LE QUOTIDIEN
A DU BON
CHEZ MONOPRIX Du 10 au 14 dÈcembre*
LA RECETTE DE LA SEMAINE P.4
TARTE TATIN À L’ANANAS
2€90 *Pour les magasins ouverts le dimanche.
La pièce
DESTINATION LA RÉUNION !
ANANAS VICTORIA, FRUIT DE LA PASSION, LITCHI ET MANGUE : DES FRUITS GORGÉS DE SOLEIL.
Ananas Victoria de l'Ile de la RÈunion Calibre 8 Origine
France
A N A N A S P A S S I O N C’est l’hiver, mais pas question de manger triste ! On va plutôt se régaler des couleurs et des goûts des îles… En ce moment, l’hémisphère sud regorge de fruits merveilleux ! Depuis l’océan indien, la Réunion nous envoie des trésors à déguster comme une cure de soleil…
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Líananas Victoria
Le fruit de la passion
est la fierté de la Réunion. Doux, juteux, gorgé de soleil, sucré… même le cœur du fruit est comestible. Ne le jetez pas ! Ils sont récoltés à maturité afin d’obtenir le maximum de qualités organoleptiques. Quand vous l’achetez, essayez de le consommer le plus rapidement possible pour profiter au mieux de toutes ses saveurs. Ne le conservez pas au réfrigérateur mais plutôt à température ambiante.
est un concentré de goût et d’exotisme. Quand vous le choisissez, veillez à opter pour un fruit bien lourd, à la peau légèrement plissée. Pour le cuisiner, vous pouvez ne garder que la pulpe et le jus, les graines étant parfois un peu épaisses. Conservez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant une semaine maximum.
O˘ sont cultivÈs les ananas ‡ la RÈunion ?
EN COULISSES
Guy Eteve, producteur d’ananas et directeur de la coopérative SCA Fruits de la Réunion. Il nous dit tout sur le fameux Queen Victoria, l’ananas de la Réunion.
Il existe des cultures un peu partout sur l’île. L’ananas se cultive sur les terres du bord de mer et jusqu’à 800 mètres d’altitude, là où le climat est plus frais. Les cycles de végétation sont alors différents : 12 mois en bord de mer et jusqu’à 18 mois en altitude. Cette particularité nous permet d’étaler notre production sur l’année et de récolter des ananas de qualité de janvier à décembre.
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Comment fait-on pousser un ananas ? Nous plantons des rejets d’anciens plants… Un rejet est une nouvelle pousse apparaissant sur une plante. Ensuite, nous laissons la plante grandir. Au bout de 5 à 6 mois, nous obtenons une fleur qui donnera un fruit quelques mois plus tard. Chaque plant donne un seul et unique fruit. Nous récoltons les ananas à la main quand ils sont à maturité. Ils sont ensuite triés et expédiés par avion dans les 24 heures suivant leur récolte.
Quelle est la particularitÈ de vos techniques díexploitation ? Nous travaillons dans le cadre d’une démarche agro-écologique. Nous n’utilisons pas de pesticides ni d’insecticide parce que nous n’en avons pas besoin. Nos cultures ne sont pas exposées aux insectes ni aux maladies à la Réunion. En ce qui concerne les herbicides, nous mettons en œuvre la technique de paillage entre les lignes de plant d’ananas, ce qui empêche les mauvaises herbes de pousser.
TA RTE TATIN À L ’ A N A N A S
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Les ingrÈdients :
La prÈparation :
Ingrédients pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 40 min
• Ôtez le cœur des tranches d’ananas. • Dans une poêle, faites chauffer le sucre, la gousse de vanille et ses graines. • Quand le caramel est doré, ajoutez l’ananas et laissez cuire pendant 5 minutes. • Placez les fruits et le jus dans un moule à manqué. • Déposez la pâte sur les fruits. • Bien l’appuyer sur les bords et enfournez pour 30 minutes. • Démoulez et servez tiède.
• 1 gros ananas pelé et coupé en rondelles • 50 g de sucre • 1 gousse de vanille ouverte et grattée • 1 pâte feuilletée
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DÈclinez líe xotisme Dans cette recette, vous pouvez remplacer l’ananas par de la mangue. Il suffira de l’éplucher et de la couper en tranches pas trop fines pour qu’elles ne se délitent pas à la cuisson.
Le meilleur smoothie de líhiver. Placez dans votre mixeur des morceaux d’ananas, des morceaux de mangue, un peu de banane et la pulpe d’un fruit de la passion. Sensation vitaminée garantie !
UN SOUPÇON D’IMAGINATION Avec líAnanas
Accord parfait
Líananas en chutney Faites compoter un ananas en morceaux avec 3 cuillères à soupe de vinaigre, un oignon, quelques graines de cumin, 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites cuire une demi-heure à feu doux et servez avec les fromages ou les viandes blanches.
A.O.P. JuranÁon Douceur díAnge, Èlu par le Jury Monoprix Gourmet Alliance élégante de notes de fleurs, de miel, de vanille et de fruits exotiques mûrs. L’attaque en bouche est chaleureuse, soyeuse, équilibrée, une pointe citronnée.
Des Èpices originales Pour changer de la classique vanille qui accompagne vos fruits exotiques, pensez aussi à l’anis étoilé ou à la cannelle.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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Le Primeur 9 4 € 1 e amm ilogr Le k
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POMME GOLDEN “MONOPRIX” A.O.P. POMME DU LIMOUSIN Calibre 190/220 Catégorie 1
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FRANCE
2€90 La pièce
ANANAS VICTORIA DE L'ILE DE LA RÉUNION
7€95 Le pot
POINSETTIA
Calibre 8
avec collerette pot diamètre 14 cm.
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FRANCE
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Le Poissonnier AU RAYON POISSONNERIE*
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19€ 90
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AU RAYON LIBRE-SERVICE*
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12€90 Le kilogramme
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Épaule sans os à rôtir
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Le lot panaché de 2 croissants + 2 pains au chocolat + 1 pain aux raisins
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Le plateau de 24 pièces 6 quichettes fromage, 6 quichettes façon Pizza, 6 quichettes façon Lorraine, 6 quichettes aux deux saumons
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AU RAYON LIBRE-SERVICE*
*Produits uniquement disponibles dans les magasins disposant d’un rayon boucherie libre-service et préparant la viande sur place. Les magasins ci-après participent à l’opération Le quotidien a du bon 50 : Paris : 21 av. de l'Opéra, 1er - 95 bd Sébastopol, 2e - 164 rue du Temple, 3e - 71 rue Saint-Antoine, 4e - 50 rue de Rennes, 6e - 56 rue de Caumartin, 9e - 166 av. Ledru-Rollin, 11e - 99 fbg Saint-Antoine, 11e - 70 fbg du Temple, 11e - 237 av. Daumesnil, 12e - 42 rue Daviel, 13e - 7 av. de France, 13e - 83 av. d'Italie, 13e - 129 rue d'Alésia, 14e - 31 rue du Départ, 14e - 2 rue du Commerce, 15e - 105 rue de la Convention, 15e - 76 rue Lecourbe, 15e - 340 rue de Vaugirard, 15e - 53 rue de Passy, 16e - 43 av. de Clichy, 17e - 25 av. des Ternes, 17e - 203 rue Ordener, 18e - 32 rue du Poteau, 18e - 133 rue de Belleville, 19e - Place des Fêtes, 19e - 119 av. de Flandre, 19e - 118 av. Jean Jaurès, 19e - 13/15 av. Secrétan, 19e - 20 bd de Charonne, 20e - 131 av. Gambetta, 20e - Banlieue : Arcueil (CC La Vache Noire) - Asnières (76/78 rue des Bourguignons) - Aulnay-sous-Bois - BoulogneBillancourt (187 bd Jean Jaurès - 130/140 Route de la Reine - 5 rue Tony Garnier) - Bourg-la-Reine - Charenton-le-Pont - Chaville - Colombes - Courbevoie (14 av. Léonard de Vinci) - Fontenay-sous-Bois - Issy-les-Moulineaux (22/24 bd Gambetta - 57 rue du Gal Leclerc) - La Garenne-Colombes - Le Chesnay (CC Parly II) - Malakoff Meudon - Montreuil - Neuilly-sur-Seine (72 av. Charles de Gaulle - 8/14 rue des Huissiers) - Puteaux (111/113 rue Jean Jaurès) - Rueil-Malmaison - Saint-Cloud Saint-Cyr-l'École - Saint-Germain-en-Laye - Saint-Mandé - Versailles - Province : Angers (CC Fleur d'Eau) - Annecy (65 rue Carnot) - Arras - Auxerre - Bordeaux (CC St Christoly) - Caen (45/49 bd Leclerc) - Cannes - Colmar - Compiègne - Dijon - Dunkerque - Le Bouscat (rue des Marronniers) - Le Havre - Lille (CC Les Tanneurs) - Limoges - Lisieux - Lyon (27 rue de la République, 2e - 7 rue de Cuire, 4e - 2 rue Sergent Michel Berthet, 9e) - Marcq-en-Barœul - Marseille (8 cours Saint-Louis, 1er - 258 av. du Prado, 8e) - Montpellier (CC du Polygone) - Nancy (CC St Sébastien) - Nantes (2 rue du Calvaire) - Nice (8 av. Flirey 18 bd Gorbella - 42 av. Jean Médecin BP 68) - Poitiers (CC des Cordeliers) - Reims - Rennes - Rouen - Soissons - Tours (63/65 rue Nationale) - Vannes - Vienne
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Retrouvez le détail des rayons présents dans votre magasin à l’accueil, auprès du Service Clients au numéro vert 0 800 08 4000 (appel gratuit depuis un poste fixe) ou à l’adresse suivante : www.monoprix.fr/les-services/ metiers-a-services.html
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- Impression : Gutenberg networks - Levallois-Perret - Imprimé en U.E. Après lecture, ne pas jeter sur la voie publique. QADB 50. Tirage 2014. Les photos de ce catalogue sont des suggestions de présentation.
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MONOPRIX S.A.S. - 14-16, rue Marc Bloch - 92116 Clichy Cedex - 552 018 020 RCS Nanterre - Pré-presse : Altavia Paris R.C.S. Bobigny B 323 790 956 - Création
L’IMMANQUABLE DE LA SEMAINE !