ESPECIAL PRO GUIDE LEÓN 2015 by promagmx

W I N E S P E C T A T O R // P R O P Ó S I T O S 2 0 1 6 // R E C E T A S P R O W H E E L S // D E S T I N A T I O N S // C O O L S H O P P I N G T R E N D S

PRO GUIDE  EDICIÓN ESPECIAL 

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P R O M A G A Z I N E . M X

PRO GUIDE

Agradecer a Dios, a mi familia y mis amigos por tanto apoyo y muestras de cariño que nos han demostrado a todo el equipo, en especial a mi Tita (Denisa) que me alienta siempre a seguir adelante aún estando en los momentos más complicados. Quiero desear mucha paz a todos en estos tiempos que dejamos de valorar lo importante por siempre estar preocupados por lo urgente, les deseo un 2016 muy exitoso y lleno de bendiciones. Gracias a todo el equipo de PRO Magazine, por hacer realidad este sueño.

 EDICIÓN ESPECIAL 

GRACIAS POR CONFIAR EN NOSOTROS

Javier García Director

Salvador Tobías Gerente Editorial

PROMAGAZINE.MX editorial@proleon.mx

Les agradezco de corazón a todos nuestros amigos y socios comerciales que confían mes a mes en nosotros, también a nuestros lectores quienes nos abren la puerta de sus hogares y lugares de trabajo; a mi esposa, familia y amigos que día a día nos llenan de vitalidad para que podamos seguir siendo la revista de negocios número 1 de la región. ¡Les deseo a todos una Feliz Navidad! ¡Gracias!

@pro_leon /PRO Leon @pro.leon

TI EN E PRESEN CIA EN

Grupo Pro Magazine investiga sobre la seriedad de sus anunciantes y socios comerciales, pero no se responsabiliza por la publicidad y ofertas relacionadas con los mismos. Los textos aquí publicados son en su totalidad responsabilidad de su autor. Todas las colaboraciones reciben corrección de estilo. IMPRESA EN MÉXICO PRINTED IN MEXICO TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS - ALL RIGHTS RESERVED

Este fin de año quiero agradecer a todos nuestros lectores y entrevistados por ser cada mes quienes depositan su confianza en nosotros, es para todo el equipo de PRO Magazine un honor poder hacerles llegar información e historias únicas que los puedan inspirar. El próximo año tenemos el reto de seguirlos sorprendiendo. ¡Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo!

Rogelio Nasaed Gerente de Diseño

Mauricio Robredo Gerente Comercial Regional

Diseñar esta revista ha sido un gran orgullo, es un honor darle vida a cada una de las entrevistas, reportajes y colaboraciones. Gracias por confiar en nosotros, seguiremos innovando ya que ustedes, nuestros lectores, son los que nos inspiran a seguir trabajando día a día. Agradezco también a mi esposa y a mi equipo de trabajo ya que sin su apoyo no disfrutaria tanto hacer lo que hago. ¡Les deseo una Navidad llena de amor y un Año Nuevo lleno de prosperidad y nuevas oportunidades!

Equipo PRO

Magazine León

La Navidad es una época que nos recuerda que el amor, la esperanza, el perdón y la bondad es lo que verdaderamente importa. Deseo que sus hogares sean bendecidos con estas cualidades que hay que cultivar y compartir durante todo el año.

Brenda Velázquez

Asistente Editorial

Aprovechemos esta Navidad para perdonar a todos aquellos que nos ofendieron de palabra y de obra. Empecemos el Nuevo Año con el corazón aligerado por el perdón y enriquecido por el amor. Compartamos nuestra alegría y nuestra mesa con alguien que esté solo, que no tenga familia o que se sienta triste. Ese invitado representará la figura de Dios. Así podremos recibir este año 2016 llenos de bendiciones.

Araceli Arteaga

Ejecutivo Comercial

Alberto León

Asistente Administrativa

Ejecutivo Comercial

La vida es un fragmento de tiempo, lo que sin duda permanece siempre es un bonito recuerdo, como aquel que forjamos en víspera de Navidad, por eso he de pasar a tu lado construyendo nuevas ilusiones para el año que comienza, ¡felicidades!

El tener la oportunidad de formar parte de este medio a través de las imágenes que contiene no es sólo mostrar la fotografía, sino ser partícipe de vivir y experimentar con la persona el momento y el lugar. Espero que como yo, puedan disfrutar a través de la fotografía todo lo que observamos en nuestra vida. ¡Muy buenos deseos!

Valeria Lozano

Muchas gracias por caminar a nuestro lado en esta travesía que recorremos gracias a ti, buscamos en cada momento mejorar en todos los sentidos para que tengas en tus manos una edición de calidad y ser el mejor medio publicitario en donde la conexión cliente-marca se haga de forma natural y fluida, todo esto es posible gracias a ti y a la confianza depositada en nosotros, feliz año y mucho éxito.

Hola queridos lectores, antes que nada quiero desearles una Feliz Navidad y un Próspero 2016 en compañía de sus seres queridos. Quiero también darles las gracias por permitirme entregar la revista mes a mes con gusto y orgullo a sus hogares. Muchísimas gracias.

Berny Luna

Víctor Rivera

Fotografía Editorial

Logística

Paola García

Asistente Marketing

Es un gusto y placer poderte acompañar en los eventos que dejarán huella en tu vida, sin duda son esos momentos los que deben ser captados para guardarlos por siempre. ¡Feliz Navidad!

Mario Tavares

Deseo que esta Navidad esté llena de paz, armonía y sobre todo amor en los corazones de cada uno de nosotros, para así poder iniciar un nuevo año con toda la energía y buena actitud que los nuevos comienzos implican.

Fotografía Sociales

TÍTULO DE SECCIÓ, LOGO PRO GUIDE O SLOGAN AQUÍ

¿CÓMO FUNCIONA

PRO GUIDE ?

Cuando el equipo de PRO Magazine decidió hacer esta guía, fue para demostrar lo fácil que es seguir pasos para lograr el éxito en todos los sentidos. Una guía es un escrito en el que se dan direcciones o consejos a seguir sobre diferentes situaciones, en esta edición especial te daremos unas guías prácticas para vivir la navidad, preparar las fiestas y decidir conscientemente este próximo 2016. ¿Listo para comenzar a leer? Estar en un ambiente relajado, en posición de descanso y con un café en la mano, puede ayudar a que tu lectura resulte más amena. Para comenzar te sugerimos seguir los siguientes pasos:

1 ASEGÚRATE DE TENER TIEMPO PARA LEER

Para concentrarte y aprovechar las guías te recomendamos no mirar el reloj y leer sin límite de tiempo.

2 CONSIDERA EL ESTILO DE LENGUAJE

Todas las guías están escritas con un lenguaje fácil de leer e interpretar. ¡Adiós al aburrimiento!

3 TOMA NOTAS

Los apuntes o notas son muy útiles, especialmente cuando las líneas te han llamado la atención, aprovecha para volver a leerlas en otra ocasión.

4 ¡DISFRUTA TU LECTURA!

Puedes recomendar y compartir esta edición especial. ¡FELICES FIESTAS Y PRÓSPERO AÑO NUEVO!

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promagazine.mx

— SOMOS LO QUE SOMOS, PORQUE PODEMOS ELEGIR. —

PROPÓSITOS 2016

WINE SPECTATOR

Descubre los 9 autos emblemáticos de 2016 con vista hacia el futuro.

Las metas por escrito son sueños con fecha límite, aquí te decimos cómo lograr tus propósitos.

Vive México en tus sentidos y atrévete a conocer sus hermosos viñedos.

CONTENIDOS

PRO WHEELS

Pro Wheels

Guía Business

Propósitos 2016

Destinations

Cool Shopping Trends

Wine Spectator

Highlights

Pro Taste

100

EDICIÓN ESPECIAL

CIERRE DE AÑO

PRO WHEELS

CAYENNE TURBO S

L INTERIORES CAYENNE TURBO S

a suma de todas las ideas que constituyen la fascinación Cayenne. Unidas en un modelo: el nuevo Cayenne Turbo S. Por eso, en terreno propio se la jugaron todo: la exclusividad. Elegante, sublime. Materiales selectos hasta donde alcanza la vista y el tacto, desde el cuero al carbono, pasando por las maderas nobles. Un equipamiento llevado a lo más alto. Y, a propósito de lo más alto: el Cayenne siempre ha sido el más potente. Sin embargo, sus ingenieros han conse-

guido volver a incrementar sus prestaciones. De 405 a 419 kW (550 a 570 CV). De adrenalina a aún más adrenalina. Impresionante. Las tecnologías de serie adicionales, como el sistema de regulación del chasis Porsche Dynamic Chassis Control (PDCC), el Porsche Torque Vectoring Plus (PTV Plus) o la suspensión neumática con Porsche Active Suspension Management (PASM) proporcionan una dinámica de conducción de referencia en su segmento.

PRO WHEELS

BMW I3

C INTERIORES BMW i3

ada detalle, cada característica, simplemente todo acerca del BMW i3 con eDrive, está diseñado para la vida latente de las grandes ciudades. Con un motor eléctrico totalmente libre de emisiones, el BMW i3 garantiza movilidad urbana en donde quiera que la necesites. A parte de las consideraciones ecológicas, el BMW i3 deja una contundente

impresión con su aceleración que te dejará sin aire, ya sea en bajas velocidades o desde cero, gracias a la batería de alto voltaje (batería de alto voltaje de iones de litio) que cubre hasta 160km, prácticamente cualquier destino, incluso en zonas externas de la ciudad, y simultáneamente hace posible realizar cómodos viajes por carretera sin preocupación por la cobertura.

PRO WHEELS

JAGUAR XE

E INTERIORES JAGUAR XE

l sedán deportivo más avanzado, ef iciente y ref inado jamás fabricado por Jaguar. El XE es un Jaguar por los cuatro costados. Es el primero de una nueva generación de vehículos construidos sobre la base de la innovadora arquitectura de aluminio avanzada de la marca. Esta estructura, fabricada en aluminio ligero, no sólo crea una carrocería increíblemente robusta, sino que contribuye a lograr el ansiado equilibrio entre potencia y control; entre ref inamiento y belleza. El XE trae consigo las últimas inno-

vaciones, tecnologías y técnicas de diseño. Está repleto de sistemas que asisten al conductor y que mejoran la experiencia al volante. Sentirá la conexión en el mismo instante en que se acomode en sus envolventes asientos. Las dinámicas de conducción se ven favorecidas teniendo un centro de gravedad más bajo, que se consigue con la posición baja del conductor. Justo delante verá los dos amplios diales de estilo deportivo y el centro de mensajes, claramente inspirados en el F-TYPE.

PRO WHEELS

XC90

T INTERIORES XC90

odo lo que hacen en Volvo esta pensado en las personas, por esta razón el nuevo XC90 ha obtenido cinco estrellas y ha conseguido las máximas puntuaciones en las pruebas Euro NCAP 2015. Con la tecnología City Safety incluida de serie ha sido el primer vehículo en el mercado que ha obtenido la máxima puntación en las pruebas Euro NCAP de frenado de emergencia autónomo (AEB para ciudad y AEB interurbano). La armonía reina en todos los elementos del auto, elaborados con los materiales más exclusivos, como cuero suave y madera natural. Y también en

los detalles más sof isticados, como una palanca de cambios con pomo de cristal y asientos delanteros refrigerados, con perf il ergonómico, funciones de masaje y apoyo lumbar eléctrico de cuatro puntos. El XC90 ofrece ahora más potencia y menos impacto medioambiental con su coche hibrido. ¿Quién dijo que había que renunciar a un motor potente y una conducción prodigiosa para reducir el consumo y las emisiones de CO2? Y todo con diferentes modos de conducción para diferentes terrenos y estados de animo.

PRO WHEELS

Un automóvil con una personalidad inconfundible

AUDI A4

EL PULSO DEL PROGRESO

l nuevo Audi A4 quiere continuar siendo uno de los pilares básicos de la marca y para ello se han introducido novedades importantes que lo convierten en un auto totalmente nuevo. Celebrando los 20 años del A4 sigue siendo de los autos más vendidos de Audi por su tecnología y seguridad.

- Carrocería elevada en 37 mm - Expresiva parrilla monobloque y parrilla del radiador allroad con travesaños cromados verticales - Distancia entre ejes ampliada - Protección de bajos delante y detrás en acero fino - Llantas de aluminio de 17 pulgadas con diseño allroad - Barras de techo en aluminio con dos puentes, en negro u opcionalmente anodizadas en aluminio - Tapizados de asiento allroad en tela Tundra negro o gris titán

El A4 logra un equilibrio justo entre deportividad y confort. Equipado con motores más eficientes TFSI, Cruise Control, MMI Navigation Plus y sistema de sonido Bang & Olufsen. Con técnica todavía más sofisticada, mayor confort, motores más potentes, y con más inteligencia: todas las variantes del modelo están equipados de serie con el sistema Start-Stop.

PRO WHEELS SUV con capacidad para siete pasajeros. Es descrita como la camioneta perfecta para emprender unas vacaciones

SORENTO

ROBUSTA Y FUERA DE SERIE

ia Sorento es una SUV robusta con capacidades todo terreno, su diseño elegante y moderno, así como las características superiores de comodidad y manejo suave en sus recorridos, la hacen una SUV perfecta para cualquier estilo de vida.

INTERIORES Motor a Gasolina 2.4 GDI de 6 velocidades Potencia máxima 185 hp @ 6,400 con torque de 178 @ 4,000 4 Cilindros Motor a Gasolina 3.3 GDI de 6 velocidades Potencia máxima 290 hp @ 6,400 con torque de 252 @ 5,300 6 Cilindros SEGURIDAD Detección de punto ciego (BSD) Seis bolsas de aire Asistente de frenado de emergencia (BAS) Frenos de Disco en las 4 Ruedas Sistema de anclaje para silla de bebé (ISOFIX) Sistema de gestión de estabilidad del vehículo (VSM) Frenos ABS

PRO WHEELS

PEUGEOT 208 GT

E INTERIORES PEUGEOT 208 GT

l Peugeot 208 GT “Gran Turismo” es la perfecta fusión entre deportivo y elegante. Los detalles en cromo satinado y rojo dinamizan su estilo exterior. Las letras PEUGEOT en color rojo en el cromado se sitúan sobre la parte superior de la parrilla, que claramente se inspira en la bandera a cuadros del mundo de las carreras de autos. Con nuevos faros con diseño cuadrado de última generación, disponen de una guía luminosa e intermitentes con tecnología Flat Guide Led, dotando al 208 GT de una f irma luminosa felina y cautivadora inédita. En la parte delantera, el 208 GT tiene

faros halógenos con la estructura interna rectangular y equipados con una guía luminosa de última generación f lat-guide. Los intermitentes y la luz diurna están dotadas de LED. Estos últimos contienen las luces de carretera y dotan al 208 GT de una mirada felina y llamativa. Equipado con un bloque de gasolina turbo comprimido 1,6 L THP de 200 caballos y de una línea de escape muy trabajada, el 208 GT ha sido concebido para el rendimiento. Acoplado a una caja manual de 6 velocidades, el motor exprime las capacidades del chasis deportivo, y perpetúa el carácter deportivo GT.

PRO WHEELS

MAZDA MX-5

ay más de un camino para llegar a la emoción del manejo. El Mazda MX-5 te lleva por el camino de ligereza, tracción trasera y un equilibrio casi perfecto 50:50 delantero/ trasero cuando estás detrás del volante. Todo se suma para generar un auto que es increíblemente ágil y vivaz, que es tan responsivo que se siente como una extensión de ti mismo.

INTERIORES MAZDA MX-5

Su diseño muscular y atlético traen nueva vida al Mazda MX-5. Impresionante desde todos los ángulos, es casi tan emocionante verlo como manejarlo. Agregar potencia es fácil, ¿pero agre-

gar ligereza? Esto requiere mucho trabajo e innovación. Con la tecnología SKYACTIV® es 70 kg más ligero que la generación anterior. Sentirás la diferencia en cada esquina y cada curva. En su interior el auto cuenta con botón de encendido automático MAZDA CONNECTTM (Entrada AUX y USB, Control central de mando (HMI), pantalla a color touchscreen de 7”, Sistema Bluetooth®** y Sistema de audio HD AM/FM/CD/MP3 con 6 bocinas y controles de audio montados al volante), Freno de mano, palanca de velocidades y volante forrados en piel.

PRO WHEELS

ACURA ILX

ú sabes el valor de ser mejor. Al manejar el Acura ILX 2016 descubrirás el verdadero significado de velocidad con sus 201 hp y su motor i-VTEC de 2.4 litros e inyección directa, con un rendimiento excepcional que ofrece más de 20 km por litro. Doma a esta bestia con tus manos a través de las paletas de cambios al volante, las cuales te harán cambiar sus 8 velocidades mucho más rápido gracias a su transmisión automática de Clutch Dual (DCT).

ACURA MONTERREY Ave. Vasconcelos #220 Col. Residencial San Agustín San Pedro Garza García, NL 66260 (81) 8133 2800 www.acuramonterrey.com.mx ACURA CUMBRES Av. Paseo de los Leones #1008 Col. Leones Monterrey, NL 64600 (81) 8122 2800 www.acuracumbres.com.mx

Sistema de Audio Premium Acura / ELS Surround®. Circuitos Dolby® Pro Logic II. Sistema Bluetooth ® Handsfreelink. Pantalla On Demand Display (ODMDTM) Faros LED Jewel Eye ®

PRO TECH

CÓMO MONETIZAR Y DISTRIBUIR

TU APP EN LATINOAMÉRICA POR PATRICIA GALVÁN. Business Development Naranya

Los grandes emprendedores globales que han conseguido triunfar en los últimos años tienen algo en común; han sabido llevar su modelo de negocio a la plataforma con mayor penetración: el móvil. Pero no es solo cuestión de desarrollar tu app, sino que el éxito en la industria móvil implica el saber cómo distribuirla y cómo monetizarla.

El objetivo final no es terminar de desarrollar tu app y subirla a una tienda de aplicaciones. No puedes quedarte de brazos cruzados cuando tu app fue “exitosamente validada” y está “disponible en la tienda”. Es precisamente en este momento cuando el verdadero reto comienza y la distribución y monetización de tu app se vuelven clave para lograr el éxito.

La plataforma en la cual eliges desarrollar tu aplicación deberá ir directamente relacionada con el mercado meta que quieres atender. El primer error es desarrollar la plataforma común de tu círculo cercano, ya que la realidad es distinta. En Latinoamérica, el 80% de los usuarios utilizan Android (vs 15% iOs). Asimismo, México es el 5to país con mayor nivel de descargas Android globales, pero ni aparece en el top de iOs.

El mercado está cambiando, elegir los canales de distribución va más allá de Google Play y iOs Appstore, ya que éstos solamente ocupan, en conjunto, el 40% del total de descargas a nivel mundial. Appstores alternativas como Baidu, Tencent, Qihoo 360 y ClaroApps han surgido como líderes en mercados emergentes para generación de tráfico.

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Elegir cómo monetizar contenidos digitales es uno de los mayores retos en países emergentes. Actualmente el 90% de las apps mexicanas son free, sin algún pago y basadas en publicidad. Sin embargo, el mercado global ha demostrado que el modelo de ingresos más exitoso es el freemium (descarga gratuita con compras in-app). Sin embargo, existen categorías donde el modelo premium (pago por descarga) domina, como es en educación, productividad y navegación. El modelo de suscripciones, es decir, el que provee contenido a cambio de un pago periódico, ha crecido exitosamente en Latinoamérica.

Monetizar no solamente implica elegir un modelo de los anteriores, sino que es vital elegir también los métodos de pago ad hoc al mercado meta y sus condiciones económicas. Es necesario analizar distintas alternativas como el carrier billing (cobro vía el saldo móvil), pago en efectivo, entre otros.

Por último, los mexicanos no sólo debemos ver a México como mercado primario, sino que podemos encontrar en toda Latinoamérica características, gustos y condiciones de mercado parecidas; por lo que nos abre posibilidades de llegar y monetizar a 600M de usuarios con poco esfuerzo adicional.

Posibilidades hay muchas, el contenido disponible cada vez es mayor, pero sólo algunos pocos lograrán tener el éxito que apps como Uber, Tinder, AngryBirds o incluso Taco Master han tenido. La distribución y monetización son clave para diferenciarse entre ser una app “Zombie” o una “Top App”.

FINANZAS

TRINOMIO ELEMENTAL PARA EL 2016

INVERSIONISTA-BANQUERO-PORTAFOLIO POR Arturo Quiñonez Martínez De Castro. Director Casa De Bolsa Actinver

BANQUERO CONSEJOS ESTRATÉGICOS

espués de un complejo 2015 saturado de volatilidad y cambios económicos donde destacaron la baja en el precio del petróleo, la continuidad en las tasas de interés bajas y la desaceleración de la economía mundial, entramos a un 2016 con cambios de tendencias en el mundo financiero, lo que complicará aún más la toma de decisiones de inversión. 2015, un año para el olvido. El reto inesperado para los países exportadores de petróleo y el impacto en las finanzas públicas durante el 2015. El menor crecimiento de la economía china y europea arrastró el ritmo de las manufacturas. La depreciación de los tipos de cambio con respecto al dólar representó una amenaza para muchas economías, aunque fue una ventaja para otras. 2016, la oportunidad. El nuevo año será cuando los tipos de interés en el mundo cambiarán de dirección y la entrañable “normalización” en las finanzas globales provocará cambios en los estilos de inversión. Para México, una mejoría en el precio del petróleo significará mejoría en las finanzas, en un año donde se irá preparando el país para su cierre sexenal del gobierno actual.

ÁREAS DE SERVICIO

CLIENTE INVERSIONISTA

ASESOR DE INVERSIONES DESARROLLA ESTRATEGIAS DE INVERSIÓN

ANÁLISIS, PRODUCTOS Y OPERACIÓN

ASESORES DE ESPECIALIDAD FIDEICOMISOS, CRÉDITOS, SEGUROS

PASOS BÁSICOS ÚTILES EN LA TOMA DE DECISIONES PARA APROVECHAR LAS OPORTUNIDADES DE INVERSIÓN PARA EL 2016

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Elegir a su nuevo asesor y como consecuencia, elegir al grupo financiero que habrá de manejar sus inversiones. Recordemos que los bancos y casas de bolsa están compuestas por personas y son los banqueros quienes en equipo diseñan las estrategias. En conjunto con su asesor, diseñar su portafolio de inversión con base en su perfil de riesgo y su horizonte de su inversión. Vale la pena desechar las opciones en aquellas instituciones que no ofrezcan un servicio personalizado. Aprender que el 90% del rendimiento del portafolio estará explicado por el -Asset Allocation- en el tiempo. De aquí la importancia de elegir al asesor y definir bien los objetivos de inversión. El conocimiento es más importante que el tamaño de los montos invertidos. Definir las métricas de evaluación del portafolio y la gestión del banquero. Es necesario acordar la forma y la periodicidad en que se rendirán cuentas sobre el desempeño de las inversiones. Estar constantemente informado acerca de los cambios en el entorno económico y político del mundo. Existen factores geopolíticos que podrían cambiar repentinamente las condiciones financieras de los mercados.

Para este fin de 2015 le invitamos a concertar una cita con su asesor para evaluar de cerca las alternativas de inversión para el año que inicia. Si no cuenta con un banquero personal, le ayudamos a que elija a su asesor con base en el conocimiento de los mercados y el servicio institucional. El 2016 traerá grandes oportunidades, aprovechémoslas juntos. ¡Felices fiestas! Asesórese. Decida. Invierta.

LEGAL

LA NAVIDAD

NO SON SÓLO FESTEJOS POR VGL ABOGADOS

Diciembre nos trae un festín y el cierre de año un mar de nuevas posibilidades. Desde el típico reloj hasta un tratamiento de cabello, no olvides consentirlo esta navidad.

a la mayoría de la población de nuestro folclórico país comienza a organizarse para festejar lo que llamamos la época navideña. Nadie puede pasar por alto que igualmente en estas fechas debemos recordar el organizar adecuadamente el cumplimiento de nuestras obligaciones fiscales como contribuyentes ante la cercanía del cierre del año fiscal. De arranque hay que preparar nuestra declaración anual de Impuesto Sobre la Renta. Pero no sólo es este hecho, debemos tener claramente presente que para dar cabal y legal cumplimiento a nuestras obligaciones fiscales adicionalmente a la ya mencionada declaración anual, debemos haber cumplido durante el año calendario que termina y antes del 30 de abril de 2016, los siguientes aspectos: Declaraciones provisionales de Impuestos Federales por los 12 meses ya sea como contribuyente o como retenedor. Declaraciones definitivas mensuales. I.V.A. por los 12 meses del año. Declaraciones Informativas de Operaciones con Terceros por los 12 meses del año. Declaraciones Informativas de Préstamos o Inversiones. Declaraciones de Ganancias cambiarias e intereses ganados en el extranjero. Entre muchas otras, según sea la actividad económica de cada quien. Hoy en día con la modalidad del timbrado electrónico de todos los documentos gravables o deducibles fiscalmente, resulta imperativo que las declaraciones arriba listadas, coincidan con los documentos electrónicos que oficialmente aparecen en las páginas del SAT en el portal tributario de cada contribuyente.

REGLAS BÁSICAS: Estar inscritos en el RFC. Estar localizables en el domicilio fiscal que reportaron. Llevar su contabilidad y presentar sus declaraciones coincidentes como antes lo mencionamos. Ya entrados en el mes de febrero, antes del día 15, debemos presentar la Declaración Informática de Sueldos y Salarios y expedir o recibir las constancias que soporten los ingresos o deducciones que reportaremos en nuestra declaración anual así como para que podamos reducir de nuestros impuestos anuales las retenciones que terceros nos hayan hecho y que hayan enterado a nuestro nombre. Ahora sí, con nuestros pagos provisionales y definitivos de cada mes, nuestras constancias de todos los ingresos y retenciones que se nos hicieron durante el año y el sistema electrónico del llenado de nuestra declaración en la modalidad de cálculo automático, sentémonos con gusto y gran alegría a llenar nuestra declaración anual y ver de qué tamaño es el golpe. Lo que si es cierto es que terminado este proceso sentiremos esa plena satisfacción que sólo da el deber cumplido o el nacimiento el 24 de diciembre de ese hermoso niño de luz llamado “Jesús” que vino a traernos paz y amor. Por cierto, asesórese para el pago de su declaración anual de un buen contador-fiscalista.

H Á B I TAT

CÓMO INVERTIR EN

BIENES RAICES EN EL 2016 Por Gerardo Galván. Legant Real Estate

Llegó el año nuevo y la lista de propósitos de lo que haremos es interminable, desde bajar de peso hasta cómo manejar nuestras finanzas de la mejor manera. Invertir en Bienes raíces es una de las opciones más seguras que la mayoría de las personas escoge, pero desgraciadamente sin conocimiento de cómo hacerlo… a continuación te ofrezco una guía que te puede ayudar a simplificarlo.

ANALIZAR LA SITUACIÓN FINANCIERA

FUENTES DE FINANCIAMIENTO ALTERNAS

Lo primero que debemos hacer es ver nuestras finanzas, con qué cantidad de dinero contamos para la inversión inicial y en dado caso de comprar algo a crédito, que los pagos mensuales no afecten nuestras finanzas diarias.

Si lo que buscamos es maximizar la rentabilidad de nuestro dinero, el financiamiento es una opción para alcanzar propiedades que nos generen mayor plusvalía.

OBJETIVO DE LA INVERSIÓN Ya que tenemos el monto, nos tenemos que preguntar por qué queremos invertir, ¿por hacer un patrimonio? ¿por tener un mejor hogar? ¿por tener mi dinero seguro? El tener un objetivo facilita las cosas y reduce los errores.

El identificar la propiedad no es simplemente encontrarla en el periódico o con un anuncio de “se vende”, va mas allá, ya que la tenemos, debemos hacer un análisis minucioso y ver que cumpla con nuestras necesidades.

DEFINIR EL TIEMPO DE LA INVERSIÓN

POTENCIALIZACIÓN DE NUESTRA INVERSIÓN

Hay que recordar que una inversión de este tipo limita nuestra liquidez para posibles acontecimientos o para realizar otro tipo de inversiones, ya que el tipo de compra dependerá del tiempo que estemos dispuestos a congelar nuestro dinero a cambio de una plusvalía y rendimiento.

Los inmuebles tienen un tiempo de vida en su pick de generar ingreso, porque pasan de moda o porque surgen nuevas opciones que se les puede sacar mayor renta, es aquí donde debemos vender esta propiedad y ver otra opción para maximizar nuestro ingreso.

TIPO DE INVERSIÓN Debemos definir el tipo de inversión que queremos entre patrimonial, crecimiento de capital para el retiro, arbitraje o crecimiento conservador con liquidez (fondos inmobiliarios).

ADQUISICIÓN Y ADMINISTRACIÓN Cuando tenemos ya la escritura en las manos creemos que ya está realizada nuestra inversión y en realidad tenemos el 50% listo porque sin hacer nada y solo conservarla en buen estado ganara plusvalía con el paso de los años. Para tener el otro 50% debemos ponerla a trabajar, es decir, rentarla y llevar la administración de dicha propiedad.

IDENTIFICAR EL TIPO DE PROPIEDAD

Si no quieres errar en tu decisión, acude con un profesional inmobiliario que gustosamente te ayudara a hacer el análisis de estos pasos de una manera rápida y sencilla.

ENCONTRAR PAREJA

APRENDER ALGO NUEVO

PRO-

PÓSITOS 2016

COMER MÁS SALUDABLE

AHORRAR

Como cada año, la hora de hacer los propósitos que tratarás de cumplir ha llegado. Te presentamos doce de los más comunes, pero también de los más necesarios, ya que si los cumples, tu vida mejorará tanto en la salud como en lo placentero. 38

DEJAR DE FUMAR

P R O P Ó S I T O S 2 0 16 BENEFICIOS

MAKE IT HAPPEN

 Serás tu propio jefe

Al iniciar un negocio, no sólo te beneficias tú, también ayudas al crecimiento de la economía tanto con la creación de empleos, como con el pago de impuestos. Como empresario, debes tomar decisiones, ser creativo, generar propuestas de valor que te permitan mejorar, entre muchas cosas más. ¡No tengas miedo y arriésgate a emprender!

Tal vez no desde el

principio, pero conforme la empresa se establezca tus ingresos también mejorarán  Puedes hacer las co-

sas a tu manera; tú f ijas tus metas y forma de llegar a ellas Te dará una gran satisfacción saber que es TU negocio

¿CÓMO LOGRARLO? APPS PARA AYUDARTE

 No teniendo miedo.

 Stratpad  Business Plan Premier

Hasta los dueños de grandes empresas iniciaron con una idea.  Inviértele tiempo al negocio

 Basecamp  Any.do

 Aprende del fracaso; nadie nace sabiendo

 Evermeeting

 Busca créditos o apo-

yos para PyMES  Rodéate de empren-

dedores, te contagiarán el entusiasmo

EMPRENDER UN NEGOCIO “LAS OPORTUNIDADES PEQUEÑAS SON EL PRINCIPIO DE LAS GRANDES EMPRESAS”

PRO TIP Estudia tu mercado. Cuando tienes completamente analizado tu target y sus necesidades, ya estás a la mitad del camino.

P R O P Ó S I T O S 2 0 16 BENEFICIOS

SIÉNTELO TUYO

 Obtienes garantías de

tu agencia

Comprar un auto se encuentra casi en todas las listas de propósito de cada año; 2016 no es la excepción. El mercado automotriz de nuestro país cuenta con muchas opciones para que puedas hacerte de tu auto nuevo. Toma en cuenta que debes pensar primero lo que estás dispuesto a gastar en él y otros gastos que inevitablemente tendrás al tener un auto como seguro, mantenimiento, gasolina, por mencionar algunos. Aspectos como seguridad, ahorro de combustible, disponibilidad de piezas en caso de necesitarlas o el tamaño adecuado a tus necesidades también es muy importante a la hora de decidir comprar un auto.

 No gastas en una

revisión previa a su uso  Puedes recibir un

descuento o seguro gratis  Puedes elegir con

base a tus necesidades

¿CÓMO LOGRARLO?  Analiza tu presupuesto  Estudia las

características del auto que quieres  Evalúa la seguridad

que te ofrece el auto  Infórmate y compara

PRO TIP Es importante que antes de realizar la compra tengas a la mano la información necesaria, ¡no te quedes con las dudas!

COMPRAR AUTO “DALE VELOCIDAD A TUS SUEÑOS”

P R O P Ó S I T O S 2 0 16 BENEFICIOS

SÓLO HAZLO

Te brinda más energía

en tu día a día

Éste es uno de los clásicos, ya que la mayoría de las personas se propone iniciar el año con mayor actividad física, pero se queda como un propósito más y es de los que se reciclan para el siguiente año. Es muy importante que, aunque no lo tuvieras contemplado, hagas hábito el realizar algún tipo de ejercicio ya que no sólo te sentirás mejor contigo mismo, sino que también ayudarás a tus músculos. Ya sabes, músculo que no se usa, se atrofia.

APPS PARA AYUDARTE  Runtastic

 7 minute workout  MapMyRun  Nike+ Runner

 Por la liberación de

endorf inas, ¡eres más feliz! Te ayuda a ponerte

en forma y tonif icar tu cuerpo  Una vez que pase el

dolor inicial, te gustará tanto que no lo podrás dejar

¿CÓMO LOGRARLO?  Encuentra tu ejercicio

HACER EJERCICIO

EL MÚSCULO SE DESGARRA PARA CRECER

o actividad deportiva ideal; con lo que te sientas más a gusto, más libre… simplemente, mejor  Busca programas o

clases en donde puedas aprender lo necesario para tu práctica  Rodéate de más

gente que practique lo mismo  Establece metas,

trabaja en ellas y lo más importante, ¡lógralas!

PRO TIP En una sesión aeróbica de 50 minutos podemos llegar a quemar 400500 kcal, más lo que se quema después por haber acelerado el metabolismo. Para hacernos una idea, en diez sesiones podemos llegar a perder 1-2 kilos, dependiendo de la intensidad. Eso sí, la alimentación siempre hay que cuidarla, si no será un trabajo perdido.

P R O P Ó S I T O S 2 0 16 BENEFICIOS

JUST QUIT

 Vivirás más tiempo y

te sentirás más sano y menos cansado

El consumo del tabaco es la causa de muerte más común que puede prevenirse. Aproximadamente la mitad de las personas que no dejan de fumar morirán a causa del cigarrillo o problemas relacionados con el mismo.

APPS PARA AYUDARTE  QuitNow!  Mi último cigarrillo  Smoke Free

PRO TIP Sabemos que te costará trabajo hacerlo, pero no dudes en utilizar uno de los múltiples métodos que existen. Cigarros electrónicos, parches o gomas de nicotina, en fin, es una ayuda extra para lograrlo y una vez que lo hagas, no te arrepentirás.

 Gastarás menos di-

nero. Una persona que fuma 20 cigarros al día gasta más de $16,500 pesos Tu casa y ropa dejarán

de oler a tabaco Tu piel y dientes luci-

DEJAR DE

FUMAR “SI FUMAS POR TENER UN PROBLEMA,

AL FUMAR TENDRÁS DOS”

rán mejor, también tu aliento mejorará

¿CÓMO LOGRARLO?  Decídete y confía en

que tu fuerza de voluntad lo puede todo  Haz un plan de lo que

harás cuando necesites fumar. Comer una fruta, salir a caminar, o mascar goma sin azúcar…  Cambia un poco tu

estilo de vida para crear nuevos hábitos. También trata de rodearte de NO FUMADORES para controlar la tentación Ten paciencia, no te

desesperes y recuerda que, un día a la vez. Después de varios días sin fumar no querrás volver a empezar desde el día uno, así que simplemente, sigue contando días libres de tabaco

P R O P Ó S I T O S 2 0 16 BENEFICIOS

TRAVEL THE WORLD

 Conoces culturas

diferentes

Viajar es una escuela a la que todos tenemos acceso pero a la que muy pocos acuden. Viajar es salir de las mismas cuatro paredes de siempre y cambiar de aire, aunque sea por un momento. Viajar es una de las experiencias más enriquecedoras, sin lugar a dudas. Así que, cada vez que se te presente la oportunidad de hacerlo, hazlo; y si no se presenta por sí sola, créala.

 Abre tus horizontes  Despierta tu curiosidad  Realizas actividades

diferentes a lo que haces diariamente  Conoces gente nue-

va, lo que te abre más la mente.

¿CÓMO LOGRARLO?  Realiza una lista de

los lugares que deseas conocer

APPS PARA AYUDARTE

 Planea con anticipación para que puedas obtener mejores precios

 Hotel Tonight  Hipmunk  Happy Discover

 Haz un ahorro especialmente para cumplir tus metas de viajero

VIAJAR

“EL QUE NO SALE NUNCA DE SU TIERRA ESTÁ LLENO DE PREJUICIOS.”

CARLO GOLDONI, DRAMATURGO ITALIANO

 Sé abierto a opciones diferentes: irte de mochilero, hospédate en hostales, utiliza transporte público, etc.

PRO TIP Compra los boletos de avión con anticipación, de esta forma estarán más baratos y con ellos comprados, te obligarás a cumplir tus metas de ahorro para el viaje.

P R O P Ó S I T O S 2 0 16 BENEFICIOS

SAVE MONEY

Te brinda seguridad

saber que tienes ahorrado para emergencias

Todos tenemos metas en la vida y para lograrlas es necesario empezar ahora. Algunos especialistas aseguran que la clave para ahorrar es reducir gastos y no necesariamente tener ingresos extra. Lo más importante del ahorro es que se vuelva un hábito, al principio te costará un poco de trabajo, sin embargo, poco a poco y conforme vayas viendo los resultados te sentirás motivado y así, sin darte cuenta se volverá una constante en tu presupuesto.

 Puedes hacer planes

de alguna compra grande que de otra forma, hubiera representado un gasto fuerte  Puedes empezar a pla-

near ese viaje que tanto has deseado y para el momento en que llegue la fecha, ya tendrás el recurso para solventarlo  Comprar una casa,

cambiar tu auto… ¡la decisión es tuya!

¿CÓMO LOGRARLO?  Fija una cantidad y

APPS PARA AYUDARTE

trata que siempre sea la misma o más, pero no menos

 Good Budget  LevelMoney

 Separa un cantidad mensual y etiquétala como ahorro, de preferencia ponla al inicio de tus gastos

 Dollar Bird

PRO TIP Piensa a largo plazo. Si, por ejemplo, sólo puedes ahorrar 500 pesos mensuales ¡excelente!, en un año reunirías 6 mil pesos; en tres años, 18 mil pesos y en cinco 30 mil pesos, más los intereses que generes por una buena inversión.

 No consideres como

ahorro lo que te sobre, nunca te sobrará nada  Evita hacer gastos

innecesarios

AHORRAR

“EL QUE TRABAJA INICIA BIEN, EL QUE AHORRA TERMINA MEJOR”

Y lo más importante:

¡no te vayas gastando el dinero de poco en poco!

P R O P Ó S I T O S 2 0 16 BENEFICIOS

LIVE IN PEACE

 Un cambio positivo es

motivador para seguir mejorando

¿Eres de las personas que no les gusta cocinar? Te damos una noticia, puede que el problema sea tu cocina y no el hacer la comida. Muchos estudios af irman que el lugar que nos rodea tiene mucho impacto en nuestro estado de ánimo, en específ ico debes cuidar el aspecto de tu casa, ya que influye en tu motivación diaria. Es por eso que en este 2016 te invitamos a que te propongas mejorar esos detallitos que detectas en tu casa, créenos, valdrá la pena.

Te sentirás más a gusto recibiendo invitados, ya que tu casa habla bien de ti Tu casa se convertirá

en tu lugar favorito  Siempre es una buena inversión

¿CÓMO LOGRARLO?  Jerquiza las prioridades, hay lugares que necesitan más arreglos que otros  Siempre ten un apar t ado especial en tus ahorros para mejorar tu casa

APPS PARA AYUDARTE  Pinterest

 Pla n ea m ensua l-

 Wall Painter

m ente, p u e d es m ej ora r c a da m es u na pa r te d e tu c asa

 Magicplan  Homestyler Interior

Design

MEJORAR

TU HOGAR

“SIEMPRE CREA UN ESPACIO DONDE DEJE RECUERDOS”

PRO TIP Do it yourself! Involucra a todos los miembros de la familia y háganlo ustedes mismos.

P R O P Ó S I T O S 2 0 16

ENCONTRAR

PAREJA

“EL PRÍNCIPE IDEAL Y PERFECTO NO

EXISTE… TAMPOCO LA PRINCESA”

BENEFICIOS  Compartir tu vida, tanto

los m omentos buenos como los malos, con tu pareja  Cumplir sus metas en

conjunto  Dicen que solos llega-

mos rápido pero juntos llegamos lejos…

¿CÓMO LOGRARLO?  Arréglate e invierte en tu persona

LOVE YOURSELF No hay nada más atractivo que la seguridad, dicho esto, el enfoque que le damos a este propósito es que seas una persona segura de ti misma y de esa forma, atraerás inmediatamente a otros. Vístete y arréglate por ti y para ti y no te concentres literalmente en buscar pareja sino en tener una mente abierta y acceder a conocer gente nueva. Te puedes sorprender a ti mismo si dejas de lado los prejuicios y estereotipos.

APPS PARA AYUDARTE  Zoosk Tinder  Badoo  LOVOO

 Sé la mejor versión de ti mismo, así será más fácil encontrar lo que quieres  Rodéate de gente

soltera y expande tu vida social  Intégrate a grupos de actividades que te gusten (club de lectura, equipo de natación…)  No tengas miedo de

ser tú mismo

PRO TIP No pienses nada más en eso, aléjate de la desesperación porque así, lo único que lograrás es alejar a la gente.

P R O P Ó S I T O S 2 0 16

EAT WELL, LIVE WELL Tú decides cómo vivir el resto de tu vida; si planeas hacerlo de la mejor manera es indispensable ¡comer saludable! El comer saludable no está peleado con comer poquito o comer desabrido, al contrario, puedes disfrutar del gran placer de la vida que es el buen comer y al mismo tiempo cuidar lo único que es 100% tuyo, tu cuerpo.

BENEFICIOS  Mejor digestión, ace-

leras tu metabolismo Tienes más energía

durante el día  Eres menos propenso

a sufrir enfermedades Te vuelves física-

mente más atractivo, créenos

¿CÓMO LOGRARLO? APPS PARA AYUDARTE  Healthy in a Hurry True Food  Food Planeer

 Haz una lista de

compras al ir al supermercado, así evitarás comprar cosas que no le favorecen a tu cuerpo  Evita comer alimentos

procesados, entre más natural es mejor  Incluye en tu dieta los llamados súperalimentos  Come 5 porciones de

COMER MÁS

SALUDABLE

fruta o verdura en el día  Ayúdate de la mano de profesionales, visita a tu nutriólogo

PRO TIP ¡Desayuna! Lo más importante para comer saludablemente es nunca olvidar el desayuno.

P R O P Ó S I T O S 2 0 16 BENEFICIOS Tu autoestima au-

LOSING WEIGHT Decidimos incluir este propósito que, aunque parezca similar a hacer ejercicio o comer más saludable, va enfocado más bien a la pérdida de peso. Si tu meta es estar más delgado, te recomendamos seguir leyendo y sin más excusas, poner en práctica los consejos para que, en poco tiempo, hayas perdido los kilitos de más que tanto te molestan.

APPS PARA AYUDARTE  Lose It!  Noom Coach: Pérdida

de Peso  Libra – Weight Manager

mentará muchísimo Te hace sentir mejor

con tu ropa  Mejora tu vida sexual Te ay u d a a n o rec h az a r s i t u a c i o n e s q u e te h a r í a n s e n t i r i n có m o d o (a l b e rc a s , i d a s a l a p l ay a …)  En la salud, reduce el

riesgo de incontables enfermedades (diabetes, corazón, agotamiento, circulación, etc.)

¿CÓMO LOGRARLO?  Visita a un nutriólogo

para que te ayude a decirte la forma correcta de adelgazar  Cuida el tamaño de

tus porciones al comer. Muchas veces comemos más de lo que nuestro cuerpo realmente necesita Toma agua, por lo me-

BAJAR DE PESO

“CUANDO TENGAS GANAS DE ABANDONAR RECUERDA POR QUÉ DECIDISTE LLEVARLO A CABO”

nos dos litros al día  Evita los alimentos

con alto contenido de azucares y grasas  Si no eres deportista, realiza caminatas diariamente y verás que sí hacen la diferencia

PRO TIP El té verde es conocido por sus propiedades antioxidantes, pero también se ha descubierto recientemente que ayuda a acelerar el metabolismo, y con ello, a perder peso rápidamente. ¿Cantidad ideal? Cinco tazas al día.

PROBUSINESS

// CONSULTORÍA P R O P Ó S I T O S 2 0 16 BENEFICIOS

ESTRENA CASA

 Olvidarte de rentas y

tener la tranquilidad de un patrimonio propio

¿Pensando en comprar casa este 2016? Sin duda es uno de los propósitos más frecuentes, por lo que si ya lo decidiste toma en cuenta ciertos aspectos antes de adquirirla, desde el tipo de inmueble, ubicación, seguridad, materiales, espacios, entre otros. Pero lo más importante y que no debes olvidar es el presupuesto con el que cuentas y que hará posible comprarla sin ningún problema. Te invitamos a que tomes el tiempo necesario para organizar tus gastos personales y lograr tu propósito de estrenar casa.

 Requieren poco man-

tenimiento los primeros 10 años Tu compra en realidad

es una inversión Te brinda estabilidad e

independencia

¿CÓMO LOGRARLO?  Analiza tu capacidad de compra  Checa las condiciones

de pago y tiempo de entrega  Compara y estudia los

beneficios e inconvenientes  Pregunta al vendedor

todas tus dudas

APPS PARA AYUDARTE  Fintonic  Whallet  Spendee

PRO TIP Puedes buscar asesoría especializada, ya que con base a tus ingresos, capacidad de financiamiento e historial puede brindarte la mejor opción.

COMPRAR CASA

“COMIENZA A MATERIALIZAR TUS SUEÑOS HOY”

DIC 2015 - ENE 2016

TEXTO EQUIPO EDITORIAL FOTOS NOMBRE DE FOTOGRÁFO

CONSULTORÍA //

PROBUSINESS

P R O P Ó S I T O S 2 0 16 BENEFICIOS

MOTHER NATURE

 Creas sinergia. Cuan-

Por todos es sabido que nuestro único hogar es la tierra, sin embargo, al ser algo con lo que nacimos, al ser algo tan familiar para nosotros, hace que no valoremos al 100% la grandeza de la naturaleza. Ser respetuoso con el medio ambiente es un propósito que todos los seres humanos debemos adoptar este 2016, ya que está en nosotros que las futuras generaciones tengan un lugar para vivir.

APPS PARA AYUDARTE

do tú estás comprometido a la causa, contagias a los que te rodean  Sustentabilidad: el objetivo es lograr que todo sea sustentable ecológicamente hablando, así no se necesitará tanto esfuerzo en el futuro  Casi todos los materiales son reciclables por lo que a la larga puede considerar un gran ahorro de dinero

¿CÓMO LOGRARLO?

 Guía de reciclaje

Hay mil maneras para ayudar al planeta adoptando ciertos hábitos en tu estilo de vida:

 MyUse

 Reduce el tiempo

 EcoSpeed

cuando te bañas

 Eco Footprint

 Recicla  Utiliza al menos dos

PRO TIP ¡Usa tu bicicleta! Usándola como medio de transporte te ejercitas, ahorras y ayudas al mundo.

AYUDAR AL PLANETA

“TÚ DEBES SER EL CAMBIO QUE DESEAS VER EN EL MUNDO”

veces a la semana transporte público o un medio más ecológico  Lleva tus propias bolsas al supermercado  No tires tu basura

electrónica junto con tu otra basura, investiga cuales son los puntos de reunión de estos aparatos  Apaga las luces que no estés utilizando  Desconecta los electro-

domésticos que no uses

PROBUSINESS

// CONSULTORÍA P R O P Ó S I T O S 2 0 16

TRASCIENDE Si te atreviste a iniciar tu propio negocio hace algunos años, seguramente estarás pensando anotar en tu lista un nuevo propósito: hacer que crezca. Existen distintas opciones para lograr tu meta si lo que necesitas es un f inanciamiento, por ejemplo, los créditos que ofrecen las instituciones de banca múltiple, microcréditos o acudir a dependencias gubernamentales para solicitar asesoría y apoyo f inanciero. Antes de solicitar un crédito debes preguntarte si realmente lo necesitas; puede ser de gran ayuda siempre y cuando lo uses de manera adecuada.

BENEFICIOS  Obtienes recursos

con el menor costo posible  Conservas la propie-

dad total de tu negocio  Puede ser conf igura-

do según tus necesidades y metas  Según tu capacidad de pago los plazos varían entre 6 y 60 meses

¿CÓMO LOGRARLO?  Def ine correctamen-

te tus propósitos y objetivos  Identif ica las necesidades apremiantes de tu negocio  Elabora un análisis f i-

nanciero para conocer tu capacidad de pago  Contempla que el

plazo del f inanciamiento debe ser superior al periodo en que se recupere la inversión

CRECER MI NEGOCIO

PRO TIP Compara tus opciones de financiamiento para que conozcas cuál es tu mejor opción para hacer crecer tu negocio.

“SI ENCONTRASTE LA FORMA DE LLEGAR, ENCUENTRA LA FORMA DE MANTENERTE” 64

DIC 2015 - ENE 2016

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CONSULTORÍA //

PROBUSINESS

P R O P Ó S I T O S 2 0 16

+ CULTURA Por naturaleza, el proceso de aprendizaje nunca termina, durante toda tu vida tu cerebro recopila información por medio de experiencias y éstas son transformadas en aprendizajes. Ahora bien, no todo lo que el ser humano aprende es bueno, por consiguiente debes de intentar aprender cosas que te favorezcan, ya sea a nivel neurolingüístico o social. Ya sea que aprendas un nuevo idioma, a tocar un instrumento, una nueva disciplina, etc., te será útil para seguir desarrollando tu cerebro.

APPS PARA AYUDARTE

BENEFICIOS  Reduces el riesgo de

Alzheimer  Aumentas tu cultura  Conoces gente nueva Te vuelves más hábil

¿CÓMO LOGRARLO?  Pregúntate: ¿qué te

gusta hacer?  Investiga sobre activi-

dades que tienes deseo de aprender  Proponte metas a

 Duolingo

corto plazo

 My Guitar

 Comparte tus experiencias con los demás, ellos te motivarán a seguir

 How to draw

APRENDER ALGO NUEVO

“INTENTA APRENDER ALGO SOBRE TODO Y TODO SOBRE ALGO”

PRO TIP Ten en cuenta que hoy en día puedes encontrar lo que necesites por Internet: el laboratorio más grande del mundo.

D E S T I N AT I O N S

CÓMO LLEGAR Si visitas desde Chile, el vuelo se hace a Punta Arenas, se toma un bus a Puerto Natales dónde se puede rentar un carro o tomar otro bus al Parque Nacional Torres del Paine. Si lo haces desde Argentina hay transfers privados o autobuses que cruzan desde Calafate, es el camino más corto.

DÓNDE QUEDARSE Dentro del parque hay varias hosterías, una reserva es muy recomendada sobre todo en temporada alta.



TORRES DEL PAINE A unque es la punta más inaccesible de la Patagonia, vale la pena cada esfuerzo que se hace en llegar allá. El momento ideal para realizar el viaje es en diciembre, cuando los días largos y soleados dejan recorrer los caminos más largos. Contar con automóvil definitivamente es una gran ventaja, ya que el transporte dentro del parque es muy limitado, además la entrada al parque desde el sur es preciosa y tienes la libertad de ir parando a disfrutar las vistas y tomar fotos. Hay dos maneras de hacerlo, una que pone el lujo y la comodidad primero, la otra es para

quienes quieren estar al pie de los senderos. Yo voto por la segunda. Hay varias rutas que salen desde la Hostería Las Torres, una de las más bonitas y accesibles es la que bordea el lago Nordenskjöld, un enorme lago de deshielo color celadón. Si te organizas bien puedes reservar una cabaña con hot tub y vista al lago en el campamento de en medio, aunque llegar a ella te va a tomar cerca de 5 horas de camino, es un buen premio al final del día. Dentro del parque también están las excursiones al Glaciar Grey, se puede montar a caballo o hacer avistamiento de aves.

Lujo

Explora – situado en el mejor punto del parque, con las mejores vistas a las Torres, el Explora es lujo en todo su esplendor. 

Aventura

Eco Camp Patagonia – una forma especial de vivirlo, duermes dentro de domos, es como acampar con todas las comodidades. 

Medio

Hostería Las Torres – su punto fuerte es la ubicación, sus cuartos son muy básicos y rústicos, su comida ni se diga.

Por Ana Aragay Ferrara Viajes www.ferraraviajes.com 8356-3860

D E S T I N AT I O N S

DÓNDE QUEDARSE 

Le Blizzard



L’Avancher

DÓNDE COMER: La Luge: los mejores fondues del pueblo en un lugar sin igual.



Chez Paolo: el lugar más concurrido por familias, se pueden probar buenas pizzas, vinos y platos principales.



Le Blizzard: un setting sin igual, alpino, franelas de cuadros, iluminación perfecta. Alta cocina que coincide con sus altos precios. El punto ideal para celebrar. Un digestivo o un chocolate caliente en el lounge después, es obligatorio.



VAL D’ISERE V

al d’Isere es el pueblo francés perfecto para esquiar. Popular en Europa por ser uno de los puntos más altos y más bonitos para practicar este deporte. El resort tiene pistas para todos, arriba se pueden encontrar las categorías verdes y azules las cuales cuentan con vistas impresionantes. Las pistas de categoría negra, concluyen en los bares más ambientados de la montaña. No te puedes perder las tocadas de

música electrónica que suceden allá arriba o los bares del after ski abajo. Si coincides con la Navidad rusa te tocará el show de los instructores de ski bajando la montaña de noche sosteniendo luces de bengala, algo realmente encantador. Por la noche el pueblo cobra vida, aunque todo es muy fino, el ambiente es siempre casual y cálido, después de cenar se llenan los dos o tres bares del pueblo.

CÓMO LLEGAR  Desde París: se toma el tren a Bourg St. Maurice y de ahí tomar el bus hacia Val d’Isere.

Volar a Chámbery, las aerolíneas de bajo costo lo hacen muy a menudo.



 Si tienes más presupuesto también se pueden contratar choferes privados.

Vale la pena saber que en Val d’Isere colinda con Italia y Suiza. Hay heliskiing donde te llevan a un pico en el que decides a qué país bajar, y además tu viaje puede continuar a otro país.

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D E S T I N AT I O N S

CAMPING EN DENALI

olo, en pareja o con familia, un camping en Denali, Alaska es una aventura que no se olvida. Se recomienda que el viaje se planee para el verano con la compañía Alpine Adventures. La entrada al parque es por aire en avioneta las cuales despegan de Anchorage y acuatizan en un lago en medio de Denali. En el tramo mientras el piloto señala osos o alces, sobrevuelas paisajes increíbles y el monte más alto de Norteamérica, el Monte Mckinley.

Se recomienda llevar en la mochila todo lo que se va a necesitar para los próximos cinco o diez días, no se tiene que preocupar por donde dormir ya que los guías se encargarán de organizar las tiendas de campaña y la

comida. ¡El hecho de que en cualquier momento se pueda aparecer un oso grizzly lo hace todo más interesante! Durante la estadía se realizan treks entre montañas, caminatas sobre un glaciar o a lo largo de una cumbre y visitas a cascadas dentro de glaciares. Uno pensaría que Alaska es muy frío, pero durante el verano es tan cálido que nadar en lagos de deshielo hasta es refrescante. Por las noches se vuelve rendido al campamento, pero no sin antes disfrutar de una cena de camping bastante decente preparada por los guías. Si se fue precavido y se guardó lugar para una botella en la mochila, cerrar el día con un whisky y un cielo obscuro que revela miles de estrellas será una experiencia inolvidable.

CÓMO LLEGAR Volar a Anchorage, se recomienda Alaska Alpine Adventures pero como ellos hay muchas compañías que hacen estas excursiones.

CUÁL EXCURSIÓN ELEGIR Hay varios tipos de excursiones y extensiones, todo depende de la condición y disposición para dormir en tienda de campaña y tomar el baño en un arroyo de deshielo. Existen excursiones en donde se va trasladando a lo largo del río moviendo el campamento u otras, en las que se recorre una ruta completa en donde se levanta el campamento cada día.

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D E S T I N AT I O N S

CÓMO LLEGAR

SUDÁFRICA

ara quienes aman los animales este viaje es la experiencia de sus vidas, ver a las especies en su hábitat natural es algo fuera de serie. El safari comienza tempranito, se sube al Defender a las seis de la mañana cuando todavía el rocío enfría el aire. Cruzan el territorio en busca de los animales más feroces; aparecen las hienas ya lamiéndose las patas terminando una noche de cacería, el leopardo descansando junto un charco, una pareja de leones coqueteándose en la planicie, montones de cebras, antílopes y jirafas. Un par de horas después el guía hace una parada para montar una mesita y tomar el café o el té con vista. Volviendo al hotel se toma el desayuno, un buen descanso en la alberca, una lectura en una sala o agendar un ma-

saje son algunas de las muchas actividades que se pueden realizar. El próximo safari es cuando se pone el sol, es la hora cuando más probabilidad hay de avistar animales. Al atardecer se vuelve a tomar una copa y platicar con el grupo. La vuelta termina ya entrada la noche, cuando se aprovecha para ver los animales nocturnos. Este viaje hace que cualquier adulto se divierta como un niño. Sudáfrica tiene mucho más que ofrecer además de los safaris, una vuelta por Ciudad del Cabo y sus viñedos aledaños lo comprueban. Así que si cuentas con algunos días más, visita la ciudad, prueba sus vinos o sumérgete a conocer al tiburón blanco ¡no te arrepentirás!

El vuelo es a Johanesburgo, hay compañías que hacen safari y ellos organizan el transfer a Kruger. Altamente recomendado invertir un poco más y hacerlo en algún resort privado, las cabañas del parque ofrecen solamente la mitad de la experiencia, la atención personalizada en medio de la nada no tiene precio.

A DÓNDE IR DESPUÉS Capetown es un must y el punto de entrada ya sea para los viñedos o el Garden Route. Franschhoek es un pueblo adorable para visitar los viñedos. Plettenberg Bay es el punto para ir a ver el tiburón blanco. Knysna, un pueblito que sucede alrededor de un estero, ideal para kayakear y comer ostiones.

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D E S T I N AT I O N S

CÓMO LLEGAR A Mendoza se puede llegar desde Santiago de Chile en coche, el camino entre los Andes es muy bonito. También se pude volar desde Buenos Aires.

DÓNDE QUEDARTE

MENDOZA

i lo que se desea es huir del frío y la ciudad, la zona de viñedos de Mendoza es el lugar perfecto. Paseos en bicicleta, degustaciones de vino, aceite de oliva y conservas, comidas largas y tendidas que terminan con atardeceres anaranjados sobre las viñas, así son los veranos mendocinos. Gracias al fuerte sol y los cambios drásticos de temperatura entre día y noche por la altura de los viñedos, las uvas desarrollan pieles más gruesas para proteger las semillas, lo que brinda un vino con más taninos, más cuerpo y color profundo. La comida no se que-

da atrás, los argentinos conocen sus métodos y sus carnes, siempre brillan en la cocina. Después de algunos días de comer y beber llega la hora de moverse un poco, así que dirigirte a Potrerillos, al pie del Aconcagua es la mejor opción. Aquí se podrá realizar rafting, senderismo de todos los niveles, cabalgatas, tirolesa y hasta parapente. Eso sí,el paso obligado es siempre por Mendoza, la ciudad ¡y vaya obligación! Además de que la ciudad es muy bonita, de calles arboladas y aire europeo, su gente es atenta y se come muy bien.



Cavas Wine Lodge



Club Tapiz



Park Hyatt Mendoza

DÓNDE COMER 

Siete Cocinas de Argentina



1884 Francis Mallman



La Bourgogne



Terruños

Si lo que se prefiere es probar grandes vinos en un mismo lugar no dejen de ir a Vines of Mendoza, en la ciudad.

Por Ana Aragay Ferrara Viajes www.ferraraviajes.com 8356-3860

D E S T I N AT I O N S

VELERO

EN EL CARIBE

iciembre es la temporada ideal para realizar este viaje, es cuando el viento sopla y hace que el viaje en velero sea una delicia. El velero de The Moorings que espera en el muelle de Tortola será donde vivas durante la próxima semana. Ya se realizó un checklist con anticipación, así que cuando el capitán los recibe el primer día ya está todo lo que se desea a bordo: comida, bebidas y juguetes; ya sean kayaks, standup paddle boards o flotadores.

El capitán será quien sugiera la ruta de acuerdo a la dirección del viento. Los días transcurren lentamente, con horas de navegación, paradas para hacer snorkel en algún arrecife, o simplemente bajar ancla para nadar, comer en medio del Caribe o tomar una copa de vino al atardecer. A las cinco de la tarde se llega a alguna isla y se puede bajar a tierra firme a cenar. El día termina de nuevo con un cielo estrellado de película y el sonido del agua que pega contra el barco.

CON QUIÉN RENTAR VELERO La renta del velero con servicio de capitán es con la compañía The Moorings. Tienen bases en Asia, Europa y el Caribe. Es bueno saber que tienen veleros y catamaranes para grupos grandes.

CÓMO LLEGAR El vuelo es desde Miami o Puerto Rico a St. Thomas, de ahí se toma un Ferry a Tortola y luego un taxi al muelle de The Moorings.

Por Ana Aragay Ferrara Viajes www.ferraraviajes.com 8356-3860

COOL SHOPPING TRENDS

PARA ELLOS:

BÁSICOS Y NECESARIOS Desde el típico reloj hasta un tratamiento de cabello, no olvides consentirlo esta navidad.

Big Green Egg Se puede utilizar para ahumar o asar a la parrilla, además con la adición de accesorios se puede cocinar pan o una pizza.

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Kindle paperwhite Cuenta con pantalla de alta resolución de 300 PPP que se asemeja aún más a un papel impreso además, la batería dura semanas, no horas.

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GoPro HERO4 Sessions Un 50 % más pequeña y un 40 % más ligera que otras cámaras HERO4, la HERO4 Session es la cámara más portátil y montable de todas las cámaras GoPro.

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Tratamiento para el cabello Cuida el cabello y evita las famosas entradas.

Tornamesa análoga profesional de motor directo con gran operatividad y un excelente sonido.

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Hover Board

Apple Watch

El futuro del transporte personal ha llegado. Un vehículo eléctrico ecológico que se equilibra automáticamente para darte una marcha suave y cómoda por el campus o en la ciudad.

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Recibe y responde notificaciones al instante. Lleva un registro de tu actividad física diaria. Controla tu música usando tu voz. Empieza una rutina de entrenamiento.

BOLETOS DE SUPER BOWL www.nfl.com

Este próximo 7 de febrero de 2016, sorpréndelo con boletos para el espectáculo del deporte más esperado del año.

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Mantén tus botellas de vino, o de otros licores, en orden con esta cava.

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PARA ELLAS:

BRILLANTES Y A LA MODA Para que se sienta amada esta época del año, consiéntela con un viaje sorpresa o un día en el SPA.

Hunter Boots El estilo se basa en la última moda además, cuenta con un ajuste y comodidad excepcional. Están hechas de caucho vulcanizado ideal para la protección del clima.

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Aretes Hermosos aretes bordados a mano, para brillar y lucir espectacular.

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SPA Un estupendo masaje para ahuyentar el estrés cotidiano, además del bienestar que brinda, da energía.

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Selfie stick Ya se pueden tomar hermosas fotos o “selfies” sin tener que pedirle a alguien que les tome la fotografía.

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Perfume Carolina Herrera Un accesorio invisible, el toque final con el equilibrio perfecto entre el confort y la frescura.

Viaje www.roku.com

Una escapadita ya sea a una isla o a una montaña nunca fue tan divertido.

Roku Desde películas, series, programas en vivo y programas para hacer ejercicio.

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PARA CLIENTES Y SOCIOS:

DIFERENTES Y NOVEDOSOS Para que no te quedes sin ideas y obsequies lo mismo de siempre, te presentamos algunas opciones de regalos novedosos para tus socios y clientes.

Libretas ecológicas Porque todos necesitan una libreta para apuntar pendientes, qué mejor que sea de materiales reciclables, así fomentamos el cuidado del medio ambiente.

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Portapasaporte Un detalle increíble para lucir con estilo mientras viajas.

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Kit de cultivo Aprender a cultivar nunca fue tan divertido y novedoso. Sin duda un detalle que no esperará pero lo hará pasar buenos momentos.

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— PEQUEÑOS DETALLES QUE TE HACEN FELIZ . —

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Calendarios Para mantener en orden las citas y compromisos, siempre es bueno un calendario.

iRing Un pequeño accesorio para los teléfonos, excelente para dejar el teléfono en manos libres mientras conduce.

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Paraguas Un regalo útil y muy original.

Cargador externo www.rigbapromo.com

No te desconectes, mantén tus dispositivos electrónicos con batería.

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REGALOS PARA NIÑOS:

COLORIDOS Y ENTRETENIDOS Porque la imaginación es la mejor manera de divertirse, te brindamos algunas ideas para que los pequeños gocen esta temporada.

Pantuflas Siempre es mejor que descansen con sus personajes favoritos. Las pantuflas de Minions son las que más quieren.

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Creepy Crawlers Se pasarán la tarde creando creaturas de colores, espeluznantes y divertidas.

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Plastilina De todos los colores y se pueden pasar horas echando a volar su imaginación.

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— QUE NADIE TE QUITE LA MAGIA DE SER NIÑO. —

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Experimentos

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Carrito eléctrico Diversión todo terreno, este carrito hará sonreír a los pequeños.

Que se convierta en el científico que siempre ha querido ser.

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Nerf Gun Energía y emoción es todo lo que obtendrás de las batallas con Nerf Gun.

Live Butterfly Garden www.insectlore.com

Para los amantes de la naturaleza, este es el regalo perfecto.

JUEGOS DE MESA www.jakks.com

Sorpréndelos con los nuevos juegos de Un Gran Dinosaurio, la película del momento.

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REGALOS PARA NIÑAS:

TIERNAS Y DIVERTIDAS Desde hornear galletas hasta dejar volar la imaginación y pintar con unos increíbles marcadores, esta Navidad regálale lo que más le guste.

Jeep de Power Wheels Para una aventura todoterreno, con los colores que más le gustan, consiéntela con el carrito de sus sueños.

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Barbie La muñeca más famosa y vendida del mundo está lista para divertirse a lo grande.

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Easy bake Cocinar pastelitos y galletas nunca fue tan fácil, delicioso y divertido.

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— HAPPY GIRLS ARE THE PRETTIEST. —

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American Girl

La muñeca deseada y preferida de todas. www.barbie.com

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TEL (555)3515060 Y (415)1097571 www.dosbuhos.com

VISITAS - Tour Básico y Degustación de 3 vinos (elección de la casa) con queso local y pan. Reserva con anticipación de 24 horas, mínimo 2 personas. - Tour de Lujo con degustación de 4 vinos, quesos y mermeladas de la casa, crostinis, carnes frías, chocolate y una botella de vino por persona (elección de la casa) Con reservación 3 días antes, mínimo 4 personas. - Cena privada en la capilla con menú maridaje de 3 hasta 5 tiempos. Precio y detalles a petición, mínimo 6 personas. - Tour con picnic - Bodas y Eventos - Hermosa casa enfrente del viñedo para estancia

os Búhos es una de las bodegas pioneras de la zona de San Miguel de Allende. La propiedad tiene un pasado de más de 50 años de producción agrícola que le permite hacer uso de un amplio conocimiento acumulado sobre el clima y la tierra de la región. Desde el 2005 abrió sus puertas como viñedo. A la fecha tienen una producción de 7500 botellas al año y se han consolidado para producir vinos de marcada tipicidad varietal que ref lejan el ca-

rácter de la bodega, la cual decidió seguir sus ideales y trabajar sus tres hectáreas de viñedos orgánicamente, especializándose en la creación de vinos de fermentación natural. Dos Búhos es un sueño y un viaje colectivo, en donde lo que despertó hace tiempo como una inquietud para crear algo tangible, único y duradero, abrió las puertas a este fascinante laberinto de creatividad, pasión y diversidad.

AMENITIES El arte y arquitectura de la bodega es una ref lexión de su apreciación por el arte y el diseño. Dos Buhos ofrece una bondad de arte y diversa arquitectura como parte de la experiencia de la vinícola. En la capilla, la bodega de degustación, y en los jardines hay ejemplares de obras de artistas

locales, entre ellos, Alejandro Rivera Leal, Peter Levanthal, Margaret Dawitt, Atanacio Maldonado, y Kelly Vandiver. Tambien hay una obra muy interesante que descubrir que tiene una gran historia del primer tren en México hecho por Diana Maycotte y Jean Hinkle.

Dos Búhos ganó medalla de oro en The Gilbert & Gaillard International Competition: 2014

W I N E S P E C TAT O R

Carretera San Miguel dolores km 81 + 100, Dolores Hidalgo, Guanajuato, Mexico hotel@lasantisimatrinidad.com.mx Cel (52) 473 134 1086 Tel (418) 120 30 96 vinicola@lasantisimatrinidad.com.mx hotel@lasantisimatrinidad.com.mx

VISITAS La enóloga además de estar a cargo de su producción y guarda de vinos, también recibe de manera personal a quienes los visitan mostrando las instalaciones, explicando el proceso de vinificación y terminando con una cata de 3 vinos distintos, todo en aproximadamente 90 minutos. Además de visitar la vinícola se da un breve recorrido y explicación de aproximadamente 15 minutos más por los talleres de oliva y lavanda.

l viñedo surge a par tir de la idea de poder ofrecer a sus condóminos la posibilidad de tener y vivir una casa en el campo sin la inversión, el trabajo y los problemas que esto generalmente re-

presenta. Sus vides más antiguas son del año 2010 y éste 2015 ya pudieron vinif icar poco más de 8,0 0 0 botellas en su recientemente inaugurada Vinícola a cargo de la enóloga argentina Mailen Obón.

AMENITIES Al estar la vinícola dentro de un desarrollo inmobiliario, afortunadamente cuentan con un hotel boutique de 6 habitaciones y un restaurante de primer nivel dentro de sus instalaciones. Hotel La Santísima Trinidad dentro de los servicios que ofrece para amenizar su estadía tiene:

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Clase particular de yoga



Sesión de Masajes

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Aromaterapia

 Cabalgatas guiadas dentro y fuera de la propiedad

Clase de Polo en su cancha profesional (única sede mexicana de una fecha del World Polo Tour 2015), oportunidad única en el país para probar éste apasionante deporte.



W I N E S P E C TAT O R OFICINA LUNES A DOMINGO DE 11AM A 2PM Y DE 4PM A 7PM CORREO 12, CENTRO, SAN MIGUEL DE ALLENDE,GTO. TEL 4151526060 / 4151134280 enoexperiencias@cunadetierra.com.mx

VISITAS Todas las opciones incluyen paseo en carreta por los viñedos, visita a la zona de producción y barricas, además de tours personalizados con guía. De miércoles a domingo con previa reservación. Tapas y Vinos Vinos: 5 etiquetas (Rosado, Torre de Tierra Blanco, Nebbiolo, Cuna de Tierra y Mistela)

olores Hidalgo es zona vitícola desde el siglo XVI, marcada por el carácter insurgente de su gente. La primera hectárea fue plantada a mediados de los ’90 y la variedad seleccionada fue Cabernet Sauvignon, la cual 15 años después se usaría para elaborar uno de los primeros vinos de venta al público. La primera vinificación se inició en el 2005, con dichas parras de más de 15 años de antigüedad. Los primeros vinos comerciales fueron elaborados en el 2008 y en el 2010, año en que se creó

BIENAL DE ARQUITECTURA de la Ciudad De México: - Mejor Proyecto Industrial - Íconos del DISEÑO DE ARQUITECTURA DIGEST de México - Medalla de plata -Medalla de bronce en la primera presentación en el concurso internacional DECANTER. Entre muchos otros.

la etiqueta “Cuna de Tierra Bicentenario” exclusiva para el Palacio de Hierro. La calidad fue mejorando gracias a la forma artesanal de cuidar la vid. Basados en estudios y experimentación constante, se fueron definiendo las características diferenciadoras del vino de Guanajuato. Actualmente, se producen seis vinos tintos y uno blanco, lo que conforma un viñedo boutique de más de 30 hectáreas donde se cultivan numerosas variedades viníferas y silvestres para pie de injerto.

Alimentos: Maridaje especial con cada etiqueta (porciones individuales). Comida Maridaje Vinos: 6 etiquetas (Rosado, Torre de Tierra Blanco, Torre de Tinto, Cuna de Tierra, Shiraz, Pago de Vega y Mistela) Alimentos: 6 tiempos de acuerdo al maridaje sugerido por el enólogo Juan Manchón y el chef Ricardo Rafael. Encuentro romántico en el atardecer Ideal para celebraciones especiales (entrega de anillos, aniversarios, cumpleaños). Incluye: chef privado, menú especial maridado con los vinos Cuna de Tierra y espacio exclusivo. Clases de cocina: Clases impartidas por el chef Ricardo Rafael, dan inicio en su huerto, se enseñan diferentes técnicas para preparar platillos de nivel internacional y terminan con una comida maridaje con los vinos Cuna de Tierra.

AMENITIES Caballos, bicicletas y huerto orgánico (fresas, alcachofas, espárragos, frambuesa, etc.)

W I N E S P E C TAT O R

Lic. Patricia Mackissack Abascal Dirección de operación Turística y eventos. eventos@caminosdivinos.com patricia.abascal@lintel.com.mx www.caminosdivinos.com caminosdivinos @caminosdivinos

TIPOS DE VISTAS

naugurado el 1 de agosto del 2015, es el primer viñedo en el municipio de Guanajuato, ubicado en la Comunidad de Sangre de Cristo, enclavado en las faldas del Cerro del Cubilete a 2,400 msnm. Es un modelo con detonadores turísticos e inmobiliarios, el proyecto tiene una fuerte carga de responsabilidad social permanente que busca el benef icio de la comunidad minera más antigua. Uno de los objetivos del proyecto es revivir nuestra historia y nuestro entorno depredado por la explotación

minera, el lugar se encuentra en la hacienda de benef icio Jesús María que cuenta con 26 habitaciones. Caminos D´Vinos cuenta con 8 hectáreas de viñedo y 8 varietales, cabernet, malbec, merlot, zirah, tempranillo y pinot noir en tintas, en blancas chardonay y semillon. El spa ofrece tratamientos de diferentes tipos, destacando sus técnicas de vino terapia y una amplia variedad de tratamientos que harán que tu visita sea una experiencia inolvidable.

AMENITIES  Cuentan con gran variedad de espa-

cios para todo tipo de eventos sociales y eventos empresariales, con una capacidad desde 2 a 800 personas. 

Variedad de terrazas

Restaurante Tinto ( especialidades del chef David Quevedo)



 Restaurante Malbec (Cortes & Vino)  Restaurante del Hotel (Cocina Mexicana) 

Salon techado



Plaza de la Vendimia



Spa

Ofrecen una experiencia enológica de altura de jueves a domingo en los siguientes horarios: 12:00, 14:00 y 16:00, con previa reservación. Incluye visita guiada por parte de sus expertos, copa de vino tinto y maridaje con quesos con un costo de $300.00.

Es el viñedo mas alto del país.

W I N E S P E C TAT O R Correo electrónico servicio.clientes@madero.com.mx • Parras Coah. México Tel: + 52 (842) 422-0111 • Chihuahua, Chih. México Cel: + 521 (614) 178 0846 • Guadalajara, Jal. México Cel: + 521 (33) 1011-4251 • Leon, Gto. México Cel: + 521 (477) 274-2666 •Monterrey, N.L. Tel: + 52 (81) 8390-0305 Fax: + 52 (81) 8390-0630 •Queretaro, Qro. Cel: + 521 (442) 369-1993

TIPOS DE VISTAS 

Paseo por la bodega



Paseo por viñedo

 Catas y comidas programa-

das en Posada Casa Grande

AMENITIES

n la región sur del estado de Coahuila, se encuentra el fértil Valle de Parras, que alberga desde hace 5 siglos a los viñedos y a la bodega más antigua de América. En 1597, Don Lorenzo García, recibió de la Corona Española una dotación de tierras, dando así formal nacimiento a la Hacienda San Loren-

zo. En 1893 la hacienda fue adquirida por Don Evaristo Madero, quien contrató los servicios de los mejores técnicos y viticultores, adquirió nuevas variedades de uvas y trajo equipo moderno de vinificación y barricas, convirtiendo a la hacienda en una importante empresa productora de vino y brandy en México. Hoy, inspirados en su rica historia, el equipo de Casa Madero logra equilibrar experiencia e innovación, dedicado apasionadamente a producir los mejores vinos mexicanos.

En la hacienda el visitante podrá descubrir la bodega, espacio donde nacen los vinos; también descubrirá la belleza del entorno, con fuentes, jardines y rincones que han sido rediseñados estéticamente, para brindar una atmósfera de armonía natural.

Más de 500 premios internacionales, siendo la Vinícola Mexicana más premiada. Medallas obtenidas en el año 2015 • Total 51 • Oro 10 • Plata 22 • Bronce 19

HIGHLIGHTS

LA MESA DE NAVIDAD

e todas las “cosas” que se ponen en Navidad la mesa es sin duda una de las más significativas pues es la representación del cariño y agrado que tenemos de recibir a nuestros invitados, que en esta fecha casi siempre son familiares. Es muy importante que el día que se reúne la familia la mesa este dispuesta con su mejor versión, con sus mejores galas. Y ni qué decir de la cena, de ese momento tan especial de sentarse sin prisa, sin que nada nos distraiga, con la sola idea de disfrutar y convivir. Es tiempo de reencontrarnos con los que vienen de lejos o con los que por vivir corriendo y abstraídos hace cuanto que no vemos realmente. Alrededor de la mesa siempre se gestan y se desarrollan los encuentros más hermosos y significativos, nos encontramos con las personas pero también con las tradiciones, la vajilla más bonita, el mantel bordado de la abuela, aquel regalo de boda que solo ve la luz en las grandes celebraciones. Se reviven viejas recetas que pareciera que comemos como un tesoro altamente valorado, todo huele a familia, todo huele a Navidad.

Quién no recuerda... El frutal olor del ponche, el delicado sabor del bacalao, (platillo por demás complicado y venerado por los tíos y los abuelos) el monumental pavo, rey de la mesa o las especies de romeritos con sus tortitas de camarón. Es toda una experiencia para nuestros sentidos nuevamente, son recuerdos, aromas e imágenes imposibles de borrar y que valen mucho la pena revivir cada año. Las tradiciones familiares son diferentes en cada hogar, lo importante es compartir historias, reflexiones, chistes y no olvidar agradecer por todo lo que nos ha dado la vida, por los hijos, por los hermanos, por los amigos. Todo alrededor de la fiel mesa, no importa si es suntuosa o sencilla, lo importante es que sea nuestra mejor mesa.

TEXTO RITA CAMPOS Y MARÍA JOSÉ GUILLÉN

A continuación quiero compartirles un montaje de mesa básico, el cual también dependerá de lo complejo del menú y siempre recordando que en cada familia existen tradiciones diferentes como el servir todo en la mesa en bandejas.

O bien podemos hablar de un montaje un poco más complejo, en el cual se coloca un cubierto para cada uno de los platillos que serán degustados en la cena.

No podemos pasar por alto que en algunas familias se acostumbra colocar una mesa lateral con todos los platillos para que cada quien pueda disfrutar de ellos.

MONTAJE DE MESA POR VERBENA

HIGHLIGHTS

CÓMO PREPARAR LA

MEJOR FIESTA DE FIN DE AÑO

PARA TU EMPRESA TEXTO POR LILIANA MACÍAS

1 Planifica con suficiente tiempo El evento deberás planearlo con suficiente anticipación, no sólo para poder cubrir algunos imprevistos, sino también para evitar perder los mejores proveedores, lugares y productos, por falta de disponibilidad en la fecha elegida para la fiesta.

medida que se acerca el fin de año la mayoría de las empresas comienzan a planear la celebración de tal evento. Si bien es cierto que cada empresa tiene destinado un presupuesto para esta actividad, también es una realidad que hay muchos puntos que pueden ayudarte a lograr resultados de calidad aún con un presupuesto limitado. Para que logres la mejor de las fiestas para tu empresa y tus colaboradores te doy algunas sugerencias:

2 Planifica con suficiente tiempo El servicio que brinda un organizador de eventos es de suma importancia, ya que puede reducirte tiempos, costos, recursos humanos, etc. Este punto aplica si tu evento es algo grande y requieres del apoyo de un profesional.

5 Involucra a tus colaboradores Toma ideas, recomendaciones y sugerencias de ellos, inclúyelos, a medida de lo posible, en la organización del evento, con ello, su compromiso aumentará y con gusto se sumarán de mejor manera a las actividades. Esto, además de despertar el interés por asistir a dicha actividad, favorecerá la interacción entre personas de diferentes departamentos. Luego del evento esta participación puede continuar con el envío de fotos, comentarios de la actividad, etc.

3 Elije de preferencia un viernes Es un hecho que para muchas personas el fin de semana es oportunidad para descansar, por lo que hacer la fiesta al término de labores y con ello queden dos días de descanso para los colaborares, ayudará mucho a que regresen con las pilas recargadas.

6 Ni oficina ni en horario de trabajo Lo más aconsejable es realizar el festejo fuera de las instalaciones de la empresa y en horas no laborales. Esto evitará que algún empleado llegue a sentirse abrumado por la presión de una tarea inconclusa, o que sienta la urgencia de irse una vez concluido el horario de trabajo. Ayuda además a que los colaboradores perciban un ambiente diferente y que los directivos consideraron la alternativa de invertir en algo para este evento.

Si bien sería ideal que todos tus colaboradores se presenten, por decisión personal algunos de ellos no gustarán de esas actividades, o tendrán alguna fricción por lo que prefieren no ir. Lo ideal es respetar y que quienes acudan sea porque así lo quieren y no porque se les obligue. Siendo la fiesta de fin de año una actividad netamente social, en aras de evitar situaciones incómodas, su asistencia no debería ser obligatoria. Solicitar confirmación de asistencia.

7 Mensaje de la empresa El festejo de fin de año es importante por el cierre del mismo y por ello puede ser bien utilizado para comentar con todos los colaboradores los resultados obtenidos. No pretendas presentar gráficos sin sentido o cantidades de cifras en exageración. Recuerda que menos es más y en la cuestión de la comunicación, esto aplica muy bien.

8 Elige de acuerdo al gusto de tus colaboradores A la hora de elección de menú, música, actividades, lugares y demás, no consideres tus gustos, sino los de ellos. Es válido hacer encuestas previas para conocer las expectativas y los intereses. Será imposible tal vez, dar gusto a todos completamente, pero sí es posible acercarte cada vez más a tus gustos e intereses.

4 Invita, no presiones

10Administra las 9 ¿Personas ajenas o solamente colaboradores? Es importante que tu evento conserve siempre su carácter social. En el sondeo previo del evento, es importante revisar si tus empleados desean un evento con familiares de colaboradores o únicamente los colaboradores. Sobre esto, aún decidiendo que vayan familiares, debes considerar hacer otro evento exclusivo de colaboradores, con fines de convivencia únicamente entre ellos.

bebidas alcohólicas En caso de querer una fiesta con consumo de alcohol es necesario no permitir acceso a bebidas que no hayan sido introducidas por el organizador del evento. Deberás también poner especial cuidado en: a.Promover el consumo moderado. b.Indicar quiénes serán los choferes designados. c.Proveer de medios de transporte alternativos. d.Dejar de servir bebidas alcohólicas una o dos horas antes de finalizar la fiesta.

HIGHLIGHTS

EL OUTFIT PERFECTO PARA TU CENA DE NAVIDAD TEXTO MARTIN SÁNCHEZ PIZANO

a temporada navideña es la ocasión perfecta para reflexionar, compartir con familiares amigos y conocidos, razón por la cual debemos estar muy atentos a nuestra imagen personal, ya que estaremos en contacto con personas que tal vez no hayamos conocido antes y recordemos que las primeras impresiones son las que resuenan en la mente del ser humano. En vista de los múltiples eventos navideños a los que seguramente nos invitarán, debemos tener en cuenta varios aspectos para elegir el conjunto que mejor nos haga proyectar quiénes somos sin necesidad de hablar, que quienes nos vean tengan un idea aproximada de cómo somos.

En esta ocasión me enfocaré en dos eventos que son los más recurridos tanto en el ámbito profesional como en el personal, los cuales son las famosas posadas y las cenas navideñas, ambos eventos tienen su versión formal e informal.

Hora y lugar del evento Se debe considerar si será de día, tarde o noche, también se debe pensar si el evento es al aire libre o en interior. Entre más temprano sea el evento más claras las prendas pueden ser, los colores claros y sólidos, tonos pasteles, estampados sutiles, son los ideales para los eventos en el día y hasta las 5 p.m., es por ello que debe optarse por un blazer o traje gris, en el caso de los hombres, y para las mujeres optar blusas o sacos beige, rosa claro, lila, etcétera. A medida que oscurece, los colores más llamativos o dramáticos son los ideales; para las mujeres el maquillaje puede ser más cargado, particularmente en los ojos, evitando en todo momento usar el mismo color de las prendas que se visten con las sombras de los ojos y los accesorios pueden ser más elaborados.

El tipo de evento Es importante saber si será algo formal, entre amigos o familiar; esa es otra pauta a seguir, ya que no es lo mismo ir a la cena de navidad que ofrece la empresa a la reunión que tienes cada año con tus amigos. Para la cena del trabajo se recomienda optar por prendas formales, usar aquellas en las que se ha invertido; tanto el peinado como los accesorios deben ser más elaborados y se puede jugar con algo distintivo de nuestro estilo sin salir de la etiqueta del evento. En las cenas entre amigos o familiares se puede optar por atuendos casuales, urbanos, incluso fashionistas, mientras que a las mujeres se les reserva el vestido largo para eventos después de las 8 de la noche, si la invitación lo indica, si no, se puede optar por faldas debajo de la rodilla, en cuanto a los hombres se sugiere prescindir de los trajes en colores llamativos, el traje negro, azul marino, gris oxford o blazers en los mismo tonos son la mejor opción, de esta manera, a menos de que el anfitrión solicite cierta etiqueta, habrá que acatarla.

Tipo de silueta y estilo El conocer qué tipo de silueta tenemos es un dato básico con el cual debemos contar, ya que sabremos cómo sacar partido de esas partes de nuestro cuerpo que podemos destacar, así como disimular aquellas que no nos agradan tanto. Si se es de baja estatura se recomienda optar por lo conjuntos en tonalidades de un mismo color para alargar la silueta y parecer un poco más alto; para las personas robustas se recomiendan prendas de tela delgada y evitar las capas de ropa, es decir, usar prenda sobre prenda, recomendadas sólo para personas delgadas. En el caso de mujeres con poco busto, se sugiere usar prendas que aporten volumen como bordados, holanes, estampados llamativos, vuelos. Por el contrario, si se quiere disimular, optar por prendas en colores sólidos y oscuros, evitar los colores claros, principalmente el blanco. Espero que esta guía les ayude a tomar mejores decisiones en sus atuendos, deseo disfruten al máximo de esta temporada navideña, la cual esté llena de buenos propósitos y sobre todo mucho estilo.

P R O TA S T E

BACALAO A

LA VERACRUZANA Ingredientes 8 porciones 1 lata de chile morrón chica, cor ta-

do en tiritas  ½ taza de perejil, f inamente picado  ¼ taza de ajo f inamente picado  ½ taza de cebolla f inamente pica-

da  Aceitunas verdes rellenas de morrón  250g de papitas de cambray cocidas y peladas 1 ½ tazas de jitomate picado  ½ lata de chiles güeros  ½ kg de puré de tomate  Aceite de oliva 750g bacalao (previamente remojado en agua)

Pasos  Dos días antes de prepararlo, el bacalao debe dejarse remojando en agua fría completamente tapado y en el refrigerador.  El día que se prepara se pone en

una olla con agua fría hasta cubrir y se coloca sobre el fuego hasta que hierva, una vez que soltó el hervor se deja cocinar por aproximadamente 5 minutos.  Se calienta una cacerola con aceite

de oliva, colocamos el ajo y dejamos freír evitando que se queme.

 Agregamos el perejil, la cebolla y

cocinamos por aproximadamente 3 minutos.  Agregamos el puré de tomate y cocinamos hasta que espese un poco y cambie su color.  Por ultimo agregamos los jitomates picados, los chiles güeros, las aceitunas y el bacalao.  Se deja cocinando por unos minu-

tos e incluimos las papas.

POR RITA CAMPOS

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P R O TA S T E

GALLETAS DE

MOCHA Y

MENTA U

nas deliciosas y coloridas galletas de mocha y menta son la opción perfecta para esta temporada, ya sea para ofrecerlas como postre en la cena navideña o solamente para consentir a la familia.

Ingredientes Galletas: 1 ¾ tazas de harina cernida  ½ taza de cocoa  ½ cucharadita de bicarbonato  ½ cucharadita de sal 1 barrita de mantequilla sin sal  ¾ taza de azúcar granulada  ½ taza de café bien cargado tibio 1 cucharada de extracto de vainilla

Glaseado:

Pasos  Para las galletas comienza por ca-

lentar el horno a 170 grados y prepara dos charolas con papel aluminio.  Cierne el harina con la cocoa y el

bicarbonato para revolverlos.

 6 cucharadas o ¾ de barrita de

 En la batidora bate la mantequilla

mantequilla

con el azúcar hasta acremar bien y esponjar.

 2 tazas de azúcar glass  2 cucharadas de leche  ½ cucharadita de extracto

 Agrega el café y la vainilla, co-

mienza a batir hasta mezclar bien.  Agrega la mezcla de harina en ve-

de menta

locidad baja, solo para incorporar.

1-2 gotas de colorante rojo

 Haz 30 bolitas y acomoda 15 en

10-15 dulces de menta machaca-

dos (blancos con rojo)

cada charola para hornearlas de 8 a 9 minutos, cambiando de posición

las charolas, a mitad de la cocción.  Saca y déjalas enfriar dos minutos

en la charola, posteriormente quítalas de ahí y déjalas enfriar.  Para el glaseado, bate en la bati-

dora la mantequilla hasta que este bien suave, agrega el azúcar glass y sigue batiendo hasta que este bien tersa la mezcla, después agrega leche, el colorante que pref ieras y el extracto, sigue batiendo hasta que este bien esponjoso.  Decora las galletas con el glasea-

do y espolvorea rápidamente los dulces machacados para que no se seque el glaseado.

POR FERNANDA OLAVARRIETA DE DU BLÉ BISTRO

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P R O TA S T E

TARTA DE

CHOCOLATE Ingredientes Para la masa 1/2 taza de mantequilla sin sal a

temperatura ambiente 1/2 taza de azúcar glass cernida  3 yemas de huevo 1 taza de harina 1/4 de taza de cocoa  2 cucharadas de maicena 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno 1/2 taza de crema para batir 1/4 de taza de mantequilla sin sal

cor tada en cubos  230 g de chocolate semi amargo

picado 1/4 taza de azúcar 1/2 taza de café expreso caliente  2 huevos grandes a temperatura

ambiente 1 cucharada de extracto de vainilla

 Haz un disco con la masa, envuelve en papel f ilm y refrigera por 30 minutos.

 Para la masa bate la mantequilla y el azúcar glass. Agrega las yemas de huevo una a una.

 Cubre el fondo y los costados de un molde de tarta desmoldable con la masa. Pica la base de la masa con un tenedor y refrigera por 20 minutos más. Hornea a 180 grados por 18 minutos y deja enfriar completamente antes de colocar el relleno.

 En un tazón cierne la cocoa, la harina, la maicena y la sal. Agrega esto a la mantequilla y revuelve hasta formar una masa.

 Para el relleno hierve en una cazuela la crema para batir y la mantequilla. Retira del fuego y en un tazón aparte coloca el chocolate troceado

Pasos

y vierte la crema y mantequilla caliente encima para derretir el chocolate. Mezcla hasta incorporar. Agrega el azúcar y el café y mezcla gentilmente. Bate los huevos en un tazón e incorpóralos a esta mezcla. Agrega la vainilla.  Agrega el relleno a la base de la

tar ta y hornea por 12 minutos a 180 grados. Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Enfría en el refrigerador por dos horas antes de ser vir.

POR ESTEFANÍA VÁZQUEZ Y YEYA SANTIBÁÑEZ DE COOKCURUCU

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P R O TA S T E

CHOCOLATE

CHIA PUDDING E

ste postre de bajas calorías es ideal para disfrutar sin tener ningún tipo de remordimiento, además es importante recordar los beneficios de la chía uno de sus principales ingredientes, la cual es rica en antioxidantes, hace mas lento el proceso de conversión de los carbohidratos a azucares simples y es alta en vitaminas, minerales, proteína, fibra y Omega 3 y 6.

Ingredientes Mezcla para la capa de chocolate 1 taza de leche de almendra,

coco o arroz  4 cucharadas de chía 1 cucharada de cacao (sin azúcar) 1 cucharada de miel de agave, néctar de coco o la miel de su preferencia

Pasos  Mezclar todos los ingredientes de la capa de chocolate en la licuadora y dejarlo reposar al menos 4 horas.  Intercalar las mezclas por capas.  Decorar con moras, cacao nibs, chispas de chocolate vegano, quínoa inflada y coco deshidratado (sin azúcar).

* Mezcla sin chocolate Los mismos ingredientes que utilizo para la mezcla con chocolate excepto el cacao. Para esta mezcla no se licuan los ingredientes, simplemente se revuelven y se dejan reposar (mezclar muy bien la chía con un tenedor para que no se pegue). POR NATALIA MEDRANO DE GOJI

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P R O TA S T E

CHAMORRO

NAVIDEÑO

ACOMPAÑADO DE

TAMAL DE CAMARÓN Ingredientes Chamorro

 Sal

1 pieza de chamorro de cerdo

 Hoja de plátano

(280-300 g)

 300 g de camarón crudo picado

1 cebolla en trozos

 20 g de mantequilla

 2 zanahorias en trozos

 2 ramas de apio

 2 piezas de apio en trozos

 2 zanahorias ralladas

1 taza de vino tinto

1 betabel rallado

10 g de tomillo

 Sal y pimienta

10 g de laurel

 ½ cebolla picada

 Meter al horno a 300°C durante 1 hora y media, dependiendo la suavidad de la carne.

Tamal de camarón  Se sofríe la cebolla, apio, zanahoria

 20 g de pasta de tomate  20 g de harina  Sal y pimienta negra  Demiglace (puede ser en polvo) 1taza de fondo de res o de verduras

Tamal de camarón (12 tamales) 1 kg de masa quebrada o masa molida  ¼ kg manteca de cerdo

tomate, hierbas de olor y enseguida agregar fondo o líquido. Colocar dentro la pieza de cham o r r o y s a zo n a r.

y betabel, ya listos se agrega el camarón y se sazona sin dejar muy cocido ya que se terminara la cocción en el tamal.

Pasos Chamorro  Enharinar el chamorro y freírlo en aceite hasta obtener un color dorado de ambos lados.

R e t i r a r l a p i e z a y a h í m i s m o freír la cebolla, zanahoria y apio. Una vez doradas, desglasar con vino tinto, dejar reducir pasta de

 Preparar la masa con la manteca y la sal.

 Rellenar los tamales y cubrirlos con hoja de plátano. Cocerlos durante una hora en vaporera.

 Emplatar.

POR FABIÁN PONS DE LAS JUDAS

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P R O TA S T E

FILETE CUATRO CHILES  Ingredientes Para la carne 10 medallones de f ilete de res de 180 g cada uno  1 ½ cucharadita de pimienta   3 dientes de ajo  ½ taza de aceite de oliva   ½ taza de mantequilla derretida

Sal al gusto

Para la salsa 10 tazas de agua

Para la guarnición  Nopales en escabeche

 20 tomates verdes

 Chicharrón en lámina, 1 hoja para sacar 10 triángulos

 200 g de chiles anchos lavados,

10 chiles de árbol secos fritos

desvenados, secos y fritos   80 g de chiles guajillos lavados,

desvenados, secos y fritos   80 g de chiles pasilla, lavados, des-

venados, secos y fritos   30 g de chile puya   2 cebollas cortadas en cuarterones  10 dientes de ajo pelados   2 a 3 tazas de agua her vida de los

tomates

10 tortillas de maíz en juliana fritas

Pasos Para la carne En la licuadora moler la pimienta, el ajo, el aceite y la mantequilla, con esto untar los medallones y reposarlos por media hora, precalentar el grill o la parrilla por 20 minutos y esperar hasta servir.

1 taza de aceite   2 rebanadas de cebolla

Sal al gusto   4 tazas de frijol f lor de mayo o pe-

ruanos cocidos y caldosos

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La salsa  En una cacerola calentar el agua y cuando suelte el hervor añadir los

tomates y cocinar por 15 minutos.   En una sartén calentar la mitad del aceite, agregar los chiles y freírlos ligeramente para que no se amarguen, retírelos e incorporarlos a la cacerola de los tomates y cocinar por 20 minutos para que se ablanden.     En la licuadora moler los tomates cocidos con dos o tres tazas de agua en el que se cocinaron junto con los chiles, la cebolla y el ajo crudos.  En una cacerola calentar el resto del aceite y dorar las dos rebanadas de cebolla.  Verter la salsa, sazonar, añadir

caldo y cocinar a fuego lento , agregar los frijoles caldosos y reservar.   Para servir cocinar los filetes al termino deseado y bañar con la salsa y decorar con un chile de árbol frito encima. Servir decorando con un trozo de chicharrón y los nopales en escabeche y la juliana de tortillas.  POR MÓNICA SOLÍS

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P R O TA S T E

CROQUEMBOUCHE

s un postre francés típico de grandes celebraciones. Este nombre proviene del francés Croque en bouche que se podría traducir como crujiente en boca.

Ingredientes Profiteroles  500g leche  250g harina tamizada  250g mantequilla 7-8 huevos

 5g sal

 Coloca en un cazo azúcar, sal y leche y mueve con un globo. Una vez que esté caliente agrega la mantequilla hasta que llegue al punto de ebullición.

Crema Pastelera

 Agrega el harina tamizada y mueve con una pala cuidando que no se pegue hasta que se haga una masa.

 250g azúcar

 Pon la masa caliente en la batidora

 250g crema Lyncott

con la pala y en marcha integra poco a poco los huevos.

10g azúcar

750g leche  80g almidón de maíz (Maizena) 144g yemas (8 unid.)  Opcional: ralladura de mandarina

 La masa estará lista cuando se

despegue de las paredes, ponla en una manga pastelera y has bolitas de la misma medida en una charola con papel estrella.  Barniza con huevo y cose a 200ªC

Caramelo

por 15/20 minutos, hasta que tenga color dorado.

 500 g de azúcar  200 g de agua 100 g de glucosa

Pasos  Coloca en un cazo azúcar, sal y leche y mueve con un globo. Una vez que esté caliente agrega la mantequilla hasta que llegue al punto de ebullición.

Crema pastelera  Calienta en un cazo la leche, la ralladura de mandarina, la crema Lyncott y la mitad del azúcar.  Mezcla el almidón de maíz con la otra mitad de azúcar y las yemas en un cazo. Llévalo a punto de ebullición y muévelo constantemente.  Añade la primera mezcla (más lí-

quida) a la segunda. Hazlo poco a poco y moviendo continuamente.

Ponla a hervir y a continuación déjala enfriar.  Ponla en un recipiente y tápala con papel de plástico a piel, es decir, sin que haya nada de aire entre el plástico y la crema.  Si lo haces un día antes tendrá mu-

cho más aroma.

Caramelo  Pon el agua y el azúcar en un cazo hasta el punto de ebullición.  Agrega la glucosa y cuece hasta que

el caramelo tome el color deseado.

Montaje  Realiza un orif icio en los prof iteroles con una pluma e inyecta la crema pastelera con una manga y una duya redonda.  Haz el caramelo y sumerge los prof iteroles en el caramelo, sólo la superf icie. Colócalo en una charola para que el caramelo se enfríe. Ten preparado un cono de unicel y

fórralo con papel estrella. Pega los prof iteroles con caramelo y ve acomodando uno por uno.

POR FERNANDA GONZÁLEZ

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P R O TA S T E

MANZANAS DE

FILETE WELLINGTON Ingredientes 8 porciones  8 porciones de filete de res de 180 g

cada uno, sellar en aceite de oliva y enfriar.

Para saltear en una cucharadita de aceite de oliva: 1 diente de ajo, f inamente picado 1/2 cucharadita de chile de árbol  250 g de espinaca

Para armar:  450 g de pasta de hojaldre 150 g de jamón serrano  Filetes de res  Rebanadas de queso de cabra  Espinaca salteada

Para barnizar:  2 huevos y 2 cucharaditas de agua

Gravy de champiñones:  250 g de champiñones rebanados 1 diente de ajo  2 cucharaditas de cebolla f inamente picada

Pasos Limpiar los filetes y dividir en medallo-

Presionar las orillas para sellar. Pasar a

nes. Sazonarlos con sal y pimienta y amarrar antes de sellarlos con hilo. Sellar en el aceite de oliva sobre fuego medio-alta y pasar a un plato. Dejar enfriar por aproximadamente media hora.

una charola con papel encerado. Decorar los medallones cortando hojas de hojaldre con la pasta sobrante.

Cocinar las espinacas con un poco de

 4 cucharadas de puré de jitomate

aceite, ajo y chile de árbol. Pasar a una coladera y presionar para eliminar el exceso de liquido.

 2 cucharadas de harina

Estirar pasta de hojaldre hasta tener

 2 cucharaditas de mantequilla 1 taza de vino blanco  2 tazas de caldo de pollo 1 ramita de tomillo  Perejil

una capa uniforme de no más de 50 mm. Cortar en cuadros de aproximadamente 10 cm. Colocar en el centro de cada cuadro una rebanada de jamón serrano, el medallón de puerco, el queso de cabra y una cucharada de las espinacas. Bañar las esquinas del cuadro con el huevo y llevar al centro del medallón.

Hornear hasta obtener un color dora-

do, por aproximadamente 30 minutos. Para el gravy de champiñones: saltear

champiñones con un poco de sal en aceite sobre fuego medio en el mismo sartén en el que se sellaron los medallones de puerco. Cocinar por aproximadamente 2 minutos, agregar el puré y cocinar por aproximadamente 5 minutos. Agregar la harina y 2 cucharadas de mantequilla. Cocinar por aproximadamente 2 minutos, agregar el vino blanco y subir el fuego a alto. Dejar hervir hasta que espese en 2 minutos. Agregar el caldo de pollo, el tomillo y el perejil. Sazonar con sal y pimienta. POR MARÍA JOSÉ GUILLÉN

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