FEB 2014
1
NOTE 2
CONTENTS
EDITOR’S
3
9
DELICIOUS
RESTAURANTS
• CONGEE • CHICKEN RICE • THAI SWEET
EASY COOKING FOR DORMS
12
37
27
11 15 19
27
• BANANA BREAD • SPICY SALAD • EGG TOAST
29 33 37
HEALTHY
BERRY 45
ISSUE
31
• BERRY PANCAKE BREAKFAST • BERRY ICE CREAM • CRANBERRY TEA
47 51 55
2
FEB 2014
LET’S EAT IT!
สวัสดีท่านผู้อ่าน
ทุกท่าน...
นิตยสารฉบับนี้เป็นการรวบรวมเรื่องราว ต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ซึ่งรับรอง ได้ เลยว่า คุณจะได้รับสาระ ประโยชน์และ สิ่งดีๆ ที่เราต้องการนำ�เสนอแก่คุณ อย่าง เต็มที่แน่นอน ไม่ว่าจะเป็น “ร้านเด็ด รอบกรุงเทพมหานคร” “อาหารฮิตติด หอ” ใครที่เป็นชาวหอพัก คอนโด โดย เฉพาะนิสิต-นักศึกษา ห้ามพลาดคอลัมน์ นี้เด็ดขาดครับ และ อาหารสุขภาพ ยิ่ง รับประทานก็ยิ่งเสริมสร้างสุขภาพ แถม ยังรักษาหุ่นของคุณได้อีกด้วย หวังว่า ท่านผู้อ่านจะได้รับประโยชน์ และรับ ประทานอาหาร อย่างมีความสุข
LET’S EAT IT! Simply Delicious
EDITOR’S
NOTE
คุณหลุน
3
4
5
6
FEB 2014
LET’S EAT IT!
ให้การทำ�ความสะอาดคราบกาน้ำ�ชาของคุณกลาย เป็นเรื่อง
“กล้วย กล้วย”
เลือกกาน้ำ�ชา
Banana Curtis :)
7
8
LET’S EAT IT!
3
FEB 2014
9
DELICIOUS RESTAURANT
10
R ES TAU R AN TS
LET’S EAT IT!
R ES TAU R AN TS
FEB 2014
11
ข้ า วมั น ไก่ Chicken
วาเลน rice
ฉบับนีน้ ัทเอาใจผู้ที่นักกสนนับประทานอาหาร
โดยขอนำ�เสนอร้านอาหารที่เด็ดๆโดนๆ ของชาว กรุงเทพมหานครรับรองเลยว่าร้านที่นัทนำ�มาเสนอนั้น จะต้องถูกใจกันอย่างแน่นอน จะมีน้ารไหนบ้าง เราตาม ไปชิมพร้อมๆกันเลยครับ
วาเลนข้าวมันไก่
ร้านนี้เป็นร้านที่เก่าแก่นี่สุดในซอยเพชรบุรี 5 เลยก็ ว่าได้ครับ ภายในร้านไม่ได้ตกแต่งอะไรเลย เน้นที่รสชาติ ล้วนๆเลยครับข้าวมันไก่ของร้าน จะมีทั้งไก่ต้มและไก่ ทอดให้เราได้เลือกทานกัน ส่วนรสชาติเริ่มที่ไก่ต้มเนื้อ ไก่ไม่แข็ง และไม่ร่วน โดยรวมถือว่ารสชาติดีครับ ส่วน ไก่ทอดเนื้อไก่ไม่แข็งแป้งกรอบมาก น้ำ�จิ้มไก่ต้มอร่อย มากๆ ไม่เผ็ดโดยรวมกลมกล่อมมากๆครับ ขอบอกเลย ว่าใครผ่านมาแถวซอยเพชรบุรี ต้องลองแวะมาชิมครับ
ที่อยู่: ซอยเพชรบุรี 5 (ซอยวิทยาลัยครูเพชรบุรี) ทุ่งพญาไท ราชเทวี กรุงเทพมหานคร 10300 เวลาเปิด - ปิด 24.00 น. - 10.00 น. ตั้งแต่เที่ยงคืนเป็นต้นไปจนถึง ประมาณสิบโมงครับ
12
LET’S EAT IT!
M ILK
FEB 2014
M ilk is perfect as a snack. A great balance
of quality protein and carbohydrates, mildly sweet and a lots of nutrition.
EGG
Eggs are among the most versatile foods in your kitchen -- they provide a range of vitamins, minerals and other nutrients while containing just 72 calories for each large egg. However, eggs also have some nutritional disadvantages, so you should consume them in moderation as part of a balanced diet.
13
14
LET’S EAT IT!
R ES TAU R AN TS
R ES TAU R AN TS
FEB 2014
โจ๊ก
สาม ย่าน “โจ๊กเจ้าเก่าคู่ตลาดสามย่าน” นัทขอบอกก่อนเลยว่า ร้านนี้คนแน่นทุกวัน ถ้าจะ ซื้อกลับบ้านแนะนำ�ให้โทรไปบอกเขาไว้ก่อนประมาณ 30 นาที ก่อนที่จะไปรับ จะได้ไม่เสียเวลารอนาน ครับ เมนูที่ต้องลองคือ โจ๊กหมูพิเศษไข่ เครื่องค่อน ข้างเยอะ หมูอร่อยมากขอบอกครับ อีกเมนูหนึ่ง คือ เกาเหลาโจ๊ก เมนูนี้จะต้องมีโจ๊กติดมานิดๆ แค่ คุณจะได้อิ่มอร่อยกับเนื้อๆ เน้นๆ จนจุใจกันไปเลย บรรยากาศร้านก็จะเป็นห้องแถว แต่ที่ร้านจะมีหลาย ห้อง ไม่ได้อยู่ติดกันนะครับ ร้านนี้เป็นอีกร้านที่เห็น ควรด้วยประการทั้งปวงว่าควรจะไปลองครับ
Congee with pork
ทีอ่ ยู่:
ตลาดสามย่าน ซอยจุฬาลงกรณ์ 11 แขวง ปทุมวัน เขตปทุมวัน กทม. 10330 เวลาเปิด - ปิด : ทุกวัน ตั้งแต่ 05:00 - 09:00 น. และ 15:30 - 21:00 น.
15
16
FEB 2014
LET’S EAT IT!
SWEET REDUCE UNHEALTHY
FOOD
DESSERT
CRAVING
D e s s e r t benefits are
particularly acute for non-dieters. Why? Because routine indulgences and some amount of flexibility in your diet prevents feelings of deprivation, which can stimulate the weight gain that prompts dieting. And viewing desserts as savory treats rather than “bad” or “junk” foods can help diminish sugar cravings while making sugary fare less tantalizing.
IMPROVE
NUTRIENT
INTAKE
17
18
R ES TAU R AN TS
LET’S EAT IT!
R ES TAU R AN TS
FEB 2014
19
เซ็ ง ซิ ม อี ๊ ขนมหวาน
Thai sweet
เซ็งซิมอี๊
เป็นร้านน้ำ�แข็งใสพร้อมด้วยเครื่องนานาชนิดและ สมุนไพรจีน ซึ่งทานเป็นน้ำ�แข็งใสอร่อยมากครับ เครื่อง ต่างๆ อาทิ เม็ดบัว ถั่วแดง แป๊ะก๊วย พุทราจีน ลูกเดือย รากบัว ซ่าหริ่ม เกาลัด ถั่วปากอ้าเชื่อม ทับทิมกรอบ รวมมิตร ลูกตาลสด มะพร้าวกะทิ ข้าวโพด และอีก หลายชนิดที่มีการเปลี่ยนแปลงตามฤดูครับ บอกเลยว่า
ใครที่หาของหวานทานแบบสดชื่นและได้ประโยชน์ ต้อง มาร้านนี้เลยครับ
ที่อยู่
: 170 ซอยจุฬา 5 ตลาดสวนหลวง 1 ถนน บรรทัดทอง แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330 เวลาเปิด - ปิด : ทุกวัน ตั้งแต่ 11:00 - 00:00 น.
20
FEB 2014
LET’S EAT IT!
EGG
You also boost your intake of iodine and vitamins B-2, B-5 and B-12 when you incorporate eggs into your diet.
21
CHICKEN
ap y e h alt ang e a h n ch n tai p ca n i ma n sou o t e lps hick e h h ng c c i h mi w a inc f ste th. z s ha wl o mou n ke A bo your c i Ch tite. e of pe tast the
22
23
24
LET’S EAT IT!
FEB 2014
25
26
LET’S EAT IT!
EAS Y C O O KIN G
EAS Y C O O KIN G
FEB 2014
EASY RECIPES FOR DORMS
27
28
LET’S EAT IT!
EAS Y C O O KIN G
EAS Y C O O KIN G
BANANA
BREAD
FEB 2014
29
ส่วนผสม 1. แป้งเค้ก 250 กรัม 2. น้ำ�ตาลทรายไม่ฟอกสี 150 กรัม 3. น้ำ�ตาลทรายแดง 50 กรัม 4. เนยจืด 60 กรัม 5. นมจืด 60 กรัม 6. ไข่ไก่ 2 ฟอง 7. ไข่แดง 2 ฟอง 8. กล้วยสุก 2 ลูก 9. ผงฟู 2 ช้อนชา 10. เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ�
วั
Banana Bread
นนี้ มีสูตรขนมอร่อยๆ มาฝากผู้อ่านทุกคนค่ะ ทำ�ออก แล้วน่าทานมากรสชาติก็อร่อยมาก เหมือนที่เขาทำ�ขายตามร้านเลยค่ะ ขึ้นฟูสวยงามและหน้าแตกเล็กน้อย ไม่หวานมาก ถ้าใครชอบหวานเพิ่ม น้ำ�ตาลได้อีกนะคะ สูตรไม่ตายตัว ปรับเปลี่ยนได้ตลอด ตามชอบค่ะ ที่ สำ�คัญทำ�ง่ายมาก เหมาะกับคอลัมน์ EASY COOKING แน่นอน มาลงมือทำ�กันเลยค่ะ
1 . นำ � เ น ย แ ล ะ น ม ใ ส่ ถ้ ว ย ที่ เข้ า ไมโครเวฟได้ ละลายให้เข้ากันพักไว้ 2.บดกล้วยไว้ อุ่นที่ 180 องศา เซลเซียส 3.ตีไข่กับไข่แดงด้วยตะกร้อมือให้เข้า กัน เติมน้ำ�ตาลทั้ง 2 ชนิดลงไป 4.นำ�ไปตั้งบนหม้อน้ำ�ร้อน 5.พอน้ำ�ตาลละลายดีแล้ว ให้ยกลง จากหม้อน้ำ�ร้อนและตีีจนเป็นครีม จากนั้นเติมนมเนยที่อุ่นไว้ลงไป ตีต่อ ให้เข้ากัน 6.เทกล้วยบดลงไปและใส่ส่วนผสม แป้งที่ร่อนไว้ลงไป 7.ใช้ไม้พายคนให้ส่วนผสมเข้ากัน 8.เทลงพิมพ์ นำ�เข้าเตาอบ อบ 180 องศาเซลเซียส 20 นาที เมื่อสุกนำ� ออกมาวางผึ่งบนตะแกรงค่ะ ทานคู่กับกับ Latte ร้อนสักแก้ว กลมกล่อมเข้ากันได้ดีทีเดียวค่ะ :)
30
FEB 2014
LET’S EAT IT!
Congee can be a sim-
Bread
ple meal addition - a way to ensure that the family gets all of their vegetables and nutrition; a filling afternoon snack or an entire lunch or light evening meal, especially when beans, potato or sweet potato are the base providing heavier carbs as well as chicken, lean sausage or some mincemeat for protein
Congee Brea
ing p d is a s the attern a taple pa b s ener est sour it is lo rt of a h w g c tami y-provid es of fib in fat ealthy e n a a i com s and m ng carbo re. It is nd one tm pone h in o nt o erals. B ydrates, ade up f f hea re o p lthy ad is an rotein, v f eatin impo ig. rtant
31
32
LET’S EAT IT!
EAS Y C O O KIN G
EAS Y C O O KIN G
FEB 2014
33
ยำ� สาม สหาย เบื ่ อ ไหม?
Yum Sam Sahai
นิสิต นักศึกษาชาวหอพัก อพาร์ทเมนต์ คอนโดฯทุก คน ที่ต้องทนทาน อาหาร สำ�เร็จรูป อุ่นร้อนสามนาที เมนูเดิมๆ หรือ บะหมี่กึง สำ�เร็จรูป เราลองมาค้นตู้ เย็น แล้วทำ�อาหาร ฮิตๆ ง่ายๆ รับรองว่าได้คุณค่า สารอาหาร และจานนี้จะ กลายเป็น อาหารHit! ติด หอ ของคุณแน่ๆค่ะ วัน นี้ธิดาพาชิม ขอเสนอ ยำ� สามสหาย วิธีทำ�ง่ายมาก ค่ะ ไปลุยกันเลย
วั ต ถุ ด ิ บ
1. หมูแผ่น 2. มะม่วงหิมพานต์ 3. ปลาหมึกทอด 1/2 ขีด 4. น้ำ�พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำ�ปลา 1 ช้อนโต๊ะ 6. ขึ้นฉ่าย 2-3ต้น 7. หอมหัวใหญ่ 1-2ลูก 8. มะนาว 1ลูก 9. น้ำ�ตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ว ิ ธ ี ก ารทำ �
เคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้า 1. หัวหอมก็หั่นตามขวาง ด้วยกัน ยาวๆ ต้นหอม ขึ้นช่ายก็ กั่นเล็กๆ พริกขี้หนูหั่น 4. ชิมรสตามแตที่ใจชอบ เล็กๆ จะโขลกเอาก็ได้ ขาดเหลือเพิ่มเติมได้ เมื่อ ถูกใจแล้วก็ใส่ต้นหอมซอย 2. เตรียมน้ำ�ยำ�โดยการนำ� ขึ้นช่ายลงไป พริก, มะนาว, ซีอิ้ว, น้ำ�ตาลทราย, น้ำ�พริกเผา 5. คนให้เข้ากันอีกทีตักใส่ ผสมรวมกัน ชิมรสชาติ จานเสิร์ฟได้ โรยหน้าด้วย ถั่วลิสงหรืออื่นๆ ตามชอบ ตามที่ชอบ เสร็จเรียบร้อย ก็จะได้ 3. นำ�ส่วนผสมที่เหลือใส่ ในชาม และนำ�น้ำ�ยำ�ที่ได้ ยำ � สามสหายแสนอร่ อ ย ผสมไว้ แ ล้ ว เทและคลุ ก พร้อมเสริ์ฟค่ะ
34
FEB 2014
LET’S EAT IT!
Dessert Improved weight control
Sweet Most people simply regain weight, no matter what diet they are on , Daniela Jakubowicz of Tel Aviv University and lead author of the study told the New York Times. “But if you eat what you like , you decrease cravings.”
Desserts can also provide essential nutrients from whole foods, such as whole grains, nuts, fruits and even vegetables.
35
36
LET’S EAT IT!
EAS Y C O O KIN G
EAS Y C O O KIN G
FEB 2014
37
Egg Toast วั ต ถุ ด ิ บ
1. ขนมปังแซนวิส 2. ไข่ไก่ 3. นมสด 4. เนยสด 5. เนยสดสำ�หรับทอด 6. น้ำ�มันพืช 7. นมข้นหวาน / น้ำ�ผึ้ง
4 แผ่น 1 ฟอง 1/3 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ
วิ ธ ี ท ำ � Sweeet toast
เมนูนขี้ อบอกเลยนะคะว่าทั้งอร่อย และแน่นอนว่าต้องทำ�ง่าย แต่
เดิมทีแล้วการทำ� ขนมปังปิ้งชุบไข่ นั้นนิยมใช้ขนมปังเก่า ๆ ที่กระด้างทำ� เพราะส่วนผสมของไข่และนมจะทำ�ให้ขนมปังนุ่มขึ้น (แต่เราใช้ขนมปัง ใหม่ดีกว่านะคะ) น้ำ�ผึ้งเป็นน้ำ�ตาลธรรมชาติที่ดูดซึมง่าย ให้พลังงานทันที เมื่อรวมกับธัญพืชในขนมปังโฮลวีตและโปรตีนจากไข่ ก็สามารถกลาย เป็นมื้อเช้าที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากทีเดียว ส่วนขั้นตอนการทำ�ก็มี ดังนี้ค่ะ
1. ตั้งกระทะ ตั้งไฟอ่อน พอกระทะ ร้อน ใส่น้ำ�มันพืช ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วร่อนให้ทั่ว เตรียมมาการีน จาก นั้น เตรียมส่วนผสมสำ�หรับชุบคะ ซึ่ง ประกอบด้วย ไข่ไก่ นำ�มาตี ๆ แบบไข่ เจียว 2.จากนั้นผสมนมสดลงไป ตามด้วยเนย สด ตีให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นนำ�มาเท ใส่จาน กระทะเริ่มร้อน เราก็เอาขนมปัง ลงไปชุบทั้งสองด้าน 3. นำ�ขนมปังลงไปทอดได้ จากนั้นปาด มาการีนลงไป 4. สุกแล้วนำ�ขึ้นมาวางพักในถาดที่เรา วางกระดาษซับมันไว้คะ ซับน้ำ�มันออก หน่อย จากนั้นจัดเสริ์ฟได้เลยคะ จะ ทานกับนมข้นหวาน น้ำ�ตาลทราย หรือ น้ำ�ผึ้ง ก็ตามใจชอบคะ
38
FEB 2014
LET’S EAT IT!
BREAD Wholegrain bread also provides B vitamins, iron, zinc , antioxidant nutrients such as vitamin E and selenium which protect cells from damage by toxic substances including smoke pollution
C O N G E E Homemade congee are the best option. This way you can control the type and amounts of vegetables that you use to make your soup as well as choosing to use salt-reduced stocks and few other additives.
39
40
41
42
LET’S EAT IT!
FEB 2014
43
44
LET’S EAT IT!
HEALTHY ISSUE
HEALTHY ISSUE
FEB 2014
HEALTHY
BERRY
ISSUE
45
46
LET’S EAT IT!
HEALTHY ISSUE
HEALTHY ISSUE
Berry Pabcake Breakfast สำ�หรับผู้ที่ชื่นชอบรับประทานของหวานแล้วล่ะ ก็ เมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพเมนูนี้ จะต้องเป็นหนึ่ง ในอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน แถมคุณยัง สามารถเพิ่ม topping เพื่อสุขภาพได้เองตามใจชอบอีก ด้วย เป็นเมนูที่ทั้งอร่อย เพื่อสุขภาพแล้วยังเพิ่มคิดสร้ง สรรค์ให้กับตัวคุณเองอีกด้วย วิธีทำ�แสนง่าย มีดังนี้ค่ะ ส่วนผสม 1. แป้งแพนเค้ก 2. น้ำ�ตาลทรายแดง 3. น้ำ�ผึ้ง 4. น้ำ�เปล่า 5. วิปครีม 6. ผงพู 7. ไข่ไก่ 8. เบอร์รี่ HOW TO DO THIS
For your yummy and healthy breakfast
วิธีทำ� 1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้แตก ใส่น้ำ�ตาลทรายแดงและ น้ำ�ผึ้ง จากนั้นตีจนไข่เป็นสีเข้ม ใส่ผงฟูเล้กน้อย 2. เตรียมกระทะท้องแบน ตั้งไฟอุ่นๆ รอจนกระทะร้อน แล้วหยอดแป้งเป็นวงกลมตรงกลางกระทะ 3. พลิกกลับแป้งแพนเค้กอย่างระวัง จนแป้งทั้ง2ด้านสุก เหลืองเท่าๆกัน จึงปิดไฟแล้วนำ�แป้งมาพัก 4. จากนั้นนำ�แป้งที่เราได้มาสร้างสรรค์ เป็นเมนูอาหาร เช้าเพื่อสุขภาพ โดยอาจทำ�แป้งเพิ่มแล้วนำ�มาวางซ้อนๆ กัน ตกแต่งเพิ่มด้วยเบอรร์รี่ต่างๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าทาง อาหาร ใส่วิปครีมกับน้ำ�ผึ้ง เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเช้าแสนอร่อยของ คุณ
FEB 2014
47
48
LET’S EAT IT!
BR E A D R E A D is an important source of fibre. More than a quarter of our daily fibre intake comes from bread - essential for a healthy digestive system. Research shows that fibre may help to protect against certain cancers and type two diabetes. Six slices of wholegrain bread provide 70% of the recommended daily intake of fibre.
MILK
Milk is a great way to de-stress at the end of the day. A glass of warm milk will help to relax tense muscles and soothe frayed nerves. Milk has also been proven to reduce symptoms of PMS and boost energy. The next time you are feeling frazzled, try drinking a glass of milk while you soak in a bubble bath.
FEB 2014
49
50
HEALTHY ISSUE
LET’S EAT IT!
HEALTHY ISSUE
MAKE
m rea ec t Ic rbe She ry Be r
BERRY
ICE CREAM
FEB 2014
HOW TO DO THIS
วิธีทำ� ใช้น้ำ�ผลไม้้ประมาณ 80% ผสมน้ำ� สะอาดประมาณ 5% แล้วทำ�การ ต้มเพื่อเป็นการฆ่าเชื้อโรค ระหว่าง ต้มก็ใส่เนื้อของผลไม้นั้นๆ ประมาณ 14% ผสมลงไปต้มแค่พอเดือด จาก นั้ น ก็ ย กลงพั ก ไว้ ผ ลไม้ ที่ นำ � มาทำ � ไอศครีมควรใช้ผลไม้ที่มีความแก่จัด เวลาทำ�ออกมาจะได้รสชาติ และ กลิ่นของผลไม้นั้น ๆ อย่างเต็มที่
ในช่วงนี้ นอกจากจะอุดมไปด้วย วิตามินซี วิตามินเอ อันเป็นสาร อาหารที่จำ�เป็นต่อร่างกายแล้ว ยังมี สารต้านอนุมูลอิสระ ทำ�ให้ผิวสวยดู อ่อนกว่าวัยอีกด้วย การนำ�ผลเบอรร์ รี่มาทำ�เป็นไอศกรีมนั้นจึงเป็นความ คิดที่ดีทีเดียว วิธีทำ�ก็แสนง่าย มีดังนี้ค่ะ ส่วนผสม 1. น้ำ�ผลไม้เบอร์รี่ 2. น้ำ�สะอาด 3. เนื้อเบอร์รี่ 4. น้ำ�มันมะกอก
80% 5% 14% 1%
BENEFITS
ป ร ะ โ ย ช น์ ข อ ง ไ อ ศ ค รี ม ผ ล ไ ม้ ไอศกรีมผลไม้ เป็นไอศครีมที่มีผลไม้ เป็นส่วนผสมหลัก การทานไอศกรีม ผลไม้จะช่วยดับความกระหายได้ดี กว่าน้ำ�ในหน้าร้อน เพราะมีน้ำ�แข็ง อยู่ถึง 65% และมีแคลอรี่น้อยกว่า ไอศกรีมที่ทำ�จากนมด้วย และยังได้คุณค่าทาง หลังจากปั่นจน โภชนาการที่ เ กิ ด ได้ท่ีก็ทำ�การ จากผลไม้ ที่ ใ ช้ เ ท จั ด เ ก็ บ ทำ � ไ อ ศ ค รี ม ไว้ ใ นกล่ อ ง (ice cream) ทเตรี ย มไว้ แ ล ะ ที่ สำ � คั ญ จากนั้นก็นำ� สถาบันจิตวิทยา ไปทำ�วิธีต่อไป ในเมื อ งลอนดอน คื อ การนำ � ไปแช่ ประเทศอั ง กฤษกล่ า ว เก็บเอาไว้เพื่อเป็นการ ว่า การทานไอศครีม จะช่วยลด ทำ�ให้เนื้อไอศครีมได้เซทตัว ใช้เวลา ความเครียดได้ ขณะที่ดนตรีจะช่วย ประมาณ 6 ชั่วโมงก็จะใช้ได้ ลดอุณหภูมิและทำ�ให้จิตใจสบาย ขั้นตอนต่อไป หลังจากน้ำ�ผลไม้หรือ น้ำ�สมุนไพรที่ผ่านการต้มฆ่าเชื้อโรค เย็นสนิทแล้ว ก็นำ�ไปปั่นในเครื่อง ปั่นไอศครีม ใช้เวลาปั่นประมาณ 15-20 นาที สังเกตดูพอเนื้อเนียนก็ ใช้ได้
เบอร์รกี่ ำ�ลังเป็นที่นิยมมาก
51
ไอศครี ม ผลไมที่ ไ ม่ มี ก ารใส่ ส ารกั น บู ด สามารถเก็ บ รั ก ษาไว้ ไ ด้ น าน ประมาณ 1 ปี แต่ต้องอยู่ในอุณหภูมิ ที่เหมาะสม คือ -18 องศาเซลเซียส
52
FEB 2014
LET’S EAT IT!
BREAK FAST
PEOPLE who eat breakfast may have better concentration and more positive reactions to difficult tasks than those who don’t. Children eat breakfast also had improved memory and fewer signs of frustration when working on school tasks.
Berries
are loaded with fiber, which helps you feel full and eat less. Berries top the charts in antioxidant power, protecting your body against inflammation and free radicals, molecules that can damage cells and organs.
B E R R Y
53
54
HEALTHY ISSUE
LET’S EAT IT!
DO YOU KNOW?
HEALTHY ISSUE
FEB 2014
55
มีการศึกษาวิจัยเกี่ยว กับเบอร์รี่ และโรคมะเร็ง
ผลที่ออกมาปรากฏว่า กรดผลไม้ หลายชนิดมีฤทธิ์ยังยั้งเซลล์มะเร็งได้ และผลไม้จำ�พวกเบอร์รี่มีกรดชนิด นี้อยู่มาก นอกจากนี้เบอร์รี่ยังได้ ขึ้นชื่อว่า เป็นแหล่งสารต้านอนุมูล อิสระตัวยงเลยทีเดียว
มีเหตุผลดีๆ 5 ข้อ
ที่อธิบายว่าทำ�ไมแครนเบอรร์รี่ถึงได้ ชื่อว่าเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของผู้หญิง มาดูกันเลยดีกว่าค่ะ
Cranberry tea แครนเบอร์รี่ (Cranberry) เป็นผล ไม้อีกชนิดหนึ่งที่มีคุณ ประโยชน์ไม่ แพ้ผลเบอร์รี่ชนิดอื่น แครนเบอร์รี่ คือหนึ่งในผลไม้มหัศจรรย์ช่วยต้าน การติดเชื้อในระบบทางเดินปัสสาวะ จากงานวิจัยล่าสุดพบว่าช่วยป้องกัน โรคเหงือก และแผลในช่องท้องได้ ผลงานวิ จั ย โดยมหาวิ ท ยาลั ย ฮาร์ วาร์ดระบุว่า การรับประทานแครน เบอร์รี่จะ ช่วยลดจำ�นวนแบคทีเรีย ในปัสสาวะลงได้ แครนเบอร์รี่เป็น ผลไม้ที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย จึงมี สรรพคุณในการรักษาโรคกระเพาะ ปัสสาวะอักเสบ
CRANBERRY
TEATIME
สู ต ร แ ส น อ ร่ อ ย สำ � ห รั บ 1 . มี ส า ร แ ท น นิ น ช่ ว ย ป้ อ ง กั น แ ค ร น เ บ อ ร์ รี่ ช า ร้ อ น แบคทีเรียที่ชื่อ “อี. โคลาย (E. coli) ไม่ให้เกาะผนังทางเดินปัสสาวะได้ ส่วนผสม ง่าย และอาจช่วยป้องกันโรคติดเชื้อ 1. ชาถุง 2. น้ำ�เดือด 4 ถ้วย เช่น กระเพาะปัสสาวะอักเสบ 3. น้ำ�แครนเบอร์รี่ 2 ถ้วย 2 ถ้วย 2. มีสารโปรแอนโธไซยานิดีน (pro- 4. น้ำ�แอปเปิ้ล 1/2 ช้อนชา anthocyanidine) ซึ่งเป็นสาร 5. กลิ่นอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ ต้านอนุมูลอิสระสีกลุ่มสีม่วงที่ดีกับ 6. น้ำ�ขิง สุขภาพเส้นเลือด ทำ�ให้ผิวเปล่งปลั่ง HOW TO DO THIS อ่อนกว่าวัย 3. ป้องกันการเกิดคราบจุลินทรีย์บน วิธีทำ� 1. นำ�ชาถุงใส่ถ้วย ใส่น้ำ�ร้อน ผิวฟันทำ�ให้ฟันขาวสวย 2. เพิ่มน้ำ�แครนเบอร์รี่ น้ำ�แอปเปิ้ล 4. ฤทธิ์กรดอ่อนๆ ช่วยป้องกันนิ่ว กลิ่นอบเชย และน้ำ�ขิง 3. คนจนเข้ากัน โรยหน้าด้วยชิ้นส้ม ในไ มีสารป้องกันนิ่วในไต 5. มีวิตามินซีค่อนข้างสูง ช่วยทำ�ให้ เพียงเท่านี้ก็จะได้ชาแครนเบอร์รี่ ผิวขาวสวยใส ช่วยทำ�ให้สาวๆนำ�เท แสนอร่อย ดื่มเพื่อสุขภาพที่ดีและ รนด์ ผิ ว สวยได้ ง่ า ยๆโดยไม่ ต้ อ งพึ่ ง ผิวที่เปล่งปลั่งแล้วค่ะ กลูต้า
56
FEB 2014
LET’S EAT IT!
PAN CAKE BREAKFAST
A high protein breakfast is satisfying to the body. This satisfied feeling helps reduce cravings and snacking. When we eat foods that have little nutritional value (or not enough fat), we are left unsatisfied. This unsatisfied feeling often leads to excessive cravings and extra snacking as we look for satiety.
M I L K
CALCIUM IN MILK CONTRIBUTES TO MUSCLE AND BLOOD HEALTH
57