rara IL PERIODICO INFORMATIVO DI PROSPECIERARA EDIZIONE 1 /2015
CON CALENDARIO DELLE MANIFESTAZIONI 2015
Fondazione svizzera per la diversità socioculturale e genetica dei vegetali e degli animali
Editoriale
Béla Bartha, Direttore
ProSpecieRara vuole conservare, diffondere, informare e smuovere. I seguenti contributi da vari progetti dimostrano che è già stato mosso tanto, ma ci vuole ancora più movimento ! Le sfide aumentano. La pressione sulla produzione alimentare cresce, l’industrializzazione dell’agricoltura aumenta. Le nuove selezioni servono in prima linea il mercato mondiale. Le esi genze che l’industria alimentare pretende dalle varietà e dalle razze si differenziano sempre più da quelle di piccoli contadini, venditori diretti e orticoltori familiari. Questi ultimi necessitano, p. e. di specialità, perché oltre a produrre regionalmente producono anche stagionalmente. Tramite la diffusione di razze e varietà rare, ProSpecieRara vuole offrire anche in futuro la diversità a consumatori, agricoltori e allevatori. Conserviamo la diversità sana e interessante e lei avrà la scelta a lungo termine. Ci aiuti in quest’impresa.
Foto: Beat Brechbühl / Franca Pedrazzetti
La varietà di papavero ’Hünibach’ non si presta all’utilizzo in agricoltura, viene però inserita per la sua bellezza nel programma di salvaguardia delle piante ornamentali.
’Warrington’, una varietà di uva spina inglese di oltre 200 anni coltivata nella collezione nazionale di bacche di Riehen /BS.
Nuove conoscenze
Antiche bacche,
sul papavero sonnifero
nuovo vento
In seguito ad un appello di ricerca sette anni fa, ProSpecieRara ha ricevuto dei semi di papavero sonnifero da 50 persone di tutta la Svizzera. Le descrizioni e le sperimentazioni agronomiche fatte dalla Stazione di ricerca Agroscope a Zurigo-Affoltern, con il sostegno dell’Ufficio federale dell’agricoltura, sono state concluse nel 2014. I risultati dimostrano che certe varietà di papavero necessitano uno stoccaggio al freddo per poter germinare e che la semina autunnale porta a più successo della semina primaverile. Inoltre si è constatato che le varietà studiate non si prestano per la coltivazione professionale, per esempio per ricavarne l’olio, perché per decine di anni queste varietà non sono più state selezionate. Fortunatamente ProSpecieRara ha scoperto alcune rarità di papavero ornamentale che sono state affiliate alla salvaguardia delle piante ornamentali.
Durante lo scorso anno, la sezione bacche di ProSpecieRara in continua crescita si è dimostrata particolarmente fertile. È stato possibile creare un nuovo impiego che ha dato nuovo slancio alla conservazione in orti privati o dimostrativi: nel frattempo sono oltre 50 le collezioni di bacche in Svizzera e oltre confine, di cui parecchie nella Svizzera italiana, che collaborano con un accordo contrattuale. Anche le visite guidate della collezione nazionale di bacche a Riehen /BS hanno riscontrato un bel successo. Oltre alla conservazione nelle collezioni, l’accesso alle varietà deve essere migliorato invitando i vivaisti e gli orticoltori a moltiplicarle e averle nel loro assortimento. Con il suo sostegno riusciamo a diffon dere il fascino e la valorizzazione di questi frutti aromatici, così diversi dalla tendenza dei frutti uniformi e poveri in sapori dei supermercati.
Un capretto grigio è lieto di trascorrere l’estate all’alpe assieme a sua madre.
Carole Werdenberg, stagiaire presso ProSpecieRara, raccoglie in autunno 2014 marze di gelsi.
Un nuovo alpeggio per la
Riscoprire la
minacciata Capra Grigia
moltiplicazione dei gelsi
Numerosi allevatori della Capra Grigia fanno l’allevamento di capre nutrici. Significa che le capre non vengono munte, ma i capretti crescono accanto alle loro madri. Il dilemma è che spesso sugli alpeggi caprini si vuole produrre formaggio e sono dunque desiderate solo capre da latte. È molto difficile tro vare un posto d’alpeggio per capre nutrici. Inoltre è importante per la conservazione della razza che le capre vengano montate in autunno da un becco idoneo. È dunque una grande fortuna che abbiamo potuto dare vita nel 2014, assieme alla famiglia Patzen nella Val Avers /GR, ad un alpeggio per capre nutrici. Dieci allevatori fanno uso di questa offerta. ProSpecieRara si è presa a carico i costi per l’istallazione dell’approvvigionamento idrico e del pascolo di notte. Con il suo aiuto cerchiamo di estendere questo successo anche ad altre razze e aziende.
Nel 19imo s. sono state coltivate migliaia di gelsi in tutta la Svizzera per l’allevamento del baco da seta. Per via di malattie del baco e a causa dello sviluppo di fibre sintetiche, il loro numero si è ridotto drasticamente, anche se i gelsi producono bacche sane e deliziose. Dal 2012 ProSpecieRara s’impegna a favore della conservazione di questo patrimonio storico-culturale. Dopo aver censito le piante, sono state raccolte delle marze dalle piante madri in tutta la Svizzera per la moltiplicazione delle varie provenienze di piante. Nella Svizzera italiana la riproduzione è stata fatta dal Vivaio forestale cantonale a Morbio Superiore e dal Vivaio Regazzi a Riazzino. Riproduzione non evidente perché le conoscenze in merito sono scarse. Si sta quindi rendendo necessario recuperare anche questo tipo di sapere per garantire la conservazione dei gelsi.
www.prospecierara.ch /it /progetti / capra-grigia-ad-avers
www.prospecierara.ch /it /progetti / inventario-gelsi-in-Svizzera
Per una produzione di semi coronata di successo ci vogliono esperienza, pazienza – e un po’ di bel tempo !
Deliziosi biscotti a base di segale tostata – ricetta elaborata durante un progetto Interreg.
Un anno difficile per
Varie sfaccettature della
la produzione dei semi …
segale di Peccia
L’anno orticolo 2014 è stato una vera sfida per la produzione dei semi ! L’estate bagnata ha intralciato la maturazione di varie piante. Le piante hanno tardato a sviluppare i semi che hanno poi faticato a giungere a maturazione. Di conseguenza negli orti si sono potuti raccogliere solo pochi semi, se è stato possibile raccogliere. I baccelli dei fagioli rampicanti sono appena riusciti a maturare e seccare, le infiorescenze delle insalate sono state guastate dalla pioggia e le zucche sono marcite sulla pianta. Malgrado i salvasemi abbiano lavorato meticolosamente, le insidie del tempo non sono prevedibili. Grazie alle buone annate precedenti e alle migliorate condizioni di stoccaggio nella nuova semenzoteca presso la sede principale, le perdite sono per fortuna sopportabili.
Nel 2000 ProSpecieRara ha ricevuto una scatoletta di fiammiferi piena a metà di una segale di Peccia moltiplicata per anni da due anziane sorelle che non volevano perderne i semi. La segale veniva coltivata in passato per la sua paglia resistente. In effetti, alla fine della stagione alpestre le forme di formaggio venivano impilate e legate con la paglia intrecciata della segale di Peccia. Il progetto Interreg intitolato «Biodiversità ? Salviamola mangiandola !» ha permesso l’elaborazione di ricette di biscotti di segale di Peccia che si basano su tradizionali e moderni modi di trasformazione della segale. Queste ricette sono state recentemente usate dalla curatrice dell’orto di Brontallo, dove è anche coltivata la segale di Peccia, per un corso di biscotti natalizi a base di segale: una delizia festiva anche per chi è allergico al frumento !
www.prospecierara.ch /it /catalogo-delle-varieta
www.prospecierara.ch /it /ricette
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IMPRESSUM Il periodico «rara» viene pubblicato quattro volte all’anno in lingua tedesca, f rancese e italiana. Editore: Fondazione ProSpecieRara, Basilea, Svizzera Redazione: Sabine Lanfranchi, Nicole Egloff Testi: Philipp Holzherr, Claudio Niggli, Philippe Ammann, Carole Werdenberg, Mira Langegger, Sabine Lanfranchi Traduzione: Sabine Lanfranchi Foto: ProSpecieRara Creazione: Reaktor AG, Kommunikationsagentur ASW, Aarau Stampa: SuterKeller Druck AG, Oberentfelden Carta: Cocoon 100 % Recycling 120 g /m2 Tiratura: 1450 copie in italiano, 29300 copie in tedesco, 6900 copie in francese Femminile e maschile: per facilitare la lettura, evitiamo l’uso di forme maschili e femminili contemporaneamente. Usiamo la forma femminile o quella maschile, ovviamente sono sempre intesi entrambi i sessi.
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