Il progetto Cuvée Aurora Alta Langa Banfi muove i suoi primi passi all ’ inizio degli anni ’90, con l’obiettivo di dare la nostra migliore interpretazione del Metodo Classico piemontese “ d’Eccellenza e per Eccellenza”. Cuvée Aurora Alta Langa Riserva 100 Mesi, solo in formato magnum e in edizione limitata, completa la nostra gamma di Alta Langa fi nora costituita dalle storiche Cuvée Aurora Extra Brut Bianco e Cuvée Aurora Extra Brut Rosé. La preziosa Riserva 100 Mesi rappresenta il fi ore all’occhiello della nostra produzione; in essa la forte identità territoriale di Banfi Piemonte trova la sua massima espressione. LA SCHEDA DELLA NOSTRA CUVÉE 100 MESI
Uve: 85% di Pinot Nero e 15% Chardonnay, raccolte a mano da vigneti al di sopra di 350 m.s.l.m., nell’area dell’Alta Langa DOCG. Tipolog ia suolo: terreno marnoso - calcareo, con piccola percentuale di argilla. Vinifi ca zione : alla pre ssatura so ce delle uve, segue la chiarifi ca del mosto e la fermentazione a temperatura controllata (16/17 °C). I vini ottenuti rimangono a contatto con i propri lieviti e sottoposti a bâtonnage periodici fino alla creazione della cuvée. Fermentazione: in bottiglia secondo il Metodo Classico. A namento: in bottiglia sui lieviti per almeno 100 mesi. Remuage: tradizionale su pupitres e Degorgement à la glace. Dosaggio: pas dosé. LE NOTE ORGANOLETTICHE E IL COMMENTO DELL’ENOLOGO
Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi dorati dovuti al lungo a namento. Prof u mo: inten so, con pr im i sentor i di scorza d ’ag rumi candita, che si evolvono in prof umi di brioches, nocciola tostata e utta secca, con un fi nale che ricorda la bacca di vaniglia. Al palato: un Metodo Classico dalla grande struttura, austero ed elegante. La spuma finissima gli conferisce una sensazione di cremosità. La spiccata acidità dona una freschezza rara in vino di 10 anni. È, infi ne, caratterizzato da una notevole sapidità e persistenza delle sensazioni gustative, merito della lunga evoluzione sui suoi lieviti in bottiglia.
The Cuvée Aurora Alta Langa Banfi project started in the early 1990s, with the goal of creating our best interpretation of Metodo Classico “ d’Excellence and par Excellence” in Piedmont. Cuvée Aurora Alta Langa Riserva 100 Mesi, only in magnums and in limited edition, completes the range of our “classics”, Cuvée Aurora Extra Brut Bianco and Cuvée Aurora Extra Brut Rosé. Our Cuvée Aurora Alta Langa Riserva 100 Mesi repre sent s t he fl a g sh ip of t he Ba n fi Piemonte production, in which the strong terroir identity of our winery fi nds its highest expression. CUVÉE AURORA 100 MESI MAIN CHARACTERISTICS
Grap e s: 85% Pinot Noir a nd 15% Cha rdon nay, handpicked in vineyards cultivated over 350 m.a.s.l. in the Alta Langa DOCG area. S oi l t y p e : ma rly-l i me stone s oi l w it h a m i nor percentage of clay. Vinifi cation : The so pre ssing of the g rape s is followed by clarification of the must and fermentation at temperature controlled (16/17 °C). A n ag ing period sur lie and periodic batonnage of the wine then follow, until the creation of the cuvée. Fermentation: in bottle according to the Metodo Classico. Aging: in bottle sur lie for at least 100 months. Remuage: traditional on pupitres and Degorgement à la glace. Dosage: pas dosé. DESCRIPTION AND WINEMAKER’S COMMENT
Color: bright straw yellow with golden reflections due to long aging. B ouquet : inten se, w ith h int s of ca ndied cit r u s peel, which evolve into aromas of brioche, toasted hazelnuts and dried uit, with a fi nish recalling vanilla beans. On the palate: A Metodo Classico with a g reat structure, austere and elegant. The very delicate foam conveys a creamy sensation. A lively acidity gives a touch of eshness which is quite unusual a 10 -ye a r- old w i ne . Rem a rkable s apid it y a nd persistence, thanks to the long evolution sur lie in the bottle.
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