PROQUERETARO.MX ABRIL 2015
JOAQUÍN BELTRÁN CAMBIANDO EL RUMBO DE GALLOS
ENTERTAINMENT RECOMENDACIÓN DE RESTAURANTES, BARES, FOOD TRUCKS Y MÁS
COOL JOB
SYRIAH
CREANDO ROCK ALTERNATIVO
MASTER
MARTÍN LÓPEZ Y CATALINA RIVERA PONIENDO A QUERÉTARO EN EL RADAR DE LOS QUESOS
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CARTA DIRECTORIO
EDITORIAL
AÑO 1 // ED.09
ABRIL 2015
@proqueretaromx /proqueretaromx @proqueretaromx /proqueretaromx1
DIRECTOR EJECUTIVO
Enrique Salazar Cárdenas esalazar@proqueretaro.mx GERENTE COMERCIAL REGIONAL
Mauricio Robredo Deschamps mrobredo@proleon.mx GERENTE EDITORIAL
Ingrid Amieva Narr iamieva@proqueretaro.mx GERENTE EDITORIAL DIGITAL
María Fernanda Posada fposada@proqueretaro.mx GERENTE DE DISEÑO REGIONAL
Rogelio Nasaed Díaz Torres rdiaz@proleon.mx EJECUTIVOS COMERCIALES
Sandra Ontiveros Maizón sontiveros@proqueretaro.mx Javier González Goyeneche jgoyeneche@proqueretaro.mx ASISTENTE ADMINISTRATIVA
Iveth Martínez González imartinez@proqueretaro.mx FOTOGRAFÍA EDITORIAL
Alan Carlos FOTOGRAFÍA TOP SOCIAL
Víctor Sierra, Alma Pacheco y Gonzalo Ibáñez
PRO Magazine, número 9, abril de 2015. Revista de Publicación mensual. Editada y distribuida por: Posada Comunicación SA de CV en Blvd. Bernardo Quintana 124, Int. 208. Plaza Liébana, Col. Carretas, Querétaro, Qro. CP 76050. Editor Responsable: Ingrid Amieva Narr. Número de reserva otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor: 04-2014-062010522500-102. Número de certificación de licitud de título: Trámite Impresión: Editorial Impresora Apolo S.A. de C.V., Centeno 150-6, Col. Granjas Esmeralda, CP 09810, Del. Iztapalapa, México, DF
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ENRIQUE SALAZAR Y JOAQUÍN BELTRÁN
PRO ENTERTAINMENT
“NUNCA TUVE UN DÍA DE TRABAJO EN MI VIDA, TODO ERA DIVERSIÓN” -THOMAS A. EDISON
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ara llevar una vida plena es importante procurar un equilibrio en todas las áreas de nuestra vida, el entretenimiento es uno de ellos. Es por eso que este mes te presentamos opciones divertidas de como pasar tu tiempo para olvidarte de las preocupaciones y compartir un rato agradable con tu familia y amigos. La afición por el fútbol en Querétaro es muy grande; y por esa razón tuvimos la oportunidad de entrevistar a Joaquín Beltrán, Presidente Deportivo de Querétaro F. C. y regalarle a todos nuestros lectores un mayor panorama de quien es realmente, cuáles son sus metas al dirigir este gran Club, los objetivos que tiene y las estrategias para crear un equipo equilibrado y triunfador. Además, te traemos una extensa guía de excelentes restaurantes y bares en la ciudad quienes nos compartieron sus especialidades para que los visites y te sorprendas con deliciosos sabores, pero más que nada un excepcional servicio. Todos los días trabajamos constantemente por mejorar en todos los aspectos para poder brindarte lo mejor en contenido. Nos gustaría escuchar tu opinión, únete a nuestras redes sociales y sé parte del estilo de vida empresarial.
Enrique Salazar Cárdenas @Quike_Salazar
@quique_salazar
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CONTENIDO EDICIÓN 09 / ABRIL 15’
WWW.PROQUERETARO.MX
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LUANG PRABANG: LA CIUDAD BUDISTA
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DESDE ADENTRO DE LA MATRIZ
PRO LIFE
MODA
PRO BUSINESS Vía Vestiré
PRO Style
Gastronomía Mexicana
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Estiramiento de cuerpo
Protección Al Comercio
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Maestría en Alta Dirección
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WOBI
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Hamburguesas
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El Número 108
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Siempre Gallos
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Walther Audi
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Gallos vs Chivas
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Multiva
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El Ejercicio de Nuestra Libertad
Carrera Nocturna
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Cima Diamante
Punto Focal
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Aladino
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Torneo de Golf Juriquilla
113 TORNEO DE GOLF AUDI
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Santo Mar
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COLABORADORES
CONOCE A LOS PRO’S QUE PARTICIPAN EN ESTA EDICIÓN.
JOIN THE NETWORK, BE A PRO.
TM
VILLAR & VILLAR Legal contacto@villarabogados.com.mx www.villarabogados.com.mx Facebook: Villar & Villar Abogados Twitter: @VillarAbogados
NATALIA BÁRCENA @expresa3
/Expresa3
Marketing Licenciada en Comunicación por la Universidad Panamericana, con especialidad en Publicidad y Relaciones Públicas y un diplomado en Branding, Ventas y Retención de Clientes por la Universidad Anáhuac Querétaro. Socia de Expresa3, firma de comunicación estratégica. www.expresa3.com
MARIELA PONCE @marielaponcev /Mariela Ponce Legal Juez Penal Oral para adolescentes, Poder Judicial Querétaro iurisprudentia-blogspot.mx
SERGIO CADENA Consultoría Licenciado en Ciencias de la Comunicación por el ITESM Querétaro. Asesor de Imagen Personal, empresarial y Personal Shopper. Coordinador del área de Imagen para el Instituto de Diseño de Imagen Profesional (IDIP) Querétaro. imagen.qro@idip.com.mx
ENDEAVOR Ecosistema Emprendedor Endeavor lidera un movimiento global para detonar un mayor crecimiento económico. Seleccionamos aceleramos y promovemos a los mejores emprendedores de alto impacto alrededor del mundo. www.endeavor.org.mx
GRUPO SIRILO SERGIO BAILLERES MARCELA PÉREZROMO AGUILAR @marcelapra @LasValentinas_ /Las Valentinas Lifetime Estudió Derecho en la UAQ y un Máster en Pensar y Gobernar Sociedades Complejas en la Universidad Autónoma de Barcelona. Actualmente es alumna de la Escuela Nacional de Cuadros del PRI. Secretaria General del ICADEP (Instituto de Capacitación y Desarrollo Político del PRI) en el Estado. Miembro del Consejo Nacional del periódico Reforma y dirige la AC “Las Valentinas” dedicada al desarrollo integral de la mujer, promoviendo la ideología de que todas somos fuertes y valientes.
@sergiobailleres Lifetime Queretano, Licenciado en Comunicación, Periodista deportivo Grupo Imagen, Magazine TV
Lifetime Licenciada en Comunicación Social con enfoque en medios impresos.
EMWA PRO Style
LUCÍA FERNÁNDEZ
SANTIAGO SÁNCHEZ Lifetime Coordinador deportivo.
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SAMANTHA FERMATT
PRO Style
Lifetime Grupo Sirilo es un conjunto de marcas que buscan traer al público lo último en propuestas culturales, culinarias y urbanas. A través de nuestros conceptos, buscamos sacar a las personas de la rutina del día a día; transportarlos a un ambiente en el que no tendrán que aparentar sino sólo ser ellos mismos y despertar su interés por el arte, diseño y conceptos musicales alternativos y experimentales. www.gruposirilo.com F. /Grupo Sirilo I. @gruposirilo
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CONTENIDO
HIGHLIGHTS
#PROQUERETARO
No es lo que haces, es como lo haces.
PRO ACTIVE
GEORGE CORRAL
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JONATHAN REY
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EDGAR HERNÁNDEZ
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MASTER
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JOAQUÍN Beltrán Un hombre apasionado del fútbol, paso de la cancha a la directiva de Gallos de Querétaro. Busca lograr un equipo equilibrado y triunfador a través de acciones concretas y centradas.
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MARTÍN LÓPEZ Y CATALINA RIVERA
COOL JOB / Syriah / 52 PRO MIND / Walt Disney / 54 PROYECTO SOCIAL / Espacios de Paz / 56
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PRO STYLE
Big Bang
Ferrari
POR EMWA
¡A coches de carreras excepcionales, relojes depor tivos excepcionales! En 2015, para celebrar el décimo aniversario del Big Bang, Hublot presenta dos nuevos modelos desarrollados en colaboración con Ferrari: el primero es el denominado Big Bang Ferrari Céramique Noire, realzado con el mítico rojo Ferrari, y el segun do, el Big Bang Ferrari Céramique Grise, inspirado en los colores distintivos e históricos de la escudería NART (North America Racing Team).
C
onstruido sobre un chasis de 45 mm de diámetro de cerámica negra o gris, el diseño deportivo de los nuevos Big Bang Ferrari está reforzado por una esfera perfilada de aires aerodinámicos que ofrece una hermosa profundidad sobre el motor. El movimiento de desarrollo interno UNICO está dominado por la calandra única tan distintiva de los Ferrari, esto es, una malla de rejilla ennegrecida que deja entrever mediante transparencia las platinas y los puentes del movimiento. A ambos lados de la esfera aparece en forma de aplique en las 9 h el emblemático cavallino rampante, mientras que el contador de minutos y la ventanilla de fecha, con los colores del escudo de Ferrari, se encuentran situados en las 3 h. El color dominante de la correa viste también la estética de la esfera, 22
con índices y agujas tratados con rodio en la versión de cerámica gris y con barniz rojo en la versión de cerámica negra. Recuperando los códigos distintivos de las llantas Ferrari de cinco radios, el peso oscilante se muestra bajo la transparencia de un fondo de zafiro.
La carrura incorpora pulsadores de titanio y caucho de forma alargada, fijados sobre un eje de rotación a imagen y semejanza de los pedales de un automóvil. La correa adopta un distintivo color rojo o gris en piel y presenta las famosas bandas centrales de color o «stripings» características de los coches de carreras. Está asimismo dotada del innovador sistema de fijación «One clic», inspirado en los cinturones de seguridad, que facilita su intercambiabilidad. Reivindicando su pertenencia al universo del automóvil, el nuevo Big Bang Ferrari se encuentra disponible en dos versiones: cerámica negra o cerámica gris, ambas en una edición de 250 ejemplares. Ambos modelos disponen de una reserva de marcha de 72 horas.
CARACTERÍSTICAS de 45 mm de cerámica negra o gris ·Diámetro negra o gris ·6Cerámica de titanio con PVD negro en forma ·de tornillos H embutidos pulidos - bloqueados (cerámica
negra) 6 tornillos de titanio en forma de H embutidos pulidos - bloqueados (cerámica gris) Zafiro con tratamiento antirreflejo interior/ exterior Resina compuesta negra Titanio satinado circular, moldeado en caucho a partir de un modelo negro (cerámica gris) Titanio con PVD negro pulido, moldeado en caucho a partir de un modelo negro (cerámica negra) 10 ATM, es decir, 100 metros aprox.
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Pulsador en las 2h
·Titanio con PVD negro pulido, inserción de caucho negro (cerámica negra) ·Titanio satinado, inserción de caucho negro (cerámica gris) Pulsador en las 4h Titanio satinado, grabado del logotipo de Ferrari rellenado con laca roja (cerámica gris). Titanio con PVD negro pulido, grabado del logotipo de Ferrari rellenado con laca roja (cerámica negra).
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Fondo de caja Cerámica negra pulida con chorro de arena y pulida o cerámica gris pulida con chorro de arena y pulida. Cristal de zafiro con tratamiento antirreflejo interior.
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Movimiento HUB 1241 Movimiento Unico desarrollado y manufacturado en Hublot; cronógrafo automático flyback
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Calendario Ventanilla amarilla en las 3 h
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Peso oscilante Tratamiento negro pulido con chorro de arena y satinado que representa la forma de una llanta
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Correa Caucho negro, piel Schedoni gris con bandas negras y blancas, costuras grises (cerámica gris) Caucho negro, piel Schedoni roja con bandas azules y blancas,costuras rojas (cerámica negra)
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Cierre Hebilla desplegable Big Bang de titanio Tapa de titanio satinado Placa decorativa de titanio con acabado satinado Grabado «HUBLOT» rellenado con laca negra mate Desplegable y botones de titanio satinado (cerámica gris) Hebilla desplegable Big Bang de titanio satinado y PVD negro + placa de cerámica Tapa de titanio con PVD negro satinado Placa de decoración de cerámica auténtica pulida Grabado «HUBLOT» rellenado con laca roja Pantone 485 mate Desplegable y botones de titanio con PVD negro satinado (cerámica negra)
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Esfera
Placa de base, malla de rejilla ennegrecida ins·pirada en las calandras Ferrari Aplique del cavallino rampante de Ferrari rodiado y pulido Índices tratados con rodio y satinados en la versión de cerámica gris o con barniz rojo en la versión de cerámica negra.
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Agujas
·Agujas de la hora y de los minutos satinadas, tratadas con rodio y SuperLuminova™ blanca ·Aguja del contador con barniz negro mate en la cabeza y barniz rojo Ferrari en la punta ·Aguja del cronógrafo satinada, tratada con rodio y con barniz rojo Ferrari en la punta, Super-
Luminova™ blanca (cerámica gris) Agujas de la hora y de los minutos satinadas, con tratamiento negro y SuperLuminova™ roja Aguja del contador con barniz negro mate en la cabeza y barniz rojo Ferrari en la punta Aguja del cronógrafo satinada, con tratamiento negro y barniz rojo Ferrari en la punta, SuperLuminova™ blanca (cerámica negra)
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Edición limitada a 250 piezas
www.emwa.com.mx 23
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LIFETIME
Herramienta clave para la salud
POR MARCELA PÉREZROMO
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or raro que parezca, estirar el cuerpo todos los días es una de las herra mientas mas importantes y efectivas para la salud que conocemos. Los ejercicios basados en estiramientos como la Yoga (de la que hablaremos más adelante) son efectivos para la salud del cuerpo.
Recomiendo estirarnos todos los días. Estirar los brazos hacia arriba y hacia los lados, estirar las piernas agachando la cabeza hacia las rodillas o bien subiendo las piernas a un banco y doblando el cuerpo. Para la gente que hace ejercicio, estirar al terminar es fundamental para que el cuerpo asimile todos los beneficios del mismo y para evitar lesiones.
BENEFICIOS: -Aumenta el rango de movimiento articular. Con la edad los músculos van perdiendo fuerza, los tendones van perdiendo flexibilidad y las articulaciones pierden su capacidad de lubricación. Estos efectos naturales del paso del tiempo se revierten con realizar estiramientos. -Reduce contracturas. Éstas suceden por malas posturas a largo plazo. -Aumenta el rendimiento deportivo. Realizar estiramientos hace que el cuerpo gane flexibilidad y fuerza, dos cualidades fundamentales a la hora de realizar todos los deportes. -Es útil contra el envejecimiento. Mientras más flexibles y fuertes, más lento es el proceso de envejecimiento y más tiempo seremos capaces de gozar de un cuerpo con capacidad de movimiento. 28
¡ASÍ QUE A ESTIRAR EL CUERPO, TODOS LOS DÍAS, PARA GOZAR DE MAYOR SALUD! NAMASTE.
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LIFETIME
HAMBURGUESAS
LA REIVINDICACIÓN CULINARIA DE UN PLATILLO DE FAST FOOD
Burger Extravagant
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“We take the hamburger business more seriously than anyone else” -Ray Kroc
no de los nuevos hitos dentro de los food lovers, son las hamburguesas. La versatilidad de este platillo con un mar de ingredientes y elementos para combinar, resulta en un buffet culinario de gran potencial gas tronómico por explotar. Con la aparición de nuevos restaurantes especializados en hamburguesas o que incluyen a su propia versión como una de sus especialidades, este platillo ha tomado auge y popularidad, replanteando la percepción general de hamburguesas = fran quicia de fast food. La disputa a nivel mundial por el título de “la mejor hambur guesa” involucra una serie de elementos por los que resulta tan difícil concordar en una sola; sabor, ingredientes, complejidad, tamaño, presentación, método de preparación y la lista sigue… Hablemos desde el estilo clásico de los años 50, como el que ofrece Burger Joint en San Francisco; jitomate, lechuga, cebol la, pepinillos, pan con ajonjolí, con queso a escoger entre amer icano, cheddar, suizo o jack. Simple, tradicional, y deliciosa. Por otro lado, la Ahí Burger de Gott’s Roadside en Napa consiste en atún sellado con wasabi de jengibre, mayonesa y un aderezo oriental de la casa, rompiendo el paradigma de que una buena hamburguesa debe forzosamente incluir carne. Si perteneces al grupo de paladares experimentales, la Lock down Warden en el Lockdown Bar + Grill en Chicago es recon ocida por incorporar ingredientes poco comunes como puerro
Hamburguesa de camarón
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y chalotes fritos en aceite de trufa, acompañados de ajo, cebolla, queso cheddar y el infalible tocino, servida en un bollo de pretzel. ¿Algo con un toque más gourmet? The Rossini, en Burger Bar, Las Vegas. Toma su nombre del compositor italiano Gioachino Rossini quien por cierto era food lover. La peculiaridad de esta hamburguesa es que se sirve con Foie Gras salteado, limadura de trufa y salsa de trufas negras Perigord. Le Burger Extravagant de Serendipity 3, Nueva York, tiene su lugar en el ranking de las hamburguesas más caras a nivel mun dial, con un precio de $ 295 USD. Carne de Wagyu en mantequil la de trufa blanca, sal de mar ahumada, queso Cheddar añejo, caviar de Kaluga, un huevo frito de codorniz y un blini sujeto con palillo de dientes de oro con incrustaciones de diamante.
Le Burger Extravagant de Serendipity 3, Nueva York
En Le Roy, uno de los restaurantes de Grupo Sirilo ubicado frente al Club de Golf Juriquilla, Queréta ro, nos sumamos a la búsqueda por crear la mejor hamburguesa con nuestra propia versión, a cargo de nuestro Chef Ejecutivo, José Luis. Partiendo de nuestra filosofía “Expensive is not our style” y “Make it casual”, la hamburguesa Fusión de Le Roy es una mezcla de rib eye y angus brisket, servida con mozzarella, blue cheese, jitomate deshidratado y col morada frita una combinación que conquista no por ser ostentosa ni extravagante sino por su excelente sabor y buen gusto para combinar todos los ingredientes que la conforman.
Hamburguesa Fusión de Le Roy
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LIFETIME
EL NÚMERO
108
La importancia que tiene en el Yoga POR GIMNASIO O2
E
l número 108 tiene un significado muy especial dentro de la filosofía Yogui ya que es altamente simbólico. Por ejemplo, en la cultura Hindú simboliza al número de la reencarnación de Deidades; los Japas Malas (Rosarios Tibetanos) tienen 108 cuentas; también se considera un número cósmico relacionado con el orden universal ya que en nuestro sistema solar existen 9 planetas y el nuestro, la tierra, da una vuelta al sol en 12 meses por lo que si multiplicamos 9x12= 108; también tiene relación con el número de vocablos del lenguaje Sanscrito (la lengua del Yoga). Como puedes ver existen muchos significados para este número.
Lo más importante es que al realizar esta prác tica ejercitarás todo tu cuer po, estirarás todos tus músculos, eliminarás toxinas a través del sudor, te llenaras de oxígeno y lo más impre sionante es que observarás como tu cuerpo, tu mente y tu yo interno entran en una misma sintonía, eso es lo maravilloso de los 108 Saludos al Sol.
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LIFETIME
SIEMPRE AMOR BUENO GALLOS DEL
POR SERGIO BAILLERES F.
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stimado lector, déjeme que le cuente de esta gran historia de amor, ese amor de a de veras de los que se ven pocos, de los que son para siempre, de los aguantadores. El fútbol es el gran canalizador de emociones que sin importar edad o condición social o económica, religiosa o civil incide en un importante número de personas en todo el planeta. En Querétaro algunos miles andamos en las mismas, algunos más jóvenes, otros como un servidor en los comienzos del cuarto piso y los menos más adentrados en anécdotas. En otras palabras ese amor al fútbol que le menciono se traduce aquí en la ciudad del Acueducto en ser Siempre Gallos. No importa la época, ni el estadio, somos Siempre Gallos desde Silvano hasta Sanvezzo, desde la Morriña hasta Marco Jiménez, desde Austreberto hasta Rico pasando por Zárate, el Cacho Alvarado, Palomares, Valtencir, Margarito, Nurse y en la banca Chencho, Don Felipe La Marrana Castañeda, Trejo, Chava Reyes Jr, Jara Saguier, Cardozo, Ambriz y el flamante Víctor Manuel Vucetich. Siempre Gallos desde Don Pachin Niembro, la UAQ, la Promotora de Queretanos, Autofin, el Patronato, Axel Bulle, Oceanografía y Grupo Imagen. Siempre Gallos lo mismo en el viejo Estadio Municipal con su porra de sol, su techo de madera, sus tortas de mano en mano y sus palcos en el Hotel Mirabel que en el moderno Corregidora, cuna de la Resistencia Albiazul, sede de dos Copas del Mundo y emblema de la ciudad. Siempre Gallos con nuestros ángeles desde el cielo: Luis Alvarado, Gerardo Orona, Agustín Jiménez, René Montalvo, Salvador Ochoa, Borolitas, Miguel Marín, Guillermo Sámano y algunos más que alientan desde otras dimensiones. Siempre Gallos aún en las horas bajas, en los descensos, los ascensos, las desapariciones, las trampas en contra, las marrullerías arbitrales, los Paul Delgadillo y los Chiquimarco, las goleadas, los triunfos, las derrotas en penales, los cambios de dueños y las poquísimas épocas de bonanza como la actual. Siempre Gallos para creer, ganar, crecer, campeonar, vibrar, sonreír y dar ese salto de calidad que quienes amamos estos colores estamos esperando.
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THE PRO
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PRESIDENTE DEPORTIVO DE QUERÉTARO F.C.
JB
JOAQUÍN BELTRÁN
El “Capi” Beltrán como es mejor conocido, es un hombre íntegro, con valores y principios que busca seguir dejando en la cancha, ahora con sus decisiones como Presidente Deportivo de Querétaro F.C. Dejar de ser jugador para hacer la transición a directivo no fue nada fácil, sin embargo su pasión es el fútbol y seguirá dando pelea para hacer del Querétaro Fútbol Club un equipo estable y triunfador.
POR INGRID AMIEVA FOTOGRAFÍA ALAN CARLOS ASISTENTE EDITORIAL MARÍA FERNANDA POSADA
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THE PRO
¿SI NO HUBIERAS SIDO FUTBOLISTA QUÉ TE HUBIERA GUSTADO SER? Empecé mi carrera en Ingeniería Química, llegué hasta cuar to semestre debido a que el fútbol demandaba mucho tiempo y tuve que tomar una decisión, así que seguramente sería Ingeniero Químico. Si me hubiera dedicado a otro deporte probablemente habría sido béisbol ya que soy muy fanático, mis equipo favoritos son Los Yankees de Nueva York y de México Los Diablos Rojos. ¿HAS EMPRENDIDO ALGÚN NEGOCIO? Sí, junto con mi socio emprendimos hace ocho años, tenemos un campamento de fútbol para niños en la Ciudad de México se llama Seyma Camp, lo hacemos en verano y Semana Santa y Semana de Pascua.. Es un campamento en donde se les dan fundamentos a niños y niñas de 4 a 17 años. Tenemos gente capacitada, a veces llevamos árbitros o jugadores a platicarles de su experiencia.
¿CUÁNDO EMPEZASTE A JUGAR FÚTBOL? Empecé a los cuatro años, en la escuela de fútbol de Pumitas. A los 12 años que ya conoces más el juego y ya como defensa cen tral ya sabía de qué trataba la posición, fue cuando me entró la cosquillita de en unos años ver la oportunidad de ser futbolista profesional. Afortunadamente pude cumplir mi sueño. ¿TU FAMILIA TE APOYÓ? Sí, siempre me apoyaron. Hicimos un acuerdo en el que tenía que seguir mis estudios ya que para mis padres era muy importante la educación, siempre trabajaron los dos para darnos lo mejor. Terminé la prepa y empecé mi carrera en Ingeniero Químico. ¿CÓMO FUE TU ETAPA COMO JUGADOR? Tuve la dicha de jugar 14 años, mi sueño era jugar en Pumas por cuestiones de la familia, mis padres eran egresados y catedráticos de la UNAM, afortunadamente lo pude lograr y jugué 10 años en Pumas. Después me fui a Aguascalientes a jugar con el Necaxa por dos años y terminé mi carrera en Gallos Blancos en donde estuve un año y medio. Fue doloroso terminar mi carrera como futbolista pero las señales fueron muy claras y gracias a Dios hemos seguido. Viví momentos increíbles, fueron etapas diferentes en cada Institución, uno de los mejores momentos fue en 2004 cuando fuimos bicampeones con Pumas, cuando fuimos a España y ga namos el trofeo Santiago Bernabeu y le ganamos al Real Madrid en su estadio. Jugar Copa Libertadores con Necaxa, y salvar al equipo del descenso en Querétaro también fueron grandes mo mentos en mi carrera. 42
¿CÓMO LLEGASTE A SER PRESIDENTE DE UN EQUIPO DE FUTBOL COMO AHORA LO ERES DE GALLOS BLANCOS? Cuando ya veía cerca la etapa de retiro, yo me retiré a los 33, descubrí que la cancha no te da todo el conocimiento y que te tienes que preparar. Hice mi curso de Director Técnico, hice un Master en Administración y Negocios de Fútbol Interna cional, he ido a congresos para aprender acerca del marke ting y la unificación de la marca y patrocinadores, yo si me visualicé como directivo y ahora que me invitaron a Gallos Blancos me entusiasmó mucho el proyecto por el profesion alismo y la gente que trabaja aquí. ¿QUÉ SIGNIFICA PARA TI EL HABER JUGADO CON GA LLOS BLANCOS Y AHORA LLEVAR EL CLUB? Es una responsabilidad grandísima por que como futbolista viví momentos muy complicados y con gran desajuste e ines tabilidad con el Club y hoy en día el compromiso es que deje de lado esa imagen, que sea un equipo estable y después, por supuesto, protagonista y triunfador. Es un proceso, no es de la noche a la mañana pero vamos a trabajar mucho para lograrlo. ¿CUÁL ES TU FUNCIÓN COMO PRESIDENTE DEL CLUB? Tengo que estar al 100% con el equipo, presente en los en trenamientos, ver por los jugadores que tengan todo lo que necesitan, que estén cómodos y concentrados, soy el acer camiento para ver las cuestiones de contratos, ver las labores de todos los que están dentro del Club. Trabajar de la mano con el Director de Fuerzas Básicas para poder transmitir todo este compromiso a los chavos desde los 13 años. Se busca que tengan todo lo necesario psicólogo, nutriólogo, entrenadores capaces; estoy muy contento porque sé que estoy rodeado de gente talentosa que trabaja mucho diario para lograr nues tros objetivos.
PRO Keywords FUTBOLISTAS FAVORITOS: Hugo Sánchez, Claudio Suárez y Franco Baresi. EQUIPOS FAVORITOS: Liverpool, si me hubieran dado a escoger un equipo fuera de México donde jugar, habría sido el Liverpool. QUERÉTARO: Lugar maravilloso para vivir. DEPORTE: Pasión. FUTBOL: Mi vida. GALLOS BLANCOS: Un reto importantísimo. TIEMPO: Hay que aprovecharlo al máximo. FRASE: Nunca dejes que nadie impida que cumplas tus sueños.
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THE PRO
¿QUÉ ESTRATEGIAS TIENE GALLOS BLANCOS? Hay estrategias a corto, mediano y largo plazo. A corto plazo que remos calificar en este torneo, buscar a mediano plazo que se in ternacionalice el equipo. Por primera vez, el noviembre pasado, Gallos jugó un partido fuera de México, ahora tenemos un par tido amistoso también en Estados Unidos. Queremos que tenga crecimiento y pueda jugar en las copas más importantes como Copa Libertadores y CONCACAF. A largo plazo queremos gene rar nuestros propios futbolistas, que se cree un arraigo importante entre los jugadores y la afición y que cada vez tengamos mayor presencia nacional e internacional y eso se logra con mucho tra bajo y dedicación. ¿HAY PREFERENCIAS DE ENTRAR AL EQUIPO PRINCIPAL PARA JUGADORES QUERETANOS QUE SE HAYAN PREPARADO CON GALLOS BLANCOS? La idea, como te decía, es crear nuestros propios jugadores, en el equipo principal es más complicado ya que no nos podemos ce rrar al talento nacional e internacional que pueda venir a apoyar al equipo, pero para los equipos de abajo claro que esa es la idea. Igualmente queremos extendernos a más partes del Estado como San Juan de Río y Ezequiel Montes para poder captar más talento local. ¿QUÉ NOS PUEDES PLATICAR DE LA ADQUISICIÓN DE RO NALDINHO? Cuando yo me integro a la Directiva él ya estaba en el equipo, pero la idea fue muy clara, traer una figura mundial que le diera más relevancia al Querétaro para que volteen a ver lo que se está in tentando crear aquí en Gallos Blancos, y generar una expectativa importante con nuestra afición y la afición mundial. ¿CUÁL ES TU META A LOGRAR CON GALLOS BLANCOS? Me encantaría lograr un primer campeonato de Gallos, dejar una base de cómo debe gestionarse el Club y que esa base sea el par teaguas de un equipo estable, triunfador y protagonista. ¿DE QUÉ MANERA INNOVAN EN EL FÚTBOL? Hay muchas, tenemos un software en el Club en donde cada en trenador de todas las categorías tiene que subir la información de cada jugador y así puedo ver que tiene qué mejorar, qué limita ciones, cuáles son sus números, etc. Cada vez hay más herramien tas que nos sirven como equipo para seguir mejorando. ¿QUÉ CAMBIARÍAS O MEJORARÍAS EN EL FÚTBOL DE AHORA? Creo que en el fútbol mundial debemos usar la tecnología más en los partidos pues hay situaciones que ya rebasan a los árbitros. Debemos capacitar más a nuestros árbitros hablando del fútbol mexicano, el arbitraje siempre es un tema polémico hay deci siones luego inexplicables y se tiene que evolucionar. Como Club el apoyarnos entre nosotros, compartir lo que me está sirviendo a mí y viceversa, el avanzar juntos y crecer.
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PRO ACTIVE
“El trabajo es la clave del éxito”
EDAD
24 años
POSICIÓN
Lateral Derecho
TRAYECTORIA
América, Jaguares y Gallos Blancos
EQUIPO FAVORITO Real Madrid
ÍDOLO Philipp Lahm
ESTADIO FAVORITO Santiago Bernabéu
TIEMPO JUGANDO EN GALLOS BLANCOS Por cumplir 2 años
GEORGE ULISES CORRAL ANG
¿Cuál es tu sueño como futbolista? Estar en la Selección Nacional, ir a la Copa América o Copa de Oro y jugar en Europa. ¿Desde qué edad empezaste a jugar fútbol? Desde los 4 años. ¿Por qué escogiste el fútbol? Mi papá me lo inculcó desde muy pequeño porque le gustaba mucho y disfruto hacer todos los días lo que más me gusta.
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¿Qué significa jugar en Gallos Blancos? Un reto muy importante para mí pues es un equipo que tiene una gran afición y me gustaría hacer historia en este gran equipo. ¿Qué se requiere para ser un jugador de fútbol exitoso? Trabajar arduamente y siempre tener la iniciativa de querer seguir aprendiendo.
PRO ACTIVE
“Go Big or Go Home”
EDAD
30 años
POSICIÓN
Lateral Izquierdo
TRAYECTORIA Seleccionado Nacional de EUA, Chivas USA, Tigres, Atlante y Gallos Blancos
EQUIPO FAVORITO Barcelona
ÍDOLO Maradona
ESTADIO FAVORITO Dallas
TIEMPO JUGANDO EN GALLOS BLANCOS 8 meses
JONATHAN
REY BORNSTEIN @jonnybobos8 ¿Cuál es tu sueño como futbolista? Quiero crecer como jugador en todos los sentidos y jugar nuevamente en un mundial como lo hice en el 2010 en Sudáfrica. ¿Desde qué edad empezaste a jugar fútbol? Desde los 3 años. ¿Por qué escogiste el fútbol? Porque mi papá fue mi primer entrenador y desde pequeño jugaba siempre con mi hermano.
@jonnybornstein
¿Qué significa jugar en Gallos Blancos? Significa mucho el poder intentar ganar, es un reto personal que me hace crecer como jugador y como persona. ¿Qué se requiere para ser un jugador de fútbol exitoso? La constante disciplina.
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PRO ACTIVE
“La actitud es una pequeña cosa que hace una gran diferencia”
EDAD
32 años
POSICIÓN Portero
TRAYECTORIA
América, Tigres, Jaguares, Puebla y Gallos Blancos
EQUIPO FAVORITO Real Madrid
ÍDOLO De niño fue Jorge Campos y en la actualidad Manuel Neuer
ESTADIO FAVORITO La Corregidora
TIEMPO JUGANDO EN GALLOS BLANCOS Desde hace 2 años
ÉDGAR ADOLFO
HERNÁNDEZ TÉLLEZ @edgarhdz23
¿Cuál es tu sueño como futbolista? Poder ser campeón en primera división y llegar a la Selección Mexicana. ¿Desde qué edad empezaste a jugar fútbol? Desde los 7 años. ¿Por qué escogiste el fútbol Porque mi papá lo veía cada fin de semana y siempre me acostaba a su lado a verlo hasta que un día le dije que quería dedicarme a eso.
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¿Qué significa jugar en Gallos Blancos? Un gran compromiso el estar en una gran institución como ésta. ¿Qué se requiere para ser un jugador de fútbol exitoso? Mucho profesionalismo, disciplina y perseverancia. Son mu chos los valores que representa el ser un jugador de fútbol y pienso que trabajo, humildad y no dejarse caer, son la clave que te lleva a ser un jugador exitoso.
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MASTER
MARTÍN LÓPEZ Y CATALINA RIVERA RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTE POR EL SABOR DE QUESOS DE OVEJA RANCHO SAN JOSEMARÍA Originarios del Distrito Federal, hace 11 años deciden ve nirse a vivir a nuestra hermosa ciudad de Querétaro. Martín dedicado al sector financiero y Catalina como Diseñadora Gráfica, nunca se imaginaron llegar hasta donde hoy en día se encuentran pues sus rumbos de vida eran muy distin tos pero algo los unió desde el principio y fue la inquietud y la ilusión de algún día tener su propio rancho. Hoy por hoy disfrutan la dicha de poder trabajar en equipo en su rancho denominado San Josemaría.
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EMPEZANDO DE CERO… Al llegar a Querétaro, Martín estuvo trabajando en un reconocido banco como lo había hecho durante toda su vida. Fue hace siete años que se enteraron por un conocido que se vendían 49 ovejas y un macho. Desde que se enteraron, no lo dudaron y lo platicaron hasta llegar a la conclusión que a pesar de que no tenían idea de cómo trabajar en el campo, era el momento perfecto para arriesgarse e ir por su más grande sueño. Comenzaron rentando un corral para mantener a las ovejas y gracias a conocimientos que fueron investigando por sí solos, supieron como ordeñarlas, cómo cuidarlas y cómo alimentarlas poco a poco. Lo primero que hicieron fue vender la leche a una quesería en Tequisquiapan durante 6 meses hasta que un amigo les dio la magnífica idea de producir sus propios quesos de oveja. INICIOS DEL QUESO… Siguiendo sus instintos, continuaron investigando y aprendiendo por sí solos la elaboración de quesos. El primero que hicieron fue un panela y se empezó a vender de boca en boca con familiares y amigos, de tienda en tienda y de restaurante en restaurante. Tuvieron la oportunidad de ir a Argentina a aprender la elabo ración y preparación de distintos quesos de oveja y poco a poco fueron creando su propia reputación. En el lugar donde rentaban el corral, pusieron una cava de maduración y comenzaron a ha cer variedad de quesos más sofisticados. Hace cuatro años, compraron su propio terreno en donde hoy por hoy trabajan desde ahí y cuentan con más 300 ovejas.
/Quesos DeOveja Rancho SanJosemaria |
/@QuesosOvejasSJM | www.quesosdeoveja.com
RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTE… Desde hace dos años, son la quesería mexicana con mayores premios internacionales. Cuentan con cinco medallas internacionales en The World Cheese Awards, el certamen más grande e importante de cata de quesos del mundo. Con más de tres mil quesos de 34 países compitiendo y juzgados por más de 200 jueces internacionales, han logrado sobresalir y poner en alto el nombre de México gracias a sus quesos artesanales. Además han recibido el Premio Internacional Gaviota al mérito empresarial, Mención Especial en el Premio al Mérito Empresarial del Estado de Querétaro y un reconocimiento al Bienestar Animal.
2011 Medalla de plata al queso “Rancho San Josemaría Cremoso” y medalla de bronce al queso “Rancho San Josemaría” madurado de tres meses.
2012
Medalla de oro y plata al queso “Däbehe”, queso madurado al menos seis meses.
2014
Medalla de Oro al queso “Viña Milagro”, madurado en vino tinto.
Venden los quesos en más de 17 estados de la República y en sus planes se encuentran la exportación a diferentes países. Producen queso de temporada, es decir, de enero a octubre debido a que no utilizan inseminación artificial y todo el proceso lo hacen naturalmente. Martín se dedica diariamente a ordeñar y cuidar a las ovejas, mientras que Catalina se encarga de la elaboración de los quesos logrando juntos una producción de quesos artesanales de calidad mundial. Su filosofía se basa en la Santificación a través del trabajo en donde si haces las cosas honestas y de corazón, todo resulta de la mejor manera. Martín nos confesó que uno de sus quesos favoritos es el cremoso, TRES TIPOS DE QUESO De pasta blanda De pasta semidura
Rancho San Josemaría, la quesería mexicana más premiada internacionalmente.
De pasta dura
en donde persona que lo prueba, persona que se hace adicta ya que es un queso que va a la perfección con cosas dulces y saladas y eso lo hace exquisito. Están conscientes que si las personas consumieran productos nacionales, seríamos insuficientes y México tendría empleo para todos, por lo que promueven el consumo local en cualquier ámbito y no solo el gastronómico. De igual forma, se encuentran metidos en el tema de turismo en donde dan visitas guiadas a escuelas y a personas que deseen cono cer el proceso de elaboración además de que dan la oportunidad a cualquier persona de venir a Rancho San Josemaría a disfrutar del campo mientras degustan quesos artesanales con una copa de vino y por supuesto, una buena compañía. Martín y Catalina nos demuestran que cuando se hacen las cosas con pasión, honestidad y con un equipo de personas igualmente comprometidas con su trabajo, el éxito llega por sí solo. 51
COOL JOB
ajista
Imanol-B
ocalista Rodrigo-V a
rí Luis-Bate
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-Sintetiza Santiago itarra gu a er rc te y
H A I R Y S
H E T E U Q A C I M S Ó C A Í G R E EN
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@syriah_labanda |
@syriah_labanda | / syriah.labanda | soundcloud.com/syriah
U
uitarrista
Héctor-G
R A R B I V HACE
nidos por la música, Rodrigo Zepeda e Imanol González formaron Syriah hace aproximadamente tres años y medio en donde el rock ha sido siempre su esencia por naturaleza. Una banda de rock post alternativo en donde en cada melodía plasman su energía desde lo más profundo y la exteriorizan hacia el universo, regalándonos una atmósfera explosiva y al mismo tiempo romántica. En el 2013, grabando su primer EP homónimo, conocieron a Santiago Prado y Héctor Sánchez quienes los estaban ayudando a producir y dirigir todo el proyecto. En el 2014, al estreno del EP, se unieron a Syriah Santiago y Héctor junto con Luis Espada para formar la alineación definitiva de la banda. Han tocado con Le Baron, Technicolor Fabrics, Pambo, Ruido Rosa y en importantes festivales como el 212 RMX, San Miguel Sound y muchos otros. La vibra positiva con la que interpretan y sienten la música los ha llevado siem pre por buenos caminos. Hace tan solo unos meses, una casa productora del DF volteó a verlos haciendo la distinción de ser una de las bandas más prometedoras a nivel nacional y hoy por hoy, con contrato firmado, están a un solo paso de apostar a lo grande. Afinando varios detalles, están comenzando a hacerles su plan de medios y toda la imagen en donde con ayuda de su reconocido productor, Phil Vinall (quien ha trabajado con grandes bandas cómo Radiohead, Snow Patrol, Zoé, actualmente con Kinky y muchos más) están por grabar un disco, por lanzar videos y a la espera de conquistar los oídos de las personas a través de giras y festivales este 2015. Llevan una vida equilibrada entre los estudios, el trabajo y su apasionante carrera musical, al mismo tiempo que están conscientes que tienen que trabajar muy duro y sacrificar muchas cosas para seguir haciendo lo que más disfrutan. Cada día aumenta la presión y el trabajo pues están metidos en ensayos de preproducción para asegurarse que todo salga a la perfección. Las letras son propias y las escribe normalmente Rodrigo mientras que la música la componen entre todos. Con cada verso y melodía buscan hacer que las personas se identifiquen con el cosmos a través del amor profundo e incondicional que se le puede tener a una mujer y así trasladarlo hacia un amor y admiración al universo. La profundidad con la que sienten ellos mismos lo que es tán tocando, inmediatamente te la transmiten y te erizan la piel pues la mezcla de sonidos muy finos y claros te trans portan a un espacio único y muy especial. Todas las canciones son importantes para ellos pues han sur gido en el momento indicado de sus vidas, pero nos confiesan que “Pulso” es una canción con la que conectan de una forma muy especial además de que su primer sencillo, Prometeo fue una experiencia que salió entre amigos y colaboradores por lo que también la consideran de sus favoritas. Al preguntarles sobre lo que más se les ha complicado a lo lar go de estos años, seguros de sí mismos respondieron que no ha existido un obstáculo como tal pues cuando verdaderamente haces lo que más te gusta y con grandes amigos, todas las com plicaciones que pudieran existir las sobrellevan juntos. Syriah es un triángulo de ideas que describe la combinación perfecta entre conste lación, mujer y colores; un nombre fuerte e imponente que lleva la filosofía y la esen cia de estos jóvenes más allá de lo ordinario. Lo más importante para ellos es seguir juntos, hacer que la gente disfrute cada can ción y que sientan la transparencia y energía con la que lo hacen. Mientras la gente se identifique y se transporte a otra dimensión donde el universo y el romanticismo poético sean su principal motivo de sentir cada baile armónico y melodía de estos jóvenes rockeros, nunca dejarán de hablar el lenguaje universal; la música. 53
PRO MIND
Walt Disney
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A sus 16 años durante la Primera Guerra Mun dial, Walt dejó la escuela para enlistarse en el ejército, fue rechazado por ser menor pero consiguió empleo en la cruz roja como con ductor de ambulancias; fue enviado a Francia pero al llegar, la amnistía acababa de ser fir mada por lo que lo regresaron a su país. Walt Disney se acredita como “Retlaw Yensid” en la película “El teniente Robin Crusoe, USN”, ya que es “Walter Disney” escrito al revés. El nombre de la compañía de la familia era Retlaw Enterpri ses y el personaje del asistente en “Fantasía (1940)”, fue nombra do Yen Sid.
POR EDITORIAL PRO MAGAZINE ILUSTRACIÓN
La mente maestra detrás de Mickey Mouse WALT GANÓ 22 ACADEMY AWARDS Y FUE NOMINADO 59 VECES; DENTRO DE LOS PREMIOS QUE GANÓ 3 FUERON DISEÑADOS ESPE CIALMENTE PARA ÉL, UNO POR LA CREACIÓN DE MICKEY MOUSE, OTRO POR SUS CONTRIBUCIONES MUSICALES AL CAMPO DE LA ANI MACIÓN Y EL TERCERO UN OSCAR HONORÍFICO POR BLANCA NIE VES Y LOS 7 ENANOS, SIENDO ÉSTE UNA ESTATUILLA EN TAMAÑO ORIGINAL Y 7 MÁS PEQUEÑAS.
En 1922, antes de crear la compañía Disney, fundó la empresa Laugh-O-Gram Films, con la que realizó exitosos cortometrajes basados en cuentos infanti les. Sin embargo, los gastos de producción supera ban los beneficios y al año siguiente tuvo que cerrar.
Salvador Dalí y Walt Disney trabajaron juntos en 1946 en “Destino”, una película de dibujos animados con tintes surrealistas que pre tendía narrar una bella historia de amor y remarcar la importancia del tiempo. En 1946 solamente se rodó una secuencia experimen tal de 15 segundos. En 2003, Roy Disney, sobrino del fundador, retomó el proyecto y recuperó los bocetos y las primeras ideas en que se basaba el cortometraje.
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5 La idea original de Walt Disney acerca del proyec to de la Florida (Disney World Resort) era crear una ciudad estudiantil ex perimental para la gente del futuro.
6 Disney escogió el nom bre de Mortimer para su más famoso ratonci to animado, pero su es posa Lillian le conven ció que lo cambiara por el de Mickey. El propio Walt fue quien dobló la voz de Mickey Mouse durante varios años.
7 En cierta ocasión le preguntaron a Walt Disney que cómo lleva ba eso de ser una celebridad, a lo que respondió: “nunca me ha ayudado a hacer una buena pe lícula o dar un buen golpe en el polo, o a que mi hija me obedez ca. Ni siquiera me sirve de nada con las pulgas que infestan a mis perros”, respondió. 54
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PROYECTO SOCIAL espaciosdepazmx@gmail.com |
/Espaciosdepazmx
ESPACIOS DE PAZ
Construyendo comunidades positivas
E
spacios de Paz es un proyecto de impacto social que nace en Venezuela gestionado por el colectivo Pico Estudio dedicado a la arquitectura colaborativa. En conjunto con el Gobierno venezolano seleccionaron comunidades con altos índices de violencia, problemas sociales y pobreza extrema, se seleccionaron cinco comunidades en las que se intervino y se hicieron proyectos sociales de dife rente tipo, instalaciones deportivas o culturales, programas que incentivan la participación entre jóvenes y niños para disminuir los índices de violencia teniendo resultados positivos y replicando su proyecto en otros países como México.
Su objetivo es demostrar la transformación físico-social de espacios conflictivos en es pacios de Paz a través de la experiencia y el trabajo colaborativo, creando nuevas alter nativas lúdicas para los niños y jóvenes de la colonia. 56
A este proyecto se han sumado 10 colectivos nacionales e internacionales, uno de ellos es Hábitat sin Fronteras un colectivo de arquitectura colaborativo colombiano. En esta ocasión Hábitat sin Fronteras gestionó junto con la Universidad Anáhuac y el Museo de Arte de Querétaro una exposición de Espacios de Paz del trabajo en Venezuela y se decide intervenir una comunidad en Querétaro. Se hizo un estudio y diagnóstico de diferentes comunidades y se decidió trabajar en la Colonia Bolaños, Rancho San Antonio y Puerta del Cielo. El mayor impacto en este proyecto se está haciendo con los jóvenes y los niños, esto porque hay mucha violencia, hay pandillas de jóvenes que se han adueñado de ciertas áreas de la colonia sin permitir la convivencia sana. El alcance de impacto social abarcara un aproximado de cinco mil personas beneficiadas con el proyecto, entre habitantes de la Colonia Bolaños con un número de cuatro mil 300 habitantes, y en entorno inmediato la colonia Rancho San Antonio, con un número aproximado de mil 100 habitantes. La localidad de Bolaños en la delegación de Cayetano Rubio, en la ciudad de Querétaro; se encuentra sumergida en un problema de convivencia interna debido a la falta de ocupación del tiempo libre por parte de los jóvenes que en repetidas ocasiones toman sitios de la colonia para ingerir licor, consumir estupefacien-
tes, generando riñas que tienen larga duración y afectan la seguridad de la colonia. La comunidad percibe una sensación de inseguridad continua debido a estos hechos que a su vez hacen que la ciudad aísle estos territorios por su problemática social. El proyecto constó de rehabilitar un área común por donde pasa la gente de las tres colonias, la plaza principal y un techo y jardineras para actividades lúdicas para niños y gente de la tercera edad. Se hicieron murales, vitrales, techos, jardineras y se pintó, todo con ayuda de gente de la misma comunidad para que se sientan involucrados y comprendan que son sus espacios y que los tienen que cuidar para conservarlos. Espacios de Paz es un proyecto de impacto rápido ya que el capital con el que se trabaja es bajo. El desa rrollo del proyecto y la ejecución es en un mes que se divide en cuatro fases: la primera el pre diagnóstico en donde se decide el lugar en donde se va a hacer la intervención, la segunda es la de diagnóstico en donde se hacen unos talleres participativos en el cual se invita a la gente de la zona a intervenir y se les pregunta la situación actual y las problemáticas que viven y de ahí se ve que se puede hacer y el material que necesitarán, la tercera es la fase de producción en donde se trabajó con estudiantes de la Universidad Anáhuac como voluntarios junto con los profesionistas de los colectivos que están participando y la gente de la localidad, la cuarta etapa es la clausura en la que se organiza un evento en donde se presenta a la comunidad lo que se hace y se le da seguimiento al trabajo social. Se está gestionando el poder hacer más proyectos en México en colaboración con universidades, ya se tienen programadas nuevas intervenciones en Vene zuela, Colombia y está en proceso España, Italia y París. Se invita a despachos colectivos que se dediquen a proyectos comunitarios a sumarse al proyecto para replicar el proyecto con las fundaciones que quieran participar a gestionar intervenciones en otras ciudades y países para poder crear un impacto positivo en áreas conflictivas. 57
RESTAURANTES Y BARES
GASTRONOMÍA QUERÉTARO INDUSTRIA EN CRECIMIENTO POR CANIRAC Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados
La industria restaurantera es el segundo mayor empleador a nivel nacional. Supera en empleo al conjunto de personas ocupadas en los sectores de pesca, minería, electricidad, agua, distribución de gas por ductos al consumidor final y construcción (en su totalidad).
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De acuerdo a los últimos censos económicos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), la industria restaurantera
420,000 torterías, loncherías, juguerías, taquerías, antojerías, cafeterías, restaurantes de comida rápida y los restaurantes de servicio completo
La preparación de alimentos y bebidas representa el
19.28% Venta Total Anual del PIB Estatal en Querétaro
46.9%
$182,992 MDP
Crecimiento del sector en 2011: 3.7%
PERSONAL OCUPADO POR GÉNERO
HOMBRES
1.4% del PIB Nacional 13% del PIB Turístico
53.1% MUJERES
VENTA EN DÍAS FESTIVOS -Diaria $500 mdp -Domingos $600 mdp -Día Amor/Amistad $600 mdp -Día de las Madres $1,500 mdp -Día del Padre $900 mdp -Independencia $900 mdp -Año Nuevo $1,200 mdp
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RESTAURANTES Y BARES
Taberna española
MISMA CARTA CON ESPECIALIDADES DISTINTAS CADA DÍA
5INCO JOTAS TABERNA ESPAÑOLA DE CORTE MODERNO Y SABORES TRADICIONALES
C
on más de seis años de experiencia renovaron y mejoraron para lo más importante que son sus clientes. La taberna española que ya conoce de corte moderno pero con sabores tradicionales. Inspiran su nombre en el mejor y más reconocido producto ibérico; Cinco Jotas. Todo cambio es bueno y bajo esta filosofía perfeccionan la comida 100% española que ofrecen, el servicio que siempre se ha distinguido por ser de la más alta calidad, el mismo equipo de trabajo que ya conoces y el ambiente de una auténtica taberna española.
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RESTAURANTES Y BARES
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R
estaurante especializado en cocina gourmet mexicana. Tienen una gran variedad de vinos y licores nacionales e internacionales. El servicio es muy importante para ellos por lo que siempre están al tanto de lo que el cliente quiere. Ideal para ir a hacer negocios.
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BARES Y RESTAURANTES
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P
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EN DON RIVERS EL GUSTO POR COMER Y BEBER SE TRANSFORMA EN EL GUSTO POR SER Y ESTAR
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bre la sucursal de Bernardo Quintana en el 2010 y la sucursal de Jardines de la Hacienda en el 2014. Abrimos pensando en la necesidad del mercado queretano de ofrecer un producto diferente de las más alta calidad y a un precio justo. Un restaurante 100% familiar con recetas familiares y tradicionales. Buscamos crear una atmósfera en donde se exalten todos los sentidos para hacerlo no sólo una visita sino una experiencia, desde la ambientación, los sabores y el sentimiento familiar. Nos definimos como un restaurante lounge mexicano de comida tradicional yucateca y tratamos de utilizar fibras naturales para exaltar las riquezas de nuestro sureste mexicano. 66
SUCURSAL JARDINES DE LA HACIENDA
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Horarios: 1:00PM a 6:00PM contacto@el9.com.mx /el9yucateco @el_9_yucateco @ el9yucateco el 9 yucateco Bernardo Quintana el 9 yucateco Jardines de la Hacienda 67
RESTAURANTES Y BARES
Parrilla Argentina
LA ESTANCIA ARGENTINA www.laestanciaargentina.com
EL LUJO LO CONVERTIMOS EN CARNE
E
l primer restaurante La Estancia Argentina fue inaugurado en Puebla hace más de 16 años. Debido al éxito, continuaron conquistando ciudades como Veracruz, León, Puebla y ahora Querétaro. Los socios constantemente viajan a Argentina para poder estar siempre actualizados, consiguiendo recetas únicas y caseras de los mejores platillos argentinos. Además de cortes tradicionales, tienen los cortes añejos, los cuales llevan un proceso de maduración de varios días para que obtenga un mejor sabor, textura y jugosidad. ¡Excelente servicio con materia prima de la mejor calidad!
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RESTAURANTES Y BARES
Restaurante Bar
LA PLATA 47 www.laplata47.com
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a Plata 47 nació hace más de 10 años y se ha mantenido gracias al gran servicio, a la calidad de sus alimentos y a la atención personalizada. Experto en cortes argentinos de la más alta calidad.
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RESTAURANTES Y BARES
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E
n 1967, Sbarro abrió su primer restaurante, que marca el nacimiento del concepto Sbarro moderno: comida italiana deliciosa, fresca y auténtica en una cocina abierta que permitía el auto servicio rápido. Sbarro, inicia operaciones en México desde 2005 con su primer restaurante ubicado en Satélite. Su principal misión es siempre ofrecer los auténticos sabores y la genuina calidez italiana a cada uno de sus clientes. La garantía de Sbarro es cuidar siempre la calidad en sus productos, cuidando su frescura, sabor, y buena preparación.
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Fresh Italian Coocking
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RESTAURANTES Y BARES
Restaurante de comida Internacional
DECORACIÓN POR LA ARQ. PAOLA CASTELLANOS
ARGENTILIA WWW.ARGENTILIA.COM.MX/QUERETARO
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l distintivo de Argentilia es sin duda la calidad lograda en cada uno de los elementos que conforman el restaurante. Se caracteriza por preparar los más jugosos cortes de carne así como por la innovación constante de su carta. El diseño arquitectónico del lugar brinda calidez, elegancia y comodidad.
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TEL. (442) 215-1005 LUNES A JUEVES 13:30 A 23:00 VIERNES A SÁBADO 13:30 A 24:00 DOMINGOS 13:30 A 18:00 Argentilia Querétaro
BARES Y RESTAURANTES
Cocina regional española e internacional
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l Caserío Restaurante Bar se distingue por su exquisita comida y su excelente servicio, las cuales en conjunto hacen de su visita una experiencia inolvidable provocando dejar satisfechos a los paladares más exigentes, y así esperando pronto de nuevo su visita en esta su casa para servirles como lo merecen.
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RESTAURANTES Y BARES
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entro del Club Cima Diamante se encuentra su restaurante, el cual ofrece deliciosos platillos, atención personalizada y un excelente servicio que acompañados de la espectacular vista seguramente te cautivará. ¡No es necesario ser socio para poder disfrutar de las delicias que ofrece el restaurante! 76
1. SMOOTHIE DE MANGO 2. CÍRCULO SELLADO 3. MOLCAJETE 4. CREPAS Y HELADOS
BRIEF DE SERVICIOS Menú Ejecutivo Menú de Cuaresma Abierto a todo el público Terraza Área para fumadores Happy hour Paquetes armados de desayuno completo Paquete tipo buffete Eventos sociales para hasta 200 personas
TEL. (442) 224-3714 EXT. 111 HORARIOS: 8:00AM A 10:00PM /Cima Diamante Carretera al aeropuerto km 1.5 Rancho Menchaca
BARES Y RESTAURANTES
Restaurante Bar
CÓCONO
TIVE EXECU
¡TE LO RECOMENDAMOS PARA TUS REUNIONES DE NEGOCIOS!
¡ES UN GUSTO SER MEXICANO!
1. EL TRAGO DE LA CASA ES LA MARGARITA CLÁSICA, TAMBIÉN CUENTAN CON FULL BAR Y GRAN VARIEDAD DE TRAGOS A PRECIOS RAZONABLES. 2. PRUEBA LA YA MUNDIALMENTE FAMOSA “TRENZA FRITA EN SALSA VERDE”. 3. STEAK DE LA CASA. 4. VOLCÁN DE CHOCOLATE
S
in duda, la mejor opción de Comida mexicana contemporánea, en un ambiente casual/ elegante. Ideal para tus cierres de negocios, reuniones familiares, o ir con los amigos a tomar un par de tragos en LA CE/ Terraza Bar. Toma nota; Hablar de negocios a la hora de la comida aumenta la confianza de tus clientes. La elección del lugar habla mucho de ti. CÓCONO es una muy buena opción… 350GRMS CALIDAD CHOICE CON 21 DÍAS DE AÑEJAMIENTO, ACOMPAÑADO DE MIX DE PORO Y PAPA.
BRIEF DE SERVICIOS Estacionamiento propio con servicio de Valet Parking SIN cargo Salones privados y semi-privados Terrazas techadas Full bar Servicio a grupos Cuarto de niños Servicio de internet Handicap accesible
TEL. (442) 223-2022 LUNES A MIÉRCOLES 13:00 A 23:00 HRS. JUEVES A SÁBADO 13:00 A 24:00 HRS. DOMINGO DE 11:00 A 18:00 HRS. info@gozacocono.com /gozacocono Blvd. Bernardo Quintana 18 Col. Calesa, 76020, Querétaro, Qro.
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BARES Y RESTAURANTES
La gran tentación
PIZZA PATRIZZIA
IL DIAVOLO www.grupopasta.com.mx
TIVE EXECU
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LA AUTÉNTICA EXPERIENCIA EN COMIDA ITALIANA
L
a tradicional pizzería italiana con pequeños y acogedores espacios, ofrecen un servicio rápido y de calidad para disfrutar de manera cotidiana: menú de clásicos paninis, deliciosas ensaladas y sus famosas pizzas con una extraordinaria relación entre calidad, precio y atención.
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1. MOJITO DIAVOLO 2. CAMARONES INFERNO 3. TÁRTARA DE SALMÓN 4. PANA COTTA CON COULIS DE VINO TINTO SALMÓN NATURAL MARINADO, CON PEPINO, CEBOLLA MORADA Y AGUACATE. MUY FRESCO E IDEAL PARA ÉSTA TEMPORADA
BRIEF DE SERVICIOS Valet Parking No Se Hacen Reservaciones No Fumar
LUNES A JUEVES 13:30 A 00:00 HRS VIERNES Y SÁBADO 13:30 A 1:00 HRS DOMINGO 13:30 A 22:00 HRS CONSTITUYENTES Av. Constituyentes 73 ote. Col. Casablanca TEL. (442) 215-1698 UNIVERSIDAD Av. Universidad 220 Col. San Javier TEL. (442) 223-0996
BARES Y RESTAURANTES
¡Mucho Gusto!
TAGLIOLLINI CON TRUFA NEGRA
IL DUOMO www.grupopasta.com.mx
TIVE EXECU
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1. HENDRICK’S PEPINO 2. CARPACCIO DI BRESAOLA 3. OSOBUCCO DE CORDERO 4. PSTRUDELL DE PERA, PIÑA Y JENGIBRE
ALTA COCINA ITALIANA
HORNEADO EN COCCIÓN LENTA, PREVIAMENTE MARINADO Y SERVIDO SOBRE GUARNICIÓN DE PORTOBELLO|
BRIEF DE SERVICIOS Valet parking Cava con amplia selección Salón Privado Zona de fumar y no fumar
S
u mayor gusto es consentir a sus comensales de manera personalizada, manteniendo el mejor servicio en Querétaro, buscando siempre la innovación y vanguardia de la cocina italiana.
TEL. (442) 213-6909 LUNES A JUEVES 13:30 a 12:00 HRS VIERNES A SÁBADO 13:30 a 1:00 HRS DOMINGO 13:30 a 18:00 HRS Blvd. Bernardo Quintana 32 Col.
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RESTAURANTES Y BARES
Cafeteria Restaurante
SILVERIO URBAN COFFEE & SHOP www.gruposirilo.com
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¡BIENVENIDO A SILVERIO, ESTAMOS PARA SERVIRTE!
1. JUGO ANTIOXIDANTE 2. CARPACCIO DE PROVOLONE 3. CUALQUIERA DE NUESTRA GRAN VARIEDAD DE BAGELS TODOS SON UNA DELICIA 4. PASTEL DE ELOTE CON HELADO DE VAINILLA Y ROMPOPE
C
on una extensa barra de bebidas, postres, bagels y ensaladas, Silverio se ha convertido en un lugar ya de tradición, con sus ricos desayunos acompañados de música en vivo y por las noches un chocolate caliente con un pastel de elote. Hoy por hoy es un lugar que debes conocer.
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BRIEF DE SERVICIOS Barra de café Barra de jugos Desayunos Bagels Ensaladas Postres Tés Valet parking
TEL. (442) 245-0694 DE 8:00 A 23:00 HRS facturas.silverio@gmail.com /Siverio Urban Coffee & SHop
BAGEL PERÓN: ARRACHERA, CHORIZO ARGENTINO, QUESO GOUDA, LECHUGA, JITOMATE Y GUACAMOLE
Avenida Industrialización 7-1Col. Parques Industriales Querétaro
BARES Y RESTAURANTES
Make it CASUAL
LE ROY, FRENTE AL CLUB DE GOLF JURIQUILLA
LE ROY www.gruposirilo.com
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COCINA INTERNACIONAL & BAR
1. MARTINI LE ROY CON LICHI 2. CARPACCIO DE PULPO Y TIRADITO LE ROY 3. CHAMORRO ADOBADO AL ESTILO LE ROY 4. FILETE DE RES EN COSTRA DE CAFÉ 5. PASTEL DE ZANAHORIA ELABORADO EXCLUSIVAMENTE PARA LE ROY
L
e Roy es un restaurante de cocina internacional que cuenta con una carta muy versátil para poder realizar visitas casuales entre semana y fines de semana en donde nuestro chef expone una variedad de platillos para todos los gustos. Su lista de precios es muy accesible, lo cual hace de Le Roy un lugar convencional. Todos los días contamos con un Happy Hour de 2 a 8 pm.
BRIEF DE SERVICIOS Comida internacional Dj en vivo los fines de semana Gran carta de vinos de mesas Coctelería única y exclusiva Servicio personalizado Estacionamiento propio Área de niños
TEL. (442) 245-0819
MARTES Y MIÉRCOLES DE 1:00 A 00:00 HRS JUEVES A SÁBADO DE 13:00 A 1:00 HRS DOMINGOS DE 1:00 A 18:00 HRS
leroy.gruposirilo@gmail.com /Le Roy
Blvd. Villas del Mesón 56 Col. Providencia Juriquilla Querétaro. Qro.
FOTO 2 81
RESTAURANTES Y BARES
Restaurante Bar
GRAN UBICACIÓN DENTRO DE LA PLAZA DE TOROS SANTA MARÍA
LOS CORREA www.loscorrea.mx
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EL SABOR DE LA FIESTA MEXICANA
E
s una empresa gastronómica queretana con más de 26 años de experiencia en el mercado, actualmente es un referente importante de la gastronomía mexicana en el Estado. Los Correa Pie de la Cuesta, cuenta con una decoración tipo hacienda mexicana, donde se encuentra en sus muros la colección más grande de radios antiguos. Los Correa Plaza de Toros, se encuentra dentro de la tradicional “Plaza de Toros Santa María”, su arquitectura y decoración hace vivir a los comensales el ambiente de la fiesta brava, el restaurante tiene vista al ruedo de la plaza.
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1. UN BUEN TEQUILA CONGELADO CON SANGRE DE LA CASA 2. MOLCAJETE DE GUACAMOLE 3. CARNITAS “LOS CORREA” 4. FLAN DE LA CASA EL PLATILLO TRADICIONAL DEL RESTAURANTE ACOMPAÑADO DE FRIJOLES Y GUACAMOLE
BRIEF DE SERVICIOS Manejo de reservaciones Áreas privadas para eventos Servicio de catering Amplio Estacionamiento Área de fumadores Terraza
PIE DE LA CUESTA TEL. (442) 246-0431 9:00AM A 2:00AM DIR. Pie de la cuesta 1440 PLAZA DE TOROS TEL. (442) 215-4440 12:00AM A 2:00AM DIR. Interior de la Plaza de toros Santa María carnitasloscorrea@hotmail.com loscorreasantamaria@hotmail.com /LosCorreaRestaurante
BARES Y RESTAURANTES
Comida Oriental
ORIENTAL GRILL www.orientalgrill.com.mx
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UNA EXPERIENCIA COMER CON NOSOTROS
1. MÁNNARA: VINO ITALIANO IDEAL PARA ACOMPAÑAR CARNES ROJAS Y PATO. 2. KUSHIAGE: BROCHETAS DE QUESO ACOMPAÑADAS DE SALSA ESPECIAL DE LA CASA. 3. PATO PEKÍN. 4. HELADO CUBIERTO: HELADO DE VAINILLA CUBIERTO DE HOJUELAS DE MAÍZ TRITURADAS CON CANELA Y AZÚCAR GLASS ACOMPAÑADO DE NUEZ Y CHOCOLATE.
O
riental Grill a 8 años de abrir sus puertas, se ha convertido en uno de los mejores restaurantes de comida china y japonesa en Querétaro. Te Ofrece una amplia experiencia gastronómica con su concepto es para compartir, además de contar con platillos de calidad, preparados con productos genuinos y frescos. Déjate consentir en su ambiente contemporáneo, cálido y su excelente servicio. Las sugerencias del chef siempre deliciosas, para maridar con su selección de vino del mes. Disfruta con tu familia esos momentos especiales o puedes compartir con tus amigos una tarde divertida o un buen pre copeo en su nueva terraza, además de música en vivo los días jueves y viernes por la noche.
BRIEF DE SERVICIOS Restaurante y Bar Servicio a domicilio y para llevar Pedidos por whatsapp al (442) 475-3139 Música en vivo jueves y viernes de 8:00PM a 10:00PM
(442) 475-3139, 210-1918 y 210-1932
TEL.
LUNES A SÁBADO DE 1:00PM A 12:00AM DOMINGO DE 1:00PM A 8:00PM /Orientall Grill Qro. CUIDADOSAMENTE LAQUEADO Y HORNEADO, SE PREPARA EN LA MESA SOBRE FINAS CREPAS DE HARINA DE ARROZ, ACOMPAÑADO CON CEBOLLÍN, PEPINO Y DELICIOSA SALSA DE CIRUELA.
Prolongación Tecnológico 950 Int. 6
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BARES Y RESTAURANTES
En donde todo comienza
KILÓMETRO CERO www.kilometrocerorooftop.com
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IDEAL PARA HACER CIERRE DE NEGOCIOS Y PASAR UN RATO AGRADABLE CON LOS COLEGAS Y AMIGOS.
1. SÓTANO DE LAS GOLONDRINAS/ ESFERAS DE SANDÍA, ARÁNDANO, FRESA, TEQUILA Y MIEL DE ABEJA. 2. LENGUA DE RES/ ADEREZO DE CILANTRO Y BERRO Y ALMENDRAS TOSTADAS. 3. PULPO AL GRILL. 4. MANZANA HORNEADA/ EN ALMÍBAR DE AGUARDIENTE Y PILONCILLO.
E
n Kilómetro Cero buscan crear una propuesta personal con un enfoque naturalista, valorando el producto y la técnica, reinventando platillos clásicos y propuestas contemporáneas que surgen de la inspiración del campo, la tradición, los sabores y la memoria histórica que conforma la cocina de raíz de nuestro país. 84
BRIEF DE SERVICIOS Área privada para eventos de 10 a 20 personas Valet Parking Wi-Fi Table Side (cocina en tu mesa) Piano de 8PM a 10PM Eventos deportivos Próximamente música en vivo
TEL. (442) 691965 MARTES A JUEVES 1:00PM A 1:00AM VIERNES Y SÁBADO 1:00PM A 3:00AM reservacioneskilometro@gmail.com Calzada de los Arcos 177, Rooftop
EN VINAGRETA DE CHILE MORITA Y BROTES DE ARÚGULA
BARES Y RESTAURANTES
Bar
YORK GASTRO BAR TIVE EXECU
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1. RICARDO III 2. CAMARONES YORK/ EN SALSA DE CHIPOTLE CREMOSA CON PEREJIL FRITO 3. CERVEZA ARTESANAL YORK 4. LORD CHOCOLATE/ PASTEL DE CHOCOLATE CON FRUTOS ROJOS A LA PLANCHA Y MIEL DE AGAVE
FIT YOUR EATING STYLE
BRIEF DE SERVICIOS Valet Parking Wi-Fi DJ Área Privada Eventos Deportivos Menú Ejecutivo
C
on una gran ubicación en Centro Sur, York es ideal para ir por unos buenos tragos por la tarde o noche y disfrutar con los amigos un gran ambiente, deliciosas bebidas y ricos platillos. Todo esto acompañado de un excelente DJ.
TEL. (442) 199-5069
y (442) 408-6623
MIÉRCOLES A SÁBADO A PARTIR DE LAS 6:00PM /YORK Gastro Bar @YORK_GastroBar
Manuel Gómez Morín 4000 Centro Sur, Querétaro, Qro.
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RESTAURANTES Y BARES
P
aella Estrella, para servirte la paella más rica en sabor, ingredientes, calidad y temperatura. Ya sea en punto de venta, por pedido o para tus reuniones. Escoge la paella que más te gusta: Paella Valenciana, Paella Mixta, Paella Marinera, Paella de Vegetales, o Paella de Carnes. ¡Organizamos tu fiesta, realizamos servicio de catering! PAELLA ESPAÑOLA SÁBADOS Y DOMINGOS DE 12:00 A 16:00 HRS.
DELICIOSA PAELLA
TEL. (442) 273-8372 Capuchinas 103, Col. Carretas (antes BisteTacos)
NUESTRO PLATILLO ESTRELLA
PAELLA
/Paella Estrella
E
l ArteSano busca y mezcla los sabores que te encantan. Brinda servicio de desayunos y comidas a todas aquellas personas que desean ahorrar tiempo, comiendo rico y sano. El ArteSano conoce la importancia que le das a tu salud, por lo que usan productos frescos con el mínimo uso de conservadores y todo esto con un servicio a domicilio.
www.elartesano.com.mx COMIDA CASERA, RICA, SANA Y SIN CONSERVADORES HORARIO 8:30 A 16:00 HRS. TEL. (442) 403-3605 / 175-3566 comidas.elartesano@gmail.com Blvd. Bernardo Quintana 169 int 5 Col. Loma Dorada
NUESTRO PLATILLO ESTRELLA
BAGUETTE EL ARTESANO Y ENSALADA 86
/elartesano.qro
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MARKETING
GASTRONOMÍA MEXICANA MÁS ALLÁ DE LAS FRONTERAS
H
POR NATALIA BÁRCENA
ace algunos meses tuve la fortuna de cumplir uno de mis sueños y visitar una de las ciudades más importantes del mundo: NYC. Nueva York es una ciudad que marca tendencia a nivel mundial en distintos aspectos: estilos de vida, moda, música, cine e incluso series de TV. Las experiencias turísticas que puedes llegar a vivir en esta gran ciudad son impresionan tes, pero el tema gastronómico es aún más fascinante. Al caminar por sus calles puedes encontrar cientos de opciones y especialidades gastronómicas que representa a diferen tes naciones, culturas y personalidades. Así fue como también encontré dos restaurantes que representan lo mejor de la gastronomía mexicana en ésta, la capital del mundo: Mesa Coyoacán y Zona Rosa. Ubicados en Brooklyn, a solo unos minutos de la Gran Manzana, ambos cumplen con la esencia de un excelente negocio gastronómico. Su oferta ha contribuido al posicionamiento de la gastronomía mexicana como una cocina llena de cultura y tradición que hoy comienza a reconocerse en este mercado como la gastronomía compleja y de alto nivel que siempre ha sido, librándose del papel simplista y fácil que se le dio en los 80 y 90 (sombreros, maracas y chips & salsas). Hoy la cocina mexi cana en el mercado neoyorkino compite a la par de cualquier cocina internacional.
Después de platicar con sus dueños y creadores, los mexicanos Iván garcía, Gerardo Zabaleta y Jorge Boetto, les quiero compratir a los lectores de PRO Magazine los puntos más importantes para desarrollar un negocio gastronómico de excelente calidad que brinde a sus comensales una completa experiencia de placer: La esencia de un negocio gastronómico exitoso está en entender la cultura local, los marcos de la ley vigente, así como los deseos de las personas que viven en el lugar. Es fundamental desarrollar un concepto único y cuidar cada uno de los detalles que serán parte de la experiencia del cliente. Definir y elegir una imagen que brinde al cliente confianza, pero que también despierte el deseo de pasar un buen rato en el lugar. Lo más importante es que los comensales siempre salgan de tu restaurante feliz y con el deseo de volver.
Si uno de tus ideales como emprendedor es iniciar un negocio gastronómico, toma en cuenta estas recomendaciones, si por el contrario, planeas viajar a la Gran Manzana próximamente, visita y disfruta de estos restaurantes. 88
Desarrollar una estrategia de comunicación que te permita generar una relación con los clientes, interactuar con ellos y de esta manera conocerlos cada vez mejor. Innovar constantemente para ofrecer nuevos sabores y experien cias, marcar tendencia y sorprender con los detalles.
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LEGAL
PROTECCIÓN AL COMERCIO POR ANAHÍ VELASCO OLVERA ABOGADA VILLAR & VILLAR ABOGADOS
A
lo largo de la historia, el comercio ha sido una base fundamental para el progreso de las poblaciones, ya que desde la antigüedad el hombre tuvo la necesidad de efectuar intercambio de productos con la finalidad de satisfacer necesidades básicas. Poco a poco esta necesidad de contar con alimentos, diversos productos y servicios, fue dando paso a constituir ciudades y proveer a sus pobladores para una subsistencia. Ante la relevancia del comercio en nuestro desarrollo, los juristas desde épocas antiguas brindaron la protección al comerciante frente a los peligros que acechaban en sus labores diarias. La protección brindada se vislumbraba desde el Código de Hammurabi en el cual se sancionaba el robo; así como el libro de las Cinco Penas, el que contemplaba la posibilidad de amputar las piernas del sujeto, puesto que se relacionaba el robo con la huida. A nivel nacional, los Aztecas pena ban a la persona que hurtara en el mercado con la lapidación en el lugar de los hechos y, en caso de robar oro o plata, se imponía el pase denigratorio del ladrón por las calles y posteriormente el sacrificio del mismo en honra del dios de los plateros.
En la actualidad, el papel de defensor del comercio se le dio propiamente al Derecho Penal, por ser una rama en la cual, el Estado, a través de la autoridad ministerial, en conjunto con el dueño, busca sancionar la conducta y la reparación del daño al sujeto que efectúa la conducta que es penada por la Ley.
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En este orden de ideas, la concepción de brindar una protección al comerciante subsiste, puesto que la mayoría de los Códigos Penales de nuestro país sancionan con mayor gravedad al sujeto o sujetos que roben un local comercial. La pena no solo se impone a locales que se encuentren fijos, sino se extiende a los comerciantes que son móviles.
Concretamente en el Código Penal vigente para el Estado de Querétaro, se sanciona con pena de 1 a 15 años de prisión y de $6,645 a $46,515 pesos de multa. Con independencia de ello, para el caso de que el monto de lo robado exce da de $19,935 pesos, el sujeto que efectuó el delito pierde su derecho a fianza, por ser considerado por la Ley como un delito grave.
Es importante mencionar que la re forma sufrida al Código Penal del Estado de Querétaro el 8 de junio de 2012, parte de la idea de salvaguardar la seguridad, la paz social y la prosperidad del Estado, puesto que se reconoce la importancia del comercio en nuestra sociedad. Lo anterior, independientemente que el pequeño, mediano o gran comerciante cuente con medidas de seguridad en sus negocios, ya que el Estado es el responsable de legislar las conductas sancionables y sus consecuencias de conformidad a la situación imperante.
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WHAT’S HAPPENING
¿PARA QUÉ ESTUDIAR UNA MAESTRÍA EN ALTA DIRECCIÓN? MIGUEL ÁNGEL CRUZ
E
sta es la pregunta que se planteó Miguel Ángel Cruz cuando se dio cuenta que prácticamente ya había es tudiado y conocido todo lo que le apasiona en el ámbi to profesional. Comenzó a estudiar una Ingeniería Mecánica Eléctrica, sin embargo fue en ese momento cuando sintió que su pasatiempo de la música era mucho más fuerte. Orgullosamente queretano, se fue de la ciudad para continuar con sus estudios de música. Llegó al Distrito Federal con un re nombrado profesor cuyos estudiantes eran japoneses, así que Miguel, además de estudiar música, aprendió japonés. Al terminar el curso de formación de profesores, inició la Li cenciatura en Música, con especialidad en Educación Musical y participó con la Camerata Aguayo, en una gira que lo llevó a recorrer varias ciudades de México y Japón. Parece ser que la inspiración oriental y las ganas de seguir aprendiendo llevaron a Miguel a estudiar una Maestría en Educación Superior, expe riencia que disfrutó porque conoció a mucha gente con la que estableció un vínculo de amistad y de apoyo profesional. TEL. (442) 349-5030 Escuela de Graduados de la EBC Maestría en Alta Dirección www.ebc.mx/posgrados/maestria-en-alta-direccion
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Ingeniería de audio fue el siguiente programa que escogió para complementar sus estudios en música. Al culminarla, se dio cuenta que el siguiente paso sería estudiar Ingeniería Indus trial y de Sistemas. Miguel siempre ha buscado reforzar las áreas en donde sien te que sus conocimientos no son suficientes. Ya desde antes se había percatado que había ciertas cuestiones del ámbito ad ministrativo que desconocía. Fue por ello que, después de hacer una investigación, decidió estudiar la Maestría en Alta Dire cción de la Escuela Bancaria y Comercial. Este programa, además de reforzar sus conocimientos en administración, le dio la visión para involucrarse en proyectos para el desarrollo de la Economía Social, compartiendo un poco de su energía y gusto por ayudar a los demás. ¿El siguiente paso? Miguel ya está cursando el Doctorado en Administración y en proceso de crear una empresa para hacer realidad proyectos orientados al desarrollo económico.
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WHAT’S HAPPENING
WOBI
ON INNOVATION 2015
“THE EDGE” La ciudad de León, Gto. vuelve a recibir a cientos de personas al ser sede por cuarta vez del WOBI on Innovation los días 13 y 14 de mayo en el Poliforum de León. Este evento, impulsado por el Gobierno Municipal, busca ofrecer un espacio creativo para todos aquellos interesados en el mundo de los negocios. La temática de este año The Edge, Haz que la innovación sea tu marca tiene como propósito impulsar a los empresarios a mantener una mente creativa para anticipar prioridades y analizar los desafíos y superarlos.
VIJAY GOVINDARAJAN Conocido como uno de los expertos líderes en estrategia e innovación del mundo. Ha trabajado con CEOs y equipos de top management en firma de Fortune 500, para debatir, desafiar, y escalar su pensamiento acerca de la estrategia y la innovación.
RANDI ZUCKERBERG Fundadora y CEO de Zuckerberg Media, una firma de marketing boutique y producción, que trabaja con compañías como Cirque du Soleil, Pay Pal, entre otros. Fue también Directora de Marketing de Facebook desde 2005 hasta 2011.
DAVID ROSE
JUAN ENRIQUEZ Activo inversor en startups del sector de la biotecnología, también una de las autoridades líderes del mundo en el impacto que las tecnologías emergentes del área de las ciencias de la vida está teniendo en los negocios y en la sociedad.
Autor de Enchanted Objects: Design, Human Desire, and the Internet of Things, que habla del impacto que el Internet de las cosas tendrá en nuestra manera de vivir y trabajar. Cuenta con trabajos que han sido exhibidos en el MoMA y publicados en Wired, The Economist y The Colbert Report.
BRAD TEMPLETON Fundador de la primer compañía dot com del mundo. Ha estado explorando durante los últimos años el potencial disyuntivo de los autos que se conducen solos, incluyendo dos años de asesoría en el equipo de autosrobot de Google, donde se enfocó en estrategias tecnológicas del futuro. 94
MICHAEL B.JOHNSON Lider del Moving Picture Group de PIXAR. Es responsable junto con su equipo de trabajar durante el proceso necesario para llevar a la gran pantalla las historias de Pixar.
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LEGAL www.marielaponce.com
EL EJERCICIO DE NUESTRA LIBERTAD DURANTE EL DESCANSO
E
l Derecho es omnipresente, es decir, está presente en todo (o en casi todo), excepto en nuestra intimidad. El Derecho regula la vida de una persona desde que nace hasta incluso después de su muerte, pero cuando se encuentra en sus espacios privados, al Derecho no le interesa regular nuestra vida, aunque sí, generar condiciones que permitan el goce de los derechos y las libertades.
POR MARIELA PONCE
Dentro de las relaciones laborales, se contempla el derecho al descanso, que se regula a manera de vacaciones o de días inhábiles a la semana. Cuando una persona se encuentra de descanso, está en libertad de hacer lo que mejor le parezca y esto no lo regula el Derecho, es decir, no existe una norma jurídica que nos imponga qué hacer durante el tiempo libre. Las personas pueden optar por el ocio o por la recreación, pero corresponde a los gobiernos implementar políticas públicas para ofrecer a los ciudadanos espacios sanos para la relajación, diversión, recreación, entretenimiento, que además, deben ser de forma diversa, porque hay intereses y gustos distintos. Ofrecer posibilidades para el descanso significa contar con espacios públicos para la relajación, como pueden ser parques o jardines para caminar y oxigenarse o también para hacer ejercicio; recuperación de espacios como banquetas para po der andar seguros por la calle en familia y disfrutar de la belleza de la ciudad y, también, espacios para el divertimento o las compras (que siempre nos relajan), como la construcción de plazas públicas, centros comerciales, cines, teatros, centros deportivos y, claro, el buen comer en restaurantes a dónde acudir con la familia o con amigos. Que el Gobierno destine espacios públicos para el deporte o para espectáculos de diversa índole, y que permita y facilite a los particulares el establecimiento de negocios abiertos al público, además de que impulsa la economía del Estado y genera empleos, permite el ejercicio de nuestras libertades y presenta diversas opciones para nuestro descanso durante el tiempo libre. En Querétaro hay mucho qué hacer: podemos optar por caminar, por acudir a algún espectáculo, por hacer ejercicio al aire libre o en espacios destinados a ello, ir a plazas públicas o centros comerciales, al cine, a comer con la familia o con los amigos, etcétera. Querétaro cuenta con una oferta gastronómica variada que cada vez se va ampliando con el establecimiento de bares y restaurantes gracias a la iniciativa privada, así como con diversos espacios para el ocio o la re creación durante el tiempo libre, todo en bene ficio de los queretanos, pues al presentar opciones para la sana recreación, permite el ejercicio de nuestra libertad en los periodos de descanso al que tenemos derecho.
Bien por ello.
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CONSULTORÍA
“El estilo es la manera de decir quién eres pero sin palabras”
L
POR SERGIO CADENA
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a imagen personal y la apariencia son relativas, es decir, no existe imagen buena ni mala, simplemente existen imágenes que van acorde con nuestros objetivos profesiones y gustos personales. Además existen diferentes reglas que debemos considerar para aumentar nuestra imagen personal, en esta ocasión hablaremos de “el punto focal”. La creación de outfits o atuendos requiere de muchas cosas que en relación, provocan una buena imagen; el color, el corte, los estampados, la textura, las líneas, etc. Sin duda, una parte del atuendo debe ser protagonista. Al momento de vestirnos debemos considerar cuantos elementos acompañarán nuestro atuendo, esto incluye accesorios, tamaño de ropa, bolsos, portafolios, zapatos, bloques de color, sombrilla, etc. Sólo un elemento debe destacar, debe protagonizar nuestro atuendo; dicho en otras palabras, el punto focal es aquella zona en la que nuestros interlocutores dirigirán su mirada y atención. En el caso de las mujeres, el collar puede jugar un papel protagonista por el tamaño y el contraste de color que se gene ra entre la blusa y éste. En el caso de los hombres el punto focal puede ser la corbata, por color, estampado, nudo o forma. Otro ejemplo pueden ser los zapatos, el cinturón, el bolso, calcetines o incluso un maquillaje intenso. El objetivo de generar un punto focal en nuestra vestimenta diaria, es mantener nuestro estilo y enfatizar las zonas que más nos agraden de nuestra apariencia, además de conocer los puntos específicos que darán mayor importancia al interactuar con otras personas.
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ECOSISTEMA EMPRENDEDOR
DESDE ADENTRO DE LA MATRIZ
Historia de emprendedores profesionales y alguno que otro desadaptado
POR ANTONIO MARTIN DEL CAMPO DIRECTOR ENDEAVOR CENTRO NORTE
O
utliers: Libro escrito por Malcolm Gladwell relata varias historias de éxito desde los Beatles hasta Bill Gates, a pesar que este título ya tiene algunos años en el mercado, estos últimos meses ha cobrado una gran relevancia por el empoderamiento que el tema emprendedor ha tomado en el país. Este término que en el contexto del libro sería algo así como fuera de serie o para ser más precisos, lo podríamos definir como un concepto científico que describe un fenómeno fuera de lo común. La idea de entender a un emprendedor como alguien fuera de lo normal se ha plasmado en el inconsciente colectivo que nos lleva a pensar últimamente más en un prototipo de persona que en un concepto en sí mismo; ahora la idea pareciera ir más de la mano de un hippie buena onda, un rebelde con causa o alguien que su sueño es cambiar al mundo. El gran tema de este nuevo mensaje es que los emprendedores no nacen desde el romanticismo del príncipe en su corcel blanco. Los casos de símbolos disímbolos (genios vs geeks) nos muestran precisamente lo opuesto, el mundo del emprendimiento no está conformado por soñadores idealistas amateurs sino de profesionales en busca de generar soluciones diferentes que cambien las reglas del juego en sus diferentes mercados. Como todo en la vida la grandeza se construye en los pequeños detalles y es el esfuerzo y la necesidad el caldo de cultivo de los momentos Eureka y de los grandes emprendimientos. En el caso del cuarteto de Liverpool, su carrera comenzó en las nada glamurosas tabernas de Liverpool tocando verdaderos maratones de 12 horas diarias. Fue a base de repeti-
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Los Beatles ciones, relata Gladwell, que los Beatles se hicieron los Beatles, el talento ahí estaba, el momento mejor imposible pero fue la necesidad de tener un repertorio suficiente para llenar de canciones esos maratones los que los llevó a aprender un sin fin de melodías comenzando a experimentar con nuevos sonidos y con nuevas interpretaciones. Algo parecido le pasó a Bill Gates, genio para algunos, oportunista sin igual para otros, detrás del lanzamiento de Microsoft existieron miles de horas de programación. Al igual que los Beatles, fue la repetición una vez más lo que llevó a Gates a otro nivel. El riesgo por el riesgo es una afición de los tontos, el probar en el mercado algo que nadie quiere tampoco es de sabios. En el caso de Endeavor nos queda claro que el expertise sólo se obtiene con años de experiencia, de repeticiones. Un emprendedor que emprende con experiencia empresarial y profesional siempre estará mas cerca del éxito que uno que empieza de cero. Con mentorías y asesorías se pueden obtener ciertos conocimientos críticos pero no se puede suplir la experiencia que un trabajo profesional puede aportar. Y es justo en este sentido donde tenemos que fortalecer al ecosistema emprendedor, necesitamos inspirar a profesionistas exitosos para que se integren en el desarrollo económico del país como emprendedores. México se ha subido ya a la ola del emprendimiento, un hecho sin precedentes que sin duda hay que celebrarlo, pero si queremos crecimiento económico y empresas que perduren no sólo necesitamos emprendedores, necesitamos emprendedores de alto impacto profesionales. Tenemos que tener cuidado del famoso dicho que dice “En tierra de ciegos el tuerto es rey”.
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Área
TOP SOCIAL
En un acto social, cada uno disfruta de los demás. Descúbrete en los acontecimientos sociales de más alto perfil de Querétaro con nuestra amplia cobertura fotográfica, openings, exposiciones, últimos acontecimientos y social networking. #PROQUERETARO
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TOP SOCIAL
TORNEO DE GOLF AUDI
Se llevó a cabo el Torneo de Golf Audi en el Club Campestre Querétaro. Además de dar lo mejor de sí, los participantes disfrutaron más de la convivencia entre amigos en donde el torneo fue el pretexto perfecto para gozar de una mañana rodeada de buena compañía.
EN CLUB CAMPESTRE
1 1.Sergio Borbolla 2.Alfonso García y Darío Malpica 3.Eduardo Reims
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4.Jaime Galindo, Gaetano Valdi, Juan Torres, Jorge Del Villar y Alejandro Morelia 5.Diego Czentoriky
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VÍA VESTIRÉ
En el impresionante patio de Santa Rosa de Viterbo, el Instituto Vía Vestiré presento su desfile de modas y exposición de diseñadores queretanos. Los asistentes pasaron una agradable velada viendo las propuestas y tendencias.
EXCLUSIVO DESFILE
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1.María Calzada, Pau González y Pia González 2.Mariana Muñoz, Jimena Muñoz, Sandra De Anda y Mariana Fernández 3.Sol Velázquez y Luis Martínez 4.Daniela Fierros 5.Omar Ontiveros y Marcela Cerbon 6.Olivia Arrieta, María Salazar y Lorena Arrieta
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WALTHER EXCLUSIVA INAUGURACIÓN
El exclusivo antro abre sus puertas ahora en nuestra ciudad, después de tener gran éxito en la Ciudad de México. Los jóvenes que asistieron a esta gran inauguración pudieron disfrutar de excelente música y de sus interesantes instalaciones. Sin duda todos estuvieron felices bailando hasta altas horas de la madrugada.
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1.Fer Cervera y Daniela Salmón 2.Gerardo Gutiérrez y Sofía Echaile 3.María y Carla Soto 4.Paulina González y Lucy Sánchez 5.Adriana Echaile y Rodrigo Rosas 6.Se vivió excelente ambiente
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AUDI PRESENTACIÓN DEL A6 Y A7
La exclusiva agencia de coches Audi presentó sus increíbles A6 y A7 acompañados de sus mejores clientes y socios comerciales. Los asistentes pudieron disfrutar de ricos bocadillos, frescas bebidas, buena música, pero sobre todo pudieron explorar los maravillosos A6 y A7 y ver todo el lujo que tiene cada auto.
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4 1.Audi A7 2.Jaime Pérez 3.Alberto Herrera
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4.Adriana Rueda y Adriana Alberi 5.Jorge Reims y Regina García 6.Carlos Hernández, Magda Montez y Eduardo Morelos Zaragoza
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GALLOS VS CHIVAS EXCELENTE AMBIENTE EN EL CORREGIDORA
Gallos Blancos peleó en su casa hasta al final en donde en todo momento ofreció un partido reñido teniendo a todos los espectadores a la espera del marcador. Al terminar los dos tiempos, jugaron una tanda de penales en donde Chivas quedó a la delantera con cuatro goles mientras que Gallos Blancos se retiró con la cabeza en alto con tres goles.
1 1.Carlos Hale, José Calzada y Gustavo Calzada 2.Salvador Andrade y Fernanda Robledo 3.Diego Hurtado y Luis Lozano 4.Sandrita y Sandra Albarrán 5.Arsenio Durán y Alejandra Durán 6.Ernesto Luque y Mercedes Martínez
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INAUGURACIÓN EDIFICIO MULTIVA EN LA UNIVERSIDAD ANÁHUAC
Se inauguró el Edificio Multiva en la Universidad Anáhuac en donde se encuentran los laboratorios, el centro financiero Multiva y salones de prácticas para todos los alumnos de cualquier carrera. De igual manera, se vivió la colocación de la primera columna del Auditorio Polideportivo Anáhuac, colocando a ésta universidad en un prestigioso camino al éxito.
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1.Corte de Listón 2.Manuel Pozo 3.Padre Ricardo Sada, Luis Alverde, Javier Valadez, Enrique Vega y Carlos Soto 4.Valeria Franco 5.Ricardo Sada, Joaquín Beltrán, Ricardo Campos y Arturo Villanueva 109
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CARRERA NOCTURNA 6 Y 10 KM
Familias y amigos corrieron La Carrera Nocturna Powerade 2015 partiendo del Jardín Zenea el pasado 7 de marzo. Además de hacerlo por diversión, corrieron por la oportunidad de ganar un coche Nissan que se sorteó al finalizar la competencia. En todo momento se vivió una atmósfera agradable en donde los corredores disfrutaron del clima mientras corrían 6k o 10k.
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1.Gerardo Vázquez Mellado 2.César Torres y Marimar López 3.Diana Suárez y Fernanda Cabrera 4.Luis Cevallos y Alina Alcántara 5.Corredores dando todo para llegar a la meta
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INAUGURACIÓN DEL MOTOR LOBBY
Estuvimos presentes en la inauguración del Motor Lobby en Cima Diamante. Sin duda, un beneficio extra que se suma a este exclusivo club deportivo. Los asistentes pasaron una agradable velada con un excelente ambiente.
EN CIMA DIAMANTE
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1.Corte de listón 2.Lucero Tirado y Ale Rangel 3.Jenny Rojas y Galo Bertin 4.Luis Escobedo y Magda de Escobedo 5.Ricardo Sánchez, Pedro Espinoza y Mariana Luengas 111
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ALADINO
La escuela Thomas Jefferson presentó su puesta en escena Aladino, la cual con la más alta calidad tuvo lugar en el Auditorio Josefa Ortiz de Domínguez. Los asistentes pudieron disfrutar de un espectáculo maravilloso y vivir momentos fantásticos desde su butaca.
PRESENTADO POR EL THOMAS JEFFERSON
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4 1.Alejandra Marchand y Leonardo Everin 2.Ana Beatriz, Danna Valdéz e Iván Valdéz 3.Emilio, Marcelo, Ana y Mario Méndez 4.Una de las escenas de la maravillosa obra 5.Araceli Gutiérrez y Araceli García
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XX TORNEO ANUAL DE GOLF JURIQUILLA ROMPIENDO RÉCORD DE ASISTENCIA
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Estuvimos presentes en el Torneo de Golf que cada año se realiza en el Club de Golf Juriquilla. Con grandes pre mios como camionetas, coches, carritos de golf y premios en dólares, los participantes dieron su mayor esfuerzo para salir triunfadores ante este evento que rompió récord de asistencia debido a todas las personas que se involucraron de diferentes estados de la República.
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4 1.Arturo Septién 2.Juan Andrés Torreslanda 3.María Teresa y Carlos Garza 4.Arnoldo Valdes, Juan Pablo Borja, Juan Pablo Colín y Elizandro Sandoval 5.Jorge Pureco 6.El campeón Juan Pablo Colín
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SANTO MAR INAUGURACIÓN EN ANTEA
Ubicado en el centro comercial Antea, Santo Mar un delicioso restaurante de mariscos abrió sus puertas en un evento exclusivo en el que familia y amigos pudieron experimentar lo que es asistir a este excelente lugar. Rica comida y buenas bebidas, sin duda será todo un éxito.
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1.Corte de listón 3.Ivette Hampe y Guillermo Unda 2.Eduardo Cárdenas y Víctor Mike 5.Walter y Cecilia Humphrey 4.Jorge Cárdenas, Rodolfo García, Lorena Sánchez y Lorena García
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