COCINA FACIL
Recetas de Cocina Facil
Riso o al parmigiano Ingredientes: · 400 gramos arroz tipo Paella · 1 cebolla picada · 1 litro de caldo de carne caliente · 120 gramos de mantequilla · 140 gramos de autentico parmigiano rallado · 1 cuchara de aceite virgen extra · Sal
Como preparar… Tomar una olla mediana y verter el aceite, 100 gramos de mantequilla y la cebolla picada. Cocinar 5 minutos a fuego lento. Añadir el arroz y mezclando, cocinar otros 5 minutos. Calentar el caldo y verterlo poco a poco en la olla. Mezclar de continuo. Hacer esto hasta que falten 5 minutos para terminar la cocción. Añadir la mantequilla que os queda y, si hace falta, un poco de sal. Continuar su cocción por otros 5 minutos. Antes de servir el arroz, añadir el queso parmigiano rallado, mezclar muy bien y servir caliente.
Recetas de Cocina Facil Estas galletas son muy conocidas en Italia. Están buenas para desayunar con un buen capuchino, o también para la merienda con un té caliente.
Galle as krumiri piemonte.
Ingredientes: · 250 gramos de harina · 250 gramos de harina de maíz · 300 gramos de mantequilla en pomada · 3 huevos grandes batidos · 180 gramos de azucar · 1 sobre de vainilla
Como prepararlas…
Tomar una ensaladera grande y verter las dos harinas, la vainilla, el azúcar, la mantequilla blanda a temperatura ambiente y los huevos, amasar muy bien y dejar repopsar durante 30 minutos. La masa tiene que quedar suave. Tomar la manga pastelera y llenarla con la masa. Untar una bandeja de horno y hacer galletas en forma de arco, de unos 8 cm de longitud. Calentar el horno y cocinar 25 minutos a 200 grados, hasta que se doren y comer fríos. Estas galletas son muy conocidas en Italia. Están buenas para desayunar con un buen capuchino, o también par la merienda con un té caliente.
Recetas de Cocina Facil
Raviolis Caseros Raviolis caseros Ingredientes: . · 1/2 Kg. de harina 00 · 5 huevos grandes Como preparar… Para hacer la masa de los raviolis caseros comenzaremos por disponer la harina en la encimera o mesada. Con la harina haremos la forma de un volcán, y en su interior colocaremos los huevos
Empezaremos a amasar, siempre de fuera hacia dentro. Nos tiene que quedar una masa firme y no pegajosa. Cuando la masa tenga esta textura, la extenderemos con la ayuda de un rodillo, hasta que la masa tenga un grosor máximo de 2mm. Para continuar con la elaboración de los raviolis caseros cortaremos la masa en forma de rectángulos. Rellenamos cada rectángulo con el ingrediente elegido para hacer los raviolis caseros, y cubrimos el relleno con la misma masa, como si fuera un libro.
Tras cortar los raviolis caseros, asegúrate de cerrar bien los raviolis para que no pierdan el relleno de su interior durante la cocción. Nuestros raviolis caseros ya están listos para cocer en agua con sal y acompañarlos con la salsa que más nos guste. Recuerda que el tiempo de cocción de los raviolis caseros es de unos 8 minutos, aproximadamente.
Recetas de Cocina Facil
Bocadillo aliano
Portaportese Ingredientes: (4 personas) · 4 barras de pan · 8 chorizos frescos · 400 gr. de pimientos · Aceite de oliva Como preparar… Para hacer el bocadillo italiano Portaportese, lo primero que tenemos que hacer es limpiar, cortar en tiras y freír los pimientos, tal y como os expliqué en la receta del peperoni alla calabrese. Los pimientos se pueden preparar incluso días antes, ya que se conservan. Ahora, tomar una sartén o mejor una parrilla y cocinar los chorizos frescos partidos por la mitad (aprovechar el aceite en el que friáis los pimientos). Calentamos los bocadillos y los llenamos con los pimientos a temperatura ambiente. Ponemos 4 mitades de chorizo fresco por cada bocadillo. Calentar otra vez el bocadillo y servir
Recetas de Cocina Facil
Pastel Helado de Oreo Pastel helado de oreo Ingredientes: · 1 paquete de oreos · ½ taza de mantequilla derretida · ½ galón de helado de vainilla · 1 tarro de 12 onzas de cobertura de dulce de azúcar · 1 tarro de 12 onzas de cobertura de caramelo · Crema batida Utensilios requeridos · Molde para hornear Procedimiento: 1Muele las galletas hasta que terminen en migajas. 2Esparce una capa ligera (pequeña porción) de mantequilla en el fondo del molde. 3Mezcla las galletas molidas con el resto de la mantequilla derretida en un tazón para mezclar. 4Esparce la mezcla de mantequilla con galleta en el molde y después agrega una capa de helado. 5Calienta las coberturas de caramelo y dulce de azúcar en recipientes separados y vierte una capa delgada de cada uno en el molde. 6Pon a congelar el pastel 1 hora. 7Repite el mismo proceso, con una segunda capa de cada ingrediente y vuelve a congelar el pastel 1 hora. 8Esparce crema batida en forma pareja por todo el pastel, cúbrelo con una envoltura plástica y luego congela entre 3 o 4 horas hasta que este firme. 9Decora a tu gusto.
Recetas de Cocina Facil
Macarons con relleno de frambuesa Ingredientes: · Para la base · 4 claras de huevo. · 25 gramos de azúcar · 250 gramos de almendras · 250 gramos de azúcar glas · Para el relleno · 200 gramos de azúcar · 250 gramos de frambuesas congeladas · Colorante a elección · Utensilios requeridos · Manga pastelera · Papel anti-adherente · Bandeja para hornear
Macarons con Relleno de Frambuesa
Procedimiento: 1Para la base, mezcla las claras de huevo con el azúcar hasta que la mezcla este firme. 2Agregar colorante del color deseado. 3Agregar las almendras y el azúcar glas. 4Introducimos la mezcla en la manga pastelera (con una boquilla redonda y no muy grande) 5En la bandeja vamos hacienda las capas de los macarons, dejándolos 30 minutos fuera del horno. 6Hornearlos a 150°C durante 12 minutos y dejar a la mezcla enfriar. 7Para el relleno, mezclar el azúcar y las frambuesas. Calentar a fuego lento durante 10 minutos. Después dejar enfriar. 8Untar el relleno en una capa y juntar con otra.
Que es la Cocina Molecular? ¿Qué es la Gastronomía Molecular? Te invitamos a descubrir la cocina molecular. Si te has estado preguntando que es la gastronomía molecular, pues ha llegado el momento de que sepas realmente lo que es. También te presentamos a los más afamados cocineros de recetas de cocina molecular. La cocina molecular es la que introduce elementos químicos (nitrógeno líquido por ejemplo) o combina aquellos cuya composición molecular es compatible para la elaboración de sus platos. En los últimos años el uso de las técnicas y la ciencia molecular en la cocina se ha introducido en la elaboración de recetas de los principales cocineros del mundo, quienes encuentran a la gastronomía molecular el modelo de cocina ideal. Pero la química siempre ha estado presente en la gastronomía, aunque su uso era efímero. Desde que el termino gastronomía molecular se implementó por parte del científico francés Hervé This y el físico húngaro Nicholas Kurti su aplicación no ha cesado y su crecimiento ha sido para muchos indiscriminado. Lo que muchos no logran comprender de la cocina molecular es que no significa únicamente la utilización de elementos químicos para lograr reacciones en los ingredientes; la cocina molecular significa también el estudio de los ingredientes naturales y las reacciones químicas que producen en el alimento. A grande rasgos se podría decir que esta disciplina científica estudia las transformaciones de los alimentos en la cocina. Esta cocina revolucionaria persigue ser una cocina de autor, en tanto a través de ella se buscan novedosas formas de expresión en las preparaciones. Las recetas de cocina molecular incluyen procedimientos ancestrales, no es todo utilización de novedosos artefactos y realizaciones de mediciones exactas. De acuerdo al estudio de las propiedades físico-químicas que se realizan de los alimentos es posible aplicar ciertos procesos que generan una transformación específica. El batido, aumento de la viscosidad y la gelificación, entre otros procedimientos, realizados con determinados alimentos, mezclas y técnicas permitirán que se manifiesten determinadas propiedades y se produzcan ciertas transformaciones (creación de espumas, geles, emulsiones y otros tantos que aún quedan por descubrir).
Recetas de Cocina Facil
Pollo Teriyaki con Vegetales Ingredientes Porciones: 4 · 500 g de filetes de pollo, cortados en tiras gruesas · 150 g de hongos shiitake, en mitades · 1 cucharadita de jengibre rallado · 200 g de chícharos japoneses · 2¾ tazas (200 g) de germinado de soya · 230 g de brotes de bambú en lata, escurridos y rebanados · 1 taza (150 g) de chícharos congelados · Marinada Teriyaki · 2 dientes de ajo, triturados · 2 cdas. de jerez seco · 1 cda. de salsa de soya baja en sal · 1 cda. de aceite de ajonjolí · 2 cdtas. de aceite vegetal · 1 cdta. de vinagre de arroz · ½ cdta. de azúcar glass Modo de preparación Preparación: 1hora10min › Cocción: 15min › Tiempo extra: 1hora marinando › Listo en:2horas25min Mezcla todos los ingredientes para la marinada en un tazón grande. Añade las tiras de pollo y revuelve suavemente para cubrirlas bien. Tapa y deja marinar en el refrigerador de 1 a 4 horas. Calienta bien un wok o un sartén antiadherente grande a fuego medio. Vierte el pollo junto con la marinada. Cocina unos 4 minutos, moviendo de vez en cuando. Retira del fuego. Con una espumadera, coloca el pollo en un plato; deja el líquido en el sartén. Tapa el pollo para mantenerlo caliente. Regresa el wok a la lumbre y añade los champiñones y el jengibre rallado. Cocina 2 minutos, moviendo constantemente. Agrega los chícharos japoneses y saltéalos 1 minuto. Incorpora el germinado de soya y saltea 1 minuto más. Añade los brotes de bambú y los chícharos, tapa el wok y cocina 2 minutos a fuego medio. Regresa el pollo al sartén y vuelve a calentarlo de 1 a 2 minutos, si es necesario. Sirve en seguida.
Sushi Ingredientes Porciones: 8 · 155 g (1 taza) de arroz para sushi · 2 cucharadas de vinagre de arroz · 2 cucharadas de azúcar · 1 ½ cucharadita de sal · 4 hojas de alga marina · ½ pepino pelado, sin semillas y en tiritas · 2 cucharadas de jengibre encurtido · 1 aguacate pelado, deshuesado y cortado en tiritas · 250 g de salmón ahumado en rebanadas, carne de cangrejo o atún
Modo de preparación Preparación: 45min › Cocción: 20min › Listo en:1hora5min Hierve 375 ml (1 ½ taza) de agua en una cacerola mediana. Agrega el arroz y revuelve. Reduce la flama, cubre y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el agua se absorba. Mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un tazón pequeño. Agrega al arroz. Precalienta el horno a 150 °C. Coloca las hojas de alga en una charola para hornear y calienta en el horno de 1 a 2 minutos, hasta que se sientan tibias. Centra una hoja de alga en una esterilla de bambú. Humedece tus dedos, unta una capa delgada de arroz en el alga y presiona. Forma en el centro del arroz una hilera con ¼ del pepino, jengibre, aguacate y pescado (o marisco de tu elección). Levanta la orilla de la esterilla de bambú y enrolla los ingredientes presionando cuidadosamente hasta que se forme el rollo completo. Repite el procedimiento con el resto de los ingredientes.