ESPECIAL CHRISTMAS ISSUE LEÓN 2014 by promagmx

DICIEMBRE 2014 / AÑO 1 PROLEON.MX

LLEGÓ LA

NAVIDAD ÉPOCA DE PAZ Y CELEBRACIÓN

MEDRANO MARTÍNEZ

HÁBITAT

LA NAVIDAD en el mundo PROFESIONAL

RITA CAMPOS

Experta en el arte de la gastronomía PALADAR

DELICIAS DE NAVIDAD

ES PE 20 C 14 IA L

Recetas que no pueden faltar en la cena

/proleonmx @proleonmx proleonmx /proleonmx

DIRECTORIO DIRECTOR REGIONAL BAJÍO

Javier A. García Hernández jgarcia@proleon.mx GERENTE COMERCIAL REGIONAL

Mauricio Robredo Deschamps mrobredo@proleon.mx GERENTE EDITORIAL

Salvador Tobías Reyes stobias@proleon.mx GERENTE DE DISEÑO

Rogelio Nasaed Díaz Torres rdiaz@proleon.mx ASISTENTE EDITORIAL

Erandi Gómez Carrillo egomez@proleon.mx EJECUTIVAS COMERCIALES

Valeria Isabel Lozano Negrete vlozano@proleon.mx Brenda Mojica Cabello bmojica@proleon.mx Sandra Lizet Quiroz Orozco squiroz@proleon.mx ASISTENTE ADMINISTRATIVA

Araceli Arteaga Fuentes aarteaga@proleon.mx GERENTE DE MARKETING LEÓN

Michel Abrego Duran mabrego@proleon.mx FOTOGRAFÍA

CARTA EDITORIAL

THE CHRISTMAS ISSUE 2014 / AÑO 1 NO. 05

legó la época que para algunos es la mejor del año. Abundan las reuniones familiares y de amigos para compartir buenos momentos en estas fiestas navideñas. Por eso decidimos dedicar este ejemplar a temas relacionados con la navidad y nada mejor que nos acom pañe una familia distinguida por su unión, trabajo, educación y buen ejemplo para la sociedad. Durante la entrevista no paraban las bromas, la buena vibra y sobre todo la actitud de servicio que todos los Medrano tienen hacia sus invitados. Esto es lo que se vive en este mes tan bonito y debe de estar presente: es tiempo de dar, compartir y servir a los demás. Por otra parte, en esta edición incluimos todo lo que necesitas para la navidad, desde regalos, recetas, viajes hasta las mejores películas navideñas. Siendo así, quiero hacer mi lista a Santa Claus, y estoy seguro que se me puede cumplir. Sé que esta lista no es mágica, ya que debemos trabajar por ella: paz, trabajo, educación, gobernantes honestos y trabajadores, justicia para los más desfavorecidos, risas y felicidad en la gente, un México próspero, salud para los enfermos, unión de los empresarios para sacar al país adelante, generosidad y empatía. Tengo la esperanza que se pueden cumplir mis deseos. Hay más gente buena que mala en este mundo, sólo tenemos que luchar por nuestros valores y contagiarlos para crear una epidemia de buenos deseos. Espero disfruten de la revista así como nosotros disfrutamos el hacerla para ustedes. Javier A. García Hernández, Director Regional Bajío @javiergarciamx

Bernardo Luna LOGÍSTICA

Víctor Manuel Rivera Moreno FOTOGRAFÍA SOCIALES

Mario Alonso Tavares García mtavares@proleon.mx 8

Pro Magazine, Número 4, Noviembre del 2014 Revista de Publicación mensual Editada y Distribuida por: Avenida Circunvalación Poniente #901-A Col. Jardines del Moral León, Gto. C.P. 37160 Editor Responsable: Salvador Tobías Reyes

Número de reserva otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor: 04-2014-062010522500-102 Número de certificación de licitud de título: Tramite Impresión: Editorial Impresora Apolo S.A. de C.V. Centeno 150-6, Col. Granjas Esmeralda, C.P. 09810, Del. Iztapalapa, México, D.F.

A VIAJAR EN FAMILIA

EMWA FEST

RECETAS

102

36 La Navidad 28 Productos navideños 58 Películas navideñas 62 PRO Gift Guide 67 Outfit para posada 84 Outfit para navidad 88 Autos Híbridos 92 Postres con pocas calorías 96 Lo que no puede faltar en una posada 114

/proleonmx

proleonmx

@proleonmx

/proleonmx

NAVIDAD CON LOS MEDRANO

LA NAVIDAD EN EL MUNDO

RITA CAMPOS

LAURA RAMÍREZ

THE PRO

NAVIDAD CON LOS

MEDRANO SIN PERDER EL ESTILO CON LA TEMPORADA DE FIESTAS NAVIDEÑAS

TEMPORADA DE UNIÓN Y CELEBRACIÓN EN FAMILIA La navidad es una época para compartir y estar rodeado de los seres queridos, es el momento perfecto para reflexionar y perdonar, además de tiempo de celebración donde la cena y los regalos hacen de esta temporada una de las más felices del año. En esta edición tan especial nos acompaña la familia Medrano quienes nos abrieron las puertas de su casa para conocer sus experiencias, proyectos a futuro, así como la fórmula que los hace una familia unida. Descubrimos como les gusta festejar las fiestas decembrinas, como van a cerrar este 2014 y cuales son sus planes para el próximo 2015.

Entrevista: Salvador Tobías Reyes 16

Fotografías: Bernardo Luna

Diseño Gráfico: Rogelio Nasaed Díaz

Agradecimientos especiales: Peinado y Maquillaje de Martha por: Raúl Ramírez de Exclusive Salón Peinado de Sofía, Máyela y Paulina por: Cristian Ramos

Maquillaje de Sofía, Máyela y Paulina por Thalía Gallardo Vestidos de Martha, Sofía, Máyela y Paulina de Rosa Puro Flores por Paulina López 17

THE PRO

MARIO MEDRANO El empresario en PRO de impulsar una nueva cultura empresarial

ario quien es egresado de la Facultad Libre de Derecho de Monterrey al terminar su carrera comenzó a especializarse tanto en administración como mercadotecnia para poder emplear sus conocimientos en la empresa familiar dedicada a la construcción. Desde hace veinticuatro años que Grupo Edi ficasa llegó a nuestra ciudad se dedica a desarrollar viviendas de interés social, medio residencial y residencial. Actualmente ocupa la dirección y participa activamente en la Vicepresiden cia Nacional de la Cámara de la Industria y la Promoción de Vivienda (CANADEVI), así como en el CONCAMIN en el sector de infraestructura y en la tesorería del Consejo Coordinador Empresarial. Para Mario es muy importante que el desempeño de un em presario hoy en día este tanto en el interior de su empresa, al trabajar para obtener el mayor rendimiento posible en el as pecto social y económico, así como al formar parte de la inte gración de una comunidad empresarial, ya que actualmente en el Bajío hay una ola de cultura empresarial internacional y se necesita la identidad del empresariado mexicano. “Esta sola mente se va a lograr en base a preparación para obtener una competitividad mundial y es lo que me propuse como parte de un grupo de trabajo al interior del Consejo Coordinador Em presarial” mencionó durante la entrevista. Poder combinar sus actividades en Grupo Edificasa con su participación en distintos grupos no es fácil, sin embargo en base a llevar una buena organización en su agenda es que se permite dedicar tiempo para lograr el propósito de generar e impulsar una integración entre las nuevas generaciones de empresarios. La clave del éxito para Mario radica en pensar que estamos de transito en una sociedad, que el mejor desempeño que haga mos en el menor tiempo posible es lo que va a dar el mejor re sultado, el pensar que somos eternos no es correcto ya que van a llegar las nuevas generaciones a sustituirnos y más vale que nos integremos en una misma comunidad. Para el 2015 espera lograr un mayor trabajo en equipo y consolidar proyectos tanto políticos como sociales.

HOMBRE DE FAMILIA Hace 24 años decidió unir su vida con Martha con quien llegó a vivir a nuestra ciudad y han logrado formar una familia junto a sus cuatro hijas Sofía, Máyela, Paulina y Regina. Para Mario la familia es el tesoro más grande que puede tener un hombre y al mismo tiempo la realización de los hijos es como se fomentan las virtudes tanto hu manas cómo espirituales. “Es el mejor centro del amor y es ahí donde es más fácil poder vencer las distintas difi cultades que da la vida.” Nos comentó. Para tomar cualquier decisión es fundamental para él antes comentarla en pareja ya que sin el punto de vista de Martha, quien siempre sabe estará enfocada en el res peto y el bien común, sería muy difícil. En lo laboral su apoyo es fundamental gracias al espíritu emprendedor que ambos comparten. Dentro de diez años se imagina a sus hijas dando el paso de estudiantes a profesionistas con un proyecto de vida ya sea en lo familiar o en sus carreras pero siempre manteniendo la unión familiar que tienen hasta ahora.

MARTHA MARTÍNEZ Dedicación y trabajo, para formar una familia de valores firmes Martha quien es Licenciada en Cien cias de la Educación, ejerció su carrera hasta que su segunda hija Máyela cum plió dos años, tomando la importante decisión de dedicarse a la formación de su familia. Actualmente se encuentra consciente que la presión social porque la mujer trabaje es muy fuerte, sin em bargo los momentos que ha pasado junto a sus hijas y el poder estar cerca de ellas para verlas crecer es algo de lo que no se arrepiente. “Cada paso que ellas dan, cuando terminan una etapa en sus carreras o comienzan una nue va es una gran satisfacción estar a su lado” fue lo que nos dijo. Educarlas ha sido la tarea más im portante de su vida y a logrado hacerlo bajo los valores cristianos, recalcán doles la importancia de ser mujeres integras que se respetan y respetan a los demás. El brindar algo a la sociedad es muy importante para ella por lo que a par ticipado activamente en distintas aso ciaciones, al día de hoy es parte de AMSIF donde a través de la evangeli zación ayuda a la superación de mu jeres de escasos recursos. 19

THE PRO

SOFÍA, MÁYELA, PAULINA Y REGINA A pesar de ser de distintas edades y encontrarse en etapas muy distintas de sus vidas la unión entre las cuatro es fundamental, considerando que lo mejor que pueden tener es la una a la otra. Esto lo han obtenido gracias a su mamá quien desde muy temprana edad les inculco que ella y Mario eran un equipo y todas como hermanas eran otro, pero juntos formaban un gran equipo, que no debían hablar mal una de la otra y siempre tratarse son respeto. Para las cuatro el principal aprendizaje que han obtenido de sus padres es el ejemplo que tienen de ellos como pareja, ya que la paciencia y el respeto que se tienen el uno con el otro, las ganas de luchar y el resolver los distintos conflictos que se van presentando juntos, las hacen querer buscar lo mismo. Gracias a esto ahora tienen la filosofía de no darse por vencidas ante la adversidad, siempre teniendo presente una frase de Mario “Con familia y con Dios todo se vuelve más fácil.” El trabajo que su padre hace para que todos se encuentren bien y el esfuerzo de su mamá al ayudar a la gente las hace sentirse orgullosas y esperan al formar sus familias continuar con ese ejemplo, además de que tienen el deseo de desarrollarse exitosamente como profesionistas.

“Conservamos la herencia familiar tanto en lo cultural como en lo espiritual, la navidad es el momento más importante para pedir perdón, tenemos la oportunidad para reconciliarnos con nosotros mismos y con nuestros seres queridos”

LA NAVIDAD PARA LA FAMILIA MEDRANO Esta época es especial para todos ya que significa el na cimiento de Jesús y la oportunidad de compartir con toda la familia, celebrando la cena un año con la familia de Mario en León y otro en Monterrey con la familia de Martha. Cada año realizan el primero de diciembre en su casa una

posada donde junto a sus amigos y familiares recrean la es cena de Jesús y María en la espera del niño Jesús, esto con motivo de recibir la paz y armonía que estas fechas deben de significar para todos, además de no perder la oportuni dad de celebrar una tradición mexicana tan especial. 21

THE PRO

LA ANÉCDOTA Recuerdan que hace algunos años durante la cena de navidad estaban en medio del intercambio y empezaron a ver una luz que cada vez brillaba con mayor intensidad, hasta que se dieron cuenta que el árbol de navidad se estaba incendiando al haber hecho contacto una de las luces con los adornos. Entre Martha y su mamá lograron apagarlo en tre risas y gritos, sin embargo éste no fue motivo para que se acabara la celebración, al contrario, terminó siendo una anécdota de la cual se acuerdan y dan gracias a Dios que les permitió apagarlo a tiempo para continuar festejando esta fecha tan especial.

CIERRE DEL 2014 E INICIO DEL 2015 A principios del 2014 la familia se encontraba separada porque Máyela y Sofía estuvieron estudiando en otros países, el ahora poder cerrar el año juntos es algo muy especial ya que las dos después de haber estado lejos valoraron mucho la unión familiar que tienen en su casa. El 2015 esperan todos recibirlo con mucho amor para que sea un año lleno de preparación tanto académica como social.

2014: Satisfacción Familia: Amor Navidad: Felicidad Éxito: Familia 22

PROFESIONAL

Rita Campos

ita quien es originaria de nuestra ci udad cuenta con la carrera de Edu cación, así como una especialidad en Orientación Educativa; sin embargo la vida la llevó a desarrollarse en un área com pletamente diferente siendo al día de hoy una apasionada de la gastronomía que cada vez se enamora más de su trabajo. Gracias a su mamá quien tenía una pastel ería heredó el gusto por la cocina desde muy temprana edad. Fue cuando ella enfermó que decidió hacerse cargo del establecimiento y cuidar del negocio familiar, comenzando a ad quirir cada vez más clientes que se enteraban de las deliciosas recetas que la caracterizaban. A través del tiempo fue como se ha ido prepa rando y actualizando, siendo una de sus princi pales características el estar en constante inno vación para preparar nuevos platillos y poder ofrecer un mejor servicio; el diplomado más reciente que ha tomado fue en Alta Dirección y Habilidades Gerenciales. Hoy después de veinticinco años quedó muy atrás el tiempo donde solo preparaba post res, canapés o comidas que sus amistades le pedían, logrando posicionarse como una de las banqueteras más importantes del estado, con alrededor de cuatro a seis eventos por semana, atribuyendo el factor de su éxito a lo mucho que disfruta dos cosas; la primera cuando hace algo nuevo y la segunda cuando presencia el resultado final y el cliente esta satisfecho con su evento, conociendo desde antes cuales son sus gustos y que es lo que espera para no decep

cionarlo. Entre sus grandes logros se encuentra el haber conseguido servir el desayuno, comida y cena para tres mil quinientas personas du rante seis días en los Juegos Tecnológicos para Deportistas. Uno de los mayores retos a los que se ha en frentado en su carrera fue cuando tuvo la opor tunidad de servir el banquete para el Papa Ben edicto XVI, teniendo que aprender de protocolo e idear un menú que se adecuara a la dieta del Sumo Pontífice. La experiencia ha sido una de las vivencias más gratificantes que ha tenido ya que tuvo la oportunidad de conocerlo per sonalmente, además de que impulso su carrera significativamente. Para Rita es muy importante mantener una filosofía, la cual es que no existe cliente pequeño; es importante para ella mantener el mismo estándar de servicio y calidad para cualquier evento del que vaya a ser parte, des de una primera comunión o unos quince años, hasta los grandes acontecimientos de los que ha formado parte como hace un mes la comida para los emperadores de Japón en la Inaugura ción del Festival Cervantino. Entre sus planes se encuentran seguir en constante preparación con una visión joven y actual de la gastronomía y el servicio.

EXPERTA

en el arte de la gastronomía

Rita nos recomienda para la cena navideña preparar muchas proteínas como pierna de puerco, lechón, pavo o bacalao ya que esto permite en los siguientes días hacer el famoso recalentado y seguir conviviendo con familiares y amigos. De pasta la lasaña o los ravioles no pueden faltar en la mesa, así como la famosa ensalada de manzana. Para ella la navidad es la época más especial del año ya que es cuando convive con toda su familia, además de que significa paz y tranquilidad. En lo laboral es también una de sus temporadas más fuertes.

“Me encanta pensar que hago las cosas con pasión”

PROYECTO SOCIAL

Laura Ramírez

El espíritu navideño en Fundación Plaza Mayor Laura, Directora de Fundación Plaza Mayor realiza una labor callada, pero constante al frente de esta organización, la cual, desde su formación, en el año 2010, se ha propuesto hacer la diferencia en ciertos sectores de nuestra ciudad que actualmente se encuentran en un estado de semiabandono. Es una mujer comprometida con el desarrollo social e integral de los niños y padres de familia que asisten a la organización.

sí, con ayuda de su equipo, se han dado a la tarea de dotar a la comunidad de Las Joyas de una escuela que en su primera etapa dió cabida a 75 niños de preescolar y en este segundo ciclo escolar se integraron 50 niños más en primero de primaria. Dicho plantel lleva por nombre Edujoyas y resulta todo un remanso de es peranza para las nuevas generaciones para las que de otra manera, el futuro estaría marcado en la to tal incertidumbre. La importancia de que los niños compartan la Navidad en familia no solo radica en el hecho de recibir regalos. Es una época en la que los pequeños esperan recibir demostraciones de cariño y afecto, y compartir momentos inolvidables con sus seres queridos, por ello, en esta fecha, la fundación rea liza diversas actividades para transmitir las tradi ciones mexicanas, una de las más significativas es la posada que se lleva a cabo año con año, en la que se muestra a los niños la representación del pere grinar de María y José, la fiesta con la tradicional piñata y sobre todo la pastorela. Por su parte las mamás de los pequeños en conjunto con la Asoci ación Mexicana para la Superación Integral de la familia (AMSIF) realizarán un cuento navideño en el cual se caracterizarán y darán alegría a sus hijos. Fundación Plaza Mayor reitera su compromiso de apoyar la educación de los niños que viven es zonas vulnerables a través del proyecto Edujoyas.

Lo que más disfruta Laura de estar al frente de este organismo es tener la satisfacción de ver a los niños que llegan en busca de ayuda, mejorar su calidad de vida, consiente de que el trabajo no ha terminado, para ello se deben juntar los esfuerzos de cada persona que ayuda e integra la fundación y así promulgar el desarrollo de los niños de esta comunidad.

LIFETIME

l 25 de diciembre es una fecha festejada por millones de perso nas alrededor del mundo, donde las familias se reúnen para celebrar el nacimiento de Jesús. Pero, ¿te has preguntado cómo llegamos a vivir la navidad del modo en el que lo hacemos?, ¿de dónde surgió el árbol de navidad y cuál es su significado? ¿Qué tanto poder mercadológico tiene esta fecha para miles de mar cas en el mundo?

La Navidad

Cómo nació, cómo se ha transformado con el paso del tiempo y que significados tienen los elementos navideños

Navidad. POR EDITORIAL PRO MAGAZINE

El 25 de diciembre es la fecha en la que se conmemora el nacimiento de Jesucristo en Belén según los evan gelios de San Mateo y San Lucas. Esta fecha es la más importante del año eclesiástico cristiano, después de la Pascua de Resurrección. Cabe señalar que la palabra "navi dad" es una contracción de "nativi dad", que significa natalicio. Como los evangelios no mencionan fe chas, no es seguro que Jesús naciera ese día; de hecho, el día de Navidad no fue oficialmente reconocido has ta el año 345, cuando por influencia de San Juan Crisóstomo y San Gre gorio Nacianzeno se proclamó el 25 de diciembre como fecha oficial. Una vez constituida la fecha, la Iglesia católica añadió en la Edad Media el nacimiento y los villan cicos a sus costumbres. En esta época, los banquetes eran el punto culminante de las celebraciones. La Navidad como la conocemos hoy, es una creación del siglo XIX. Las tarjetas de navidad no empezaron a utilizarse hasta la década de 1870, aunque la primera de ellas se impri mió en Londres en 1846.

Árbol de Navidad En la antigüedad, los germanos creían que tanto la Tierra como los Astros pendían de un árbol gi gantesco, el Divino Idrasil, para celebrar el solsticio de invierno; de coraban un roble con antorchas y bailaban a su alrededor. Alrededor 28

del año 740, San Bonifacio derri bó ese roble y lo reemplazó por un pino, el símbolo del amor eterno de Dios. Este árbol fue adornado con manzanas (que para los cristianos representan las tentaciones) y velas (que simbolizaban la luz del mundo y la gracia divina). El pino es el sím bolo de la vida eterna y su forma de triángulo representa a la Santísima Trinidad. En la Edad Media, esta costumbre se expandió en todo el viejo mun do y, luego de la conquista, llegó a América. El primer árbol de Na vidad, decorado tal como lo cono cemos en la actualidad, se vio en Alemania en 1605 y se utilizó para ambientar la festividad en una épo ca de extremo frío.

Significado de los adornos del árbol de Navidad El Árbol de Navidad ha sufrido de varias transformaciones a lo largo de los años. Aquellas manzanas y velas del comienzo, se convirtieron en las tradicionales esferas y las guirnaldas con luces de colores que conocemos hoy. Los adornos típicos de un árbol de Navidad son: Las esferas: Representan los dones que Dios les da a los hombres. Las de color azul simbolizan el arrepen timiento; las rojas, las peticiones; las doradas, alabanzas; y las plateadas, agradecimiento. La estrella: Es habitual ponerla en la punta. Ésta representa la fe que guía nuestra vida. Cintas y moños: Simbolizan la unión familiar y la presencia de nuestras personas queridas alrede dor de todos estos dones. Ángeles: Son los mensajeros entre el cielo y la tierra; su misión es pro teger. Las luces: Su misión es iluminar el camino hacia la fe.

LIFE TIME Santa Claus Cuenta la historia que Nicolás de Bari nació en el siglo IV en Patara, una ciudad del distrito de Licia, ac tualmente es Turquía, dentro de una familia rica y acomodada. Fue sacer dote y posteriormente obispo de Tur quía. Nicolás destacó por su bondad y generosidad con los más pobres, pre ocupándose siempre por el bien de los demás. Nicolás falleció el 6 de diciem bre del año 345 y fue proclamado Santo años después. Desde el siglo VI, se empezaron a construir templos en su honor y en 1087 sus restos fueron llevados a Bari, en Italia. En el siglo XII, la tradición católica de San Nicolás creció por Europa, y hacia el siglo XVII emigrantes ho landeses llevaron la costumbre a Estados Unidos. El nombre Santa Claus se creó a raíz del nombre del santo en alemán, San Nikolaus. El aspecto de San Nicolás de Bari era muy distinto al que se le atribuye hoy en día; él tenía la complexión delgada y era de gran estatura. Aunque la leyenda de Papá Noel sea antigua y compleja, y proceda en gran parte de San Nicolás, la imagen fami liar de Santa Claus con el trineo, los renos y las bolsas con regalos es una invención estadounidense. En 1823, el escritor inglés Clement Moore es cribió el poema "Una visita de San Nicolás", imaginando que Santa Claus surcaba los cielos en un trineo lleva do por nueve renos (Rodolfo, Donner, Blitcher, Cometa, Cupido, Brillante, Danzante, Centella y Zorro), y no que repartía sus regalos a pie o montando en un caballo como se había aceptado hasta entonces. A los norteamericanos también se les responsabiliza de la imagen actual de Santa Claus. En 1931, una conocida marca de refrescos encargó al carica turista Thomas Nast que dibujara un Santa Claus humanizado y cuya ima gen fuera más cercana a las personas para su campaña navideña. Así surgió el Santa Claus vestido de rojo, con cin turón y botas negras que permanece hasta hoy en el imaginario popular. 30

HÁBITAT

LA NAVIDAD

EN EL MUNDO

D I S T I N TA S C U LT U RA S Y R E L I G I O N E S P E RO U N A É PO CA E S P E C I A L PA RA TO D O S Cada país tiene su estilo particular de darle la bienvenida a la época navideña. De acuerdo a la región o religión, las tradiciones y costumbres cambian determinando la manera de festejar la llegada del Niño Dios, de Papa Noel o de San Nicolás. Conoce cómo se celebra la Navidad en distintos países del mundo.

ESPAÑA La Navidad es peculiar en este lugar, las calles se iluminan con luces de colores, las plazas se llenan de mercadillos con productos típicos y las familias se reúnen en Noche Buena (24 de diciembre) con la misa del gallo a las doce de la noche, en Navidad (25 de diciembre) y el 31 de diciembre para despedir el año. Comidas típicas como cordero, lombarda, pavo, marisco, nueces, turrones y mazapanes abundan sobre las mesas que son adornadas con flores de Pascua y velas. Las casas se llenan de villancicos, belenes, árboles de navidad y la bandeja de turrones y mazapanes no puede faltar, para todos los que visiten durante esos días.

ESTADOS UNIDOS En los Estados Unidos, la temporada Navideña tradicionalmente empieza después del Día de Acción de Gracias que cae en el tercer Jueves de Noviembre. El sábado siguiente, se lleva a cabo un desfile espectacular en la ciudad de Nueva York, con la llegada de Santa Claus marcando el comienzo de la temporada de las compras Navideñas. Las tiendas departamentales, los centros comerciales y las pequeñas tiendas decoran muy elaboradamente sus establecimientos llenándolos de regalos navideños. Además la navidad es la ocasión para hacer una reunión familiar anual y crear en todo el país una atmósfera de generosidad y buena voluntad conocida como el “Espíritu Navideño”. 32

F R A N C I A Francia es un país lleno de diversidad a la hora de festejar la navidad y la llegada del año nuevo eligiendo las tradiciones más arraigadas que se han transmitido a lo largo de las generaciones. La influencia germana en las regiones de Alsacia y Lorena ha dado lugar a la presencia de San Nicolás, que llega el 6 de diciembre con regalos para los niños, sin embargo, el espíritu de la navidad se vive días antes a partir del 25 de noviembre, el día de Sainte Catherine. En París, en cambio, las tradiciones se alejan de la herencia germana y los niños esperan con ansias la llegada de Pére Nöel. Si bien en el país el árbol de navidad es el adorno típico de las fiestas, en la región sur también arman un crêche, muy similar al belén que conocemos. En Provenza, también son comunes los santons o figuras de arcillas para adornar el pesebre, mientras que en el Centro de Arte Vidriero de Meisenthal el árbol se adorna con frutas, tal y como se hacía en el siglo XIX.

JAPÓN En algunas ciudades como Nagasaki donde hay un porcentaje importante de cristianos la navidad es muy parecida a las ciudades europeas, con pinos, adornos, música navideña, algunos paisajes del nacimiento de Jesús, fiestas y regalos en familia. Por supuesto es común que los cristianos acudan a una iglesia o templo a cele brar el día 25. Sin embargo en la mayoría de las ciudades japonesas la fecha es más bien un pretexto para hacer ventas especiales, adornar los negocios y tener citas. La noche del 24 es una noche especial por lo mismo suele celebrarse con una cena entre algunas familias o parejas, es considerado algo muy triste el no tener una pareja para poder pasar la nochebuena.

R I CA Las celebraciones de navidad en Costa Rica empiezan el primer día de diciembre y terminan el 2 de febrero, 40 días después del nacimiento de Jesús. El 2 de febrero se celebran tres festividades, una de ellas es el Rito de Purificación de la Virgen María y otra, es la conmemoración de la Presentación del Niño en el Templo, además de la celebración del día del candelero en honor a los primeros cristianos. La época de Navidad está marcada con muchas tradiciones en la mesa familiar. Se comen tamales hechos de masa de maíz y papas aplastadas, a esta masa se le agregan pollo y cerdo y se derrama sobre una hoja de plátano verde para hacerla hervir.

HÁBITAT

RUSIA En Rusia, el 24 de diciembre se celebra lo que se denomina Navidad Católica. Es una fecha en la que se hacen platos especiales y todos se reúnen en familia. La Navidad Ortodoxa se celebra el 6 de enero, debido al calendario diferente que se usa. En este país también se puede disfrutar con la decoración en las casas, las calles y mucha iluminación, que nos recuerda que la navidad ha llegado. Es un momento del año muy importante para todos y es una época llena de festejos.

IRLANDA

Una de las tradiciones más singulares de la decoración navideña en Irlanda son las velas. Se coloca una gran vela blanca en la entrada de la casa o en alguna ventana, esta vela la enciende el más pequeño de la casa el día de Nochebuena cómo un símbolo para dar la bienvenida a la Sagrada Familia y sólo podrá ser apagada por una niña o una mujer llamada María. La Navidad en Irlanda es más religiosa que pagana, los habitantes encienden velas rojas y las colocan en las ventanas simbólicamente para iluminar el camino a María y José en su peregrinaje, los niños se disfrazan y van de puerta en puerta por las calles tocando música, bailando y cantando canciones tradicionales. Según la tradición los hombres de la casa se hacen cargo de todos los preparativos para la comida y otras celebraciones que tienen lugar en ese día, mientras las mujeres disfrutan del día libre.

BRASIL Dentro de la cultura brasileña, la gastronomía tiene un rol protagónico, por este motivo la importante presencia de los deliciosos platillos no podían ser la excepción en los festejos navideños. Por lo general se celebra la cena de Nochebuena con pavo o lechón asado y arroz, farofa (harina de yuca cocinada con mantequilla). En las mesas navideñas también se distinguen los panetones y las populares rebanadas de pan frito mezclado con masa de leche, azúcar, huevos y con una cobertura de azúcar y canela ¡Una verdadera delicia! A la medianoche la tradición indica que Papai Noel pasará por cada una de las casas a dejar regalos para los niños. Es usual que alguien de la familia se disfrace de Papai Noel, o bien contraten a un tercero con este propósito. En este momento también se realizan los más deslumbrantes espectáculos de fuegos artificiales.

Arco del Triunfo Avenue Des Champs-Elys茅es La Bulle du Collectionneur Bosque de Place Vend么me La Torre Eiffel 38

LIFETIME NOCHEBUENA

TURRÓN

Nativa de México ancestral, se utili zaba con fines religiosos, medicina les y utilitarios desde siglos antes de la llegada de los españoles a México. Las tradiciones prehispánicas rela cionaban a la flor de nochebuena con la guerra, sin embargo, con la evangelización cristiana, fueron los evangelizadores españoles francis canos quienes empezaron a asociar la planta conocida hoy como no chebuena a las fiestas del pesebre o natividad, pues era la costumbre en aquel entonces usar el color carmesí en los adornos de la natividad, des pués la población mexicana siguió adornando los nacimientos y las iglesias con la flor de nochebuena.

La mayoría de los científicos ubican el origen del turrón en la península arábiga, esta teoría se apoya en el tratado "De medicinis et cibis sem plicibus" del siglo XI, escrito por un médico árabe, en el cual se habla del "turun". Los árabes trajeron este postre a las costas del Mediterrá neo, en particular a España y a Ita lia. La versión española del turrón nace en la provincia de Alicante al rededor del siglo XV pues en época de Carlos V ya era un dulce famoso. En 1582, un documento del mu nicipio de Alicante señala: “que de tiempo inmemorial, en cada año, dicha ciudad de Alicante acostum bra, para fiestas de Navidad, pagar sus salarios, parte en dineros y par te en un presente que se les da, de una arroba de turrones”. Con el pa sar del tiempo este postre se utilizó siempre más en las celebraciones y en las tradicionales fiestas de Navi dad. El anónimo Manual de Mujeres del siglo XVI, aporta la primera receta que se conserva para fabricar tu rrón. En cualquier caso, la costum bre de tomar turrón en Navidad se encontraba extendida por toda Es paña en el siglo XVI, al menos entre los sectores más acomodados de la sociedad.

JAMÓN SERRANO Originario de España y represen tante de su cultura, este producto se puede encontrar todo el año, sin embargo las mejores piernas se en cuentran en la época navideña ya sea para consumirlo junto con los amigos y familia o para regalarlo. Durante mucho tiempo el comerlo fue símbolo de nobleza y señorío y todo lo que estaba relacionado con su sacrificio y elaboración era signo de distinción. Elegir un buen jamón es complicado porque solo el aspec to no nos aclarará nada, es fijarse en las referencias de nombre, deno minación e indicaciones adiciona les lo que nos podrá indicar la cali dad. Sin lugar a dudas el jamón y la navidad son amigos inseparables.

PRODUCTOS

NAVIDEÑOS

Lo más esperado del año. POR EDITORIAL PRO MAGAZINE

a razón por la que queremos que llegue esta fecha del año, además de por el sentimiento de familia, unión y cariño es por todos los deliciosos y divertidos productos que encontra mos únicamente en esta época. Aquí te presentamos algunos de estos productos que nos hacen tan felices.

FRUTOS SECOS

BACALAO

En estas fechas comenzamos a ver nuevamente en los supermercados grandes cantidades de frutos secos como avellanas, castañas y nueces. Éstos riquísimos y nutritivos ali mentos, forman sin duda alguna parte de las tradiciones navideñas, en casi todos los países del mundo ya que son de temporada de otoño cuando antiguamente era la época de recolección para pasar los fríos inviernos, es por eso que se relacio nan con esta época del año.

La historia del bacalao seco y salado viene del siglo IX cuando los vikingos solían secar este pescado al aire frío de las Islas Lofoten en el norte de Norue ga. Así aseguraban una nutritiva reser va de proteínas que podían llevarse du rante sus largos viajes a Groenlandia y América del Norte. Luego los vascos del golfo de Gascuña, entre España y Fran cia, avanzaron en el Atlántico en busca de ballenas y encontraron los gran des bancos de bacalao y procedieron a conservar el pescado con sal como lo hacían con la carne de ballena. Así co menzó la difusión de este alimento en el sur de Europa. Su difusión en Amé rica Central y América del Sur se debe a los españoles y a los portugueses en la época de la colonización y también su forma de cocinar a la vizcaína. Hoy en día debido a su tardada preparación es un platillo que generalmente se pre para en navidad y como todos sabemos entre más recalentado sabe mejor.

PRO LIFE / YOU MUST PONCHE Se cree que este tipo de brebaje tie ne su origen con los antiguos pue blos persas quienes consumían una bebida similar a la que llamaban panch (se escribía pãc) que significa 5, esto debido a que tenía 5 ingre dientes: agua, limón, hierbas, azú car y ron. Los pueblos persas lleva ron esta costumbre a Europa, ahí a través de los años fue cambiando incluso la manera de prepararse, y algunos ingredientes; los ingleses le llamaron “punch” y luego los espa ñoles “ponche”. Se piensa que llegó a nuestro país en la época de la colo nia, como una herencia que algunos franceses trajeron consigo, aquí su frió una completa transformación al elaborarla con ingredientes típi cos del país y de la temporada, con virtiéndose en una bebida mestiza adoptada por la gran mayoría de la población.

CERVEZA NOCHEBUENA Esta cerveza nace gracias a los maestros cerveceros alemanes, fundadores de la cervecería en Orizaba que comenzaron a elaborarla en pequeñas cantidades para su propio consumo durante las reuniones de nostalgia. Después como un obsequio para directivos y amigos llamándola “reserva de la casa”, y fue tanto el éxito que se comenzó a comercializar como una cerveza de temporada invernal, fue entonces cuando recibió el nombre de Nochebuena.

LUCES DE BENGALA Sus orígenes vienen de la navegación marítima, estas luces eran utilizadas para hacer señales en la noche, parece ser que el nombre tiene que ver con sus com ponentes, los que provocan el destello luminoso. Uno de los componentes es el salitre, un mineral que se encontraba principalmente en la región de Bengala, en la actualidad la región está dividida entre Bangladesh y La India. En navidad existe una gran demanda ya que en un inicio representaban la luz de Cristo, hoy en día se utilizan en las festividades como atracción sobre todo para los niños.

POLVORONES La historia de los polvorones pro viene de España del siglo XVI. El consumo de este producto comien za debido a un exceso de produc ción en la cosecha, concretamente en Andalucía. Unos dicen que en Anteqera y otros que en Estepa a raíz del excedente de trigo y man teca de cerdo.

PELÍCULAS PELÍCULAS NAVIDEÑAS NAVIDEÑAS CHRISTMAS

CLÁSICOS QUE NO PUEDES DEJAR DE VER

ue bello es vivir (1946) FRANK CAPRA

Mezclando el drama, la comedia y la fantasía, aborda el asunto del heroísmo de la gente anónima, esa gente que lucha día a día por mantener a sus familias y procurar un bienestar a la gente que les rodea despreocupados del propio egoísmo material. Durante la Nochebuena de 1945, abrumado por la repentina desaparición de una importante cantidad de dinero, George Bailey (James Stewart), banquero de la pequeña localidad de Bedford Falls, toma la decisión de suicidarse. En el último momento, Clarence (Henry Travers), un viejo ángel que aún no ha conseguido sus alas, le hace recapacitar sobre el verdadero sentido de la vida.

¿Por qué verla? Película icónica navideña de toda la historia, con un mensaje inspirador. Por qué es la película más transmitida en televisión a nivel mundial en navidad, es casi imposible que no la hayan visto ya. 62

MOVIE

i pobre angelito

(1990) CHRIS COLUMBUS

Kevin McCallister (Macaulay Culkin), es un niño de ocho años que vive junto a su familia en Chicago. La película comienza con una cena familiar en la víspera de un viaje que se pensaba realizar para celebrar la Navidad en París y en el alboroto de salir a tiempo al aeropuerto su familia olvida a Kevin en su casa y se dan cuenta de que no está hasta que están en el avión.

¿Por qué verla? Porque es el sueño de todo niño quedarse solo en su casa sin reglas ni obligaciones, ahuyentando a unos ladrones con graciosas trampas.

l regalo prometido (1996) BRIAN LEVANT

Howard Langston (Arnold Schwarzenegger) es un empresario importante que no tiene tiempo para su esposa, Liz (Rita Wilson) y su joven hijo Jamie (Jake Lloyd). Siempre queda mal en todo y promete a su hijo para darle en navidad u Turbo-Man el juguete más famoso de la época. Obviamente olvida comprarlo a tiempo y pasa una serie de complicaciones y aventuras para poderlo conseguir.

¿Por qué verla? Que niño no piensa que su papá es un súper héroe y sería su máximo verlo vestido como uno en un desfile navideño en el que todo el mundo lo pueda ver.

anta Clausula

(1994) JOHN PASQUIN

Scott Calvin (Tim Allen) es el padre divorciado de Charlie. Scott se encuentra enfadado porque la madre de Charlie, Laura, y su padrastro, un psiquiatra llamado Neal, le han contado que Santa Claus no existe. Mientras el enfadado Charlie visita a su padre el día de Navidad un ruido en el tejado hace subir a su padre quien le sorprende al intruso que se acaba cayendo al vacío. El intruso accidentalmente muerto resulta ser Santa y debido que Scott tuvo que leer el papel donde dice “Sí algo me pasa, ponte mi traje inmediatamente “ , su hijo le pidió a su padre que se vistiera de Santa y subiera al trineo con los renos del tejado. Así, Scott vestido de Santa Claus, repartió los regalos a algunas casas con la magia navideña(como entrar en chimeneas, tubos pequeños; la bolsa que se llena rápidamente lleno de regalos).

¿Por qué verla? Quién no se ha puesto a pensar cómo es que entra Santa Claus a las casas, en esta película nos resuelven esa duda.

ove, Actually (2003) RICHARD CURTIS

l Expreso Polar

(2004) ROBERT ZEMECKIS

Cuenta la hustoria de un niño de ocho años que comienza a dudar de la existencia de Santa Claus nunto con su hermana Sarah. Al prepararse para dormir llega un enorme tren descarrilado que mágicamente anda sobre la nieve, el niño es invitado a subir al tren que es el Expreso Polar por el boletero (Tom Hanks) en donde más niños se encuentran y comienzan un viaje a bordo del tren para llegar al Polo Norte. Vivirán grandes obstáculos pero los sabrán resolver y llegar a su destino para conocer a Santa Claus, sus duendes y retomar el espíritu de la navidad.

¿Por qué verla? Además de una linda historia navideña, por la tecnología que utilizaron Live action, mediante la técnica cinematográfica denominada captura de la actuación.

La mejor comedia romántica navideña de la época, del director de Cuatro bodas y un funeral, Notting Hill, El diario de Bridget Jones. Diez pequeñas historias de amor protagonizada por reconocidos actores británicos como Hugh Grant, Colin Firth, Alan Rickman, Emma Thompson, Laura Linney, Keira Knightley, Rowan Atkinson, Liam Neeson y Bill Nighy, entre otros,.cuyas vidas se entrelazan de algún modo.

¿Por qué verla? Por qué nos enseña no solo la típica historia en donde el amor entre un hombre y una mujer sale triunfando, enseña diferentes ángulos del amor en distintas edades y en diferentes etapas que se unen en un lugar en donde se dan historias únicas, el aeropuerto Heathrow. 63

ómo el Grinch roba la navidad (2004) ROBERT ZEMECKIS

El Grinch es una especie de ogro verde que siempre ha vivido aislado en la cima de una montaña, en las afueras de Villa Quién. Habituado a la soledad, le molesta en exceso los villancicos que la gente del pueblo canta en Navidad e intenta hacer miles de maldades para acabar con su espíritu navideño, hasta robar los regalos de Sanat Claus.

¿Por qué verla? Por qué este famoso personaje de Dr. Seuss cobra vida en esta adaptación con la actuación de Jim Carrey.

(1988) DIR. RICHARD DONNER

Comedia que moderniza la novela de Charles Dickens, Cuento de Navidad. Francis Xavier Cross (Bill Murray) es un importante ejecutivo de televisión cuyo único objetivo es conseguir la máxima audiencia de su cadena (la IBC) a cualquier precio. Pero su gran éxito y riqueza los ha conseguido gracias a su detestable personalidad: en gaña cuanto puede, insensible y sarcásticamente cruel. Recibe una lección de vida cuando los tres fantasmas, pasado, presente y futuro se le aparecen.

¿Por qué verla? ilagro en la Calle 34

(1947) GEORGE SEATON

Doris Walker (Maureen O’Hara) es una ejecutiva jefe de los grandes almacenes Macy’s y madre de Susan (Natalie Wood), de 9 años. Poco antes del desfile del Día de acción de gracias descubre que el actor que va a personificar a Santa Claus está ebrio y decide contratar al transeúnte Kris Kringle. Después del desfile es contratado por dar a la perfección el tipo de personaje, pero todo se complica cuando Kringle asegura que él es el auténtico Santa Claus. Por su parte Susan no cree en Santa, debido a que su madre le ha revelado que es una fantasía, por lo que no espera recibir los regalos de su lista. Sin embargo, al conocer a Kringle comienza a creer que Santa Claus existe. Kringle atrae a una multitud de personas a Macy’s, por lo que el propietario de la cadena rival ingenia un plan para presentarle como un perturbado mental y termina llevándole ante los tribunales. En el juicio es declarado como hábil porque el juez estima que, si el Servicio Postal de los Estados Unidos, que es una institución federal, remite a Kringle las cartas dirigidos a Santa Claus, entonces él no tiene razones para dudar de su identidad.

¿Por qué verla? Por ser un clásico con grandes actuaciones y ganadora de tres Premios de la Academia. 64

crooged

Por qué Bill Murray siempre le da ese lado sarcástico que a muchos nos gusta, un giro cómica a la tradicional historia de Charles Dickens.

acaciones de Navidad

(1989) JEREMIAH S. CHECHIK

En esta ocasión Clark Griswold (Chevy Chase) movido por un generoso y sentimental espíritu navideño, quiere sorprender a toda su familia con una gran fiesta. La suerte no suele acompañarlo y esta vez no será la excepción. Una sucesión de disparatados desastres convertirán la esperadísima sorpresa en un verdadero caos.

¿Por qué verla? Para los fans de Chevy Chase y quienes han seguido las diferentes aventuras vacacionales de la familia Griswold que disfrutan de la buena y sana comedia.

ยกSorprende a tus seres queridos!

1 OUD WOOD

UNA DELICIOSA LOCIÓN DE TOM FORD tomford.com

$ 2 FRANCESINA UNOS ZAPATOS DE LÍNEAS LIMPIAS PARA UN ESTILO IMPECABLE ferragamo.com

$$ 3 CHAQUETA ARMANI COLLEZIONI UNA CHAQUETA DE CUERO CON UN CORTE SENCILLO DE ARMANI bloomingdales.com

$$$

For Him.

Los mismos regalos de siempre? No dudes en darle algo que lo hará sentir realmente especial.

RANGO DE PRECIOS

$ UN PEQUEÑO DETALLE $$ CONSIDERADO $$$ CON MUCHO CARIÑO 68

1 DOWN JACKET UN BÁSICO PARA CUALQUIER OUTFIT DE ROBERTO CAVALLI store.robertocavalli.com

$$$

2 DAISY DREAM SUAVE Y DIVERTIDA FRAGANCIA FEMENINA POR MARC JACOBS marcjacobsfragrances.com

3 DEBOUT 100MM PARA UNA MUJER NUNCA SON DEMASIADOS ZAPATOS christianlouboutin.com

$$$

For Her.

emuéstrale tu afecto con estas maravillosas piezas, para que nunca vaya out of style.

RANGO DE PRECIOS

$ UN PEQUEÑO DETALLE $$ CONSIDERADO $$$ CON MUCHO CARIÑO 70

1 GOLD TRINITY

LAS JOYAS SON PARA SIEMPRE cartier.com

$$$

2 KNITTED BLANKET JACKET PARA EL FRÍO: CON CLASE, COLOR, PATRÓN Y ESTILO burberry.com

$$ 3 BOLSA BOY UNA PRECIOSA Y CLÁSICA BOLSA chanel.com

For Grandma.

P 3

ara esa persona tan especial elegimos detalladamente las mejores opciones para que quede encantada en esta navidad.

1 1 MEISTERSTÜCK 90 POR QUE LA FIRMA CON LA EXPERIENCIA, REFLEJA CLASE www.montblanc.com

$ 2 ELSA PERETTI ETERNAL CIRCLE LAS MANCUERNILLAS SON EL TOQUE DE DISTINCIÓN EN UN TRAJE Tiffany.com

3 ETRIVIERE 32 UN CINTURÓN CON ACABADO Y TEXTURAS INTERESANTES hermes.com

For Grandpa.

onsentir al abuelo en esta navidad ya no será una tarea difícil. Te presentamos algunas opciones para que le demuestres tu afecto en estas fechas tan especiales.

RANGO DE PRECIOS

$ UN PEQUEÑO DETALLE $$ CONSIDERADO $$$ CON MUCHO CARIÑO 74

For the boy.

az realidad su mundo de fantasía. Sorprende a tu pequeño con los siguientes regalos navideños.

1 LEGO CREATOR HORIZON EXPRESS JUGUETES QUE INCENTIVAN LA IMAGINACIÓN Y LA CREATIVIDAD

toysrus.com

$ 2 RAZOR E100 UNA SCOOTER DIVERTIDA QUE FOMENTA EL EJERCICIO razor.com

1 COCINA POTTERY BARN

3 AVIGO RANGE ROVER SPORT 12V

PARA LA PEQUEÑA CHEF

potterybarn.com

PARA EL PEQUEÑO AFICIONADO DE LOS AUTOMOVILES

$$$

toysrus.com

$$$

2 AMERICAN GIRL FOLLOW YOUR INNER STAR

2 americangirl.com

$$ 3 SEOUL BACKPACK UNA DIVERTIDA Y COLORIDA MOCHILA kipling.com

For the girl.

as mejores elecciones para esa personita… Porque Santa Claus los elegiría.

LIFETIME

A EMWA FEST

2014

LAS MEJORES MARCAS PARA BRILLAR POR EDITORIAL PRO MAGAZINE

ctualmente EMWA es considerada la cadena más importante de la alta relojería, relojería fina y joyería de México.

Representa las marcas más prestigiadas del mundo tales como: Rolex, Cartier, Audemars, Hublot, Vacheron, Bvlgari, Frank Muller, Jaeger-LeCoultre, IWC, Piaget, Corum, Gi rard Perregaux, Zenith, Graham, Montblanc, Romain Jero me, entre otras. Se realizó por quinta vez consecutiva el EMWA FEST en la ciudad de Monterrey, donde diecisiete de estas marcas de alta relojería se presentaron en un magno evento para mostrar las complicaciones más extraordinarias desarro lladas, para ofrecerle a sus clientes una experiencia inol vidable y memorable.

Christophe Colomb Hurricane Revolución de Zenith

Catalogada como uno de los mejores en la creación de los me jores movimientos de manufactura, Zenith es una casa relo jera suiza dedicada a fabricar algunos de los mejores relojes a nivel mundial. Para su última colección se realizó una edición limitada di señada específicamente para América del Sur e inspirada en Ernesto “Che” Guevara, Simón Bolívar y Emiliano Zapata. “Es una pieza única, solamente se fabricaron muy pocas. Queremos transmitir libertad, justicia, honor y los valores que siempre buscamos promover”, comentó Aldo Magada, CEO de la marca.

El Primero 8805 de cuerda manual Calibre: 16½ ‘’’ (diámetro: 37 mm) Altura: 5,85 mm Componentes: 939 Rubíes: 53 Frecuencia: 36.000 alt./h (5 Hz) Reserva de marcha: 50 horas

www.emwa.com.mx

Royal Oak Offshore de Audemars Piguet La mujer Audemars Piguet es independiente, segura de sí misma y celosa de su individualidad. También es consciente de que su reloj representa su personalidad y su estilo de ves tir. Este modelo es perfecto para la mujer que no acepta res tricciones, defiende sus ideales sin renunciar a su feminidad, consciente de que la belleza es sólo superficial y que exige a su reloj la excelencia estética y mecánica. Calibre: 2714 de cuarzo Diámetro total: 26,185 mm (11 ½ líneas) Grosor total: 2,875 mm Número de rubíes: 5 Tiempo de funcionamiento: 40 meses Frecuencia del cuarzo: 32.768 Hz

Rotonde de Cartier Astrocalendaire El reloj Rotonde de Cartier Astrocalendaire transforma la esencia misma del funcionamiento y del aspecto del calen dario perpetuo. Además, alberga en su interior un tourbillon volante, complicación emblemática de la colección de Alta Relojería. Cartier crea esta propuesta para los amantes de la innovación relojera y la creatividad técnica. Caja: de platino Diámetro: 45 mm Corona: perlada en platino adornada con un cabujón de zafiro azul Cristal: de zafiro Esfera: de color plateado Bisel: de platino Grosor: 15,1 mm Hebilla: doble desplegable ajustable de oro blanco de 18 quilates 79

LIFETIME Big Bang Ferrari de Hublot La marca suiza se une al gigante de los carros para dar vida a este reloj 100% diseñado, desarrollado, mecanizado y montado por mi cromecánicos, ingenieros y relojeros de Hublot. Su producción au tomatizada permite también obtener una calidad constante y con trolada así como su reserva de marcha es de alrededor de 72 horas. Caja: 45,5 mm de diámetro en titanio, King Gold de 18 quilates o cerámica negra Bisel: Fibra de carbono o King Gold de 18 quilates 6 tornillos en forma de H de titanio o de titanio PVD negro Cristal: Zafiro rojo con tratamiento antirreflectante interior/exterior (Titanium Carbon). Zafiro con tratamiento antirreflectante interior/exterior (King Gold o Ceramic Carbon) Corona: Titanio satinado, King Gold de 18 quilates satinado o titanio PVD negro pulido.

LVCEA de Bvlgari Bvlgari captura el poder de luminosidad en LVCEA, un nuevo re loj para las mujeres. Homenaje al reloj de sol, este modelo termina la historia con la modernidad, la función de diseñar juntando. Su fundación ágil, y un espectro de tonos y estilos hacen LVCEA como luminosamente femenino por ser inconfundible. Calibre: B77 42-hour power Corona: oro rosa de 18 quilates Cristal: Acero y caja de oro rosa de 18 quilates, acero y pulsera de oro rosa, esfera madre perla. Resistencia: 30 metros bajo el agua

www.emwa.com.mx

RM 07-01 de Richard Mille A pesar de todo, la vida de la mujer del siglo XXI requiere un imaginativo más exigente y muy diferente del de tiempos an teriores. Richard Mille, comprende íntimamente las peticiones de las mujeres, por eso ha creado un cronógrafo pionero para el sexo femenino, el RM 07-01 de cuerda automática. Este modelo representa la síntesis perfecta entre la elegancia de la alta relojería y el toque firme que aportan los nuevos materia les a la creación de un sofisticado compañero del sigo XXI para las mujeres más exigentes. Dimensiones del movimiento: 29.90 x 22.00 mm Grosor: 4.92 mm Número de rubíes: 25 Volante: CuBe, con 4 brazos, 4 tornillos de reglaje, momento de inercia de 7,5 mg.cm2, ángulo de alzamiento de 50° Frecuencia: 28 800 alternancias por hora (4 Hz) Espiral: AK 3 Dispositivo amortiguador: Incabloc 908.22.211.100 (transparente) Piedras de la rueda de escape: Rubifix (transparente)

Piaget Altiplano El reloj mecánico más plano del mundo funde el calibre con su caja. Se ha diseñado como una única entidad que funde el calibre de cuerda manual con los elementos de la caja para conseguir romper el récord de delgadez con tan solo 3,65 mm de espesor. Para los amantes de un reloj diferente, innovador y único en el mercado, Piaget Altiplano representa la opción perfecta. Calibre 12P, el movimiento automático más delgado del mundo con tan solo 2,3 mm Altiplano: 38 mm 900P 4,71 quilates Caja: oro de 18 quilates Grosor: 5,65 mm Bisel: 78 diamantes 81

OUTFIT

Ă&#x2030; P O C A

I N V E R N A L

HOMBRE

Cavana

Salomon Original Penguin

Cavana

Puma

Tommy Hilfiger

Original Penguin

Camper

Salomon

Tommy Hilfiger

Estos productos se encuentran a la venta en Factory Outlet 82

P R E N D A S Q U E N O P U E D E N F A L T A R E N T U C LĂ&#x201C; S E T E ST A T E M P O R A D A

MUJER

Nine West Dione

Puma

Dione

Nike Tommy Hilfiger

Westies by Nine West

Camper

Puma

EFE

Tommy Hilfiger

Mini by Puma Nike

EFE

Salomon

Puma

Estos productos se encuentran a la venta en Factory Outlet

www.factoryoutlets.mx 83

POSADA

Outfit

Armani Collezioni | armani.com

ara causar la mejor de las impresiones en esas posa das que tendrás durante esta temporada navideña te mostramos como puedes mezclar tu guardarropa. El sweater es básico en tu closet, mézclalo con una camisa de cual quier color y arriba de todo utiliza una bufanda de colores invernales para que te de un look más sofistica do. Si hace mucho frio puedes usar unos guantes pegados a la mano. Ya por último te aconsejo que uses colores fuertes como el vino, mora do y los azules, esto te hace ver más clásico pero sexy a la vez, además es un color perfecto para la noche|

Givenchy | givenchy.com

Sand | shoptrafficla.com

Burberry | us.burberry.com

Burberry | burberry.com Breil | breil.com 84

Emporio Armani | armani.com

Romero + Mc Paul | romeromcpaul.com

P Anton Heunis | antonheunis.com

ara estas fechas navideñas es súper importante lucir elegante ya que la tempo rada lo amerita. Para las posadas puedes usar un maxi dress cortito con plumas para verte sofis ticada y combinarlo con unos bo tines picudos. Podemos combinar el vestido con unos accesorios muy llamativos, el color verde esmeralda es un color muy actual que te hará brillar y el look lucirá más jovial y a la moda. Los labios en color vino, sin verse muy obscuros para que se note que tienes estilo y que todo va de la mano. Usa colores no tan brillantes para la cara, más bien algo mate u obscuro.

Elizabeth and James | elizabethandjames.us

Edie Parker | edie-parker.com

Anton Heunis | antonheunis.com

Paco Rabanne | pacorabanne.com Anastasia Beverly Hills anastasiabeverlyhills.com

Karl Donoghue | karldonoghue.com Christian Louboutin | us.christianlouboutin.com 86

Kevin Naucoin | kevynaucoin.com

O utfit

Engalana esta Navidad POR PATRICIA PARÁS | ASESORA DE IMAGEN Y DISEÑADORA DE MODA

n esta noche buena tienes que lucir de lo mejor para causar las mejores impresiones con tu familia y tus seres queridos. Con este atuendo te darás a conocer como una persona exitosa que ha cumplido todas sus metas. Un abrigo de color negro muy clásico, elegante y reservado, puedes combinarlo con un sweater debajo del abrigo para que se vea más estiloso el outfit. También puedes mezclar el atuendo con una corbata como accesorio para que vean que piensas en todo. Los zapatos pueden ser esos botines de charol que no te has atrevido a usar, que seguro se verán perfecto con este atuendo.

Saco: J. Lideberg 1 jlindeberg.com Reloj: Burberry 2 burberry.com

Loción: Dolce & Gabbana 3 dolcegabbana.com

Corbata: Brioni 4 brioni.com Camisa: Armani 5 armani.com Sweater: Billy Reid 6 billyreid.com Pantalón: Calvin Klein 7 calvinklein.com Botines: Salvatore Ferragamo 8 ferragamo.com

O utfit

Brilla esta Navidad

ara esta navidad los colores dorados, rojos y negros son los clásicos para pasar la mejor temporada del año. Te presentamos una opción de vestido corto en línea A, de color dorado metálico que es lo último en cuanto a colores en la industria textil. Un abrigo largo de color negro que transforma el look a mucho más formal y elegante, que aun y así no lo uses para este día, lo vas a necesitar para toda esta temporada. Unos zapatos muy chic abiertos que son sumamente femeninos y sexys para un vestido como este. El perfume de Mont Blanc es perfecto para esta temporada porque te da en todo momento un olor de formalidad y sensualidad.

Vestido: Saint Laurent 1 ysl.com

Abrigo: Alexander McQueen 2 alexandermcqueen.com Collar: Anton Heunis 3 antonheunis.com Pulsera: Anton Heunis 4 antonheunis.com Uñas: Jin Soon 5 jinsoon.com

6 7

Perfume: Mont Blanc 6 montblanc.com Lipstick: MAC 7 maccosmetics.com Zapatos: GIANVITO ROSSI 8 gianvitorossi.com Bolsa: Roland Mouret 9 rolandmouret.com 90

8 9

AUTOS LA

N U E VA

HÍBRIDOS

T E N D E N C I A

Cada vez más se habla de coches híbridos, no solo en los medios especializados, también son más visibles en la televisión y circulan cada día más unidades por nuestras calles y carreteras, esto se debe ha que dan un mejor rendimiento que los vehículos convencionales, permiten ahorrar en el consumo de combustible y reducen las emisiones contaminantes.

M U N D I A L

Estos autos aprovechan mucho mejor los recursos energéticos disponibles y esa es una de las claves de la eficacia de los motores híbridos. Y de ahí que se hable de los modelos “enchufables” como paso previo a la implantación definitiva del coche eléctrico. En esta edición te presentamos a detalle los mejores autos híbridos:

CAYENNE S E-HYBRID

l nuevo Cayenne S E-Hybrid adopta todas las novedades estéticas introducidas en el recién presentado Porsche Cayenne 2015. Hablamos de un todoterreno de casi 2.500 kilos con 416 CV de potencia y un consumo promedio de 3,4 litros. ¿El secreto? la tecnología de propulsión híbrida enchufable (plug-in hybrid). Debajo del capó de este S E-Hybrid encontramos un motor de gasolina V6 3.0 sobrealimentado que produce 333 CV de potencia. Unas baterías de iones de litio que proporcionan energía al otro motor, esta vez eléctrico y con 95 CV de potencia, con el que tiene una autonomía de entre 18 y 36 kilómetros. En conducción eléctrica esa velocidad máxima estará limitada a 125 km/h, para garantizar que la autonomía pueda alcanzar los 36 kilómetros (aunque para ello hay que hacer una conducción eficiente y contar con una orografía adecuada). Cuando agotemos la batería podemos recargarla en la red doméstica, operación que nos supondrá tres horas y media, aunque se puede reducir a menos de hora y media si empleamos una red de alta tensión, donde puede enchufarse con un cargador opcional específico.

CA DI LL AC 92

PO RS CH E

ELR 2014

adillac es la marca de lujo más conocida en Estados Unidos y una de las más famosas del mundo. Esta marca se caracteriza por incorporar todos los avances tecnológicos a sus creaciones el modelo el 2014 Cadillac ELR es un derivado del Chevrolet Volt, pero la diferencia es algo más que estética. A nivel interno adopta soluciones más sofisticadas, y también tiene más potencia: 207 CV en vez de 150. Este coche eléctrico de lujo permite viajar en carretera abierta sin preocupaciones sobre la autonomía o recargas, es decir, autonomía extendida. Para eso recurre a un motor de gaso lina 1.4, creo que es el primer Cadillac que usa un motor tan pequeño además de destacar por su aceleración ultrarrápida, con sus 400 Nm de par instantáneo, ofrece la aceleración más rápida jamás vista en un coche eléctrico. Las luces LED componen el sistema de iluminación trasera y lateral y las ópticas delanteras se asemejan a joyas, preámbulo para el magnífico interior que nos espera. Los asientos se adaptan al cuerpo de manera excelente. Las cuatro plazas son confortables y se puede personalizar ampliamente el tipo y color de la tapicería, así como el color de la carrocería

V60 D6 PLUG-IN HYBRID

l Volvo V60 Plug-in Hybrid (enchufable) cuenta con dos fuentes de energía, que pueden ser utilizados ya sea por separado o en conjunto. Montado en el eje trasero, un motor eléctrico de 50 kW/400V permite una conducción suave con cero emisiones del tubo de escape para una distancia de hasta 50 km que a su vez es fácilmente recargable a través de una toma de corriente normal 230W (la recarga dura entre 3,5 y 7,5 horas, dependiendo de la intensidad de corriente disponible). Además de tiener la potencia del motor diésel de 215CV para realizar adelantamientos seguros, el consumo de combustible y emisiones de CO2 son muy competitivos en este coche híbrido.

VO LV O

Puesto que el motor diésel impulsa las ruedas delanteras y el motor eléctrico acciona las ruedas traseras, se puede conducir en modo AWD con sólo pulsar un botón. Sin embargo estas no son todas las ventajas de este maravilloso auto, entonces ¿Por qué elegirlo?, por dos sim-

ples razones: no hay contaminación y el ruido disminuye en el entorno del tráfico y la producción de electricidad a gran escala a partir de energías renovables, como el viento o el agua, reduce las emisiones globales de CO2.

XV CROSSTREK HYBRID

SU BA RU

l crossover XV Crosstrek Hybrid 2014 está equipado con el tradicional motor BOXER de 4 cilindros

y 2.0 litros de Subaru, acoplado a la transmisión continua variable Linear tronic® además de distinguirse por el

excepcional desempeño asociado a su sistema Symmetrical All Wheel Drive, lo mismo en condiciones normales de manejo como en Off-Road, aprovechando las 8.7 pulgadas de elevación. El tren motor genera 160 caballos de fuerza a 6,000 revoluciones por minuto y 163 libras de torsión por pie lineal, gracias al sistema híbrido que contribuye con 13.4 caballos de fuerza y 48 libras de torsión por pie lineal. Sin dejar atrás una serie de detalles exclusivos como luces traseras LED, sistema de navegación con pantalla táctil de 6.1 pulgadas con comandos activados por voz, integración a iTunes®, capacidad para enviar y recibir mensajes de texto, Radio Satelital SiriusXM ® y SiriusXM NavTraffic® (cuatro meses de subscripción incluida). El modelo base viene equipado con una pantalla de información de 4.3 pulgadas en la que se muestra la operación del sistema híbrido y otras funciones del vehículo, que incluye además asientos forrados en piel y el moonroof.

SERIE 7

l BMW Serie 7 es el buque insignia de la firma alemana. Mide cinco metros y se puede elegir en versión de batalla normal o larga “L”, que tiene 14 centímetros más de longitud. Enorme por dentro y confortable como pocos, el Serie 7 encuentra una de sus mejores virtudes, como buen BMW que es, en el comportamiento dinámico. No hay berlina de su categoría que se mueva de forma tan ágil y placentera para quien va a sus mandos. Los motores disponibles son todos muy potentes: en el apartado diésel aparecen las versiones 730d y 740d, de 245 y 306 CV; en gasolina, los 740i, 750i y 760i ofrecen 326, 408 y 544 CV. Lo más interesante de este auto es que también cuenta con una versión híbrida que combina la propulsión de un motor de gasolina V8 con otro eléctrico. También la superberlina bávara sabe adaptarse a los necesidades que imponen los nuevos tiempos.

AU DI

BM W

A6 HYBRID

l Audi A6 Hybrid es todo un avance tecnológico de la marca alemana. Con más de 240 CV, es capaz de alcanzar los 100 km/h en modo 100% eléctrico. Estás ante todo un alarde de lujo y tecnología en el que el motor 2.0 TFSi de gasolina es lo mejor del conjunto. Este modelo tiene tres modos de conducción: totalmente eléctrico, normal y deportivo lo cual es una gran ventaja ya que puedes desatar la doble personalidad de su mecánica para lograr aceleraciones muy notables. No debemos olvidar el control de estabilidad, funciona de maravilla y corta de raíz cualquier ademán extraño: el Audi A6 Hybrid es un coche facilísimo de conducir y muy seguro, aunque su instinto natural esté ahí. Y hablando de comodidad es una gran opición, la postura de conducción es casi perfecta, los mandos tienen un tacto muy bueno y los kilómetros pasan con una facilidad asombrosa.

RANGE ROVER HYBRID

RA N GE

l nuevo sistema motriz híbrido del Range Rover Hybrid dispone de tres modos de funcionamiento seleccionables por el conductor, y combina el motor diésel SDV6 de tres litros de capacidad de Land Rover con un motor eléctrico de 35 kW (47,6 CV) integrado en la transmisión automática ZF de ocho velocidades. El sistema híbrido, incluyendo las baterías de iones de litio, el inversor y el motor eléctrico, pesa menos de 120 kilogramos. Además, ofrece unas excelentes prestaciones de recuperación y adelantamiento y alcanzan una velocidad máxima de 218 km/h y 225 km/h respectivamente, todo ello combinado con unas emisiones de CO2 de 169 g/km, lo que significa una reducción del 26 % respecto al SDV8 de rendimiento similar y equivale a un consumo de 6,4 l/100 km en ciclo combinado. Asimismo, el nuevo Range Rover Hybrid tiene la misma capacidad de cinco plazas y espacio para el equipaje que el vehículo estándar y conserva la rueda de repuesto de tamaño normal.

RO VE R

XJ-E

l Jaguar XJ-e es la nueva versión híbrida enchufable de la berlina de representación, segmento F, de la marca británica. El motor térmico es un cuatro cilindros de 2.0 litros y turbo, asociado a una caja de cambios automática de ocho velocidades. El motor eléctrico tiene una potencia de 94 CV (69 kW). La potencia total combinada es de 329 CV que se transmiten al eje trasero. Tiene una aceleración de 0 a 100 km/h de 6,5 segundos. El paquete de baterías de iones de litio, con refrigeración líquida, es de 12,8 kWh de capacidad y va colocado en el maletero. Se puede recargar enchufándolo a una toma de corriente de 230 V y 16 A en cuatro horas (es decir recarga normal de baja potencia, 3,6 kW). Tiene una autonomía en modo exclusivamente eléctrico de 40 km.

JA GU AR

El maletero tiene la misma capacidad en ambas versiones, 520 litros. En la versión híbrida enchufable debido a las baterías se reduce considerablemente el volumen del mismo.

POSTRES

con pocas calorías ¡Unete a la nueva tendencia vegan! POR NATALIA MEDRANO DE GOJI

Esta temporada sabemos que es casi imposible conser var la dieta y mantenerte alejado de las miles de op ciones de platillos que veremos en las cenas navideñas, sin embargo te presentamos tres recetas para que te consientas o se las prepares a familiares y amigos sin que pierdan la línea. Es importante mencionar que to

das son veganas, lo que quiere decir que están prepara das con ingredientes que no son procedentes de ningún animal, brindándonos beneficios como disminuir en fermedades cardiovasculares al no tener colesterol y ser pobres en grasas saturadas, además de evitar la obe sidad al ser ricas en fibra y bajas en calorías.

Quinoa Crispy con Chocolate INGREDIENTES 2 tazas de quinoa 1/2 taza de mantequilla de nuez de la india 1/3 taza de aceite de coco 2-4 cucharadas de cacao 4 cucharadas de miel de agave o Maple

PROCEDIMIENTO 1. Poner uniformemente en un sartén una capa de quinoa para que tenga contacto con el calor y poder inflarla (tienes que escuchar como truena), de preferencia tapar el sartén ya que la quinoa puede saltar fuera de este. 2. En la procesadora poner las nueces de la india hasta que se conviertan en una mezcla cremosa parecida a la crema de cacahuate. 3. Derretir el aceite de coco y mezclar con los otros ingredientes en un bowl. 4. Con una cuchara poner la mezcla en pequeños papeles para cupcake. 5. Dejar en el congelador durante una hora.

“Super food” bites INGREDIENTES PROCEDIMIENTO 1 taza de nueces 1/3 taza de chia 1/3 taza de linaza 1/4 taza de semillas de cacao tostado 1/4 taza de coco deshidratado 3/4 taza de semillas de calabaza 1/2 taza de pasas 1/3 taza de arándanos 1 taza de dátiles

1. Poner todos los ingredientes en la procesadora (dejar un poco de cada uno, menos de aceite de coco y dátiles, para agregarlos después) hasta que se forme una mezcla. 2. Si la mezcla esta muy seca, agregar aceite de coco o más dátiles. 3. Agregar el resto de los ingredientes separados y revolver con las manos. 4. Esparcir la mezcla en una charola con papel encerado y refrigerar duran te una hora. 5. Cortar en rectángulos.

1-2 cucharadas de aceite de coco

PRO TIP

(opcional)

A esta receta le puedes agregar chocolate vegano para cubrir los “super food bites”. Esto le dará un toque delicioso además de nutritivo ya que este tipo de chocolate esta hecho a base de leche de soya y contiene ingredientes natu rales como almendras, nueces, quínoa y mermelada.

Galletas de zanahoria y avena INGREDIENTES 1 taza de harina integral 1 cucharadita de polvo para hornear 1/2 cucharadita de sal 1 taza de avena 2/3 taza de nueces picadas 1 taza de zanahoria rallada 1/2 taza de miel de agave o miel de abeja orgánica 1/2 taza de aceite de coco (derretido)

PROCEDIMIENTO 1. Precalentar el horno a 190 ° C y preparar dos charolas con papel encerado. 2. Combinar en un bowl la harina, polvo para hornear, sal, avena, nueces y zanahoria. 3. En otro bowl combinar la miel y aceite de coco, posteriormente agregarlo a la otra mezcla. 4. Con ayuda de una cuchara, coloque pequeñas bolitas de la mezcla sobre la charola (con papel encerado) 5. Hornee durante 12 a 15 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas.

PRO TIP Puedes sustituir la zanahoria por arándanos, pasas o nueces para preparar las galletas varias veces en casa y darle mayor variedad al platillo, siempre sin perder el propósito que sea bajo en calorías y excelente para la salud.

100

101

PALADAR

102

103

DELICIAS DE NAVIDAD

BUDÍN DE PAN RECETA DE ESTEFANÍA VÁZQUEZ DEL BLOG COOKCURUCU

INGREDIENTES •5 huevos •1 taza de leche •1 taza de crema para batir

PREPARACIÓN

•1/4 de taza de azúcar BC o •Se prepara un caramelo colocando en una sartén a fuego bajo la taza de azúcar con el agua y el vinagre hasta que se haga el ca ramelo. Se coloca este caramelo inmediata mente en el molde para hornear. •Aparte se mezclan todos los ingredientes en un tazón, menos los cuernitos. En esta mez cla se remojan los cuernitos por unos minu tos hasta que absorban todo el líquido.

•Se engrasa el molde y se coloca el pan remojado sobre la base de caramelo y se tapa con papel encerado. Se hornea a baño maría a 180 grados por 40 minu tos aproximadamente.

1/2 taza de azúcar común •1 cda. de vainilla •1/8 de taza de jerez (caballito) •Pizca de sal •5 cuernitos grandes •Opcional: Nueces y pasas •Caramelo: 1 taza de azúcar, 1/2 taza de agua y 1 cdita d.e vinagre blanco.

104

DELICIAS DE NAVIDAD

CROCANTE DE CAMEMBERT CON GELÈE DE FRUTOS ROJOS RECETA DE RENATA PORTUGAL DE GRAND CASINO

PREPARACIÓN Para el gelée: •Poner a hervir la mezcla de frutos con el azúcar hasta que suelte su jugo. •Colar y añadir las hojas de grenetina pre viamente hidratas en agua. •Refrigerar hasta que cuaje y quede una consistencia parecida a la mermelada. Para el crocante: •Cortar el queso camembert en rectángulos de 6x2 cm. Formando unas brochetas con ayuda de los palillos. Reservar. •Tostar las nueces, almendras y cacahuates por un par de minutos hasta que cambien su color. 106

•Picar finamente los frutos secos junto con los arándanos y reservar. •Empanizar el queso pasando primero por harina, después por la mezcla de le che con la yema y por último pasar por el mix de frutos secos. •Repetir la operación hasta empanizar todas las porciones/brochetas de queso. •Freír en abundante aceite. Retirar y quitar el exceso de grasa con la ayuda de papel absorbente. •Decorar con el gelèe de frutos rojos en cima.

INGREDIENTES Para el crocante: 1 pza. de queso camembert 30 gr. de nueces 30 gr. de almendras 30 gr. de cacahuates 30 gr. de arándanos deshidratados 50 gr. de harina 1 pza. de yema de huevo .20 ml. de leche Aceite para fritura Palillos de brocheta Para el gelèe de frutos rojos: 100 grs. de mezcla de frutos (fresas, frambuesas, zarzamoras, cerezas, blueberries) 20 grs. de azúcar 2 hojas de grenetina

DELICIAS DE NAVIDAD

PANNA COTTA

De textura similar al flan, la Panna Cotta (literalmente “nata cocida”) es un delicioso postre típico de la región italiana del Piamonte

INGREDIENTES

RECETA DE RESTAURANTE PARMESSANOS

PREPARACIÓN •Se vierten los 150 gr de grenetina en un recipien te con agua fría durante 10 minutos.   •Se agrega la crema líquida, la leche y la vainilla en un olla y se pone al fuego hasta llevarla a ebu llición. Una vez hirviendo se baja el fuego y deja que se cocine unos cinco minutos más, removien do bien para que no se pegue.

•Se retira la olla del fuego y se añade la grenetina con el azúcar. Se menea hasta que se hayan di suelto completamente.

Ingredientes para 4 porciones:   •Se vierte el líquido perfectamente mezclado en cuatro recipientes para postres y se deja reposar hasta que enfríe. Posteriormente se pone en refrigeración al menos tres horas.   •Se sirve la Panna Cotta cobre una salsa de frutos rojos, para ello sólo se tiene que coci nar la fruta en una olla con varias cuchara das de azúcar durante 10 minutos y triturar las (opcional) al servir.   •Se puede decorar con cereza o una hoja de hierbabuena para darle un toque muy navi deño.

1/2 lt de crema líquida  125 ml de leche entera  150 gr de grenetina natural  50 g de azúcar  1 vainilla en rama (opcional), o 20 ml de concentrado líquido. Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de reposo: De 3 a 6 horas

108

PASTA CON SALSA ARRABBIATA PREPARACIÓN Para la salsa all´arrabbiata •Abrimos la lata de tomates enteros pelados y retiramos el exceso de líquido (el agua del to mate) ya que en este caso sólo vamos a utilizar la pulpa. •Introducimos en una cazuela el aceite de oliva virgen extra y mientras se calienta, pelamos los ajos y la cebolla, los fileteamos finamente. Añadimos a la cazuela los ajos fileteados y las cebollas, freímos los ingredientes y cuando comiencen a tener color introducimos el toci no y los champiñones. Los dejamos hasta que reduzcan a menos de la mitad de su tamaño, unos 40 minutos a fuego lento. •Agregamos el puré de tomate, la sal y la pi mienta.

Para los amantes del queso, no deben dejar de agregar queso parmesano a esta pasta.

INGREDIENTES

RECETA DE ARTIGIANI

50 grs. tocino •Probamos y rectificamos con sal, aun que lo más seguro es que no haga falta. •Removemos unos minutos y apartamos del fuego. Reservamos para juntar con la pasta Para la pasta •Calentamos en una cazuela un litro de agua por cada 100 g de pasta. •Cuando empiece a hervir echamos 1 pu ñado generoso de sal, unas 2 cucharadas. Seguidamente añadimos la pasta, siem pre toda junta. •En el reverso del paquete de pasta viene el tiempo de cocción, debemos guiarnos por estas instrucciones porque para cada tipo es distinto.

Champiñones (al gusto) Pure de tomate 200 ml Sal, pimienta (al gusto) Cebolla finamente picada 1 cda. de aceite de oliva 180 grs. pasta cocida

109

DELICIAS DE NAVIDAD

Para la guarnición del pavo navideño las variantes son infinitas, pueden ser desde papas guisadas hasta verduras al dente.

PAVO NAVIDEÑO RECETA DE RITA CAMPOS BANQUETES

INGREDIENTES

PREPARACIÓN 1 pavo de 5 o 6 kilos •Se descongela el pavo. •Se lava muy bien con agua, vino blanco y un poco de vinagre blanco.

110

•Se forra con tocino y se rellana el gua cal de cebollas enteras.

•Se seca muy bien con servilletas de papel.

•Se mete al horno perfectamente bien tapado con aluminio y se calcula una hora por kilo.

•En el molcajete se muele la cabeza de ajo y la cebolla entera, se le agrega sal y pimien ta, esto se revuelve con la mantequilla y la manteca.

•Cuando falta una hora para que el pavo este listo se saca del horno y se le retira el aluminio, el tocino, la cebolla y se le agrega una botella de vino blanco.

•Se unta el pavo por todos lados incluyendo el guacal con la mezcla del paso anterior.

•Después de que se le agrega el vino blanco se vuelve a meter al horno sin tapar para que se dore un poco.

1 cebolla entera 1 cabeza de ajo 300 gr. de tocino 3 cebollas completas 1 botella de vino blanco Vinagre blanco 400 gr. de mantequilla 100 gr. de manteca de cerdo

PAY DE CHOCOLATE

CON CREMA DE MENTA RECETA DE FERNANDA OLAVARRIETA DE DU BLÈ BISTRO

PREPARACIÓN Para la costra •Poner las galletas en el procesador hasta moler bien, posteriormente sacar y agregar la mantequi lla derretida. •Poner en un molde para pay y alisar bien, hornear en el horno precalentado a 200 grados durante 10 a 15 min. •Dejar enfriar. Relleno: •En una ollita mezclar la leche, crema, sal y tres cu charadas de azúcar, revolver con pala de madera. •En un tazón mezclar el resto del azúcar, maicena y las yemas (batir bien con globo para que no queden grumos). •Pasar poquita mezcla de leche a las yemas y batir bien para quitar grumos, posteriormente regresar

todo a la olla, batir bien y dejar espesar hasta que suelte el primer hervor y se hagan bur bujas. •Retirar del fuego para agregar la mantequilla y el chocolate, con globo batir bien para derre tir todo y que tengamos una crema brillante y tersa. Agregar la vainilla y poner en el molde de las galletas. •Poner encima un papel film y refrigerar por lo menos tres horas. Crema batida Cuando el pay esté frio, batir la crema con el azúcar, el colorante y la vainilla, hasta crear picos duros y ya con una pala y en movimien tos envolventes agregar los polvos de dulce y decorar al gusto, puede ser cubriendo todo el pay o con dulla.

INGREDIENTES Relleno 1 tz. de leche 11/2 tz. de crema lyncott 1 pizca de sal molida 1/3 de azúcar granulada 2 cdas de maicena 6 yemas grandes a temperatura ambiente 6 cdas de mantequilla en cubos 6 oz. de chocolate amargo o semiamargo picadito 1 oz. de chocolate amargo sin azúcar finamente picado 1 cdita de vainilla Crema batida 1 ½ tz. de crema lyncott p/ batir fría 1 cucharada de azúcar granulada 1 cucharadita de vainilla 4 dulces de menta o bastones (rojos con blanco) triturados en la licuadora 2 gotas de colorante rojo 111

DELICIAS DE NAVIDAD

INGREDIENTES

PECHUGA DE PATO SON SALSA DE ARÁNDANO Y JAMAICA PREPARACIÓN •Salsa de Jamaica Cocer la Jamaica en el agua a fuego lento hasta reducir a 10 ml y colar, reservar. En una sartén poner la mantequilla hasta que tome un tono ma rrón y bajar la temperatura, agregar la shalot y los arándanos hasta que se acitrón. Incorporar la cre ma y la glucosa seguido del líquido anteriormente reservado. Rectificar sabor con sal y pimienta. Reservar. •Puré de papa Cocer las papas con suficiente agua con sal, co larlas y machacarlas. Después incorporar queso, mantequilla y leche. Rectificar sazón con sal y pi mienta blanca. Reservar. •Zanahorias glaseadas En un sartén saltear los bastones de zanahoria con la mantequilla y tomillo. Después en una

RECETA DEL RESTAURANTE CIEN TÍOS

200 gr. magret de pato 60 ml. salsa de Jamaica. 150 gr. puré de papa. 50 gr. zanahorias glaseadas. SALSA DE JAMAICA 10 gr. Jamaica 10 gr. arándanos 50 gr. crema entera

charola ponerlas zanahorias con la miel y el azúcar mascabado, hornear a 180 ºC durante 15 min. Reservar. •Pechuga de pato Realizar cortes en la piel y la grasa sin tocar la carne. En una sartén a fuego medio dorar la piel hasta que haya perdido la mayor parte de la grasa. En seguida poner en una charola y hornear a 180ºC durante 10 min. La carne debe de quedar rosa sin estar cruda. •Montaje En el centro de un plato poner el puré de papa, arriba de él los bastones de zanahoria y enseguida la pechuga, para finalizar se debe bañar la pechuga con la salsa de Jamaica.

30 gr. glucosa 20 gr. mantequilla 5 gr. shalot 50 ml. agua PURÉ DE PAPA 80 gr. papa 10 gr. queso parmesano 7 gr. mantequilla 30 ml. leche entera ZANAHORIA GLASEADA 130 gr. zanahoria en bastones. 30 gr. mantequilla. 5 gr. tomillo fresco 15 gr. miel de abeja. 15 gr. azúcar mascabado.

112

ROMERITOS CON MOLE ROJO

Y CAMARONES TEMPURA PREPARACIÓN

RECETA DE FERNANDO ROJAS DE AROMAS

Se sirve en platos hondos y se acompaña todo esto con rebanadas de pan bolillo o totopos.

INGREDIENTES 500 gr. de romeritos cocidos con ajo y cebolla 2 lt. de mole rojo (utilizar la receta de la abuela)

•Mezclar los romeritos con los nopales y las papas cambray, rectificar sazón y reservar. •Pasar los camarones por la pasta tempura dejando la cola del camarón sin cubrir y freír con fritura profunda.

Montaje: •Servir en un timbal los romeritos y poner 6 camarones abrazados, decorar con flores frescas comestibles y disfru tar. Maridaje: •Acompañar con un vino espumoso.

32 camarones sin cascara con cola 500 ml. de pasta tempura (250 gr de harina, 350 ml de cerveza obscura, 1 pizca de polvo para hornear, sal y pimienta al gusto) 300 gr. de papita cambray cocida 200 gr. de nopales en tiritas cocidos Flores para decorar

113

LIFETIME

114

115

116