Premier Magazine #3 (2014) by Premier Magazine

№ 3 ( 2014 )

ЖУРНАЛ ИЗДАЕТСЯ КОМПАНИЕЙ PREMIER HOLIDAY

Жизнь в удовольствие В гостях у шефов Интервью с Вольфгангом Кисслингом, основателем «Лоро-Парка»

Лучшие рестораны юга Тенерифе

Мексика

Наследие индейцев майя

ЧТО МОГУТ КОРОЛИ? Хуан Карлос I ВЕСЕЛАЯ ЗИМА Рождество и не только ПОДРУЖИТЬСЯ С ОКЕАНОМ Водный спорт на Тенерифе

От редакции Новогодние каникулы дарят нам удивительную возможность — объединить парад зимних торжеств с увлекательным путешествием в теплые края. Впечатления и разнообразие (а вовсе не оливье и телевизор) — вот, наверно, главные слова для описания того, что мы ждем от этого волшебного, особенного времени. Конечно же, мы ждем чудес. И это взаимно, ведь чудеса тоже нас ждут! Попасть из зимы в лето, искупаться 31 декабря в океане, встретить Новый год под бой курантов и грохот фейерверка, взрывающегося тысячами цветных огней в высоком южном небе; в легком наряде прогуляться в рождественскую ночь по набережной, слушая шум прибоя; отправиться наутро в горы или на рыбалку; побродить тропами древних майя; восхититься искусством тореадора — это лишь малая часть возможностей, открытых путешественнику. Их выбор настолько велик, что перед ним нетрудно ощутить себя ребенком, попавшим в роскошный магазин игрушек: все одинаково привлекательно, все манит, разбегаются глаза, тысячи ярких оберток обещают что-то удивительное, прекрасное, неповторимое. И необходимость выбирать из целого калейдоскопа удовольствий сбивает с толку. Чтобы вернуться с этого праздника жизни отдохнувшим и обогащенным, подарив себе настоящую радость, нужно немногое. А именно — немного информации, которая даст уверенность и свободу, помогая спланировать идеальные каникулы. На страницах этого номера вы сможете узнать во всех подробностях о том, что предлагает вам зима в Испании, Мексике, Таиланде, и выбрать для себя самое важное и интересное — будь то экскурсии или спортивные развлечения, курорты или рестораны. Новый год — не только самый любимый, но и самый предвкушаемый праздник. Чтобы ваши мечты сбылись, а ожидания не обманули, вооружитесь знанием и смело отправляйтесь в путь. Мы желаем вам, чтобы во всех уголках мира вас встречало тепло и счастье.

В НОМЕРЕ

ЭКСКУРСИИ 04 14 32

Мексиканское наследие майя Подружиться с океаном Ронда — душа Андалусии

К У Р О Р Т Ы P R E M I E R H O L I DAY 10 18 36

Sunset Marina Resort & Yacht Club Palm Beach Club Ogisaka Garden

ПЕРСОНА 21

Что могут короли?

Т РА Д И Ц И И 28 40

Веселая зима: Рождество и не только Испанская коррида

ЛИКБЕЗ 46

Место действия — Тенерифе

ИНТЕРВЬЮ 50

Вольфганг Кисслинг, основатель «Лоро-Парка»

Ч УД О П Р И Р О Д Ы 58

Наедине с Маской

КУХНЯ 62 74

В гостях у шефов Яркий вкус испанского праздника

КУРОРТЫ ПАРТНЕРОВ 76

Тропический рай

ЭКСКУРСИИ

МЕКСИКАНСКОЕ НАСЛЕДИЕ МАЙЯ С Е Г ОД Н Я П О Л У О С Т Р О В Ю К АТА Н — С А М О Е П О П УЛ Я Р Н О Е М Е С Т О Д Л Я П Л Я Ж Н О Г О О ТД Ы Х А В М Е КС И К Е . Н О Н Е С Т О И Т З А Б Ы В АТ Ь И О Т О М , Ч Т О КО ГД А -Т О — П Р И М Е Р Н О Т Ы С Я Ч У Л Е Т Н А З А Д — З Д Е С Ь П Р О Ц В Е ТА Л А Ц И В И Л И З А Ц И Я И Н Д Е Й Ц Е В М А Й Я , В Е Л И Ч Е С Т В Е Н Н А Я И З А ГА Д О Ч Н А Я . П О С Е Щ Е Н И Е Д О С Т О П Р И М Е Ч АТ Е Л Ь Н О С Т Е Й , ТА К И Л И И Н А Ч Е С В Я З А Н Н Ы Х С Э Т О Й Д Р Е В Н Е Й К У Л ЬТ У Р О Й , В Х О Д И Т В О Б Я З А Т Е Л Ь Н У Ю П Р О Г РА М М У ГО С Т Е Й П ОЛ УО С Т Р О В А .

СВЯЩЕННЫЙ ГОРОД ЧИЧЕН-ИЦА Когда-то Чичен-Ица был одним из самых больших городов майя на полуострове Юкатан, священным «местом силы», крупным политическим и культурным центром. Впоследствии его захватили тольтеки (племена из центральной Мексики), сделав своей столицей. Строительные приемы майя сменились новой архитектурой, что превратило Чичен-Ица в один из важнейших образцов майя-тольтекской цивилизации. Однако уже в XII веке город полностью опустел — прибывшие в XVI веке испанцы обнаружили лишь руины.

Впрочем, среди развалин сохранились крайне любопытные постройки. Отдельного внимания заслуживает пирамида Кукулькана — ритуальное сооружение, каждая деталь которого хранит тайны знаний и верований индейцев майя. Четыре лестницы, ведущие к небольшому помещению в верхней части, сориентированы по сторонам света; в каждой из них 91 ступень. Таким образом, всего насчитывается 364 ступени; если же прибавить к ним верхнюю ступеньку, общую для всех четырех граней, получится число 365 — количество дней в году. Это позволяет предполагать, что пирамида Кукулькана выполняла, кроме храмовой, функцию календаря.

Название «Юкатан» имеет любопытное происхождение: именно это сочетание звуков услышали испанские завоеватели из уст встретивших их на полуострове индейцев. На свой вопрос: «Где мы находимся, как называется эта земля?», — конкистадоры получали ответ: «Юкатан», — что значило на языке майя: «Мы вас не понимаем».

Главную же особенность пирамиды можно увидеть, приехав в Чичен-Ица в дни весеннего и осеннего равноденствий (20 марта и 21 сентября). «Кукулькан» переводится с языка майя как «пернатый змей», и именно он появляется на стенах храма в марте и в сентябре. Тень ступенчатых ребер ложится таким образом, что создается впечатление, будто по пирамиде ползет змея длиной в 37 метров. На сегодняшний день город Чичен-Ица не только включен в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО, но и назван одним из семи новых чудес света. В этот список, созданный в 2007 году по итогам открытого голосования, входят также римский Колизей, Великая китайская стена, индийский Тадж-Махал и другие великие памятники.

ЭКСКУРСИИ / МЕКСИКА

ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ПАРК ШКАРЕТ Шкарет — это одно из самых красивых и уникальных мест Ривьера-Майя, прибрежной полосы, растянувшейся на сотню километров. Название «Шкарет» означает «маленькая бухта»: когда-то индейцы майя совершали здесь ритуальные омовения, чтобы очистить ум и тело, прежде чем отправиться на остров Косумель. Там они поклонялись богине плодородия.

Чуть более двадцати лет назад на месте археологической достопримечательности был организован экологический парк. Произошло это, можно сказать, случайно: архитектор Мигель Кинтана Пали приобрел участок в собственность, чтобы построить дом, но при подготовке площадки для строительства обнаружил древние колодцы майя, подземные реки и многое другое. Было решено сделать всю эту невероятную красоту достоянием общественности — так появился парк Шкарет, буквально пронизанный духом Мексики. Здесь можно познакомиться с элементами культуры майя, ближе узнать животный и растительный мир этих мест, а также испытать себя на многочисленных водных аттракционах: среди них дайвинг, сноркелинг, подводные прогулки, плавание с дельфинами и даже акулами.

И З Ю М И Н К А П А Р К А — Т Е АТРА Л И З О В А Н Н О Е Ш О У, К О ТОРОЕ ОТКРЫВАЕТ ГОСТЯМ УД И В И Т Е Л Ь Н У Ю К У Л ЬТ У РУ И И С ТО Р И Ю М Е КС И К И , З Н А КО М И Т С Н А Ц И О Н АЛ Ь Н О Й М У З Ы К О Й И ТА Н Ц А М И , А ТА К Ж Е Б О ГАТ Ы М И Т РА Д И ЦИЯМИ, НАСЧИТЫВАЮЩИМ И С О Т Н И Л Е Т.

РУ И Н Ы ГО Р ОД А Т УЛ У М В Тулуме располагался стратегически важный порт индейцев майя, позволивший городу стать крупным центром торговли: это место было очень удобным для высадки людей, прибывавших на лодках, и разгрузки товаров. Сюда привозили соль, очень ценившуюся в то время, и ткани; товарами для экспорта служили перья и изделия из меди, а также обсидиан.

Это интересно •

В культуре майя до сих пор кроется множество загадок. Например, известно, что индейцы строили великолепные каменные дороги, ровные и широкие. Но для чего именно? Ведь эта древняя цивилизация не знала колеса.

•

Майя считали признаком красоты косоглазие — его специально развивали у детей, привязывая к волосам на уровне глаз смоляной или каучуковый шарик. Также использовались особые приспособления, чтобы придать черепу вытянутую форму и сделать лоб плоским — так голова была больше похожа на кукурузный початок, с которым майя связывали свое происхождение.

•

Среди индейцев существовала традиция нанесения на лицо и тело крайне болезненных татуировок. Их большое количество считалось признаком мужской храбрости, а отсутствие — поводом для насмешек.

•

Увидев испанцев, индейцы поначалу приняли их за богов: согласно верованиям и пророчествам майя, примерно в то же время на землю должен был вернуться бог Кукулькан. Ошибке способствовал и внешний вид пришельцев, имевших белую кожу и черные бороды. Именно так майя, не имевшие бороды и усов, представляли себе божественных существ.

•

Города майя пришли в упадок еще до испанского завоевания. Более того, к моменту прибытия конкистадоров многие мегаполисы были оставлены жителями и пребывали в руинах. Единого мнения о причинах гибели некогда мощной цивилизации до сих пор не существует. Стало ли это следствием недостатка питьевой воды или войн между племенами — споры не прекращаются и сегодня.

•

Испанские конкистадоры поспособствовали тому, что сохранилось не так уж много сведений о культуре и истории майя. Действуя под знаменем католицизма, завоеватели уничтожили множество древних манускриптов, не говоря уже о самих представителях народа майя. У священнослужителей индейцев, являвшихся хранителями многих знаний, фактически не было шансов на выживание.

•

Несмотря на то, что цивилизация майя считается погибшей (в том числе из-за привезенных испанцами болезней, к которым не был готов иммунитет аборигенов), их потомки живут и сегодня — в Мексике, Гватемале, Гондурасе. В поселениях майя сохраняются язык предков и древние традиции. Впрочем, многие из этих людей неграмотны; другая естественная тенденция — потеря национальной идентичности и ассимиляция.

Вероятно, город был важен не только для майя, но и для вражеских племен: со стороны суши его окружает мощная стена, толщина которой местами достигает восьми метров. Не случайно название «Тулум» переводится как «стена, ограда», хотя обычно индейцы не строили городские стены. Со стороны моря защитой для города служили крутые утесы.

Впоследствии Тулум оказался чуть ли не единственным из городов майя, где к моменту прибытия конкистадоров еще оставались жители. Он очень хорошо сохранился и до наших дней. При этом все археологические памятники сосредоточены на относительно небольшой площади, что делает Тулум очень удобным для осмотра. Любопытны рисунки майя в Храме фресок: изучив их, можно многое узнать о жизненном укладе и верованиях этого древнего народа. В Тулуме, являвшимся также важным религиозным центром, поклонялись Спускающемуся богу. Посвященная ему пирамида, как и храм в Чичен-Ица, имеет свою особенность: в определенное время года солнце так отражается от его стен, что яркие блики видны с других пирамид, расположенных в глубине материка. Есть предположение, что так жрецы майя общались между собой.

ЭКСКУРСИИ / МЕКСИКА

В ОД Н Ы Й П А Р К Ш Е Л Ь -Х А Название «Шель-Ха» можно перевести как «место, где рождаются воды». По легенде, Шель-Ха — это Эдем богов майя, предназначенный быть раем на земле с момента ее создания. Божества соединили лучшее от них самих, свои мечты и мудрость, все самое чистое и совершенное, и поместили в Шель-Ха.

ЛАМАНТИНЫ — ЭТО КРУПНЫЕ ВОДНЫЕ М Л Е КО П И ТА Ю Щ И Е С О Б Т Е К А Е М О Й ФОРМОЙ ТЕЛА , ПЕРЕДНИМИ КОНЕЧН О С Т Я М И - Л А С ТА М И И З А К Р У ГЛ Е Н Н Ы М ХВОСТОМ, ПОХОЖИМ НА ВЕСЛО. ВЕС В З Р О С Л Ы Х О С О Б Е Й С О С ТА В Л Я Е Т О Т 4 0 0 Д О 5 5 0 К И Л О Г РА М М О В , Д Л И Н А — ОКОЛО ТРЕХ МЕТРОВ. ДЕТЕНЫШ ПРИ РОЖДЕНИИ МОЖЕТ ВЕСИТЬ ОКОЛО 30 К И Л О Г РА М М О В . Л А М А Н Т И Н Ы Т РА В О Я Д Н Ы ; О Н И О Б И ТА Ю Т В П Р И Б Р Е Ж Н Ы Х З О Н А Х И П И ТА Ю Т С Я В ОД Н О Й РА С Т И ТЕЛЬНОСТЬЮ.

Сегодня Шель-Ха — это природный парк, расположенный вокруг удивительной лагуны, образованной частично морской, частично пресной водой из подземных рек. Необыкновенно чистая, прозрачная вода позволяет любоваться разноцветными рыбками и потрясающей подводной растительностью — здесь наверняка придется по душе любителям дайвинга и сноркелинга. Кроме того, в парке можно увидеть ламантинов (так называемых морских коров, находящихся в настоящее время на грани вымирания), пообщаться с дельфинами или прогуляться по морскому дну. Тем, кто желает расслабиться после активного досуга, Шель-Ха предлагает особые процедуры — ароматерапию и физиотерапию, при проведении которых используются древние техники мудрых майя и исключительно натуральные средства.

ОСТРОВ ИСЛА-МУХЕРЕС Остров Исла-Мухерес был священным местом для индейцев майя: здесь они поклонялись богине деторождения и медицины Ишчель. На южном побережье сохранились стены храма, посвященного ей. Однако современное название, которое переводится как «остров женщин», придумали испанцы: дело в том, что, приплыв сюда, они обнаружили множество женских статуй.

Исла-Мухерес — это совсем небольшой участок суши, находящийся в 13 километрах от побережья полуострова Юкатан. Длина острова — 7 километров, ширина — 650 метров. На нем расположен одноименный городок. Здесь можно поплавать с дельфинами, а также приобрести необычные сувениры. Популярным средством передвижения по острову является электромобиль, арендовав который, путешественники получают возможность заглянуть в самые отдаленные уголки. Специально для фанатов подводного плавания у западного побережья ИслаМухерес создан самый большой в мире подводный музей: на морском дне установлены скульптуры, ставшие своеобразными искусственными рифами. На сегодняшний день эта необычная экспозиция состоит из нескольких сотен фигур. Среди них «Собиратель снов», «Горящий человек», «Садовник надежды», «Велосипедист» и другие.

КУРОРТЫ PREMIER HOLIDAY

Сансет Марина Ресорт энд Яхт Клуб Бульвар Кукулкан, км 5.8, Зона Отелера, 77500 Канкун, Кинтана-Роо, Мексика

Sunset Marina Resort & Yacht Club Blvd Kukulcán Km 5.8, Zona Hotelera, 77500, Cancún Quintana Roo, México

наменитый мексиканский курорт Канкун, построенный на месте небольшой рыбацкой деревушки на Карибском побережье полуострова Юкатан, является одним из лучших в мире мест для отдыха. Кристально чистая вода и белоснежные пляжи, а также большой выбор развлечений делают Канкун невероятно привлекательным для любителей каникул на побережье. Курорт расположен между лагуной Ничупте и Карибским морем, на песчаной косе шириной 400 метров и длиной в 30 километров, по форме похожей на семерку. Здесь очень мягкий тропический климат, который практически не зависит от времени года. Среднегодовая температура составляет от +30 до +32 градусов по Цельсию. Лучшее время для посещения Канкуна — с ноября по апрель.

A D M I R A L YAC H T C L U B & MARINA Посетив Канкун, невозможно остаться равнодушным к огромному разнообразию водных видов спорта. Парасейлинг, дайвинг, сноркелинг, флайборд… за каждым из этих названий скрывается увлекательное времяпрепровождение, позволяющее сделать отпуск по-настоящему запоминающимся. В Admiral Yacht Club & Marina можно арендовать яхту, чтобы самостоятельно исследовать Карибское море, организовав приключенческий или романтический тур. Во время круиза предлагается заняться рыбалкой, сноркелингом или дайвингом и даже поплавать с белыми акулами.

Роскошный комплекс Sunset Marina Resort & Yacht Club, окруженный тропическими садами, построен в мексиканском средиземноморском стиле. Он находится в самом сердце отельной зоны Канкуна, неподалеку от главных улиц курорта — с модными кафе, гурманскими ресторанами, популярными барами, ночными клубами, превосходными торговыми центрами и рынками, где можно приобрести сувениры ручной работы.

ОСОБОГО ВНИМАНИЯ ЗАСЛУЖИВАЕТ ПОДВОДНЫЙ М И Р К У Р О Р ТА К А Н К У Н , ОТЛ И Ч А Ю Щ И Й С Я Н Е В Е РО Я Т Н О Й К РАСОТО Й . С ЮД А ПРИЕЗЖАЮТ ДАЙВЕРЫ СО В С Е ГО М И РА , Ч ТО Б Ы П О Л Ю Б О В АТ Ь С Я В Е Л И КО Л Е П НОЙ СИСТЕМОЙ РИФОВ, П О РА З М Е РА М З А Н И М АЮЩЕЙ ВТОРОЕ МЕСТО НА З Е М Л Е . Т Е , К ТО Н И КО ГД А НЕ ЗАНИМАЛСЯ ПОДВОДНЫМ ПЛАВАНИЕМ, ИМЕЮТ ВОЗМОЖНОСТЬ ПРОЙТИ ОБУЧЕНИЕ У ПРОФЕССИОНАЛОВ И СОВЕРШИТЬ СВОЕ ПЕРВОЕ ПОГРУЖЕНИЕ.

КУРОРТЫ PREMIER HOLIDAY / SUNSET MARINA RESORT

КУРОРТНЫЙ КОМПЛЕКС Sunset Marina Resort & Yacht Club — это небольшой курорт с уединенной атмосферой, при этом предлагающий все удобства, которые только могут понадобиться гостям. Развлекательная программа очень разнообразна: в нее включены как привычные уроки аэробики и велосипедные прогулки, так и мастер-классы по мексиканскому рукоделию или плаванию на яхте, а также уроки барменского мастерства, кулинарии и многое другое. Уникальная система «Все включено», доступная за дополнительную плату, позволяет в полной мере насладиться отдыхом.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПО СИСТЕМЕ «ВСЕ ВКЛЮЧЕНО» • • • • • • • • • • •

П И ТА Н И Е В Р Е С Т О РА Н А Х К У Р О Р ТА В Т Е Ч Е Н И Е В С Е Г О Д Н Я О Б С Л У Ж И В А Н И Е В Н О М Е РА Х ЭКЗОТИЧЕСКИЕ КОКТЕЙЛИ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ЕЖЕДНЕВНО ПОПОЛНЯЕМЫЙ МИНИ-БАР В НОМЕРЕ УС Л У Г И S PA УРОКИ ЙОГИ И Н С Т Р У К ТА Ж П О Д А Й В И Н Г У Н Е О Г РА Н И Ч Е Н Н Ы Й Д О С Т У П К Б Е З М О Т О Р Н Ы М В ОД Н Ы М В И Д А М С П О Р ТА ВЕЛОСИПЕДНЫЕ ЭКСКУРСИИ С ГИДОМ Ш О П И Н Г-Т У Р Ы И Т У Р Ы П О К А Н К У Н У С П О Р Т И В Н А Я И РА З В Л Е К АТ Е Л Ь Н А Я П Р О Г РА М М А Д Л Я Д Е Т Е Й И В З Р О С Л Ы Х

Комфортные апартаменты Sunset Marina Resort & Yacht Club состоят из просторной гостиной, полностью оборудованной кухни, ванной комнаты, меблированного балкона и спальни. Из номеров открывается прекрасный вид на лагуну или сад.

Р Е С ТО РА Н Ы В Канкуне сотни ресторанов и баров на любой вкус. Местная, национальная и международная кухня — каждый найдет что-то для себя. На территории Sunset Marina Resort & Yacht Club также представлены разнообразные гастрономические заведения, отличающиеся высоким качеством обслуживания и блюд. Ресторан La Pérgola предлагает мексиканскую и международную кухню, а также шведский стол на завтрак и обед. В непринужденной атмосфере ресторана La Vela гости смогут отведать итальянские блюда, приготовленные из первоклассных продуктов. На открытой площадке Lagoon Theater можно не только вкусно поесть, но и насладиться ежевечерним развлекательным шоу. И, конечно же, обязательным для посещения является ресторан Marina Grill, в котором великолепно готовят свежие морепродукты и рыбу.

ЭКСКУРСИИ / ТЕНЕРИФЕ

АТЛ А Н Т И Ч Е С К И Й О К Е А Н И З В Е С Т Е Н С В О Е Й М О Щ Ь Ю И С И Л О Й . Н О А К В АТ О Р И Я К А Н А Р С К И Х О С Т Р О В О В , П ОД С ТАТ Ь М Е С Т Н О М У К Л И М АТ У, Д О Б Р ОЖ Е Л АТ Е Л Ь Н А И Г О С Т Е П Р И И М Н А — Н Е УД И В И Т Е Л Ь Н О , Ч Т О Н А Т Е Н Е Р И Ф Е ТА К М Н О Г О В ОД Н Ы Х РА З В Л Е Ч Е Н И Й . К А Ж Д О Е И З Н И Х — Э Т О О С О Б А Я И С Т О Р И Я , КО Т О РА Я М ОЖ Е Т С ТАТ Ь В А Ш Е Й .

РЫБАЛКА В девять утра рыболовный катер Punta Umbria V вышел в океан, оставив позади спортивный порт Лос-Гигантес. Шестеро рыбаков и сопровождавшие их дамы переглядывались, стоя на палубе. Ощущение легкого бриза на лице, плеск волн, чуть слышный звук мотора — все обещало день, насыщенный новыми впечатлениями.

что где

рыбалка-троллинг на тунца и дораду спортивный порт Лос-Гигантес, катер Punta Umbria V

продолжительность

4 часа

стоимость

600 €

Одним из открытий прогулки по океану стало новое слово — троллинг. Оказалось, что это один из самых популярных видов рыбалки на Канарах. Никаких удочек не нужно — привлеченная угощением рыба попадается в специальные снасти, прикрепленные к катеру. Улов не заставил себя долго ждать: вскоре в руках у рыбаков поблескивали тунец-бонито и дорада внушительных размеров. Несколько фотографий, и вот уже дары океана в руках опытного повара. За обедом путешественникам было что обсудить: красота скал Лос-Гигантес, доброжелательность и профессионализм команды катера, тонкости местной рыбалки — день и вправду удался.

ДАЙВИНГ «Вот мы и на месте», — с улыбкой сообщил Алексей, припарковавшись в маленьком уютном порту Лас-Гайетас. Его спутница заметно волновалась: она ведь никогда не занималась подводным плаванием. Но, прилетев на Тенерифе, увидела океан и… влюбилась до дна. Всю дорогу она засыпала Алексея, инструктора по дайвингу, различными вопросами: а это не страшно? Что, если я встречу большую рыбу? Опытный инструктор уверенно развеивал сомнения дебютантки, ведь он знал — бояться девушке абсолютно нечего. Начали с подготовки: Алексей провел подробный инструктаж, объяснил, как дышать. Следующий этап — пробное погружение. Страх незаметно прошел, и теперь у нее оставался лишь один вопрос — когда же она наконец-то станет настоящим дайвером? «Немного передохнем и вперед — к подводным глубинам», — с неизменной улыбкой отвечал инструктор. Буквально через 30 минут они погрузились в синие объятия Атлантики. Познакомиться с гостьей из далекой России приплыли морские коты, черепахи, разноцветные рыбки и другие обитатели океана. Это были самые яркие мгновения ее отпуска, воспоминания о которых будут радовать вновь и вновь, несмотря на домашние хлопоты, рабочие будни и городские пробки.

что где

дневные и ночные погружения (группы до 16 человек), обучение, курсы PADI порт Лас-Гайетас, центр дайвинга Dive-Man

ЭКСКУРСИИ / ТЕНЕРИФЕ СЕРФИНГ Он направился к деревянному домику с яркой вывеской Aloha. Это место больше походило на кафе, где собираются художники, только вместо картин здесь были серферские доски разных цветов, моделей и размеров. Навстречу вышел приятный парень невысокого роста, загорелый, с ослепительной улыбкой и посветлевшими от солнца волосами. У его ног бегал белый терьер. Это были Хуан и Гольфа — оба заядлые серферы. Каждое занятие начиналось с разогрева мышц и небольшой растяжки, после чего ученики выполняли упражнения на равновесие и технику серфинга — разумеется, на суше. В первый же день он встал на доску. Все было так, как говорил Хуан: чувствуешь толчок, доска дрожит, и сила океана подталкивает к берегу. Уже в воде он понял, насколько умело Хуан объяснял секреты своего искусства. Он оттолкнулся, согнул колено, выставил ногу вперед… в Aloha всего за три дня он стал другом волны.

что где

уроки серфинга, аренда оборудования Плайя-де-Лас-Америкас, школа серфинга Aloha

что где продолжительность стоимость

экскурсия вдоль скал Лос-Гигантес спортивный порт Лос-Гигантес, центр Orix 1 или 2 часа 120 или 150 €

ВОДНЫЙ МОТОЦИКЛ На террасе апартамента отеля Royal Sun Resort, с видом на спортивный порт Лос-Гигантес и одноименные скалы, завтракала супружеская пара лет пятидесяти. Он разлил чай по чашкам и удобно устроился в кресле. Они наблюдали, как несколько водных мотоциклов удалялись в сторону мыса Тено, откуда по ночам был виден мерцающий свет маяка. Взглянув друг на друга, они поняли без слов: это дня них. Он любил скорость, она — воду; он — солнце, она — скалы. Уже на следующий день, одевшись в водонепроницаемые костюмы, они восседали на мощном гидроцикле. Она крепко держалась за него, как и когда-то, много лет назад. Ему хватило нескольких минут, чтобы освоиться с управлением. И вот они уже мчатся вдоль скал-великанов: брызги воды, чайки, соленый воздух, голубое небо, лучи солнца, преломленные в бирюзе Атлантики… Любимый увозил ее к маяку, стоявшему на изящном изгибе мыса. На обратном пути она пересела в сопровождавшую их лодку, позволив супругу вдоволь насладиться скоростью. Вскоре они снова были вместе: их ожидало купание в бухте Маска, в окружении стаек рыб. Впечатления дополнили остановки в гротах скал Лос-Гигантес, где, казалось, еще вчера прятали свои сокровища пираты. На закате, обнявшись, с бокалами шампанского в руках, они поняли, что это был лучший подарок на серебряную годовщину их свадьбы.

КУРОРТЫ PREMIER HOLIDAY

ПЛАЙЯ-ДЕ-ЛАС-АМЕРИКАС ПРИВЛЕКАЕТ ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ, ПРЕЖДЕ ВСЕГО, СВОЕЙ РА З В И ТО Й И Н Ф РА С Т РУ К Т У Р О Й . П Р Е К РА С Н О О Б О РУД О В А Н Н Ы Е П Л Я Ж И Т Я Н У ТС Я З Д Е С Ь Ф А К Т И Ч Е С К И В Д О Л Ь В С Е Г О П О Б Е Р Е Ж Ь Я ; С О С Т О Р О Н Ы С У Ш И И Х О К Р У Ж А Ю Т М А ГА З И Н Ы , Р Е С ТО РА Н Ы , Н О Ч Н Ы Е К Л У Б Ы , К АФ Е И Б А Р Ы . С Е М Е Й Н Ы Й К У Р О Р Т PA L M B E A C H C L U B РА С П О Л ОЖ Е Н В С А М О М С Е РД Ц Е Л АС-А М Е Р И КАСА , В С Е ГО В Д Е С Я Т К Е М Е Т РО В ОТ П Л А Й Я -Д Е -Т РО Я . ЭТОТ П Л Я Ж С З ОЛ ОТ И С Т Ы М П Е С К О М , О С Н А Щ Е Н Н Ы Й З О Н Т И К А М И , Ш Е З Л О Н ГА М И И РА З Д Е В А Л К А М И , С Ч И ТА Е Т С Я ОД Н И М И З Л У Ч Ш И Х Н А П О Б Е Р Е Ж Ь Е . З Д Е С Ь П О Ч Т И Н И КО ГД А Н Е Б Ы В А Е Т В ОЛ Н .

КУРОРТНЫЙ КОМПЛЕКС В Palm Beach Club созданы все условия для великолепного отдыха. Прежде всего, невозможно остаться равнодушным к великолепному бассейну, по форме напоминающему океаническую лагуну. Лежа под чарующим голубым небом и греясь на солнышке, можно слышать плеск волн — ведь пляж совсем близко. На террасах для загара, расположенных чуть поодаль, отдыхающие могут уединиться в тишине и покое, чтобы почитать книгу, насладиться прохладительным напитком или просто подремать.

С О Л Н Е Ч Н Ы Е А П А Р ТА М Е Н Т Ы PA L M B E A C H C L U B , О Ф О Р М Л Е Н Н Ы Е В Э Л Е ГА Н Т Н О М СТИЛЕ, ВЫХОДЯТ ОКНАМИ НА ОКЕАН И Б А С С Е Й Н . А П А Р ТА М Е Н Т Ы С ОД Н О Й И Д В У М Я С П А Л Ь Н Я М И , С Т УД И О — В С Е ОНИ СООТВЕТСТВУЮТ САМЫМ СОВ Р Е М Е Н Н Ы М С ТА Н Д А Р ТА М . В К А Ж Д О М Н О М Е Р Е Е С Т Ь Б А Л КО Н , Ц Е Н Т РА Л Ь Н О Е КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ, СПУТНИКОВОЕ Т Е Л Е В И Д Е Н И Е , А ТА К Ж Е П О Л Н О С Т Ь Ю УКОМПЛЕКТОВАННАЯ КУХНЯ.

Те, кто продолжает занятия спортом даже на отдыхе, наверняка оценят прекрасно оборудованный фитнес-центр курорта Palm Beach Club. Он находится на нижнем этаже комплекса, откуда открывается вид на территорию бассейна. Помогут поддержать отличную форму и групповые тренировки: на курорте регулярно организуются занятия фитнесом, аквааэробикой, растяжкой, йогой и даже медитацией. Посещение салона красоты Palm Beach Hair & Beauty Centre дополнит отдых ощущением легкости и красоты, которую непременно заметят окружающие. Гостям предлагается широкий спектр услуг: педикюр и маникюр, ухаживающие процедуры для лица, массаж, стрижки и укладки.

КУРОРТЫ PREMIER HOLIDAY / PALM BEACH CLUB

НА КУРОРТЕ • Б А С С Е Й Н С О ТД Е Л Ь Н Ы М И З О Н А М И Д Л Я Д Е Т Е Й • Д В А Б О Л Ь Ш И Х Д Ж А К У З И П О Д О Т К Р Ы Т Ы М Н Е Б О М • РА З В Л Е К АТ Е Л Ь Н А Я П Р О Г РА М М А Д Л Я Д Е Т Е Й И В З Р О СЛ Ы Х • Д Е Т С К И Й К Л У Б • Ф И Т Н Е С - Ц Е Н Т Р • С АУ Н А • С А Л О Н К РА С О Т Ы • Р Е С Т О РА Н • С Н Э К - Б А Р • Л О Б Б И - Б А Р • П РАЧ Е Ч Н А Я • С У П Е Р М А Р К Е Т • W I - F I

Поскольку Palm Beach Club — это, в первую очередь, семейный курорт, большое внимание уделяется разнообразным развлечениям для любого возраста. Пока взрослые проводят время за игрой в дартс, настольный теннис или водное поло, малыши не будут скучать: специально для них работает детский клуб, где для каждого найдется увлекательное занятие и множество новых друзей. Рисование, настольные и спортивные игры, прогулки, пижамные вечеринки, шоу попугаев и даже уроки испанского — дети просто не захотят покидать Crocodile Club! Родители же тем временем смогут насладиться заслуженным отдыхом, зная, что дети в руках профессионалов, в веселой и безопасной обстановке.

Р Е С ТО РА Н Ы И Б А Р Ы В любое время дня гости Palm Beach Club могут перекусить, не выходя за пределы курорта. Снэк-бар, расположенный у бассейна, предлагает горячие и холодные напитки, мороженое и закуски, пиццу, пасту, а также блюда, приготовленные на гриле. Сторонникам здорового образа жизни придутся по вкусу полезные салаты, хотя и им вряд ли удастся устоять перед восхитительными десертами — ведь на каникулах можно все! В Super Lobby Bar подают разнообразные напитки. Здесь можно провести время в комфортной, гостеприимной обстановке, созерцая сад с фонтаном. Бар отличается быстрым и доброжелательным обслуживанием, как и следует ожидать на первоклассном курорте. Ресторан Little Italy приглашает отдыхающих насладиться изысканным ужином и потрясающим шоу от профессиональных артистов. Вечер в компании семьи, любимого человека или лучших друзей — несомненно, он будет запоминающимся! Великолепно приготовленные блюда итальянской кухни в сопровождении вин, выбранных настоящими экспертами, элегантная обстановка и высокий уровень сервиса оставят наилучшие впечатления об этом месте.

ЧТО МОГУТ

КОРОЛИ? С Ч И ТА Е ТС Я , Ч ТО В Н А Ш И Д Н И М О Н А РХ И — Ф И Г У Р Ы С КО Р Е Е Д Е КО РАТ И В Н Ы Е , Н Е И Г РА Ю Щ И Е Б ОЛ Ь Ш О Й РОЛ И В П ОЛ И Т И Ч Е С КО Й Ж И З Н И . Т Е М Н Е М Е Н Е Е , С Т РА Н Ы , СОХ РА Н И В Ш И Е УС ТА Р Е В Ш И Й , Н А П Е Р В Ы Й В З ГЛ Я Д , С ТАТ УС М О Н А РХ И Й ( А И Х В СО В Р Е М Е Н Н О Й Е В РО П Е Д В Е Н АД Ц АТ Ь ) , Н Е С П Е Ш АТ ОТ Н Е ГО ОТ КА З АТ ЬС Я . С Е ГОД Н Я ГЛ А В Н О Й ФУ Н К Ц И Е Й КО РОЛ Е Й И КО РОЛ Е В Я В Л Я Е ТС Я О Б Е С П Е Ч Е Н И Е Е Д И Н С Т В А Н А Ц И И — Д РУ Г И М И СЛ О В А М И , О Н И Я В Л Я ЮТС Я « Л И Ц О М » ГО СУД А РС Т В А , Н А Ц И О Н АЛ Ь Н Ы М Б Р Е Н Д О М Н О М Е Р ОД И Н . П ОЛ ОЖ Е Н И Е О Б Я З Ы В А Е Т И Х В С Е ГД А Б Ы Т Ь Н А В И ДУ, В О П Л О Щ АТ Ь И Д Е АЛ Ы Д О Б РА И С П РА В Е Д Л И В О С Т И , СЛ УЖ И Т Ь Н РА В С Т В Е Н Н Ы М О Р И Е Н Т И РО М Д Л Я П ОД Д А Н Н Ы Х . В Л АС Т И Т Е Л И И В АССАЛ Ы П О М Е Н Я Л И С Ь М Е С ТА М И , И СО В Р Е М Е Н Н Ы Е ГО СУД А Р И — П ОД Л И Н Н Ы Е СЛ У Г И С В О Е ГО Н А РОД А .

сли могущественные короли прошлого были заняты войной, завоеванием новых земель, созданием новых государств, то их потомки, подчиняясь требованиям времени, вынуждены сосредоточить свои усилия на поддержании имиджа страны и собственной персоны. Браки и разводы, достоинства и недостатки, слабости и пороки — вся частная жизнь помазанников божьих и их домочадцев давно уже является достоянием общественности. Взятые крупным планом детали монарших биографий попадают на первые полосы газет. За пышными свадьбами и скандальными происшествиями общественность следит с азартом спортивных болельщиков, с пристрастием кинокритиков. Кто же они на самом деле, эти символы государственности, ньюсмейкеры по праву рождения — везунчики или заложники судьбы? С младенчества от особ королевской крови ждут определенного поведения: учебы в предписанных традицией колледжах и университетах, карьеры (для принцев — военной службы, для принцесс — просветительской и благотворительной деятельности), равнородного брака и так далее. В этих, довольно жестких, рамках не так-то просто проявить яркие качества характера, харизму, независимость. И все же именно личности, сумевшие не только соответствовать ожиданиям, но и превзойти их, заслуживают любовь народа и искреннее «Боже, храни короля (королеву)!»

ПЕРСОНА / ХУАН КАРЛОС I ДОН БУРБОН Король Испании Хуан Карлос I де Бурбон как раз принадлежит к числу монархов с необычной судьбой. Судьбой, сложившейся так, а не иначе не столько под давлением непреодолимых обстоятельств, сколько благодаря действиям, предпринятым самим Хуаном Карлосом. Нынешний глава испанского государства, сын графа Хуана Барселонского и внук свергнутого короля Альфонсо XIII, родился в эмиграции 5 января 1938 года. В Испании в 1931 году в результате тихой и почти бескровной революции к власти пришли республиканцы; королевская семья вынуждена была покинуть страну, в которой начался период смуты и гражданской войны, продлившийся вплоть до установления в 1939 году диктатуры Франко. Опальные короли не питали больших надежд на возвращение. Но, как ни странно, именно Франко вернул испанцам монархию, наметив Хуана Карлоса своим преемником.

Семья испанского короля Филиппа V Художник Луи-Мишель ван Лоо

Бурбоны (франц. Bourbons, исп. Borbones, итал. Borboni) — старейшая европейская королевская династия, младшая ветвь рода Капетингов, утвердившегося на французском престоле еще в 987 году. Представители дома Бурбонов в разное время правили Францией, Испанией, Сицилией и Неаполем, Луккой и Пармой (ныне провинции в составе Италии). Наиболее известным королем из рода Бурбонов был Людовик XIV (1638–1715), который правил Францией 72 года. Его эпоха признана венцом французского абсолютизма. Именно Людовику XIV принадлежит изречение: «Государство — это я». В Испании династия Бурбонов воцарилась в 1700 году, когда на трон взошел внук Людовика XIV, Филипп V, герцог Анжуйский. За исключением периода наполеоновских войн, Бурбоны сохраняли за собой испанский трон вплоть до свержения Альфонса XIII в 1931 году. Реставрация дома Бурбонов в Испании состоялась в 1975 году, с приходом к власти Хуана Карлоса I.

ПОТОМОК КОРОЛЕВЫ ВИКТОРИИ — Н АС Л Е Д Н И К Ф РА Н КО Хуан Карлос I де Бурбон — представитель одной из самых древних и многочисленных европейских королевских династий. Он состоит в родстве с монархами Англии, Швеции, Норвегии и Дании и является прямым потомком английской королевы Виктории и Людовика XIV. То, что выбор Франко пал на наследника короны, объясняется намерением диктатора во что бы то ни стало предотвратить вероятность смены режима. Воспитанный в духе франкизма, преданный партии и благодарный за возвращение титула и трона, будущий король должен был стать послушной марионеткой в его руках. Но на воплощение этого замысла требовались годы. В 1947 году Франко объявил Испанию монархией, но трон оставил незанятым. Год спустя десятилетний Хуан Карлос, по договоренности между каудильо (официальный титул испанского диктатора) и графом Барселонским, покинул семью, живущую в Риме, и переехал в Испанию. Юный протеже генерала Франко получил блестящее образование. После Королевского колледжа Сан-Исидро в Мадриде Хуан Карлос закончил три военных академии: сухопутную, морскую и воздушную. В дополнение к военному, будущий король получил политическое, юридическое и экономическое образование в Мадридском университете Комплутенсе, которое завершил в 1961 году. За время учебы он овладел несколькими иностранными языками и по сей день, помимо испанского, в совершенстве говорит на французском, английском, португальском, итальянском и немецком. 14 мая 1962 года Хуан Карлос женился на принцессе Софии, дочери короля Греции Павла I из династии Глюксбургов. Поскольку вероисповедание жениха и невесты было разным, венчание проходило в двух афинских храмах — католическом и православном. Вскоре после свадьбы молодожены переехали в небольшой дворец Сарсуэла, построенный в XVI веке на тогдашней окраине Мадрида в качестве одного из королевских охотничьих домиков. Здесь появились на свет трое детей будущей венценосной четы: инфанты Элена и Кристина, а также наследник престола — Фелипе, принц Астурийский.

Франко, правитель и каудильо Испании с 1939 года до смерти в 1975 году

Закончив учебу, Хуан Карлос стал одним из ближайших помощников Франко. Он часто ездил по стране по делам службы и смог хорошо узнать, чем живет и дышит Испания. Этот опыт сильно повлиял на формирование взглядов молодого наследника и во многом предопределил будущие реформы.

На протяжении лет, проведенных при дворе Франко, отношения будущего короля и диктатора развивались в заданном русле, и, в конце концов, вероятно, убедившись в правильно сделанном выборе, каудильо официально признал Хуана Карлоса своим преемником. Это произошло лишь в 1969 году, за шесть лет до смерти генерала и восшествия короля на испанский престол. Если Франко предполагал, что протеже продолжит его политическую линию, то отец Хуана Карлоса, дон Хуан Барселонский, рассчитывал, что сын, достигнув цели, откажется от трона в его пользу. Свои представления о наследнике имела и либеральная оппозиция, которая относилась к планам каудильо скептически: многие считали будущего короля номинальной фигурой, пешкой в чужой игре, и прочили ему недолгое правление. Вопреки ожиданиям тех и других, Хуан Карлос повел себя так, что очень скоро для всех стало очевидно: к власти в Испании пришел зрелый и независимый политик, способный на самостоятельные и сильные шаги.

Хуан Карлос I с супругой Софией и детьми

ПЕРСОНА / ХУАН КАРЛОС I М О Н А РХ- Д Е М О К РАТ Хуан Карлос I был коронован 22 ноября 1975 года, став семнадцатым королем Испании. Уже в своей тронной речи, произнесенной в день коронации, он ясно дал понять, что в истории страны открылась новая страница. В обращении короля к испанскому народу не звучало обвинений и призывов; прошлое страны не было ни заклеймено, ни восславлено — о нем вообще не было сказано ни слова. С первых же шагов Хуан Карлос повел свою страну по непростому пути эволюции. В планах короля был мягкий переход от авторитарного государства к политической демократии. Для начала он назначил главой правительства малоизвестного на тот момент Адольфо Суареса, выходца из франкистской партии «Национальная фаланга», и этим достиг сразу двух целей: сторонники прежнего режима были удовлетворены, антифранкисты же быстро убедились, что молодой, амбициозный, не радикально настроенный политик способен решать трудные задачи и достоин доверия.

22 ноября 1975 года — ключевая дата в истории современной Испании, день принятия Хуаном Карлосом титула короля. Именно тогда прозвучала знаменательная тронная речь, в которой был намечен план преобразования государства. С этого момента началась эпоха новой, демократической Испании.

Портрет Хуана Карлоса на современной монете достоинством один евро

законодательной инициативы и права вето в отношении законов парламента. Приняв эту конституцию, Хуан Карлос отказался от почти неограниченной власти, которую ему сулило положение наследника Франко. Свой либерализм король снова доказал в 1981 году, когда военные пытались устроить государственный переворот и вернуть страну к прежнему режиму. Известно, что путчисты отчаянно пытались склонить короля на свою сторону. Но попытка переворота была жестко пресечена Хуаном Карлосом, что вызвало бурю ликования среди либералов. Лидер испанских коммунистов, Сантьяго Каррильо, до этого иронически называвший главу государства «Хуаном Карлосом Недолгим», воскликнул в прямом эфире телетрансляции: «Боже, храни короля!» После этих событий рейтинг правителя возрос до небывалых высот, и монархическая идея получила широкую народную поддержку. Помимо признания заслуг и уважения, испанский народ стал питать к своему королю и более возвышенные чувства — искреннюю симпатию, гордость и восхищение. Большую роль в этом сыграло личное обаяние Хуана Карлоса, его небывалая скромность, простота и естественный, врожденный демократизм. Вероятно, благодаря тому, что проведенные реформы были не только потребностью времени, но и соответствовали внутренним убеждениям короля, закрепление монархии в Испании прошло столь успешно. Начатые в 1976 году реформы, подготовленные Суаресом, привели к восстановлению многопартийной системы, созданию демократического парламента, либерализации законодательства, демократизации системы социального обеспечения и сферы образования, налоговой системы и так далее. Многие спорные вопросы, вставшие перед испанским обществом в сложный период, были решены путем столь виртуозного компромисса между различными партиями, что это вошло в мировую историю как классический пример достижения общенационального согласия ради реализации общих задач. Итогом работы нового правительства над созданием демократического строя в Испании стало принятие в 1978 году конституции, провозгласившей страну парламентской монархией и гарантировавшей населению широкие права и свободы. При этом полномочия короля были довольно существенно ограничены: например, он больше не имел права

23 февраля 1981 года, Мадрид, Испания. Лейтенант-полковник Антонио Техеро Молина, члены гражданской гвардии и военная полиция удерживают в заложниках испанский парламент.

ПЕРСОНА / ХУАН КАРЛОС I РОЛЬ ЛИЧНОСТИ Журналисты и биографы единодушны в высокой оценке именно личных качеств Хуана Карлоса: по их мнению, испанцев покорила не монархия, а король. Об удивительной для королевской особы скромности Хуана Карлоса пишут даже в сухих энциклопедических статьях, посвященных монарху. Взойдя на трон, король не пожелал переехать во дворец Ориенте, где жил его дед, Альфонсо XIII; отказался и от дворца Прадо, многолетней обители Франко. Он остался в своей прежней резиденции, охотничьем павильоне Сарсуэла, показав тем самым не только свою скромность и непритязательность, но и подчеркнув независимый характер

самолетах. Более того, от них не требовали брака с высокородными особами. Принц Фелипе, наследник Хуана Карлоса, женат на журналистке Летисии Ортис Рокасолано; инфанта Кристина, младшая дочь короля, вышла замуж за испанского спортсмена баскского происхождения Иньяки Урдангарина.

новой власти. Кроме того, дворец Сарсуэла не принадлежит королевской семье, а является собственностью государства. Наравне со своими подданными, король ежегодно отчитывается о доходах и платит налоги.

ТА Й Н Ы М А Д Р И Д С КО ГО Д В О РА

Дети Хуана Карлоса воспитывались в соответствии с демократическими взглядами монарха. Их не пытались изолировать от общества простых граждан. Они ездят на обычных машинах, путешествуют на обычных

Во многих вопросах король идет в ногу со временем, оставаясь верным своему принципу: культ прошлого не должен мешать эволюции. Одним из ярких примеров поистине либеральных взглядов Хуана Карлоса является подписанный им в 2005 году закон о легализации однополых браков на всей территории Испании. Несмотря на резкое противодействие католической церкви, король заявил, что исполнит волю испанского народа, утвержденную парламентом. Это решение нельзя объяснить желанием угодить большинству и снискать популярность. В Испании, где по-прежнему очень сильны религиозные традиции (80 % испанцев — католики) и консервативные настроения, этот закон вызвал множество споров. Тем не менее, сам факт его принятия говорит о весьма высоком уровне свободы в испанском обществе, достигнутой во многом благодаря Хуану Карлосу.

Уже более 50 лет Хуан Карлос женат на Софии Греческой, дочери короля Греции Павла I. В начале 60-х, когда будущие супруги встретились, неопределенный статус Хуана Карлоса при дворе Франко сыграл ему на руку. В выборе невесты он руководствовался не столько династическими соображениями, сколько зовом сердца: брак был заключен по любви. Донья София во всех отношениях являет собой образец истинно королевской добродетели. Она высокородна: среди ее предков монархии Дании, Англии и России. София великолепно образована, причем круг ее интересов довольно разнообразен: королева является автором двух книг по греческой археологии, слывет знатоком живописи и музыки.

Государственный герб Испании символизирует всю совокупность ее территорий. На центральном панно, состоящем из пяти частей, представлены эмблемы средневековых государств, вошедших в состав современной Испании: Кастилии, Леона, Арагона, Наварры и Андалусии. Три золотые лилии на щите в сердце герба — знак Анжуйской ветви дома Бурбонов, к которой принадлежит семья короля. Венчает герб корона, символ монархии. Две колонны по бокам — «Геркулесовы столбы», как раньше называли Гибралтар — обвиты лентой с девизом Plus Ultra (лат. «дальше предела»). До открытия Америки считалось, что Гибралтар — граница мира, поэтому девиз в те времена был несколько иным: Non plus ultra (лат. «дальше некуда»).

Считается, что они очень разные: темпераментный, вспыльчивый Хуан Карлос, любитель самолетов и гоночных автомобилей, и сдержанная, всегда элегантная София, покровительница искусства и науки. Королева славится своей безупречной репутацией. Король же иной раз давал поводы для сплетен и материалов желтой прессы. Первый скандальный инцидент случился в конце 80-х, когда в СМИ просочились слухи о неверности Хуана Карлоса. В подтверждение догадок, некоторое время на официальных мероприятиях королева держалась с мужем крайне холодно, но вскоре снова стала ему улыбаться, и образ идеальной супружеской пары был восстановлен.

ского отделения фонда, лишили этого почетного звания. В довершение выяснилось, что Хуан Карлос охотился на слонов не один, а вместе с 49-летней немецкой принцессой Коринной цу Зайн-Витгенштейн, которая в последние годы довольно часто появляется рядом с королем во время его личных поездок, в то время как королева София остается дома. Другой скандал в семье монарха связан с деятельностью его зятя, мужа принцессы Кристины, Иньяки Урдангарина, которого подозревают в крупных махинациях. Предполагают, что зять короля, будучи главой одного из благотворительных фондов, незаконно растратил огромную сумму денег. И хотя эти подозрения не касаются Хуана Карлоса лично, все же они бросают неприятную тень на столь важный для Испании образ королевской семьи.

Большой урон имиджу монархии был нанесен лишь в последние годы. Череда громких скандалов в семье Хуана Карлоса привела к значительному падению рейтинга короля. Ситуацию во многом обострил начавшийся в стране экономический кризис.

С Т РА Н И Ц А И С ТО Р И И

Недовольство граждан вызвал ряд неуместных в период финансовых трудностей поступков стареющего монарха. Например, поездка в Африку для охоты на слонов, на которую остро отреагировали не только СМИ, но и Всемирный фонд защиты природы. В результате Хуана Карлоса, который к тому же был председателем испан-

Если в начале блестящей карьеры Хуана Карлоса его личные качества, харизма и обаяние привлекли народ на сторону монархии, то теперь происходит обратное — падение популярности короля грозит самому испанскому трону. Степень антимонархических настроений в Испании сегодня довольно высока.

Тем не менее, эта страница испанской истории еще не дописана. Королевская семья с достоинством выдерживает шквал критики, общается с журналистами и остается по возможности открытой и демократичной. Хочется верить, что финансовый кризис, до предела обостривший гражданские чувства испанцев, все же лишь эпизод в долгом и полном успехов правлении Хуана Карлоса. В конце концов, той свободой, с которой сегодня обсуждаются недостатки монарха, испанцы обязаны именно ему. Хуан Карлос заслужил мировое признание в гуманитарной деятельности: он обладает множеством наград и премий за уникальный вклад в дело мира и взаимопонимания между нациями, а также за то, что является примером политика, руководствующегося в первую очередь общечеловеческими ценностями. Испанскую модель перехода от авторитаризма к демократии изучают в университетах, о ней много пишут историки и политики. Признавая ее эффективность, большинство аналитиков все же сходятся во мнении, что главную роль в успехе преобразования Испании сыграла не столько правильно выработанная стратегия, сколько личность ее вдохновителя.

И С П А Н С К И Й К А Л Е Н Д А Р Ь Б У К В А Л Ь Н О П Е Р Е П ОЛ Н Е Н П РА З Д Н И К А М И . Е С Л И П ОДС Ч И ТАТ Ь И Х В С Е , П О Л У Ч И Т С Я Б О Л Ь Ш Е , Ч Е М Д Н Е Й В Г ОД У — В Е Д Ь Е С Т Ь П РА З Д Н И К И ГО С УД А Р С Т В Е Н Н Ы Е , Р Е Г И О Н А Л Ь Н Ы Е , Р Е Л И Г И О З Н Ы Е … В О Б Щ Е М , Н А Р ОД З Д Е С Ь В С Е ГД А Н А Й Д Е Т П О В ОД РА Д О В АТ Ь С Я И В Е С Е Л И Т Ь С Я . И С П А Н Ц Ы Л Ю Б Я Т В К У С Н У Ю Е Д У И В И Н О ( А Э Т О Г О З Д Е С Ь П Р Е Д О С ТАТ О Ч Н О ) , У С Т РА И В А Ю Т В Е Л И К О Л Е П Н Ы Е Ш Е С Т В И Я С ТА Н Ц А М И , О Р ГА Н И З У Ю Т К РА С О Ч Н Ы Е П Р Е Д С ТА В Л Е Н И Я . И З И М Н И Й П Е Р И ОД СО В С Е М Н Е Я В Л Я Е ТС Я И С К Л Ю Ч Е Н И Е М — С КО Р Е Е Н А О Б О Р ОТ.

Н АЧ И Н А Е М П РА З Д Н О В АТ Ь

6 декабря

8 декабря

Зимние праздники в Испании начинаются с Дня конституции (Día de la Constitución). Испанская конституция — одна из самых молодых в Европе: ее приняли лишь в 1978 году, собрав всеобщий народный референдум (до этого, с 1939 по 1975 годы, страна находилась под властью диктатора генерала Франко). С тех пор 6 декабря стало государственным праздником и официальным выходным.

Этот день в католичестве называется «Непорочным зачатием» (Immaculada Concepcion). Испанцы глубоко почитают Деву Марию и считают ее главной покровительницей своей страны. Не удивительно, что праздник 8 декабря в Испании отмечают с национальным размахом: по всей стране устраиваются фестивали. Люди поют гимны, славя Богородицу.

В этот день национальный Конгресс депутатов устраивает день открытых дверей: любой желающий может посетить нижнюю палату испанского парламента. Утром на площади Колонн центрального проспекта Мадрида проходит торжественная процедура поднятия испанского флага, в которой участвуют министр обороны Испании, президенты нижней и верхней палаты парламента, руководители ведомств обороны и безопасности. Вечером же, согласно традиции, представители политической и общественной элиты Испании отмечают принятие конституции — что называется, «в узком кругу».

РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ФЕЕРИЯ

Священники в этот день носят синие мантии. Такое право было даровано им папским престолом еще в 1864 году — в качестве награды за укрепление веры испанского народа в догмат о Непорочном зачатии Девы Марии. В Риме же 8 декабря папа римский по традиции благословляет на площади Испании корзину белых роз (как символ Божьего благословения) и читает праздничную проповедь.

Католическое Рождество — традиционный семейный праздник, самый важный во всей новогодней череде. Готовиться к нему начинают еще в ноябре: украшают городские улицы, устанавливают елки и белены в магазинах и на площадях. Да и празднуют не один день: за одну-две недели до 25 числа в ресторанах начинают организовывать рождественские ужины, где принято проводить время с друзьями и коллегами. Причем заканчиваются такие ужины только под утро, а поскольку у каждого испанца подобных рождественских встреч как минимум три, вся вторая половина декабря, по сути, оказывается нерабочей. П Е Р Е Д Р ОЖ Д Е С Т В О М П Р И Н Я Т О У К РА Ш АТ Ь Д О М А , М А ГА З И Н Ы И Д А Ж Е Г О Р О Д С К И Е П Л О Щ А Д И О Б Ъ Е М Н Ы М И М А К Е ТА М И РА З Н Ы Х РА З М Е Р О В , КО Т О Р Ы Е В И С П А Н И И НАЗЫВАЮТСЯ СЛОВОМ «БЕЛЕН». БЕЛЕН, КАК И ВЕРТ Е П , И З О Б РА Ж А Е Т С Ц Е Н У Р ОЖ Д Е Н И Я Х Р И С ТА . ОД Н А КО В С Е Ч А Щ Е Р ОЖ Д Е С Т В Е Н С КА Я Е Л КА , И З Н АЧ АЛ Ь Н О П Р И С У Щ А Я А Н ГЛ О - Г Е Р М А Н С КО Й Т РА Д И Ц И И , Д О П О Л НЯЕТ ИЛИ ДАЖЕ ЗАМЕНЯЕТ БЕЛЕН.

ТРАДИЦИИ / ЗИМНИЕ ПРАЗДНИКИ 21 декабря У испанцев есть интересная рождественская традиция: праздновать Огерас (Hogueras буквально переводится как «костры»). Огерас восходит к древнему обычаю празднования зимнего солнцестояния, самого короткого дня в году. Этот день также считается началом зимы. Испанцы прыгают через костры, танцуют и поют вокруг пламени, чтобы защитить себя от болезней, прогнать неудачу и нечистую силу. Такие костры можно встретить в Хаэне и Гранаде.

24 декабря Все самое интересное начинается в ночь с 24 на 25 декабря. Ночь перед Рождеством (Nochebuena), или католический сочельник, испанцы отмечают семейным ужином. Этот праздник считается самым домашним, теплым и душевным. Приглашать на ужин принято всех родственников, даже самых дальних. На столе обязательно присутствуют сладости (марципан, туррон, халва), мясные блюда и морепродукты. Окна домов традиционно освещают керосиновые лампы. После ужина большая семья собирается вокруг елки и поет рождественские песни. Веселье продолжается до самого утра, в соответствии с известным испанским стихом: «Esta noche es Nochebuena, Y no es noche de dormir», — что означает: «Это благословенная ночь, и она не предназначена для сна». В эту ночь во многих городах проходят красочные представления, концерты, ярмарки и фейерверки.

25 декабря Рождество (La Navidad) — государственный выходной. В этот день в Испании никто не работает.

В преддверии Рождества на прилавках испанских магазинов появляются особые сладости: марципановые фигурки, халва, анисовые леденцы… и огромное разнообразие туррона, без которого не обходится ни один праздничный стол. Туррон изготавливается из меда, сахара, яичного белка и орехов. По консистенции он может быть твердым (turrón duro), как козинаки, или мягким (turrón blando), как нуга. По составу — миндальным, арахисовым, шоколадным, фруктовым, с фундуком или грецкими орехами… словом, все зависит от фантазии кондитера. Туррон подают на красивом блюде, нарезав на аккуратные кусочки.

25 декабря многие верующие отправляются в церковь, на праздничную службу — так называемую Misa de aurora или Misa de gallo, что переводится как «утренняя месса» или «месса петуха». По легенде, именно петух разнес по миру новость о рождении Христа, первым увидев младенца.

28 декабря День святых простаков (Día de los Santos Inocentes, изначально День святых невинных младенцев вифлеемских) — праздник парадоксальный. Его возникновение связано с библейской легендой, рассказывающей об истреблении невинных младенцев в Белене (Иудее) царем Иродом, который стремился обезопасить себя от появления Христа. День святых невинных младенцев — это день памяти в католическом календаре. Однако в испанском слово inocente означает не только «невинный» («невиновный»), но и «наивный», «простодушный», «простак». Вероятно, с этим связана и средневековая традиция: в честь младенцев-мучеников блаженным, юродивым и нищим разрешалось делать, что вздумается. Так со временем день памяти стал днем простофили, дурака — аналогичным тому, что отмечается в России 1 апреля. Теперь 28 декабря словом inocente (невинный, невинное дитя) называют того, кто попался на праздничную шутку, самой распространенной из которых

что это шутка. Иностранные же корреспонденты, работающие в Мадриде, 28 декабря не спешат передавать в свои редакции «сенсационные новости»: как правило, они оказываются ненастоящими.

1 января Новый год (Año Nuevo) в Испании — это середина святочного периода или, как его называют католики, священного двенадцатидневья (Duodenario mistico), которое длится с 25 декабря по 6 января. 1 января – выходной день.

является прикрепление к спине человека маниготе — фигурки, вырезанной из белой бумаги (розыгрыш в стиле «у вас вся спина белая»). Но не только обычные люди подшучивают друг над другом: розыгрышами в этот день наполнены газеты и сайты, их сочиняют политики и общественные организации. Тут уже другой масштаб: каждый стремится придумать такую «новость», которая получит самое широкое распространение. То по радио рассказывают о приземлении в центре города летающей тарелки, имитируя прямой репортаж и заставляя сотни людей отправиться к «месту действия»; то мэрия Мадрида сообщает о том, что намерена все электрические фонари заменить на газовые — для воссоздания исторического облика… а недавно газеты написали, что на одном из горных курортов обнаружены огромные запасы нефти и Испания подает просьбу принять ее в ОПЕК (Организацию стран — экспортеров нефти). Официальные лица арабских стран, экономика которых держится на нефтяных запасах, были обеспокоены не на шутку! В этот день учреждения стараются не публиковать никаких важных и серьезных новостей — чтобы люди не подумали,

Как правило, сам Новый год испанцы отмечают вне дома — идут в гости, в ресторан или в ночной клуб. Бой курантов многие встречают на главной городской площади, с каждым ударом съедая по виноградине и загадывая желания.

6 января Священное двенадцатидневье, а с ним и празднование Рождества и Нового года в Испании завершается Днем королей-магов (Día de los Reyes Magos). У католиков этот день называется Эпифанией (Крещение Господне, или Богоявление). 6 января — выходной день для всех испанцев.

День королей-магов, или трех королей, трех волхвов — это красочный, яркий праздник, в который устраиваются представления и шествия. По легенде, именно в этот день три короля — Мельхиор, Каспар и Бальтазар – пришли с дарами в Вифлеем, чтобы поклониться младенцу Иисусу. А потому во многих городах (например, на Гран-Канарии, в городе Агуимес; в столице Тенерифе, городе Санта-Крус) накануне, 5 января проходит праздничное шествие — Cabalgata de los Reyes, или процессия трех королей. Начинается она с представления: к пристани подходит корабль, раздается грохот пушек и фейерверков, а в это время на берег высаживаются три короля и их свита. Короли садятся на лошадей и верблюдов, свита располагается в каретах и нарядных повозках с подарками. Затем вся праздничная процессия, возглавляемая оркестром, движется по улицам города, одаривая жителей угощением и небольшими сувенирами. Участники шествия танцуют и поют — так что действо даже напоминает карнавал. Именно от трех королей испанские дети ждут подарков. В ночь с 5 на 6 января они специально выставляют за окно ботинок или вешают чулки — чтобы утром обнаружить там долгожданный сюрприз. Не случайно именно дни, предшествующие Дню трех королей, считаются рекордными по количеству покупок и трат, а распродажи стартуют лишь 6 или 7 января.

ЭКСКУРСИИ

Е С Т Ь У А Н Д АЛ УС И И КА КО Е -ТО О СО Б О Е ОБАЯНИЕ. И ДЕЛО НЕ ТОЛЬКО В ВЕЛИКО Л Е П Н Ы Х П Л Я Ж А Х И П Р И С ТА Н Я Х П О Б Е Р Е Ж Ь Я КО С ТА - Д Е Л Ь - С О Л Ь . С Е В И Л Ь Я И Г РА Н А Д А , К О РД О В А , М А Л А ГА — В С Е ЭТИ ГОРОДА НЕИЗМЕННО ПРИВЛЕКАЮТ ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ СВОЕЙ ПО Т Р Я С А Ю Щ Е Й А Р Х И Т Е К Т У Р О Й , Б О ГАТ О Й И С ТО Р И Е Й И Т РА Д И Ц И Я М И . Н О И ЭТО ДАЛЕКО НЕ ВСЕ: ПО ТЕРРИТОРИИ АНДАЛУСИИ РАСС Ы П А Н О МНОЖЕСТВО ЖЕМЧУЖИН ИСПАНСКОГО НАСЛЕДИЯ, ИЗ КОТОРЫХ НЕ ТОЛЬКО КРУПНЫЕ ГО РОДА И СТОЛИЦЫ ЗАСЛУЖИВАЮТ ВНИМ А Н И Я . ОД Н О И З ТА К И Х М Е С Т — Н Е ОБЫКНОВЕННО ЖИВОПИСНАЯ РОНДА. ПОЖАЛУЙ, НЕ Б УД Е Т ПРЕУВЕЛИЧЕН И Е М С К А З АТ Ь , Ч Т О И М Е Н Н О В Э Т О М Н Е Б О Л Ь Ш О М Г О Р ОД К Е З А П Е Ч АТЛ Е Н А ДУША АНДАЛУСИИ.

К РАСОТА Н А В Ы СОТ Е Ронда расположена в горах, на высоте более семисот метров над уровнем моря. Город делит на две части ущелье Тахо-де-Ронда, достигающее в некоторых местах глубины в 300 метров. На дне пропасти течет река Гуадалевин. В невероятной красоте этого ущелья, полюбоваться которым приезжает так много людей, заключена львиная доля очарования Ронды. Со смотровой площадки «Балкон Тахо», расположенной у самого края обрыва, открывается восхитительный вид на долины, лежащие далеко внизу.

СИЯЮЩАЯ БЕЛИЗНА АНДАЛУЗСКИХ ГОРОДКОВ СВЯЗ А Н А Н Е С ТОЛ Ь КО С Э С Т Е Т И КО Й , С КОЛ Ь КО С П РА КТ И Ч Е С К И М И Ц Е Л Я М И : И З В Е С Т Ь З А Щ И Щ А Е Т С ТА Р Ы Е С Т Е Н Ы ОТ РА З РУ Ш Е Н И Я , А Ж И Т Е Л Е Й Д О М О В — ОТ Л Е Т Н Е ГО З Н О Я , В Е Д Ь Б Е Л Ы Й Ц В Е Т ОТ РА Ж А Е Т СОЛ НЕЧНЫЕ ЛУЧИ. Прежде Ронда находилась лишь на одной из сторон ущелья, там, где сейчас Старый город, или Ла-Сьюдад. Позже напротив него, на другой стороне обрыва, был выстроен новый район — Эль-Меркадийо. И если Ла-Сьюдад — это монументальная средневековая архитектура, причудливые извивистые улицы, дворцы и монастыри, то Эль-Меркадийо — это, прежде всего, стиль барокко, ослепительно белые дома, магазины и сувенирные лавки. Районы соединяет каменный мост Пуэнте-Нуэво (буквально — «Новый мост») высотой почти 100 метров, ставший символом города. Старый мост обрушился еще в середине XVIII века; строительство нового заняло более тридцати лет и было завершено к 1793 году. Пуэнте-Нуэво получился поистине грандиозным: центральная арка составляет около 90 метров в высоту, практически достигая дна ущелья; две арки поменьше примыкают к ней справа и слева. Внутри моста есть помещения (галереи), где в былые времена содержались заключенные, а теперь устроен музей. Если спуститься по галереям вниз, можно полюбоваться великолепным видом на мост уже совсем с другой точки зрения, оценив всю масштабность сооружения с самого дна ущелья Тахо.

О Т К Е Л ЬТ О В Д О И С П А Н Ц Е В Ронда является одним из самых древних городов Испании и даже Европы. Уже в VI веке до нашей эры здесь жили кельты, называвшие поселение Арундой. Позже пришли греки, превратившие Арунду в Рунду. В конце III века нашей эры их сменили римляне. Именно они присвоили поселению статус города, который даже получил право чеканки собственной монеты. Жители Ронды имели равные права с гражданами Великого Рима. Город превратился в довольно крупный центр торговли. В V веке, после падения империи, Ронда была полностью разграблена и разрушена. Былое величие город обрел лишь после прихода мавров, в 711 году начавших захват Иберийского полуострова. В течение одного года практически вся территория современной Испании и Португалии была захвачена арабами. На месте развалин Ронды они построили город под названием Изна-Ранд-Онда, ставший столицей прилегающих земель.

ЭКСКУРСИИ / РОНДА Более семи веков арабского владычества не могли не оставить след в облике города — несмотря на то, что испанцы стремились избавиться от этого наследия, перестраивая мечети и дворцы. Интересным образцом архитектуры прежних хозяев Ронды является Паласио-де-Мондрагон, построенный еще в начале XIV века для мавританского короля Абд аль-Малика и ставший впоследствии резиденцией испанских монархов, а в наши дни — археологическим музеем. Среди внутренних двориков выделяется прекрасно сохранившееся патио, декорированное в стиле мудехар. В оформлении использованы дерево, кирпич, традиционные для отделки мавританских дворцов изразцы и мрамор. Пройдя через арку, можно попасть в очень красивый сад, откуда открывается потрясающая панорама ущелья Тахо.

В Ронде сохранились так называемые арабские ванны, построенные в XIII–XIV веках

В течение последующих веков испанцы и португальцы стремились вернуть власть над полуостровом. Но Ронда, так легко оказавшаяся в руках арабов, благодаря своему расположению на утесе и военным укреплениям захватчиков, долгое время была неприступна. Выдерживать даже длительные осады помогал источник воды Ла-Мина — арабы построили специальный ход в горном массиве, по которому можно было попасть к источнику, оставаясь незамеченным, и даже тайно покинуть город. Только в 1485 году, перекрыв реку Гуадалевин, питавшую Ла-Мина, испанцы смогли заставить защитников Ронды сдаться.

Еще одной любопытной вехой в истории города стала эпоха бандольеро — разбойников, живших в горах и ущельях, окружающих Ронду. В XVIII — начале XX веков здесь обитали известнейшие бандиты, которым в настоящее время посвятили целый музей. Коллекция, разместившаяся в здании ХIХ века, включает оружие и предметы быта бандольеро, фотографии, седла и многое другое. Побывав в этом музее, невозможно не проникнуться романтикой тех времен. Обязательным для посещения является музей Лара, где выставляется одна из самых известных частных коллекций в Испании. Помимо старинных швейных и печатных машинок, оружия, музыкальных инструментов, часов, в экспозицию входят различные предметы, связанные с колдовством и магией.

Пласа-де-Торос была открыта 29 мая 1795 года в присутствии особ королевских кровей и других представителей знати. «Приглашенными звездами» стали Педро Ромеро и Пепе Хилло, лучшие тореадоры двух соперничавших школ из Ронды и Севильи. И в наши дни самые известные матадоры считают большой честью возможность выступить на древней арене, которая принадлежит теперь Королевской кавалерии. Около Пласа-де-Торос установлен бронзовый памятник быку, с которым фотографируются многие туристы.

РОДИНА КОРРИДЫ В Ронде находится арена для боя быков (Пласа-де-Торос), по сей день остающаяся самой старой и самой большой в мире. Она построена в 1785 году, а ее диаметр составляет 66 метров. В Ронде и сегодня проводятся бои, а в дни, когда представлений нет, арена работает как музей, где туристам рассказывают о тореадорах и их искусстве. На всеобщее обозрение представлены старые афиши и фотографии, роскошные костюмы матадоров, а также коллекция средневекового оружия. Именно в Ронде родилась коррида в том виде, в котором мы ее знаем сейчас. Еще в XVIII веке местный тореро Франсиско Ромеро, впоследствии — основатель знаменитой династии, впервые вышел на бой с быком пешим, а не на лошади, как это делалось прежде. Внук Франсиско, Педро Ромеро, превзошел славу деда: за свою карьеру, продлившуюся 25 лет, он выиграл более пяти с половиной тысяч состязаний и ни разу не был побежден. Уже более полувека, каждый год в начале сентября, в Ронде проводится «Коррида в стиле Гойя», посвященная памяти Педро Ромеро. Это событие традиционно привлекает множество гостей на родину великого тореро; в боях участвуют лучшие матадоры современности. «Коррида в стиле Гойя», во всех деталях воспроизводящая представления времен Педро — это не только бои с быками, но и очень эффектное костюмированное шоу, которое непременно стоит увидеть путешественникам, чей отдых в Андалусии выпадает на начало осени.

КУРОРТЫ PREMIER HOLIDAY

Ogisaka Garden Дения, Коста-Бланка

КО М П Л Е КС А П А Р ТА М Е Н Т О В O G I S A K A G A R D E N РА С П О Л ОЖ И Л С Я В Д Е Н И И , Н А П О Б Е Р Е Ж Ь Е КО С ТА - Б Л А Н К А , Н А З В А Н И Е КО Т О Р О Г О П Е Р Е В О Д И Т С Я К А К « Б Е Л Ы Й Б Е Р Е Г » . С Ч И ТА Е Т С Я , Ч Т О Э Т О С В Я З А Н О С Ц В Е Т О М Г О Р Н О Г О М А С С И В А , З А Щ И Щ А Ю Щ Е Г О П О Б Е Р Е Ж Ь Е С О С Т О Р О Н Ы С У Ш И О Т Х О Л О Д Н Ы Х В Е Т Р О В И П Е Р Е П А Д О В Т Е М П Е РАТ У Р. КО С ТА - Б Л А Н К А О ТЛ И Ч А Е Т С Я В Е Л И КО Л Е П Н Ы М И П Е С Ч А Н Ы М И П Л Я Ж А М И , Н А Г РА ЖД Е Н Н Ы М И « Г О Л У Б Ы М И Ф Л А ГА М И » , М Я Г К И М К Л И М А Т О М И М Н О Ж Е С Т В О М С О Л Н Е Ч Н Ы Х Д Н Е Й : И Х Т У Т Б ОЛ Е Е 3 0 0 В ГОДУ. Н Е СЛ У Ч А Й Н О И М Е Н Н О ЭТО П О Б Е Р Е Ж Ь Е , П Р О Т Я Н У В Ш Е Е С Я Н А 2 4 4 К И Л О М Е Т Р А О Т А Н Д А Л У С И И Н А Ю Г Е Д О Д Е Л ЬТ Ы Р Е К И Э Б Р О Н А С Е В Е Р Е , С Ч И ТА Е Т С Я Л У Ч Ш И М Н А И С П А Н С КО М С Р Е Д И З Е М Н О М О Р Ь Е .

КУРОРТНЫЙ КОМПЛЕКС Апарт-отель Ogisaka Garden находится всего в 200 метрах от пляжа Маринета и в то же время в непосредственной близости к центральной части города, откуда удобнее всего начинать ознакомительные прогулки по изумительно красивым историческим кварталам и живописным паркам Дении. Обширная территория с экзотическими деревьями, зелеными лужайками и романтическими мостиками гармонирует с изящной системой бассейнов и белоснежной архитектурой самого комплекса. Гостям предлагаются комфортабельные апартаменты с одной спальней, рассчитанные на размещение от двух до четырех человек. В каждом из них есть оборудованная кухня, телевизор с плоским экраном, кондиционер и большая терраса, откуда открывается вид на море или внутреннюю территорию с бассейнами и садами.

ИНФРАСТРУКТУРА • • • • • • • • •

ДВА ОТКРЫТЫХ БАССЕЙНА , ВЗРОСЛЫЙ И ДЕТСКИЙ КРЫТЫЙ БАССЕЙН СПА-САЛОН С АУ Н А ДЖАКУЗИ ФИТНЕС-ЦЕНТР ДЕТСКИЙ КЛУБ Р Е С ТО РА Н С Н Э К- Б А Р

Ресторан курортного комплекса La Bodeguita de Ogisaka специализируется на региональной (валенсийской) и классической средиземноморской кухне. По вечерам отдыхающие могут насладиться развлекательной программой.

КУРОРТЫ PREMIER HOLIDAY / OGISAKA GARDEN

ГО РА М О Н Т ГО — ЭТО Е Щ Е И П Р И Р ОД Н Ы Й ЗАПОВЕДНИК С Г УСТЫМИ ЛЕСАМИ, ОЛИВКОВЫМИ И АПЕЛЬСИНОВЫМИ РОЩАМИ. Ц И Т РУСО В Ы Е Д Е Р Е В Ь Я Н АЧ И Н А ЮТ Ц В Е С Т И РА Н Н Е Й В Е С Н О Й , П Р И Д А В А Я Н Е П О В ТО Р И МОЕ ОЧАРОВАНИЕ ЭТОЙ МЕСТНОСТИ.

ДЕНИЯ И ОКРЕСТНОСТИ Городок Дения, раскинувшийся у подножия горы Монтго, является одним из самых престижных мест отдыха на побережье Коста-Бланка. Прекрасные пляжи с золотистым песком и пологим входом в воду — это еще не все, что может предложить этот курорт. В исторической части города сохранились развалины средневекового замка, построенного еще арабами, старинные церкви, монастыри. Предполагается, что название «Дения» происходит от имени богини Дианы — археологи нашли на территории города посвященный ей храм.

В крепости на горе Монтго, в бывшем дворце губернатора, сегодня расположился археологический музей. В нем отражена история Дении, насчитывающая более двух тысяч лет. Сама крепость была возведена между XI и XII веками, в период арабского господства, после чего неоднократно перестраивалась различными завоевателями. Отсюда открывается замечательный вид на город и побережье.

Не только детям, но и взрослым наверняка будет интересен Музей игрушек, расположенный в здании прежней железнодорожной станции. В экспозиции, которую можно посетить совершенно бесплатно, представлены деревянные самолеты, машинки, мотоциклы и велосипеды, парусные суда, повозки, запряженные лошадьми, даже ковбои и индейцы — уникальные игрушки ручной работы, производившиеся в Дении в прошлом веке.

И все же впечатления от отдыха на побережье Коста-Бланка будут неполными без визита в «Терра-Митика» — парк развлечений в Бенидорме, название которого переводится как «Мифическая земля». Каждая из пяти тематических зон посвящена одной из древних цивилизаций: это Египет, Греция, Рим, Иберия и острова Средиземного моря. Ежедневно в «Терра-Митика» проходит более тридцати различных представлений, повествующих о культуре и обычаях древних государств, героях легенд и мифов. Тем же, кто не любит сидеть на месте,

придутся по душе многочисленные аттракционы: самые большие в Европе американские горки, детское колесо обозрения, «Лабиринт минотавра», где с помощью лазерного пистолета нужно отбиваться от чудовищ, «Водопады долины Нила» и другие.

СТРАСТЬ, ПРОНЕСЕННАЯ ЧЕРЕЗ ВЕКА КО Р Р И Д А — Я В Л Е Н И Е , Н АС ТОЛ Ь КО Н Е РА З Р Ы В Н О С В Я З А Н Н О Е С О Б РА З О М И С П А Н И И , Ч ТО ЭТО П О Р О Й ВЫЗЫВАЕТ НЕДОВОЛЬСТВО САМИХ ИСПАНЦЕВ. ВЕДЬ Н Е ОД Н О Й КО Р Р И Д О Й С Л А В И Т С Я Э ТА П Р Е К РА С Н А Я С Т РА Н А — А К А К Ж Е З Н А М Е Н И ТО Е И С К УСС Т В О ФЛАМЕНКО, НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ, ВИНО, А РХ И Т Е К Т У РА , ФУ Т Б ОЛ , Н А КО Н Е Ц ? И В С Е Ж Е О Б РА З О Т В А Ж Н О Г О М АТА Д О РА , П О Б Е Ж Д А Ю Щ Е Г О М О Г У Ч Е Г О РА З Ъ Я Р Е Н Н О Г О Б Ы К А , Д А В Н О У Ж Е С ТА Л В И З И Т Н О Й КАРТОЧКОЙ ИСПАНИИ В ТУРИСТИЧЕСКОМ МИРЕ.

Кто не понимает смысла корриды в Испании, тот не понимает и души испанцев.

Федерико Гарсиа Лорка О Т Ж Е Р Т В О П Р И Н О Ш Е Н И Я К З Р Е Л И ЩУ Коррида — это одна из разновидностей тавромахии, состязания человека с быком. Само слово происходит от греческих ταῦρος (бык) и μάχεσθαι (бороться), буквальный перевод — «бой с быком» или «бой быков», поскольку состязание может проходить и без участия человека. Тавромахия, как это ни странно, не была изобретена испанцами. Ее корни связаны с обычаями пиренейских народов бронзового века, а также Древней Греции. Изначально она носила ритуальный характер: бык считался священным животным, и убивать его могли только жрецы. Однако постепенно тавромахия потеряла свой сакральный смысл, к VII веку став излюбленным народным развлечением. К концу XV века прелесть корриды в полной мере оценили испанские аристократы: быку традиционно стал противостоять кабальеро, благородный рыцарь на коне. В течение следующего столетия бои из развлечения превратились в важнейшее культурное событие. Коррида обросла многочисленными традициями и смыслами, с тех пор олицетворяя собой противостояние человека слепой природной стихии — быку.

Испанская коррида в ее современном виде родилась в XVIII веке. Она обязана своим появлением тореадору Франсиско Ромеро: именно он впервые сразился с быком на земле,

Ритуальные игры с быком Панно из Кносского дворца

без коня — до этого на арену выходили только всадники. Правила боя, сформулированные в то время, действуют и в наши дни.

ТРАДИЦИИ / КОРРИДА П РА В И Л А И Г Р Ы Непосвященному бывает сложно разобраться в том, что именно происходит на арене — по этой причине некоторые разочаровываются в корриде: кто-то запоминает лишь кровавую развязку, кто-то, напротив, ждет яростной драматичной битвы, а получает лишь «цирковое представление». Между тем, коррида подчиняется строгому регламенту, и все части действия нацелены на то, чтобы максимально раскрыть перед зрителями красоту противостояния человека и могучего животного. Именно поэтому корриду часто сравнивают… с балетом. Как ни удивительна эта аналогия, именно она наиболее точно выражает суть современной корриды. Матадор и его помощники должны выполнить определенную последовательность элементов и фигур, манипулируя быком и заставляя его действовать по определенному сценарию. Зрители же оценивают как мастерство выполнения всех «па», так и умение матадора балансировать на грани между смертельным риском (а он присутствует обязательно) и эффектным зрелищем. Главное действующее лицо на арене — матадор. Этот термин дословно переводится как «несущий смерть, убивающий». Возможно, поэтому многие матадоры предпочитают именовать себя более общим словом «тореро», которое означает любого из участников квадрильи — команды матадора. Она состоит из двух пикадоров (всадников, вооруженных пиками), трех бандерильеро (пеших, вооруженных короткими копьями-бандерильями) и оруженосца. Обычно в представлении участвуют, один за другим, три матадора со своими квадрильями. Каждая команда сражается с двумя быками. Кому и с каким быком предстоит сразиться, определяется заранее с помощью жеребьевки. Праздник традиционно начинается с шествия всех участников: от матадоров до рабочих арены. Каждый бой делится на три части — терции. Сигнал к началу терции — звук трубы — подается председателем корриды, в качестве которого чаще всего выступает мэр города.

Б О Й Н АЧ И Н А Е Т С Я Первая терция — появление на арене быка. Его встречает сам матадор или его помощники. Основное «орудие» матадора в этой терции — капоте, тяжелый плащ, одна из сторон которого является розовой. К слову, распространенное представление о том, что быков раздражают яркие цвета — не более чем миф. Бык атакует объект, который движется, а яркая расцветка лишь выделяет плащ на общем фоне и помогает привлечь внимание животного. Матадор словно танцует с быком, используя капоте и набор специфических приемов — фигур. В этой же части в игру вступают пикадоры на лошадях — они принимают на себя атаки быка, немного уравнивая силы тореро и животного, пока еще полного сил. Кстати, именно лошади на арене всегда были в наиболее проигрышном положении. Недаром каждая арена обяза-

тельно оснащается ветеринарным пунктом для этих животных. Несмотря на то, что в современной корриде лошади защищены от рогов быка специальными мягкими доспехами, травматизм среди них очень высок. В год во время корриды гибнет в среднем пять тысяч лошадей. Довольно часто быку удается перевернуть лошадь вместе с всадником — это одна из наиболее распространенных причин травм и увечий среди пикадоров.

Во второй терции солируют бандерильеро, вооруженные короткими копьями и все теми же плащами. Их задача — разозлить животное, при этом не лишая сил. Используя различные, выработанные веками приемы, помощники матадора стремятся воткнуть свои бандерильи, украшенные лентами, в холку быка. Эти ранения не наносят животному серьезного физического ущерба, но кровь, стекающая по его бокам, делает зрелище довольно брутальным. Третья терция — кульминация боя. Матадор вступает в противостояние с быком, используя небольшой, натянутый на палку красный плащ — мулету — и вооружившись шпагой. По традиции, перед началом этой терции тореро посвящает кому-либо свой финальный выход, произнося речь, а затем кидает на арену шляпу через плечо. Падение шляпы дном вниз считается хорошей приметой. Далее матадор исполняет последний «танец» с разъяренным быком, глядя ему в глаза и подвергая себя реальной

опасности быть убитым или получить серьезное ранение. Исход поединка предрешен: бык должен умереть. Признаком наивысшего мастерства тореро считается убийство одним ударом в сердце, но обычно на это уходят три или четыре попытки. Затягивать действо нельзя: с момента начала третьей терции до смерти быка должно пройти не более десяти минут (все три терции в сумме длятся двадцать минут). Если бык остается живым через пятнадцать минут — его уводят с арены, что является для матадора позорным поражением. Убитого быка увозит с арены упряжка нарядных мулов. Его мясо впоследствии будет продано. Если бой получился красивым, публика машет белыми платками и просит наградить матадора. Наградой традиционно является ухо поверженного быка. Особо отличившимся тореро может быть пожаловано второе ухо, а самые достойные получают в качестве трофея еще и хвост животного.

ТРАДИЦИИ / КОРРИДА БЫКИ И ТОРЕАДОРЫ Несмотря на всю кровожадность корриды, наиболее желанной для публики, хоть и редкой развязкой является помилование быка — индульто. Этим правом обладает только лично председатель корриды, а публика может лишь попросить об этом в том случае, если бык вел себя во время боя особенно отважно. Один из самых известных случаев индульто произошел в 1982 году, когда бык по кличке Веладор (Бдительный) шесть раз уходил от удара шпагой, непрерывно атакуя матадора и не давая тому подчинить себя. Публика была вне себя от восторга, и тогда распорядитель корриды взмахнул оранжевым платком — в знак того, что бык помилован. Однако еще два часа Веладора не могли увести с арены. За этим исключительным зрелищем наблюдали тысячи людей, включая самого короля Хуана Карлоса I. Вышедший из схватки победителем бык был подлечен, а затем отправился на родную ферму, где прожил долгую жизнь в качестве производителя. Именно такая судьба ждет и других быков, удостоившихся помилования. Профессия тореро много лет была одной из самых уважаемых в Испании — и, что немаловажно, шансом разбогатеть. Жизнь вносит свои коррективы в мир корриды, и сегодня доходы матадоров несколько ниже, чем в 60–70-х годах. Тем не менее, состояния самых известных тореро исчисляются миллионами евро.

В корриде участвуют только быки особых пород — торо-браво (toro bravo) или торо-де-лидиа (toro de lidia), которые не используют для получения мяса или молока. Отличительной особенностью этих быков является инстинкт немотивированного нападения. На арену выходят животные 4–5 лет — к этому возрасту они достигают роста в холке до 155 сантиметров и массы до 500 килограммов. Перед выступлением в холку каждого быка втыкается небольшой цветной вымпел — дивиза, по которому можно определить, где именно он выращен. Среди тореро считается признаком особой смелости и галантности выдернуть дивизу из холки во время последней схватки с быком и преподнести ее женщине, которая прикалывает подарок к своей прическе.

Успешность карьеры матадора определяется числом проведенных им боев. На кого больше спрос, на кого охотнее идет публика — тот и получает больше контрактов. Однако было бы ошибкой считать, что матадоры выходят на арену только ради денег. Для большинства признанных мастеров коррида — это искусство и настоящая страсть. Без этого настоящий тореадор едва ли сумеет состояться. Готовиться к этой тяжелой и опасной профессии начинают с 10–12 лет. Юноши практикуются на молодых бычках возрастом до двух лет, а затем переходят на работу с животными чуть постарше. Чтобы стать настоящим матадором, новильеро (новичок) должен получить рекомендацию двух опытных тореро и пройти специальную церемонию. С этого момента он получает право выходить на бой с взрослыми быками. Как это ни удивительно, в мире корриды можно встретить и женщин. Первое упоминание об участии женщины в боях с быками относится к 1654 году. Одна из самых известных женщин-тореро XVII века — Мария Гаусин, «монахиня-торера», которая ради участия в боях покинула стены монастыря. Отношение к женщинам на арене всегда было неоднозначным — в любом случае, никаких поблажек им не делалось. В 1908 году в Испании вышел указ, запрещающий женщинам участвовать в корриде, однако в 1931 году слабый пол вернулся в тавромахию. Самой известной в мире женщинойтореро считается Кристина Санчес, выступавшая с 1992 по 1999 год и лично убившая десятки быков. Опасна ли эта профессия? Безусловно. Об этом красноречиво свидетельствуют памятники погибшим матадорам, а также изобретателю пенициллина Александру Флемингу: именно появление антибиотика позволило в свое время резко снизить количество смертей среди тореро. В течение XIX—XX веков свою смерть на арене встретили 63 матадора и 360 их помощников. Количество же увечий, нанесенных рогами быков, не поддается учету. В среднем за свою карьеру матадор получает около 20 ранений.

Один из знаменитых испанских матадоров, Хосе Ортега Кано, сказал: «Когда мне очень нравится женщина, я наслаждаюсь общением с ней. Точно так же я смотрю и на быка: с большой любовью, уважением и восхищением. Когда он мне нравится, я испытываю огромное наслаждение, которое не сравнить ни с чем, даже с общением с женщиной».

КОРРИДА СЕГОДНЯ: БЫТЬ ИЛИ НЕ БЫТЬ? В октябре 2013 года испанский парламент проголосовал за включение корриды в список культурного достояния страны. А это значит, что древнее искусство теперь подлежит государственной защите. Принятию этого закона способствовала петиция в защиту корриды, подписанная 600 тысячами граждан Испании. В то же время, бои с быками и даже их трансляции по общедоступным каналам телевидения запрещены на Канарских островах (с 1991 года) и в Каталонии (с 2012 года). Правительство страны подвергается жестокой критике со стороны испанских и международных организаций по защите животных. К тому же, социологические опросы свидетельствуют о снижении популярности корриды и среди самих испанцев — особенно среди молодежи. В прошлом году 76 % испанцев высказались против траты общественных средств на проведение корриды. Сегодня основную массу посетителей боев с быками оставляют туристы и местные жители зрелого и старшего возраста. Даже в Андалусии, на родине корриды, более 80 % жителей относятся к тавромахии весьма и весьма сдержанно. Но лишь до тех пор, пока призывы к запрету корриды не начинают доноситься со стороны — вот тут горячий нрав испанцев сразу дает о себе знать. Несмотря ни на что, коррида остается несомненной культурной ценностью юга Испании, и любое покушение на нее воспринимается в штыки. Вот такое национальное противоречие.

У В И Д Е Т Ь С В О И М И ГЛ А З А М И Лучший способ составить собственное мнение о корриде — посетить одно из представлений лично. Сезон корриды длится в Испании с марта до конца октября. Все арены делятся на три категории; арены высшего класса имеются в Мадриде, Севилье, Памплоне, Сарагосе, Малаге, Валенсии, Бильбао. Расписание боев можно уточнить на специализированных сайтах. Самые крупные и интересные события в мире корриды бывают приурочены к местным или национальным праздникам. Стоимость билетов варьируется от пяти евро до нескольких сотен — в зависимости от выступающих матадоров, сектора арены (сектор с тенью обходится существенно дороже) и близости к барьеру. Дешевле всего стоит новийада (novillada) — выступление новичков, — но и особенной зрелищности от нее ждать не стоит. Классическая коррида, в которой принимают участие опытные матадоры, называется коррида-де-торос (corrida de toros). Кроме того, существует конная коррида (corrida de rejones) с особыми правилами. Один из самых редких и наиболее зрелищных видов тавромахии — гойеска, проводимая в стилизованных костюмах, сшитых по рисункам Гойи.

ПОСЛЕ ТОГО КАК ПАРЛ А М Е Н Т К АТА Л О Н И И ЗАПРЕТИЛ ПРОВЕДЕНИЕ КОРРИДЫ НА ТЕРРИТО РИИ РЕГИОНА , ПРОТИВ ЭТОГО РЕШЕНИЯ ВЫСКАЗАЛОСЬ НЕМАЛО ИЗВЕСТНЫХ ЛЮДЕЙ: ОПЕРНЫЙ ПЕВЕЦ ПЛАСИДО Д О М И Н Г О , П И С АТ Е Л Ь , Л АУ Р Е АТ Н О Б Е Л Е В С КО Й П Р Е М И И М А Р И О В А Р ГА С ЛЬОСА , АВТОР ЗНАМЕНИТЫХ НА ВЕСЬ МИР РОМАН О В А Л Ь М У Н Д Е Н А Г РА Н ДЕС И ДРУГИЕ. КОРРИДА И В ПРЕЖНИЕ ВЕКА ВОСХИЩАЛА И ВДОХНОВЛ Я Л А П Р Е Д С ТА В И Т Е Л Е Й ИСКУССТВА . ПОКЛОННИКАМИ ЭТОГО ЗРЕЛИЩА БЫЛИ ГОЙЯ, ПИКАССО, Ф Е Д Е Р И К О ГА Р С И А Л О Р КА, ЭРНЕСТ ХЕМИНГУЭЙ.

Корриду трудно назвать зрелищем для всех. Пожалуй, в полной мере оценить красоту и силу противостояния тореро и быка может только тот, в чьей груди бьется сердце испанца. Тем интереснее для гостя страны приобщиться к ее корням, к ее страсти и многовековой любви — корриде.

ЛИКБЕЗ

З А Х В АТ Ы В А Ю Щ И Е П О В Е С Т В О В А Н И Я В С Е ГД А П Р И В Л Е К А Л И Л Ю Д Е Й : У С Т Н Ы Й Э П О С , Т Е АТ Р, Л И Т Е РАТ У РА И , Н А К О Н Е Ц , К И Н Е М АТ О Г РА Ф , — В С Е Э Т О С П О С О Б Ы П Р Е П ОД Н Е С Т И ТОТ И Л И И Н О Й С ЮЖ Е Т. Д Е Й С Т В И Т Е Л Ь Н О , Ч ТО М ОЖ Е Т Б Ы Т Ь Л У Ч Ш Е , Ч Е М ХО Р О Ш О РА С С К А З А Н Н А Я И С ТО Р И Я ? РА З В Е Ч ТО Е Е П ОДТ В Е РЖ Д Е Н И Я В Р Е А Л Ь Н О Й Ж И З Н И — Н Е С Л У Ч А Й Н О П О К Л О Н Н И К И Ш Е РЛ О К А ХОЛ М С А , К П Р И М Е РУ, В О ССО З Д А Л И Е ГО Д О М П О А Д Р Е С У, КОТО Р Ы Й Н И КО ГД А Н Е С У Щ Е С Т В О В А Л П Р Е Ж Д Е , К Р О М Е К А К В Ф А Н ТА З И И А В Т О РА . М Ы С О С О Б Ы М УД О В О Л Ь С Т В И Е М П Р И Б Л И Ж А Е М В О О Б РА Ж А Е М Ы Й М И Р К Д Е Й С Т В И Т Е Л Ь Н О С Т И , Ч Т О Б Ы И С П Ы ТАТ Ь П О Ч Т И Д Е Т С К У Ю РА Д О С Т Ь , КО ГД А С К А З К А Н А М Г Н О В Е Н И Е С ТА Н О В И Т С Я Я В Ь Ю .

кино все проще: чтобы ощутить сопричастность к рождению волшебства, достаточно оказаться на съемках какого-либо фильма. Если же счастливый случай не представился, нет повода для печали: съемочные площадки кинокартин, которые уже завершены, можно посетить в любой момент! Радость узнавания при последующем просмотре ленты будет обеспечена. Театр начинается с вешалки, а съемки фильма — с выбора подходящей натуры. Даже сегодня, когда с помощью современных технологий создаются любые мизансцены и пейзажи, художники-постановщики тщательно отби-

рают места, подходящие для реализации режиссерской идеи. Ведь чтобы воссоздать бой многотысячных войск или морское сражение, нужно найти большое поле или просторную акваторию, где эти события будут сняты, после чего получившуюся «картинку» путем сложнейшей компьютерной обработки преобразуют в то, что в итоге мы увидим на экране. Нередко выбор постановщиков падает на Тенерифе — самый большой и разнообразный остров Канарского архипелага. Здесь было снято колоссальное количество фильмов, как документальных, так и художественных. Местом действия становились

легендарные «лунные пейзажи» Национального парка Тейде, вечнозеленые долины, тропические и субтропические леса, неповторимые горные серпантины и ущелья, пляжи с песком разных цветов, старинные городки и, конечно, прибрежные воды Атлантического океана. На Тенерифе можно снять что угодно, от камерной исторической мелодрамы до масштабного боевика с погонями и сражениями, что и делают продюсеры и режиссеры со всего мира. В нашем обзоре — самые известные и полюбившиеся зрителю картины, что подтверждают рейтинги крупнейшего мирового кинопортала IMDb, а также его российского аналога.

«МИЛЛИОН ЛЕТ ДО НАШЕЙ ЭРЫ» Жанр: фэнтези, приключения Год выхода на экраны: 1966 Рейтинг «Кинопоиска»: 6.7 Рейтинг IMDb: 5.5

В 1966 году на Тенерифе прибыла съемочная группа из Великобритании во главе с режиссером Доном Чеффи, чтобы снять здесь кадры для фильма «Миллион лет до нашей эры». Эта зрелищная по тем временам фантастика с пещерными людьми, динозаврами, гигантскими пауками и ящерицами стала первым фильмом, представившим широкой публике уникальные вулканические пейзажи на большом экране. Афиша киноленты гласила: «Рэкел Уэлч представляет первое в мире бикини!». Динозавры, ящерицы и спецэффекты сегодня, конечно, кажутся наивными, а вот исполнительница главной роли Рэкел Уэлч в том самом бикини и по сей день соблазнительно хороша.

« З Е М Л Я , З А Б Ы ТА Я В Р Е М Е Н Е М » Жанр: фантастика, триллер, приключения Год выхода на экраны: 1975 Рейтинг «Кинопоиска»: 6.0 Рейтинг IMDb: 5.6

В чем нельзя отказать фильмам, снятым на Тенерифе — так это в богатом воображении авторов. Не случайно необычные ландшафты этого острова так привлекают тех, чьи ленты переносят нас в фантастический мир прошлого. К таким относится и «Земля, забытая временем» — экранизация одноименной книги американского фантаста Эдгара Райта Берроуза, снятая Кевином Коннором в 1975 году. По сюжету главные герои оказываются на острове Капрона, затерянном в океане. Это огромный вулканический кратер, где, благодаря подземному теплу, сохранились доисторические чудовища и растения; люди же здесь все еще находятся в стадии первобытности. Разумеется, пейзажи Тенерифе, которые сами по себе способны рождать фантазии о неведомых мирах, как нельзя лучше подошли для съемок фильма.

« А В Т О С Т О П О М П О ГА Л А К Т И К Е » Жанр: фэнтези, приключения, комедия Год выхода на экраны: 2005 Рейтинг «Кинопоиска»: 7.1 Рейтинг IMDb: 6.6

Кинолента «Автостопом по галактике», основой для которой послужил роман Дугласа Адамса — хоть и тоже фантастика, но комедийная, в отличие от предыдущих двух картин. Правда, начинается все с того, что инопланетяне решают уничтожить Землю — она мешает им проложить скоростное межгалактическое шоссе. Землянину Артуру Денту удается спастись с помощью лучшего друга — безработного актера, внезапно оказавшегося инопланетным журналистом. Так начинается путешествие этой парочки автостопом по галактике — президентом которой, как выясняется, является двухголовый Зафод, ищущий ответ на «основной вопрос жизни, Вселенной и вообще». «Не покидайте Землю без путеводителя и не паникуйте!» — призывает трейлер фильма.

ЛИКБЕЗ / МЕСТО ДЕЙСТВИЯ — ТЕНЕРИФЕ Казалось бы, какое отношение к этому космическому сюжету имеет Тенерифе? Практически никакого, кроме одной детали: фильм начинается с кадров, снятых на шоу дельфинов в «Лоро-Парке». Голос рассказчика сообщает нам, что эти существа знали о печальном будущем планеты и неоднократно пытались предупредить человечество... впрочем, не стоит ограничиваться просмотром лишь первых минут киноленты, в которых дельфины, покидая Землю, весело поют о ее грядущей гибели и благодарят людей за вкусную рыбку. «Автостопом по галактике» вполне заслуживает внимания зрителей от начала до конца — особенно если вы понимаете и цените тонкий английский юмор.

« Б И Т В А Т И ТА Н О В » И « Г Н Е В Т И ТА Н О В » Жанр: боевик, приключения, фэнтези Годы выхода на экраны: 2010 и 2012 Рейтинг «Кинопоиска»: 6.1 и 6.0 Рейтинг IMDb: 5.8 и 5.7

Необыкновенные просторы застывшей лавы в Национальном парке Тейде сделали Тенерифе местом действия еще двух ярких и интересных картин, объединенных одной историей. Первая из них, «Битва титанов», снималась здесь в 2009 году. «В отличие от многих съемочных площадок, которые я часто видел в фильмах, это было абсолютно ново: черная и белая лава, причудливой формы облака. У меня было ощущение, что мы находимся над обыденным миром, там, где еще не ступала нога человека», — вспоминает режиссер Луи Летерье. Есть в киноленте и скалы Лос-Гигантес. Кевин де ла Ной, продюсер, был понастоящему впечатлен этим местом: «Сцену, где огромная статуя Зевса падает в залив Аргоса, мы снимали с высоты более двух тысяч метров, с вертолетов, зависших над скалами. Лос-Гигантес — прямое попадание, идеальное место для бухты Аргоса. Это было именно то, к чему мы стремились, и вот, я мог потрогать, ощутить это. Это фантастика». Сам город Аргос был «нарисован» в ущелье Маска, а многие сцены на берегу снимались в деревушке Плайяде-Сан-Хуан. Также в «Битве титанов» можно увидеть сосновые и эвкалиптовые леса, что расположены неподалеку от Ла-Лагуны. В 2011 году Тенерифе вновь ненадолго превратился в Древнюю Грецию — для съемок сиквела «Гнев титанов», по зрелищности не уступившему первой части.

«ФОРСАЖ 6» Жанр: боевик, драма, криминал Год выхода на экраны: 2013 Рейтинг «Кинопоиска»: 7.0 Рейтинг IMDb: 7.2

Новую ленту из киносерии «Форсаж», известной впечатляющими сценами уличных гонок, снимали в основном в Великобритании. И все же знатоки легко узнают, например, панораму городка Гарачико, дорогу к мысу Тено и другие виды. Ничего удивительного в этом нет: самые яркие кадры разреза-

ющих воздух автомобилей для шестого «Форсажа» были созданы именно на Тенерифе, где команда режиссера Джастина Лина провела целых семь недель. Здесь им удалось снять потрясающие планы горной трассы, ставшие настоящим украшением фильма. Правда, когда минуешь резкие повороты тех самых дорог на собственной машине, повторять кинотрюки совсем не хочется, да и сложно поверить, что по горному серпантину можно передвигаться на такой скорости. Что тут скажешь — магия кино!

«НА МОРЕ!» Жанр: комедия Год выхода на экраны: 2009 Рейтинг «Кинопоиска»: 6.7 Рейтинг IMDb: 6.6

Еще один российский фильм, действие которого разворачивается на Тенерифе (как в плане съемок, так и по сюжету) — комедия Ярослава Чеважевского с красноречивым названием «На море!». Несмотря на то, что на Канарах моря нет (только океан), выбор героев неудивителен: в мире не так уж много мест, где можно провести новогодние каникулы на солнечном побережье — а именно такова цель незадачливых персонажей. Впрочем, обстоятельства вносят свои коррективы в планы отдыхающих. Череда мелких бытовых ссор и неуправляемые дети приводят к разнообразным неурядицам и повсеместным разрушениям, а тонко подмеченные режиссером детали делают картину как минимум забавной.

«ПАССАЖИРКА» Жанр: мелодрама, приключения, исторический Год выхода на экраны: 2008 Рейтинг «Кинопоиска»: 6.1 Рейтинг IMDb: 5.7

Самый большой канарский остров не обойден вниманием и российского кинематографа. Так, осенью 2007 года в разных уголках Тенерифе снимался фильм Станислава Говорухина «Пассажирка», в основу которого лег одноименный рассказ Константина Станюковича. Действие картины разворачивается в 1882 году, поэтому в качестве натуры были выбраны старинные города на севере острова — в частности, Ла-Оротава, своей колониальной архитектурой похожий на калифорнийский порт Сан-Франциско конца XIX века. Именно оттуда, согласно сценарию фильма, в Гонконг отправляется русский клипер «Смелый». По просьбе российского консула капитану приходится взять в плавание пассажирку, но, как известно, женщина на корабле — плохая примета…

ИНТЕРВЬЮ

Вольфганг Кисслинг:

ЖИЗНЬ В УДОВОЛЬСТВИЕ

ЧУТЬ БОЛЕЕ 40 ЛЕТ НАЗАД НА ТЕНЕРИФЕ ПРИЕХАЛ ЧЕЛОВЕК , КОТОРЫЙ ВПОСЛЕДСТВИИ НЕМАЛО ПО В Л И Я Л Н А РА З В И Т И Е Т У Р И С Т И Ч Е С КО Й И Н ДУС Т Р И И О С Т Р О В А . Э Т О Б Ы Л В О Л Ь Ф ГА Н Г К И С С Л И Н Г, Н Е М Е Ц ПО ПРОИСХОЖДЕНИЮ. В 1972 ГОДУ НА СОВСЕМ НЕБОЛЬШОМ УЧАСТКЕ ЗЕМЛИ ОН ОТКРЫЛ «ЛОРО-ПАРК». Т О ГД А В Н Е М Б Ы Л О Л И Ш Ь 1 5 0 П О П У ГА Е В . «ЛОРО-ПАРК» СЕГОДНЯ — ЭТО ОГРОМНЫЙ ТРОПИЧЕСКИЙ САД , В КОТОРОМ ЖИВУТ НЕ ТОЛЬКО ПТИЦЫ, НО И РЫБЫ, РЕПТИЛИИ, МОРСКИЕ И НАЗЕМНЫЕ МЛЕКО П И ТА Ю Щ И Е , А ТА К Ж Е П Р Е Д С ТА В Л Е Н А О Б Ш И Р Н А Я КОЛ Л Е К Ц И Я Э К З ОТ И Ч Е С К И Х РАС Т Е Н И Й . В С Е ГО З Д Е С Ь С О Б РА Н О Б О Л Е Е Д В А Д Ц АТ И Т Ы С Я Ч Ж И В О Т Н Ы Х , О ТНОСЯЩИХСЯ БОЛЕЕ ЧЕМ К ПЯТИ СОТНЯМ ВИДОВ. ДЛЯ НИХ ПОСТРОЕНЫ УНИКАЛЬНЫЕ ВОЛЬЕРЫ, ВОСПРОИЗВ ОД Я Щ И Е П Р И Р ОД Н У Ю С Р Е Д У О Б И ТА Н И Я . В И Н Т Е Р В Ь Ю P R E M I E R M A G A Z I N E В О Л Ь Ф ГА Н Г К И С С Л И Н Г РА С С К А З А Л , К А К Е М У И Е Г О КО М А Н Д Е УД А Л О С Ь С О З Д АТ Ь О Д И Н И З Л У Ч Ш И Х З О О Л О Г И Ч Е С К И Х П А Р К О В Н А П Л А Н Е Т Е , Н Е П О СЛ Е Д Н Ю Ю РОЛ Ь В УС П Е Х Е КОТО РО ГО С Ы Г Р А Л М Я Г К И Й К Л И М АТ К А Н А Р С К И Х О С Т Р О В О В .

Детей часто спрашивают: «Кем ты хочешь стать?» А о чем вы мечтали в детстве? Что думали о своем будущем?

ВК

Я был уверен, что у меня будет секретарь, поэтому мне не нужно учиться писать и читать. Когда я был ребенком… вот видите, с чего я начал. Вам не нравилось ходить в школу? Совсем не нравилось. Вы родились и долгое время жили в Германии, работали в Америке и Канаде. Каким образом вы оказались на Тенерифе? Как я оказался здесь? Очень просто. Мой профессиональный путь — я работал то там, то тут… и однажды я решил, что буду работать на себя. Тогда я был менеджером в авиакомпании, и мы выполняли рейсы на Канарские острова почти каждую неделю. Мы прилетали к началу выходных, а два дня спустя возвращались тем же самолетом в Германию. Однажды я взял с собой жену, мы приехали сюда и прекрасно провели время. Но также заметили, что чего-то не хватает. Например, если вы

уже видели Тейде, не хотите ходить на пляж и плавать в океане каждый день, нужно что-то еще… поэтому мы решили, что нужно что-то сделать, и так появился парк попугаев, маленький парк попугаев, мы начинали с оченьочень маленького. Но нам нужно было привнести туда что-то, что отличалось бы от других парков. И мы решили попытаться создать коллекцию попугаев,

которая никогда не существовала прежде. Так мы пришли к самой большой коллекции попугаев в мире. Почему вы решили открыть именно птичий парк? Мы начали с птиц, потому что у нас было не очень много денег. Когда я рассчитал, сколько будет стоить

ИНТЕРВЬЮ / ВОЛЬФГАНГ КИССЛИНГ создание парка с большими животными — львами, слонами, жирафами и так далее, — я осознал, что только их доставка сюда и содержание… вы знаете, что слоны едят около 250 килограммов овощей в день? Очевидно, это было бы слишком большое вложение, если соотнести его с тем небольшим количеством людей, которое в то время посещало остров. Я был невероятно разочарован, что моя идея не будет работать. Тогда я поговорил с моим отцом, и он дал мне совет: «Послушай, помнишь, мы были в парке в Америке, где видели хорошее шоу попугаев? Там было множество людей...» Так родилась идея «Лоро-Парка». И мы начали только с попугаев. А в 80-х появились первые более крупные жи-

вотные. И сегодня вы видите, что у нас здесь есть. И это то, что мы и должны сейчас делать. Что вам помогало понять, что делать дальше, какой следующий шаг предпринять? Уже в начале 80-х мы задумались: что можно сделать для развития парка, его большего успеха? И вот в один из дней мы получили пять

шимпанзе от мэрии, их конфисковали (забрали с улиц Пуэрто-де-лаКрус, где животных эксплуатировали фотографы — прим. ред.) и отдали нам. Так у нас появились шимпанзе, и мы заметили, что люди намного более заинтересованы ими, чем теми птицами, что у нас были. Это внесло изменения в наши представления о том, как следует действовать дальше, и мы перенесли акцент с птиц.

САМЫМ СЛОЖНЫМ БЫЛО ТО, ЧТО НИКТО НЕ ВЕРИЛ В М О Ю И Д Е Ю . В С Е С Ч И ТА Л И , Ч Т О Н А П Т И Ц А Х Н Е Л Ь З Я З А РА Б О ТАТ Ь Д Е Н Е Г. В О З М ОЖ Н О , Э Т О И С ТА Л О ОТ П РА В Н О Й ТО Ч КО Й .

мы стали расширять парк, покупая каждый участок земли, находившийся рядом. И сегодня наша территория в десять раз больше, чем в начале. На самом деле, мы приумножили все показатели как минимум в десять раз — количество питомцев, посетителей. Какой период в развитии вашего бизнеса вы считаете самым сложным? Сейчас вам проще, чем в самом начале? Начало было очень сложным. Если у вас нет денег, и вы создаете свое дело — все, что у вас есть, взято в долг. Это очень трудное время. Самым сложным было то, что никто не верил в мою идею. Все считали, что на птицах нельзя заработать денег. Возможно, это и стало отправной точкой. Мы знаем, что создание «ЛороПарка» началось с отеля. Был ли полезен этот опыт в дальнейшем? Не совсем так. Я с самого начала хотел создать парк. Однако на участке земли, который я собирался приобрести, был дом, очень большой для молодой пары. Кроме того, нотариус сказал, что мы не можем открыть в Испании птичий парк без испанского партнера. Но мы можем открыть

Честно говоря, когда мэр позвонил мне и сказал: «Пожалуйста, заберите этих шимпанзе», — я ответил ему: «Но у нас же птичий парк! У меня здесь только попугаи, я не хочу шимпанзе». А он говорит: «Послушай, ваш парк — единственный зоопарк, который у нас здесь есть. Вы должны их взять». И я забрал их, после чего осознал, что это было очень правильно, потому что птицы не живут одни в лесу, их окружают другие животные. И это была идея, от которой мы отталкивались в дальнейшем. Мы начали с шимпанзе, затем поселили в парке группу дельфинов, для которых построили прекрасный комплекс бассейнов. После этого мы достигли цифр, которых прежде не могли даже представить. Тогда

отель без испанского партнера. И отель может иметь парк — так же как теннисный корт, например. Поэтому мы решили использовать этот дом для того, чтобы открыть в нем маленькую гостиницу. И мы создали пятизвездочный отель, состоявший из пяти номеров, куда к нам приезжали действительно эксклюзивные гости: киноактеры, крупные политики. Но, в конечном счете, это требовало много сил, практически не давая никакой выгоды. Это было вообще далеко от получения выгоды. А парк развивался, и все больше денег, заработанных на нем, мы вкладывали в отель. И в 1979 мы его закрыли (сейчас Вольфганг Кисслинг живет в этом доме — прим. ред.). Тогда изменился закон. Мы получили право работать как парк, без всякого отеля. Со временем ваш парк стал популярным. Что вы подумали, почувствовали тогда? Поначалу я словно шел по тоннелю, в котором не было света. Ты борешься каждый день, ты просыпаешься, смотришь вперед, но не знаешь, как выбраться из темноты. А затем — все уже позади, ты видишь яркий солнечный свет и понимаешь, что вышел из тоннеля. Но это заняло четыре года… нет, даже пять лет.

ФОТО: Mike Price / Shutterstock.com

ИНТЕРВЬЮ / ВОЛЬФГАНГ КИССЛИНГ

Сейчас это хорошее вложение, которое приносит прибыль, и вы можете делать новые инвестиции. Мы постоянно делаем инвестиции, мы растем. Первым большим вложением стала покупка, сделанная в 95 году, через 23 года после открытия «ЛороПарка». Мы купили отель «Ботанико» и наняли на работу больше двухсот человек. Сегодня это самый роскошный отель на Канарских островах.

создать новый аквапарк, подобный «Сиам-Парку». Как видите, мы продолжаем расти. И инвестировать. Расскажите о самом популярном аттракционе вашего парка — «Орка Оушен». Многие люди приходят в «Лоро-Парк», чтобы увидеть именно это шоу. Мы взяли четырех косаток в Sea World (сеть морских парков, океанариумов и тематических зоопарков

Я У В Е Р Е Н : Д А , КО С АТ К И О Ч Е Н Ь В А Ж Н Ы , Н О Н Е Л Ь З Я С Ч И ТАТ Ь , Ч Т О Э Т О С А М О Е В А Ж Н О Е . Н И КО ГД А Н Е ЗНАЕШЬ, ЧТО САМОЕ ВАЖНОЕ.

ный момент является лучшим в мире. При его создании мы учли 50-летний опыт, который был у Sea World: дверь должна быть такой, бассейн должен иметь это, не должен иметь то и так далее. Мы действительно создали лучшее место в мире. И очень гордимся этим. Считаете ли вы, что «Орка Оушен» — ваше самое большое достижение, самое важное, что есть сегодня в парке? С точки зрения количества посетителей — нет. Нельзя сказать, что их стало больше именно в связи с появлением косаток. Однако я уверен, что это немало повлияло на сохранение достигнутых цифр и их постепенный рост. Но я бы сказал вам то же самое и о нашей коллекции попугаев — ведь мы владеем самой разнообразной коллекцией попугаев в мире. Люди приходят, чтобы посмотреть на нее. И также на других наших питомцев — тигров, горилл и так далее. Все они прекрасны, они приносят много радостных моментов людям. Поэтому я уверен: да, косатки очень важны, но нельзя считать, что это самое важное. Никогда не знаешь, что самое важное. История «Лоро-Парка» — это постоянное развитие. Вы никогда не стоите на месте. Какие цели вы ставите сегодня? Ожидаются ли какие-то новинки для публики?

Всего несколько дней назад мы получили премию как самый экологичный отель в мире. Мы номер один. После этого мы вложили немало средств тут, в «Лоро-Парке» — создали павильон для пингвинов, который стоил очень дорого. Затем мы построили «Орка Оушен» (комплекс для косаток — прим. ред.), ставший на тот момент самым крупным вложением из всего. Потом занялись «Сиам-Парком», который потребовал в три раза больших инвестиций. Сейчас мы готовимся к открытию на Гран-Канарии, где хотим построить впечатляющий океанариум. Мы также собираемся

в США — прим. ред.). Они дали их нам, поскольку, несмотря на то что говорят противники содержания косаток в неволе, их количество в Sea World постоянно растет. Там рождается больше животных, чем умирает. Число косаток в Sea World стало настолько большим, что им понадобилось пространство, где можно было бы их разместить. По всему миру они искали лучшее место, которому можно было бы доверить их. После переговоров мы пришли к соглашению: они остаются владельцами животных, а я строю павильон. Мы построили здесь прекрасный комплекс, который, я думаю, на дан-

Конечно! Мы постоянно планируем что-то новое. Прямо сейчас мы собираемся приобрести медуз, это будет большая экспозиция. Когда она будет готова, мы хотим создать новый образовательный центр, еще один центр для выращивания детенышей, вольер для орангутанга и другие подобные вещи. Мы работаем над этим. Каждый год мы запускаем много нового. Наверное, сложно придумывать все новые и новые аттракционы для ваших посетителей. Откуда вы черпаете идеи? Путешествуете по миру?

ИНТЕРВЬЮ / ВОЛЬФГАНГ КИCСЛИНГ Постоянно. Вы знакомы с моим сыном? Он путешественник номер один. У меня есть письмо, где он говорит мне, что буквально убивает себя ради компании, путешествуя по всему

а также в Японию. В прошлом году мы были в Сингапуре и в Малайзии. Только чтобы посмотреть, нет ли там чего-то, что мы могли бы приобрести для наших парков. Турция, Стамбул —

сделать, можешь ли ты это сделать, затем найти подходящее место и так далее. На самом деле, мы обсуждали это с Кристофом, но тогда он был еще достаточно молод, и для него это стало первой настоящей работой, с которой нужно было справиться. Он должен был находиться там и следить, чтобы все было сделано так, как мы хотели. Сейчас в «СиамПарке» многое делается по идеям Кристофа, он — душа этого места. А сама мысль о создании водного парка… она в большой степени была связана с местным климатом. Чтобы бизнес был успешным, нужно быть очень практичным человеком. А важна ли в вашей работе фантазия, воображение? Воображение имеет очень большое значение. Когда ты собираешься создать что-то новое, очень важно представлять, как это будет сделано. Как убедить людей, что это что-то очень, очень зрелищное, что они не смогут спать ночью, если они этого еще не видели. Что они просто обязаны это увидеть. Для этого нужно очень хорошее воображение. При этом придуманное должно соответствовать тем деньгам, которые у тебя есть, и в то же время обеспечивать заработок в дальнейшем. Чтобы делать что-то хорошо, нужно много работать. И все же, есть ли что-то веселое в ваших трудовых буднях?

миру. Он должен поехать туда-то и изучить каждую инсталляцию, потом еще куда-то и все хорошенько разузнать. И сегодня я могу сказать, что он является самым подготовленным человеком во всем мире.

у них есть новый океанариум, заслуживающий внимания. Но это должно быть что-то действительно особенное.

Вы ездите вместе с ним?

Ваш сын Кристоф сейчас является главой «Сиам-Парка». Как вы пришли к созданию этого водного царства?

На самом деле, сейчас я путешествую с ним только тогда, когда он говорит: «Папа, ты должен это видеть». В этом году мы ездили вместе в Китай,

Такой проект, как «Сиам-Парк», не может родиться за неделю. Это требует долгой подготовки, размышлений: тебе нужно подумать, когда это

У нас здесь много всего веселого, мы получаем удовольствие от нашей работы. Если вы что-то делаете, и вас это совсем не радует, пожалуйста, не делайте этого. Я не могу вспомнить какого-либо конкретного веселого случая, но я считаю, что каждый день — это день, доставляющий удовольствие. Каждый день. Хватает ли вам времени на какие-либо хобби, увлечения — помимо работы? Мое увлечение — это моя жена!

Наверное, это замечательно, иметь такой большой семейный бизнес. Считаете ли вы, что все люди, которые вас окружают, ваши работники — тоже в каком-то смысле семья?

потому что чувствую, что это их работа, а не моя. В то же время, я стараюсь быть в курсе того, что происходит в Германии, хотя я не вкладываю в этой стране денег, у меня нет там никаких интересов, ничего. Но я все еще слежу за ее политикой.

Да, мы семья. А есть ли у вас любимчики среди питомцев «Лоро-Парка»? У меня здесь два любимых животных — Брунелли и Генри, мои собаки (вместе с Вольфгангом Кисслингом они живут в доме на территории «Лоро-Парка» — прим. ред.). Они мои самые любимые животные, но и не только они. Все наши питомцы имеют один и тот же статус. Нет такого, что одному мы вызываем доктора чаще, а другому — реже. Для всех животных мы создаем одинаково хорошие условия. Дорогое животное, редкое или нет — это не имеет значения. Немалую роль в успехе вашего дела сыграл местный климат — не случайно однажды вы решили остаться Тенерифе. Сегодня, с высоты жизненного опыта — вы бы хотели жить в другом месте?

Какое событие вашей жизни было самым запоминающимся и впечатляющим? Каждый момент в жизни является важным и запоминающимся: когда ты находишь женщину, с которой пойдешь по жизни, заводишь семью, когда у тебя рождаются дети. Если же говорить о бизнесе, я должен сказать, что открытие «Лоро-Парка» не было особенно волнующим. Почти никто не пришел. Парк был тогда очень маленьким… у нас случился взрыв накануне ночью, и вся система обогрева оказалась сломана. Так что это был хоть и запоминающийся, но не самый впечатляющий и хороший день. И все же когда думаешь о таких вехах, как увеличение парка в два раза, приход тысячи посетителей, 40-летие — это запоминающиеся, важные моменты жизни. Их замечаем не только мы, но и многие другие уважаемые люди, которые поздравляют нас, благодарят. И это хорошо.

ДЛЯ ВСЕХ ЖИВОТНЫХ МЫ СОЗДАЕМ ОДИНАКОВО ХОРОШИЕ УСЛОВИЯ. ДОРОГОЕ ЖИВОТНОЕ, РЕДКОЕ И Л И Н Е Т — ЭТО Н Е И М Е Е Т З Н АЧ Е Н И Я .

бом — а я мыслю все еще по-старому. Если ваш бизнес связан с интернетом, компьютерами и тому подобным, я думаю, вы можете сделать большие деньги только с помощью идей. Если же у вас нет действительно особенной идеи, которая отличается от всего, что было раньше, вам будет сложно. Но даже если вы хотите начать свой бизнес в сфере, в которой, казалось бы, все уже сделано до вас, и вы привносите новую идею, вы можете стать очень успешным. Я дам вам два примера. Ресторанный бизнес. Все думали, что уже видели все возможное. А потом появился «Макдоналдс» и стал крупнейшим ресторанным бизнесом в мире. Если вы хотите начать работать в сфере продажи одежды, вы полагаете, что все уже придумано до вас. Но приходит сеньор Ортега (основатель торговой сети Zara — прим. ред.) и оставляет всех далеко позади. Поэтому главное — идея, которая у вас есть, сила вашей личности, характер, который приведет вашу идею к успеху. В прошлом году «Лоро-Парк» отпраздновал 40-летие. Какое значение это имеет для вас?

Скажу вам честно — моя родина, мой дом здесь. Я не думал ни минуты о том, чтобы поменять его на что-то другое.

У вас очень богатый деловой опыт. Какой совет вы дали бы тому, кто хочет начать собственное дело?

При этом вы чувствуете себя канарцем или все-таки попрежнему немцем?

Я не тот человек, которого стоит об этом спрашивать. Но кое-что я вам скажу. У меня есть друзья, которые начинали даже с меньшими деньгами, чем я, а сегодня они являются владельцами мультимиллиардных бизнесов. Только по той причине, что они делали это современным спосо-

Это смесь. Я участвую в жизни Канарских островов, я наслаждаюсь всем тем, что мы делаем здесь, но я не вмешиваюсь в политическую жизнь,

Это длинный путь, но сегодня я счастлив видеть все то, что нам удалось создать из ничего. Сейчас мы являемся довольно большой компанией, у нас работает уже почти тысяча людей. И этот успех позволяет нам постоянно развиваться. Так что приезжайте на Тенерифе и обязательно посетите наши замечательные парки! Даже если вы у нас уже были, вы непременно откроете для себя что-то новое.

ЧУДО ПРИРОДЫ

ЧТОБЫ ПОПАСТЬ В ДЕРЕВНЮ МАСКА НА АВТОМОБИЛЕ, НУЖНО ПРЕОДОЛЕТЬ ДОВОЛЬНО ЭКСТРЕМАЛЬНЫЙ ГОРНЫЙ СЕРП А Н Т И Н . В Н А Г РА ДУ П У Т Е Ш Е С Т В Е Н Н И КИ ПОЛУЧАЮТ ВОЗМОЖНОСТЬ УВИДЕТЬ З А Х В АТ Ы В А Ю Щ И Е П Е Р С П Е К Т И В Ы У ХО ДЯЩЕГО ДАЛЕКО ВНИЗ УЩЕЛЬЯ И ПРО С Т О Р Ы З Е Л Е Н Е Ю Щ И Х Д О Л И Н , А ТА К Ж Е П О С Е Т И Т Ь Н Е С КОЛ Ь КО АУ Т Е Н Т И Ч Н Ы Х Р Е С ТО РА Н Ч И КО В , П О Р О Й ОТ Н ЮД Ь Н Е ДЕШЕВЫХ — ВИДИМО, В НИХ ЖДУТ ТЕХ , КТО ХОЧ Е Т Н А Й Т И Ч ТО -ТО П О И С Т И Н Е ОСОБЕННОЕ. ОДНАКО В ПОИСКАХ ЭКСКЛ Ю З И В Н Ы Х О ЩУ Щ Е Н И Й Л УЧ Ш Е ОТП РА В И Т Ь С Я Н Е В Д О Р О ГО Й Р Е С ТО РА Н В ГО РА Х , А СО В С Е М Н АО Б О Р ОТ — П Р О Й ТИ ТРОПОЙ, ВЕДУЩЕЙ ЧЕРЕЗ УЩЕЛЬЕ В Н И З , К Б Е Р Е Г У. Н У А З А КУС К И М ОЖ Н О ВЗЯТЬ С СОБОЙ!

Деревня Маска расположена на высоте более 600 метров над уровнем моря.

аска и ее жители долгое время оставались отрезанными от мира: до 1960-х годов здесь не было ни дорог, ни электричества. Сюда можно было добраться либо вплавь — со стороны океана, — либо пешком, по холмам и оврагам. Вероятно, когда-то местные жители извлекали выгоду из подобного положения: например, аборигены могли спасаться здесь от завоевателей-испанцев. Место было удобным и для асоциальных элементов — говорят, в бухту Маска частенько заходили пираты, сокровища которых до сих пор пытаются найти в потаенных уголках ущелья и прибрежных скалах. Однако в XX веке все это стало неактуальным, поэтому жители деревушки были несказанно рады, когда к ним в буквальном смысле пришла цивилизация — в виде асфальтированной дороги, электричества и водопровода. Правда, несмотря на это, с тех пор численность населения Маски постоянно уменьшается: сегодня это около сотни человек. Впрочем, именно в XX веке Маска стала туристической достопримечательностью. Интересна не только сама деревня с домиками в канарском стиле и потрясающими видами, но и спуск от деревни к берегу длиной в девять километров. Эта невероятно живописная тропа в наше время является одним из самых популярных пешеходных маршрутов на Тенерифе, и тому есть причины. Во-первых, пусть путь и длится около трех часов, он практически всегда ведет вниз, а потому одолеть маршрут под силу даже детям и пенсионерам. Вторым, а по значимости — скорее первым фактором являются местные пейзажи. Типично канарские растения, причудливые рельефы, небольшие водопадики — все это разительно отличается от того, что можно увидеть, придерживаясь лишь пляжного отдыха. Наконец, третий довод «за» — необычное завершение пешего маршрута: достигших берега путников, утомленных и счастливых, из бухты забирает катер, идущий в порт Лос-Гигантес. Перед этой небольшой прогулкой по океану можно искупаться, а во время — насладиться видом на скалы-гиганты.

ДЛЯ СПУСКА ПОНАДО БЯТСЯ • удобная, нескользкая обувь • запас питьевой воды (1–1,5 литра на человека) • солнцезащитный крем • головной убор

ТРОПА ПОМЕЧЕНА КАМЕННЫМИ П И РА М И Д К А М И И Ж Е Л Т Ы М И К Р У ГА М И Н А КАМНЯХ . ЗДЕСЬ ДОВОЛЬНО МНОГО ТУРИСТОВ И З РА З Н Ы Х С Т РА Н — В ТО М Ч И С Л Е И Т Е Х , Ч ТО И Д У Т О Р ГА Н И З О В А Н Н Ы М И Г Р У П П А М И , — Н А КО Т О Р Ы Х М ОЖ Н О О Р И Е Н Т И Р О В АТ Ь С Я В П У Т И .

ЧУДО ПРИРОДЫ / МАСКА

ДЛЯ СПУСКА ПОНАДОБЯТСЯ • • • • •

Билет на катер многие покупают зара нее — например, у таксиста или в дерев не. Стоимость составит порядка 10 евро. Нужно предварительно уточнить расписание и не опаздывать на последний рейс — как правило, он случается не позднее 16:00. Тем, кто не попадает на катер, приходится подниматься обратно, а это сложнее, чем спускаться. Поэтому лучше отбыть в Лос-Гигантес пораньше — для этого есть смысл выйти на маршрут из Маски еще утром.

удобная, нескользкая обувь запас питьевой воды (1–1,5 литра на человека) солнцезащитный крем головной убор заряженный мобильный телефон

К А К Д О Б РАТ Ь С Я Пешеходный маршрут начинается в деревне Маска, попасть в которую можно на такси или на рейсовом автобусе. Отдыхающим в Лос-Гигантесе стоит воспользоваться услугами таксиста — цена составит от 20 до 25 евро. Всем остальным нужно добраться до Лос-Гигантеса (например, на автобусе), а там уже взять такси. Приезжать в Маску на автомобиле

нет смысла — лучше оставить его в районе порта, куда после прогулки туристов доставляет катер. В самой деревне хорошо немного прогуляться, полюбоваться старинной католической церковью, зайти в сувенирные лавки и традиционные деревенские ресторанчики, где подают освежающий домашний лимонад. И в добрый путь!

КУХНЯ

В ГОСТЯХ У ШЕФОВ ГД Е Б Ы Л И ? Ч ТО В И Д Е Л И ? Ч ТО Е Л И ? » — В О П Р О С Ы , КОТО Р Ы Е Н Е И З Б Е Ж Н О СЛ Ы Ш И Т К А Ж Д Ы Й П У Т Е Ш Е С Т В Е Н Н И К , В О З В РА Щ А Я С Ь Д О М О Й К Р ОД Н Ы М И Д РУ З Ь Я М , К П Р И В Ы Ч Н Ы М Д Е Л А М , К С Л А Д КО М У Ч А Ю С Б У Б Л И К А М И , Щ А М И К А Ш Е . РАСС К А З О Е Д Е , К УЛ И Н А Р Н Ы Х Т РА Д И Ц И Я Х И О Б Ы Ч А Я Х Д РУ ГО Й С Т РА Н Ы З АЧ АС Т У Ю П О М О ГА Е Т П Е Р Е Д АТ Ь О Щ У Щ Е Н И Я О Т П О Е З Д К И Н Е Х У Ж Е , Ч Е М В Д О Х Н О В Е Н Н Ы Й О Т Ч Е Т ОБ ЭКСКУРСИЯХ , МУЗЕЯХ И ПРОСЛАВЛЕННЫХ РУИНАХ . В САМОМ ДЕЛЕ, ВСЕ МЫ РА З Н Ы Е : КО М У-ТО П О ДУ Ш Е Л Е Н И В Ы Й П Л Я Ж Н Ы Й ОТД Ы Х , Д РУ ГО М У Н Е О Б ХОД И МО ОБЪЯТЬ НЕОБЪЯТНОЕ, УВИДЕТЬ ВСЕ, УСПЕТЬ ВЕЗДЕ. НО ВОТ ЕДА , ЕДА ДЕЙС Т В И Т Е Л Ь Н О О Б Ъ Е Д И Н Я Е Т : ЭТО У Н И В Е РСАЛ Ь Н Ы Й Я З Ы К , Д О С Т У П Н Ы Й КАЖД О М У.

любой национальной кухне заложен культурный код, ключ к пониманию неповторимой особенности создавшего ее народа. Характер, темперамент, история страны, не говоря уже о ее географии, — все отражается даже в самом простом и незатейливом блюде, приготовленном с любовью и вниманием. Казалось бы, все просто: на каждом курорте, в каждом доступном туристу уголке земного шара существует множество ресторанов, и все обещают что-то уникальное или аутентичное. Как разобраться в этом изобилии, отличить подделку от оригинала и найти именно такое место (а если повезет, не одно), где копилка впечатлений о другой стране пополнится чудесными открытиями, удовольствием и радостью, а не разочарованием и недоумением? Времени на пробы и ошибки в отпуске категорически не хватает. Но есть несколько правил, следуя которым, можно рассчитывать на удачу. Самое простое — это присматриваться к местным жителям: куда они, туда и вы. Аборигены обычно выбирают места проверенные и недорогие. Возмож-

но, там будет не слишком роскошно — скатерка в клеточку, бумажные салфетки, — но зато обстановка самая дружелюбная, и повар выглядывает из кухни подмигнуть знакомому семейству, спросить, как им нравится новое блюдо. Другой вариант, незаменимый, если вы запланировали торжественный банкет или романтический ужин, — довериться рейтингу ресторана, отзывам знакомых и рекомендациям путеводителей. Здесь опасность лишь в том, что ваши предпочтения могут не совпасть с мнением даже самого авторитетного ресторанного критика. В любом случае, выбираете вы ресторан для тихого семейного обеда или для дружеских посиделок, стоит прислушаться к своей интуиции и насторожиться, если в обеденное время заведение пустует, а официанты скучают за барной стойкой. Но самый надежный способ не ошибиться с выбором ресторана — это заранее познакомиться с шефповаром. Представьте, что вы идете в гости к друзьям или знакомым. Вы хорошо знаете хозяев и, как правило, догадываетесь о характере застолья.

У кого-то прекрасные разносолы, хрустящие огурчики из своего огорода, приготовленные по прабабкиному рецепту, вишневое варенье, пироги; другие любят удивить изысками мировой кулинарии и угостят самодельными суши, лазаньей или фондю; в одном доме накормят сытно, из другого — уйдешь, может, и довольный, но налегке. То же и с ресторанами. Туда лучше всего ходить «на повара», заранее предвкушая, какого рода удовольствие вас ждет. Решив, что лучше шеф-повара никто не сможет рассказать о еде, мы выбрали из списка наших излюбленных ресторанов на Тенерифе пять совершенно не похожих друг на друга мест и отправились в гости к шефам. Прежде всего, нас интересовала личная история каждого из них: что повлияло на выбор профессии, что они больше всего любят в своем деле и что могут предложить путешественникам, которые хотят лучше ориентироваться во вкусовом разнообразии Тенерифе. Наконец, мы попросили каждого поделиться рецептом не сложного в приготовлении, но характерного для их кухни блюда. Итак, знакомьтесь.

КУХНЯ / В ГОСТЯХ У ШЕФОВ ПЕПЕ ДЕМАРКЕС РЕСТОРАН REGENCY, ЛОС-ГИГАНТЕС время работы средний счет адрес телефон

с 19:00 до 23:00 от 20 до 30 € Calle Geranios, 16, Los Gigantes +34 922 862 802 Пепе Демаркес родился в Барселоне, а вырос и стал поваром в Эускади — пленительной, загадочной и романтической Стране Басков, которая славится не только гордым и неукротимым духом своих граждан, но и великолепной кулинарной школой, считающейся одной из лучших в мире. Для подтверждения этого мнения достаточно сказать, что баскские шефы входят в рейтинги лучших поваров мира; кроме того, продолжительность жизни басков (на которую не в последнюю очередь влияет питание) является самой высокой в Европе. Пепе Демаркес — поклонник современной авторской кухни. Не забывая о ее истоках, он черпает вдохновение из классических баскских и испанских рецептов. Отдавая должное высокой кухне, Пепе остается приверженцем еды более простой, региональной, но приготовленной по всем правилам искусства. По его словам, лучшая кухня — та, что создается семейными традициями. Это убеждение полностью соответ-

ствует его индивидуальному стилю, в основе которого лежат три нерушимых принципа: оригинальные рецепты, натуральные продукты и отменное качество исполнения. По этим законам Пепе Демаркес строит работу ресторана Regency, расположенного в отеле Royal Sun Resort, в городе Лос-Гигантесе. Поскольку шеф-повар отдает предпочтение исключительно свежим продуктам, меню ресторана варьируется в зависимости от сезона. Своим клиентам он рекомендует пробовать все без исключения канарские блюда, но особенно выделяет папас арругадас (знаменитый сморщенный картофель, приготовленный по особому рецепту) в сочетании с нежным зеленым соусом мохо. Визитная карточка Regency — удивительной красоты вид, открывающий взгляду величие уходящих ввысь гор и покой безграничного океана. Родство с природой здесь ощущается всеми органами чувств, не исключая вкус.

Фрикадельки с зеленым горошком в томатном соусе Ингредиенты: Фарш (свинина + говядина) 600 грамм Лук 1 головка Чеснок 1 зубчик Яйцо 1 штука Петрушка несколько веточек Зеленый горошек 100 грамм Помидоры в собств. соку 1 банка Сладкий красный перец 1 штука Белое вино 100 миллилитров Панировочные сухари Соль Свежемолотый черный перец

В фарш добавить измельченную луковицу и зубчик чеснока, мелко порезанные листья петрушки (без стеблей), яйцо, соль и свежемолотый черный перец. Тщательно вымесить. Слепить из полученной массы шарики размером с перепелиное яйцо и обвалять их в панировке. На сковороде (желательно с высокими бортиками) разогреть оливковое масло и быстро подрумянить фрикадельки со всех сторон. Обжаренные до полуготовности шарики аккуратно переложить в другую посуду. В той же сковороде приготовить соус. Порезанный кубиками сладкий перец припустить с зеленым горошком и томатами, влить вино; посолить, поперчить по вкусу; довести до кипения и томить на медленном огне 5 минут. Вернуть фрикадельки в соус и довести до готовности. Подавать с белым рисом.

КУХНЯ / В ГОСТЯХ У ШЕФОВ ХОРХЕ КАМПОС РЕСТОРАН SAÚCO, АЛКАЛА время работы средний счет адрес телефон Ресторан Saúco расположен на окраине маленького живописного городка Алкала, на высоком скалистом берегу, откуда открывается безупречный вид на океан и остров Ла-Гомера. Шефповар и владелец Saúco — обаятельный испанский мачо Хорхе Кампос. Ресторан камерный: открытая кухня и несколько столиков находятся внутри небольшого помещения, остальные места — на видовой террасе. Вечерами столик лучше бронировать заранее: несмотря на уединенное местоположение, Saúco пользуется большой популярностью.

с 13:00 до 16:00 и с 19:00 до 02:00, вторник — выходной от 15 до 20 € Calle La Gaviota, 13, Alcalá +34 922 860 744

Благодаря открытой кухне, вы можете наблюдать весь процесс приготовления вашего заказа — от выбора продуктов (несомненно, свежих) до оформления блюда. Все происходит быстро и эффектно, на кухне при этом царит порядок и чистота. К персоналу можно обратиться с любым вопросом по поводу меню, вы получите подробный ответ и совет. Словом, здесь во всем чувствуется уверенная рука хозяина. Хорхе Кампос приехал на Тенерифе из Венесуэлы десять лет назад и признается, что ему здесь нравится все — еда, климат, люди. Профессию шеф-повара он выбрал, обучаясь гостиничному делу и перепробовав все специальности в этой сфере. В своей работе в ресторане он самое большое значение придает выбору продуктов: зелень и овощи покупает на рынке, мясо ему поставляют маленькие фермерские хозяйства, рыбу привозят местные рыбаки. В Saúco пекут свой хлеб и делают свежую пасту. Этот тщательный и вдумчивый подход определяет и авторский стиль Хорхе Кампоса: средиземноморская кухня в современном, с экологическим уклоном, прочтении. Его фавориты среди канарских продуктов — картофель, тунец и помидоры. Легкие салаты с морепродуктами, ароматная паста, правильные стейки из мяса, нежнейший тунец — меню ресторана Saúco предлагает гостям прекрасный образец средиземноморской диеты, той самой, которую врачи рекомендуют сделать образом жизни не столько для похудания, сколько для поднятия тонуса, укрепления нервов и развития жизнелюбия. И глядя на веселого красавца Хорхе Кампоса, веришь, что не зря.

Спагетти «Путанеска» Ингредиенты: для соуса Помидоры черри Помидоры обычные (очень спелые) Чеснок Черные оливки без косточек Красный острый перец Анчоусы Каперсы Зеленый базилик

300 грамм 3 штуки 1 зубчик горсть 1 стручок 4–5 филе горсть 2 веточки

Оливковое масло Спагетти

2–3 столовых ложки 2–3 порции

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Ингредиенты для соуса мелко порезать (количество красного перца варьируется в зависимости от его остроты), выложить на сковороду все, кроме каперсов и базилика, и тушить на среднем огне 5–7 минут. В конце добавить каперсы и мелко порубленный базилик. Пока готовится соус, в подсоленной воде отварить спагетти до состояния аль-денте (паста должна быть чуть недоваренной, упругой, с плотной сердцевинкой). Воду слить, оставив несколько столовых ложек для соуса. В сковороду с соусом добавить спагетти и немного воды, в которой варилась паста; аккуратно перемешать и потомить все вместе пару минут, чтобы спагетти «дошли» и впитали вкус и аромат соуса. Подавать немедленно, украсив листиками базилика.

КУХНЯ / В ГОСТЯХ У ШЕФОВ ХОСЕ ЛУИС БАС РЕСТОРАН MESÓN CASTELLANO, ЛАС-АМЕРИКАС

время работы средний счет адрес телефон

с 13:00 до 01:00 от 25 до 30 € Avenida Antonio Domínguez, Residencial El Camisón, 38, 39, 40, Las Americas +34 922 796 305 Солидный, заслуженный, отмеченный во всех гидах ресторан Mesón Castellano прекрасно подходит для праздничных ужинов и торжеств. Интерьер в колониальном стиле выдержан в темных тонах и располагает к степенному досугу. Шеф-повар, Хосе Луис Бас, — серьезный и важный, под стать ресторану. В Mesón Castellano он пришел четырнадцать лет назад, и все эти годы его работа поддерживает репутацию одного из лучших на южном побережье Тенерифе ресторанов традиционной испанской кухни. Хосе Луис считает, что его главная задача — обеспечивать стабильный уровень качества обслуживания, и в этом видит залог успеха у клиентов. В Mesón Castellano нет места эксперименту, сюда ни в каком виде не проникают новые веяния кулинарной моды. Авторство приветствуется только в оформлении блюд, тогда как рецепты остаются неизменными на протяжении десятилетий. Если вы хотите совершить гастрономическую экскурсию по аутентичной испанской и канарской кухне, то вам сюда.

Потахе «Толоса» (густой фасолевый суп) Ингредиенты: Белая фасоль Колбаски чоризо Морсилья (испанская кровяная колбаса) Бекон Лук Чеснок Лавровый лист Красный перец Соль

1 стакан 2 штуки 1 штука 100 грамм ½ головки 2 зубчика

Сухую фасоль предварительно замочить на ночь. Перед приготовлением слить воду. В глубокую кастрюлю налить литр чистой воды. Добавить фасоль, целые, не порезанные колбаски, бекон и лавровый лист. Довести до кипения, снять пену; уменьшить огонь и тушить все вместе 45 минут. На сковороде в оливковом масле обжарить до золотистого цвета лук, чеснок и красный перец. Переложить в кастрюлю с фасолью и тушить еще 15 минут. Достать колбаски и бекон, нарезать ломтиками. Загустить похлебку, размяв несколько ложек фасоли толкушкой или ложкой. Это придаст блюду кремообразную консистенцию, сделает его текстуру более нежной. Разложить по тарелкам нарезанные колбаски, залить горячей похлебкой и подавать.

Прекрасно характеризует Mesón Castellano огромное разнообразие блюд: их в меню более пятидесяти. Здесь можно попробовать классические испанские супы — потахе; все виды мяса — от привычных говядины и свинины до козлятины и бычьего хвоста; рыбу и морепродукты; знаменитого кролика в соусе сальморехо и, конечно же, паэлью. Из канарских продуктов Хосе Луис выделяет мясо, особенно крольчатину. Осознанный консерватизм шеф-повара Хосе Луиса Баса — в кулинарном деле подход хоть и не новый, но, безусловно, заслуживающий внимания.

КУХНЯ / В ГОСТЯХ У ШЕФОВ Х УА Н А И С А А Л Ь Б И О Л Ь РЕСТОРАН EL RINCÓN DEL ARROZ, ЛОС-КРИСТИАНОС

время работы средний счет адрес телефон Хуан Аиса Альбиоль открыл ресторан El Rincón del Arroz в Лос-Кристианосе восемнадцать лет назад. Призвание к своей профессии он ощутил еще в детстве и в четырнадцать лет пошел в кулинарную школу в Валенсии. Окончив учебу, он работал в Мехико и ПуэртоРико, затем обосновался на Тенерифе. Хуан Альбиоль по природе художник, творец. Он не боится перемен и экспериментов, взаимовлияния разных кулинарных направлений. В целом его кухня относится к средиземноморской, но авторский стиль при этом вполне можно назвать космополитичным, поскольку в нем проявляются черты испанской и итальянской, японской и португальской региональных кухонь.

c 13:00 до 16:00 и с 20:00 до 23:00, понедельник — выходной от 20 до 40 € Calle Los Sabandeños, 1, Los Cristianos +34 922 777 741

В ресторане Хуана Альбиоля можно попробовать не только классическую паэлью, но и менее известные варианты этого популярного блюда: фидеуа, где вместо риса используется вермишель, и россехат с основой из тонкой обжаренной лапши. Разнообразие начинок не поддается описанию, вот лишь несколько названий: «черная вермишель с креветками и каракатицей», «россехат с грибами, утиной печенью и хрустящим хамоном иберико», «россехат с норвежским омаром и сердцевидками», «фидеуа с креветками карабинерос и каракатицей»… Кухня El Rincón del Arroz довольно сильно отличается от традиционной канарской, но вот продукты Хуан Альбиоль предпочитает исключительно местные, от маленьких фермерских хозяйств.

Рис «Кальдосо» Ингредиенты: Морской коктейль (креветки, мидии, осьминоги, кольца кальмара и т. д.) Помидоры Сладкий перец (паприка) Чеснок Рыбный бульон Шафран Рис (среднезерный)

500 грамм 1–2 штуки щепотка 1–2 зубчика 750 миллилитров щепотка 350 грамм

Щепотку шафрана залить стаканом горячей воды, дать настояться несколько минут. В глубоком сотейнике разогреть немного оливкового масла. Слегка обжарить мелко порезанные лук и чеснок, добавить морепродукты (если используются замороженные, их следует предварительно разморозить на верхней полке холодильника), чуть посолить. Помидоры ошпарить, снять кожицу и некрупно нарезать; добавить к морепродуктам и тушить 5–7 минут. Затем всыпать сухой рис, тщательно перемешать с соусом из томатов и морепродуктов, чтобы рис впитал все соки. Влить шафрановую воду и горячий бульон, дать закипеть, убавить огонь до среднего и готовить, помешивая, 15 минут. Подавать горячим.

В этом ресторане царит семейная атмосфера: хозяин и его команда работают вместе много лет, а большая часть посетителей — постоянные клиенты. Шеф-повар убежден, что успех его ресторана складывается из трех составляющих: заботы о клиентах, сплоченного коллектива и качества продуктов. Но, кажется, не последнюю роль играет его талант, фантазия и вдохновение.

КУХНЯ / В ГОСТЯХ У ШЕФОВ Ф РА Н С И С КО Р О Д Р И Г Е С РЕСТОРАН PANCHO, ПУЭРТО-САНТЬЯГО

время работы средний счет адрес телефон

с 13:00 до 16.00 и с 20:00 до 23:00, понедельник — выходной от 25 до 30 € Avenida Marítima, 26, Puerto de Santiago +34 922 861 323 Одному из старейших на южном побережье острова ресторанов — Pancho — уже более пятидесяти лет. Все эти годы им владела одна семья, постепенно превратившая маленькую забегаловку для рыбаков с домашней едой на скорую руку в ресторан с рекомендациями от гида «Мишлен». Развитию семейного дела способствовал бурный рост туристической индустрии на Тенерифе и исключительное местоположение — прямо на знаменитом пляже с черным песком Плайя-де-ла-Арена.

Франсиско Родригес, хозяин ресторана, приобщился к делу, когда ему было шестнадцать. Сейчас шеф-поваром Pancho является его младший сын Марьяно Родригес. С интонациями летописца дон Франсиско рассказывает о том, как из года в год рос, расширялся ресторан, как каждый член семьи вносил свою лепту в его развитие. Сегодня Pancho предлагает своим посетителям очень большую и разнообразную гастрономическую программу. Pancho — ресторан преимущественно рыбный. Все, что водится в прибрежных водах, поставляется сюда рыбаками напрямую. Меню делится на несколько частей: помимо основной карты, есть ежедневно обновляемое предложение с блюдами дня, которые зависят от улова и от сезона. Есть также дегустационное меню, состоящее из 6–7 блюд, в которое входят самые интересные предложения от шеф-повара. Pancho отличает и огромный выбор вин — более 180 видов. Стоит ли говорить, что среди канарских продуктов дон Франсиско больше всего почитает рыбу, ну а кроме этого, конечно же, уникальный картофель. Большая терраса ресторана находится в укромной части пляжа, под сенью пальм. Сюда доносится плеск океана, на вашей тарелке лежат его прекрасные дары. Здесь вас ждет хороший вечер.

Рагу из меро с черным картофелем Ингредиенты: Черный картофель (papas negras) Меро (морской окунь) Лук Мидии Зеленая спаржа Рыбный бульон Помидоры Шафран Соль Свежемолотый черный перец

1 килограмм 1 килограмм 1 штука 300 грамм 400 грамм 1 ½ литра 2–3 штуки

В глубокой кастрюле разогреть немного оливкового масла. Слегка обжарить лук и очищенные от шкурки и семян помидоры, убавить огонь и тушить соус около 5 минут. Затем влить бульон и добавить порезанный толстыми ломтиками картофель, варить 20 минут, почти до полной готовности картофеля. Рыбу порезать крупными кусками и вместе с мидиями, спаржей и шафраном добавить к картофелю. После того как рагу закипит, убавить огонь и тушить 7 минут. Подавать горячим, украсив ароматными травами.

КУХНЯ

Яркий вкус ИСПАНСКОГО ПРАЗДНИКА

И С П А Н И Я — С Т РА Н А , ОД Н О В Р Е М Е Н Н О С Л А В Я Щ А Я С Я С В О Е Й Р Е Л И Г И О З Н О С Т Ь Ю И Л Ю Б О В Ь Ю К В Е С Е Л Ы М П РА З Д Н И К А М И Г УЛ Я Н Ь Я М . П ОЭТО М У Н Е УД И В И Т Е Л Е Н ТОТ Ф А К Т, Ч ТО Р ОЖ Д Е С Т В Е Н С К И М ТО РЖ Е С Т В А М В И С П А Н И И П Р И С У Щ А С О В Е Р Ш Е Н Н О О С О Б А Я АТ М О С Ф Е РА , П О Д Д Е Р Ж И В А Е М А Я М Н ОЖ Е С Т В О М Т РА Д И Ц И Й . С Р Е Д И Н И Х Н Е Н А П О СЛ Е Д Н Е М М Е С Т Е — Л Ю Б О В Ь К КА В Е , М Е С Т Н О М У В А Р И А Н Т У Ш А М П А Н С КО ГО.

евозможно представить испанское застолье без вина. На банкете, свадьбе, юбилее, вечеринке, крестинах в бокалах искрится и сверкает кава — популярнейший в стране игристый напиток. Кава часто сравнивается с шампанским, и это вполне объяснимо: она производится по той же технологии, в основе которой лежит вторичное брожение вина в бутылке. Впервые в Испании эту технологию освоил каталонский винодел Дон Хосе Равентос в 1872 году, и вплоть до 1970 года напиток назывался Champana de Cava («шампанское из подпола»). Однако впоследствии эксклюзивные права на наименование «шампанское» получила французская провинция Шампань — и «подпольное шампанское» стало просто кавой.

Настоящая кава изготавливается только в нескольких регионах Испании — таких как Риоха, Эстремадур, Валенсия, Наварра, Арагон — и только из «правильных» сортов винограда: макабео, парельяда, ксарелло, субират, мальвазия, шардоне. При этом кава намного доступнее шампанского по цене, что, конечно же, только способствует ее популярности. Каждый год в магазины всего мира поставляется около 200 миллионов бутылок кавы. По объему экспорта ее опережает только испанский херес. Самые высокие темпы роста продаж зафиксированы в странах, лишь относительно недавно распробовавших каву: Китае, Бразилии и России.

Примерно 95 % выпускающейся кавы — это белое вино (blanco), остальная часть — розовое (rosado). Подобно шампанскому, кава может отличаться степенью сладости: от брюта (менее 3 грамм сахара на литр) до сладкой кавы (более 50 грамм на литр). Сами испанцы предпочитают полусухие разновидности (от 33 до 50 грамм на литр). К самым известным маркам кавы относятся Codorniu, Gramona, Agusti Torello, Rovellats, Freixenet, Mont Ferrant, Cavas del Castillo de Perelada. В процессе изготовления напиток выдерживается в течение разного времени (обычная кава получается через 9 месяцев, кава резерва — 15 месяцев, кава гран резерва — 30 месяцев), после чего поступает в продажу. Даже будучи в закупоренной бутылке, это игристое вино не выносит долгой разлуки с местом, где оно выдерживалось, и меняет свои свойства. Поэтому кава не подходит для коллекционирования, ее желательно употребить сразу после покупки. Кава подается к столу так же, как и шампанское — охлажденной до 5–7°, причем чем она моложе, тем сильнее нужно ее охладить. Но только не в мо-

розилке! Подойдет холодильник или классическое ведро со льдом. Идеально пить каву из высоких узких бокалов типа «флейта» или «тюльпан» — наполнять их вином нужно лишь наполовину, чтобы не вытекла нежнейшая пена. Такая форма бокалов помогает полнее раскрыть аромат вина и дольше сохранить его вкус. Один из показателей качества вина — размер пузырьков. Чем они меньше, тем лучше кава. Для кавы характерны фруктовые и цветочные оттенки аромата, ее тонкий вкус украшают медовые нотки. Этот напиток отлично сочетается с рыбными блюдами, которыми изобилует испанская кухня, а также с икрой. Впрочем, кава великолепно гармонирует и с мясными блюдами, а сладкие ее сорта подают к десертам. Используется кава и в коктейлях, причем в самых неожиданных сочетаниях — например, с темным пивом. Вот такая она, кава — искрящаяся, капризная, нежная. Волшебный янтарный фейерверк в вашем бокале, привет с далеких солнечных испанских берегов.

КУРОРТ ПАРТНЕРА / Q SIGNATURE SAMUI RESORT

ТРОПИЧЕСКИЙ РАЙ

В Ы Б И РА Я М Е С Т О Д Л Я О ТД Ы Х А , М Ы , К А К П РА В И Л О , П Р Е Д С ТА В Л Я Е М С Е Б Е В П О Л Н Е О П Р Е Д Е Л Е Н Н У Ю КА РТ И Н К У. Б Е Л О С Н Е Ж Н Ы Й П Л Я Ж , КО КО СО В Ы Е П АЛ Ь М Ы , Н Е Б ОЛ Ь Ш И Е Б У Н ГА Л О , Т Е П Л О Е П Р О З Р А Ч Н О Е М О Р Е И Б Е С К О Н Е Ч Н О Е У М И Р О Т В О Р Е Н И Е … — « Д А ЭТО Ж Е С А М У И ! » — В О С К Л И К Н Е Т К А Ж Д Ы Й , К ТО Б Ы В А Л Н А ЭТО М РА Й С КО М О С Т Р О В Е .

амуи — третий по размеру остров Таиланда, потрясающей и такой разнообразной азиатской страны. Несмотря на небольшую территорию, Самуи, расположенный в Сиамском заливе Тихого океана, способен удивить приезжих обилием природных и культурных богатств.

Первые туристы появились здесь в 1970-е годы. Турфирмы же освоили новый рынок лишь в конце 1980-х, ну а настоящая популярность к Самуи пришла буквально лет десять назад. За последнее время в связи с этим достаточно большая часть жителей острова переквалифицировалась из работников сельского хозяйства (долгое время основной специализацией на Самуи было выращивание кокосов, а также ловля рыбы) в представителей сферы услуг. «Сезон» на Самуи — понятие весьма относительное. Здесь тепло круглый год, дневные температуры колеблются от +24 до +32. Комфортность того или иного периода для отдыха определяется другим — прежде всего, вероятностью осадков. Пик сезона дождей приходится на промежуток с конца октября по декабрь, когда северо-восточные муссоны приносят интенсивные, но кратковременные осадки, а море иногда штормит.

КУРОРТ ПАРТНЕРА / Q SIGNATURE SAMUI RESORT Конечно же, на Самуи множество туристических достопримечательностей. Среди них — Национальный морской парк Анг-Тонг, состоящий из 42 гористых, покрытых тропическими лесами островов; океанариум с разноцветными тропическими рыбами; зоопарк, где содержатся бенгальские тигры и леопарды. Есть, разумеется, и религиозные сооружения, ежегодно привлекающие внимание многих путешественников: например, двенадцатиметровая статуя Будды, установленная на горе, а также Ват-Кунарам — самый известный храм острова, где в специальном стеклянном боксе хранится мумия почитаемого монаха. Храм Ват-Пхра-Яй на Самуи, рядом с которым установлена огромная статуя Будды

Население Самуи Размер острова Протяженность пляжей

около 45 000 человек 21 на 25 километров 26 километров

КУРОРТНЫЙ КОМПЛЕКС Лучшим на острове считается пляж Чавенг, расположенный на восточном побережье. Он же самый большой: его длина составляет шесть километров. Белый песок и прозрачнейшая вода, прекрасные бухты, клубы, рестораны и бары, огромное разнообразие водных видов спорта — все это Чавенг. Именно здесь, в северной части этого замечательного пляжа, расположился курортный комплекс Q Signature Samui Resort, построенный в традиционном тайском стиле. Из апартаментов, ориентированных на восток, открывается потря-

сающий вид на залив, а по утрам — на восходящее над ним солнце. Во второй половине дня, напротив, на балконе номера можно наслаждаться тенью. В любое время дня атмосфера релакса и полного умиротворения ожидает гостей в СПА-центре курорта, где они могут полностью довериться заботе профессионалов. Те же, кто уже успел немного отдохнуть и набраться сил для новых свершений, смогут отправиться в фитнес-центр или на теннис, а вечером — на прогулку по ночному Самуи: барам, ресторанам, магазинам и знаменитым салонам тайского массажа.

Типы апартаментов Расстояние до аэропорта

студио, с одной спальней, с двумя спальнями около 3,5 километров

Учредитель и издатель: Главный редактор:

Mediaset Consulting S. L. (торговая марка Premier Holiday Marketing) Елена ШАГАБУТДИНОВА

Редактор: Анастасия ПОСПЕЛОВА Авторы: Елена ШАГАБУТДИНОВА, Анастасия ПОСПЕЛОВА, Анна ИВАНОВА, Алла БЫТКА, Юлия ГУМЕНШАЙНЕР, Анастасия АРАЛОВА Координатор проекта: Елена ЛИТВИНОВА Арт-директор: Олег ПОСПЕЛОВ Верстка: Ксения КОСТЕЦКАЯ, Олег ПОСПЕЛОВ Фотографы: Полина и Михаил ГИРНЯК Фотобанк: www.shutterstock.com

Перепечатка материалов, опубликованных в журнале Premier Magazine, и использование их в любой форме (в том числе в электронных СМИ) возможны только с разрешения правообладателя.

Тираж: 7 000 экземпляров Журнал выходит 4 раза в год Распространяется на курортах Premier Holiday Club и в офисах партнеров

Адрес редакции: C/ El Lajial, local 8, Puerto Santiago, Tenerife 38683 Santiago del Teide, Islas Canarias Тел.: +34 (922) 86-10-82, +7 (495) 505-51-53 magazine@premierholiday.com Присылайте ваши вопросы и пожелания для следующих выпусков

www.premierholiday.com

В издании использованы гарнитуры PT Sans, PT Serif, Circle, Ladoga, Vaccine, Roundhand производства студии ParaType, а также шрифты Oranienbaum (www.pospelov.com) и Intro (www.fontfabric.com) ВСЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ НА СТРАНИЦАХ ЖУРНАЛА, ЯВЛЯЮТСЯ ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫМИ НА МОМЕНТ СДАЧИ НОМЕРА В ПЕЧАТЬ И МОГУТ БЫТЬ ИЗМЕНЕНЫ БЕЗ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ.

Ч И ТА Й Т Е В С Л Е ДУ Щ Е М Н О М Е Р Е : Все самое вкусное на острове вечной весны Гид по Санта-Крус-де-Тенерифе Лучшие фиесты Испании Под солнцем Севильи Карнавал в деталях

NÚMERO DE DEPÓSITO LEGAL: TF 664-2013

ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ОФИС В ИСПАНИИ

Premier Holiday Marketing Организация поездок и трансферов, бронирование и заказ апартаментов, консультации, обслуживание клубных сертификатов. C/ El Lajial, local 8, Puerto Santiago, Tenerife, 38683, Santiago del Teide, Islas Canarias Телефоны*: +34 (922) 86-10-82, +7 (495) 505-51-53 Факс: +34 (922) 86-16-43 контрактный отдел: contract@premierholiday.com отдел по работе с владельцами, бронирование на курорты: booking@premierholiday.com отдел по работе с владельцами, управленческие взносы: vznos@premierholiday.com по общим вопросам: info@premierholiday.com

ПАРТНЕРСКИЕ ОФИСЫ В РОССИИ

PREMIER TRAVEL (Москва) Организация поездок, бронирование и заказ апартаментов, оформление транспортных пакетов и трансферов, консультации, обслуживание владельцев. ул. Воронцовская, 35 б, корпус 2, офис 608 Торговый центр «Воронцовский» Станция метро «Пролетарская» Тел.: +7 (495) 926-51-51, +7 (495) 926-51-00 travel@premierholiday.com

PREMIER TRAVEL (Санкт-Петербург) Организация поездок, бронирование и заказ апартаментов, оформление транспортных пакетов и трансферов, консультации, обслуживание владельцев.

площадь Карла Фаберже, 8, офис 536 Бизнес-центр «Русские самоцветы» Станция метро «Ладожская» Тел.: +7 (812) 640-43-24 spb@premierholiday.com

Ознакомиться с полным списком партнеров компании Premier Holiday Marketing в России можно на нашем сайте: https://premierholiday.com/partners

*Разница с московским временем — 3 или 4 часа, в зависимости от сезона. Номера указаны для звонка с мобильного телефона (в зависимости от вашего оператора сотовой связи, иногда требуется набрать «8» вместо «+7»). Для международного звонка с городского телефона (из России) наберите: 8 – гудок – 10 – 34 – (922) – 86-10-82. Если вы находитесь не в России, вместо «10» наберите код выхода на международную связь для той страны, из которой вы звоните (например, для Украины — «00»).

Royal Sun Resort расположен в юго-западной части острова Тенерифе, в одном из наиболее живописных мест Канарского архипелага, городе Лос-Гигантес. Городок назван так в честь скал-великанов ― самых отвесных скал в Европе, которые, возвышаясь над синевой Атлантики, восхищают своим величием и красотой. Курорт предоставляет своим гостям широкий спектр услуг. На территории комплекса есть два бассейна (для взрослых и детей), джакузи, детский клуб и игровая площадка, снэк-бар Oasis Abraxas, два ресторана ― Café Royale и Regency. Любителей спорта ждут тренажерный зал, столы для настольного тенниса и бильярда; разнообразная анимационная программа станет прекрасным развлечением для всей семьи. Наличие круглосуточной рецепции, Wi-Fi, пункта проката автомобилей и прачечной сделает отдых еще более комфортным. Комплекс, полностью отреставрированный в 2012 году, располагает комфортабельными апартаментами различной вместимости, прекрасно оснащенными и продуманными до мелочей. Каждый из них открывает гостям роскошный вид на океан, соседний остров Ла-Гомера и скалывеликаны. Как на ладони, разворачивается панорама курортных городков Пуэрто-Сантьяго и Лос-Гигантес.

http://www.facebook.com/RoyalSunResort

НОВОЕ НАПРАВЛЕНИЕ ОТ КОМПАНИИ PREMIER HOLIDAY

МЕКСИКА. КАНКУН Лучше, чем вы можете представить! Premier Holiday приглашает в Мексику! Знаменитый курорт Канкун расположен между лагуной Ничупте и Карибским морем, на песчаной косе, по форме похожей на семерку. Это одно из лучших в мире мест для отдыха: лазурное море и белоснежные пляжи, огромное разнообразие развлечений и великолепный сервис делают Канкун невероятно привлекательным для любителей каникул на побережье. Вы будете в восторге!