Editorial

ISM presentó tendencias e innovaciones en confitería y botanas

Asistimos a la ISM, que está catalogada como una de las más importantes exposiciones en el mundo relacionada con productos de confitería y botanas.

Del 23 al 25 de abril, alrededor de 1,300 expositores de 70 países presentaron una cantidad enorme de opciones y novedades de productos.

La tendencia actual en el campo de productos de confitería y botanas se relaciona con la salud, sostenibilidad y sabores creativos.

a base de vitamina C y zinc, o galletas orgánicas para ayudar a la dentición de los niños pequeños. También aumenta la oferta de productos e ingredientes a base de plantas que se refleja en ideas creativas para el aporte de fibras, por ejemplo.

Otra de las tendencias actuales es el upcycling, es decir, la reutilización creativa de materias primas. Aquí, los fabricantes apuestan por el uso sostenible de ingredientes regionales y a la utilización de la fruta de cacao en un solo producto en lugar de utilizar solo los granos.

A pesar de lo anterior, se presentaron numerosos productos que no solo siguen estas tendencias, sino que, sobre todo, marcan otras nuevas. Con todo ello, las empresas tienen en cuenta las cambiantes exigencias de sus clientes.

Cada vez es mayor el número de consumidores que otorgan una importancia especial a los ingredientes naturales en los productos, y los fabricantes reaccionan a esta demanda con productos como chicles de frutas

En el campo del chocolate se han producido algunas evoluciones interesantes. Aquí, las empresas apuestan por aspectos como el Comercio Justo, el bajo contenido en azúcar, los productos veganos y los sabores inusuales. Con la perspectiva de la protección del medioambiente, estos adquieren una mayor importancia, especialmente entre los jóvenes consumidores.

Muchos cambios se presentaron y seguramente llegarán a México.

En nuestra próxima edición les compartiremos más información.

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