ACEITES VEGETALES
Castaña Bertholletia excelsa
Su aceite se produce al presionar en frío las semillas de la castaña amazónica.
El aceite de castaña virgen, prensado en frío, posee una alta concentración de ácidos grasos (insaturados en un 75 %) compuestos principalmente de palmítico, oleico y linoleico; además de fitoesteroides y sitosterol. Especie nativa de la selva amazónica del Perú, Bolivia y Brasil.
