INDEX

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ATTREZZATURE E COMPLEMENTI PER LA RISTORAZIONE PROFESSIONALE




Professionalità al vostro servizio

1.La formazione prima di tutto

2. Il progetto come personalizzazione

Cultura di prodotto al servizio delle scelte di chi opera nella moderna ristorazione Approfondimento delle nuove tendenze gastronomiche Conoscenza tecnologica dei sistemi di produzione e conservazione dei pasti Qualità della materia prima, valorizzazione del territorio, coniugate nei diversi settori specifici alle novità del processo produttivo Assistenza del nostro Corporate Chef

Analisi tipologia menù, flussi,materie prime/prodotti finiti, pulito/sporco e personale Analisi dei vincoli di cantiere Analisi della compatibilità ambientale dell’impianto di cucina Lay out preliminare e renderizzazioni Progetto d’arredo Esecutivi tecnici per opere idrauliche, elettriche e murarie Gestione integrata del trattamento aria


3. Le migliori soluzioni finanziarie

4. La risposta immediata 5. Tutto secondo ad ogni problema

Analisi preventiva delle esigenze finanziarie

la legge

Supporto e consulenza nelle pratiche tramite la compilazione di semplici check list di verifica

Personalizzazione del pagamento e della formula di finanziamento

Copertura di tutti gli aspetti relativi alle normative vigenti

Partnership con istituti specifici specialisti del settore

Pratiche amministrative Assistenza totale all’istruzione della pratica

Pronto intervento di assistenza Pratiche igienico sanitarie Certificazione e formazione specifiche dei tecnici abilitati

Pratiche di sicurezza

Ripristino apparecchiature usate

Gestione preventiva e consuntiva del contenzioso con le autorità di controllo grazie ad una equipe di tecnologi alimentari

Prevenzione tramite controlli pre-stagionali e manutenzioni programmate

Attenzione a tutti gli aspetti inerenti l’ecosostenibilità ed il rispetto per l’ambiente

Disponibilità in stock delle principali parti di ricambio


6. La nostra unione

7. Food cost, la bussola

fa la forza

della moderna ristorazione

L’appartenenza ad un gruppo d’acquisto insieme ad altri rivenditori a livello nazionale ci consente di avere:

Scelta fornitori

8. Una presenza insostituibile

Metodologia di stoccaggio Sensibilizzazione del personale

Ampia visibilità sui fornitori a livello internazionale Professionalità in grado di verificare le rispondenze ai livelli qualitativi e alle normative tramite appositi rating Capacità di monitorare nel tempo e di registrare costanza qualitativa e assistenza post vendita Progettazione e realizzazione da parte delle più qualificate aziende europee di prodotti a nostro marchio

Uso della distinta base del singolo piatto o menù Verifica delle ricette e del processo produttivo

Verifica predisposizioni impiantistiche

Corretta imputazione dei costi

Rilievi per arredi su misura e verifica vie d’accesso delle attrezzature

Ricarichi e punti di pareggio Analisi puntuali delle altre principali voci di costo: servizio, location, promozione ed utenze

Costante monitoraggio dello stato di avanzamento del cantiere Trasporto, montaggio, allacciamento e collaudo


PREPARAZIONE DINAMICA

016 154

PULIZIA IGIENE SICUREZZA

155 264

317 369

COTTURA TRATTAMENTO ARIA

265 286

287 316 PREPARAZIONE STATICA


REFRIGERAZIONE

418 523 LAVAGGIO

370 417

MOVIMENTAZIONE ESPOSIZIONE DISTRIBUZIONE E STOCCAGGIO

524 629

630 731 ACCESSORI E UTENSILI

732 791 ARREDAMENTO


B

A Abbattitori Abbigliamento professionale Abbinati cutter-tagliaverdure Accesori barman Accessori gelateria Accessori pasticceria Affettaverdure Affettatrici Affettatrici manuali a volano Affilacoltelli Ansul antincendio Antincendio sistemi per Apriscatole manuale ed elettrici Armadi farmacia Armadi fermalievitazione Armadi pasticceria Armadi porta stoviglie in acciaio inox Armadi refrigerati Armadi refrigerati vintage Armadi spogliatoi Arredamento Arredo su misura Asciuga/lucida posate Asciugacapelli Asciugamani elettrici Asciugatori bicchieri Asciugatori posate Aspiraliquidi Aspirapolveri

> 442 > 725 > 062 > 713 > 724 > 719 > 689 > 090 > 099 > 689 > 275 > 275 > 154 > 336 > 446 > 439 > 291 > 430 > 522 > 337 > 734 > 734 > 404 > 334 > 332 > 403 > 403 > 343 > 343

Bacinelle Gastronorm Bacinelle gelateria Back bar Bagnomaria Banchi bar Banchi gastronomia Banchi pesce Banchi refrigerati Bar cooler Bar mobili Barattoli conservazione cibi Barattoli per condimenti Barattoli succhi di frutta Bicchieri Bicchieri policarbonato Bicchieri polipropilene Bilance e bilichetti elettronici Blender Blixer-omogenizzatori Blocchi self Borse termiche pizza Bottigliere Bowl Brocche buffet Broiler Broiler elettrici a nastro Buffet Buffet coordinati Buste copriombrello

> 632 > 637 > 465 > 550 > 734 > 602 > 606 > 602 > 458 > 711 > 645 > 698 > 712 > 702 > 702 > 703 > 105 > 044 > 033 > 756 > 718 > 711 > 706 > 704 > 255 > 255 > 587 > 707 > 327


C Caffè Cantine vino Cappe d’aspirazione e controsoffitti aspiranti Caraffe graduate Caraffe termiche Caramelizzatori Carrelli appendiabiti Carrelli arrosti Carrelli bolliti Carrelli inox Carrelli mantenimento Carrelli per sala Carrelli portabagagli Carrelli portabiancheria Carrelli portacasse Carrelli portapiatti Carrelli portapiatti pronti Carrelli portateglie Carrelli portavassoi

> 616 > 460 > 279 > 698 > 699 > 721 > 548 > 531 > 531 > 532 > 566 > 526 > 546 > 547 > 546 > 543 > 545 > 539 > 534

Carrelli refrigerati buffet Carrelli roll container Carrelli scolapiatti Carrelli servizi ai piani Carrelli termici Carrelli termorefrigerati Carrelli vassoi pasto Carretti gelato Casse termiche Casseforti Cassette di sicurezza Celle frigorifere Centrifuga verdure manuali Centrifughe per frutta e verdura Ceppi batticarne in legno Cestelli per lavastoviglie Chafing dish Cioccolatiere Ciotole policarbonato Coltelleria Complementi d’arredo Condizionamento Congelatori a pozzetto Congelatori orizzontali supermarket Congelatori verticali Contenitori Gastronorm gelato Contenitori isotermici alimenti Contenitori isotermici bevande Contenitori isotermici in polipropilene Contenitori per rifiuti Contenitori stoccaggio alimenti Copriscarpe Crepiere Cucine cinesi Cucine linea 700 Cucine linea 900 Cucine modulari d’arredo Cuoci piadina Cuoci waffel Cuoci wurstel/hot dog Cuocicrema Cuocipasta da banco Cuocipasta linea 700 Cuocipasta linea 900 Cuociriso Cuocitori a bassa temperatura per sottovuoto Cuocitori basculanti Cutter da pavimento Cutter da tavolo

> 586 > 546 > 542 > 547 > 552 > 556 > 556 > 489 > 568 > 335 > 336 > 508 > 073 > 050 > 302 > 393 > 609 > 613 > 701 > 681 > 772 > 282 > 458 > 459 > 453 > 444 > 568 > 615 > 572 > 318 > 645 > 349 > 249 > 258 > 172 > 178 > 188 > 242 > 250 > 248 > 486 > 198 > 177 > 182 > 263 > 198 > 200 > 031 > 023


F

D E Data logger Detergenti Dispenser acqua Dispenser vino calice Dissipatori rifiuti Distributori acqua Distributori bevande calde Distributori carte Distributori guanti lattice Distributori sapone liquido Divani Dosatori detergenti Drop-in Espositori buffet Espositori caldi da banco Espositori murali Espositori refrigerati da banco Espositori refrigerati pesce Etichette biodegradabili

> 357 > 362 > 491 > 464 > 368 > 491 > 611 > 329 > 348 > 331 > 790 > 363 > 598 > 587 > 580 > 608 > 579 > 606 > 619

Fabbricatori di ghiaccio Fast food Fermalievita FlambÊ Fontanelle acqua Format Formatrici a schiacciamento per pizza Fornelli d’appoggio Fornelloni da pavimento Forni a carbone Forni a convezione Forni a convezione - vapore Forni a microonde Forni convezione per pasticceria Forni microonde e convezione Forni misti convezione-microonde Forni per cottura a pressione Forni per cottura lenta Forni per pizzeria Forni per pizzeria a gas Forni per pizzeria a legna Forni per pizzeria a platea rotante Forni per pizzeria a tunnel Forni per pizzeria ad angolo Forni per rigenerazione Forni rotativi per panetteria-pasticceria Forno modulari per pasticceria-panetteria Freezer Freezer verticali Friggitrici da banco Friggitrici fast food Friggitrici linea 700 Friggitrici linea 900 Frigobar

> 498 > 253 > 446 > 721 > 491 > 734 > 126 > 186 > 187 > 233 > 202 > 204 > 212 > 217 > 253 > 216 > 208 > 209 > 222 > 230 > 231 > 225 > 228 > 225 > 565 > 219 > 221 > 430 > 453 > 194 > 253 > 172 > 181 > 480


G Frigoriferi abs Frigoriferi d’arredamento Frigoriferi Gastronorm Frigoriferi inox Frigoriferi murali Frigoriferi sottotop Frigoriferi uso medicale Frullatori Frullini frappè Fry top a gas Fry top elettrici Fry top linea 700 Fry top linea 900 Fry top riscaldamento indiretto

> 438 > 522 > 430 > 430 > 608 > 437 > 448 > 043 > 043 > 243 > 242 > 174 > 180 > 241

Gastronorm Gelatiere Generatori di ozono Generatori di vapore Gettacarte Ghiaccio Giacche cuoco Girarrosti elettrici Girarrosti gas Girarrosti polivalenti Glaccette Granitori Grattugie Grattugie manuali Grembiuli antitaglio Griglia pietra lavica linea 700 Griglie a pietra lavica Griglie barbecue Griglie di cottura “grilvapor” Griglie Gastronorm Griglie hamburger Griglie per polli Gruppi doccia con avvolgitubo Gruppi miscelatore a pedale Guanti antitaglio Guanti termici Guéridon Gyros

> 632 > 483 > 369 > 344 > 319 > 498 > 725 > 237 > 234 > 239 > 705 > 487 > 075 > 677 > 346 > 176 > 193 > 233 > 191 > 641 > 255 > 641 > 313 > 316 > 346 > 347 > 526 > 262


H

I

Hamburgatrici automatiche Hamburgatrici manuali Hot dog Hot dog grill girevole Ice maker Idropulitrici Impastatrici a braccia tuffanti Impastatrici a forcella Impastatrici a pale per carne Impastatrici a spirale Impastatrici planetarie Induzione per sacche termiche pizza Insaccatrici per carne Inteneritrici per carne

K > 087 > 086 > 248 > 254 > 498 > 345 > 117 > 119 > 081 > 107 > 111 > 257 > 084 > 086

Kebab Lampade a UV Lampade infrarossi Lampade per pass Lampade riscaldanti Lampade stermina insetti Lava e centrifuga verdure Lava/sanificatori mani automatici Lavabicchieri Lavamani Lavaoggetti Lavasciuga a pavimenti Lavastoviglie Lavatoi inox Lavautensili ad immersione Lavautensili chimici Lavaverdure Libri per la ristorazione Lucidascarpe

L > 262 > 354 > 575 > 578 > 575 > 360 > 072 > 351 > 382 > 352 > 387 > 342 > 382 > 292 > 400 > 400 > 072 > 729 > 360


O M Macchine acqua Macchine caffè Macchine caffè filtrato Macchine gelato Macchine per fast food Macchine per pasta fresca Macchine sottovuoto a campana Macchine sottovuoto sacchetto esterno Macina pane Macina zucchero Macinacaffè Macinapepe Macinasale Mandoline Mantecatori Mantenitori di temperatura Mantenitori per minestre Mantenitori riscaldanti per buffet Maturatori carni Mensole riscaldanti Menù Mestolame Minicelle Mixer ad immersione Mobili buffet Monoblocchi celle frigorifere Montapanna Motoriduttori Murali

> 491 > 616 > 618 > 483 > 253 > 134 > 145 > 141 > 133 > 133 > 616 > 700 > 700 > 689 > 483 > 557 > 610 > 609 > 472 > 578 > 690 > 670 > 512 > 036 > 587 > 508 > 486 > 088 > 608

Osmosi Pacojet Pale pizza Pallet per alimenti Panche Panche sostegno derrate Panini grill Passatrice per frutta e verdura Pasticceria Pastorizzatori Pattumiere Pedane modulari Pelacipolle Pelapatate e pelatori universali Pensili inox Pentolame Pentole Phmetri Phon Piani caldi Piani cottura vetroceramica Piani mantenimento caldo Piastre hamburgher Piastre induzione Piastre panini Pinze Pistole bruciatori Pittogrammi Poltrone Portabottiglie bar Portacomande Portaconto Portamenù Portaombrelli Portaposate Portaresto Portarotoli carta cucina Portateglie Porzionatrici per pasta pizza Posaceneri Produttori di ghiaccio Puliscicozze

P > 387 > 035 > 715 > 621 > 790 > 621 > 250 > 042 > 719 > 485 > 318 > 620 > 021 > 018 > 291 > 650 > 650 > 355 > 334 > 576 > 240 > 244 > 255 > 246 > 250 > 678 > 721 > 336 > 780 > 711 > 694 > 694 > 690 > 327 > 694 > 694 > 348 > 539 > 125 > 319 > 498 > 021


S R Raffinatrici per pasticceria Refrigeratori di bottiglie a pozzetto Reggivalige Riscaldatori ad infrarossi Riscaldatori per minestre Robot multifunzione Rompighiaccio Rubinetteria

> 133 > 458 > 549 > 575 > 610 > 120 > 048 > 306

Sacche termiche per pizza Saladette Salamandre Salapatate Scaffalature Scaldavivande elettrico Scatole stoccaggio Scatole stoccaggio alimenti Secchielli vino Sedie Sedute Sedute mensa Segaossi a nastro Segnaposti Sfogliatrice con riempitrice Sfogliatrice per pasticceria Sfogliatrici per pasta Sgabelli Sheker Sifoni per panna e creme Sistemi aspirazione Sistemi di condizionamento Sollevatori piatti Sorbettiere Split per condizionatori Spremiagrumi automatiche Spremiagrumi manuale Stagionatori salumi Stendipizza a rulli Sterilizzacoltelli Sterilizzatori Sterminatori di insetti Svuotavassoi fast food

> 257 > 436 > 252 > 254 > 622 > 575 > 619 > 645 > 705 > 772 > 772 > 756 > 080 > 692 > 131 > 132 > 128 > 772 > 714 > 051 > 266 > 282 > 600 > 487 > 282 > 049 > 046 > 470 > 126 > 353 > 354 > 360 > 324


T Tagliamozzarella Tagliastrisce per carne Tagliaverdura manuale “mandolina� Tagliaverdure Tagliaverdure-tagliamozzarelle Taglieri in legno Taglieri in polietilene Tavoli Tavoli bar Tavoli da lavoro in acciaio inox Tavoli fermalievitazione Tavoli pieghevoli Tavoli pieghevoli room service Tavoli pizza Tavoli refrigerati Teglie gastronorm Teppanyaki Termoigrometri Termometri Termosigillatrici per vaschette Tester olio frittura Tostiere Tostiere nastro Tramogge carrellate Tritacarne Tritacarne grattugia Tritacarne refrigerato Tritaghiaccio Turbomixer da pavimento Utensili da cucina Utensili pasticceria

V

U > 061 > 083 > 051 > 052 > 057 > 303 > 303 > 762 > 764 > 290 > 447 > 763 > 549 > 476 > 431 > 638 > 261 > 359 > 355 > 149 > 355 > 252 > 252 > 620 > 077 > 075 > 078 > 047 > 041 > 670 > 719

W YZ Vaschette Gastronorm Vaschette gelateria Vassoi Vassoi isotermici monorazione Vassoi porta sandwich Vetrine 4 lati espositivi Vetrine bibite Vetrine brioches Vetrine calde da banco Vetrine gelateria Vetrine gelato Vetrine pasticceria Vetrine pizza Vetrine refrigerate buffet Vetrine refrigerate da banco Vetrine refrigerate d’arredo Vetrine refrigerate GN 1/1 Vetrine sushi Vetrine tapas Vetrine vino Vetrinette bar Vetrinette brioches Waffel Wine library Wurstel Yogurtiere Zuppiere

> 632 > 637 > 695 > 574 > 700 > 454 > 451 > 583 > 580 > 454 > 753 > 454 > 476 > 587 > 579 > 522 > 450 > 581 > 581 > 460 > 583 > 583 > 250 > 463 > 248 > 487 > 610


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