Estas páginas web, al buscar el precio más bajo, ofrecen lo más básico de cada compañía, por lo que no sabes si puedes mejorarlo y te puedes estar conformanado con lo que te aparece en la pantalla, dejándote por el camino coberturas que necesitas. Esto en una correduría no ocurre. Hay un diálogo, un feedback entre el cliente y el asesor, donde escuchando y preguntando se puede obtener lo que se necesita.

Pero la mentalidad española es muy curiosa: buscamos el chollo y presumimos delante de otros, dándoles a entender que a ellos les están ‘engañando’. Pero cuando viene algún problema… uno se siente engañado e indignado, y con razón, pero en su día no supiste qué contratabas y ahora puedes pretender ejercer unos derechos que no sabes si te corresponden. Suena duro, ¿verdad? Pero es la realidad y no por no contarla, deja de pasar. Los buscadores y comparadores de seguros comparan precios sin tener en cuenta lo que necesitas y está claro que solo con la información de 220 o 290 € uno puede inclinarse por más barato. Sin embargo nadie se pregunta si esa diferencia es por algo. ¿Por alguna cobertura? ¿No se valora el trato humano? ¿No se valora el saber hacer y los conocimientos de las personas? O lo realmente importante es el precio, porque total... nunca pasa nada y si pasa ya veremos qué hago y con quién me enfado... La calle está llena de esos casos que nunca pasan. Puedo decir que una correduría es como el matrimonio, estamos para lo bueno, y para lo malo. Esther Ponsoda Directora Técnica de Ponsoda Correduría de Seguros

Libros, bolígrafos, mochila... y el bocadillo. La comida se ha convertido en un elemento imprescindible más del material escolar. Con la vuelta al cole, los más pequeños salen de casa con el almuerzo bajo el brazo para dirigirse a sus respectivos centros educativos. Un pan relleno del mejor alimento posible. En la carnicería de Paco y Ana nos ha mostrado como se realiza el ﬁambre. En concreto, cómo elaborar un alimento tan sano y con tan poca grasa como es la pechuga de pavo, cómo preparar jamón york sin utilizar la paleta de

magro debido a su nervio y para que sea más agradable comerlo, y la elaboración artesanal de la mortadela de pollo. Esta última, tal y como explica Paco Vicent, de Paco y Ana, puede ser cara o barata. “A nosotros nos gusta hacerla buena, puesto que somos los primeros que nos comemos nuestros propios alimentos” comenta Paco. En el obrador observamos todos los pasos que se deben realizar para conseguir un buen ﬁambre. En primer lugar, se debe descarnar y retirar la grasa del alimento para

poco después batirlo con especies. A continuación, se embute la carne y se deja en reposo en la cámara frigorífica durante 24 horas. Tras un día reposando, el fiambre se pone a hervir, estando listo para ser consumido tras unas pocas horas de cocción.

Ingredientes:

• •

120 g de galletas tipo María

• • • •

50 g de azúcar

5 huevos, separadas las claras de las yemas 250 g de queso mascarpone 25 g de amaretto

virutas de chocolate o cacao en polvo

1. Desmenuzamos las galletas y las regamos con el amaretto, procurando que todos los trozos queden empapados con el licor. Reservamos 2. En un bol de tamaño adecuado, batimos las yemas de los huevos con los 50 gramos de azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea de color pálido y textura espesa. 3. Continuamos batiendo mientras añadimos poco a poco el queso mascarpone, evitando que se formen grumos. Finalmente añadimos las galletas desmenuzadas empapadas con el amaretto y mezclamos todo bien. 4. En un bol aparte, montamos las claras de huevo a punto de nieve con la ayuda de unas varillas o el robot de cocina. Incorporamos las claras a la mezcla del queso y mezclamos suavemente. 5. Preparamos unas copas de cristal para la presentación del postre. Repartimos la crema en las copas y decoramos con las virutas de chocolate. Hay que dejar enfriar este postre en el frigorífico al menos durante una hora.

Receta y fotografía cedidas por F. Tomás (Escanea el código QR de esta página para ver la elaboración paso a paso)

25’

6-8 personas

INGREDIENTES: 500 g de boquerón 175 g de ajos tiernos 100 g de pan rallado 5 huevos 5 g de sal 5 g de pimentón dulce Perejil Piñones Aceite de girasol