Aponta
Edição 01 . Dezembro de 2018
o sucesso das
cervejas artesanais
Penedo desponta como grande produtor da bebida e atrai admiradores
HISTÓRIA
turismo
AGRICULTURA
Conheça os belos vitrais da Igreja Matriz de São José, produzidos pelo artista “Arquiteto dos Deuses”.
Um verdadeiro paraíso de águas cristalinas e refrescantes: que tal um passeio nas cachoeiras de Itatiaia?
Vocação natural consolida a região como uma promissora produtora de alimentos orgânicos.
editorial
D
iante de um mercado editorial amplo e competitivo, a ‘Revista Aponta’ nasce da necessidade de ser uma roteiro turístico, gastronômico e cultural da cidade de Itatiaia. Com pautas que refletem a cultura local e projeta um futuro de conquistas e avanços em todas as áreas, acreditamos que sempre é hora de contar boas histórias e despertar para a consciência cidadã de manter viva a memória do seu povo. A ‘Revista Aponta’ veio para ficar. Será uma publicação semestral, apreciando o roteiro que é traçado pelas trilhas, natureza e gastronomia da cidade de Itatiaia. Pautando-se sempre pela novidade, por mostrar aquilo que o nosso olhar já se acostumou, a proposta é ser também uma boa alternativa para você se debruçar diante de inúmeras possibilidades de lazer e entretenimento que Itatiaia oferece. Recorremos ao trecho do poema de Clarice Lispector para expressarmos nosso sentimento: “Mude, mas comece devagar, porque a direção é mais importante que a velocidade”. Somos atemporais. Aponte. Mire. Se lance. Busque sempre novas rotas alternativas e saia do lugar comum. Boa leitura!
CARAVANA SERTÃO Produzida em Itatiaia, a peça envolve o espectador num enredo leve, criativo e engraçado. 06
Aponta Revista da Imprensa Oficial da Prefeitura Municipal de Itatiaia
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Eduardo da Silva Guedes PREFEITO Sebastião Mantovani VICE-PREFEITO Assessoria Especial de Comunicação - AECOM Assessor de Comunicação: Felipe Santos Redatores: Gabriela Ferreira Matilde Basílio Bruno Barreto Luana Vieira Programação Visual: César Pires Fotografia: Ariane Alves Klauss Kanzler Praça Mariana Rocha Leão, 20 Centro - Itatiaia Tel.: (24) 3352-1837 jornalismopmi@gmail.com
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CERVEJAS ARTESANAIS Um destino com ótimas opções de cervejarias, Itatiaia produz, em média, 51 mil litros da bebida, todo mês.
ÁGUAS REFRESCANTES Conheça as cachoeiras mais visitadas no Parque Nacional de Itatiaia e nas localidades de Penedo, Maromba e Maringá.
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Importante patrimônio arquitetônico, a Igreja Matriz revela verdadeiras obras de arte em seus vitrais.
ÍNDICE
alimentos orgânicos Em Itatiaia, dos mais de 4 milhões de hectares em paisagens naturais, pelo menos 230 mil são voltados para o cultivo em lavouras e no sistema de pastejo por animais. 14
EMPREENDEDORES
A história de sucesso de pequenos empreendedores, que contribuem com a economia da cidade.
Arte e fé em vidros coloridos
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ma das marcas na Igreja Católica e que até hoje impressiona quem entra nos templos ao redor do mundo é a junção de ‘caquinhos coloridos’ nas janelas: os vitrais. Seja mostrando cenas da história da Bíblia ou da vida dos santos, os vitrais atraem olhares curiosos para o trabalho desenvolvido minuciosamente de forma artesanal. O que passa despercebido aos olhos de muitos é o nome do ben04
feitor gravado na parte inferior do vitral, pois o elemento arquitetônico tem um custo alto de produção e na maioria das igrejas é fruto da doação dos fiéis. Em Itatiaia a história não é diferente. A construção da capela que deu origem à atual Igreja Matriz de São José data de 1839 e possui 16 vitrais com cerca de 2m cada. De acordo com o Pároco Pe João Solak, todas as igrejas da cidade possuem vitrais, mas o da Matriz foi produzido pelo nacionalmente conhecido artista Arys-
tarch Kaszkurewicz, o Arquiteto dos Deuses. Na época, o trabalho foi encomendado pelo célebre e zeloso Padre José Wiswinski. Durante o período medieval, as imensas e coloridas janelas transformaram-se na principal forma de educar o leigo nas múltiplas histórias da Bíblia. Os vitrais se mostraram uma importante ferramenta de catequese, mas também eram usados para ilustrar a iluminação da mente e para mostrar como a graça de Deus penetra o mundo, sugerindo a ideia de que a luz destrói a escuridão.
Arystarch O Arquiteto dos Deuses Um decreto da época proibia a entrada de portadores de necessidades especiais no Brasil, após uma série de articulações a entrada do artista polonês foi autorizada pelo então presidente Getúlio Vargas.
. . . Os vitrais da Igreja Matriz de Itatiaia são verdadeiras obras de arte
SUPERAÇÃO Arystarch Kaszkurewicz, vitralista polonês, é um exemplo de determinação. Nascido em 1912, Kaskurewicz graduou- se em direito em Varsóvia, estudou artes na Alemanha e falava nove idiomas. Por ocasião da 2ª Guerra Mundial, o artista abandonou sua terra natal após perder as duas mãos e o olho esquerdo durante a explosão de uma granada. Arystarch chegou ao Brasil em 1952 e mediante as limitações físicas projetou seus próprios instrumentos de trabalho, ele amarrava os instrumentos junto ao corpo como se fossem uma extensão dele.
. . . SEGUNDO o livro “Arystarch – O Arquiteto dos Deuses”, o artista realizou trabalhos em 28 cidades brasileiras
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Os rincões do nordeste brasileiro, em Itatiaia
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peça “Caravana Sertão”, do grupo ‘Teatro de Areia’ encantou plateias de todas as idades por onde passou. Com uma diversidade de manifestações artísticas como música, teatro e dança, a peça conta com 13 atores e teve o cenário pinta-
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do a mão com a técnica baseada na actionpaint desenvolvida no modernismo por Pollock. “Caravana Sertão” é inspirada nas temáticas do teatro Armorial de Ariano Suassuna e a história é dividida em contos que dialogam entre o imaginário, o real e o surreal. Foram sete meses de produção, sete apresentações
A criação bem elaborada dos figurinos contribui para a imersão do público no enredo do agreste.
e mais de 800 pessoas alcançadas entre Itatiaia e o Vale do Paraíba Paulista. A trilha sonora, criação dos figurinos, cenografia e o método de encenação exigiu uma profunda pesquisa artística, cultural, de geografia e da historia das regiões do Brasil. - Achei ótima a interação dos atores com o público durante as músicas da
. . . gRUPO “TEATRO DE AREIA” NASCEU NA CASA DA CULTURA.
peça que envolve o espectador num enredo leve, criativo e engraçado. Para nós, é muito importante ter esse tipo de movimento cultural na cidade. Itatiaia, e os turistas que vem nos prestigiar, merecem uma Cultura de qualidade e esses jovens estão arrebentado no palco – comentou Vanesca Julio, moradora de Itatiaia.
O grupo “Teatro de Areia” nasceu após a conclusão do curso gratuito de teatro da Casa da Cultura com o objetivo de incentivar o protagonismo juvenil e dar força para as correntes artísticas da cidade. O nome remete a efemeridade da areia que é redesenhada com o vento, a chuva e as marés. A Casa da Cultura de Itatiaia
é um espaço de apresentações e também uma escola de artes, com alunos a partir dos 3 anos de idade. Os cursos da unidade atendem moradores em atividades como teatro, violoncelo, dança para pessoas com deficiência, jazz, dança contemporânea, hip hop, corte e costura, arte em EVA, etc.
sinopse
O texto e a direção geral são de autoria do professor e Assessor Especial de Cultura de Itatiaia, Rafael Fioratto, que é graduado em artes plásticas e pós-graduado em Teatro.
A Caravana Sertão é uma trupe de artistas que contam através do teatro seis contos inspirados nos rincões do nordeste brasileiro. As histórias são fantasiosas e beiram o absurdo com personagens exagerados e de características peculiares. Os atores cantam e dançam nos intervalos dos contos, completando assim a atuação da caravana que tem como meta divertir e comunicar com inspiração na comédia dell arte. 07
UMA NECESSIDADE QUE VIROU SONHO PROFISSIONAL
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omo um trabalho extra pode virar um sonho para a carreira? A jovem Emanuela Braga sabe muito bem como isso é possível. Aos 25 anos, recém formada em Administração de Empresas, ela é um exemplo de microempreendedora de sucesso. A moradora de Itatiaia começou a fazer bolos de pote e tortas por encomenda, visando um objetivo bem claro e fixo: incrementar sua renda para pagar a faculdade de Administração. Com as vendas, Emanuela conseguiu pagar metade do valor de sua faculdade. 08
TRABALHO DE ORIENTAÇÃO FISCAL GERA BONS RESULTADOS EM ITATIAIA
para conseguir dinheiro para pagar as mensalidades. Comecei a vender na rua e na faculdade. Fui conquistando meus clientes e agora vendo cerca de 150 potes de bolo por semana. A partir daí eu me apaixonei por isso. Conviver com as pessoas, fazê-las felizes e ver o quanto gostam do meu produto me motivou a continuar nessa área, contou. Mas agora, dois anos depois de começar o pequeno negócio, a jovem encontrou sua verdadeira vocação e pretende seguir em frente. - Fiquei desempregada na metade do curso e então pensei nos bolos
Cadastrada no Programa Microempreendedor Individual, começou 2018 matriculada em um curso de confeitaria, visando técnicas na cozinha e aprender mais sobre gestão. “O próximo passo é abrir meu estabelecimento e assim realizar meu sonho”.
A Sala do Empreendedor realiza um trabalho de orientação fiscal com microempreendedores individuais e em um ano as ações geraram um resultado positivo. Neste tempo, cerca de 250 Microempreendedores Individuais saíram da informalidade após receberem as orientações. O trabalho teve início após um levantamento que apontou que dentre os 1.650 Microempreendedores cadastrados no Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica, apenas 857 possuíam a inscrição municipal. Os microempreendedores recebem informações sobre a importância de se legalizarem e terem em mãos os seus alvarás emitidos e o que é necessário para formalizar a sua inscrição municipal. São repassadas orientações sobre CNPJs suspensos, parcelamentos, alterações do MEI no Portal e a Viabilidade para se obter alvará com informações reais e perspectivas de acesso a microcrédito.
. . . ITATIAIA PRODUZ CERCA DE 51 MIL LITROS/MÊS
Uma paixão chamada
CERVEJA ARTESANAL
Penedo: roteiro marcante no universo cervejeiro TANTO OS FABRICANTES QUANTO OS CONSUMIDORES, AMANTES DE CERVEJA, BUSCAM QUALIDADE NOS INGREDIENTES E UM SABOR INIGUALÁVEL. E ESSAS CARACTERÍSTICAS ESTÃO FAZENDO COM QUE PENEDO, EM ITATIAIA, SE TORNE UMA REFERÊNCIA NA REGIÃO.
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s cervejas artesanais conquistam cada vez mais adeptos, ou podese dizer, apaixonados, no Brasil. Acompanhando a tendência do mercado, Itatiaia tem despontado como uma cidade importante na produção da bebida, com sete produtores, entre microcervejarias e cervejarias, e produzindo, em média, 51 mil litros/mês da bebida. Além disso, algumas das cervejarias tem fornecido suas bebidas cheias de sabor para localidades de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro.
Quem busca uma experiência no universo cervejeiro e quer experimentar novos e exóticos sabores, tem em Itatiaia um roteiro interessante. Só em Penedo, por onde passam milhares de turistas durante todo ano, estão quatro dos sete fabricantes de cerveja artesanal. 10
Como não é diferente de outros setores, cada cervejaria tem uma história. Seja como um hobby, para acompanhar as tendências, atender uma demanda, ou inovar nos negócios, um ingrediente é o mesmo entre os fabricantes: a paixão e o profissionalismo. O que tem feito diferença nas etapas de produção. A Cervejaria do Fritz é responsável por grande parte do volume produzido na localidade: cerca de 42 mil litros
de cerveja artesanal por mês. - Estamos aumentando a capacidade. Esse é um mercado em expansão então estamos otimistas com o resultado, porém, sabemos que o retorno vem a longo prazo. Nós já trabalhávamos com cervejas artesanais de outras marcas por isso decidimos investir na nossa própria marca e concentrar o restaurante e a cervejaria no mesmo local, em Penedo – disse André Dias, proprietário da Cervejaria do Fritz.
A Cervejaria Trevisan, tem como proprietário, o Vouney. Ele garante que tudo envolve muita paixão e além disso, que é preciso ter administração. - É um negócio de alto investimento. Servimos nossas cervejas artesanais em nosso restaurante, o Braseiro Gaúcho, e temos procurado principalmente oferecer um ambiente agradável para degustação”.
alguns tipos de cerveja e suas características
Pilsen
• amargor bem equilibrado • coloração dourado-clara, límpida • espuma densa e de longa duração
American Lager
Bock
IPA
Stout
Pale Ale
Weissbier
• cerveja leve e refrescante com pouco amargor • coloração dourada e brilhante • pouca formação de espuma
• grãos torrados, aromas de café e chocolate • coloração de marrom a preta • espuma de grande persistência
Da fabricação à degustação Segundo o Flávio Marques, proprietário da Cervejaria Penélope “a paixão e principal motivação é “fazer cerveja de verdade, respeitando as etapas de produção e os ingredientes. Está aí o grande diferencial da cerveja artesanal: o respeito ao ingrediente. Bebidas feitas com o maior cuidado, com foco na qualidade. As cervejas artesanais são produzidas em menor escala e
• aromas marcantes devido ao malte torrado • coloração âmbar-escura • espuma bege, densa
• sabor frutado • coloração de amarelo claro a acobreado • baixa formação de espuma
o processo de fabricação é mais lento. Os períodos de fermentação e maturação são respeitados e acontecem naturalmente, sem pressa. O proprietário do BrewPub Penedon, Leandro Ajuz explica que o mais importante, acima de tudo respeitar o produto. - Temos a preocupação de pensar como o produto vai chegar ao cliente. O ambiente, o copo, a forma como a cerveja é apresentada, tudo faz diferença para essa experiência fascinante com uma cerveja artesanal, afirmou Leandro.
• possui dose extra de lúpulo como conservante natural • coloração âmbar • espuma de boa persistência
• leva no mínimo 50% de malte de trigo junto a cevada • coloração clara, turva • espuma altamente densa
ECONOMIA A partir deste cenário positivo em Itatiaia, o mercado de fabricação de bebidas do Rio de Janeiro registrou bons resultados na Pesquisa Industrial Mensal Produção Física, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE. A pesquisa divulgada na última semana aponta o resultado positivo obtido pelo Estado na produção industrial e destaca o crescimento do setor de bebidas que teve alta de 21,9%. A cerveja artesanal tem a maioria ou totalidade do seu teor alcoólico derivado da fermentação de ingredientes tradicionais ou inovadores, é produzida com maior quantidade de malte e leva em conta particularidades de sabor e aroma que são preferência dos consumidores.
. . . “a forma como a cerveja é apresentada faz diferença para uma experiência fascinante “
UM PARAÍSO DE ÁGUAS CRISTALINAS E REFRESCANTES PARA QUEM ESTÁ EM BUSCA DE BELAS PAISAGENS E CACHOEIRAS DESLUMBRANTES, ITATIAIA É O DESTINO CERTO. A CIDADE, LOCALIZADA ÀS MARGENS DA VIA DUTRA, OFERECE DEZENAS DE OPÇÕES AOS VISITANTES.
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ntre tantos atrativos, fica até difícil na hora de escolher o roteiro do passeio, por isso reunirmos aqui algumas das cachoeiras mais visitadas na cidade.
Parque Nacional do Itatiaia Com 81 anos, a mais antiga Unidade de Conservação do Brasil, localizada na divisa dos Estados do Rio de Janeiro e Minas Gerais, além de uma fauna e flora muito rica, reúne algumas das mais belas cachoeiras da região, como a Cachoeira Véu de Noiva. Localizada a 460m de altitude, a partir do posto de entrada, a cachoeira, uma das preferidas dos visitantes, tem aproximadamente 40 metros de altura. A reserva concentra ainda o Lago Azul, uma grande piscina natural e as belezas das cachoeiras do Camapuã,
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. . . INFORMAÇÕES SOBRE ACESSO AO PARQUE NACIONAL NO SITE www.icmbio.gov.br/ parnaitatiaia Itaporani, Brejo da Lapa, Poranga, das Flores, Piscina Natural do Maromba e a cachoeira da Auruóca situada a 2400m de altitude.
Penedo A Cachoeira de Deus, uma das mais conhecidas de Penedo, tem 15 metros de altura e um poço ideal para mergulhos. Um pouco mais próximo da área central do bairro estão as Três Cachoeiras. Localizada do lado direito da Estrada das Três Cachoeiras é for-
. . . O MUSEU ESTÁ ABERTO TODOS OS DIAS DAS 8H ÀS 17H
mada por três quedas d’água e uma pequena piscina natural. Penedo traz ainda as belezas do Poço das Esmeraldas, uma piscina natural mais privativa, que ao brilho do sol ganha uma coloração esverdeada e a Três Bacias, situada na região mais alta.
Maromba e Maringá Na Região de Visconde de Mauá, a cerca de 1h30min de Penedo, encontramos Maromba e Maringá, lugares bucólicos e verdadeiros cartões postais do município, onde estão situadas cachoeiras, piscinas naturais e rios que completam as belezas da cidade A cachoeira do Escorrega, uma das mais clássicas da Vila da Maromba é formada por 30 metros de tobogã natural. Também em Maromba, uma outra cachoeira Véu de Noiva atrai a atenção dos visitantes. Outras piscinas naturais completam a beleza do local como o Poção de Maromba, a Cachoeira da Prata e a Cachoeira do Rio Grande.
cachoeira do escorrega
GARANTINDO A SEGURANÇA NO PASSEIO
placas de alerta aos turistas
É importante lembrar aos visitantes que gostam de mergulhos mais ousados que fiquem atentos à segurança dos locais, como profundidade, incidência de pedras, correntezas e as cabeças d’água, muito comuns na região.
Como forma de informar os visitantes, o município conta hoje com placas de alerta nos balneários e cachoeiras da cidade para sinalizar os principais pontos com índices de acidentes.
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Agricultura familiar: um modelo viável e sustentável EM ITATIAIA, DOS MAIS DE 4 MILHÕES DE HECTARES EM PAISAGENS NATURAIS, PELO MENOS 805 MIL SÃO DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE, E 230 VOLTADAS PARA O CULTIVO DE VEGETAÇÃO USADA EM LAVOURAS E NO SISTEMA DE PASTEJO POR ANIMAIS
A
pesquisa do último censo agropecuário do IBGE realizado no ano passado, destacou que dos modelos sustentáveis de plantio adotados pelos produtores da região, 97% estão livres de agrotóxicos e 18,30% utilizam o adubo orgânico em sua composição. Devido ao trabalho desenvolvido junto aos produtores locais, a vocação natural da região, está se consolidando como uma grande produtora, e promissora exportadora de alimentos orgânicos. Para se ter uma estimativa do tamanho deste mercado, segundo o Sebrae, o Brasil atingiu a marca de 14
mais de 15 mil propriedades certificadas em produção voltada para a exportação destes tipos de alimentos. E destas, 75% pertencem ao modelo de agricultura familiar. Em Penedo, a ‘Nossa Horta’, um modelo sustentável de plantio comunitário formado por 20 famílias de agricultores, tem a missão de produzir alimentos de qualidade, com consciência ambiental para as futuras gerações.
. . . o Brasil atingiu a marca de mais de 15 mil propriedades certificadas
– Quando fazíamos a produção comercial chegávamos a atender cerca de 80 famílias, e o estoque era de aproximadamente uma tonelada de alimentos orgânicos por semana. O ‘Nossa Horta’ atualmente é um modelo de sucesso sustentável que desejamos ampliar para outros espaços, e apoiar pessoas que pensam o verde. Isso é qualidade de vida na alimentação - disse Gabriel Ritter, idealizador do projeto.
Da fazenda para as escolas Com o apoio do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), do governo federal, Itatiaia oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional aos estudantes de todas as etapas da educação básica das escolas públicas do Município.
Valorização dos produtores locais A qualidade dos alimentos oferecidos na merenda escolar dos alunos da Rede Municipal de Ensino de Itatiaia depende diretamente da produção feita em agricultura familiar. A Prefeitura destina 30% da verba direcionada à compra destes insumos aos agricultores da região, em conformidade com a Lei nº 11.947.
Cenário brasileiro De todos os alimentos que chegam à mesa dos brasileiros, pelo menos 70% deles provêm da agricultura familiar. Segundo o FNDE, ela é responsável por 87% do cultivo de mandioca no país, 70% do feijão, 59% da produção de suínos, 58% da bovinocultura de leite e ainda 50% de aves e ovos.
Peça a NOTA FISCAL e contribua com o desenvolvimento de Itatiaia. A nota fiscal é fundamental para garantir os direitos dos consumidores, pois além de comprovar a garantia, ela assegura o direito na hora de registrar a reclamação nos Órgãos de Defesa do Consumidor e a arrecadação de impostos que auxiliam na construção de escolas, creches, hospitais, etc.
Itatiaia PREFEITURA
SECRETARIA DE FAZENDA