Tecno Clinic Catalogo by Promotion-Agency

L A N O S T R A S TO R I A un team specializzato al vostro servizio

La storia di Tecno Clinic è la storia di un uomo che con tanta passione e caparbietà ha realizzato un sogno, nel 1990 Rocco Barosso decise, dopo aver maturato una esperienza ventennale nel settore dell'arredo bar ed attrezzature, di fondare Tecno Clinic un azienda, che fin da subito, ebbe ottimi riscontri sul mercato per la competenza, professionalità e disponibilità del proprio fondatore. Passarono venticinque anni nei quali l'azienda crebbe di dimensione riscuotendo un'ottima penetrazione sul mercato; i tempi erano maturi e nel 2007 vi fu l'inserimento nella società dei due figli

neo laureati l'Ing. Barosso Massimo e l'Ing. Barosso Matteo. L'inserimento dei figli portò nuovo slancio aziendale: l'introduzione di nuovi prodotti per la gelateria, nel mondo dell'aspirazione, del lavaggio e nei corsi di formazione. Il fatturato continua a crescere, il marchio si riposiziona nel mercato, la rete vendita aumenta di anno in anno e nasce anche la filiale di Rapallo che trasformano TecnoClinic nella solida e performante azienda che è oggi.

AT T UA L I S E D I A Z I E N D A L I A Montoggio 300 mq dedicati al mondo dell'arredo professionale, con ampi magazzini, un'officina specializzata, un magazzino ricambi, uffici tecnici ed amministrativi, una sala adibita alle dimostrazioni su forni trivalenti, abbattitori, sottovuotatrici, macchine per gelato ed una completa esposizione di articoli per forniture alberghiere. A Rapallo 100 mq di

rappresentanza con una piccola esposizione di arredi ed attrezzatura, uffici ed un'officina attrezzata. A Busalla una falegnameria tecnologicamente avanzata per poter soddisfare esigenze specifiche. Dodici automezzi aziendali completano la struttura garantendo consegne puntuali e tempestiva negli interventi di assistenza tecnica.

Busalla Montoggi o Genova Rapallo

La S pezi a

L A N O S T R A S Q UA D R A un team specializzato al vostro servizio L' azienda in costante crescita, vanta un incremento di fatturato del 90% dal 2007 ad oggi. Opera in Liguria, principalmente a Genova e Savona, con un'organizzazione consolidata e dinamica composta da specialisti persone tra le quali: adetti commerciali e consulenti d'arredo in grado di comprendere le esigenze degli interlocutori e supportarli nelle scelte; figure qualificate, tra cui due ingegneri, un architetto designer ed un geometra, dedicate alla progettazioni

ed alla stesura dei preventivi; professionisti in grado di consigliare le migliori soluzioni di finanziamento personalizzato; tecnici manutentori e installatori frigoristi altamente qualificati, artigiani appaltatori elettricisti, idraulici e muratori in grado di rispondere a qualsiasi esigenza; agenti dimostratori in grado di fornire al cliente tutte informazioni necassarie all'utilizzo di attrezzature ad alto contenuto tecnologico.

Rocco Barosso

Angela Fontana Barosso

AMMINISTRATORE UNICO

RESPONSABILE AMMINISTRATIVA

Ing. Matteo Barosso

Ing. Massimo Barosso

RESPONSABILE CLIENTI DIREZIONALI RESPONSABILE ASSISTENZA TECNICA

RESPONSABILE PROGETTAZIONE E DIVISIONE ARREDAMENTI

Andrea Casale

Loredana Flavioli

RESPONSABILE VENDITE

CONTABILIT Ã&#x20AC;

Riccardo Capurro

Simone Caponi

RESPONSABILE UFFICIO PROGETTAZIONE DESIGN

GEOMETRA

Alessandro Gaggero RESPONSABILE ASSISTENZA TECNICA

Francesco Bigotti

Antonio Polzone

ASSISTENZA TECNICA

Franco Marmorato ASSISTENZA TECNICA

Francesco Navone

Fabrizio Alvigini ASSISTENZA TECNICA RES P. OFFICINA, FRIGORISTA

Benny Mohamed

ASSISTENZA TECNICA

ASSITENZA TECNICA MONTATORE INSTALLATORE

Silvio Ruta

Ivo Picco

RESPONSABILE ALLESTIMENTI

ASSISTENZA TECNICA

C ATA LO G O GENERALE

A R E E D I I N T E R V E N TO un team specializzato al vostro servizio

T R A S P O R TO CO M P R E S O N E L P R E Z ZO I N P R O V I N C I A D I G E N O VA * !

TORINO ALESSANDRIA ASTI

TORTONA

lucaraddigrafico per TecnoClinic ridisego del logo

PARMA

GENOVA SAVONA

LA SPEZIA

IMPERIA

trasporto gratuito trasporto garantito in 5 giorni aree di intervento *per importi non inferiori a 1000 â&#x201A;¬.

Macchine CaffĂ¨

Neutro

. 84

C ATA LO G O M A CC H I N E G E N E R A MiniCooker/MyCook LE CAFFĂ&#x2030;

. 160

Blixer

. 161

Ugolini Granitiere

. 162

Zummo Spremiagrumi

. 164

Rancilio Classe 5

Rancilio Classe 7

Rancilio Classe 9

Magistra Cucine a Gas 700

Rancilio Classe 11

Spremiagrumi

. 166

Magistra Fry Top a Gas 700

Rancilio Classe 11 Xcelsius

Cioccolatiere

. 167

Magistra Cuocipasta a Gas 700

Egro Zero

Magistra Friggitrici a Gas 700

Egro Two Keypad

Magistra Cucine a Gas 900

Brita

. 16

Magistra Fry Top 900

Scaldapaste

. 169

Addolcitori Automatici

Magistra Cuocipasta 900

Vetrine

. 170

Priolinox

. 18

Magistra Friggitrici 900

Vetrine Espositive

. 171

Pro-Fondi

. 19

Domina Cucine a Gas 700

Sagi Vetrine Espositive

. 174

Domina Cucina Elettrica 700

Mondial Elite Vetrine Espositive

. 177

Domina Cucina ad Induzione 700

Tonda

. 179

Domina Fry Top 700

IFI

. 181

Domina Cuocipasta 700

. 100

Ifi Pozzetti A Glicole

. 187

Domina Friggitrici 700

. 101

Pozzetti

. 188

Domina Cucina a Gas 900

. 102

Ifi 4 Stagioni

. 189

Domina Cucina Elettrica 900

. 103

Ifi Accessori/Optional

. 190

Domina Cucina ad Induzione 900

. 104

Domina Fry Top 900

. 105

Domina Cuocipasta 900

. 106

Macina Dosatori

p. 20

Eureka Mignon

Eureka Zenith Club

Eureka Zenith 65

Eureka Olympus 75

Eureka Olympus KR

Eureka Mythos

Rancilio Kryo 65

Rancilio Kryo 65OD

Refrigerazione

p. 29

Armadi Refrigerati

Irinox Conservatori

Macchine Per Il Ghiaccio

Scotsman Macchine Per Il Ghiaccio .

Abbattitori

. 43

Irinox Abbattitori

Saladette

. 47

Tavoli Refrigerati

Refrigerati Pizzeria

Banco Pizza

Macchine per il Gelato p. 53 Bravo Macchine Per Il Gelato

Optional

. 57

Bravo Mantecatore

Bravo Pastorizzatore

Bravo Montapanna

Montapanna

. 61

Bravo Cuocicrema

Bravo Temperatrice

Lavaggio Lavaggio Acqua Pulita

p. 64 .

ad acqua pulita

Lavaggio acqua pulita

Lavatazzine/Lavapiatti

Lavatazzine/Lavapiatti Elettromeccaniche

. 69

Lavatazzine/Lavapiatti

. 70

Lavaoggetti

. 71

Break-Tank System

Hoonved A Capottina

Winterhalter Wash System

Lavaoggetti/bicchieri Winterhalter .

Lavaoggetti/Capot Winterhalter

Lavastoviglia a Capot

Impianti Osmosi Inversa

Trattamento Acque

Neutro

p. 81

Cottura

p. 86

Vetrine

Arredo

Domina Friggitrici 900

. 107

Ifi Banchi Bar

Friggitrici

. 108

Oasi Dehor

Vito Olio Pulito

. 109

Rational Cappe Per Condensa

. 110

Forni

. 112

I Nostri Arredi

p. 168

p. 191 . 192 . 197

p. 198

Chefmate Basic Touch

. 113

Aprile

Chefmate Full Touch

. 114

Raffaella

. 200

Rational Forni

. 115

Tentazioni

. 201

Forni Elettrici Fmd

. 117

Titilla

. 202

Zanolli Forni Citizen

. 118

Voglia Matta

. 203

Zanolli Forni Teorema Polis

. 119

Pavesi Forni Tradizionali

. 120

Pavesi Forni Twister

. 121

Kit Pale

. 122

Snack Cottura Veloce p. 123

Trattamento Aria

. 199

p. 204

Cappe

. 208

Abbattimento Odori

. 209

Centrale di Deodorazione

. 210

Fornetti

. 124

Ventilatori

. 211

Tostapane

. 126

Regolatori Monofase

. 213

Piastra

. 127

Inverter

. 214

Crepiere

. 129

Hot-Dog

. 130

Forni Microonde

. 131

Panasonic Microonde Professionali

. 132

Gyros

. 135

Preparazione Dinamica

p. 136

Sirman Affettatrici

. 138

Stendi Pizza

. 142

Impastatrici A Spirale

. 143

Sirman Sottovuotatrici

. 145

Robout Coupe Impastatrici Planetarie

. 147

Robout Coupe

. 148

Frullatori

. 149

Mixer

. 150

Rompighiaccio

. 151

Sedie e Sgabelli

. 216

Sgabelli

. 220

Sedute Multiple

p. 223

Rustico

p. 226

Tavoli

p. 229

Sistemi di Insonorizzazione

p. 232

Illuminotecnica

p. 204

Sirman Softcooker

. 152

Sospensione

Sirman Pacojet

. 153

A Parete

Centrifuga

. 154

Estrattore Automatico di Succo

. 155

Cutters da Tavolo

. 156

Abbinati: Cutter-Tagliaverdure

. 157

Lavelli

. 82

Collezioni di Dischi

. 158

Pensili

. 83

Tagliaverdure/Tagliamozzarelle

. 159

p. 215

Sedie

. 236 . 241

MACCHINE CAFFÃ&#x2030;

C ATA LO G O GENERALE

RANCILIO CLASSE 5

Gestione intelligente potenza

Diagnostica avanzata

Settaggio rapido

Stabilizzatore di tensione

Illuminazione ergonomica

Pulsantiera ergonomica

Portafiltro ergonomico

Piano di lavoro ergonomico

CLASSE 5 M A C C H I N A P E R C A F F È S E M I A U T O M AT I C A 2 G .

potenza

voltaggio

peso

dimensioni

gruppi

numero

AUTOMATICA 2G

caldaia

M A CC H I N E CAFFÉ

CLASSE 5 USB

11 Lt

770x540x520 mm

55 kg 120 V / 220-240 V / 380-415 V (3N) 2700-4300W

CLASSE 5 USB

5 Lt

2 compact

610x540x520 mm

48 kg

220-240 V / 380-415 V (3N)

2700-3000

CLASSE 5 USB

51 Lt

1010x540x520 mm

70 kg

220-240 V / 380-415 V (3N)

6000 W

CLASSE 5 S

11 Lt

770x540x520 mm

55 kg 120 V / 220-240 V / 380-415 V (3N) 2700-4300W

CLASSE 5 S

5 Lt

2 compact

610x540x520 mm

48 kg 120 V / 220-240 V / 380-415 V (3N) 2700-3000

CLASSE 5 S

16 Lt

1010x540x520 mm

70 kg

220-240 V / 380-415 V (3N)

6000 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFĂ&#x2030;

RANCILIO CLASSE 7

Gestione intelligente potenza

Illuminazione ergonomica

Programma lavaggio automatico

Diagnostica avanzata

Portafiltro ergonomico

Pulsantiera ergonomica

Piano di lavoro ergonomico

Semplifica le operazioni di assistenza

Settaggio rapido

CLASSE 7 M A C C H I N A P E R C A F F Ă&#x2C6; S E M I A U T O M AT I C A 2 G .

OPTIONAL

Comando vapore ergonomico

Comando vapore manuale

Scaldatazze elettrico

Riscaldamento a gas

Adattatore cialde e capsule SECONDO SISTEMI

Lancia vapore automatica

potenza

voltaggio

peso

dimensioni

gruppi

numero

caldaia

Garantisce un controllo puntuale

CLASSE 7 USB

11 Lt

770x540x520 mm

56 kg 120 V / 220-240 V / 380-415 V (3N) 2700-4300W

CLASSE 7 USB

16 Lt

1010x540x520 mm

71 kg

CLASSE 7 S

11 Lt

770x540x520 mm

56 kg 120 V / 220-240 V / 380-415 V (3N) 2700-4300W

CLASSE 7 S

16 Lt

1010x540x520 mm

71 kg

220-240 V / 380-415 V (3N) 220-240 V / 380-415 V (3N)

6000 W 6000 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFĂ&#x2030;

RANCILIO CLASSE 9

Comando vapore ergonomico

Stabilizzatore di tensione

Programmazione temperatura

Illuminazione ergonomica

Gestione intelligente potenza

Pulsantiera ergonomica

Diagnostica avanzata

Portafiltro ergonomico

Programma lavaggio automatico

Piano di lavoro ergonomico

Scaldatazze Elettrico

CLASSE 9USB M A CC H I N A P E R C A F F Ă&#x2C6; S E M I AU TO M AT I C A 2 G CLASSE 9S 3G CLASSE 9S 4G CLASSE 9USB 2G CLASSE 9USB 3G CLASSE 9USB 4G

OPTIONAL

Adattatore cialde e capsule SECONDO SISTEMI

peso

voltaggio

potenza

750x540x523h mm

66 kg

220-240 V / 380-415 V (3N)

4300 W

classe 9usb 3g

16 Lt

990x540x523h mm

79 kg

220-240 V / 380-415 V (3N)

6000 W

classe 9usb 4g

22 Lt

1230x540x523h mm 96 kg

220-240 V / 380-415 V (3N)

6000 W

classe 9s 2g

11 Lt

750x540x523h mm

66 kg

220-240 V / 380-415 V (3N)

4300 W

classe 9s 3g

16 Lt

990x540x523h mm

79 kg

220-240 V / 380-415 V (3N)

6000 W

classe 9s 4g

22 Lt

1230x540x523h mm 96 kg

220-240 V / 380-415 V (3N)

6000 W

gruppi

11 Lt

numero

classe 9usb 2g

caldaia

dimensioni

Elimina il rischio di scottature

erogazione

Lancia vapore automatica

Garantisce un controllo puntuale

Semplifica le operazioni di assistenza

Stabilizzatore di tensione

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFĂ&#x2030;

RANCILIO CLASSE 11

Comando vapore ergonomico

Stabilizzatore di tensione

Programmazione temperatura

Illuminazione ergonomica

Gestione intelligente potenza

Portafiltro ergonomico

Diagnostica avanzata

Piano di lavoro ergonomico

Scaldatazze Elettrico

Programma lavaggio automatico

Elimina il rischio di scottature

Stabilizzatore di tensione

Semplifica le operazioni di assistenza

Dotata di un pannello comandi touchscreen

Consente a smartphone e tablet di interagire

CLASSE 11 M A CC H I N A P E R C A F F Ă&#x2C6; S E M I AU TO M AT I C A CLASSE 11A 2G CLASSE 11A 3G CLASSE 11S 4G

OPTIONAL

Adattatore cialde e capsule SECONDO SISTEMI

peso

voltaggio

potenza

800x600x540h mm

86 kg

220-240 V / 380-415 V (3N)

4300 W

classe 11usb

16 Lt

1040x600x540h mm 101 kg

220-240 V / 380-415 V (3N)

6000 W

classe 11usb

22 Lt

1280x600x540h mm 117 kg

220-240 V / 380-415 V (3N)

6000 W

gruppi

11 Lt

numero

classe 11usb

caldaia

dimensioni

Lancia vapore automatica

Garantisce un controllo puntuale

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

CLASSE 11 XCELSIUS

12 Comando vapore ergonomico

Stabilizzatore di tensione

Programmazione Gestione intelligente potenza temperatura

Programma Interfaccia touch lavaggio automatico intuitiva

Semplifica le operazioni di assistenza

Diagnostica avanzata

Illuminazione ergonomica

Stabilizzatore di tensione

Portafiltro ergonomico

Interazione QR-Code

Piano di lavoro ergonomico

Lancia vapore

Scaldatazze Elettrico

Classe 11 Xcelsius Abbiamo progrettato Classe 11 con un unico intento: quello di aprire un nuovo capitolo nella storia dell'espresso di qualitò. Una tecnologia facile, veloce ed intuitiva che diventerà il nuovo punto di riferimento del settore.

OPTIONAL

Lancia vapore automatica

Garantisce un controllo puntuale

Adattatore cialde e capsule

dimensioni

peso

voltaggio

potenza

800x600x540h mm

86 kg

220-240 V / 380-415 V (3N)

4300 W

classe11usbxcelsius3g 16 Lt

1040x600x540h mm 101 kg

220-240 V / 380-415 V (3N)

6000 W

classe11usbxcelsius4g 22 Lt

1280x600x540h mm 117 kg

220-240 V / 380-415 V (3N)

6000 W

gruppi

numero

classe11usbxcelsius2g 11 Lt

caldaia

erogazione

SECONDO SISTEMI

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

L A R I V O LU Z I O N E D E L G U S TO Il sistema Xcelsius permette di impostare la temperatura dell’acqua di erogazione del caffè con un andamento dinamico, variandone il valore fino a 5°C (9°F) in incremento o decremento durante i 25-30 secondi di ogni singola erogazione. Questa funzione consente di esaltare le caratteristiche organolettiche di ogni singola miscela per ottenere il miglior risultato in tazza.

L’indipendenza dei gruppi ne consente la programmazione a temperature diverse, di deciderne o meno l’attivazione e di conseguenza di ottimizzare i consumi energetici.

Il sistema Xcelsius garantisce un’eccellente stabilità termica in ogni gruppo in conformità con gli standard della World Coffee Events 2011 (organizzazione che gestisce World Barista Competition WBC).

Xcelsius rappresenta un’importante innovazione tecnologica unica nel settore che ha portato al deposito di due brevetti internazionali, in collaborazione con il Politecnico di Torino.

La gestione di tutti i processi avviene attraverso una semplice interfaccia, strutturata con due diversi livelli di accesso: barista e tecnico.

ESEMPIO 3 CURVE EROGAZIONE

temperatura (°C)

89° 88° 87° 86° 85°

1" 2" 3" 4" 5" 6" 7" 8" 9" 11" 12" 13" 14" 15" 16" 17" 18" 19" 20" 21" 22" 23" 24" 25" 26" 27" tempo (secondi)

C ATA LO G O GENERALE

EGRO ZERO

EGRO ZERO PURE-COFFEE

EGRO ZERO QUICK-MILK

Design armonico e pulito, flessibilità e prestazioni di elevata qualità, contraddistinguono la nuova Egro ZERO. Progettata per location caratterizzate da consumi giornalieri di media entità, Egro ZERO è dedicata a tutti coloro che non rinunciano a offrire alla propria clientela prodotti a base di espresso dalla qualità professionale.Essenzialità e garanzia nelle performance.

Peso

Grid System

Potenza

Quick-Milk Fridge

Voltaggio

Nuovo Sistema Latte

Dimensioni

M A CC H I N E CAFFÉ

Pure Coffee

330x600x778

100-120V/220-240V 1.4kW/3.2kW

45Kg

Quick Milk

330x600x778

100-120V/220-240V 1.4kW/3.2kW

45Kg

Campane Polveri

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

EGRO TWO KEYPAD

Egro TWO Top-Milk XP NMS è stata appositamente progettata per soddisfare le esigenze di location caratterizzate da elevati consumi giornalieri di bevande a base di caffè e di latte. Che si tratti di grandi catene della ristorazione, celebri fast food, colossi dei convenience store o aree di servizio dalle cospicue dimensioni, la TWO rappresenta la risposta ideale per avere una qualità in tazza costante e completa. Interfaccia utente Keypad, fino a 32 prodotti selezionabili.

Peso

Led Lights

Potenza

I Steam

Voltaggio

Two KEYPAD

Nuova Sistema Latte

Dimensioni

Ingresso Polvere Caffè

900x570x770 mm

2N/380/415V

13,2 kW/7,2 kW

143 Kg

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

BRITA Specificatamente sviluppate per i settori della caffetteria, gastronomia, catering e distribuzione, le cartucce filtranti PURITY C/ST riducono drasticamente la durezza dell’acqua, impedendo la formazione di depositi di calcare, inoltre eliminano colorazioni, cattivi sapori e odori dall’acqua. Grazie ad un filtro meccanico a rete eliminano anche tutti i residui.

PURIT Y C150 QUELL ST

Raccordi

nominale

ambiente

Flusso

60 l/h

G 3/8”oder John Guest 8 mm

Peso

da 1.505 a 2.408 litri

4-30°C

Dimensioni

8,6 bar

purity c150

temperaura

di esercizio max

Pressione

da 2.500 a 4.000 litri

H2O trattati

purity c300

a 10° dH KH

PURIT Y C300 QUELL ST

Capacità

M A CC H I N E CAFFÉ

4800 Lt

124x123x476mm

2,7/3,9 Kg

3000 Lt

117x108x421mm

1,7/2,5 Kg

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

ADDOLCITORI AUTOMATICI I nuovi addolcitori GIX, riducono drasticamente la durezza dell’acqua e sono dotati delle innovative valvole 366 e Logix, offrono alte prestazioni, dimensioni piu ridotte e un design ancora piu gradevole. ∙∙ Migliori prestazioni garantite dalle nuove valvole 336 e Logix di Autotrol®. ∙∙ Tempi di rigenerazione in funzione del volume della bombola. ∙∙ Minor consumo d’acqua durante la rigenerazione. ∙∙ Nuova tecnologia e maggior affidabilità unite ad una significativa riduzione dei costi di esercizio. ∙∙ Altissima qualità dei materiali. ∙∙ Massima facilità di gestione: con un pulsante in ogni momento si può avviare la rigenerazione e scorrere le varie fasi in tempi brevi. ∙∙ Più semplicità nelle operazioni di verifica, che vengono effettuate semplicemente premendo alcuni pulsanti. ∙∙ Massima praticità d’istallazione degli addolcitori. Il meglio della tecnologia elettronica al tuo servizio. La programmazione delle valvole non è mai stata più semplice e veloce.

GIX5

GIX8

1500 l/h

4-30°C

3/4” G Mixer; 1/2” G

1.0 Kg

20 kg circa

GIX5

1500 l/h

4-30°C

3/4” G Mixer; 1/2” G

0.6 Kg

10 kg circa

230V50/60Hzstandard 120 V 60 Hz optional 230V50/60Hzstandard 120 V 60 Hz optional

potenza assorbita

elettrica

alimentazione

di sale in salamoia

massima quantità

per rigenerazione

quantità di sale

l’allacciamento idrico

attacchi per

ambiente

temperaura

consigliata

portata massima

GIX8

15 W 15 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

PRIOLINOX Tramoggie, cassetti e sportelli interamente realizzati in acciaio inox AISI 304 con spessore differenziato a seconda dei punti con guide scorrevoli e/o telescopiche anch’esse costruite in acciaio inox per garantire una longevità ed affidabilità del prodotto, gli sportelli possono essere forniti con chiusura a scrocchetto o magnetica.

CASSE T TO FONDI CAFFÈ CO N B AT T I F I LT R O larghezza

347 mm

altezza

132 mm

profondità

405 mm

TRAMOGGIA FONDI CAFFÈ CO N B AT T I F I LT R O larghezza

345 mm

altezza

277 mm

profondità

240 mm

SPOR TELLO VER TIC ALE larghezza

347 mm

altezza

132 mm

SPOR TELLO REFRIGER AZIONE CO N R E S I S T E N Z A 2 4 V O LT larghezza

80 mm

altezza

440 mm

profondità

720 mm

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

PRO-FONDI Pro-Fondi e un dispositivo elettrico (12 V) nato per risolvere le problematiche dell’estrazione e della pulizia dai fondi di caffe del portafiltro di macchine da caffe espresso. Appoggiando il braccetto porta filtro al PRO-FONDI in 4 secondi il dispositivo pulisce perfettamente il porta filtro. Grazie al PRO-FONDI: ∙∙ Eliminazione residui di caffè nel porta filtro ∙∙ Diminuzione dei residui di caffè in tazza ∙∙ Aumento durata porta filtri.

PRO-FONDI

pro-fondi

alimentazione

peso

su banco

dimensioni

totali

dimesioni

VERSIONE DA INTERNI

140x140x280mm140x140x105,Ø100mm 2,5 Kg 220V-12V;2A

MACINA DOSATORI

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

EUREKA MIGNON Macinadosatore con regolazione micrometrica senza punti di stop. Avviamento ed arresto manuale.

MIGNON MACINE PIANE tipologia macine

piane

diametro macine

50 mm

materiale macine

acciaio temprato

capacità dosatore

100 gr

materiale dosatore kostil dose realizzabile

capacità campana

250 g

500 g

produttività oraria

4 Kg/h

152x159x228mm(esc.campana)

potenza

152x159x324mm(inc.campana)

peso

eureka mignon diretta 1350rpm

dimensioni

numero giri motore

trazione motore

versioni disponibili manuale

4,5 Kg

225 W

C ATA LO G O GENERALE

22 22

M A CC H I N E CAFFÉ

EUREKA ZENITH CLUB Macinadosatore con regolazione micrometrica senza punti di stop, arresto automatico al riempimento del dosatore.

EUREK A ZENITH CLUB M A C I N E P I A N E - M A N UA L E tipologia macine

piane

diametro macine

60 mm

materiale macine

acciaio temprato

capacità dosatore

450 gr

materiale dosatore alluminiol dose realizzabile

da 5 a 10 g

capacità campana

1,2 Kg

produttività oraria

5,5 Kg/h

versioni disponibili automatico, manuale, timer

eurekazenithclub diretta 1330rpm

231x237x558mm(inc.campana) 231x237x379mm(esc.campana)

potenza

peso

dimensioni

numero giri motore

trazione motore

AUTOMATICO

11,5 Kg 280 W

C ATA LO G O GENERALE

MACINA D O S ATO R I

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

EUREKA ZENITH 65 Macinadosatore con regolazione micrometrica senza punti di stop, automatico con avviamento ogni 6 dosi ed arresto al riempimento del dosatore.

EUREKA ZENITH 65 M A C I N E P I A N E - M A N UA L E tipologia macine

piane

diametro macine

65 mm

materiale macine

acciaio temprato

capacità dosatore

450 gr

materiale dosatore alluminio regolazione dose esterna dose realizzabile

da 5 a 10 g

capacità campana

1,4 Kg

produttività oraria

10 Kg/h

versioni disponibili automatico, manuale, timer

dimensioni 240x237x591mm(inc.campana) 240x237x379mm(esc.campana)

potenza

diretta 1360rpm

peso

zenith 65

numero giri motore

trazione motore

AUTOMATICO

13 Kg

500 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

MACINA D O S ATO R I

EUREKA OLYMPUS 75

24 24

Macine piane. Regolazione micrometrica senza punti di stop, automatico con avviamento ogni 6 dosi ed arresto al riempimento del dosatore. Livello del caffè macinato nel dosatore variabile tramite bandierina con 5 posizioni preselezionabili.

E U R E K A O LY M P U S 7 5 MACINE PIANE tipologia macine

piane

diametro macine

75 mm

materiale macine

acciaio temprato

(optional titanio)

capacità dosatore

450 gr

materiale dosatore alluminio regolazione dose esterna dose realizzabile

da 5 a 10 g

contadosi si capacità campana

1,68 Kg

produttività oraria

15 Kg/h

dimensioni 240x259x637mm(inc.campana) 240x259x404mm(esc.campana)

potenza

diretta 920 rpm

peso

olympus 75

numero giri motore

trazione motore

versioni disponibili automatico, timer

17 Kg

825 W

C ATA LO G O GENERALE

MACINA D O S ATO R I

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

EUREKA OLYMPUS KR Macine Coniche con riduttore epicicloidale dei giri (330 rpm). Regolazione micrometrica senza punti di stop, automatico con avviamento ogni 6 dosi ed arresto al riempimento del dosatore.Livello del caffè macinato nel dosatore variabile tramite bandierina con 5 posizioni preselezionabili.

E U R E K A O LY M P U S K R

300

M A C I N E CO N I C H E

RPM

tipologia macine

piane

diametro macine

E13/68

materiale macine

acciaio temprato

capacità dosatore

450 gr

materiale dosatore alluminio regolazione dose esterna dose realizzabile

da 5 a 10 g

contadosi si capacità campana

1,68 Kg

produttività oraria

12 Kg/h

con

olympus KR

riduttore 330 rpm epicicloidale

240x259x647mm(inc.campana) 240x259x404mm(esc.campana)

potenza

peso

dimensioni

numero giri motore

trazione motore

versioni disponibili automatico, timer

20,5 Kg 720 W

C ATA LO G O GENERALE

26 26

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

MACINA D O S ATO R I

EUREKA MYTHOS Macinacaffè istantaneo con regolazione elettronica della dose : 3 dosi programmabili. Display digitale multifunzione. Contatore elettronico di dosi e tempo. Regolazione micrometrica della macinatura senza punti di stop. Pressatura del caffè con pressino dinamometrico regolabile.

EUREKA MYTHOS MACINE PIANE tipologia macine

piane

diametro macine

75 mm

materiale macine

acciaio con rivestimento in titanio

capacità campana

3,2 Kg

produttività oraria

15 Kg/h

eureka mythos diretta 1400rpm

188x429x595mm(inc.campana) 188x429x470mm(esc.campana)

potenza

peso

dimensioni

numero giri motore

trazione motore

versioni disponibili elettronico

19,5 Kg 850 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

RANCILIO KRYO 65

Il macinadosatore KRYO 65 nasce con l’obiettivo di definire nuovi standard qualitativi per le operazioni di macinatura e dosatura del caffè espresso, fondamentali per l’ottenimento di una bevanda dalla qualità in tazza indiscussa. Il dipartimento tecnologico Rancilio LAB ha sviluppato un rivoluzionario sistema, ora brevettato, che consente un’estrazione ottimale e garantisce cremosità e corpo caratteristici di un espresso a regola d’arte.

Peso

Frequenza

220x385x575mm 110V-230V

CONTROLLO, PRECISIONE MICROMETRICA E MACINATURA RAFFINATA

Potenza

KRYO65

Voltaggio

ERGONOMIA AL VOSTRO SERVIZIO

Dimensioni

FRESCA ENERGIA

450W

13kg

50/60Hz

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

RANCILIO KRYO 65OD

KRYO 65 OD (On Demand) possiede macine ad alta produttività dal diametro di 64 mm in grado di garantire una produzione pari a 3,5 grammi al secondo. La macinatura è istantanea e avviene direttamente nel portafiltro assicurando un prodotto fresco e dosato correttamente. Il design ergonomico e la qualità dei materiali conferiscono grande stabilità anche in situazioni di elevato utilizzo. Velocità di macinatura, dosatura precisa, interfaccia utente comoda e intuitiva fanno di KRYO 65 OD il macinadosatore ideale per bevande a base di espresso di massima qualità.

Frequenza

220x385x575mm 110V-230V

Peso

KRYO65OD

LA CURA DEL DETTAGLIO E IL SET UP PERFETTO IN OGNI CONDIZIONE

Potenza

IL POTERE DEL CONTROLLO TOTALE

Voltaggio

A MANO LIBERA

Dimensioni

M A CC H I N E CAFFÉ

450W

13kg

50/60Hz

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

REFRIGERAZIONE

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

ARMADI REFRIGERATI dell’acqua di condensa tramite bacinella. Porta con molla di ritorno e reversibile. Chiusura porta con chiave. Guarnizione porta estraibile senza utensili. Fondo con angoli arrotondati. Pannelli esterni di fondo e schienale in lamiera galvanizzata. Piedini in acc. Inox Aisi 304 regolabili in altezza.

ARMADIO R E F R I G E R AT O

1200

max temperatura/ umidità ambiente

tipo sbrinamento

controllo temperatura

tempera

refrigerazione

LITRI

isolamento

capacità

dimensioni intenre

GNB 1200TN +2° +10°C

GNB 600BT -18° -22°C

ARMADIO R E F R I G E R AT O GNB 1200BT +2° +10°C

potenza assorbita

LITRI

tensione

600

GNB 600TN +2° +8°C

ARMADIO R E F R I G E R AT O

peso netto

ARMADIO R E F R I G E R AT O

dimensioni esterne

Armadio refrigerato GN 2/1. Struttura in acciaio, interno in alluminio. Refrigerazione statica con ventilatore e convogliatore d’aria interno per uniformare la temperatura. Gruppo incorporato in vano superiore. Vano motore con fianchi coibentati. Controllo temperatura elettronico con termostato digitale. Resistenza elettrica intorno alla cornice porta per eliminazione della condensa. Eliminazione

tipo refrigerante

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

GNB 600TN 560x653x1386mm 507 Lt 60 mm statica +2°C +8°Celettronico a sosta +33°C/60%HR R 134a 680x810x2010mm 135 Kg 230V/50Hz 300 W GNB 600BT 560x653x1386mm 507 Lt 60 mm statica -18°C-22°Celettronicomanuale+33°C/60%HR R 404a 680x810x2010mm 145 Kg 230V/50Hz 600 W GNB 1200TN 1220x653x1386mm 1104 Lt 60 mm statica +2°C +8°Celettronico a sosta +33°C/60%HR R 134a 1340x800x2010mm 180 Kg 230V/50Hz 600 W GNB 1200BT 1220x653x1386mm 1104Lt 60 mm statica -18°C-22°Celettronicomanuale+33°C/60%HR R 404a 1340x800x2010mm 180 Kg 230V/50Hz 700 W

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

ARMADI REFRIGERATI Frigo con porta cieca, costruzione in acciaio inox AISI 304; con pannello posteriore esterno e fondo in materiale anti-corrosione. Pannello di controllo a LED con: visualizzazione e impostazione della temperatura cella; attivazione manuale del ciclo di sbrinamento. Controllo digitale della temperatura pienamente conforme HACCP: include allarme visivo. Ciclo di sbrinamento automatico con evaporazione automatica dell’acqua di sbrinamento. Circolazione dell’aria verticale che consente una distribuzione uniforme della temperatura ed un raffreddamento rapido in qualsiasi condizione

di carico. Spessore di isolamento pareti di 75 mm, con schiumatura in ciclopentano. Porta reversibile in utenza dotata di serratura, profilo riscaldato e interruttore che interrompe la ventola all’apertura della porta. Evaporatore nascosto: consente una maggior capacità di carico e minori rischi di corrosione. Unità refrigerante remota. Per temperatura ambiente fino a 43°C. Privo di CFC e HCFC. Gas refrigerante R134a. In dotazione: 3 griglie GN 2/1 Rilsan e 3 coppie di guide in acciaio inox. Predisposizione per adattamento a porta RS485

KIC PR K I C P R 4 0 LT +3° +10°C KIC PR 40 LT

Green Emotion

KIC PR 60 LT KIC PR 60 LT

Green Emotion

KIC N40 K I C N 4 0 LT -15° -25°C KIC N 60 LT KIC N 60 LT

FINO A 50%

Green Emotion

RISPARMIO ENERGETICO

tempera

controllo temperatura

tipo refrigerante

dimensioni esterne

peso netto

tensione

potenza assorbita

GREEN EMOTION

+3°C +8°C

elettronico

R 134a

600x610x1865mm

76 Kg

230V/50Hz

160 W

kicpr40green +3°C +8°C

elettronico

R 600

600x620x1872mm

76 Kg

230V/50Hz

160 W

+3°C +8°C

elettronico

R 134a

775x730x1865mm

92 Kg

230V/50Hz

310 W

kicpr60green +3°C +8°C

elettronico

R 600

775x740x1872mm

76 Kg

230V/50Hz

160 W

kic pr40 kic pr60 kic N40

-15°C -25°C

elettronico

R 134a

800x610x1865mm

70 Kg

230V/50Hz

190 W

kic N60

-15°C -25°C

elettronico

R 134a

775x730x1865mm

92 Kg

230V/50Hz

360 W

kicN60green -15°C -25°C elettronico

R 290

775x740x1882mm

92 Kg

230V/50Hz

360 W

C ATA LO G O GENERALE

ARMADI REFRIGERATI

LAB LINE 5010

LAB LINE 5020

GLASSY LINE 4400

Peso Lordo

peso netto

dimensioni

GLASSY LINE 5200

temperatura

32 32

M A CC H I N E CAFFÉ

LABLINE 5010

-18°C/-40°C;+5°C/-25°C

L= 670 ; P= 890 ; H= 1930

195 Kg

209 Kg

LABLINE 5020

+5°C/-25°C

L= 825 ; P= 890 ; H= 1930

200 Kg

210 Kg

GLASSYLINE4400

+10°C/-5°C

L=670 ; P=640 ; H=1880

157 Kg

182 Kg

GLASSYLINE5200

+10°C/+2°C

L=760 ; P=760 ; H=1880

150 Kg

168 Kg

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

IRIN OX CONSER VATO R I Flessibilità: Diverse temperature in ogni conser vatore Ogni conservatore Irinox gestisce più temperature a seconda della stagionalità e delle diverse produzioni. Temperature positive da +15° a 0° C, temperature negativa da 0° a -30°, temperature specifiche ad esempio +14/+15° C per il cioccolato o -12° C per il gelato.

Precisione: Temperatura costante sempre Dotati di un sistema di controllo automatico della ventilazione e di un impianto frigorifero correttamente dimensionato (Irinox Balance System) per garantire uniformità di temperatura ed umidità all'interno dei conservatori Irinox, su ogni ripiano.

Stabilità: Il recupero veloce della temperatura alle aper ture por te I conservatori sono sottoposti a numerose aperture porte ogni giorno. Ogni apertura porta non provoca sbalzi di temperatura nel conservatore Irinox grazie al sistema frigorifero progettato per un recupero immediato delle temperature impostate.

Controllo: La gestione dell'umidità La consistenza e l'umidità dei tuoi cibi è sempre rispettata, poichè i conservatori Irinox sono dotati di un sistema di regolazione dell'umidità, con numerosi livelli di umidità impostabili a seconda degli alimenti (da 95% a 40% di UR).

Delicatezza: La corretta distribuzione dell'aria La ventilazione controllata dei conservatori Irinox è delicata sui prodotti, mai aggressiva. L'aria si distribuisce in maniera uniforme su tutti i ripiani senza differenze di temperatura all'interno della camera.

* risparmio energetico potenziale basato sugli studi di cecedItalia (Associazione Nazionale Produttori di Apparecchi Domestici e Professionali) ottenuto comparando frigoriferi e freezer in classe 1 con equivalenti frigoriferi e freezer in classe 7 (costo dell’energia 0,17 €/kWh e volume medio netto di 600 lt). L’Etichetta Classificazione Energetica E.C.E. comprende dalla classe 1 alla classe 7.

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

IRINOX CONSERVATORI CP MULTI CAPACITÀ IN TEGLIE NR.

N° 40 (600x800 mm) passo 80 mm N° 80 (600x400 mm) passo 40 mm DIMENSIONI

900 mm larghezza 1245 mm profondità 2360 mm altezza DIMENSIONE UNITÀ CONDENSANTE

840x560x430 mm *con unità condensante incorporata 200 mm in più

Il Cp Multi è l'unico conservatore capace di gestire la flessibilità della tua produzione, adattandosi perfettamente alle tue esigenze, divenendo positivo, negativo o impostando la temperatura più adatta ai tuoi prodotti. Da sempre è il sistema di conservazione più performante per gestione dell'umidità, controllo della temperatura e consumi ridotti.

CAPACITÀ IN TEGLIE NR.

N° 80 (600x400 mm) passo 80 mm N° 160 (600x400 mm) passo 40 mm DIMENSIONI

1840 mm larghezza 1245 mm profondità 2360 mm altezza DIMENSIONE UNITÀ CONDENSANTE

VASCHETTA 360X250

CP MULTI

CARAPINE

840x730x550 mm VASCHETTA 360X165

34 34

M A CC H I N E CAFFÉ

h 120 mm - max 60

ø 200

h120mm-max40

h 150 mm - max 48

h 250 mm-MAX 45

h150mm-max32

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

IRIN OX CONSER VATO R I CP ONE

CAPACITÀ IN TEGLIE NR.

DIMENSIONI

ALTRI OPTIONAL DISPONIBILI

66 n. teglie 600x400

810 mm larghezza

•

Unità condensante remota

33 n. teglie 600x800

1107 mm profondità

•

Luci supplementari interne

2085 mm altezza

•

Ruote - Sanigen

Cp One gestisce sia temperature positive che negative nello stesso modulo e permette di impostare ben 3 livelli di umidità a seconda dei prodotti conservati. La temperatura selezionata è sempre costante e gli sbalzi termici causati dalle frequenti aperture della porta sono ridotti al minimo grazie ad un impianto

VASCHETTA 360X250

CP ONE

CARAPINE

VASCHETTA 360X165

frigorifero correttamente dimensionato.

h 120 mm - max 54

ø 200

h120mm-max36

h 150 mm - max 42

h 250 mm-MAX 36

h150mm-max28

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

IRINOX CONSE R VATO R I CP NICE CAPACITÀ IN TEGLIE NR. N.teglie(standard) > 31 (GN2/1) assetto pasticceria (su richiesta) 31 (600x400 mm) DIMENSIONI 730 mm larghezza 821 mm profondità 2060 mm altezza ALTRI OPTIONAL DISPONIBILI Unità condensante remota, ad acqua di rete, mista aria-acqua Ruote- Sanigen - Serratura porta

Nice è l'innovativo conservatore Irinox di dimensioni compatte, capace di un ampio stoccaggio, per prodotti e/o materie prime.

Piedi Standard

Apertura a sinistra

Assetto teglie pasticceria NICE

Apertura a vetro

Assetto teglie GN 1/2 NICE

Sanigen

Unità incorporata

Condensazione Unità condensante aria remota

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

M A CC H I N E CAFFÉ

MACCHINE PER IL GHIACCIO

CUBE T TO BISTROT

GHIACCIO CRIÉE

Tondo, compatto, di formato pieno (senza buchi), trasparente, si scioglie lentamente: questo è il Cubetto Bistrot!

"La Criée" in francese significa "vendita all'asta": ogni esposizione di pesce ha bisogno di ghiaccio granulare per conservarne tutta la freschezza naturale.

Questo tipo di ghiaccio, proprio per la sua caratteristica

"Criée" è ghiaccio granulare, ed è ottenuto congelando l’acqua ad una temperatura vicina allo zero in gradi Centigradi.

di sciogliersi lentamente, esalta il gusto delle bevande e le raffredda per un periodo di tempo più lungo. I cubetti di ghiaccio Bistrot si formano in capsule posizionate in un evaporatore orizzontale, su cui viene spruzzata dal basso l’acqua da congelare. Le molecole d’acqua pura si congelano per prime, mentre i minerali contenuti nell'acqua, che si congelano a temperature più basse, ricadono nella vaschetta dell'acqua e vengono espulsi con il risciacquo che precede il nuovo ciclo di congelamento. Il risultato sono dei cubetti privi di fastidiosi sapori o odori, composti da acqua pura e priva di residui minerali. Migliore il gusto, migliore l'aspetto, grande appeal del tuo drink!

Si crea così il “ghiaccio perfetto" per qualsiasi display esposizione di alimenti freschi. Il ghiaccio "Criée" contiene una percentuale di acqua libera del 25%, mantenendo quindi un tasso di umidità elevato, che viene rapidamente trasferita sui prodotti che si intende refrigerare. Il pesce fresco non è l'unico prodotto che richiede ghiaccio "Criée": gli alberghi lo usano per i loro buffet, la frutta fresca e l'esposizione di tutti i prodotti freschi, che vengono davvero presentati e conservati nelle migliori condizioni.

Vino & Champagne raggiungono la perfetta temperatura di servizio con il nostro ghiaccio Criée utilizzato negli appositi secchielli.

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

MACCHINE PER IL GHIACCIO

TIPOLOGIA:

BARLINE B 1706 B 18 B18 WS-M

BARLINE B 2008 B 31 AS-M

B 18 WS-M

B 31 AS-M

aria

B 31 WS-M

acqua

peso lordo

peso netto

vasca stoccaggio Kg

aria acqua

consumo elettricità kwh/24h

produzione di ghiaccio in 24 ore (21°C) Kg

B 18 AS-M

consumo acqua Lt/60’

produzione di ghiaccio in 24 ore (10°C) Kg

B31 WS-M

unità di condensazione

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

MACCHINE PER IL GHIACCIO

M A CC H I N E CAFFÉ

TIPOLOGIA:

BARLINE 2B 2608

TIPOLOGIA:

consumo acqua Lt/60’

R 134a

2,2

7,5

230V/50Hz

BF 80 WS

R 134a

7,5

230V/50Hz

B 40 AS

aria

R 134a

230V/50Hz

B 40 WS

acqua

R 134a

230V/50Hz

voltaggio

refrigerante

peso lordo

vasca stoccaggio Kg

aria acqua

peso netto

produzione di ghiaccio in 24 ore (10°C) Kg

BF 80 AS

consumo elettricità kwh/24h

unità di condensazione

BARLINE BF80

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

SCOTSMAN MACCHINE PER IL GHIACCIO

Filtro Aria di Condensazione

HSS Horizontal Spray System

ESS Energy Saving System

TIPOLOGIA:

THC Total ACC Adaptive Hygiene Control Cycle Control

AC 56 ACM 106 AS

AC 106

AC M 46 AC S 56 AC M 56 AC L 56 AC S 86 AC M 86 AC L 86

230/50/1 230/60/1 230/50/1 230/50/1 230/60/1 230/50/1 230/60/1 230/50/1 230/60/1 230/50/1 230/60/1 230/50/1 230/60/1

Modello

Volume

Dimensioni

Peso

ACM 106 AS

Voltaggi

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

AS-Aria(cubettomedio) 42 KG L460xP670xH760 mm 0,23 WS-Acqua (cubettomedio) 43 Kg L460xP670xH810 mm 0,25 AS-Aria(cubettopiccolo) AS-Aria(cubettomedio) 43 Kg L460xP670xH810 mm 0,25 WS-Acqua (cubettomedio) (cubettogrande) 43 Kg L460xP670xH810 mm 0,25 AS-Aria WS-Acqua(cubettogrande) AS-Aria(cubettopiccolo) 51 Kg L600xP670xH890 mm 0,36 WS-Acqua (cubettopiccolo) (cubettomedio) 51 Kg L600xP670xH890 mm 0,36 AS-Aria WS-Acqua(cubettomedio) AS-Aria(cubettogrande) 51 Kg L600xP670xH890 mm 0,36 WS-Acqua (cubettogrande)

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

SCOTSMAN MACCHINE PER IL GHIACCIO

Filtro Aria di Condensazione

HSS Horizontal Spray System

ESS Energy Saving System

M A CC H I N E CAFFÉ

TIPOLOGIA:

THC Total ACC Adaptive Hygiene Control Cycle Control

MC16 SHORT

MCS16SHORTAS

aria

MCS16SHORTWS acqua

peso lordo

peso netto

consumo acqua Lt/60’

capacità Kg

produzione di ghiaccio in 24 ore (21°C) Kg

produzione di ghiaccio in 24 ore (10°C) Kg

unità di condensazione

MC 46

170

150

172

162

137,5

MC S 46 AS

aria

280

270

27,5

110

125

MC S 46 WS

acqua

270

260

215

105

120

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

SCOTSMAN MACCHINE PER IL GHIACCIO

Filtro Aria di Condensazione

HSS Horizontal Spray System

ESS Energy Saving System

TIPOLOGIA:

THC Total ACC Adaptive Hygiene Control Cycle Control

AF80

consumo acqua Lt/60’

aria

154

2,2

acqua

161

MF 36 + RB400

MF 36 AS

aria

MF 36 WS acqua

peso lordo

capacità Kg

AF 80 AS AF 80 WS

MF 36 + B393 + KBT103

peso netto

produzione di ghiaccio in 24 ore (21°C) Kg

MF 36 + B550 + KBT1

produzione di ghiaccio in 24 ore (10°C) Kg

MF 36 + B193

unità di condensazione

MF36

200

185

6,5

200

190

102

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

M A CC H I N E CAFFÉ

ABBATTITORI

A B B AT T I T O R E

R 404a 800x815x945mm 80 Kg 230V/50Hz

potenza

tensione

7 Kg

peso

capacità teglie

dimensioni esterne

capacità di carico

tipo refrigerante

produttività ciclo +80 -18°C

ab 1203

produttività ciclo +80 +4°C

AB1203

700 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

IRINOX ABBATTITORI

Abbattere significa portare il cibo cotto da +90°C a +3°C in un breve periodo di tempo per impedire la proliferazione batterica. Gli abbattitori / congelatori Electrolux riducono la temperatura da +90°C a +3°C nel cuore del prodotto in meno di 90 minuti e giù a -18°C in meno di 4 ore. I modelli descritti in questa pagina eseguono il ciclo di abbattimento fino al carico massimo di 12 e 19.5 kg (a seconda dei modelli). Dopo l’ abbattimento/ congelamento rapido inizia automaticamente il ciclo di mantenimento alla temperatura di

-18°C. Il cibo congelato puo’ essere cosi’ conservato per 6 mesi/1 anno (a seconda del tipo di cibo) senza perdita del gusto, peso e valore nutritivo. L’opportunita’ di preparare grandi quantita’ di cibo in un certo momento per l’impiego dilazionato lungo la settimana offre la possibilita’ di una migliore organizzazione dei tempi e una sensibile riduzione dei costi. I modelli descritti in questa scheda sono 3 abbattitori/congelatori rapidi crosswise con unità refrigerante incorporata e remota.

corrente

15 Kg

6,0 A

780x800x870 mm 230V/50Hz

1,3 kW

ICY M

35 Kg

15 Kg

4,4 A 780x880xx1510mm 400V/50Hz

2,7 kW

ICI L

45 Kg

30 Kg

6,8 A 780x880x1880 mm 400V/50Hz

2,7 kW

potenza

capacità teglie

18 Kg

tensione

resa per ciclo da +90° a -18°

ICY S

dimensioni

resa per ciclo da +90° a +3°

A B B AT T I T O R E

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

M A CC H I N E CAFFÉ

IRINOX MULTY FRESH RAFFREDDAMENTO

MANTENIMENTO

MultiFresh raffredda rapidamente a +3° C da qualsiasi temperatura anche bollente, rispettando consistenza, umidità e proprietà nutritive di ogni alimento.

Con MultiFresh tutti gli alimenti possono essere mantenuti senza alterazioni alla temperatura desiderata, sia positiva che negativa.

PASTORIZZAZIONE

SURGELAZIONE

MultiFresh® pastorizza e raffredda (+3°C) o pastorizza e surgela (-18°C) i prodotti riducendo la contaminazione batterica ed aumentando la loro durata.

Per una lunga conservazione della qualità dei prodotti è necessario surgelarli rapidamente fino a -18°C al cuore. Solo MultiFresh® garantisce la formazione di microcristalli che non danneggiano la struttura degli

alimenti.

MF 30.2

MF 25.1 Resa per ciclo

Dimensioni

Resa per ciclo

Dimensioni

25 kg (da +90°C a +3°C)

790 mm larghezza

30 kg (da +90°C a +3°C)

870 mm larghezza

778 mm profondità

30 kg (da +90°C a -18°C)

909 mm profondità

25 kg (da +90°C a -18°C) Capacità teglie in nr.

870 mm altezza

4 - altezza teglie 65 mm

Dati elettrici

Capacità in teglie in nr.

Dati elettrici

5 - altezza teglie 40 mm

1,2 kW potenza max assorbita

4 altezza teglie 65 mm

2 kW potenza max assorbita

8 - altezza teglie 20 mm

6,5 A corrente max assorbita

5 altezza teglie 40 mm

10 A corrente max assorbita

230V -50Hz tensione

8 altezza teglie 20 mm

230V -50Hz tensione

MF 45.1

MF 70.2

Resa per ciclo

Dimensioni

Resa per ciclo

Dimensioni

45 kg (da +90°C a +3°C)

790 mm larghezza

70 kg (da +90°C a +3°C)

870 mm larghezza

45 kg (da +90°C a -18°C)

969 mm profondità

70 kg (da +90°C a -18°C)

1099 mm profondità

Capacità in teglie nr.

1595 mm altezza Capacità in teglie nr.

1595 mm altezza

9 altezza teglie 65 mm

Dati elettrici

9 altezza teglie 65 mm

Dati elettrici

12 altezza teglie 40 mm

3,6 kW potenza max assorbita

12 altezza teglie 40 mm

5,2 kW potenza max assorbita

18 altezza teglie 20 mm

5,6 A corrente max assorbita

18 altezza teglie 20 mm

10,6 A corrente max assorbita

400V-50Hz tensione

400V -50Hz tensione

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

IRINOX MULTY FRESH COTTURA B.T.

RIGENERAZIONE

MultiFresh® cuoce a bassa temperatura carne o pesce, passando in automatico in raffreddamento o in surgelazione direttamente dopo la cottura. I principali vantaggi di questo tipo di cottura consistono nell’esaltazione del gusto e in una maggior uniformità di cottura.

Con MultiFresh® puoi rigenerare tutti i tuoi piatti impostando la temperatura e l’ora in cui avere il prodotto caldo, pronto ad essere servito, passando in automatico da +3°C o -18°C alla rigenerazione fino alla temperatura desiderata, senza danneggiarlo.

SCONGELAMENTO

CIOCCOLATO

Con MultiFresh® scegli la temperatura, l’ora e lo spessore in cui trovare i tuoi alimenti scongelati e pronti all’uso. Gestire lo scongelamento significa rallentare il processo di proliferazione batterica e mantenere intatta la struttura degli alimenti.

MultiFresh® soddisfa le esigenze di pasticceri e cioccolatieri, con cicli dedicati al cioccolato, che ne mantengono il corretto livello di umidità e temperatura per una lunga e corretta conservazione.

LIEVITAZIONE MultiFresh® propone cicli per una lievitazione naturale, senza sbalzi eccessivi di temperatura, controllando l’umidità presente in camera e programmando il momento in cui trovare i prodotti perfettamente lievitati.

MF 85.2

MF 70.1 Resa per ciclo

Dimensioni

RESA PER CICLO

DIMENSIONI

70 kg (da +90°C a +3°C)

870 mm larghezza

85 kg (da +90°C a +3°C)

870 mm larghezza

70 kg (da +90°C a -18°C)

1099 mm profondità

85 kg (da +90°C a -18°C)

1099 mm profondità

Capacità in teglie nr.

1595 mm altezza

CAPACITÀ IN TEGLIE NR.

1970 mm altezza

9 altezza teglie 65 mm

Dati elettrici

13 altezza teglie 65 mm

DATI ELETTRICI

12 altezza teglie 40 mm

5,2 kW potenza max assorbita

18 altezza teglie 40 mm

6,2 kW potenza max assorbita

18 altezza teglie 20 mm

10,6 A corrente max assorbita

27 altezza teglie 20 mm

13,5 A corrente max assorbita

400V -50Hz tensione

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

M A CC H I N E CAFFÉ

SALADETTE Saladette refrigerata per insalate. Struttura in acciaio inox AISI 304. Sbrinamento automatico. Evaporatore schiumato su tre lati con ventola. Coperchio ad apertura telescopica. Pianetto di lavoro in polietilene alimentare. Una griglia intermedia per porta. Termostato elettronico. Bacinelle escluse. N. 1 griglia GN 1/1 per porta.

S900 (+2° +8°C) C A PA C I TÀ B A C I N E L L E N. 2 GN 1/1 + 3 GN1/6

SS45BT

S900

potenza assorbita

tensione

peso netto

dimensioni esterne

tipo refrigerante

max temperatura/ umidità ambiente

tipo sbrinamento

controllo temperatura

tempera

refrigerazione

isolamento

capacità

dimensioni intenre

(-12° -18°C) B A S S A T E M P E R AT U R A

830x515x500mm 240 Lt 40 mm statica +2°C + 8°C elettronico a sosta +38°C/60%HR R 134a 905x700x880mm 70 Kg 230V/50Hz 230 W

SS45BT 810x515x500mm 240 Lt 55 mm statica -12°C -18°C elettronicomanuale+38°C/60%HR R 134a 940x700x850mm 82 Kg 230V/50Hz 250 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

SALADETTE

S901 (+2° +8°C)

S903TOP

S901

potenza assorbita

tensione

peso netto

dimensioni esterne

tipo refrigerante

max temperatura/ umidità ambiente

tipo sbrinamento

controllo temperatura

tempera

refrigerazione

isolamento

capacità

dimensioni intenre

(+2° +8°C)

830x515x500mm 240 Lt 40 mm statica +2°C + 8°C elettronico a sosta +38°C/60%HR R 134a 900x700x880mm 72 Kg 230V/50Hz 230 W

S903 TOP 1295x515x500mm 368 Lt 40 mm statica +2°C + 8°C elettronico a sosta +33°C/60%HR R 134a 1370x700x880mm 100 Kg 230V/50Hz 250 W

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

M A CC H I N E CAFFÉ

TAVOLI REFRIGERATI Struttura in acciaio inox AISI 304. Refrigerazione ventilata. Gruppo incorporato estraibile per facile manutenzione. Pannello frontale apribile con chiave. Andamento circolare dell’aria fredda in modo da non toccare direttamente il prodotto. Controllo temperatura elettronico con termostato digitale. Resistenza elettrica intorno alla cornice porta per eliminazione della condensa. Sbrinamento automatico con resistenza elettrica e controllo automatico della temperatura di sbrinamento. Evaporazione automatica dell’acqua di condensa. Evaporatore trattato anticorrosione. Porta con molla di ritorno. Guarnizione porta estraibile senza utensili. Fondo con angoli arrotondati. Facile intercambiabilità porte con cassettiere da due e tre cassetti. Cassettiere con guide telescopiche in acciaio inox a totale estraibilità. Piedini in acc. Inox Aisi 304 regolabili in altezza. Schienale in acciaio inox, possibilità di appoggiare al muro.

GN2100TNG -2° +8°C

GN3100TNG

potenza

tensione

peso netto

dimensioni esterne

tipo refrigerante

max temperatura/ umidità ambiente

tipo sbrinamento

controllo temperatura

refrigerazione

isolamento

capacità

dimensioni intenre

temperatura

3PORTE

-2° +8°C

GN2100TNG 902x530x589mm 282 Lt 60 mm ventilata -2°C +8°C elettronicoelettrico+43°C/60%HR R 134a 1360x700x850mm 98 Kg 230V/50Hz 350 W GN3100TNG 1337x430x589mm 417 Lt 60 mm ventilata -2°C +8°C elettronicoelettrico+43°C/60%HR R 134a 1795x700x850mm 134 Kg 230V/50Hz 350 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

TAVOLI REFRIGERATI

GN3100TN -2° +8°C

GN3100BT -18 -22°C

GN4100TN -2° +8°C

GN4100BT

potenza

tensione

peso netto

dimensioni esterne

tipo refrigerante

max temperatura/ umidità ambiente

tipo sbrinamento

controllo temperatura

temperatura

refrigerazione

isolamento

capacità

dimensioni intenre

-18 -22°C

GN3100TN 1337x430x589mm 417 Lt 60 mm ventilata -2°C +8°C elettronicoelettrico+43°C/60%HR R 134a 1795x700x850mm 134 Kg 230V/50Hz 350 W GN3100BT 1337x430x589mm 417 Lt 60 mm ventilata-18°C-22°Celettronicoelettrico+43°C/60%HR R 404a 1795x700x850mm 134 Kg 230V/50Hz 750 W GN4100TN 1772x530x589mm 553 Lt 60 mm ventilata -2°C +8°C elettronicoelettrico+43°C/60%HR R 134a 2230x700x850mm 153 Kg 230V/50Hz 350 W GN4100BT 1772x530x589mm 553 Lt 60 mm ventilata-18°C-22°Celettronicoelettrico+43°C/60%HR R 404a 2230x700x850mm 155 Kg 230V/50Hz 750 W

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

M A CC H I N E CAFFÉ

TAVOLI REFRIGERATI PIZZERIA Struttura in acciaio inox AISI 304. Refrigerazione ventilata. Gruppo incorporato estraibile per facile manutenzione. Pannello frontale apribile con chiave. Andamento circolare dell’aria fredda in modo da non toccare direttamente il prodotto. Controllo temperatura elettronico con termostato digitale. Resistenza elettrica intorno alla cornice porta per eliminazione della condensa. Sbrinamento automatico con resistenza elettrica e controllo automatico della temperatura di sbrinamento. Evaporazione automatica dell’acqua di condensa. Evaporatore trattato anticorrosione. Porta con molla di ritorno. Guarnizione porta estraibile senza utensili. Fondo con angoli arrotondati. Facile intercambiabilità porte con cassettiere da due e tre cassetti. Cassettiere con guide telescopiche in acciaio inox a totale estraibilità. Piedini in acc. Inox Aisi 304 regolabili in altezza. Schienale in acciaio inox, possibilità di appoggiare al muro.

PZ2600TN33 Bacinelle escluse

1/4

PZ3600TN33 Bacinelle escluse

potenza assorbita

tensione

peso netto

dimensioni esterne (senza vetrina)

tipo refrigerante

evaporazione acqua condensa

max temperatura umidità ambiente

tipo di sbrinamento

controllo temperatura

temperatura

refrigerazione

isolamento

capacità

materiale di costruzione

1/3

PZ2600TN INOX-AISI304 390 Lt 50 mm ventilata+2°C+8°Celettronicoelettrico+43°C 60% HRautomatico R 134a 1510x800x990mm 258 Kg 230V/50Hz 350 W 33 PZ3600TN INOX-AISI304 580 Lt 50 mm ventilata+2°C+8°Celettronicoelettrico+43°C 60% HRautomatico R 134a 2020x800x990mm 320 Kg 230V/50Hz 350 W 33

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

REFRIGERAZIONE

BANCO PIZZA

PZ2610TN38 Bacinelle escluse

1/3

R E F R I G E R AT O R I P I Z Z E R I A RI20033V

potenza assorbita

tensione

peso netto

dimensioni esterne (senza vetrina)

tipo refrigerante

evaporazione acqua condensa

max temperatura umidità ambiente

tipo di sbrinamento

controllo temperatura

temperatura

refrigerazione

isolamento

capacità

materiale di costruzione

dim. 2000x330x400 mm CAP. 10 GN1/4

PZ2610TN INOX-AISI304 386 Lt 50 mm ventilata+2°C+8°Celettronicoelettrico+43°C 60% HRautomatico R 134a 2025x800x990mm 362 Kg 230V/50Hz 350 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

MACCHINE PER IL GELATO

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E G E L ATO

BRAVO MACCHINE PER IL GELATO Dal 1974, la prima macchina multifunzione per gelateria, pasticceria e cioccolato: oltre 40 anni di storia, continuità e progressi. Nel 1974 nasce Trittico® il primo ed unico laboratorio completo racchiuso in una sola macchina che pastorizza e manteca gelato artigianale di alta qualità. Un brevetto rivoluzionario che da inizio ad un nuovo metodo di fare gelato. Negli anni Bravo analizza le crescenti esigenze del mercato italiano e internazionale e studia importanti soluzioni tecnologiche per trasformare Trittico in un sistema di lavoro più completo che risponda in modo efficace ai più esigenti e concreti bisogni degli artigiani. E così, con la serie 2000, Trittico muta da macchina per gelato a macchina multifunzione per il mondo professionale del dessert che concentra, in un solo metro quadro, tutti i principali processi di produzione artigianale di alta qualità per il GELATO, la PASTICCERIA, il CIOCCOLATO e il SALATO. Trittico® è una tecnlogoia unica: oltre 40 anni di ricerca e sviluppo, 14 brevetti presenti sulla macchina e partner delle più importnanti competizioni internazionali come la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Trittico® continua la sua evoluzione grazie alla collaborazione con i èiù importanti chef internazionali il loro know-how, le loro capacità e la loro manualità vengono implementate nella memoria digitale di Trittico, trasformando la sua materia in acciaio intelligente. Ecco perchè Trittico® oggi è molto più che una macchina, è una filosofia di lavoro, un valido aiutante in laboratorio capace di eseguire di lavorazioni più complesse con la sapiente esperienza delle mani artigiane. Un'esperienza e una storia senza pari che ha permesso di arrivare oggi alla definizione di una nuova serie, la serie Trittico® duo, che racchiude la migliore qualità e tecnologia, ma soprattutto la più ampia possibilità di personalizzazione mai vista nel settore.

Trittico®, LA MACCHINA PIÙ COPIATA AL MONDO...DIFFIDATE DALLE IMITAZIONI!

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E G E L ATO

BRAVO MACCHINE PER IL GELATO

T R I T T I C O ® S TA R T R O N I C P R E M I U M Trittico Premium è la prima macchina combinata per la produzione del gelato apparsa sul mercato: un brevetto rivoluzionario con cui l’intero sistema multimacchine per la produzione del gelato artigianale veniva perfettamente racchiuso in un’unica tecnologia! Trittico Premium è dotata di tutto l’equipaggiamento base necessario e si caratterizza per la sua semplicità di utilizzo. Grazie a Trittico Premium si possono fare gelati, sorbetti e grazie agli optional che si possono comprare anche le granite!

T R I T T I C O ® S TA R T R O N I C P L U S

Altezza

Peso

Larghezza

Tensione e potenza

Capacità per ciclo

La filosofia Trittico è gelato morbido, cremoso, ma soprattutto asciutto, con un’ottima presenza in vetrina, una lunga stabilità e una perfetta spatolabilità. Ottenere un gelato così con Trittico Plus è facile, grazie al Sistema Ionico! Il sistema ionico, un’invenzione che ha rivoluzionato il concetto stesso di mantecazione, applicando per la prima volta un parametro scientifico, oggettivo ed universale per stabilire quando il gelato è veramente asciutto e pronto per essere estratto. Grazie a Trittico Plus si possono fare gelato, sorbetto, granita, salse, topping e crema pasticcera.

122

2,5 Lt

230Volt/50Hz/3,3kW 36 cm

70 cm

91 Kg

183

3 Lt

400Volt/50Hz/5,4kW 50 cm

78 cm 120 Kg

305

5 Lt

400Volt/50Hz/5,9kW 51 cm 140 cm 252 Kg

457

7 Lt

400Volt/50Hz/6,5kW 61 cm 140 cm 291 Kg

610

10 Lt

400Volt/50Hz/9,2kW 61 cm 141 cm 341 Kg

1015

15 Lt

400Volt/50Hz/11,5kW 61 cm 141 cm 389 Kg

1020

20 Lt

400Volt/50Hz/18,9kW 61 cm 144 cm 515 Kg

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

BRAVO MACCHINE PER IL GELATO

TRIT TICO® EXECUTIVE EVO La natura di Trittico è molto semplice perchè ispirata ai principi base della cucina: scaldare, cuocere e raffreddare. Formato da 2 vasche: •

una vasca superiore, verticale, che come una pentola sul fuoco riscalda, cuoce e pastorizza;

•

una vasca sottostante orrizzontale che raffredda e manteca.

Le due vasche sono indipendenti e possono lavorare in simultanea per ottimizzare tempi e costi di produzione: infatti mentre la vasca inferiore sta raffreddando un prodotto, la vasca superiore può essere già impiegata per iniziare una nuova lavorazione!

Altezza

Peso

Larghezza

Tensione e potenza

Capacità per ciclo

Trittico garantisce ampia versatilità alla macchina permettendo la realizzazione di svariate ricette per la gelateria, per la pasticceria, per il cioccolato e per il salato.

122

2,5 Lt

230Volt/50Hz/3,3kW 36 cm

70 cm

93 Kg

183

3 Lt

400Volt/50Hz/5,4kW 50 cm

78 cm 122 Kg

305

5 Lt

400Volt/50Hz/5,9kW 51 cm 140 cm 256 Kg

457

7 Lt

400Volt/50Hz/6,5kW 51 cm 140 cm 309 Kg

610

10 Lt

400Volt/50Hz/9,2kW 61 cm 141 cm 346 Kg

1015

15 Lt

400Volt/50Hz/11,5kW 61 cm 141 cm 391 Kg

1020

20 Lt

400Volt/50Hz/17,6kW 61 cm 144 cm 510 Kg

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

OPTIONAL CONTROLLO IONICO M. Questo optional include il programma che permette al professionista di controllare la mantecazione del gelato regolando manualmente -secondo la propria preferenza- il grado di consistenza (asciugature) della miscela gelato. Include inoltre automaticamente l'optional granita e fornisce in dotazione anche lo scivolo estrazione gelato removibile.

GRANITA M. Per la produzione di granita in macchina, permessa dall'aggiunta di un apposito riduttore di velocità che attua una rotazione controllata e rallentata del mescolatore durante tutta la fase di raffreddamento della granita. Questo permette alla miscela di congelare creando cristalli di ghiaccio più grossi.

PREDISPOSIZIONE DOCCETTA La macchina viene dotata di alcuni accessori che la predispongono alla possibilità di aggiungere l'optional doccetta.

DOCCETTA LAVAGGIO Una pratica doccetta che permette di lavare più comodamente entrambe le vasche della macchina. La doccetta viene azionata da un pulsante posto sul fronte della macchina.

LAVAGGIO GIUNTO Accesso diretto al giunto posto dietro al mescolatore per igienizzare questa parte interna della macchina. La doccetta viene azionata da un pulsante posto sul fronte della macchina.

DENTI IN METALLO Il dente in metallo alimentare garanstisce una maggiore longevità e una più duratura efficacia raschiante.

TAPPETO GOMMA PANNELLI ACCIAIO INOX LEVA CHIUSURA FLANGIA RAPIDA Una nuova ergonomia studiata per la leva di chiusura della flangia

PREDISPOSIZIONE EVO MIX La macchina viene dotata di alcuni accessori fondamentali che la predispongono all'aggiunta del mixer

EVO MIX Frullatore a immersione posizionato sulla vasca superiore di Trittico. Costituito da un coltella a tre lame in acciaio da coltelleria e una capacità di 12000 RPM (giri al minuto). All'inizio di ogni programma di Trittico è possibile programmare dalla macchina stessa il funzionamento automatico del mixer per un tempo che può variare da 1 a 5 minuti. La pratica ed ergonomica impugnatura permette inoltre di spostare facilmente il mixer dalla zona di lavoro e di rimuoverlo in modo veloce e sicuro al fine di poterlo lavare separatamente dalla macchina.

SCIVOLO TEMPERA DISPLAY con COMPUTER DI BORDO Display LCD grafico da 3.3" con COMPUTER DI BORDO INTEGRATO per il controllo totale e interattivo della macchina. Per visualizzare ogni stato di funzionamento della macchina e gestire in modo facile e immediato programmi, tempi e temperature.

DISPLAY TOUCH con COMPUTER DI BORDO Display TOUCH SCREEN da 7" ad elevata risoluzione per un'esperienza di lavoro del tutto rivoluzionaria, con COMPUTER DI BORDO INTEGRATO per il controllo totale e interattivo della macchina. Display touch da 151x91mm, permette di avere sempre sotto controllo tutti i parametri della macchina: numero di lavorazioni effettuate, numero di mantecate estratte, tempi di funzionamento del mixer, dell'agitatore e del mescolatore ecc..

FRUSTA PREDISPOSIZIONE KIT PATE A CHOUX La macchina viene dotata di alcuni accessori che la predispongono alla possibilità di acquistiare l'optional kit pate à choux per la realizzazione della pate à choux quando lo riterrete più opportuno.

KIT EVO Un optional molto importante per la realizzazione di tantissime ricette, tra cui la tempera del cioccolato, grazie all'aggiunta di un secondo inverter.

KIT PATE A CHOUX Un kit rivoluzionario che permette di preparare con facilità una perfetta patè à choux. Formato da una flangia speciale, progettata ad hoc per inserire la farina al momento giusto ed amalgamarla correttamente al fine di ottenere un prodotto impeccabile.

CONDENSAZIONE ARIA/ACQUA CONDENSAZIONE ARIA MACCHINA DA BANCO

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CA G E LF ATO FÉ

BRAVO MANTECATORE

L’ideale per la produzione di tutti i tipi di gelato. Una macchina facile da usare, robusta e affidabile che rende il lavoro dell’artigiano semplice e sicuro, raggiungendo basse temperature in tempi brevissimi.

G E L M AT I C M E C C A N I C O 30

20/30 Lt acqua/aria+acqua

500x650x1300 mm

223 Kg

50 Hz 230/50/1 2800 W

457

7,5 Lt

30/45 Lt acqua/aria+acqua

500x880x1300 mm

252 Kg

50 Hz 230/400 4400 W

610

10 Lt

45/60 Lt acqua/aria+acqua

600x800x1300 mm

325 Kg

50 Hz 230/400 4800 W

1015

15 Lt

60/80 Lt acqua/aria+acqua

600x850x1300 mm

372 Kg

50 Hz 230/400 7000 W

1020

20 Lt

80/120 Lt acqua/aria+acqua

600x1200x1300 mm

457 Kg

50 Hz 230/400 9800 W

(1) La produzione oraria è suscettibile di variazione secondo il tipo di miscela impiegata e la densità del prodotto finito. (2) Disponibile anche in 60 Hz.

potenza

5 Lt

tensione (2)

peso

305

capacità per ciclo

dimensioni

condensatore frigorifero

produzione media oraria (1)

∙∙ massima semplicità di utilizzo della macchina; ∙∙ facilità nel caricamento della miscela; ∙∙ sistema rapido di estrazione del gelato; ∙∙ tempo di mantecazione ridotto: raggiunge -10°c molto velocemente; ∙∙ massima praticità e facilità di pulizia; ∙∙ consumi ridotti.

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CA G E LF ATO FÉ

BRAVO PASTORIZZATORE Pastmatic è un pastorizzatore, raffreddatore e maturatore in una sola macchina. La vasca ellittica garantisce una riduzione degli spazi pur mantenedo la stessa qualità e le stesse capacità di una vasca tonda.

PA S T M AT I C 60

30/60 Lt acqua/aria+acqua

400x840x1100 mm

145 Kg

50 Hz 230/400 3000 W

2x60

60/120 Lt acqua/aria+acqua

800x840x1100 mm

245 Kg

50 Hz 230/400 6000 W

potenza

peso

tensione (2)

dimensioni

condensatore frigorifero

miscela massima oraria(1)

∙∙ miscela più omogenea ∙∙ facilità di pulizia ∙∙ sistema di erogazione acqua per lavaggio temporizzato ∙∙ resistenza “a foglio” per un migliore rendimento energetico ∙∙ possibilità di variare in ogni momento la velocità del mescolatore

(1) La produzione oraria è suscettibile di variazione secondo il tipo di miscela impiegata e la densità del prodotto finito. (2) Disponibile anche in 60 Hz.

C ATA LO G O GENERALE

BRAVO MONTAPANNA Per la produzione istantanea di panna. Il controllo elettronico assicura qualità, resa omogenea e sicurezza igienica. La grande capacità produttiva lo rende l’ideale per pasticcerie e gelaterie.

MINITOP

VANTAGGI E PUNTI DI FORZA

potenza assorbita

tensione

Top e Minitop sono montapanna di ultima generazione con corpo completamente in acciaio inox per garantire la massima sicurezza igienica. Vasca interna raffreddata per mantenere la panna alla temperatura di montaggio. Pompa a palette che garantisce il montaggio sia delle panne vegetali che animali. Possibilità di agganciare direttamente alla pompa la confezione della panna per mantenerla raffreddata, a bagnomaria, e per non sporcare la vasca.

dimensioni esterne (senza vetrina)

produzione

∙∙ Panna sempre della giusta temperatura ∙∙ Assoluta igienicità ∙∙ Panna sempre della consistenza ideale ∙∙ Facile impostazione del volume desiderato della vostra panna, da 1 a 8, in funzione del suo utilizzo ∙∙ Meno aria per le vostre Mousse, Bavaresi, ecc… ∙∙ Più aria per le vostre decorazioni e farciture ∙∙ Possibilità di lavoro diretto con sac à poche

peso netto

M A CC H I N E CA G E LF ATO FÉ

montapanna 41 Kg 100 Lt/h290x640x470 mm230V/50Hz 500 W TOP montapanna 33 Kg 80 Lt/h 220x530x470 mm230V/50Hz 500 W MINITOP

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CA G E LF ATO FÉ

MONTAPANNA PRIMA 2 e PRIMA 5, i modelli di montapanna convenienti e funzionali, adatti alle piccole, medie imprese e disponibili ad un prezzo contenuto. Conservano a 4°C la panna liquida, la trasformano in panna montata, per passaggio nel labirinto e la erogano a comando manuale. Il coperchio trasparente permette un facile controllo della quantità di panna liquida nella vaschetta di riserva. Producono una panna montata con aumento di volume importante e struttura ferma e stabile. Sono dotati di vaschet te estraibili che facilitano il lavaggio e la migliore igiene.

PRIMA 2 CO D. 0008

PRIMA 5

produzione oraria

dimensioni

alimentazione

CO D. 0008 B

PRIMA 2

100 Lt/h

250x410x400mm

Amp. 4 - Kw 0,3 V 230 - 50 - 1

PRIMA 5

100 Lt/h

280x435x400mm

Amp. 4 - Kw 0,4 V 230 - 50 - 1

C ATA LO G O GENERALE

BRAVO CUOCICREMA

Impastatore, cuocitore e raffreddatore. Produce diverse specialità di pasticceria con risparmio di tempo, di energia e con la massima sicurezza igienica, in ottemperanza alle norme HACCP. Inoltre permette di realizzare moltissime pecialità compresa la pastorizzazione del gelato.

Vantaggi e Punti di forza Risparmio di tempo nella produzione Possibilità di utilizzo come pastorizzatore Crema sempre vellutata senza grumi Possibilità di utilizzo della vasca al 50% con notevole risparmio energetico (mod. 36 e 56)

Potenza

Altezza

Peso

Produzione

Presenza di 3 modalità differenti di conservazione della crema a seconda del programma selezionato

MixCream18 400v/50Hz

2,7

122cm

152Kg

18 Lt

MixCream36 400v/50Hz

5,9

125cm

184Kg

18/36 Lt

MixCream56 400v/50Hz

9,5

125cm

202Kg

28/56 Lt

Tensione

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

BRAVO TEMPERATRICE

K24EVO-K50EVO Bravo è sempre a fianco del professionista e per questo ha progettato la K24 (24kg) e la nuovissima K50 EVO (50kg), per permettere di realizzare la tempera professionale del cioccolato di qualità in modo semplice e veloce.

VA N TA G G I -Dosatore a pedale volumetrico programmabile -Svuotamento rapido della vasca per il lavaggio -Comodo condotto posteriore per la fuoriuscita del cioccolato

Peso

Produzione

min8Kg-max24Kg 25cm 2.85kW 400V

50Hz

135Kg

24 mg

K50EVO

min8Kg-Max50 25cm

50Hz

155Kg

50 mg

3,4kW

Voltaggio

K24EVO

Potenza

Frequenza

Larghezza nastro

Contenuto vasca

-Pratica presa elettrica laterale per collegare qualsiasi plug

400V

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

C ATA LO G O GENERALE

LAVAGGIO

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E L AVA G G I O CAFFÉ

LAVAGGIO ACQUA PULITA UNA NUOVA CULTURA DI PULITO SENZA COMPROMESSI Le lavabicchieri AP rappresentano oggi un modello di riferimento unico della migliore tradizione Hoonved, che per prima nel mondo, già venti anni fa con il progetto Sunrise, ha introdotto la cultura del lavaggio con acqua sempre pulita in tutte le fasi di lavaggio e risciacquo. La gamma AP vince il confronto con qualsiasi altro sistema di lavaggio professionale. La pressione di lavaggio è superiore alle lavastoviglie a riciclo. La resistenza “a contatto” posta sotto la vasca: • permette il riscaldamento dell’acqua di lavaggio, • ottimizza il rendimento termico, • evita il ristagno dello sporco. A differenza delle macchine tradizionali questa linea di lavabicchieri funziona con risciacquo finale “volumetrico” e non temporizzato. Nel caso di una diminuzione improvvisa di pressione nella rete idrica, AP aumenta il tempo di risciacquo assicurando al termine del ciclo di lavaggio il massimo livello di igiene. L'UNICA GARANZIA ASSOLUTA DEL PULITO • Acqua pulita ad ogni ciclo.

• Facilità di manutenzione

• Igiene perfetta

• Alta pressione di lavaggio

• Temperatura di risciaquo garantita

• Elettronica all’avanguardia

• Consumi ottimizzati

• Risciacquo volumetrico per la massima efficacia

• Estremamente silenziosa

• Arresto della macchina in caso di mancata pressione nella rete idrica

• Doppia pannellatura • Porta controbilanciata

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E L AVA G G I O CAFFÉ

LAVATAZZINE/LAVAPIATTI AD ACQUA PULITA

AP 43

VASCA PULITA

CESTO 350X350 MM

DOPPIA PARETE

AP 48 E

VASCA PULITA

CESTO 400X400 MM

potenza

tensione

resistenza vasca

resistenza boiler

dimensioni

acqua/ciclo

costruzione

durata ciclo

altezza utile

cesto

DOPPIA PARETE

AP 43 E 350x350-Ø360mm280 mm152-182-242-484“doppiapannellatura3,5-4Lt430x530x700mm5000 W 225 W 400V-3N~50Hz 5400 W AP 48 E 400x400-Ø400mm280 mm152-182-242-484“doppiapannellatura3,5-4Lt430x530x700mm5000 W 225 W 400V-3N~50Hz 5400 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E L AVA G G I O CAFFÉ

LAVAGGIO ACQUA PULITA

AP 53 CESTO 450X450 MM

AP 60

potenza

tensione

resistenza vasca

resistenza boiler

dimensioni

acqua/ciclo

costruzione

durata ciclo

altezza utile

cesto

CESTO 500X500 MM

AP 53 E

450x450 mm 270 mm152-182-242-484“doppiapannellatura 4-5 Lt 530x600x755mm6000 W 500 W 400V-3N~50Hz 6500 W

AP 60 E

500x500 mm 330 mm152-182-242-484“doppiapannellatura 5-6 Lt 600x620x820mm6000 W 500 W 400V-3N~50Hz 6500 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E L AVA G G I O CAFFÃ&#x2030;

LAVATAZZINE/LAVAPIATTI ELETTROMECCANICHE

HC3 CESTO 350X350 MM

HC4 CESTO 400X400 MM

HC5

resistenza vasca

HC4

400x400 mm220 mm

120"

singola parete

2 Lt 460x521x620mm3200 W 2000 W 230V/1/50 Hz 3550 W

HC5

500x500 mm330 mm

120"

singola parete 3,5 Lt 600x600x820mm3200 W 2000 W 230V/1/50 Hz 3750 W

potenza

2 Lt 430x521x620mm3200 W 2000 W 230V/1/50 Hz 3550 W

tensione

singola parete

dimensioni

120"

acqua/ciclo

costruzione

350x350 mm220 mm

altezza utile

HC3

cesto

durata ciclo

resistenza boiler

CESTO 500X500 MM

C ATA LO G O GENERALE

LAVATAZZINE/LAVAPIATTI La Hoonved serie C E con i suoi modelli di lavapiatti e lavabicchieri permette di ottenere eccellenti prestazioni con produzioni fino a 1500 bicchieri o 500 piatti per ora. Ideale per bar e ristoranti.

∙∙ costruzione autoportante in acciaio inox 18/10 (aisi 304) finemente satinato, in grado di garantire robustezza e stabilità ∙∙ elevata capacità di carico con utile porta lavabicchieri da 235 mm fino a 280 mm e lavastoviglie fino a 330 mm d’altezza ∙∙ dimensioni cestelli quadri= da 350 x 350 mm fino a 500 x 500 mm ∙∙ tutti i modelli di lavabicchieri a cesto fisso possono essere dotate di cesto tondo senza alcuna modifica strutturale

C 43E

∙∙ durata ciclo 2-3-4’ min. (escluso c 35 e e cr 43 – 1 ciclo 2’ min.) ∙∙ temperature di lavaggio e risciacquo garantite= vasca 55°c e boiler 85°c ∙∙ doppi filtri in vasca, facilmente estraibili ∙∙ microinterruttore magnetico di sicurezza interrompe ogni fase del ciclo aprendo la porta ∙∙ dosatore brillantante incorporato di serie ∙∙ addolcitore incorporato nelle versioni “d” ∙∙ dosatore detersivo e pompa di scarico montati a richiesta.

VASCA PULITA

CESTO 350X350 Ø 360 MM

C 6E

VASCA PULITA

potenza

2 Lt 460x520x680mm3200 W 2000 W 230 V ~50 Hz 3420 W

tensione

C 46 E 400x400-Ø400mm280 mm 60-120-180“ singola parete

resistenza vasca

2 Lt 430x520x680mm3200 W 2000 W 230 V ~50 Hz 3420 W

resistenza boiler

2 Lt 430x530x620mm3000 W 2000 W 230 V ~50 Hz 3220 W

dimensioni

singola parete

C 35 E 350x350-Ø360mm225 mm

acqua/ciclo

costruzione

120“

C 43 E 350x350-Ø360mm280 mm 60-120-180“ singola parete

altezza utile

durata ciclo

CESTO 500X500 MM

cesto

M A CC H I N E L AVA G G I O CAFFÉ

C 53 E

450x450 mm 270 mm 60-120-180 singola parete 3,5 Lt 530x600x755mm4000 W 2000 W400V-3N~50Hz 4550 W

C 60 E

500x500 mm 330 mm 60-120-180 singola parete 3,5 Lt 600x600x820mm4000 W 2000 W400V-3N~50Hz 4750 W

C6E

500x500 mm 330 mm 60-120-180 singola parete 3,5 Lt 600x600x820mm3200 W 2000 W 230 V ~50 Hz 3420 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

LAVAOGGETTI

C 68 E

VASCA PULITA

CESTO 500X600X400 MM

La lava-oggetti mod. C 68 E é una macchina dalle dimensioni estremamente compatte alloggiabile anche sotto lavello ma dalle grandi potenze di lavaggio. Grazie alla sua polivalenza, può essere utilizzato nei laboratori di pasticceria, gastronomia e gelateria.

C 81 E

VASCA PULITA

CESTO 500X500 MM

C 68 E 500x600x400mm 120-180-240“ C 81 E

500x500 mm 55-85-120“- 8 min

potenza

tensione

dimensioni

resistenza vasca

resistenza boiler

acqua/ciclo

costruzione

durata ciclo

cesto

Lavastoviglie frontale con caricamento ad altezza ergonomica costruita interamente in acciaio inox 18/10 con piedini regolabili.

singola parete 3,5 Lt 6000 W 2000 W600x700x830mm400 V 3N ~ 50 Hz 6830 W -

4 Lt 6000 W 3000 W600x760x1315mm400 V 3N ~ 50 Hz 6750 W

C ATA LO G O GENERALE

72 72

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

C ATA LO G O GENERALE

L AVA G G I O

BREAK TANK SYSTEM

Il sistema Break Tank, garantisce un risciacquo con pressione e temperatura costanti, impedendo, il ritorno di acqua contaminata dalla macchina alla rete idrica

BENEFICI

- ENERGIA UTILIZZATA - VAPORE NELL'AMBIENTE + RISPETTO DELL'AMBIENTE

C ATA LO G O GENERALE

L AVA G G I O

M A CC H I N E CAFFÉ

HOONVED A CAPOTTINA

CAP 12E

potenza totale

8,2 Lt 6000 W 4000 W 1100 W 625x740x1460/1990mm400 V 3N~50Hz 7100 W

CAP 12 500x500x420mm 55-85-120 “ 8 min 3,5 L

42 L

8,2 Lt 10000 W 4000 W 1620 W 625x740x1460/1990mm400 V 3N~50Hz11620 W

dimensioni

42 L

pompa lavaggio

CAP 10 500x500x420mm65-100-150“ 8 min 3,5 L

resistenza vasca

capacità boiler

8,2 Lt 6000 W 4000 W 750 W 624x740x1490/1530mm400 V 3N~50Hz 6750 W

CAP 7 500x500x420mm 120-180-240“

resistenza boiler

capacità vasca 42 L

durata ciclo

3,5 L

dimensioni cella

acqua/ciclo

allacciamento elettrico

DOPPIA PARETE

CESTO 500X500X420 MM

C ATA LO G O GENERALE

74 74

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

L AVA G G I O

WINTERHALTER WASH SISTEM L A V A G G I O P E R F E T T O C O N I S I S T E M I I N N O V AT I V I

Wash syste

La progettazione del sistema di lavaggio deve partire dall’analisi delle effettive esigenze dell’esercizio. Winterhalter offre una vasta gamma di soluzioni personalizzabili, oltre a speciali detersivi e brillantanti.

Winterhalter abbina tutta una serie di prodotti studiati e creati appositamente per il lavaggio e la cura delle diverse tipologie di stoviglie: trattamenti dell’acqua innovativi e super efficienti, detersivi specifici, una gamma completa di accessori e una progettazione sempre attenta e personalizzata. La progettazione del sistema di lavaggio parte dall’analisi delle effettive esigenze dell’esercizio, dagli spazi a disposizione e dalla tipologia di stoviglie da lavare e si sviluppa quindi prestando grande attenzione soprattutto all’analisi dell’acqua, all’ottimizzazione dei consumi e dei costi. I detersivi specifici Winterhalter sono l’esempio perfetto di come Winterhalter può garantire bicchieri brillanti e perfetti in uno spazio minimo.La progettazione del sistema, secondo lo spazio a disposizione e le esigenze del cliente, permette ai sistemi Winterhalter di adattarsi perfettamente alle diverse realtà: le lavastoviglie infatti, disponibili in diverse taglie, si adattano perfettamente ad ogni esigenza di lavaggio e di spazio (S-M-L-XL). Il tocco di classe in più per un risultato di lavaggio brillante è dato dai detersivi e dai brillantanti Winterhalter. Una gamma completa di detersivi e prodotti per l’igiene efficaci e delicati nello stesso tempo, studiati per igienizzare e proteggere ogni tipologia di materiale.

Winterhalter non si limita a progettare e fornire le migliori attrezzature, ma garantisce un risultato di lavaggio perfetto!

C ATA LO G O GENERALE

L AVA G G I O

M A CC H I N E CAFFÉ

LAVAOGGETTI/BICCHIERI WINTERHALTER L A S T R A D A V E R S O L A L AVA S T O V I G L I E D E I V O S T R I S O G N I Le nuove lavastoviglie sottobanco della serie UC Winterhalter si adattano ai vostri desideri. Perché ogni locale ha il proprio profilo e ha necessità specifiche, dal tipo di stoviglie alla disponibilità di spazio. Con il rivoluzionario concetto della serie UC, Winterhalter è il primo fornitore che riesce a soddisfare tali esigenze. La lavastoviglie dei vostri sogni si può personalizzare nelle seguenti tre fasi.

Fase 1: quattro modelli per diversi utilizzi - disponibili fino a tre programmi standard: - lavabicchieri - lavastoviglie - lavastoviglie Bistrò - lavaposate Fase 2: quattro dimensioni: S = piccola, M = media, L = grande, XL = extra grande Fase 3: possibilità di allestimento individuale: Energy, Cool (bicchieri), ReTemp (bicchieri), addolcitore integrato, set di cestelli, quattro design per il layout del frontale macchina ecc. Una volta configurata la lavastoviglie dei vostri sogni, vi si aprirà una dimensione del lavaggio completamente nuova.

Quattro modelli in quattro diverse d i m e n s i o n i . Ecco l ‘o f fe r t a d e l l a n u ova generazione sottobanco di Winterhalter: lavabicchieri, lavastoviglie, lavastoviglie Bistrò e lavaposate nei vari formati:

XL L M S

C ATA LO G O GENERALE

L AVA G G I O

LAVAOGGETTI/BICCHIERI WINTERHALTER

O T T I M A Q U A L I TÀ P E R U N A D U R ATA D I V I TA S U P E R I O R E Con notevoli costi di sviluppo, Winterhalter realizza e garantisce sistemi di lavaggio di qualità e design eccezionale scegliendo, in linea di principio, il materiale ottimale nel relativo campo di impiego. Il migliore esempio in tal senso è la nuova zona di lavaggio ellittica: è stata appositamente realizzata in pregiato materiale plastico rinforzato in fibra di vetro, che, per sagomatura e precisione, offre possibilità non realizzabili con l‘acciaio inox. Le

nuove tecnologie impiegate con successo in altri settori forniscono importanti impulsi e favoriscono il continuo perfezionamento della tecnica di lavaggio. Così Winterhalter è riuscita nuovamente ad ottenere un enorme progresso tecnico con la nuova serie UC. In fase di sviluppo e produzione si tiene chiaramente conto di tutti gli aspetti inerenti al risparmio e all‘ecocompatibilità.

W I N T E R H A LT E R U C S L AVA S T O V I G L I E S O T T O B A N C O

UC S cesto 400x400 mm UC M cesto 500x500 mm UC L cesto 500x500 mm

pompa lavaggio

resistenza vasca

resistenza boiler

allacciamento elettrico

dimensioni

capacità vasca

UC XL cesto 500x640 mm

acqua/ciclo

cesto

76 76

M A CC H I N E CAFFÉ

UC S

400x400 mm

2,4 L 9,5 L 460x637x715mm380 V - 415 V / 3N~ 5300 W 2000 W 600 W

UC M

500x500 mm

2,4 L 15,3 L600x637x715mm380 V - 415 V / 3N~ 5300 W 2000 W 600 W

UC L

500x500 mm

2,4 L 15,3 L600x637x810mm380 V - 415 V / 3N~ 5300 W 2000 W 600 W

UC XL 500x500+500x540mm 2,4 L 15,3 L600x676x810mm380 V - 415 V / 3N~ 5300 W 2000 W 600 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

LAVAOGGETTI/CAPOT WINTERHALTER Semplicemente brillante Risultati di lavaggio impareggiabili

Velocità ed efficienza Tempi di lavaggio più brevi e fasi di riempimento e di riscaldamento più rapide

Non conosce sprechi Consumo minimo delle risorse e sistema di recupero intelligente dell’energia. Bicchieri, piatti, piatti per la pizza, teglie GN-2/1 o cestelli a norma europea: ogni attività di ristorazione ha diverse tipologie di stoviglie da lavare. Per soddisfare tutte le richieste, Winterhalter ha sviluppato la nuova serie PT, completa di tre diversi modelli.

Vista della parte interna della macchina (vista dall’alto)

Interno della vasca (sezione)

•

POTENZA DI LAVAGGIO ADEGUATA ALLE ESIGENZE INDIVIDUALI

•

TEMPI DI RISCALDAMENTO RIDOTTI

•

UTILIZZO EFFICENTE DELL'ENERGIA

•

REGOLAZIONE DEGLI ALTRI FATTORI DI LAVAGGIO

•

MASSIMO RECUPERO DELL'ENERGIA

•

SISTEMA DI LAVAGGIO INTEGRALE

•

UTILIZZO MINIMO DELLE RISORSE

•

SOLUZIONE DI LAVAGGIO SEMPRE PULITA

•

MASSIMO RISPARMIO

•

HIGHTEMP – LAVAGGIO AD ALTA TEMPERATURA

•

SEMPLICITÀ D'USO

•

AMBIENTE DI LAVORO PIÙ SANO

•

PROGRAMMI DI LAVAGGIO PIÙ BREVI

•

TEMPI DI ATTESA RIDOTTI

ERGONOMIA STUDIATA NEI MINIMI DETTAGLI

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

LAVASTOVIGLIE A CAPOT

L A L AVA S T O V I G L I E D E I V O S T R I S O G N I

Risultati di lavaggio perfetti e sicuri dal punto di vista igienico anche nelle ore di punta. Questo è ciò che una lavastoviglie professionale deve garantire. Risultati di lavaggio perfetti nel minor tempo possibile – un presupposto importante per un’organizzazione ottimale del reparto lavaggio. Il risparmio delle risorse e dell’energia è un tema molto importante quando si parla di sistemi di lavaggio. Quando si investe in una lavastoviglie, infatti, occorre soprattutto considerare le spese di gestione della stessa, che sono il fattore determinante per giudicare l’investimento. L’utilizzo della lavastoviglie deve essere semplice e intuitivo. La lavastoviglie, infatti, deve poter essere usata senza problemi anche da personale inesperto o temporaneo. Inoltre, non solo la facilità di utilizzo, ma anche l’ergonomia e la garanzia di un ambiente più sano sono stati focus importanti delle ricerche effettuate per la realizzazione di questi modelli innovativi.

PT-500 PT-XL PT-L

Altezza di lavoro

Peso

Dimensioni cestello

Contenuto della vasca

Profondità

PT-M

Larghezza

78 78

M A CC H I N E CAFFÉ

PT M

635mm 750mm

35Lt 500x500mm 134/159Kg 850mm

PT L

735mm 750mm

35Lt 500x600mm 137/165Kg 850mm

PT XL PT 500

735mm 750mm

35Lt 500x600mm 140/171Kg 850mm

635mm 750mm

35Lt 500x500mm 103/128Kg 850mm

C ATA LO G O GENERALE

L AVA G G I O

M A CC H I N E CAFFÉ

IMPIANTI OSMOSI INVERSA L’OSMOSI INVERSA è un trattamento in grado di modificare le caratteristiche chimiche dell’acqua, riducendone il contenuto salino e rimuovendone le tracce di fosfati, calcio e metalli pesanti. È realizzata attraverso delle membrane che trattengono il soluto da una parte, impedendone il passaggio, e permettendo di ricavare il solvente puro dall’altra.

E A S Y C O M PA C T ®

EASY COMPACT® permette di ritrovare la purezza originale dell'acqua eliminando l'insieme degli elementi che la contaminano. Grazie ad un primo filtraggio tramite un filtro a cartuccia, per l'eliminazione del cloro ed eventuali odori sgradevoli, l'acqua viene compressa attraverso quattro membrane, le quali trattengono tutte le impurità, sali, virus e batteri. Il sistema di controllo elettronico garantisce la costante qualità dell'acqua prodotta e del corretto funzionamento, segnalando sul display eventuali allarmi, malfunzionamenti e autonomia del filtro. EASY COMPACT® è studiato per essere abbinato a lavabicchieri con il sistema Break Tank, offrendo la garanzia del "pulito perfetto". La sua versatilità gli permette inoltre di essere posizionato sia orizzontalmente che verticalmente ai lati della lavastoviglie.

EASY GLASS®

potabile300 Lt/h 1,5 bar

3 bar

3/4” M 3/4” M

EASY COMPACT

potabile300 Lt/h 1 bar

4 bar

3/4” M 3/4” M

230V~50 Hz 230V~50 Hz

potenza

alimentazione

connessione OUT

connessione IN

Pressione max alimentazione

EASY GLASS

filtro carboni attivi

Pressione min. alimentazione

Portata minima alimentazione

tipologia acqua

EASY GLASS® è un’apparecchiatura appositamente realizzata per approvvigionare di acqua a basso contenuto salino le lavastoviglie e lavabicchieri a carica frontale. Installabile nel sottolavello, EASY GLASS® è costituito da un box chiuso in acciaio con frontale in plastica, ed è dotato di prefiltrazione con cartuccia di tipo Profine carbon block accessibile dall’esterno. Le membrane ad osmosi inversa montate, sono tre membrane di tipo TW30 1812 100GPD PSM. L’apparecchiatura permette all’acqua trattata di conservare circa il 10-15% medio della salinità originale.

150 W 150 W

C ATA LO G O GENERALE

L AVA G G I O

TRATTAMENTO ACQUE

B R I TA P U R I T Y C L E A N 1 2 0 0

Un agente filtrante idoneo rimuove in modo mirato dall’acqua non trattata gli ioni che creano il calcare. Il risultato: un’acqua parzialmente demineralizzata che può trovare applicazione dove la durezza da carbonati viene considerata troppo elevata e il contenuto aggiuntivo di minerali non è critico. La conduttanza funge da valore indicativo per una valutazione del contenuto aggiuntivo di minerali nell’acqua decarbonizzata e viene misurata in μS/cm.

BRITAPURITYCLEAN 1500 l/h 4-30°C 3/4” G Mixer; 1/2” G 1.0 Kg

20 kg circa

DEVECCHI GIX12 1500 l/h 4-30°C 3/4” G Mixer; 1/2” G 0.6 Kg

10 kg circa

230V50/60Hzstandard 120 V 60 Hz optional 230V50/60Hzstandard 120 V 60 Hz optional

potenza assorbita

alimentazione elettrica

massima quantità di sale in salamoia

quantità di sale per rigenerazione

attacchi per l’allacciamento idrico

temperaura ambiente

GIX12

portata massima consigliata

80 80

M A CC H I N E CAFFÉ

4W 4W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

NEUTRO

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E NEUTRO CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

LAVELLI

82 82

L AVAT O I A R M A D I AT I 1 VA S C A . larghezza

1200 mm

altezza

1000 mm

profondità

700 mm

larg. 1400 mm 1800 mm

L AVAT O I I N S E R I M E N T O L S 2 VA S C H E larghezza

1600 mm

altezza

850 mm

profondità

700 mm

larg. 1800 mm

ML1S1217R 40 mm 100-13-r8 133037 SLG216D 132526

40 mm 100-13-90°

peso netto

Dimensioni esterne

N° e tipo di porte

Dimensioni vano

Gocciolatoio

Dimensioni vasca

Vasche

(altezza, spessore, raggiatura)

Dimensioni alzatina

Spessore piano di lavoro

2000 mm

500x500xh250mm destro 1110x595x645hmm2, Scorrevole1200x700x950mm 55 Kg

400x500xh250mm destro

1600x700x850mm 70 Kg

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E NEUTRO CAFFÉ

PENSILI

ARMADI PENSILI S PA 1 6 L C - 1 3 3 4 8 6 La gamma è composta da 7 armadi pensili con lunghezze che variano da 600 mm a 1800 mm. larghezza

1600 mm

altezza

400 mm

profondità

650 mm

larg. 600 mm 800 mm 1000 mm 1200 mm 1400 mm 1800 mm

A R M A D I P E N S I L I S C O L A P I AT T I S P S S16LC - 133499 La gamma è composta da 5 armadi pensili con lunghezze che variano da 1000 a 1800 mm, con ripiano scolapiatti e portine scorrevoli. larghezza

1600 mm

altezza

400 mm

profondità

650 mm

portine 2 larg. 1000 mm 1200 mm 1400 mm 1800 mm

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E NEUTRO CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

NEUTRO

84 84

TA V O L I A R M A D I AT I E L E C T R O L U X MS1607 - 133003 La gamma è composta da diversi modelli di tavoli armadiati con porte scorrevoli su un fronte, con o senza alzatina, e possibilità di aggiungere cassettiere. larghezza

1600 mm

altezza

850 mm

profondità

700 mm

larg. 1000 mm 1200 mm 1400 mm 1800 mm 2000 mm

S C A F FA L AT U R A M O D U L A R E R 88 dimensioni

373 x 886, 974, 1062, 1152, 1240, 1330, 1505

La scaffalatura modulare nella versione in alluminio anodizzato rappresenta la soluzione ideale per l’immagazzinaggio nel rispetto delle norme d’igiene. L’ampia scelta di misure standard assicura una grande adattabilità ed un notevole risparmio di spazio.

GIUNZIONI PER ANGOLO GA373 dimensioni

373 mm

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

NEUTRO

TA V O L I S U G A M B E C O N R I P I A N O STL16 132401 larghezza

1600 mm

altezza

850 mm

profondità

700 mm

larg. 700 mm 800 mm 900 mm 1000 mm 1100 mm 1200 mm 1400 mm 1600 mm 1800 mm 2000 mm

TA V O L I A R M A D I AT I C A L D I E L E C T R O L U X MSRP1207 - 133028 Tavolo armadio caldo passante, 1200 mm. 2400 W, 220/240V 1N 50/60Hz (comune a tutti i modelli sotto elencati) larghezza

1200 mm

altezza

900 mm

profondità

700 mm

larg. 1400 mm 1600 mm 1800 mm 2000 mm

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E NEUTRO CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

COTTURA

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

MAGISTRA CUCINE A GAS 700 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 18/10 con spessore di 1,5 mm, imbutito a tenuta stagna per evitare infi ltrazioni di sporco e per una migliore pulizia, anche grazie agli spigoli raggiati e all’invaso stampato che garantisce il contenimento di liquidi e tracimazioni. L’invaso da 45 mm di profondità del piano stampato garantisce inoltre un’ottimale circolazione dell’aria per una migliore efficienza del bruciatore stesso. I bruciatori principali in ghisa

smaltata estraibili, da 3,5 kW e 6 kW, sono dotati di sparti-fi amma in ottone, a doppia corona, a fi amma auto-stabilizzante, per cucinare in sicurezza e per una più facile manutenzione. Il bruciatore pilota a basso consumo è protetto all’interno del bruciatore principale. La disposizione dei bruciatori permette l’utilizzo di pentole fi no a 40 cm di diametro. Le griglie posa-tegami monofuoco, in ghisa smaltata, sono lavabili in lavastoviglie.

CUCINA 4 FUOCHI CON FORNO

MG7G4SF77P

91 Kg

(gas)

70x70x85 cm

potenza

peso

Cucina a gas su forno a gas ,4 fuochi dotati di valvola di sicurezza, termocoppia, bruciatore pilota per l'accensione automatica, griglie in ghisa smaltata, costruzione in acciaio inox.

dimensione

88 88

M A CC H I N E CAFFÉ

30 kW

MG7G4SFE77 MG7G6SFEA77 110x70x85 cm 128 Kg 33,8 kW 70x73x85 cm

MG7G6SA77

91 Kg

5.3 kW

110x70x85 cm 88 Kg

28,5 kW

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

M A CC H I N E CAFFÉ

MAGISTRA FRY TOP A GAS 700 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 18/10 e spessore di 1,5 mm. Il paraspruzzi, in acciaio inox AISI 304 di 3 mm di spessore, è saldato al piano di cottura per una maggiore facilità di utilizzo e pulizia. La piastra di cottura in acciaio dolce, con fi nitura levigata o al cromo duro, ha spessore di 15 mm e lieve pendenza per facilitare le operazioni di pulizia e lo scarico dei grassi in un cassetto estraibile in acciaio inox con capacità fi no a 2 litri. Nei modelli a modulo intero (70 cm) è possibile

realizzare cotture differenziate grazie a bruciatori/elementi elettrici riscaldanti indipendenti. La fi nitura al cromo (mod. LC e LRC) permette la cottura in successione di alimenti diversi senza il rischio di trasferimento di odori e sapori evitando quindi di dover pulire la piastra tra le singole cotture. Oltre a facilitare le operazioni di pulizia, il rivestimento al cromo è caratterizzato da una minor dispersione del calore a vantaggio di un ambiente di lavoro più confortevole.

FRY TOP G F TA 4 7 7 L

70x70x85 cm

97 Kg

11kW

MG7EFTA777LR

70x70x85 cm

97 Kg

8 kW

MG7GFTA777LR

70x70x85 cm

97 Kg

11 kW

MG7GFTA477LC

40x70x85 cm

63 Kg

5,5 kW

MG7EFTA477LC

40x70x85 cm

63 Kg

4 kW

(gas)

peso

MG7GFTA777LRC

potenza

dimensione

Fry-top a gas su armadio aperto,1 piastra liscia, riscaldamento mediante bruciatori in acciaio inox a fiamma autostabilizzata, valvola di sicurezza con termocoppia, piastra di cottura liscia, cassetto estraibile di raccolta liquidi, struttura esterna in acciaio inox.

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

MAGISTRA CUOCIPASTA A GAS 700

C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 18/10 e spessore di 1,5 mm, con imbutitura perimetrale per raccolta liquidi. Le vasche stampate sono in acciaio inox AISI 316 anti-corrosione, con ampie raggiature per una facile pulizia. I cestelli colapasta (optional), sono in acciaio inox AISI 304 18/10 con

maniglia termica. Versioni con riscaldamento a gas: bruciatore in acciaio inox a fi amma auto-stabilizzata. Dispositivo di sicurezza tramite termocoppia collegata al bruciatore pilota. Accensione piezoelettrica del bruciatore.

C U O C I PA S TA 1 V A S C A 2 6 LT GC477SC

50 Kg

8,5 kW

26 Lt

MG7GC777SC

70x70x85 cm

68 Kg

13,6 kW

40 Lt

Litri

40x70x85 cm

(gas)

MG7GC477SC

potenza

peso

Cuocipasta a gas,1 vasca capacità Lt 26 con livello di scarico per smaltimento amidi, rubinetto di scarico e carico acqua, bruciatore in acciaio inox a fiamma autostabilizzata con valvola di sicurezza e termocoppia, accensione piezoelettrica, costruzione.

dimensione

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

M A CC H I N E CAFFÉ

MAGISTRA FRIGGITRICI A GAS 700 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 18/10 e spessore di 1,5 mm. Le vasche in acciaio inox AISI 304 18/10, stampate e con angoli arrotondati, sono fissate al piano con saldatura continua per facilitare le operazioni di pulizia e sanifi cazione. La zona fredda adeguatamente dimensionata permette di mantenere inalterata più a lungo la qualità dell’olio ed una più facile rimozione dei residui derivanti dalla frittura. Tutti i modelli

sono dotati di termostato di sicurezza e regolazione termostatica della temperatura dell’olio (90-190 °C), per mantenere la temperatura dell’olio entro parametri di sicurezza. Ampio invaso frontale per una maggiore facilità di utilizzo e pulizia. Il sistema di scarico olio a fi ne servizio è semplice e sicuro con vasca raccogli-olio con fi ltro in acciaio inox, in dotazione.

FRIGGITRICE GF477

57 Kg

12,5 kW

14 Lt

MG7GF777

70x70x118 cm

97 Kg

25 kW

14+14

Litri

40x70x118 cm

(gas)

peso

MG7GF477

potenza

dimensione

Friggitrice a gas,1 vasca di facile pulizia, sagomata, con zona anteriore di espansione che evita fuoriuscita d'olio, capacità lt.14, bruciatore a fiamma orizzontale, regolazione termostatica della temperatura da 90°a 190°C con valvola di sicurezza.

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

MAGISTRA CUCINE A GAS 900 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 18/10 con spessore di 2 mm, imbutito a tenuta stagna per evitare infi ltrazioni di sporco e per una migliore pulizia, anche grazie agli spigoli raggiati e all’invaso stampato che garantisce il contenimento di liquidi e tracimazioni. L’invaso da 90 mm di profondità del piano stampato garantisce inoltre un’ottimale circolazione dell’aria per una migliore efficienza del bruciatore stesso. I bruciatori principali in ghisa smaltata estraibili, da

3,5 kW e 6 kW, sono dotati di sparti-fi amma in ottone, a doppia corona, a fi amma auto-stabilizzante, per cucinare in sicurezza e per una più facile manutenzione. Il bruciatore pilota a basso consumo è protetto all’interno del bruciatore principale. La disposizione dei bruciatori permette l’utilizzo di pentole fi no a 40 cm di diametro. Le griglie posa-tegami monofuoco, in ghisa smaltata, sono lavabili in lavastoviglie.

CUCINA 4 FUOCHI CON FORNO G4SF8

80x90x85 cm

106 Kg

G2S8

40x90x85 cm

48 Kg

(gas)

G4SF8

potenza

peso

Cucina a gas su forno a gas ,4 fuochi dotati di valvola di sicurezza, termocoppia, bruciatore pilota per l'accensione automatica, griglie in ghisa smaltata, costruzione in acciaio inox.

dimensione

M A CC H I N E CAFFÉ

7 kW

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

M A CC H I N E CAFFÉ

MAGISTRA FRY TOP 900 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 18/10 e spessore di 2 mm. Il paraspruzzi, in acciaio inox AISI 304 di 3 mm di spessore, è saldato al piano di cottura per una maggiore facilità di utilizzo e pulizia. La piastra di cottura in acciaio dolce, con fi nitura levigata o al cromo duro, ha spessore di 15 mm e lieve pendenza per facilitare le operazioni di pulizia e lo scarico dei grassi in un cassetto estraibile in acciaio inox con capacità fi no a 2 litri. Nei modelli a modulo intero (90 cm) è possibile

FRY TOP E F TA 4 9 L Frytop elettrico,1 piastra di cottura liscia ad angoli arrotondati, cassetto estraibile di raccolta liquidi, resistenze in acciaio inox corazzato, regolazione termostatica della temperatura con lampada spia di controllo, costruzione in acciaio inox.

dimensione

peso

potenza

PIASTRA 900 MM

EFT908LR

80x90x85 cm

135 Kg

12 kW

GFT908LR

80x90x85 cm

135 Kg

16 kW

EFT908LRC

80x90x85

135 Kg

12 kW

GFT908LRC

80x90x85 cm

135 cm

16 kW

EFT408LC

40x90x85 cm

82 Kg

6 kW

GFT408LC

40x90x85 cm

82 Kg

8 kW

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

MAGISTRA CUOCIPASTA 900 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 18/10 e spessore di 2 mm, con imbutitura perimetrale per raccolta liquidi. Le vasche stampate sono in acciaio inox AISI 316 anti-corrosione, con ampie raggiature per una facile pulizia. I cestelli colapasta (optional), sono in acciaio inox AISI 304 18/10 con

C U O C I PA S TA 1 V A S C A 4 0 LT EC49 Cuocipasta elettrico, resistenze corazzate ad immersione, lampada spia, vasca in acciaio inox AISI 316 capacità lt.40, rubinetto di scarico e carico acqua, dispositivo di livello per lo smaltimento delle schiume durante la fase di cottura.

peso

Litri

2 VASCHE

dimensione

M A CC H I N E CAFFÉ

GC408/SC

40x90x85 cm

57 Kg

40 Lt

EC408/SC

40x90x85 cm

51 Kg

40 Lt

GC9082V/SC EC9082V/SC

80x90x85 cm

94 Kg

40+40

80x90x85 cm

81 Kg

40+40

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

M A CC H I N E CAFFÉ

MAGISTRA FRIGGITRICI 900 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 18/10 e spessore di 2 mm. Le vasche in acciaio inox AISI 304 18/10, stampate e con angoli arrotondati, sono fissate al piano con saldatura continua per facilitare le operazioni di pulizia e sanifi cazione. La zona fredda adeguatamente dimensionata permette di mantenere inalterata più a lungo la qualità dell’olio ed una più facile rimozione dei residui derivanti dalla frittura. Tutti i modelli

FRIGGITRICE GF49 Friggitrice a gas,1 vasca di facile pulizia, sagomata, con zona anteriore di espansione che evita fuoriuscita d'olio, capacità lt.20, bruciatore ad altissimo rendimento a fiamma orizzontale.

GF408

40x90x85 cm

potenza

peso

dimensione

2 VASCHE

67 Kg 15,2 kW

EF408

40x90x85 cm

56 Kg

400 V

EF408L GF908 EF4082V EF908

40x90x85 cm

56 Kg

20 kW

80x90x85 cm 40x90x85 cm 40x90x85 cm

106 Kg 30,4 kW 56 Kg 10,5 kW 91 Kg 400 V

C ATA LO G O GENERALE

DOMINA CUCINA A GAS 700 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A

potenza

di cottura è in acciaio inox con base smaltata e la porta, sempre in acciaio inox, è a doppia parete con intercapedine isolante e controporta in acciaio inox. Le griglie camino sono in acciaio. Il forno con riscaldamento a gas è dotato di bruciatore da 6 kW (8 kW per forno maxi) a fiamma auto-stabilizzata; regolazione termostatica della temperatura con valvola di sicurezza e termocoppia; accensione piezoelettrica del bruciatore. Il forno con riscaldamento elettrico è dotato di resistenze corazzate in acciaio inox da 5,3 kW (2,6 kW per il forno ventilato) posizionate sul fondo e sul cielo della camera di cottura; regolazione termostatica della temperatura con doppio controllo separato fondo/cielo per una massima flessibilità di cottura.

peso

Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 18/10 con spessore di 1,5 mm, imbutito a tenuta stagna per evitare infiltrazioni di sporco e per una migliore pulizia. L'invaso da 45 mm di profondità del piano stampato garantisce inoltre un'ottimale circolazione dell'aria per una migliore efficienza del bruciatore stesso. I bruciatori principali in ghisa smaltata estraibili, da 3,5 kW e 6 kW, sono dotati di spartifiamma in ottone, a doppia corona, a fiamma autostabilizzante, per cucinare in sicurezza e per una più facile manutenzione. Il bruciatore pilota a basso consumo è protetto all'interno del bruciatore principale. La disposizione dei bruciatori permette l'utilizzo di pentole fi no a 40 cm di diametro. Le griglie posategami monofuoco, in ghisa smaltata, sono lavabili in lavastoviglie. Versioni con forno GN 2/1: la camera

dimensione

M A CC H I N E CAFFÉ

G2SA77P

40x73x85 cm

41 Kg

12 kW

G4SF77P

70x73x85 cm

91 Kg

30 kW

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

DOMINA CUCINA ELETTRICA 700 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A

potenza

peso

garantiscono il contenimento di liquidi e tracimazioni. Versioni con forno statico GN 2/1 (con riscaldamento elettrico): la camera di cottura è in acciaio inox con base smaltata e la porta, sempre in acciaio inox, è a doppia parete con intercapedine isolante e controporta in acciaio inox. Le griglie camino sono in acciaio inox. Le resistenze corazzate in acciaio inox da 5,3 kW, poste sul fondo e sul cielo della camera di cottura, sono controllate termostaticamente e sono regolabili indipendentemente per una massima flessibilità di cottura.

dimensione

Il piano di lavoro in acciaio AISI 304 18/10 con spessore di 1,5 mm, è imbutito. Le piastre in ghisa (rotonde con diametro 150/220 mm o quadrate con dimensione 300x300 mm), a riscaldamento rapido con dispositivo di sicurezza contro il surriscaldamento, sono inserite nel piano a tenuta e sono disponibili in soluzioni di potenze da 1,5 kW e 2,6 kW con termostato di servizio a 6 (+1) posizioni per una regolazione ottimale della potenza. Lampade spie segnalano il funzionamento di ogni piastra sul pannello comandi. Gli spigoli raggiati e l'invaso stampato

E2A77

40x73x85 cm

35 Kg 4,1 KW

E4A77Q

70x73x85 cm

69 Kg 10,4 kW

C ATA LO G O GENERALE

DOMINA CUCINA AD INDUZIONE 700 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A EA477I Nei modelli con riscaldamento ad induzione ad ogni zona di cottura, delimitata dalla serigrafia di diametro 220 mm, corrisponde un induttore da 3,5 kW controllato indipendentemente. Il riscaldamento del piano di cottura si attiva unicamente quando entra a contatto diretto con le pentole per piastre ad induzione e la quantità di calore è proporzionale alla superficie di contatto. La zona del piano di cottura

non a contatto con la pentola rimane disattivata e quindi fredda permettendo un ambiente di lavoro più confortevole (meno immissione di calore) ed una riduzione del consumo di energia pari al 50% rispetto alle cucine tradizionali. Ciascun induttore ha 6 diversi gradi di regolazione ed una lampada spia segnala il funzionamento del piano.

EA777I

potenza

peso

Nei modelli con riscaldamento ad induzione ad ogni zona di cottura, delimitata dalla serigrafia di diametro 220 mm, corrisponde un induttore da 3,5 kW controllato indipendentemente. Il riscaldamento del piano di cottura si attiva unicamente quando entra a contatto diretto con le pentole per piastre ad induzione e la quantità di calore è proporzionale alla superficie di contatto. La zona del piano di cottura

dimensione

M A CC H I N E CAFFÉ

EA477I

40x73x85 cm

53 Kg

7 kW

EA777I

70x73x85 cm

76 Kg

14 kW

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

DOMINA FRYTOP 700 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A

potenza

sapori evitando quindi di dover pulire la piastra tra le singole cotture. Oltre a facilitare le operazioni di pulizia, il rivestimento al cromo è caratterizzato da una minor dispersione del calore a vantaggio di un ambiente di lavoro più confortevole. Versioni con riscaldamento a gas: bruciatore in acciaio inox a fiamma auto-stabilizzata e regolazione termostatica della temperatura per un controllo preciso ed un veloce recupero della temperatura impostata. Dispositivo di sicurezza tramite termocoppia collegata al bruciatore pilota. Accensione piezoelettrica del bruciatore. Versioni con riscaldamento elettrico: resistenze elettriche corazzate in acciaio inox AISI 304; regolazione termostatica.

peso

dimensione

Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 18/10 e spessore di 1,5 mm. Il paraspruzzi, in acciaio inox AISI 304 di 3 mm di spessore, è saldato al piano di cottura per una maggiore facilità di utilizzo e pulizia. La piastra di cottura in acciaio dolce, con finitura levigata o al cromo duro, ha spessore di 15 mm e lieve pendenza per facilitare le operazioni di pulizia e lo scarico dei grassi in un cassetto estraibile in acciaio inox con capacità fi no a 2 litri. Nei modelli a modulo intero (70 cm) è possibile realizzare cotture differenziate grazie a bruciatori/elementi elettrici riscaldanti indipendenti. La finitura al cromo (mod. LC e LRC) permette la cottura in successione di alimenti diversi senza il rischio di trasferimento di odori e

GFTA477R

40x73x85 cm

63 Kg 5,5 kW

GFTA777LR

70x73x85 cm

97 Kg

11 kW

EFTA777LR

70x73x85 cm

97 Kg

8 kW

EFTA477LC

40x73x85 cm

63 Kg

4 kW

GFTA477LC

40x73x85 cm

63 Kg 5,5 kW

C ATA LO G O GENERALE

DOMINA CUOCIPASTA 700 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A GC477/SC Il piano di lavoro Ă¨ in acciaio AISI 304 18/10 e spessore di 1,5 mm, con imbutitura perimetrale per raccolta liquidi. Le vasche stampate sono in acciaio inox AISI 316 anti-corrosione, con ampie raggiature per una facile pulizia. I cestelli colapasta (optional), sono in acciaio inox AISI 304 18/10 con maniglia termica. Versioni con riscaldamento a gas: bruciatore in acciaio inox a fi amma auto-stabilizzata.

Dispositivo di sicurezza tramite termocoppia collegata al bruciatore pilota. Accensione piezoelettrica del bruciatore. Versioni con riscaldamento elettrico: resistenze elettriche in acciaio inox corazzate; regolazione della potenza con commutatore a quattro posizioni; controllo della temperatura tramite termostato di esercizio e di sicurezza.

GC777/SC

Litri

potenza

peso

Il piano di lavoro Ă¨ in acciaio AISI 304 18/10 e spessore di 1,5 mm, con imbutitura perimetrale per raccolta liquidi. Le vasche stampate sono in acciaio inox AISI 316 anti-corrosione, con ampie raggiature per una facile pulizia. I cestelli colapasta (optional), sono in acciaio inox AISI 304 18/10 con maniglia termica. Versioni con riscaldamento a gas: bruciatore in acciaio inox a fi amma auto-stabilizzata.

dimensione

100

M A CC H I N E CAFFĂ&#x2030;

GC477/SC

40x73x85 cm

50 Kg 8,5 kW

GFTA777LR

70x73x85 cm

68 Kg 13,3 kW

GC777T/SC

70x73x85 cm

60 Kg 13,3 kW

EC477/SC

40x73x85 cm

44 Kg 5,5 kW

EC777/SC

70x73x85 cm

58 Kg

9 kW

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

DOMINA FRIGGITRICI 700 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A

peso

potenza

Litri

di scarico olio a fi ne servizio è semplice e sicuro con vasca raccogli-olio con fi ltro in acciaio inox, in dotazione. Versioni con riscaldamento a gas con bruciatore in vasca: bruciatore in acciaio ad altissimo rendimento a fi amma orizzontale, con regolazione termostatica della temperatura (90-190 °C), valvola di sicurezza e termocoppia, accensione automatica con bruciatore pilota e dispositivo piezoelettrico. Versioni con riscaldamento elettrico: resistenze elettriche corazzate in acciaio inox AISI 304 interne alla vasca, facilmente ribaltabili per una completa pulizia; regolazione termostatica.

dimensione

Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 18/10 e spessore di 1,5 mm. Le vasche in acciaio inox AISI 304 18/10, stampate e con angoli arrotondati, sono fi ssate al piano con saldatura continua per facilitare le operazioni di pulizia e sanifi cazione. La zona fredda adeguatamente dimensionata permette di mantenere inalterata più a lungo la qualità dell'olio ed una più facile rimozione dei residui derivanti dalla frittura. Tutti i modelli sono dotati di termostato di sicurezza e regolazione termostatica della temperatura dell'olio (90-190 °C), per mantenere la temperatura dell'olio entro parametri di sicurezza. Ampio invaso frontale per una maggiore facilità di utilizzo e pulizia. Il sistema

EF477

40x73x85 cm

53 Kg

9 kW

EF777

70x73x85 cm

72 Kg

18 kW 13+13

EF4772V

70x73x85 cm

58 Kg 10,5 kW

7+7

GF477

40x73x118 cm

57 Kg 12,5 kW

GF777

70x73x118 cm

97 Kg

25 kW 14+14

C ATA LO G O GENERALE

DOMINA CUCINA A GAS 900 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A

potenza

lo scarico dell'acqua con sistema troppo pieno per facilitare le operazioni di pulizia. Versioni con forno statico GN 2/1 (disponibile con riscaldamento a gas ed elettrico): la camera di cottura è in acciaio inox a doppia parete con base smaltata (fondo in fusione di ghisa optional) e la porta, sempre in acciaio inox, è a doppia parete con intercapedine isolante e controporta in acciaio inox. Il forno con riscaldamento a gas è dotato di bruciatore a fiamma auto-stabilizzata; regolazione termostatica della temperatura con valvola di sicurezza e termocoppia; accensione piezoelettrica del bruciatore. Il forno con riscaldamento elettrico è dotato di resistenze in acciaio inox da 6,2 kW corazzate posizionate sul fondo e sul cielo della camera di cottura; regolazione termostatica della temperatura con doppio controllo separato fondo/cielo per una massima flessibilità di cottura.

peso

Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 18/10 con spessore di 2 mm, imbutito a tenuta stagna per evitare infiltrazioni di sporco e per una migliore pulizia, anche grazie agli spigoli raggiati e all'invaso stampato che garantisce il contenimento di liquidi e tracimazioni. L'invaso da 90 mm di profondità del piano stampato garantisce inoltre un'ottimale circolazione dell'aria per una migliore efficienza del bruciatore stesso. I bruciatori principali in ghisa smaltata estraibili, da 3,5 kW, 6 kW e 8 kW, sono dotati di spartifiamma in ottone, a doppia o tripla corona, a fiamma auto-stabilizzante, per cucinare in sicurezza e per una più facile manutenzione. Il bruciatore pilota a basso consumo è protetto all'interno del bruciatore principale. La disposizione dei bruciatori permette l'utilizzo di pentole fino a 40 cm di diametro. Le griglie posa-tegami monofuoco, in ghisa smaltata, sono lavabili in lavastoviglie. Le macchine sono inoltre predisposte per l'installazione del kit accessorio per

dimensione

102

M A CC H I N E CAFFÉ

G2SA98P

40x90x85 cm

48 Kg

16 kW

G4SA98P

80x90x85

74 Kg 32 kW

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

DOMINA CUCINA ELETTRICA 900 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A E298AQ Il piano di lavoro in acciaio AISI 304 18/10 con spessore di 2 mm, è imbutito. Le piastre in ghisa da 300x300 mm, a riscaldamento rapido con dispositivo di sicurezza contro il surriscaldamento, sono inserite nel piano a tenuta e sono disponibili in soluzioni di potenze da 3 kW e 4 kW con termostato di servizio a 6 (+1) posizioni per una regolazione ottimale della potenza. Lampade spie segnalano il funzionamento di ogni piastra sul pannello comandi. Gli spigoli raggiati e l'invaso stampato garantiscono il contenimento di

liquidi e tracimazioni. Versioni con forno statico GN 2/1 (con riscaldamento elettrico): La camera di cottura è in acciaio inox a doppia parete con base smaltata (fondo in fusione di ghisa optional) e la porta, sempre in acciaio inox, è a doppia parete con intercapedine isolante e controporta in acciaio inox. Le resistenze corazzate in acciaio inox da 6,2 kW, poste sul fondo e sul cielo della camera di cottura, sono controllate termostaticamenteesonoregolabiliindipendentemente per una massima flessibilità di cottura.

E498AQ

peso

potenza

dimensione

Il piano di lavoro in acciaio AISI 304 18/10 con spessore di 2 mm, è imbutito. Le piastre in ghisa da 300x300 mm, a riscaldamento rapido con dispositivo di sicurezza contro il surriscaldamento, sono inserite nel piano a tenuta e sono disponibili in soluzioni di potenze da 3 kW e 4 kW con termostato di servizio a 6 (+1) posizioni per una regolazione ottimale della potenza. Lampade spie segnalano il funzionamento di ogni piastra sul pannello comandi. Gli spigoli raggiati e l'invaso stampato garantiscono il contenimento di

E298AQ

40x90x85 cm

78 Kg

6 kW

E498AQ

80x90x85 cm

102 Kg 13 kW

E4F98Q

80x90x85 cm

142 Kg 19 kW

E698AQ

120x90x85 cm 126 Kg 20 kW

C ATA LO G O GENERALE

DOMINA CUCINA AD INDUZIONE 900 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A E498I Il piano di cottura in vetroceramica, di spessore 6 mm, si caratterizza per la sua superficie assolutamente piana, facile da pulire. È fissato al piano di lavoro in acciaio AISI 304 18/10 con spessore di 2 mm in maniera ermetica salvaguardando da eventuali infiltrazioni. Ad ogni zona di cottura, delimitata dalla serigrafi a di diametro 270 mm, corrisponde un induttore da 5 kW controllato indipendentemente. Il riscaldamento del piano di cottura si attiva unicamente quando entra a contatto diretto con le pentole

per piastre ad induzione e la quantità di calore è proporzionale alla superficie di contatto. La zona del piano di cottura non a contatto con la pentola rimane disattivata e quindi fredda permettendo un ambiente di lavoro più confortevole (meno immissione di calore) ed una riduzione del consumo di energia pari al 50% rispetto alle cucine tradizionali. Ciascun induttore ha 6 diversi gradi di regolazione ed una lampada spia segnala il funzionamento del piano.

E998I

potenza

peso

Il piano di cottura in vetroceramica, di spessore 6 mm, si caratterizza per la sua superficie assolutamente piana, facile da pulire. È fissato al piano di lavoro in acciaio AISI 304 18/10 con spessore di 2 mm in maniera ermetica salvaguardando da eventuali infiltrazioni. Ad ogni zona di cottura, delimitata dalla serigrafi a di diametro 270 mm, corrisponde un induttore da 5 kW controllato indipendentemente. Il riscaldamento del piano di cottura si attiva unicamente quando entra a contatto diretto con le pentole

dimensione

104

M A CC H I N E CAFFÉ

E498I

40x90x25 cm

58 Kg

10 kW

E998I

80x90x25 cm

83 Kg

20 kW

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

DOMINA FRYTOP 900 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A

peso

potenza

dimensione

Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 18/10 e spessore di 2 mm. Il paraspruzzi, in acciaio inox AISI 304 di 3 mm di spessore, è saldato al piano di cottura per una maggiore facilità di utilizzo e pulizia. La piastra di cottura in acciaio dolce, con finitura levigata o al cromo duro, ha spessore di 15 mm e lieve pendenza per facilitare le operazioni di pulizia e lo scarico dei grassi in un cassetto estraibile in acciaio inox con capacità fi no a 2 litri. Nei modelli a modulo intero (90 cm) è possibile realizzare cotture differenziate grazie a bruciatori/elementi elettrici riscaldanti indipendenti. La finitura al cromo (mod. LC e LRC) permette la cottura in successione di alimenti diversi senza il rischio di trasferimento di odori e

GFTA498LC

40x90x85 cm

82 Kg

8 kW

GFTA998LR

80x90x85 cm

135 Kg 16 kW

C ATA LO G O GENERALE

DOMINA CUOCIPASTA 900 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A GC498/SC Il piano di lavoro Ă¨ in acciaio AISI 304 18/10 e spessore di 2 mm, con imbutitura perimetrale per raccolta liquidi. Le vasche stampate sono in acciaio inox AISI 316 anti-corrosione, con invaso per la raccolta degli amidi ed ampie raggiature per una facile pulizia. Lo sgocciolatoio grigliato permette il facile appoggio dei cestelli colapasta. I cestelli colapasta (optional), sono in acciaio inox AISI 304 18/10 con maniglia termica. Versioni con

riscaldamento a gas: bruciatore in acciaio inox a fiamma auto-stabilizzata. Dispositivo di sicurezza tramite termocoppia collegata al bruciatore pilota. Accensione piezoelettrica del bruciatore. Versioni con riscaldamento elettrico: resistenze elettriche in acciaio inox corazzate; regolazione della potenza con commutatore a quattro posizioni; controllo della temperatura tramite termostato di esercizio e di sicurezza.

GC9982V/SC

Litri

potenza

peso

Il piano di lavoro Ă¨ in acciaio AISI 304 18/10 e spessore di 2 mm, con imbutitura perimetrale per raccolta liquidi. Le vasche stampate sono in acciaio inox AISI 316 anti-corrosione, con invaso per la raccolta degli amidi ed ampie raggiature per una facile pulizia. Lo sgocciolatoio grigliato permette il facile appoggio dei cestelli colapasta. I cestelli colapasta (optional), sono in acciaio inox AISI 304 18/10 con maniglia termica. Versioni con

dimensione

106

M A CC H I N E CAFFĂ&#x2030;

GC498/SC

40x90x85 cm

57 Kg 13,3 kW

EC498/SC

40x90x85 cm

51 Kg

9 kW

EC498T/SC

40x90x58 cm

45 Kg

9 kW

GC9982V/SC

80x90x85 cm

94 Kg 26,6 kW 40+40

EC9982V/SC

80x90x85 cm

81 Kg

18 kW 40+40

EC9982VT/SC

80x90x58 cm

75 Kg

18 kW 40+40

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

DOMINA FRIGGITRICI 900 C A R AT T E R I S T I C H E D E L L A G A M M A GF498B

GF498B

40x90x85 cm

EF498L GF998B EF998

Litri

potenza

peso

di scarico olio a fi ne servizio è semplice e sicuro con vasca raccogli-olio con filtro in acciaio inox, in dotazione. Versioni con riscaldamento a gas con bruciatore in vasca: bruciatore in ghisa ad altissimo rendimento a fiamma orizzontale, con regolazione termostatica della temperatura (90-190 °C), valvola di sicurezza e termocoppia, accensione automatica con bruciatore pilota e dispositivo piezoelettrico Versioni con riscaldamento elettrico: resistenze elettriche corazzate in acciaio inox AISI 304 interne alla vasca, facilmente ribaltabili per una completa pulizia; regolazione termostatica.

dimensione

Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 18/10 e spessore di 2 mm. Le vasche in acciaio inox AISI 304 18/10, stampate e con angoli arrotondati, sono fissate al piano con saldatura continua per facilitare le operazioni di pulizia e sanificazione. La zona fredda adeguatamente dimensionata permette di mantenere inalterata più a lungo la qualità dell'olio ed una più facile rimozione dei residui derivanti dalla frittura. Tutti i modelli sono dotati di termostato di sicurezza e regolazione termostatica della temperatura dell'olio (90-190 °C), per mantenere la temperatura dell'olio entro parametri di sicurezza. Ampio invaso frontale per una maggiore facilità di utilizzo e pulizia. Il sistema

65 Kg 15,2 kW

40x90x85 cm

58 Kg

80x90x58 cm

106 Kg 30,4 kW 18+18

80x90x85 cm

91 Kg

20 kW

32 kW 18+18

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

FRIGGITRICI

108

potenza

voltaggio

Struttura, vasca e coperchio in acciaio inox - cestelli a rete estraibili in filo cromato - manici cestelli e pomelli coperchi in plastica termoisolante resistenze inox - termostato 50÷180 ° C - termostato di sicurezza con pulsante di ripristino - versioni a due vasche con doppio termostato per utilizzo indipendente - testata e resistenze removibili. I modelli FT8RN, FT88RN, SF9N e SF99N sono dotati di rubinetti di sicurezza.

dimensioni

Struttura, coperchi, cestelli e resistenze in acciaio inox - piano di lavoro e vasche stampate in acciaio inox spessore 15/10 - manici cestelli e pomelli coperchi in materiale isolante - termostato a 7 posizioni da 110÷190°C - versione a due vasche con doppio termostato per utilizzo indipendente bruciatori inox tubolari con sistema turbolatore che rallenta il flusso della fiamma aumentandone la resa di circa il 50%, combustione ottimizzata con valvola termocoppia e termostato di sicurezza - fiamma pilota protetta - accensione con piezoelettrico alimentazione a metano, in dotazione kit G.P.L. - rubinetto scarico e bacinella raccogli olio con filtro e beccuccio - dotate di un cestello grande - i mod. SF/10M e SF/10DM sono da banco - i mod. SFM/20M e SFM/20DM sono dotati di mobile.

produzione oraria

FT/88N

tempo frittura

SF/10DM

capacità cesto

ELETTRICHE FT/8N

capacità vasca

A GAS SF/10M

SF/10M

10 Lt

1 Kg

~ 5’

12 Kg 400x700x370hmm

6,9 kW

SF/10DM

10+10 Lt

1+1 Kg

~ 5’

12+12Kg800x700x370hmm

6,9 + 6,9 kW

FT/8N

8 Lt

0,5 Kg

~ 5’

FT/88N

8+8 Lt

0,5+0,5Kg

~ 5’

8 Kg 330x600x300hmm230V/1N/50-60Hz

3,25 kW

8+8 Kg 600x600x300hmm230V/1N/50-60Hz3,25+3,25kW

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

M A CC H I N E CAFFÉ

VITO OLIO PULITO

R I S PA R M I AT E F I N O A L 5 0 % D E L V O S T R O O L I O C O N V I T O ® VITO® mantiene lo stato ottimale del Vostro olio di frittura e riduce il Vostro consumo attraverso l'eliminazione delle microparticelle e di tutti i residui in sospensione. Questa operazione allunga la vita dell'olio fino al 50%, portandovi i seguenti vantaggi: ∙∙ riduzione costi di personale; ∙∙ minori costi di magazzino grazie a ordini di minori quantitativi d'olio.

∙∙ minor consumo d'olio; ∙∙ cambi d'olio meno frequenti; ∙∙ minor manodopera nelle pulizie;

100

litri

80 60

a nz

O VIT

40 20

ITO con V

0 2

mesi

O L I O P U L I T O C O N P O C O L AV O R O

U N A M I G L I O R E Q U A L I TÀ SIGNIFICA UN GUSTO MIGLIORE

VITO® filtra l'olio in modo completamente automatico, mentre Voi vi potete dedicare ad altre attività, e questo vi permette di risparmiare molto tempo!Il filtraggio dell'olio non è mai stato cosi' semplice:

VITO® influenza positivamente parametri critici, come composti polari (TPM), la soglia dell'acidità ed i polimeri trigliceridi, assicura la pulizia dell'olio e ne prolunga notevolmente la durata, aumentando la qualità dei fritti.

∙∙ Posizionate VITO® nella friggitrice bollente ∙∙ Fate partire VITO® ∙∙ Dedicatevi ad altre mansioni, mentre VITO® pulisce il vostro olio ∙∙ Dopo il ciclo di filtraggio, VITO® si spegne da solo - togliete VITO® dalla friggitrice ∙∙ Fatto! - Adesso avete un olio pulito.

V I T O ® O L I O P U L I T O È M O LT O S E M P L I C E D A U S A R E

Posizionate semplicemente VITO® nella vostra friggitrice bollente e premete START.

VITO® filtra il vostro olio in modo completamente automatico

Togliete VITO® dalla friggitrice, il vostro olio ora è pulito.

VITO® si pulisce direttamente nella vostra lavastoviglie.

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

VITO OLIO PULITO

110

VITO 30

VITO 50

potenza

peso

dimensioni

capacità scatola filtro

pescaggio

grado di filtraggio

ciclo di lavorazione

capacità di filtraggio

VITO 80

VITO 30

fino a 30 Lt/min 10 min Fino a 5 µm ca. 150 mm 0,8 Lt 112x200x362hmm 6,8 Kg

300 W

VITO 50

fino a 50 Lt/min 4,5 min Fino a 5 µm ca 300 mm

1,2 Lt 112x200x362hmm 7,7 Kg

300 W

VITO 80

fino a 95 Lt/min 3,5 min Fino a 5 µm ca 350 mm

3,5 Lt 185x200x550hmm 9,2 Kg

500 W

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

RATIONAL CAPPE PER CONDENSA

U LT R A V E N T ® La tecnologia di trattamento della condensa UltraVent® raccoglie e allontana i vapori emessi. Non è più necessario installare costosi impianti di scarico dell’aria. L’installazione è facile e si può eseguire in qualsiasi momento, anche successivamente. Non è necessario un collegamento esterno.

U LT R A V E N T ® P L U S Oltre ad avere la tecnologia di condensazione della UltraVent®, la UltraVent® Plus è dotata di una speciale tecnica di filtraggio. In tal modo, si evitano sia vapori, sia il fastidioso fumo che si genera quando si griglia o arrostisce. Ciò permette di installare gli apparecchi RATIONAL anche in luoghi critici, per esempio a vista.

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

FORNI

FN/423E - EV

Struttura in acciaio inox - timer 0÷120 minuti termostato 50÷270°C - illuminazione interna - porta con doppio vetro, vetro interno estraibile - guide supporto teglie estraibili - guarnizione porta ad incasso - cassetto raccolta condensa estraibile.

GN/5-7-10

Elettromeccanico - Struttura in acciaio inox - timer 0÷120 - termostato 70÷300°C - illuminazione interna - ventilatore centrifugo con autoreverse - umidificatore manuale - porta con doppio vetro.

ACG

potenza

alimentazione

dimensioni

capacità camera cottura

Armadio riscaldato in acciaio inox - termostato 30÷110°C.

temperatura di lavoro

112 112

M A CC H I N E CAFFÉ

FN/423E - EV

50÷270° C 4xGN2/3P=75mm620x600x580mm230V/1N/50-60Hz

3100 W

GN/5

70÷300° C 5xGN1/1P=70mm830x695x600mm400V/3N/50-60Hz

6250 W

GN/7

70÷300° C 7xGN1/1P=70mm830x695x760mm400V/3N/50-60Hz

12500 W

GN/10

70÷300° C 10xGN1/1P=70mm830x695x970mm400V/3N/50-60Hz

12500 W

ACG

30÷110° C 8xGN1/1P=62mm830x585x850mm230V/1N/50-60Hz

2600 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

CHEFMATE BASIC TOUCH F O R N O C O M B I N AT O D I G I TA L E E L E T T R I C O BASIC TOUCH 6 TEGLIE-10 TEGLIE

Dal costante impegno nella ricerca di tecnologie che rispondano alle reali esigenze dei professionisti della ristorazione, nascono le Smart Innovation, un set di soluzioni utili ed innovative, sviluppate per garantire allo chef risultati perfetti e rendere il lavoro di tutti i giorni più semplice, efficiente e redditivo. Per lo chef che cerca la massima facilità d’utilizzo con la sicurezza di raggiungere alte performance ed ottimi risultati di cottura. Chefmate Basic touch è adatto agli chef che vogliono ottenere la perfezione ogni giorno utilizzando un forno che dà semplicemente tutto quello che serve.

Dimensioni esterne

6 Fan Speeds

Potenza elettrica

FCE20

Core Probe

Capacità teglie

Usb

70 mm pitch

10 GN 2/1 -20 GN 1/1

23 kW

134x99,5x101 cm

Magic Ball

3 Steps to Go

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

CHEFMATE FULL TOUCH

108 114

F O R N O C O M B I N AT O F U L L T O U C H E L E T T R I C O FULL TOUCH 6 TEGLIE-10 TEGLIE

Dal costante impegno nella ricerca di tecnologie che rispondano alle reali esigenze dei professionisti della ristorazione, nascono le Smart Innovation, un set di soluzioni utili ed innovative, sviluppate per garantire allo chef risultati perfetti e rendere il lavoro di tutti i giorni più semplice, efficiente e redditivo. Le ampie funzionalità e l’intuitiva nuova interfaccia con schermo completamente touch rendono l’uso e la programmazione di Chefmate Full Touch estremamente immediati, offrendo allo chef differenti possibilità d’utilizzo per rendere più flessibile e semplice il lavoro quotidiano.

3 Steps to Go

70 mm pitch

Usb

Core Probe

GN 1/1-60X40cm

direct

9,5 kW

89x79,5x72

CME10

GN 1/1-60X40cm

direct

18,5 kW

89x79,5x98

CMFE6

GN 1/1-60X40cm

direct

9,5 kW

89x79,5x72

CMFE10

GN 1/1-60X40cm

direct

18,5

89X79,5X98

Iniezione vapore

6 10

Tipologia teglie

CME6

Capacità teglie

Dimensioni esterne

Magic Ball

Potenza elettrica

6 Fan Speeds

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

M A CC H I N E CAFFÉ

RATIONAL FORNI

MODELLO 61 ELE T TRICO O A GAS Che si tratti di trenta o migliaia di pasti, il CombiMaster® Plus è disponibile nella misura giusta per soddisfare qualsiasi

–

collegamento elettrico

–

peso

Carico termico nominale max.

9 kW

dimensioni

Alimentazione /Connessione

1/1, 1/2, 2/3, 150-600 kPa o 61elettrico 6 x 1/1 GN 30-80 1/3, 2/8 GN R 3/4“ DN 50 0,15-0,6 Mpa 11 kW 3 x 63 A 10,3 kW

potenza vapore

potenza aria calda

fusibile

potenza allacciata

pressione acqua

scarico acqua

alimentazione acqua

Ripiano longitudinale

pasti al giorno

capacitá

esigenza. Tutti i modelli sono in versione elettrica o a gas, identici per dimensioni, dotazioni e potenza.

847x771x782hmm 105,5 kg 3NAC400V

1/1, 1/2, 2/3, 150-600 kPa o 13 kW/13 40 kW/40 13 kW/13 61 a gas 6 x 1/1 GN 30-80 1/3, 2/8 GN R 3/4“ DN 50 0,15-0,6 Mpa 0,3 kW 1 x 16 A kW/14 kW kW/44 kW R 3/4“ kW/14 kW 847x771x782hmm 121 kg 1NAC230V

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

RATIONAL FORNI

110 116

MODELLO 61 ELE T TRICO O A GAS Che si tratti di trenta o migliaia di pasti, il SelfCookingCenter whitefficiency è disponibile nella misura giusta per soddisfare qualsiasi esigenza. Tutti i modelli sono in versione elettrica o a gas, identici per dimensioni, dotazioni e potenza. Oltre a ciò, esistono numerose versioni speciali, che consentono di adattare l’apparecchio alle condizioni specifiche della vostra cucina.

–

collegamento elettrico

–

peso

Carico termico nominale max.

9 kW

dimensioni

Alimentazione /Connessione

1/1, 1/2, 2/3, 150-600 kPa o 61elettrico 6 x 1/1 GN 30-80 1/3, 2/8 GN R 3/4“ DN 50 0,15-0,6 Mpa 11 kW 3 x 16 A 10,3 kW

potenza vapore

potenza aria calda

fusibile

potenza allacciata

pressione acqua

scarico acqua

alimentazione acqua

Ripiano longitudinale

pasti al giorno

capacitá

Oltre al SelfCookingCenter whitefficiency vi proponiamo anche il nostro nuovo CombiMaster Plus, disponibile in dodici versioni.

847x771x782hmm 112,5 kg 3NAC400V

1/1, 1/2, 2/3, 150-600 kPa o 13 kW/13 12 kW/12 13 kW/13 61 a gas 6 x 1/1 GN 30-80 1/3, 2/8 GN R 3/4“ DN 50 0,15-0,6 Mpa 0,3 kW 1 x 16 A kW/14 kW kW/13 kW R 3/4“ kW/14 kW 847x771x782hmm 127 kg 1NAC230V

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

M A CC H I N E CAFFÉ

FORNI ELETTRICI FMD ∙∙ Forni elettrici professionali per la cottura di pizza, focacce, ecc. ∙∙ Rivestimento frontale inox ∙∙ camera di cottura interamente refrattaria ∙∙ pannello comandi digitale

∙∙ isolamento termico mediante rivestimento in lana di roccia ∙∙ porte con vetro di ispezione in pirex ∙∙ pirometri - illuminazione interna.

FORNO ELET TRICO FMD/6

FORNO ELET TRICO FMD/6+6

C AVA L L E T TO P E R F O R N I

FMD/6

720x1080x140hmm x2

1150x1210x750hmm 350 Kg

36A-12A(230V/1N) (400V/3N) 72A-24A(230V/1N) (400V/3N)

potenza

alimentazione

assorbimento

peso netto

dimensioni

720x1080x140hmm1150x1210x420hmm 195 Kg 0 ÷ 400 °C

FMD/6+6

dimensioni camera cottura

temperatura di lavoro

FML

230V/1N/50-60Hz 9000 W -230-400V/3-3N/5060Hz

18000 W

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

ZANOLLI FORNI CITIZEN La serie CITIZEN rappresenta il frutto di lunghe ed accurate ricerche ed annovera modelli elettrici ed a gas costruiti in acciaio inossidabile e realizzati secondo i più moderni criteri di progettazione e costruzione. Il piano di cottura, realizzato in speciale materiale refrattario, permette l’ottimale distribuzione del calore su tutta la sua superficie, rendendo i forni CITIZEN particolarmente adatti per la cottura della pizza direttamente al suolo o in teglia. Disponibili in diverse misure e in vari modelli elettrici e a gas. I

forni CITIZEN ELETTRICI sono previsti sia nella versione bicamera (monoblocco) sia nella versione modulare. Per tutta la gamma dei forni CITIZEN, gli sportelli dei forni sono dotati di un vetro (cristallo temperato) per ispezionare il grado di cottura del prodotto e di maniglie di tipo atermico. Ogni camera di cottura è dotata di illuminazione propria e di scarico vapore. Tutte le configurazioni sono disponibili su cella di lievitazione o su basamento.

CITIZEN CIT 6+6 F MC

A B B AT T I T O R E V A P O R I

PIANO ACCIAIO

cit 6+6 f mc 1050x700x160hmm1370x960x715hmm 248 Kg

potenza

peso netto

dimensioni

P I A N O R E F R AT TA R I O

dimensioni camera cottura

112 118

M A CC H I N E CAFFÉ

8.800 W +8.800W

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

M A CC H I N E CAFFÉ

ZANOLLI FORNI TEOREMA POLIS Teorema Polis PW può essere chiamato, a ragione, il pioniere dei forni modulari a cottura multipla. Disegnato e brevettato il primo modello nel lontano 1982, la serie Teorema cuoce con successo in ogni parte del mondo. Oggi, Teorema Polis PW rappresenta la sintesi delle conoscenze raggiunte nel campo dei forni statici modulari. Eccellenti sono le prestazioni, rese possibili dall’impiego di un sistema innovativo di controllo elettronico con comandi sicuri e di facile gestione. Grazie alla sua naturale versatilità, Teorema Polis PW è in grado di cuocere uniformemente qualsiasi prodotto, eseguito secondo i più svariati canoni di cottura. La linea si presenta piacevole e raffinata, la qualità si esalta nella struttura. Teorema Polis PW è frutto di 60 anni della nostra esperienza e di forti investimenti in tecnologia, uomini e ricerca.

TEOREMA POLIS T6POLIS/MC18

U M I D I F I C AT O R E

TELAIO INFORNAMENTO

SUPER

8500 W

potenza max

peso

numero teglie

400°C

T POLIS PW 6 6500 W

dimensioni interne (esterne)

temperatura massima

potenza economy

U M I D I F I C AT O R E

13000 W

1660x1610x360hmm 278 Kg (1240x1260x180hmm)

17000 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

PAVESI FORNI TRADIZIONALI

114 120

Tutti i forni Pavesi sono costruiti interamente a mano in Italia, con metodi tradizionali e la più alta qualità dei materiali refrattari e degli isolanti. Il piano di cottura dei forni Pavesi è realizzato in un unico blocco refrattario dello spessore di 7 cm e del peso medio di 250 Kg. Il piano monoblocco, essendo privo di fughe, usato con la dovuta cura e secondo le nostre istruzioni, rimane liscio e omogeneo per l’intera durata della vita del forno.

MODELLO 120 A LEGNA 6 PIZZE - DISPONIBILE SIA A LEGNA CHE A GAS Piccolo e con una capienza di circa 6 pizze, a legna o a gas, piano di cottura monoblocco autodilatante, è consigliato per locali con al massimo 40/50 posti o a chi vuole semplicemente dare un servizio in più alla propria clientela senza perdere spazio.

MODELLO 140 A LEGNA 8/12 PIZZE - DISPONIBILE SIA A LEGNA CHE A GAS

MODELLO 140X180 A LEGNA

dimensioni interne

dimensioni esterne

Mod. 120 1100 Kg 6/8 cm 1220mm420 mm560x270 mm150 mm100/300 mm200 mm

capienza pizze

diametro canna fumaria

isolamento calotta

isolamento di base

dimensioni bocca

dist. piano cottura-cielo

altezza piano cottura da terra

spessori calotte

peso

12/16 - DISPONIBILE SIA A LEGNA CHE A GAS

5/6

1200 mm

1600x1500 mm

Mod. 140 1250 Kg 8/10 cm1220mm420 mm560x270 mm150 mm100/300 mm200 mm 8/12

1400x1350 mm 1800x1700 mm

Mod.140x180 1550 Kg 8/10 cm1220mm420 mm560x270 mm150 mm100/300 mm200 mm 12/16 1400x1750 mm 1800x2100 mm

C ATA LO G O GENERALE

COT T U R A

M A CC H I N E CAFFÉ

PAVESI FORNI TWISTER Twister, gli unici forni con piano di cottura rotante a bocca singola e possibilità di scegliere il punto fuoco: a sinistra, a destra o frontale. Resa eccezionale sia a legna che a gas. piano di cottura monoblocco autodilatante, ingombri ridotti, consumi in linea con i nostri forni tradizionali, cottura perfetta per tutta la serata, gestione della rotazione pratica e meccanica semplicissima. Ottimo per i locali con l'esigenza di produrre molto in poco tempo o, più semplicemente, per chi vuole faticare molto meno.

TWISTER FRONT DISPONIBILE SIA A LEGNA CHE A GAS Piano di cottura rotante monoblocco autodilatante, funzionamento a legna, predisposizione per il bruciatore di gas, bocca singola, legnaia e scarico cenere a sinistra, a destra o frontale, distribuzione del calore omogenea, potenzialità produttiva che può superare le 160 pizze/ora e le 400 pizze cotte consecutivamente (dati rilevati in pizzeria). Ottimo per grandi locali o per pizzerie con lavoro concentrato in poche ore, con l'esigenza di mantenere la tradizionalità della cottura a legna e la volontà di

assorbimento elettrico

dimensioni esterne

dimensioni interne

capienza pizze

diametro canna fumaria

isolamento calotta

isolamento di base

dimensioni bocca

dist. piano cottura-cielo

altezza piano cottura da terra (regolabile)

spessori calotte

peso

dare alla propria clientela un prodotto sempre perfetto, risparmiando tempo e fatica.

Twisterlegna 1600 Kg 8/10 cm1200mm420 mm560x270 mm100/150 mm100/300 mm200 mm 10/12 1350mm 1800x2150 mm 300 W Twister gas 1500 Kg 8/10 cm1200mm420 mm560x270 mm100/150 mm100/300 mm200 mm 8/12 1350mm 1800x1700 mm 400 W

C ATA LO G O GENERALE

116

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

C ATA LO G O GENERALE

KIT PALE

C O N T E N I T O R E I M PA S T I P I Z Z A AV 4938 600X400X70h mm

K I T 3 P E Z Z I PA L A - PA L I N O - S PA Z Z I O L A AV 4970 1700h mm

S U P P O R T O R E G G I PA L E AV 4910 1500h mm

COT T U R A

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

123

SNACK COTTURA VELOCE

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

FORNETTI Ideali per funzioni multiuso: cuocere, tostare, grigliare ogni alimento. Modelli con capacità 3 posti disponibili in 4 varianti. Timer automatico robusto da 15 min. e funzione manuale. 2 interruttori per la selezione degli elementi riscaldanti (resistenze). Elementi riscaldanti a lunga durata in acciaio inossidabile (inox), per utilizzi intensi e continuativi, o in quarzo, quando prevale la necessità di velocità dell’elemento riscaldante.

FORNO NAPOLI 3

potenza

forno napoli cod. 14006

dimensioni

230 V 50 & 60Hz (a richiesta disponibile versione alimentabile a 120 V)

resistenze

cm 8,0 (quarzo) cm 9,5 (inox)

Tensione di alimentazione

griglie

Altezza bocca

pinze

118 124

S NAACC M C KH I N E C A F F É VELOCE COTTURA

quarzo

430x230x230 mm

1900 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

S NAACC C KH I N E M COTTURA C A F F É VELOCE

FORNETTI Fornetto 6 pinze. Ideali per funzioni multiuso: cuocere, tostare, grigliare ogni alimento. Modelli con capacità 6 posti disponibili in 4 varianti. Timer automatico robusto da 15 min. e funzione manuale. 3 interruttori per la selezione degli elementi riscaldanti (resistenze). Elementi riscaldanti a lunga durata in acciaio inossidabile (inox), per utilizzi intensi e continuativi, o in quarzo, quando prevale la necessità di velocità dell’elemento riscaldante.

FORNO NAPOLI 6

dimensioni

potenza

forno napoli cod. 14051

resistenze

230 V 50 & 60Hz

griglie

cm 8,0 (quarzo) cm 9,5 (inox)

Tensione di alimentazione

pinze

Altezza bocca

quarzo

430x230x350 mm

2800 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

TOSTAPANE Ideale per sandwiches e fette di pane. Solidità della struttura in acciaio inossidabile, garanzia di durata nel tempo, coperchio e basamento lucido, corpo in acciaio inossidabile lucido, forni verticali indipendenti, timer di regolazione da 4 min. per ogni singolo forno, lampade di segnalazione, robuste pinze in acciaio inossidabile per uso professionale, di grande capacità (14 x14 cm). Elementi riscaldanti a lunga durata con sistema autopulente. Cassetto raccoglibriciole lavabile in lavastoviglie. Nuova manopola ergonomica soft-touch.

T O S TA PA N E C L A S S I C O I N O X M O D E L LO A 2 P I N Z E Tensione di alimentazione

230 V 50 & 60Hz

dimensioni

potenza

tostapaneclassicoinox cod. 7000

prod/h

(a richiesta disponibile versione alimentabile a 120 V)

corpo

120 126

S NAACC M C KH I N E C A F F É VELOCE COTTURA

quarzo

430x230x230 mm

3000 W

C ATA LO G O GENERALE

S NAACC M C KH I N E C A F F É VELOCE COTTURA

PIASTRE Speciali per panini, focacce, carne e verdure. Varianti a piastre rigate e lisce, per ogni esigenza; elementi riscaldanti a lunga durata in acciaio inossidabile; piastre realizzate con speciale trattamento ceramico superficiale che le rende molto più resistenti agli acidi, al sale e alla corrosione; piastra superiore bilanciata e regolabile; struttura in acciaio inossidabile, garanzia di lunga durata; regolazione della temperatura con termostato in acciaio inossidabile fino a 300° C; interruttore on/off con spia luminosa; cassetto estraibile di raccolta grassi, lavabile in lavastoviglie. Spazzola di pulizia. Nuova manopola ergonomica soft-touch.

PIASTRA IN GHISA PICCOLA CO D. 16000 Tensione di alimentazione

230 V 50 & 60Hz

(a richiesta disponibile versione alimentabile a 120 V)

PIASTRA IN GHISA MEDIA CO D. 16030 Tensione di alimentazione

230 V 50 & 60Hz

PIASTRA IN GHISA DOPPIA CO D. 16050

L/cm

piastra inferiore

piastra superiore

dimensioni

potenza

230 V 50 & 60Hz

tipo

Tensione di alimentazione

cod. 16000

media

rigata

310x380x170 mm

1700 W

cod. 16030

grande

rigata

450x380x170 mm

2800 W

cod. 16050

doppia

rigata

rigata + rigata

630x380x170 mm

3500 W

C ATA LO G O GENERALE

S NAACC M C KH I N E C A F F É VELOCE COTTURA

PIASTRE

122 128

Speciali per pesce, uova, formaggi, carne, verdure e panini. Varianti a piastre rigate e/o lisce, per ogni esigenza; piastre in vetroceramica di elevato spessore ad alta resistenza termica; ampia superficie utile di lavoro; facile da pulire; piastra superiore bilanciata e regolabile; struttura in acciaio inossidabile, garanzia di durata; elevatissima velocità di riscaldamento (300° C in 3 min. 1/2); regolazione della temperatura con termostato in acciaio inossidabile fino a 300° C; interruttore on/ off con spia luminosa; cassetto estraibile di raccolta grassi, lavabile in lavastoviglie; raschietto di pulizia; basso consumo energetico grazie all’efficiente sistema riscaldante e all’ottimo isolamento. Nuova manopola ergonomica soft–touch

PIASTRA IN VETROCERAMICA MEDIA CO D. 1 7 0 1 0 Tensione di alimentazione

230 V 50 & 60Hz

(a richiesta disponibile versione alimentabile a 120 V)

PIASTRA IN VETROCERAMICA DOPPIA CO D. 1 7 0 6 0

L/cm

piastra inferiore

piastra superiore

dimensioni

potenza

230 V 50 & 60Hz

tipo

Tensione di alimentazione

cod. 17010

media

liscia

410x480x210mm

2100 W

cod. 17060

doppia

liscia

640x480x210mm

3200 W

C ATA LO G O GENERALE

S NAACC M C KH I N E C A F F É VELOCE COTTURA

CREPIERE CREPIERE ELETTRICHE

CREPIERE A GAS

∙∙ Struttura in acciaio inox - piastra di cottura in ghisa ∙∙ con supericie multirighe antiscivolo - disponibili con una o due piastre di cottura - termostato 0÷300 °C di regolazione temperatura su ogni piastra - piedini ∙∙ regolabili - piastre doppie con funzionamento indipendente.

∙∙ Struttura in acciaio inox - piastra di cottura in ghisa con supericie multirighe antiscivolo - disponibili con una o due piastre di cottura - alimentazione a G.P.L., in dotazione kit metano - regolatore potenza iamma con ∙∙ otto posizioni - accensione con piezoelettrico piedini regolabili - piastre doppie ∙∙ con funzionamento indipendente.

ELETTRICA C R P Ø 350 m m

ELETTRICA C R P 2 Ø 2x 400 m m

GAS C R 400 G 1 Ø 400 m m

GAS

potenza

alimentazione

dimensioni

dimensioni piano cottura

tempo cottura

C R 400 G 2 Ø 2x 40 0 m m

CRP

ø 400 (mm) 400x470x120h mm

230V/1N /50-60Hz 2750 W

CRP 2

ø2x400(mm) 810x470x120h mm

400/3N /50-60Hz

5500 W

ø 400 (mm) 430x480x270h mm

GPL - METANO

3600 W

ø2x400(mm) 900x480x270h mm

GPL - METANO

7200 W

CR400G1 CR400G2

~ 1-3’

C ATA LO G O GENERALE

S NAACC M C KH I N E C A F F É VELOCE COTTURA

HOT-DOG

124 130

MACCHINA PER HOT-DOG WD3

Macchina per riscaldare e cuocere panini e würstel. Struttura in acciaio inox - tre punzoni per riscaldare il pane - termostato 30÷90 °C campana in vetro con all’interno cestello inox per cottura würstel a bagno maria.

MACCHINA PER HOT DOG RW8

potenza

alimentazione

peso netto

dimensioni

volume imballo

dimensioni imballo

numero massimo wurstel

Macchina per riscaldare e cuocere würstel e salsicce - cottura rapida ed uniforme che conferisce ai prodotti il sapore e la colorazione tipica della cottura alla griglia senza che sia necessario rigirarli manualmente - carcassa in acciaio inox rulli in acciaio inox AISI304 - resistenze elettriche corazzate poste all’interno dei rulli - cassetto raccolta residui di cottura - 3 livelli di potenza di cottura.

wd3

590x440x270hmm 0,070 m³ 460x350x200hmm 11 Kg 230V/1N/50-60Hz 1,8 kW

rw8

540x350x380hmm 0,072 m³ 480x300x350hmm 10 Kg 230V/1N/50-60Hz 1100 W

C ATA LO G O GENERALE

S NAACC M C KH I N E C A F F É VELOCE COTTURA

FORNI MICROONDE

MF/911

MC/1451

CON GRILL

potenza

alimentazione

dimensioni

camera cottura

capacità

camera cottura

dimensioni

ME/1630

MF/911

325x330x180mm

23 Lt

510x415x290mm

1450 W

MC/1451

328x343x230mm

25 Lt

513x466x305mm 230V/1N/50Hz

2500 W

ME/1630

330x345x219mm 30 Lt - GN2/3 545x460x325mm

1600 W

C ATA LO G O GENERALE

126 132

S NAACC M C KH I N E C A F F É VELOCE COTTURA

PANASONIC MICROONDE PROFESSIONALI

METTETELI ALLA PROVA Forni Gastronorm digitali Dotati di 16 tasti memoria completamente programmabili con 4 livelli di potenza. Regolazione del segnale acustico, contacicli di cottura. Lavora con 4 livelli di potenza, sia a mezzo dei tasti memoria che a mezzo timer manuale di 45 minuti sui due piani. Adatto per tuttte le applicazioni della grande ristorazione e catering.

Suggerimenti per l'utilizzo del microonde Non cuocere/riscaldare/scongelare direttamente sul piano del forno; mettere sempre il cibo in un recipiente adatto. Quando si scongelano porzioni multiple, rigirare e spezzettare il cibo a metà del tempo di scongelamento per permettere una migliore penetrazione dell'energia delle microonde.

POLPO

Cibi solidi o densi non dovrebbero essere cotti partendo da congelati, poiché essi risulterebbero stracotti nelle parti più esterne prima che la parte centrale abbia raggiunto la temperatura richiesta.

15/ 1 6 min

invece di

6 0 / 7 0 min

4 min

invece di

1 5 min

M A R M E L L ATA

16 min

invece di

4 0 min

P O L E N TA

20 min

invece di

4 0 min

VERDURE A VA P O R E

C ATA LO G O GENERALE

S NAACC M C KH I N E C A F F É VELOCE COTTURA

PANASONIC MICROONDE PROFESSIONALI

MICROONDE

N E 2156/2

MAGNETRON

∙∙ fino a 8 porzioni in contemporanea ∙∙ 2 magnetron

MICROONDE

N E 1656

MAGNETRON

∙∙ fino a 8 porzioni in contemporanea ∙∙ 2 magnetron

MICROONDE

N E 1840

MAGNETRON

NE 1656

Potenza assorbita

alimentazione

peso

capacità

magnetron

frequenza microonde

Potenza resa defrost

Potenza resa medium

Potenza resa high

∙∙ fino a 16 porzioni in contemporanea ∙∙ 4 magnetron

1600 W 800 W 340 W Mhz2450 2x800 W

18 lt

33 Kg 230V/50Hz 2590 W

NE 2156/2 2100 W 1050 W 340 W Mhz2450 2x1050 W

18 lt

33 Kg 230V/50Hz 3160 W

44 lt

58 Kg 230V/50Hz 3200 W

NE 1840

1800 W 900 W 340 W Mhz2450 4x450 W

C ATA LO G O GENERALE

PANASONIC MICROONDE PROFESSIONALI

MICROONDE

NE 1646

MAGNETRON

∙∙ fino a 8 porzioni in contemporanea ∙∙ 2 magnetron

MICROONDE

NE 1846

MAGNETRON

∙∙ fino a 8 porzioni in contemporanea ∙∙ 2 magnetron

MICROONDE

NE 2146/ 2

MAGNETRON

Potenza assorbita

alimentazione

peso

dimensioni

capacità

magnetron

frequenza microonde

Potenza resa defrost

Potenza resa medium

∙∙ fino a 8 porzioni in contemporanea ∙∙ 2 magnetron ∙∙ 2 piani di serie

Potenza resa high

128 134

S NAACC M C KH I N E C A F F É VELOCE COTTURA

NE 1646

1600 W 800 W 340 W Mhz2450 2x800 W

18 lt 420x510x340mm 33 Kg 230V/50 Hz 2590 W

NE 1846

1800 W 900 W 340 W Mhz2450 2x900 W

18 lt 420x510x340mm 33 Kg 230V/50 Hz 2830 W

NE 2146/2 2100 W 1050 W 340 W Mhz2450 2x1050 W

18 lt 420x510x340mm 33 Kg 230V/50Hz 3160 W

C ATA LO G O GENERALE

S NAACC M C KH I N E C A F F É VELOCE COTTURA

GYROS Macchina per cuocere carne per Kebab - struttura, asta spiedo e paletta raccogli carne in acciaio inox resistenze ad infrarossi rivestite in ceramica, con vetro di protezione resistente alle alte temperature che ne facilita la pulizia e abbassa i consumi - regolazione resistenze a settori - regolazione distanza asta spiedo dalle resistenze - motore di rotazione superiore a 230V/50Hz - cassetto di raccolta residui di cottura in acciaio inox.

GYROS A GAS G Y R /60 M

GYROS ELET TRICO G Y R /60

500 mm 410/460mm25÷35kg

(480x500x1140hmm) 480x500x940hmm (480x500x1210hmm)

potenza

G20=1,05m³/h

GYR/60M G25=1,23m³/h

480x500x870hmm

alimentazione

470 mm 460/510mm20÷35kg

peso netto

dimensioni (con cappa filtro)

capacità carne

resistenze o bruciatori

diametro max carne

consumo metano

GYR/60

altezza utile cottura

C O LT E L L O E L E T T R I C O

26 kg 230-400V/3-3N/50Hz 4,2 kW 26 kg

230V/1N/50Hz

1100 W

C ATA LO G O GENERALE

130

136

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

C ATA LO G O GENERALE

PREPARAZIONE DINAMICA

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

C ATA LO G O GENERALE

SIRMAN AFFETTATRICI

MIRRA MIRRA 220-250-275-300

∙∙ Robusto supporto vela. ∙∙ Affilatoio incorporato in fusione con doppio smeriglio di serie. ∙∙ Dimensioni compatte ma con grande capacità di taglio. ∙∙ Versione CE Professionale con sblocco su carro. ∙∙ Disponibili lame teflonate o dentate. ∙∙ Inclinazione lama 25°.

275 mm

13 mm

245 mm 230x230 mm560x570x475mm 17 Kg 210 W / Hp 0,29

mirra 300 Y09

300 mm

13 mm

285 mm 250x275 mm610x640x510mm 20,5 Kg 210 W / Hp 0,29

potenza

mirra 275

peso netto

245 mm 230x230 mm560x570x475mm 16 Kg 210 W / Hp 0,29

massime

13 mm

dimensioni

250 mm

piatto

mirra 250

corsa carrello

spessore di taglio

∙∙ Fusione in lega di alluminio anodizzato. ∙∙ Ampio spazio tra motore e lama per un’agevole pulizia. ∙∙ Motore ventilato. ∙∙ Lama forgiata e temprata a forte spessore. ∙∙ Scorrimento carrello su boccole autolubrificanti e perni lappati. ∙∙ Viteria e parafetta in acciaio inox.

lama

132 138

P RAECC M PAHRIANZEI O N E CA D I NFAF ÉM I C A

C ATA LO G O GENERALE

P RAECC M PAHRIANZEI O N E CA D I NFAF ÉM I C A

SIRMAN AFFETTATRICI

PA L L A D I O PA L L A D I O 3 0 0 - 3 3 0 - 3 5 0

300 mm

23 mm

310 mm 365x270 mm870x840x750mm 38 Kg 275 W/Hp 0,37

palladio 330

330 mm

23 mm

310 mm 305x270 mm710x570x535mm 36 Kg 275 W / Hp 0,37

palladio 330 top

330 mm

23 mm

310 mm 365x270 mm870x840x750mm 39 Kg 275 W/ Hp 0,37

palladio 350

350 mm

23 mm

310 mm 305x270 mm710x575x530mm 37 Kg 275 W/Hp 0,37

palladio 350 top

350 mm

23 mm

310 mm 365x270 mm870x840x750mm 55 Kg 370 W/Hp 0,50

potenza

palladio 300 top

peso netto

310 mm 305x270 mm710x547x545mm 35 Kg 275 W/Hp 0,37

massime

23 mm

dimensioni

300 mm

piatto

palladio 300

corsa carrello

spessore di taglio

∙∙ Copertura inferiore. ∙∙ Scheda elettronica commutabile 110-220-380 V monofase e trifase. ∙∙ Affilatoio con vaschetta inferiore di protezione. ∙∙ Estrattore lama di serie. ∙∙ Inclinazione lama 35°. ∙∙ Manopole plastica. ∙∙ Pulsanti IP 67 in plastica.

lama

∙∙ Priva di spigoli e viti in vista. ∙∙ Perno di scorrimento, cromato rettificato. ∙∙ Boccole di scorrimento in ghisa lappate. ∙∙ Paracolpi su carrello in gomma vulcanizzata. ∙∙ Coperchio supporto vela smontabile. ∙∙ Parafetta in acciaio inox con incastro a baionetta. ∙∙ Tutte le minuterie acciaio inox. ∙∙ Sistema di tenuta stagna su puleggia. ∙∙ 49,5 mm di distanza fra la lama e la testa.

C ATA LO G O GENERALE

SIRMAN AFFETTATRICI

MANTEGNA MANTEGNA 300-330-350

∙∙ Scheda elettromeccanica commutabile 110-220380 V monofase e trifase. ∙∙ Affilatoio con vaschetta inferiore di protezione. ∙∙ Sistema di tenuta stagna su puleggia. ∙∙ 48 mm di distanza fra la lama e il corpo macchina. ∙∙ Estrattore lama di serie. ∙∙ Manopole in plastica. ∙∙ Piedini in gomma. ∙∙ Kit manutenzione e sanificazione in pratica valigetta. ∙∙ Braccio stringisalumi con staffa chiodata inox rimovibile per la pulizia.

300 mm

29 mm

310 mm 280x260 mm870x840x750mm 35 Kg 275 W/Hp 0,37

mantegna 330

330 mm

29 mm

310 mm 300x270 mm750x600x705mm 37 Kg 275 W / Hp 0,37

mantegna330VCOtop

330 mm

29 mm

310 mm 280x260 mm870x840x750mm 37 Kg 275 W/Hp 0,37

mantegna 350

350 mm

29 mm

310 mm 340x250 mm720x685x560mm 38 Kg 370 W / Hp 0,50

mantegna350VCOtop

350 mm

29 mm

310 mm 280x260 mm870x840x750mm 37 Kg 370 W/Hp 0,50

potenza

mantegna300VCOtop

peso netto

310 mm 300x270 mm750x600x695mm 36,5 Kg 275 W/Hp 0,37

massime

29 mm

dimensioni

300 mm

piatto

mantegna 300

corsa carrello

spessore di taglio

∙∙ Priva di spigoli e facile da pulire. ∙∙ Perno di scorrimento, cromato rettificato e lappato. ∙∙ Boccole di scorrimento autolubrificante. ∙∙ Paracolpo su carrello in gomma vulcanizzata. ∙∙ Coperchio supporto vela smontabile. ∙∙ Apertura vela trasversale 30 mm. ∙∙ Parafetta rimovibile in acciaio inox con incastro rapido a baionetta. ∙∙ Tutte le minuterie acciaio inox. ∙∙ Copertura inferiore con accesso diretto ai componenti elettrici.

lama

134 140

P RAECC M PAHRIANZEI O N E CA D I NFAF ÉM I C A

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

SIRMAN AFFETTATRICI

LEONARDO LEONARDO 350

Leonardo350EvoVCSTop

350 mm

25 mm

370 mm 430x300 mm870x840x830mm 61 Kg

380 W/Hp 0,52

Leonardo 370 EvoVCS

370 mm

25 mm

370 mm 430x300 mm870x840x830mm 61 Kg W 380/Hp 0,52

Leonardo370EvoVCSTop

370 mm

25 mm

370 mm 430x300 mm870x840x830mm 62 Kg W 380/Hp 0,52

Leonardo 385 EvoVCS

385 mm

25 mm

370 mm 430x300 mm870x840x830mm 62 Kg W 380/Hp 0,52

Leonardo385EvoVCSTop

385 mm

25 mm

370 mm 430x300 mm870x840x830mm 63 Kg W 380/Hp 0,52

potenza 380 W/Hp 0,53

peso netto

370 mm 430x300 mm870x840x830mm 60 Kg

massime

25 mm

dimensioni

350 mm

piatto

Leonardo 350 EvoVCS

corsa carrello

spessore di taglio

∙∙ - Affilatoio con vaschetta inferiore di protezione. ∙∙ - Paragrasso in tutta la lunghezza della vela, facilmente smontabile. ∙∙ - Estrattore lama di serie. ∙∙ - Manopole alluminio. ∙∙ - Lama G&B. ∙∙ - Piedini in alluminio telescopici con base in gomma. ∙∙ - Pulsanti IP 67 in acciaio inox. ∙∙ - Valigetta con utensili manutenzione e CD dimostrativo. ∙∙ - Sistema di tenuta stagna su puleggia. ∙∙ - 70 mm di distanza fra la lama e la testa.

lama

∙∙ - Linea arrotondata priva di spigoli e viti in vista. ∙∙ - Perno di scorrimento, cromato rettificato e lappato. ∙∙ - Boccole di scorrimento in ghisa lappate. ∙∙ - Paracolpi su carrello in gomma vulcanizzata. ∙∙ - Coperchio supporto vela smontabile. ∙∙ - Parafetta in acciaio inox con incastro rapido a baionetta. ∙∙ - Tutte le minuterie acciaio inox. ∙∙ - Copertura inferiore con acceso diretto ai componenti elettrici. ∙∙ - Scheda elettronica commutabile 110-220-380 V monofase e trifase.

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFĂ&#x2030;

C ATA LO G O GENERALE

P R E PA R A Z I O N E DINAMICA

STENDI PIZZA

136 142

Macchina per stendere impasti di pizza, pane, piada, focacce, ecc. Struttura interamente in acciaio inox - rulli in resina alimentare - leva di regolazione spessore rulli su entrambi i gruppi - rulli superiori inclinati (FI/32-42) o paralleli (FIP/42) per realizzare diverse forme.

FI/42

420 mm

FIP/42

420 mm

min 0,3 mm max 5,5 mm min 0,3 mm max 5,5 mm

Potenza

Tensione di alimentazione

dimensioni esterne

Peso netto

apertura rulli

lunghezza rulli

FIP/42

44 Kg 590x510x760mm 230V/1N/50Hz

0,37 kW

45 Kg 590x510x700hmm 230V/1N/50Hz

0,37 kW

C ATA LO G O GENERALE

P R E PA R A Z I O N E DINAMICA

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

IMPASTATRICI A SPIRALE Macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata soprattutto per impasti teneri come pane, pizza e piada. Struttura rivestita con vernice antigraffio - parti a contatto con gli alimenti (vasca, spirale ed asta spaccapasta) in acciaio inox microinterruttore di sicurezza su coperchio vasca coperchio in policarbonato fumè di serie sui modelli 12-18-25-38. I modelli 7 e 50 sono disponibili

solo con coperchio grigliato in acciaio inox. Le versioni CN e FN hanno la testa sollevabile e solo per la versione CN la vasca è removibile. Optional: 2° velocità (escluso mod. 7), timer 0÷30 minuti, salvamotore, coperchio grigliato in acciaio inox solo per modelli 12-18-25-38, kit ruote e carrello basso con ruote.

7/SN 7 K G P E R I M PA S T O

12/SN

90 rpm

nondisponibile non disponibile 560x280x570mm

12/SN

12 Kg

36 Kg

16 Lt

90 rpm

90-180 rpm 750-550W(1-0,5Hp)650x350x300mm

230V/1N/50Hz 230-400V/3/50Hz 230V/1N/50Hz 230-400V/3/50Hz

potenza

10 Lt

alimentazione

giri spirale

21 Kg

dimensioni

dimensione vasca

7 Kg

potenza 2a velocità

produzione oraria

7/SN

giri spirale 2a velocità

impasto per ciclo

1 2 K G P E R I M PA S T O

370 W (0,5 Hp) 750 W (1 Hp)

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

P R E PA R A Z I O N E DINAMICA

IMPASTATRICI A SPIRALE

138 144

18/SN 1 8 K G P E R I M PA S T O

25/SN

90 rpm

90-180 rpm nondisponibile670x390x600mm

25/SN

25 Kg

75 Kg

32 Lt

90 rpm

90-180 rpm

230V/1N/50Hz 230-400V/3/50Hz

potenza

22 Lt

alimentazione

giri spirale

54 Kg

dimensioni

dimensione vasca

18 Kg

potenza 2a velocità

produzione oraria

18/SN

giri spirale 2a velocità

impasto per ciclo

2 5 K G P E R I M PA S T O

750 W (1 Hp)

1500-1100 W 230V/1N/50Hz 780x430x710mm 1500 W (2 Hp) (2-1,5 Hp) 230-400V/3/50Hz

C ATA LO G O GENERALE

P R E PA R A Z I O N E DINAMICA

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

SIRMAN SOTTOVUOTATRICI Straordinario design riduce l'ingombro della macchina e migliora la praticità Campana a grande sviluppo di volume in plexiglass termoformato di grosso spessore Barra saldante facilmente rimovibile Sistema di controllo elettronico con: ∙∙ selezione 6 lingue ∙∙ impostazione tempo saldatura, vuoto e gas con scala 1/10 sec. ∙∙ visualizzazione percentuale vuoto e tempo residuo ∙∙ 8 programmi memorizzabili ∙∙ programma A = vuoto automatico

∙∙ programma X = aspirazione esterna ∙∙ segnale di avviso sostituzione olio. ∙∙ Pompa aspirazione Bush. ∙∙ Piano posizionamento prodotto in acciaio inox AISI 304 spessore 5 mm. ∙∙ Estrema facilità di pulizia grazie alla perfetta planarità d el piano di appoggio prodotto. Optional: ∙∙ impianto per gas e soft air ∙∙ staffa regolabile per buste con liquidi ∙∙ vassoio di contenimento in metacrilato.

W8 30 S Piano posizionamento prodotto smaltato per una facile igiene.

W8 40 S Piano posizionamento prodotto smaltato per una facile igiene.

W8 50 S

W8 30 S

310 mm

8 mc/h

W8 40 S

410 mm

21 mc/h 493x585x370mm 230V 50Hz F+N 750 W

W8 50 S

510 mm

21 mc/h 609x640x420mm 230V 50Hz F+N 750 W

potenza

pompa del vuoto

alimentazione

barra scaldante

dimensioni

Piano posizionamento prodotto smaltato per una facile igiene.

402x525x360mm 230V 50Hz F+N 350 w

C ATA LO G O GENERALE

P R E PA R A Z I O N E DINAMICA

SIRMAN SOTTOVUOTATRICI

W8 30 DX Pompa aspirazione Bush, piano posizionamento prodotto in acciaio inox AISI 304 spessore 5 mm, estrema facilità di pulizia grazie alla perfetta planarità del piano di appoggio prodotto.

W8 30 - 12

W8 40 DX

alimentazione

W8-30

310 mm

8 mc/h

W8-30-12

310 mm

12 mc/h 402x525x360mm 230V 50Hz F+N 450 W

W8-40

410 mm

21 mc/h 493x585x370mm 230V 50Hz F+N 750 W

W8-50

510 mm

21 mc/h 609x640x420mm 230V 50Hz F+N 750 W

potenza

pompa del vuoto

dimensioni

W8 50 DX

barra scaldante

140 146

M A CC H I N E CAFFÉ

402x525x360mm 230V 50Hz F+N 350 W

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P R E PA R A Z I O N E DINAMICA

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M A CC H I N E CAFFÉ

ROBOT COUPE IMPASTATRICI PLANETARIE Mescolatrici planetarie sono la macchina ideale di uso generale. Essi sono l'ideale per mescolare, sbattere, frustare pastelle, miscele di torta e la pasta occasionale o pasticceria. Essi sono stati progettati per rispondere alle esigenze di ristoranti, panetterie e istituzioni. Grazie alle loro molteplici funzioni che sono il miglior partner per cuochi professionisti.

MIX 50 VA S C A D I 5 L I T R I V E L O C I TÀ D A 4 0 A 2 6 0 G I R I / M I N POTENZA: 750 W 380X310X455mm

MIX 80 VA S C A D I 7 . 6 L I T R I V E L O C I TÀ 3 V E L . 1 3 5 / 2 3 5 / 4 2 1 G I R I / M I N 300X400X580mm:

MIX 100

Mix 50

750 W

Mix 80

180 W

Mix 100

250 W

10 Velocità: da 40 a 60 giri/min Velocità planetaria: 3 vel. 135/235/421 giri/min Velocità planetaria: 3 vel. 104/194/353 giri/min:

Capacita vasca

Velocità

Potenza

VA S C A D I 9 . 5 L I T R I TIMER 0-15 MIN 410X450X735mm

5 Lt 7,6 Lt

9,5 Lt

C ATA LO G O GENERALE

ROBOT COUPE IMPASTATRICI PLANETARIE

MIX 200 VA S C A D I 1 9 L I T R I TIMER 0-15 MIN 540X470X840mm

MIX 300 VA S C A D I 2 8 . 5 L I T R I TIMER 0-15 MIN 655X568X1156mm

MIX 600

Mix 200

370 W

Mix 300

750 W

Mix 600

1850 W

Velocità planetaria: 3 vel. 104/194/353 giri/min Velocità planetaria: 3 vel. 97/176/339 giri/min Velocità planetaria: 3 vel. 97/176/339 giri/min:

Capacita vasca

Velocità

VA S C A D I 5 6 L I T R I TIMER 0-15 MIN 720X720X1300mm Potenza

142 148

M A CC H I N E CAFFÉ

19 Lt

28,5 Lt

57 Lt

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M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

P RAECC M PAHRIANZEI O N E CA D I NFAF ÉM I C A

FRULLATORI Macchine per preparare frullati, frappè ecc. Struttura in lega di alluminio verniciato - motore a due velocità - microinterruttore su coperchio - coltello removibile a quattro lame in acciaio inox - tappo su coperchio per aggiungere ingredienti in fase di lavoro - disponibile con bicchiere in lexan o acciaio inox. I modelli doppi sono dotati di un gruppo coltello ed un gruppo mescolatore.

F R U L L AT O R E

DRAGONE W

FR1P

F R U L L AT O R E

ORIONE

F R P 150

F R U L L AT O R E

BARMASTER

FR2P

potenza

alimentazione

peso

dimensioni

capacità bicchiere

velocità

CAMPANA SOUND ENCLOSURE

fr 1p

15000 rpm

0,8 Lt 220x200x450hmm 3 Kg 230V/1N/50-60Hz

0,8 Lt 330x220x450hmm 5,6 Kg 230V/1N/50-60Hz 300+300 W

fr 2p

15000 rpm

frp150

20000/24000 rpm

orione

14000/24000 rpm

dragone

18000 rpm

barmaster 14000/24000 rpm

1,5 Lt 210x210x460hmm 3,9 Kg 230V/1N/50-60Hz 2 Lt

300 W 600 W

200x200x470hmm 5 Kg 230V50/60HzF+N

750 W

1,5 Lt 213x200x416hmm 3 Kg 230V50/60HzF+N

450 W

2 Lt

200x200x470hmm 5 Kg 230V50/60HzF+N

750 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

MIXER Macchina per ottenere diversi prodotti in base all’utensile utilizzato. MESCOLATORE per realizzare minestroni, puree di verdure, salse, pastelle, maionese, passato di pomodoro, pesto ecc. Realizzato interamente in acciaio inox. FRUSTA per ottenere panna montata, creme, omelette, soufflè, ecc. Realizzata in acciaio inox.

GAMMA MINI MP160 MP190 MP240

G A M M A C O M PAT TA C M P 250 C M P 300 C M P 350

GAMMA LARGA

Potenza

Velocità

Lunghezza del tubo

della pentola

M P 3 5 0 U LT R A M P 4 5 0 U LT R A M P 550 U LT R A M P 600 U LT R A

Capacità

144 150

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Mini MP160

Specialeperpiccoledosi 160 mm

240 W

2000 a 12500 giri/min

Mini MP190

Specialeperpiccoledosi 190 mm

250 W

2000 a 12500 giri/min

Mini MP240

Specialeperpiccoledosi 240 mm

270 W

2000 a 12500 giri/min

CompattaCMP250

15 Lt

250 mm

270 W

2300 a 9600 giri/min

CompattaCMP300

30 Lt

300 mm

350 W

2300 a 9600 giri/min

CompattaCMP350

45 Lt

350 mm

400 W

2300 a 9600 giri/min

LargaMP350Ultra

50 Lt

350 mm

440 W

9500 giri/min

LargaMP450Ultra

100 Lt

450 mm

500 W

9500 giri/min

LargaMP550Ultra

200 Lt

550 mm

750 W

9000 giri/min

LargaMP600Ultra

400 Lt

600 mm

850 W

9500 giri/min

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

ROMPIGHIACCIO

ROMPIGHIACCIO TRG Tritaghiaccio professionale per tritare il ghiaccio in scaglie sottili, adatto per preparare granite, cocktails, ecc. Struttura in lega di alluminio verniciato - microinterruttore su leva - tramoggia in lega leggera - lama in acciaio inox - espulsione ghiaccio a gravità.

ROMPIGHIACCIO TRGM

potenza

alimentazione

peso netto

dimensioni

peso lordo

produzione oraria

velocità

Rompighiaccio professionale per frantumare il ghiaccio, adatto per preparare Caipirinhas, Mojitos, Frozen Cocktails, ecc. Struttura in lega di alluminio verniciato - microinterruttore su coperchio - bicchiere e gruppo lame in acciaio inox - sistema di frantumazione ghiaccio brevettato.

trg

1400 rpm

~120 Kg/h 10,3 Kg450x210x430hmm 9 Kg 230V/1N/50-60Hz 300 W

trgm

900 rpm

~120 Kg/h 5,2 Kg 210x230x460hmm 4,2 Kg 230V/1N/50-60Hz 150 W

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C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

SIRMAN SOFTCOOKER Riscaldatore termoregolato ad alta precisione 2.000 Watt potenza. ∙∙ Visualizzatore di temperatura e tempo esercizio. ∙∙ Struttura in acciaio inox IP X3. ∙∙ Profondità di lavoro max 16,5 cm. ∙∙ Funzionamento ottimale fino a 50 lt. ∙∙ Temperatura di lavoro da 20° a 95° con precisione di +/- 0,03°C.

Prodotto

∙∙ Dispositivo di protezione automatico in caso di utilizzo a secco. ∙∙ Ventola di circolazione per favorire una ottima miscelazione del prodotto. ∙∙ Dispositivo di blocco motore se rilevata sovratensione e sovratemperatura. ∙∙ Manopola in acciaio inox per un comodo trasporto della macchina.

quantità

cuore

temperatura cottura

tempo

Tonno

150 g

38°C

50°C

11 min

Branzino

200 g

45°C

50°C

15 min

Salmone

200 g

38°C

13 min

Filetto di manzo

200 g

50°C

65°C

19 min

Petto di pollo

180 g

62°C

65°C

20 min

Carrè maial. latte

180 g

63°C

90 min

SOFTCOOKERY09

310 mm

potenza

alimentazione

dimensioni

temperatura

SOFTCOOKER Y09

barra scaldante

152 146

P RAECC M PAHRIANZEI O N E CA D I NFAF ÉM I C A

20÷95°C 130x260x380mm 230V/50Hz 2000 W

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P RAECC M PAHRIANZEI O N E CA D I NFAF ÉM I C A

SIRMAN PACOJET 1 Creatività e ampia possibilità di utilizzo.

2 Il contenitore ideale. 3 Un passaggio nell'abbattitore e poi… 4 …tutto nel congelatore! 5 Pronto da pacossare. 6 Da 1 a 10 porzioni di sapore.

Costruito in pregiato materiale con un alloggiamento in nichel-cromo, estremamente compatto, Pacojet grazie ad una tecnica nuova e unica nel suo genere - assolve ad un compito fondamentale nelle cucine di alta qualità: “pacossare” i generi alimentari. Ovvero: tritare, trasformare in purè, mousse e patè generi alimentari diversi, mantecare ed emulsionare sorbetti e gelati da base surgelata. Il tutto in un unica e sola operazione!

PA C O J E T PA C O J E T 2

NUOVO!

Un capolavoro della tecnica migliorato in molte sue funzioni con: - motore potenziato - display a colori - pulsanti a sfioramento - sfiato dell'aria automatico

0,8 Lt

potenza

1,2 bar

alimentazione

capacità bicchiere

2000 rpm

dimensioni

pressione aria

310 mm

temperatura di lavorazione

giri lama

PACOJET 1/2

barra scaldante

- più programmi di porzionamento

-18°C ÷ -22°C200x360x500mm 230V/50Hz 1000 W

C ATA LO G O GENERALE

CENTRIFUGA

J 8 0 U LT R A P OT E N Z A : 7 0 0 W - M O N O FA S E V E LO C I TÀ : 3 0 0 0 G I R I / M I N PRODUZIONE: FINO A 120 LITRI/H

+7 SECONDI un bicchiere di succo freschissimo! AUTOMATICA POTENTE E SILENZIOSA GRANDE CAPACITÀ DELLA VASCA DI RACCOLTA! CESTELLO DELLA CENTRIFUGA

J 1 0 0 U LT R A P OT E N Z A : 1 0 0 0 W - M O N O FA S E V E LO C I TÀ : 3 0 0 0 G I R I / M I N PRODUZIONE: FINO A 160 LITRI/H

Ideato appositamente per un uso intensivo. L'espulsione continua dei rifiuti permette un fusso continuo della polpa dentro alla vasca di raccolta sotto il tavolo di lavoro. L'altezza permette di posizionare sotto al beccuccio un recipiente del blender. AUTOMATICA POTENTE E SILENZIOSA GRANDE CAPACITÀ DELLA VASCA DI RACCOLTA! CESTELLO DELLA CENTRIFUGA

Altezza beccuccio

Velocità

Voltaggio

ALTEZZA UTILE DELLA MACCHINA

Potenza

148 154

M A CC H I N E CAFFÉ

J80 ULTRA

700 W

Monofase230V 3000 giri/min

162 mm

J100 ULTRA

1000 W

Monofase230V 3000 giri/min

256 mm

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

ESTRATTORE AUTOMATICO DI SUCCO C 40 Per realizzare deliziose salse e succhi di frutta e di verdura per la preparazione dei vostri antipasti, terrine, salse, zuppe, sorbetti e gelati, smoothie, marmellate e gelatine di frutta…

C 80 TRAMOGGIA ESTRATTORE DI SUCCO TRAMOGGIA DI ESPULSIONE DEL PRODOTTO INTERNO TRAMOGGIA DI ESPULSIONE DEI RESIDUI PALE

C 120 TRAMOGGIA ESTRATTORE DI SUCCO TRAMOGGIA DI ESPULSIONE DEL PRODOTTO INTERNO TRAMOGGIA DI ESPULSIONE DEI RESIDUI PALE

C 200 TRAMOGGIA ESTRATTORE DI SUCCO TRAMOGGIA DI ESPULSIONE DEL PRODOTTO INTERNO TRAMOGGIA DI ESPULSIONE DEI RESIDUI

Intensità

Velocità

Voltaggio

Potenza

PALE

C40

500 Watts Monofase230V 1500 giri/min

4,3 Amp

C80 C120 C200

650 Watts Monofase230V 1500 giri/min

5,7 Amp

900 Watts

Trifase 400 V

1500 giri/min

2,1 Amp

1800 Watts Trifase 400 V

1500 giri/min

4,3 Amp

C ATA LO G O GENERALE

150 156

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C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

CUTTERS DA TAVOLO

I V A N TA G G I P R O D O T T I : 2 Apparecchi in 1! 1 accessorio Cutter e 1 accessorio tagliaverdure si adattano su uno stesso blocco motore.

Robusto: Motore asincrono industriale ad uso intensivo per una grandissima affidabilità e durata.

Indispensabile: Tritano, frantumano, omogeneizzano, impastano e grazie a una gamma completa di dischi realizzano tagli a fettine, grattugie, julienne e bastoncini. Dal modello R 402 in su realizzano anche tagli a cubetti e patatine fritte con una qualità di taglio ottimale. Vi renderanno innumerevoli servizi che potrete scoprire mano a mano che li utilizzerete.

Numero di coperti: da 10 a 400

Efficiente: Bastano 1 o 2 minuti per realizzare una maionese, una tartara, un purè di carote o una composta di mele.

Destinato a: Ristoranti, Collettività, Rosticcerie. In breve: Con elevate prestazioni, rapidi e robusti, la gamma degli abbinati Robot-Coupe (12 modelli) sapranno soddisfare tutte le esigenze dei professionisti per utenze da 10 a 400 coperti.

Sono un investimento sicuro per un guadagno di tempo inestimabile.

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

ABBINATI: CUTTER-TAGLIAVERDURE Di serie

800 W

1000 W 230V/50Hz 120°

2 Lt

Peso lordo

Dimensioni imballo

Peso netto

Capacità

Temperatura massima

Alimentazione

Potenza induzione

Potenza motore

MYCOOK

Variatore di velocità

Funzione Tagliaverdure

Funzione Cutter

10 Levels 9 Kg 400x360x560mm 10 Kg

C ATA LO G O GENERALE

152 158

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

COLLEZIONE DI DISCHI

FETTE

O N D U L AT O 0,6 mm

2 mm

patate cotte 4 mm

5 mm

Misura Ondulato: 2; 3; 5 mm

Misura fette: 0,6; 0,8; 1; 2; 3; 4; 5; 6; 8; 10; 14 mm

PATAT E F R I T T E

LISTELLI 10x16 mm

8x8 mm

Misura patate fritte: 8x8; 10x10; 10x16

8x8 mm

1x8 mm

Misura listelli: 1x8; 1x30; 2x4; 2x6; 2x8; 2x10; 2x2; 2.5x2.5; 3x3; 4x4; 6x6; 8x8 mm

JULIENNE

CUBETTI

1,5 mm

9 mm

5x5x5 mm

50x75x25 mm

Misura Cubetti: 5x5x5; 8x8x8; 10x10x10; 12x12x12; radici 0,7 mm

radici 1,3 mm

14x14x5; 14x14x10; 14x14x14; 20x20x20 mm

CUBET TI PICCOLI 2x2x2 mm

4x4x4 mm

Misura Julienne: 1,5; 2; 3; 4; 5; 6; 7; 9 mm

Misura Cubetti Piccoli: 2x2x2; 3x3x3; 4x4x4 mm

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

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TAGLIAVERDURE/TAGLIAMOZZARELLA

CL 20

CL 40

CL 50

C L 5 0 U LT R A

CL 50 GOURMET

Numero di coperti

Produzione teorica

Dischi disponibili

CL 50 ULTRA

Voltaggi

CL 50

Potenza

CL 40

Velocità

CL 20

Produzione

CL 50 GOURMET

1500 giri/min

400 W

Monofase

Fino a 40 kg/h Fino a 2 kg/min

20 a 60

500 giri/min

500 W

Monofase

Fino a 80 kg/h Fino a 3 kg/min

20 a 80

MonofaseoTrifase

Fino a 250 kg/hFino a 5 kg/min 20 a 300+

MonofaseoTrifase

Fino a 250 kg/hFino a 5 kg/min 20 a 300+

MonofaseoTrifase

Fino a 250 kg/hFino a 5 kg/min 20 a 300+

Monofase:375giri/minMonofase:550W Trifase:375e750giri/min Trifase: 600 W Monofase:375giri/minMonofase:550W Trifase:375e750giri/min Trifase: 600 W 375 giri/min

650 W

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MINICOOKER-MYCOOK

160 154

frullatore termico semiprofessionale

- Frullatore semiprofessionale - Pratico ed irrinunciabile aiuto in cucina - Potente motore da 800 watt separato dalla zona cottura - Riscaldamento ad induzione che dimezza i tempi di messa in temperatura - Variatore velocità - Potenziometro per cotture fino a 120° - Pratico bicchiere in acciaio inox da 2 Lt - Mozzo coltelli a smontaggio rapido per una facile pulizia - Coperchio con chiusura di sicurezza - Dotato di spatola e farfalla mescolatrice - Tappo aggiunta ingredienti con dosatore - Programma soffritti

Potenza induzione

Alimentazione

Temperatura massima

Capacitò bicchiere

Variatore di velocità

Peso netto

Dimensioni imballo

Peso lordo

MYCOOK

Potenza motore

- Set per cottura a vapore opzionale.

800 W

1000 W

230V/50Hz

120°

2 Lt

10 Levels

9 Kg

400x360x290

10 Kg

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BLIXER I Blixer® associano in un unico apparecchio il cutter e il frullatore / mixer.

BLIXER 6

BLIXER 8

BLIXER 6

1500 Watts Monofaseda 300 a 3500 giri/min 7 litri

BLIXER 8

2200W

BLIXER 10

2600W

Numero di coperti frullati

Capacità vasca

Velocità

Voltaggio

Potenza

BLIXER 10

20 a 100

Da 1 a 5 kg per preparazione Da 2 a 6,5 kg per 230V da300a3500giri/min.11,5 Litri preparazione

230V da300a3500giri/min. 8 litri

C ATA LO G O GENERALE

156 162

P RAECC M PAHRIANZEI O N E CA D I NFAF ÉM I C A

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

UGOLINI GRANITIERE Estro, entusiasmo e coraggio sono da sempre patrimonio di quest' azienda che dal 1946 sa guardare avanti trasformando esigenze di mercato in prodotti di grande successo. Vogliamo che un distributore Ugolini colpisca per la semplicità di utilizzo e per la sua affidabilità. L'innovazione e la qualità rappresentano elementi fondamentali per distinguersi ed emergere. Crediamo che un prodotto di alto livello nasca sempre dalla convergenza di più professionalità ed è per questo che le nostre macchine sono sviluppate internamente da un team di progettisti attenti alle

MT2 Distributore da banco per la produzione e la distribuzione della granita ed altre bevande ghiacciate con l'esclusivo sistema a trascinamento magnetico brevettato. Affidabile, poco ingombrante e facile da utilizzare, invita la clientela al consumo grazie alla totale visibilità del prodotto contenuto. Contenitore in policarbonato atossico, infrangibile, della capacità di 10 litri. Possibile la regolazione della densità del prodotto. Disponibile anche nelle eleganti versioni nera e bianca.

MT3

novità tecnologiche e alle esigenze dei nostri clienti. La massima attenzione ai dettagli e alla funzionalità, unita all'utilizzo delle più moderne tecnologie progettuali, hanno portato la nostra azienda ad essere apprezzata in tutto il mondo. Ugolini, disegna con un linguaggio moderno ed elegante, in modo da poter essere presente nei migliori locali. Per noi è importante che le nostre attrezzature siano legate non solo alle innovazioni tecnologiche, ma anche al tempo ed alla cultura che le genera.

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

P RAECC M PAHRIANZEI O N E CA D I NFAF ÉM I C A

UGOLINI GRANITIERE

MINI 2 Il più piccolo distributore per creme, sorbetti e granite al

controllo ancora più preciso della temperatura del prodotto.

mondo con sistema di trascinamento magnetico brevettato. Le

Disponibile anche nelle eleganti versioni nera e bianca.

dimensioni minime e la totale affidabilità, lo rendono un compagno fidato del proprio business. Contenitore in policarbonato atossico infrangibile della capacità di 6 litri. Disponibile in versione ETC (Electronic Temperature Control) per un

MINI 3

C ATA LO G O GENERALE

158 164

P RAECC M PAHRIANZEI O N E CA D I NFAF ÉM I C A

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

ZUMMO SPREMIAGRUMI

LA SPREMUTA DIVENTA IL TUO BUSINESS SPREMIAGRUMI Z U M M I TO

PREZZO: MENO DI 1300 SPREMUTE!*

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

P RAECC M PAHRIANZEI O N E CA D I NFAF ÉM I C A

G R A N D E V E R S AT I L I TÀ I N P O CO S PA Z I O Zummito ti consente: facile collocabilità perché, grazie al suo ingombro ridotto, è semplice da inserire sia nel retro banco che a lato del bancone del tuo bar. grande versatilità perché è incluso nell’acquisto della macchina anche il kit di coppe grandi*, col quale puoi spremere tutti gli agrumi che desideri: arance, pompelmi, limoni e melograni.

KIT COPPE GRANDI Ideale quando si ha l’esigenza di spremere, oltre alle arance da spremuta (pezzatura media), anche agrumi di pezzatura superiore, come arance da tavola (pezzatura grande), pompelmi e melograni. Permette comunque la spremitura di agrumi di pezzatura minore senza dover installare ogni volta il kit standard di coppe medie, che rimane ideale per i limoni e le arance da spremuta. Il kit è incluso nella Zummito.

KIT COPPE ROSSE PICCOLE PER MANDARINI Questo kit permette di completare le possibilità di spremitura di tutti gli agrumi.

consumo

peso

dimensioni

45/90 mm

al minuto

6 Kg

agrumi

diametro agrumi

ZUMMITO

capienza

Il kit è ordinabile.

720x500x420mm 48 Kg 275 W

C ATA LO G O GENERALE

P RAECC M PAHRIANZEI O N E CA D I NFAF ÉM I C A

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

SPREMIAGRUMI

160 166

SPREMIAGRUMI AGR Spremiagrumi elettrico professionale in lega di alluminio verniciato - vasca e filtro estraibili in acciaio inox paraspruzzi removibile in policarbonato alimentare bianco - doppia pigna in ABS alimentare.

SPREMIAGRUMI AGRL

potenza

alimentazione

peso netto

dimensioni

dimensioni imballo

velocità

Spremiagrumi elettrico professionale in lega di alluminio verniciato - azionamento e spegnimento automatici tramite l’utilizzo della leva premifrutta - vasca, filtro, pigna e paraspruzzi removibili in acciaio inox.

agr

1400 rpm

310x250x380hmm 230x200x385h mm 6,3 Kg 230V/1N/50-60Hz 250 W

agrl

1400 rpm

310x250x380hmm240x200x350/530hmm 8,6 Kg 230V/1N/50-60Hz 300 W

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M A CC H I N E CAFFÉ

CIOCCOLATIERE Chocolady, unisce l’alta qualità tecnologica al metodo tradizionale e professionale di riscaldamento a bagno-maria, per assicurare gusto e densità alla cioccolata, davvero sorprendenti. Le cioccolatiere GBG sono state realizzate per riscaldare, miscelare qualsiasi tipo di bevanda (thè, caffè, latte). Le cioccolatiere permettono, con poche, semplici operazioni, di preparare direttamente e cuocere a “bagnomaria” la cioccolata, garantendo un notevole risparmio di tempo e un ottimo risultato finale.

∙∙ Riscaldamento a “bagno-maria” per cuocere senza bruciare il prodotto. ∙∙ Miscelazione continua per ottenere un prodotto omogeneo e un ottimo risultato finale. ∙∙ Nuova vasca facilmente smontabile per una pulizia rapida.

∙∙ Caldaia acqua calda svuotabile manualmente. ∙∙ Piedini antiscivolo. ∙∙ Termostato regolabile per adeguare la temperatura a tutte le esigenze. ∙∙ Rubinetto esclusivo “antiostruzione”. ∙∙ Caldaia in acciaio inox, termicamente isolata.

CHOCOLADY 5L

potenza

peso netto

dimensioni

capacità

CHOCOLADY 10L

chocolady 5l

5 Lt

chocolady 10l

10 Lt ø260x550mm 8,5 Kg 1.000 W

ø260x470mm 8 Kg 1.000 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

160

168

VETRINE

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

SCALDAPASTE Per mantenere in caldo ogni tipo di pasticceria. Termostato di regolazione da 0° a 90° con lompada spia. Contenitore d’acqua per l’umidificazione. Un piano e due griglie porta prodotti. Apertura a mezzo cristalli scorrevoli su un lato, a richiesta su ambedue. Esecuzione anche in versione neutra (senza riscaldamento).

DIANO CO D. 0008

SUPER DIANO

dimensioni

peso

potenza

CO D. 0008 B

diano

530x350x436mm

19,5 Kg

500 W

super diano

830x350x436mm

27,5 Kg

900 W

C ATA LO G O GENERALE

VETRINE

VN542NS

VR542NS

RISCALDATA

CNN573

CNR573WE LUCE LED

LUCE LED

potenza

tensione

peso

dimensioni

RISCALDATA

numero piani

162 170

M A CC H I N E VETRINE CAFFÃ&#x2030;

VN542NS

540x350x390 mm 15,6 Kg

VR542NS

540x350x465 mm 19,7 Kg

220/1 V

270 W

CNN573WE

575x340x610 mm 18,8 Kg

CNR573WE

575x340x610 mm 19,8 Kg

220/1 V

270 W

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M A CC H I N E VETRINE CAFFÉ

VETRINE ESPOSITIVE

MODELLO 176 Armadio refrigerato. Struttura esterna in lamiera verniciata epossidica bianca. Interno in alluminio verniciato epossidico bianco (Mod.176-251 interno in ABS). Refrigerazione statica con ventola. Luce interna. Pannelli esterni di fondo e retro in lamiera zincata.

SNACK 420BTG Armadio refrigerato. Struttura esterna e interna in lamiera verniciata epossidica bianca. Refrigerazione ventilata. Chiusura porta con molla di ritorno. Porta in doppio vetro con

+33°c automatico

thermostat stopcompressor 60% hr automatic

elettronico SNACK 578 lt ventilata -18°C -22°C electronic 420BTG

elettrico

+33°C automatico

electric

60% HR automatic

no no

n4griglie/grills 280x450 n4griglie/grills 540x470

r 134a 550x445x1550mm 53 kg

potenza assorbita

tensione

peso netto

dimensioni esterne

tipo refrigerante

accessori in dotazione

inversione porta

a sosta

evap. acqua condensa

termostato

max temperatura/umidità

tipo di sbrinamento

temperatura

171 lt statica +2°C +8°C

controllo temperatura

snack 176sc

refrigerazione

capacità

resistenza anti condensa. Luce interna. Pannelli esterni di fondo e retro in lamiera zincata.

230v/50hz 120 w

R 404a 680x700x1985mm 138 kg 230v/50hz 1000 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E VETRINE CAFFÉ

VETRINE ESPOSITIVE

164 172

M O D. K L2791 (+2° +8°C) Mobile in legno e porte con telaio in legno massiccio e vetrocamera. Refrigerazione di tipo statico con evaporatore in piastra di alluminio posizionato sulla parete di fondo, termoregolatore per il controllo automatico della temperatura. Evaporazione acqua di condensa automatica, illuminazione a plafoniera comandata da interruttore. Ventilatore interno collegato direttamente all’alimentazione per rendere uniforme,

460x355

termostato a sosta

+33°c 60% hr

peso netto

dimensioni esterne

tipo refrigerante

evap. acqua condensa

max temperatura umidità

tipo di sbrinamento

controllo temperatura

accessori in dotazione n 5 griglie/grills

automatico r 134a 700x660x1870mm 130 kg

potenza assorbita

tensione

KL2791 310 lt evaporatoreapiastra +2°c +8°C

inversione porta

temperatura

refrigerazione

capacità

in tutti i vani, la temperatura.

230v 50hz

285 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E VETRINE CAFFÉ

VETRINE ESPOSITIVE Con refrigerazione di tipo ventilato. Sbrinamento temporizzato con vaschetta di raccolta condensa autoevaporante. Luce interna a LED. Ante scorrevoli su guida posta nella parte alta della vetrina. I quattro lati espositivi offrono una panoramica di tutti i prodotti esposti pur mantenendo l’efficienza termica data dal vetro camera. V.230 Hz 50 pannello di controllo +2°+8°C.

M O D. V F I4710 (+2° +8°C)

M O D. V F I4716 (+2° +8°C)

M O D. V F I4720

VFI4710 96 lt VFI4716 162 lt VFI4720 204 lt

potenza assorbita

tensione

peso netto

dimensioni esterne

tipo refrigerante

evap. acqua condensa

max temperatura umidità

tipo di sbrinamento

controllo temperatura

inversione porta

refrigerazione

isolamento

capacità

(+2° +8°C)

806x410x695mm 70 kg doppio vetro

ventilata

elettronico a sosta

+33°c 60% hr

automatico r 404a 806x410x945mm 85 kg 1006x410x945mm 95 kg

230v 50hz

300 W

C ATA LO G O GENERALE

SAGI VETRINE ESPOSITIVE Concepita per garantire il meglio della conservazione dei prodotti in esposizione, Luxor sintetizza il perfetto equilibrio tra design e tecnologia del freddo: la qualità del prodotto italiano raggiunge l’eccellenza con l’esperienza e la cura che da sempre caratterizzano il made in Sagi. I sistemi di refrigerazione dei vari modelli, studiati per offrire il massimo delle prestazioni per ogni tipologia di prodotto esposto, il posizionamento dei ripiani, il sistema di fermo - porta e la scheda comandi elettronica con la segnalazione degli allarmi HACCP sono espressione di qualità e funzionalità, curate fin nei minimi dettagli per una vetrina di ultima generazione.

LUXOR P O S I T I VA Il vano espositivo, completamente in vetro temprato, con il suo innovativo sistema reggi ripiani aumenta la visibilità da ogni angolazione. Le dimensioni ricercate, associate alla leggerezza della struttura con maniglia “invisibile” integrata, moltiplicano la spazio espositivo ed ottimizzano la visibilità dal primo all’ultimo ripiano. I sistemi di refrigerazione dei vari modelli sono studiati per offrire il massimo delle prestazioni per ogni tipologia di prodotto esposto.

positiva

ventilata +2°C +10°C

ad aria

700x470 mm 490 lt

negativa

statica -15°C -25°C

manuale

+30°c 70% hr +30°C 75% HR

potenza assorbita

peso netto

dimensioni esterne

max temperatura/umidità

tipo di sbrinamento

temperatura

refrigerazione

capacità

NEGATIVA

dimensione ripiano

166 174

M A CC H I N E VETRINE CAFFÉ

668 w 805x645x1840mm 211 kg 1140 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E VETRINE CAFFÉ

SAGI VETRINE ESPOSITIVE Con più di 100 modelli a listino la linea “Lexsus” è la versione Lusso della linea “Glassy” più completa presente nel mercato. Per la varietà di dimensioni, lati espositivi, temperatura di conservazione, tipo di refrigerazione, materiali, colori, accessori ed opzioni è in grado di soddisfare tutte le richieste che il mercato necessita. Dalle piccole esigenze a quelle più importanti è possibile trovare all’interno della linea il modello che può soddisfare qualsiasi richiesta. Vetrate serigrafate e temperate, interni inox e luci LED di serie,maniglioni in acciaio inox. Usata per pasticceria, semifreddi, gelateria, bevande, vini, carne ecc.

Assetto interno

Peso Lordo

Peso Netto

Capacità

Dimensioni

temperatura

refrigerazione

Linea

LEXUS LINE

R32/2 r line no frost +5°c/-25°c ; +10°c/-5°c L=1780;P=900;H=1930 1650 325 Kg 355 Kg 52Ripianirotanti R26/2 r line no frost

+10°C/+2°C

26 Ripiani rotanti 5 Ripiani vetro

L=1500;P=760;H=1930 1260 315 Kg 345 Kg 5 Ripiani griglia

52 Ripiani rotanti

C ATA LO G O GENERALE

SAGI VETRINE ESPOSITIVE Con più di 100 modelli a listino la linea “Glassy” è la più completa presente nel mercato. Per la varietà di dimensioni, lati espositivi, temperatura di conservazione, tipo di refrigerazione, materiali, colori, accessori ed opzioni è in grado di soddisfare tutte le richieste che il mercato necessita. Dalle piccole esigenze a quelle più importanti è possibile trovare all’interno della linea il modello che può soddisfare qualsiasi richiesta. Dimensioni a partire da 46 cm fino a quasi 3 mt, altezze a partire da 120 cm, profondità di 55, cm garantiscono al cliente finale l’ottimizzazione degli spazi disponibili. Usata per pasticceria, semifreddi, gelateria, bevande, vini, carne ecc.

Peso Netto

Peso Lordo

2100NFN glasslineno frost +5°c/-25°c L = 460 ; P = 640 ; H = 1930 250

5 Ripiani griglia 5 Ripiani vetro

80 Kg

90 Kg

4400NFN glasslineno frost +5°c/-25°c L = 670 ; P = 640 ; H = 1930 430

5 Ripiani griglia 161 Kg 186 Kg 5 Ripiani vetro

9100NFN glasslineno frost +5°c/-25°c L = 900 ; P = 640 ; H = 1930 535

5 Ripiani griglia 142 Kg 160 Kg 5 Ripiani vetro

Capacità

Assetto nterno

Dimensioni

temperatura

refrigerazione

GLASSY LINE

Linea

168 176

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

MONDIAL ELITE VETRINE ESPOSITIVE BEV PR 40 (+3°+10°C) • Evaporatore ventilato a roll bond • Mobile in lamiera d’acciaio bianca trattata anti-corrosione • Vasca termoformata in plastica a norme alimentari • Porta autochiudente in cristallo doppio anti-appannante con guarnizione magnetica • Sistema condensante statico a fili (con agitatore) • Termostato meccanico con sbrinamento automatico • Termometro meccanico • Luce interna fluorescente con interruttore

WINE WOOD PR 40 LS (+5°+15°C) • Evaporatore ventilato a roll bond • Vasca termoformata in plastica a norme alimentari • Serratura • Sistema condensante statico a fili (con agitatore) • Termostato meccanico con sbrinamento automatico • Termometro meccanico • Luce interna fluorescente con interruttore

SLIM 60 (+2°+4°C)

BEV PR 40

380 Lt 515x400 mm +3°+10°C R 134a 600x620x1865mm 86 Kg

potenza assorbita

peso netto

dimensioni

tipo refrigerante

tempera

griglie

capacità

• Evaporatore ventilato a pacco alettato • Mobile in lamiera d’acciaio bianca trattata anti-corrosione • Vasca in lamiera plastificata bianca atossica • Sistema condensante a pacco alettato con motoventilatore • Termostato-termometro elettronico con sbrinamento automatico e evaporazione automatica acqua di condensa • Luce interna fluorescente con interruttore • Cassonetto luminoso personalizzabile

280 W

WINEWOOD 380 Lt 515x400 mm+5°C+15°C R 134a 674x635x1935mm 120 Kg 250 W SLIM 60

335 Lt

60 mm

+2°C +4°C R 134a 670x580x2005mm 180 Kg 870 W

SLIM 90

1104Lt

60 mm

-18°C-22°C R 404a 1340x800x2010mm 180 Kg 700 W

SLIM 110

1104Lt

60 mm

-18°C-22°C R 404a 1340x800x2010mm 180 Kg 700 W

C ATA LO G O GENERALE

MONDIAL ELITE VETRINE ESPOSITIVE SLANT 510 ICE (-15°-20°C)

SLANT510ICE 0,685 m2 431 Lt

10 x 5 l.

IN DOTAZIONE PORTA VASCHETTE

peso netto

potenza assorbita

Quantità vaschette nel vano esposizione:10 x 5 l. nel vano riserva:12 x 5 l.

dimensioni

tipo refrigerante

temperatura

vaschette esposte

capacità

superficie espositiva

• Mobile e vasca in lamiera d’acciaio bianca trattata anti-corrosione • Struttura superiore con vetri piani e coperchi scorrevoli vetrati piani • Sistema condensante a pacco alettato con motoventilatore • Termostato meccanico con sbrinamento manuale • Termometro meccanico • Luce interna • Centralina elettronica su richiesta e produzione speciale • Vaschette non fornite • 4 ruote pivotanti

-15°-20°C R 507A 1341x725x1235mm 100 Kg 280 W

IGLOO PLUS 89 (-18°-25°C)

IGLOOPLUS89 529 Lt

1 vasca

-18°-25°C R 507A 1558x978x753mm 87 Kg

potenza assorbita

Quantità cestelli (non forniti) Igloo Plus 89:8 Igloo Plus 91:12 Igloo Plus 94 16

peso netto

dimensioni

tipo refrigerante

tempera

vasche

• Evaporatore statico avvolto sulla vasca • Isolamento di 72 mm di poliuretano iniettato SENZA HCFC/CFC • Mobile in lamiera d’acciaio bianca trattata anti-corrosione • Vasca in lamiera d’acciaio preverniciata bianca atossica con sistema di drenaggio dell’acqua • Sistema condensante maintenance free • Termometro meccanico • Termostato meccanico con sbrinamento manuale

capacità

170 178

M A CC H I N E VETRINE CAFFÉ

395 W

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E VETRINE CAFFÉ

TO N D A

TONDA ( - 1 4 - 1 8 ° C , + 2 + 8 ° C Q UAT T R O S TA G I O N I ) La prima vetrina gelato rotonda e rotante della storia. Tonda rappresenta la sintesi perfetta tra la capacità espositiva del gelato nelle vetrine tradizionali e la capacità conservativa tipica dei pozzetti. Tonda è unica al mondo nel design e nella tecnologia. • vasca schiumata con poliuretano iniettato a 40 kg/m3spessore 55 mm. • chiusura ermetica tramite vetro camera temperato, pirolitico e riscaldato. • illuminazione perimetrale. • termostato elettronico con visualizzatore temperatura e ripetitore lato cliente. • sistema di rotazione nei 2 sensi, con comandi a pedale o manuali. • velocità di rotazione vaschette: inferiore al secondo. • sbrinamento a gas caldo o inversione di ciclo (optional). • gestione sbrinamenti tramite rdf (reduced defrosting frequency). il tempo tra gli sbrinamenti viene calcolato sul tempo in cui la vetrina resta aperta. • temperatura uniforme su tutte le vaschette • tropicalizzazione optional: unità condensatrice remota testata a + 43°c ambiente. • certificata ce per l’europa, gost standard per la russia e etl per il nord america. test a 35°c e 60% u.r. • diametro vetrina 135 cm • vaschette trapezoidali (12, 15 o 18). • optional: corrimano, lavaporzionatore, ruote.

IN DO

PORTA V

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E VETRINE CAFFÉ

172 180 U N I F O R M I TÀ D I T E M P E R AT U R A

E R G O N O M I A E CO M F O R T P E R L’O P E R ATO R E

L’uniformità di temperatura è garantita dal movimento circolare delle vaschette, dalla chiusura ermetica e dall’avanzato sistema di ventilazione. La refrigerazione è ventilata, con flusso d’aria diviso in quattro settori e convogliato dal perimetro esterno verso la ripresa centrale. L’impianto di refrigerazione è costituito da due evaporatori circolari con passo differenziato, verniciati in cataforesi con laminazione a valvola termostatica. L’omogeneità di temperatura è completa, fra le vaschette e internamente ad ogni singola vaschetta. Lo sbrinamento avviene in modo differenziato per l’evaporatore posto a lato operatore e per quello posto a lato cliente.

L’operatore può servire il gelato mantenendo una postura corretta grazie al movimento rotatorio delle vaschette in senso orario o antiorario che porta il gelato verso di lui (tempo di arrivo vaschetta: max 4,5 sec.), guidato da un comando a pedale o manuale. La rotazione nei due sensi avviene attraverso un motoriduttore con sistema di trasmissione a cinghia dentata, comandata da un impianto elettronico. L’operatore evita inoltre di inserire mano e avambraccio all’interno della vetrina dove permane una temperatura rigida (-14° -18° C). Quando la vetrina gelato è chiusa, le vaschette trapezoidali ruotano lentamente mostrando il gelato in tutte le sue angolazioni – un giro ogni 40 secondi.

R I S PA R M I O E N E R G E T I C O Tonda è stata progettata per garantire il risparmio energetico (fino al 15%) grazie alla chiusura ermetica, alla maggiore coibentazione e agli sbrinamenti intelligenti (sistema RDF). In Tonda gli sbrinamenti sono drasticamente ridotti sia nel numero che nella durata. Infatti lo sbrinamento, pur necessario, rappresenta sempre una fase critica per il gelato: l’immissione di calore alza la temperatura e può generare shock termico e conseguente lucidatura del gelato. Tonda, al contrario, sbrina ogni 8 ore, calcolate conteggiando solo il tempo di reale apertura della vetrina. Inoltre la durata del processo di sbrinamento si riduce in virtù della chiusura ermetica.

TONDA: 30 CONI IN 05:31:22 VE TRINA TRADIZIONALE: 30 CONI IN 05:38:2

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IFI

SAM80 (+3°+10°C) La vetrina gelato professionale con vetro frontale a 90 gradi, profonda solo un metro. Caratteristiche principali:

Dimensione imballo

Peso con imballo

1131mm 1003 mm

230 kg

1330x1120xH1254

251 kg

L 1625

1631mm 1003 mm

325 kg

1830x1120xH1254

393 kg

L 2125

2131mm 1003 mm

415 kg

2270x1120xH1254

498 kg

Profondità

L 1125

Lunghezza

Peso

Il sistema RDF riduce il numero degli sbrinamenti, che vengono attivati in base al tempo di effettiva apertura della vetrina, a vantaggio della conservazione del gelato; risparmio energetico e maggiore igiene grazie al binomio RDF + sistema di chiusura HCS, realizzato con scorrevoli in plexiglass; doppio evaporatore; 6 diverse possibilità di inclinazione del piano espositivo; illuminazione a LED; manutenzione ordinaria semplificata grazie al filtro che si sfila facilmente dal lato operatore; basamento su piedini o ruote a scomparsa.

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IFI

LUNE T TE (-12°C -18°C) LUNETTE è una vetrina tecnologicamente all’avanguardia, che fa della visibilità dei gusti e della conservazione del gelato i suoi punti di forza. È proprio con Lunette che IFI ha lanciato sul mercato il sistema di chiusura HCS, il primo device che consente di chiudere il pannello posteriore in maniera completa, isolando il gelato da impurità e preservandolo dagli scambi di temperatura. Caratteristiche principali: Eccezionale visibilità del gelato, grazie al vetro frontale pirolitico e riscaldato con doppio raggio di curvatura; il sistema RDF riduce il numero degli sbrinamenti, che vengono attivati in base al tempo di effettiva apertura della vetrina, a vantaggio della conservazione del gelato; risparmio energetico e maggiore igiene grazie al binomio RDF + sistema di chiusura HCS; illuminazione a LED; altezza gelato fino a 8 cm dal bordo vaschetta;

Peso con imballo

1294x1311xH1559

290 kg

L 1625

1674mm 1180 mm 1257 mm 325 kg

1794x1311xH1559

404 kg

L 2125

2149mm 1180 mm 1257 mm 415 kg

2270x1311xH1559

512 kg

Peso

1149mm 1180 mm 1257 mm 230 kg

Altezza

L 1125

Profondità

Dimensione imballo

sicurezza nell'apertura del vetro frontale, grazie ai pistoni servoassistiti.

Lunghezza

174 182

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IFI

SCREEN Screen è una cornice di design, uno schermo che trasmette gelato. La facilità di accesso per l’operatore, la completa visibilità dei gusti da ogni punto di osservazione e la forte personalità estetica fanno di Screen una vetrina capace da sola di riempire un locale. Le caratteristiche tecnologiche e funzionali la rendono uno dei prodotti di punta della gamma IFI: Eccezionale visibilità del gelato, grazie all’ampio vetro frontale pirolitico e riscaldato; Il sistema RDF riduce il numero degli sbrinamenti, che vengono attivati in base al tempo di effettiva apertura della vetrina, a vantaggio della conservazione del gelato; Risparmio energetico e maggiore igiene grazie al binomio RDF + sistema di chiusura HCS; Illuminazione a LED; Altezza gelato fino a 8 cm dal bordo vaschetta;

Peso

Altezza

Profondità

Lunghezza

Sicurezza nell'apertura del vetro frontale, grazie ai pistoni servoassistiti.

L 1125

1350mm 1253 mm

240 kg

1261 mm

L 1625

1850mm 1253 mm

325 kg

1261 mm

L 2125

2350mm 1253 mm

420 kg

1261 mm

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IFI

CLOUD Il gelato sembra fluttuare, da ovunque lo si guardi, sospeso in una nuvola di luce che può variare colore e intensità a piacimento. La stessa luce che pare sollevare da terra l’intera vetrina, grazie al basamento retroilluminato che va assottigliandosi dall’alto verso il basso. Una teca in vetro piena di freddo, dove la semplicità e la visibilità integrale sono il risultato di soluzioni tecnologiche inedite, come l’invisibile ripresa frontale dell’aria. Un solo metro di profondità rappresenta un traguardo da primato per una vetrina professionale a doppio evaporatore. Caratteristiche principali: Eccezionale visibilità e valorizzazione del gelato; Il sistema RDF riduce il numero degli sbrinamenti, che vengono attivati in base al tempo di effettiva apertura della vetrina, a vantaggio della conservazione del gelato; Risparmio energetico e maggiore igiene grazie al binomio RDF + sistema di chiusura HCS, realizzato in due versioni: vetro float temperato, utilizzabile anche come punto di appoggio per il servizio; oppure con scorrevoli in plexiglass;

Peso

Altezza

Profondità

Altezza gelato fino a 8 cm dal bordo vaschetta.

Lunghezza

176 184

M A CC H I N E CAFFÉ

L 1200

1224mm 1018 mm

270 -kg

1148 mm

L 1700

1724mm 1018 mm

375 kg

1148 mm

L 2200

2224mm 1018 mm

475 kg

1148 mm

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M A CC H I N E CAFFÉ

IFI BELLEVUE

TAVOLO BELLEVUE C O N T E C N O LO G I A PA N O R A M A I nuovi Pozzetti PANORAMA possono essere inseriti all’interno del tavolo BELLEVUE (qui nella versione con rivestimento in gres porcellanato) così come in tutta la gamma IFI.

Peso

Altezza

Profondità

Lunghezza

• Scocca schiumata con poliuretano iniettato a 40 kg/m3 • spessore 60 mm - per una perfetta coibentazione • Interasse costante fra i fori, anche canalizzando una o più vasche a temperature diverse, con riserva e senza riserva • Gelato a vista grazie ai coperchi in vetro pirolitico, temperato e riscaldato • Apertura e chiusura servo-assistite • Segnagusti integrato nel profilo apertura vetri • Coperchi per 2 o 4 carapine • Carapine anti-rotazione • Refrigerazione ventilata • Illuminazione a LED

L 1900

1900mm 700 mm

260 -kg

870 mm

L 2150

2150mm 700 mm

285 kg

870 mm

L 2400

2400mm 700 mm

310 kg

870 mm

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178 186

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IFI BELLEVUE LA Q U A L I TÀ' DI C O N S E R VA Z I O N E D I U N P O Z Z E T T O E L' E S P O S I Z I O N E A C C AT T I VA N T E D I U N A V E T R I N A . Una novità mondiale nel campo della conservazione professionale del gelato. I pozzetti panorama uniscono le migliori caratteristiche delle 2 tipologie di conservazione del gelato; l'affidabilità nella conservazione di un pozzetto e l'emozionale esposizione di una vetrina. Con profondità ridotte e la possibilità d'essere configurati con e senza riserva questo prodotto estremamente versatile può essere inserito in qualsiasi arredamento.

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IFI POZZETTI A GLICOLE Nasce la gamma pozzetti gelato con refrigerazione a liquido (miscela di glicole e acqua) firmata IFI: prestazioni migliorate rispetto a quanto già presente sul mercato con un occhio attento alla competitività, per offrire sempre il meglio al giusto prezzo. La gamma pozzetti a glicole IFI si compone di 3 soluzioni:

1. VASCA POZZETTI GELATO NON INSTALLATA

2. VASCA POZZETTI GELATO INSTALLATA

Per lasciare la più ampia libertà di installazione all'interno dell'arredo (la vasca non comprende il piano in acciaio inox forato per le carapine).

Si può scegliere se farla installare all'interno del banco bar h 951 mm con bancalina in vetro specifica o della retro base neutra in metallo P63, completo di piano in acciaio inox forato per le carapine (al prezzo della vasca pozzetti installata va sommato il prezzo del banco bar o della retro base scelta).

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Il sistema di refrigerazione è costituito da una serpentina in tubo di rame affogata all'interno della schiuma poliuretanica di isolamento completa di valvola termostatica e utilizza gas R 404. Il motore viene fornito allacciato oppure remoto. Il pannello comandi elettronico in dotazione con display digitale consente di visonare la temperatura interna. Le carapine, il termometro e il glicole sono optional.

3. BANCO POZZETTI GELATO Un modulo a sé stante alto 951 mm che può essere inserito all'interno di qualsiasi estetica IFI con la bancalina in vetro specifica.

POZZETTI

P O Z Z E T T O D O L C E V I TA 6 (-12° -20°C) Piano robusto schiumato rivestito in plastica alimentare completamente pulibile senza elementi che creano ricettacolo di sporco, inoltre la plastica non da problemi di formazione condensa come sui piani d’acciaio. Il piano è facilmente asportabile per permettere l’accesso alla vasca per la pulizia e la manutenzione.

Litri Lordi

Watt

Carapine

Dimensioni

180 188

M A CC H I N E VETRINE CAFFÉ

240Lt

220

DOLCEVITA8 1105 x 713 x 1030 mm 305Lt

400

DOLCEVITA10 1435 x 713 x 1030 mm 410Lt

480

DOLCEVITA6 965x665x1030 mm

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IFI 4 S TA G I O N I

DA VETRINA GELATO A PASTICCERIA

Le vetrine gelato IFI sono disponibili anche nella versione 4 STAGIONI in grado di funzionare sia come gelateria (-12°C/18°C) sia come pasticceria (+4°C/+8°C con 60/70% di U.R. media), attivando semplicemente il pulsante di commutazione. È possibile trasformare il locale da gelateria a pasticceria in un click, a seconda del periodo dell’anno e delle esigenze della clientela. Per passare da Gelato a Pasticceria è sufficiente: 1) sostituire le vaschette con il vassoio espositivo (optional) 2) modicare il settaggio del pannello comandi

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C ATA LO G O GENERALE

182 190

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

IFI A CC E S S O R I / O P T I O N A L

VETRINE LINEARI: PORTA GELATO SU STECCO

VETRINE LINEARI: MONOPORZIONI

(VASCHETTE 360 X 250)

TONDA: STECCHI E MONOPORZIONI

TONDA: MONOPORZIONI

VETRINE LINEARI: VASCA PORTATORTE

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ARREDO

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

C ATA LO G O GENERALE

184 192

M A CC H I N E ARREDO CAFFÉ

IFI BANCHI BAR il tuo talento, il tuo futuro, il tuo primo bar

∙∙ Struttura portante e fianchi in metallo verniciato in forno a 180°C con polveri epossidiche, contro la corrosione passante e a garanzia di durata nel tempo. ∙∙ Piedini livellanti regolabili per la perfetta messa in bolla dell’arredo. ∙∙ Cella con refrigerazione ventilata. ∙∙ Vasca refrigerata per l’esposizione food, con temperatura di esercizio +4°C/+8°C.

Rendere originale start up è facilissimo. Basta creare una decorazione grafica di qualsiasi tipo, oppure inviare un fi le grafico e richiedere la stampa direttamente a IFI.

P R E Z Z O S TA R T U P B A S I C D A 3 M

∙∙ Piano in postforming idrorepellente a bassa emissione di formaldeide (certificato CARB2). ∙∙ Illuminazione con strip led tra pannello frontale e appoggio (optional). ∙∙ A servizio del gestore, IFI cura il trasporto e la consegna in loco di start up.

Gli esempi riportati di seguito sono unicamente suggerimenti per eventuali personalizzazioni grafiche. Per ulteriori informazioni e costi consultare manuale tecnico e listino.

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IFI BANCHI BAR

QUADERNI DI PROGETTO

#031

LO STILE E L’IDEA SI TRADUCONO IN #031 Elementi caratterizzanti: semplicità ed assenza di sporgenze marcate, estrema pulizia dei volumi. Totalmente personalizzabile.

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C ATA LO G O GENERALE

186 194

M A CC H I N E ARREDO CAFFÉ

IFI BANCHI BAR

QUADERNI DI PROGETTO

#031

Dall'ispirazione all'invenzione del luogo. #032: in tutti i dettagli un preciso significato: Un nuovo locale, un'identità, una nuova storia.

C ATA LO G O GENERALE

IFI BANCHI BAR

QUADERNI DI PROGETTO

#039

In #039 l’illuminazion a LED RGB filtra attraverso le incisioni creando suggestivi effetti di luce. Il pannello in plexiglas è disponibile con 3 motivi estetici: millerighe (che crea l’effetto di un pannello totalmente illuminato), craquelé e mattone. Il banco retro illuminato è realizzato con due pannelli: uno di fondo sempre di colore nero e uno in primo piano in plexiglass inciso con motivi geometrici.

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

188 196

M A CC H I N E CAFFĂ&#x2030;

IFI BANCHI BAR

QUADERNI DI PROGETTO

#040

Lâ&#x20AC;&#x2122;arredo #040 Provence evoca le atmosfere tipiche della Francia del Sud. Materiali e finiture consentono di creare bar e gelaterie di atmosfera provenzale, con gli standard qualitativi che rendono IFI punto di riferimento del settore.

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M A CC H I N E ARREDO CAFFÉ

OASI DEHOR

S T R U T T U R A A D I N C A S T R O B R E V E T TATA La struttura brevettata è realizzata ad incastro, crea una continuità elegante delle linee e ne aumenta la robustezza. Il profilato cm 5x5 di robusto alluminio è verniciato a poliestere, trattato a forno e resistente ai raggi U.V e speciale trattamento antisalino. Tutti i componenti e viterie sono in acciaio inox. Non ha componenti in acciaio-ferro.

Affidabile I moduli componibili permettono di creare ambienti esterni personalizzati, prestigiosi e modificabili nel tempo. OASI Dehor ® è stato costruito con materiali e finiture di grande qualità per sopportare le dure condizioni atmosferiche e resistere per molti anni.

Versatile Il MultiSistema OASI Dehor ® è stato progettato e costruito con moduli amovibili o fissi, disponibili in diverse misure, colori e forme.

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

190

198

ARREDI

C ATA LO G O GENERALE

APRILE Via XXV Aprile, Genova

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

C ATA LO G O GENERALE

192 200

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

RAFFAELLA Via Carpenara 2/R, Genova

C ATA LO G O GENERALE

TENTAZIONE Via sestri 60, Genova

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

C ATA LO G O GENERALE

194 202

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

TITILLA Via San Vincenzo, Genova

C ATA LO G O GENERALE

VOGLIA MATTA Porto Antico, Genova

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

C ATA LO G O GENERALE

196

204

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

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TRATTAMENTO ARIA

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

C ATA LO G O GENERALE

T RAAT M CCTA H IM NEEN TO CA A R IFAF É

T R AT TA M E N TO ARIA

198 206

ASPIRARE ALLA PERFEZIONE

Analisi del problema mediante visita di sopralluogo

Studio e progettazione della soluzione

3. Presentazione di una o più offerte a seconda delle esigenze

U N A PA S S I O N E D I FA M I G L I A Dimensionare correttamente un impianto d’aspirazione, trattamento aria e reintegro d’aria è un aspetto molto delicato per ogni attività commerciale. Questo problema si amplifica quando il dimensionamento va effettuato all’interno di una cucina. Tecno Clinic grazie all’esperienza maturata in oltre 20 anni di attività nel mondo della ristorazione e grazie ai suoi ingegneri e progettisti è in grado di darvi un servizio completo rispondente le vostre esigenze. Avvalendoci della nostra esperienza e professionalità siamo in grado di offrirVi consulenze e soluzioni personalizzate al miglior rapporto qualità/prezzo.

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T RAAT M CCTA H IM NEEN TO CA A R IFAF É

T R AT TA M E N TO ARIA

Tecnoclinic è in grado di soddisfare ogni vostra esigenza. Ecco alcuni esempi di possibili impianti trattati:

Sistemi di aspirazione Sistemi di trattamento aria Sistemi di insonorizzazione

4. Installazione dell’impianto mediante personale qualificato

5. Collaudo finale dell’impianto

CERTIFICAZIONE

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CAPPE Caratteristiche costruttive. ∙∙ Costruzione in acciaio inox AISI 430. ∙∙ I filtri labirinto assicurano una filtrazione costante (senza intasamenti) e sicura (protezione contro il rischio di incendi). ∙∙ Dotate di pannelli ciechi in acciaio inox AISI 304 per un giusto bilanciamento dell’aspirazione. ∙∙ Le misure dei fori di espulsione dell’aria sono dimensionate in modo tale da ridurre al minimo le perdite di carico.

M A S T E R A PA R E T E AISI 430 - 900 MM MP912BT 642286 Una gamma di cappe a parete impiegate su applicazioni snack e su blocchi di cottura serie Elco700 e Elco900. Il loro particolare profilo e la limitata altezza di installazione le rendono adatte all’impiego in locali con soffitti bassi. MP920BT 642288

€ 994,00

MP928BT 642001

€ 1.270,00

MP936BT 642291

€ 1.571,00

B L O C K A PA R E T E AISI 430 - 1.100 MM BP1112BT 642323 Una gamma di cappe a parete che garantisce una soluzione razionale e versatile ai problemi di aspirazione sopra la maggior parte delle apparecchiature di cottura. Grazie alla sagoma con frontale inclinato che garantisce un aspetto snello e poco ingombrante, sono particolarmente indicate su cucine di piccole dimensioni. La gamma è composta da cappe di 8 diverse lunghezze (1200, 1600, 2000, 2400, 2800, 3200, 3600 e 4000 mm) e profondità di 1100 mm.

€ 1.590,00

MP912BT642286 23 kg

1200 mc/h

1200x900x500mm

BP1112BT642323 27 kg

1500 mc/h

1200x1100x500mm

MP920BT642288 36 kg

2000 mc/h

2000x900x500mm

BP1120BT642325 40 kg

2500 mc/h

2000x1100x500mm

MP928BT642001 48 kg

2800 mc/h

2800x900x500mm

BP1128BT642326 54 kg

3400 mc/h

2800x1100x500mm

MP936BT642291 60 kg

3600 mc/h

3600x900x500mm

BP1136BT642328 67 kg

4400 mc/h

3600x1100x500mm

peso netto

dimensioni esterne

BP1136BT 642328

portata indicativa

€ 1.300,00

dimensioni esterne

€ 999,00

BP1128BT 642326

portata indicativa

BP1120BT 642325

peso netto

200 208

T RAAT M CCTA H IM NEEN TO CA A R IFAF É

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T RAAT M CCTA H IM NEEN TO CA A R IFAF É

A B B AT T I M E N TO ODORI

C E N T R A L E D I D E O D O R I Z Z A Z I O N E E F I LT R A Z I O N E Centrale di deodorizzazione e filtrazione di sostanze organiche e chimiche composta da un ventilatore centrifugo cassonato a doppia aspirazione a trasmissione, filtro cella metallica, filtro a tasca e filtro a carbone attivo. Il cassone è composto da una struttura di profili estrusi di alluminio ossidato P30 o P40 e angoli in nylon caricato con fibra di vetro. Pannelli in lamiera zincata 8/10 o 10/10 con coibentazione interna fonoassorbente autoestinguente spessore 10 mm. Porta di ispezione con serratura apribile solo con utensili. Il ventilatore centrifugo a doppia aspirazione è costruito con robuste lamiere zincate a caldo. La ventola del tipo a pale rivolte in avanti, è bilanciata staticamente e dinamicamente. Il motore elettrico del tipo UNEL/MEC B3, asincrono 400/3/50 IP 55, è collegato con la girante tramite cinghie trapezoidali. Il gruppo ventilante composto da ventilatore e motore è fissato su ammortizzatori in gomma, e tra la struttura e la bocca del ventilatore è interposta una guarnizione antivibrante di 10 mm, al fine di evitare la trasmissione di vibrazioni.

potenza

voltaggio

peso netto

dimensioni esterne

portata

Prezzo in base al progetto

KCA3000 3000 mc/h 670x1750x670mm 155 kg 400 V 1100 W KCA6000 6000 mc/h 1280x1750x750mm 290 kg 400 V 2200 W KCA7500 7500 mc/h 1590x1750x800mm 330 kg 400 V 3000 W KCA12000 12000 mc/h 1280x1850x1280mm 420 kg 400 V 4000 W

C ATA LO G O GENERALE

CENTRALE DI DEODORAZIONE

AKF DESCRIZIONE: Centrale di deodorizzazione e filtrazione di sostanze organiche e chimiche ad alta efficienza composta da un ventilatore centrifugo cassonato a doppia aspirazione con trasmissione a motore elettrico, filtro a cella metallica, filtro a tasca, filtro a cella assoluto, cartucce a carbone attivo. APPLICAZIONI: Centrale di abbattimento odori, serie AKF, creata appositamente per le soluzioni più difficili nell’ambito dell’aspirazione da cappe di cucine industriali.Con questa nuova centrale ad alte efficienza siamo in grado di abbattere ogni tipo di odore e fumo causato dalla cottura. COSTRUZIONE: La centrale e composta da due elementi: unità ventilante e unità filtrante. Sono costituite da una struttura di profili estrusi di alluminio ossidato P30 o P40 e angoli in nylon caricato con fibra di vetro. Pannelli in lamiera zincata 8/10 o 10/10, con coibentazione interna fonoassorbente autoestinguente spessore 10 mm. Porte di ispezione con serrature apribili solo con utensili. MOTORI: Motore elettrico asincrono del tipo UNEL-MEC in alluminio pressofuso trifase con protezione IP55 classe F con grado di efficienza IE2.

RUMOROSITÀ: Valore di livello sonoro misurato in campo libero ad una distanza di 1,5 mt. SU RICHIESTA Esecuzione A SEZIONI Esecuzione della pannellatura Acciaio inox AISI 304, satinatura scotch-brite Peralluman Lamiera plastificata di colore beige Pannellatura sandwich spessore 23 mm – 48 mm

Peso

potenza

pressione

potenza

AKF3000

3000 mc/h 20 Hst

185 Kg

1,5 kW

AKF7500 7500 mc/h 30 Hst

400 Kg

4 kW

AKF4500

4500 mc/h 20 Hst

240 Kg

3 kW

AKF9000 9000 mc/h 30 Hst

440 Kg

4 kW

AKF6000

6000 mc/h 25 Hst

350 Kg

3 kW

AKF12000 12000 mc/h 25 Hst

520 Kg

5,5 kW

portata

Peso

pressione

Coibentazione Bugnato spessore 23 mm

portata

202 210

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

T R AT TA M E N TO ARIA

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

V E N T I L ATO R I

V E N T I L AT O R E C A S S O N AT O D I R E T TA M E N T E A C C O P P I AT O Ventilatore centrifugo cassonato a doppia aspirazione, con motore direttamente accoppiato alla girante. Il cassone è composto da una struttura di profili estrusi di alluminio ossidato P30 e angoli in nylon caricato con fibra di vetro. Pannelli in lamiera zincata 8/10, con coibentazione interna fonoassorbente autoestinguente spessore 10 mm. Il ventilatore centrifugo a doppia aspirazione è costruito con robuste lamiere zincate a caldo. La ventola di tipo a pale rivolte in avanti, è bilanciata staticamente e dinamicamente. Il motore elettrico direttamente accoppiato alla girante è corredato di morsettiera di collegamento elettrico. Il ventilatore è montato su piedini amortizzati in gomma, e tra il pannello del cassone e la

potenza

dimensioni esterne

pressione

portata

potenza

dimensioni esterne

pressione

portata

bocca del ventilatore è interposta una guarnizione antivibrante dello spessore di 10 mm.

ACC 7/7-4 1200 mc/h 16 Hst 500x500x500mm 147 W

ACC10/8-6 2400 mc/h 16 Hst 600x600x600mm 550 W

ACC 9/7-4 2000 mc/h 42 Hst 500x500x500mm 550 W

ACC10/10-6 2700 mc/h 15 Hst 600x600x600mm 1100 W

ACC 9/9-4 2200 mc/h 37 Hst 600x600x600mm 750 W

ACC12/9-6M 3500 mc/h 30Hst 750x750x750mm 1500 W

C ATA LO G O GENERALE

T R AT TA M E N TO ARIA

V E N T I L ATO R I

V E N T I L AT O R E C A S S O N AT O T R A S M I S S I O N E A C I N G H I A Ventilatore centrifugo cassonato a doppia aspirazione, a trasmissione. Il cassone è composto da una struttura di profili estrusi di alluminio ossidato P30 o P40 e angoli in nylon caricato con fibra di vetro. Pannelli in lamiera zincata 8/10, 10/10 o 12/10, con coibentazione interna fonoassorbente autoestinguente di tipo bugnato spessore 23 mm. Il ventilatore centrifugo a doppia aspirazione è costruito con robuste lamiere zincate a caldo. La ventola di tipo a pale rovesce, è bilanciata staticamente e dinamicamente. Il motore elettrico del tipo UNEL/MEC B3, asincrono 400/3/50 - IP 55, è collegato con la girante tramite cinghie trapezoidali. Il gruppo ventilante composto da ventilatore e motore è fissato su ammortizzatori in

potenza

pressione

dimensioni esterne

portata

potenza

dimensioni esterne

pressione

gomma, e tra la struttura e la bocca del ventilatore è interposto un giunto antivibrante di 150 mm.

portata

204 212

M A CC H I N E CAFFÉ

ATC 7/7

1200 mc/h 25 Hst 500x700x500mm 250 W

ATC 9/9

ATC 7/7

1800 mc/h 35 Hst 500x700x500mm 550 W

ATC 10/8 3100 mc/h 600x800x600mm 50 Hst 1100 W

ATC 9/7

2500 mc/h 50 Hst 500x700x500mm 750 W

ATC 10/8 4000 mc/h 620x800x620mm 50 Hst 1500 W

ATC 9/9

2300 mc/h 30 Hst 600x800x600mm 370 W

ATC 10/10 3100 mc/h 600x800x600mm 25 Hst 550 W

2800mc/h 600x800x600mm 35 Hst 550 W

C ATA LO G O GENERALE

T R AT TA M E N TO ARIA

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

R E G O L ATO R I M O N O FA S E

R E G O L AT O R E M O N O FA S E Regolatore di tensione funzionante con il sistema a parzializzazione di fase, adatto al controllo di motori elettrici in C.A. monofase. COSTRUZIONE Costruito con materiale isolante autoestinguente. Circuito elettronico realizzato rispettando le norme vigenti. Versione RES8AG dotata di: ∙∙ relè ritardatore per velocità max motore ∙∙ interruttore luce ∙∙ contatto per valvola gas. All’accensione il ventilatore parte alla massima velocità per circa 30 secondi, così da poter pulire la canna fumaria ed espellere i vari gas residui.

watt ass.

2F 160x80x95 mm 220 V

440 W

RES8A

2F 160x80x95 mm 220 V

1700 W

RES3A

2F 160x80x95 mm 220 V

660 W

RES8AG

2F 160x80x95 mm 220 V

1700 W

RES5A

2F 160x80x95 mm 220 V

1100 W

voltaggio in entrata

amp. max

dimensioni esterne

int. on/off

watt ass.

RES2A

voltaggio in entrata

amp. max

dimensioni esterne

int. on/off

Dopo 30 secondi il ventilatore si posiziona automaticamente alla velocità preselezionata precedentemente e d’ora in poi può essere regolato secondo le esigenze.

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

T R AT TA M E N TO ARIA

INVERTER

206 214

INV L’inverter è stato realizzato per rispondere adeguatamente alle esigenze di alcuni impieghi specifici dove l’elevato grado di protezione ed il concetto di installazione “stand-alone” giocano un ruolo fondamentale nell’assicurare affidabilità e continuità alle applicazioni. Gli inverters offrono un’interfaccia di comando completa e semplice per tutti i modelli: ∙∙ selettore marcia arresto ∙∙ potenziometro di regolazione velocità ∙∙ tastiera di controllo e programmazione ∙∙ interruttore con protezione magnetica (mod IP55) Compatibilità magnetica assicurata

voltaggio in entrata

voltaggio in uscita

potenza

dimensioni esterne

potenza

400/3

400 W

INV55T/T0,75 55 215x206x297mm 400 V

400/3

750 W

INV55M/T0,75 55 210x177x240mm 230/1

400/3

750 W

INV55T/T 1,5 55 215x206x297mm 400 V

400/3 1500 W

INV55M/T1,5 55 215x206x297mm 400 V

400/3 1500 W

INV55T/T 2,2 55 215x206x297mm 400 V

400/3 2200 W

INV55M/T2,2 55 230x222x340mm 400 V

400/3 2200 W

voltaggio in uscita

INV55M/T0,4 55 210x177x240mm 230/1

voltaggio in entrata

dimensioni esterne

Il filtro EMC integrato e l’ottimizzazione del layout interno dei componenti assicura la conformità dell’Inverter alle direttive CEE in materia di EMC (ambiente industriale).

INV55T/T 4

55 230x222x340mm 400 V

400/3 4000 W

MACCHINE SEDIE E SGABELLI CAFFÃ&#x2030;

C ATA LO G O GENERALE

SEDIE

UNI 550

ET53

peso

TOGETHER

impilabilità

A N I TA

UNI 550

4,6 Kg

470x530x790mm460mmhseduta

ET53

4,6 Kg

450x360x850 mm

ANITA

465x440x850 mm

TOGETHER

520x360x800 mm

dimensioni

208 216

TAV M A CC O LHI I N E EC ASFEFDÉI E

C ATA LO G O GENERALE

SEDIE

SNOW

GLISS WOOD

QUEEN

dimensioni

GOSSIP

SNOW

550x470x805 mm

GLISSWOOD 555x595x760 mm GOSSIP

560x590x820 mm

QUEEN

520x475x900 mm

TAV M A CC O LHI I N E EC ASFEFDÃ&#x2030;I E

C ATA LO G O GENERALE

210 218

M A CC H I N E CAFFÉ

SEDIE

MARÈ

UNI-KA

peso

Dimensioni

ALHAMBRA

impilabilità

UNI 562

MARÈ

4,5 Kg

560x550x730mm

UNI-KA599

6,4 Kg

540x590x810mm

UNI 562 ALHAMBRA

4,5 Kg 4

520x480x800mm 480x490x820mm

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

SEDIE

DAFNE 154

DAFNE 155

DAFNE 163

4,5 Kg 550x570x860mm 9,4 Kg

DAFNE162

6 Kg

DAFNE163

5 Kg

NET TO-KYO

dimensioni

peso

dimensioni

peso

impilabilità 4

DAFNE155

impilabilità

NET

TO-KYO

DAFNE154

DAFNE 162

5,3 Kg 540x490x780mm 6 Kg

540x500x830mm

C ATA LO G O GENERALE

SGABELLI

COL

SMILZO

SHARING

dimensioni

CLICK

peso

212 220

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

COL

8,5 Kg

440x390x780mm

SMILZO

10,6 Kg

330x330x640 mm

SHARING

5 Kg

410x410x800 mm

CLICK

16 Kg

440x440x650/800mm

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

SGABELLI

GRASSO 354 L

GRASSO 354 C

dimensioni

MC012

peso

BT503

GRASSO

13 Kg

420x420x460 mm

BT503

4,7 Kg

300x300x760 mm

MC012

4,7 Kg

300x300x760 mm

C ATA LO G O GENERALE

SGABELLI

LINK

HAPPY

RUBIK

BABILA

dimensioni

214 222

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

LINK

400x530x970 mm

HAPPY

410x480x805 mm

RUBIK

310x310x750 mm

BABILA

345x320x650 mm

C ATA LO G O GENERALE

SEDUTE MULTIPLE

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

C ATA LO G O GENERALE

216 224

TAV M A CC O LHI I N E EC ASFEFDÉI E

SEDUTE M U LT I P L E

DADO

KUBIK

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

SEDUTE M U LT I P L E

DADO

ZERO

MODUS LINEAR

C ATA LO G O GENERALE

TAV M A CC O LHI I N E EC ASFEFDÉI E

C ATA LO G O GENERALE

TAV M A CC O LHI I N E EC ASFEFDÉI E

218

226

RUSTICO

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

TAV M A CC O LHI I N E EC ASFEFDÉI E

R U S T I CO

NIZZA

MONACO

CANNES

dimensioni

LIONE

MONACO

700x700 mm

CANNES

900x900 mm

LIONE

700x700 mm

NIZZA

700X700 mm

W W W. FA B E R C S A . C O M

C ATA LO G O GENERALE

TAV M A CC O LHI I N E EC ASFEFDÉI E

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

R U S T I CO

228 220

718

729

SIBARI2

SIBARI1

MARRUCINO

peso

dimensioni

ALASSIO03

dimensioni

CELANO

peso

CORTONA

6 Kg

430x370x860 mm

ART. 729

5 Kg

420x480x1020 mm

CELANO

5 Kg

430X450X940 mm

SIBARI2

8 Kg

340x340x750 mm

ALASSIO03

9 Kg

460x420x640 mm

SIBARI1

5 Kg

350x350x610 mm

ART. 718

5 Kg

440x490x880 mm

MARRUCINO

8 Kg

450x410x1150 mm

C ATA LO G O GENERALE

TAVOLI

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

TAV M A CC O LHI I N E EC ASFEFDÉI E

C ATA LO G O GENERALE

TAV O L I

KIRON

ELFO

KIRON

2,7 Kg

Ø 600x710 mm

ELFO

6,3 Kg

600(700)x600(700)x730 mm

DECK

53 Kg

2000x600x1100 mm

dimensioni

peso

DECK

impilabilità

222 230

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

TAV O L I

ALU

3 Kg

Ø 600(700)x720 mm

PLURIMUS

6 Kg

600,700,800mmlato,Ø800mmtondo

ZENITH

7,7 Kg

690(800)x690(800)x720 mm

dimensioni

peso

ZENITH

impilabilità

PLURIMUS

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

224

232

SISTEMI DI INSONORIZZAZIONE

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

SISTEMI DI INSONORIZZAZIONE

UNIKO Il sistema di assorbimento acustico della linea Uniko, progettato da Eurolinea per Gaber, si propone come soluzione alla crescente domanda di miglioramento dell’acustica, riportata in primo piano dalla trasformazione degli spazi delimitati in open space. Un’attenta progettazione acustica degli ambienti migliora la produttività, favorisce una sensazione di benessere e aiuta il recupero dallo stress quotidiano. L´esposizione al rumore, infatti, provoca disturbo psicologico e ostacola lo svolgimento delle normali attività quotidiane, riducendo la capacità di concentrazione. Si tratta di un sistema a pannelli modulari che unisce un elevato assorbimento acustico a un’estetica moderna ed elegante, in sintonia con le nuove tendenze dell’architettura e dell’interior design.

DIAMANTE La collezione "Diamante" è un innovativo sistema acustico che reinterpreta il concetto di modularità e personalizzazione: i singoli pannelli (di dimensione 120x60 cm), rivestiti in feltro, si possono assemblare tra loro creando infinite composizioni decorative,

colori

dimensionei

offrendo quindi la massima libertà creativa.

UNIKO

H59,5xL59,5xP4,2(FLAT)/6,2(PIRAMID)cm

Grigio,Arancio,Tortora, Rosso,Avorio,Blu,Verde

DIAMANTE

H44xL44xP4 cm

Verde, Rosso

C ATA LO G O GENERALE

226 234

M A CC H I N E CAFFÉ

SISTEMI DI INSONORIZZAZIONE

S T I L LY THE ACOUSTIC PROPERTIES OF A ROOM SHOULD BE DESIGNED. Gli spazi indisturbati sono sempre più una necessità: nell’ambiente di lavoro come in quello domestico, vivere in un habitat acusticamente sano migliora la qualità del nostro tempo in modo sorprendente. La progettazione acustica aumenta la produttività, favorisce una sensazione di benessere e aiuta il recupero dallo stress quotidiano. Gaber® progetta, sviluppa e realizza sistemi acustici per ambienti pubblici e privati. Lavoriamo con affermati designers e centri di ricerca per offrire sistemi dall’alto valore qualitativo ed estetico.

FONO La famiglia di pannelli fonoassorbenti “Fono”, disegnata da Marc Sadler, è la risposta di Gaber® alle richieste di personalizzazione, disegno

decorazione

ambienti

pubblici

privati.

“Fono” è un innovativo sistema acustico che re-interpreta il concetto di modularità e personalizzazione: i singoli pannelli si possono assemblare tra loro creando infinite composizioni decorative, offrendo quindi la massima libertà creativa.

colori

dimensionei

Forme, colori e materiali: tutto può essere personalizzato.

STILLY

H44xL44xP4cm

Grigio,Arancio,Tortora, Rosso,Avorio,Blu,Verde

FONO

H44xL44xP4cm

Verde, Rosso

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

ILLUMINOTECNICA

C ATA LO G O GENERALE

228 236

M A CC H I N E I L LU M I N OT E C N I C A CAFFÉ

SOSPENSIONE A R M O N I A S I LV E R SOSPENSIONE ARMONIA D41 colori

SILVER - CRISTALLI K9

dimensioni

Ø 410 mm, h 1480 mm

ARMONIA BIANCO SOSPENSIONE ARMONIA D41 colori

BIANCA - CRISTALLI K9

dimensioni

Ø 410 mm, h 1480 mm

BACCO L A M PA D A R I O B A C C O 1 0 + 5 L colori

rosso

dimensioni

Ø 1000 mm, h 1850 mm

C ATA LO G O GENERALE

I L LU M I N OT E C N I C A

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

SOSPENSIONE IGOR IGOR SP1 colori

NERO-BLACK

dimensioni

L 200 x H min 400 / max 1250 x P 200 mm

RADIO RADIO SP1 COLORI BIANCO-CROMO-NERO DIMENSIONI L 120 x H min 450 /max 1450 mm

LONDON LO N D O N S P5 C R O M O colori

CROMO

dimensioni

L 500 x H min 420 / max 1380 mm

C ATA LO G O GENERALE

230 238

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;

C ATA LO G O GENERALE

I L LU M I N OT E C N I C A

SOSPENSIONE 6369

LUCE CROMO LU C E C R O M O S P1 B I G COLORI CROMO DIMENSIONI L 300 x H min 540 / max 1400 mm

CHALET CHALET SP12 colori

BEIGE

dimensioni

L 1000 x H min 750 / max 1700 mm

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

SOSPENSIONE

2940

6938

C ATA LO G O GENERALE

232 240

M A CC H I N E CAFFÉ

SOSPENSIONE

MINIMAL MINIMAL SP1 colori

COFFEE-GIALLO-GRIGIO-ORO-AZZURRO-

BIANCO-CROMO-NERO-ROSSO dimensioni

L 120 x H min 350 / max 2500 mm

C A' R E Z Z O N I C O C A' R E Z Z O N I C O S P 6 colori

BIANCO-NERO

dimensioni

L 950 x H min 900/ max 1950 mm

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

A PA R E T E

1180

1527

1529

C ATA LO G O GENERALE

234 242

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

A PA R E T E

BOX BOX AP2 colori

BIANCO-NERO

dimensioni

L 200 x H 70 x P 140 mm

1530

C A S A N O VA C A S A N O VA A P 2 colori

BIANCO-FIUME'-NERO-TRASPARENTE

dimensioni

L 540 x H 300 x P 370 mm

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

A PA R E T E

1554

2180

C ATA LO G O GENERALE

236 244

M A CC H I N E CAFFÉ

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

A PA R E T E

MINIMAL MINIMAL AP1 COLORI BIANCO-CROMO-NERO-ROSSO DIMENSIONI L 135 x H 230 x P 210 mm

PETER PETER AP2 colori

LEGNO-WOOD

dimensioni

L 540 x H 300 x P 370 mm

C ATA LO G O GENERALE

M A CC H I N E CAFFÉ

C O N D I Z I O N I G E N E R A L I D I V E N D I TA I L P R E S E N T E L I S T I N O R A P P R E S E N TA I L P R E Z Z O D I V E N D I TA A L P U B B L I C O E S C L U S O I VA

PREZZI Non sono impegnativi, possono subire variazioni senza obbligo di preavviso ed in tal caso saranno confermati all’ordine

CONSEGNA Spedizione 5gg lavorativi dalla data della nostra conferma d’ordine. Per materiale non disponibile in magazzino al momento dell’ordine seguirà nostra conferma d’ordine.

SPEDIZIONI Merce resa franco nostro magazzino. La nostra azienda prevede che il trasporto sia a carico del cliente. Non saremo ritenuti responsabili per eventuali danni subiti dalla merce durante il trasporto. Per le spedizioni in Porto Franco, il cliente si assume la responsabilità del Controllo/Merci e, nei casi di danneggiamento o reclami, è tenuto ad apporre la propria “firma con riserva“ sulla bolla di consegna e presentare relativa documentazione entro le 48h successive

S P E D I Z I O N I P O R T O F R A N C O A D D E B I T O I N FAT T U R A Addebito minimo del 4% sul valore netto del venduto, con costo minimo € 15,00 Addebito minimo del 5% sul valore netto del venduto per consegne in località disagiate ed isole minori, con costo minimo € 20,00.

I M B A L LO Eventuali imballi particolari richiesti dall’acquirente (casse, ecc…) saranno addebitati al costo.

I N S TA L L A Z I O N E Per ordini inferiore € 1000.00 da concordarsi

I VA 21% o quella in vigore all’atto della fatturazione, a carico dell’acquirente.

PA G A M E N T O Alle seguenti condizioni: -pagamento bonifico anticipato ulteriore sconto del 3%; -pagamento alla consegna -spese bollo effetti a norma di legge a carico del cliente; -spese incasso RI.BA €3,00 a carico del cliente consolidato.

RITORNI Su eventuali ritorni di merce autorizzati con imballo integro, sarà trattenuta una quota pari al 10% del valore della merce con un minimo di € 52,00.

C O P I A D E L C E R T I F I C AT O D I C O N F O R M I TA’ : € 1 1 , 0 0 GARANZIA Un anno per difetti di costruzione.

ASSISTENZA TECNICA Nell’arco della garanzia i pezzi di ricambio sono forniti gratuitamente, chiamata e manodopera a carico del cliente. Sono escluse dalla garanzia le attrezzature che presentino manomissioni da parte di terzi non autorizzati o che siano state erroneamente collegate alle reti di alimentazione o utilizzate in modo improprio o comunque non conforme all’utilizzo per cui le singole attrezzature sono state concepite.Le caratteristiche riportate in questo catalogo sono a titolo indicativo. Si riserva il diritto di apportare modifiche senza preavviso.

C ATA LO G O GENERALE

238

M A CC H I N E CAFFÃ&#x2030;