número 73 | 1ª edição | agosto de 2011
NOTAS
Dia do Nutricionista No dia 31 de agosto - Dia do Nutricionista – o CRN-6 juntamente com todos os CRNs do Brasil, estará divulgando a campanha nacional Fome, Obesidade e Desperdício – Não Alimente Esse Problema. No Recife, o evento será realizado na estação central do metrô com ações de orientação nutricional e brindes educativos da campanha.
Matérias
Alimentação dos brasileiros tem excesso de gorduras. pág 02
Jornada de Atualização Ainda estão abertas as inscrições para participar da XIII Jornada de Atualização em Alimentação e Nutrição que ocorrerá no dia 26 de agosto em Pernambuco. Durante o encontro que vai acontecer no auditório do Memorial de Medicina no bairro do Derby, haverá premiação e apresentação do prêmio Emília Aureliano de Alencar Monteiro. Para se inscrever, basta levar 1 Kg de alimento não-perecível. Informações e inscrições: (81) 3421.8382 / 3222.2495
Como os brasileiros estão se alimentando? A Pesquisa de Orçamentos Familiares POF (2008-2009) realizada pelo IBGE em parceria com o Ministério da Saúde analisou entre outros, o consumo alimentar de pessoas com 10 anos ou mais em 13.569 domicílios brasileiros. Pela primeira vez, foram levantadas informações sobre a ingestão de alimentos fora do domicílio, que correspondeu a aproximadamente 16% da ingestão calórica total, sendo maior nas áreas urbanas. A publicação completa pode ser acessada na página: http://www.ibge. gov.br/home/estatistica/populacao/ condicaodevida/pof/2008_2009_analise_consumo/default.shtm youpix.com.br
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Boletim eletrônico quinzenal do Conselho Regional de Nutricionistas - 6ª região Diretoria do CRN-6
Presidente Nancy Aguiar
Vice-Presidente Patrícia Santos Tesoureiro Rodrigo Silveira
Secretária Ivany Amaral
Redação e Projeto Gráfico Multi Comunicação Corporativa
número 73 | 1ª edição | agosto de 2011
Alimentação dos brasileiros tem excesso de gorduras Hábitos de vida saudável, esse é o lema para quem deseja ter qualidade de vida. O aparecimento precoce de doenças crônicas tem deixado a população em alerta. No Dia Nacional de Combate ao Colesterol, comemorado no dia 8 de agosto, o Ministério da Saúde chamou a atenção da população para o elevado consumo de gorduras, especialmente por jovens. A Organização Mundial de Saúde (OMS) e sociedades médicas recomendam ingestão diária de colesterol inferior a 300 mg (miligramas) para a população em geral e menor que 200 mg para pessoas com histórico de doenças cardíacas. A Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2008-2009), divulgada pelo IBGE, recentemente, mostrou um padrão alimentar inadequado pela maioria dos brasileiros, caracterizado pelo alto consumo de ali-
mentos ricos em gorduras, açúcar e sódio e pobres em micronutrientes, combinado à baixa ingestão de alimentos protetores, como frutas, verduras, legumes e grãos integrais, particularmente entre os adolescentes. O público jovem consome entre 10% e 15% mais gorduras do que os adultos. “Na atenção às doenças crônicas, além desse papel central que a alimentação desempenha, também deve ser promovido todo o modo de vida saudável, que inclui a redução do sedentarismo por meio da promoção de práticas corporais e atividades físicas e a redução do tabagismo e do consumo excessivo de álcool, entre outros fatores de risco”, destaca a coordenadora nacional de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde, Patrícia Jaime.
Imagens: Ministério da Saúde
GUIA ALIMENTAR - O Ministério da Saúde disponibiliza o Guia Alimentar para a População Brasileira, disponível no Portal da Saúde. A publicação traz diretrizes específicas para incentivar o consumo de alimentos saudáveis e orientações sobre as refeições. A recomendação é que se faça pelo menos três refeições diárias, intercaladas por lanches. Outras diretrizes explicam os diferentes grupos alimentares e os principais nutrientes.
ACADEMIA DA SAÚDE – Até 2014, o Ministério da Saúde vai implementar 4 mil pólos do Programa Academia da Saúde em todo o país. A ação prevê uma série de medidas voltadas à promoção da saúde dos brasileiros no SUS, com a criação de espaços específicos para o desenvolvimento de práticas corporais, atividades físicas, lazer e de modos de vida saudáveis. A exemplo dos programas desenvolvidos em algumas capitais, o Academia da Saúde busca eliminar barreiras como a inexistência de espaços públicos de lazer, o que reduz a possibilidade de acesso às práticas corporais pela maioria da população. As instruções para os gestores participarem do programa podem ser obtidas no site http://portal.saude.gov.br/portal/saude/ profissional/area.cfm?id_area=1801 Fonte: Matéria publicada ano portal do Ministério da Saúde
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ARTIGO
Efeito da dieta hipoenergética sobre a composição corporal e nível sérico lipídico de mulheres adultas com sobrepeso Valéria Sales do Valle; Cíntia Biehl; Danielli Braga de Mello; Marcos de Sá Rego Fortes; Estélio Henrique Martin Dantas Há uma crescente preocupação mundial com o aumento da prevalência de sobrepeso e obesidade (índice de massa corporal >25kg/m2 e >30kg/m2, respectivamente). Considerada atualmente como epidemia, a obesidade vem crescendo de forma alarmante tanto nos países desenvolvidos como naqueles em desenvolvimento, acarretando enormes prejuízos à sociedade. É reconhecido que os fatores genéticos têm um papel importante sobre a obesidade, porém é necessário analisar o comportamento e o ambiente em que a família se encontra, pois se estes não forem controlados, podem tornar o indivíduo mais suscetível a essa doença. Acredita-se que os fatores ambientais e comportamentais - sedentarismo e excesso de calorias consumidas - sejam os mais relevantes na incidência da obesidade do que os fatores genéticos. Associadas ao excesso de peso, as dislipidemias aumentam o risco para doenças cardiovasculares ateroscleróticas, que representam importante causa de morbidade e mortalidade no Brasil. Intervenções para manutenção de peso saudável e valores normais dos lipídeos fazem parte de medidas de prevenção primária das doenças cardiovasculares também em indivíduos sem evidências de cardiopatia. Das variáveis ambientais envolvidas na determinação do perfil lipídico e da obesidade, uma intervenção dietética é a estratégia mais efetiva tanto para a redução do percentual de gordura quanto para modificações favoráveis do perfil sérico lipídico. No âmbito de comportamentos para uma vida saudável, está fortemente relacionada com a promoção da saúde. Um comportamento nutricional adequado é imprescindível tanto para uma boa saúde como para um bom desempenho físico. As quantidades de macronutrientes disponíveis na dieta devem satisfazer as necessidades fisiológicas normais dos indivíduos sadios ou não, da forma mais equilibrada possível, prevenindo o surgimento de doenças. Há cerca de quarenta anos começou a ser dada maior ênfa-
se ao papel da dieta na saúde e enfermidades crônico-degenerativas, como as doenças cardiovasculares, dislipidemias, diabetes Mellitus, diferentes tipos de câncer e obesidade. Com isso a presente pesquisa teve como objetivo verificar o efeito de 12 semanas de dieta hipoenergética sobre a composição corporal e o nível sérico lipídico de mulheres adultas com sobrepeso. A amostra foi composta por vinte sujeitos do sexo feminino (Média (M)=23,80 Desvio-Padrão (DP)=2,73 anos), aparentemente saudáveis, de acordo com American College of Sports Medicine (ACSM), voluntárias e iniciantes em um programa de ciclismo indoor. Foram divididas randomicamente em dois grupos: Grupo dieta hipoenergética (GD) e Grupo Controle (GC). Cada grupo foi constituído por dez indivíduos. A coleta de dados foi dividida em quatro etapas. A 1a etapa foi avaliação da composição corporal, segunda etapa de avaliação diagnóstica, a terceira de etapa Intervenção e a quarta etapa foi a reavaliação. Após 12 semanas de intervenção dietética, o grupo GD manteve-se na mesma categoria para todas as variáveis lipídicas, porém apresentou modificações positivas e significativas, tais como redução do TG, CT, LDL e VLDL. Segundo Wood a dieta hipocalórica é considerada imprescindível no tratamento das dislipidemias. Com isso, pode-se dizer que a restrição dietética foi importante para se obter tais alterações. Estudos demonstram que a dieta exerce um efeito negativo sobre a HDL, uma vez que reduzem seus níveis plasmáticos. A atual pesquisa corrobora com os estudos acima, pois foi observada uma redução significativa no grupo GD. Quanto às variáveis antropométricas, os grupos GC e GD apresentaram valores médios para a variável IMC dentro da faixa que os permite classificá-los com grau de sobrepeso (Media (M)=27,52, Desvio-Padrão (DP)=1,68kg/m2 e M=27,60, DP=1,54kg/m2, respectivamente). Ao analisarmos os resultados da variável %G, segundo os padrões de normalidade para
percentual de gordura proposto por Pollock & Wilmore, podemos classificar os grupos GC e GD como ruim (M=31,66, DP=3,15% e M=33,09, DP=3,65%, respectivamente). Os resultados encontrados no grupo GD após 12 semanas evidenciam a importância de modificações dietéticas no combate à obesidade. Foi observada uma redução significativa nas médias das variáveis Massa Corporal (MC), Índice de Massa Corporal (IMC) e Percentual de Gordura (%G). Segundo Bernardi, a perda da massa corporal alcançada somente pela restrição dietética leva à melhoria de todo o quadro patológico associado à obesidade. O grupo GD reduziu significativamente a massa magra corroborando com a afirmativa de que a dieta, isoladamente pode acarretar uma redução na MM e consequentemente na taxa metabólica de repouso (TMR), visto que, a MM é a variável que mais contribui para o metabolismo energético. Ao se analisarem os resultados, o grupo GD apresentou reduções significativas nas variáveis antropométricas: MC, IMC e %G; e consequentemente nas variáveis do nível sérico lipídico: TG, CT, LDL e VLDL. A partir desses, pode-se concluir que, para a população estudada, esse estudo reforça a recomendação de que a primeira conduta a ser adotada para o controle das variáveis antropométricas bem como dos lipídeos plasmáticos deve ser a intervenção dietética. Artigo reduzido. Para lê-lo na íntegra, acesse: http://www.scielo.br/scielo.php?scr ipt=sci_ arttext&pid=S1415-52732010000600003&lng=pt&nr m=iso
Os artigos publicados neste boletim são de responsabilidade dos autores, não representando necessariamente a opinião do Conselho Regional de Nutricionistas da 6 região.