TENDENCIAS RUTA DE CAFÉS
EDICIÓN CHILE Nº 433 · WWW.NUEVAMUJER.COM · 5 DE JULIO 2016
SICO CONOCE EL MINDFULNESS
Sofía Stitchkin y Gabriela Fuentes EL RECAMBIO DE LAS PASARELAS UNA REVISTA DEL GRUPO
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ÍNDICE
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síguenos Y GANA TOMA NOTA MODA
Toma Nota Belleza / 4 Columna Pasión de María / 8 Streetstyle / 9
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Belleza / 12 Columna Estación Makeup / 15 Look Fashion / 19 Retrato / 20 Diseñadores / 26 Lo + de la Web / 28 Toma Nota Gourmet / 29
Dale Me Gusta en nuestro Instagram @nuevamujerchile a la foto del concurso, comparte con tus amigas, y ya estarás participando. Esta semana tenemos de regalo el nuevo Fluído Hidratante Ultraleve FPS50, de NATURA CHRONOS
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tendencias
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Agenda julio / 30 Columna Dr. Valdés / 32 Sico / 34 Columna Paula González / 37 Mujer Impacta / 38 Vida Sana / 40 Horóscopo / 42
ESTA SEMANA RECORDAMOS... Bill Cunningham, quien fue pionero y toda una institución de la moda callejera. Más que fotógrafo se consideraba un cronista visual, y por eso se le considera el padre del Streetstyle, páginas que hacía en The New York Times. Murió la semana pasada, a los 87 años.
GERENTE GENERAL Y REPRESENTANTE LEGAL PABLO MAZZEI. Director RESPONSABLE SEBASTIÁN CAMPAÑA. DIRECTOR Comercial ANDRÉS ISRAEL. GERENTE comercial ANDRÉS RODRÍGUEZ A. COORDINADORA COMERCIAL WANDA MOSTAFA. gerente de ventas CRISTIÁN ZANABRIA. Editada por ESTILO COMUNICACIONES. EditorA ALEXANDRA GALLEGOS ANDREJKOVIC. coordinadora editorial carla ingus MARÍN. DIRECCIÓN DE ARTE MARÍA JOSÉ CABARGAS S. DISEÑO NATALIA GUTIÉRREZ L, sandra rozas L. FOTOGRAFÍA GONZALO MUÑOZ F. nueva mujer es una revista gratuita, distribuida semanalmente por Publimetro. Dirección: Avda APOQUINDO 7935, OF 801, TORRE A, Las Condes. Teléfono: 2421 5900. MAIL VENTAS COMERCIAL@publimetro.cl, TELÉFONOs VENTAS +56 2 2421 5984 / +56 2 24215934 / +56 2 24215958. nueva mujer se imprime en RR. Donnelley. realizada por ESTILO COMUNICACIONES Magnere 1540, oficina 1105, Providencia.Teléfono 2434 1295.
TOMANOTA belleza
Por: Alexandra Gallegos A. Mail: alexandra.gallegos@estilocomunicaciones.cl
a Sopas pars cuidarno Descubrimos una sopas perfectas para esta temporada de frío, y súper sanas. Se trata de las sopas Abanico Natural (de la tienda del mismo nombre), de quínoa-cochayuyo, quínoa-cochayuyo-jengibre, y quínoa graneada con cochayuyo instantánea. Recuerda que el cochayuyo es rico en yodo y minerales, y la quínoa aporta fibra y es un antioxidante natural. Sólo necesitas agua hervida y dejar reposar unos minutos para disfrutarlas. Condell 1137 local 2, Providencia. / abaniconatural /@abaniconatural .abaniconatural.cl
Mónica Godoy Liso sin formol Si eres de las que siempre anda buscando cómo alisar su pelo de manera más permanente, ojalá sin tantos químicos ni procesos de por medio, te contamos que Richee Chile sacó el primer shampoo que te deja lisa sin uso de formol. Promete en sólo 20 minutos dejar el pelo liso, y lo mejor de todo es que su efecto dura cerca de 20 lavados.
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Conoce los secretos de la actriz, que forma parte del elenco de “bajo terapia”, la exitosa obra que se presenta en el mori parque arauco. Como en Twitter, descríbete en máximo 140 caracteres: Mamá ante todo. Aguda, cariñosa, irónica, buena para comer, bailar, llorar, discutir. Amo los detalles. O racional o de guata. ¡Regalona a morir! (140 caracteres) Qué prefieres, ¿mani o pedicure? Ambas. Describe tu rutina básica de belleza: Desde que soy mamá de dos, tener una rutina de belleza es un lujo que pocas veces consigo, pero cuando sucede es sólo de cara y consiste en limpiar y aplicar contorno de ojos, sérum anti-age y crema hidratante con factor solar. Truco de maquillaje que siempre te salva: En lo cotidiano no uso maquillaje, pero cuando lo hago, nunca uso polvos; me gusta que la piel tenga un poco de brillo, se ve más natural y fresca. No tomo mucho sol y en la cara, nada, eso ayuda mucho. Pasan los años, y no lo puedes abandonar. ¿Qué producto de belleza es tu imprescindible? Encrespador de pestañas. Lo uso a diario, con o sin maquillaje. Deporte o ejercicio favorito para mantenerte: ¡No hago nada hace 5 años! ¡Horror! Abuso de mis
genes, me alimento bastante sano y no paro de correr en todo el día. ¿Y la mejor crema para tonificarlo? No existe o nunca la encontré, cuando más tonificada he estado es cuando hago ejercicio y estoy flaca. Zona del cuerpo que es tu “pesadilla”: Mis muslos y brazos, nunca me han gustado. Infaltables de tu neceser/cosmetiquero de viaje: Perfume, encrespador de pestañas, bálsamo labial, labial, corrector, máscara de pestañas. Cremas de día, de contorno de ojos y rostro. Sérum para el pelo. Aroma preferido: El de la flor de la lavanda. ¿Tu mayor arma de seducción? No sé, supongo que el humor. Peor error estético que has cometido: En la adolescencia esa chasquilla horrible muy parada. Alimento imprescindible en tu dieta: Té y kiwi, son cosas que consumo a diario. Y el que erradicaste para cuidar la línea: No me privo de nada, disfruto la comida. Dejé la leche de vaca porque me cae mal.
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TOMANOTA Por: Alexandra Gallegos A. moda
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Más de 200 artículos tiene la exposición “Marilyn”, del Museo de la Moda de Vitacura, entre objetos personales, libros y trajes de la gran Marilyn Monroe.
Ropa exclusiva Las dueñas de la marca de ropa Milagro No Santo son la publicista Paula Tsukame y la diseñadora de vestuario María Paz Mercado, quienes crearon una propuesta diferente basada en la exclusividad, diseño y personalización. Es ese buen dato que sólo se comparte con las mejores amigas, venden pocas prendas por modelo y siempre buscan destacar su estilo en cada colección, con ropa que traen de NY, Barcelona y Buenos Aires. Nueva Costanera 4275, casa 2, Vitacura. contacto@milagronosanto.com .milagronosanto.com @milagronosanto Milagro No Santo
Marca creada en 1935 por Paul Sperry, un gran navegante y apasionado aventurero, a quien le debemos la suela antideslizante y el primer zapato de rendimiento para aventura en el mundo. Finalmente llega a nuestro país con más de 15 modelos para hombre y mujeres, con cueros encerados, plantas livianas, cordones de cuero y suela de goma de espiga para una mejor tracción y durabilidad. Estarán en tiendas Rockford, Hush Puppies, We Love Shoes y 7veinte. @sperry_chile Sperry Chile
FOTOS: Pilar Castro Evensen
y Sperr le en Chi
Creatividad infantil
Keitty Álvarez es el nombre tras la marca infantil Humita Diseño, que se caracteriza por el uso de ilustraciones y colores llamativos en productos que incentivan la creatividad de niñas y niños mediante el juego, invitándolos a descubrir, imaginar y crear. Todos los productos son hechos a mano en el taller ubicado en el puerto de San Antonio, y están divididos en 3 ciclos: 0 a 1 año, 2 a 3 años y 4 a 6 años. Acaban de lanzar la nueva colección y la web con venta online. contacto@humita.cl .humita.cl
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EncuĂŠntranos en nuestros locales de Arica a Puerto Montt y grandes tiendas de todo el paĂs.
PASIÓN DE MARÍA La columna de María Ignacia Carrasco www.pasiondemaria.com / Instagram: @pasiondemaria Facebook: Pasion de Maria
cómo USAR TU ROPA DE VERANO EN INVIERNO
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i eres de las que aún lamenta el fin del verano y revisa con nostalgia las piezas ligeras, delicadas y vaporosas del clóset, ¡alto! No guardes todavía tus vestidos de verano, porque aunque no lo creas, podrían tener una segunda vida durante los fríos días de invierno. Sólo hace falta un poco de creatividad y aprender a dominar el arte de las “capas sobre capas”. Acá 7 ideas para usar tus vestidos de verano en invierno: * ENVUÉLVETE: Abriga tus hombros usando un blazer de corte masculino o un abrigo de lana oversized (holgado) sobre un vestido delicado y voluminoso (¡mejor si es de seda o encaje!). No hay nada mejor que dar la impresión de que estás ocultando un look espectacular; mientras más elegante el vestido y más “carreteado” el abrigo, ¡mejor! Si quieres lúcir extra-casual, zapatillas blancas o mocasines son la elección. * PRIMERA CAPA: Seguramente todas hemos usado camisetas de algodón o de nylon pero, ¿por qué no cambiar la primera capa por lo que habitualmente usamos encima? Conseguirás un look súper chic y parisino, por lo que recomiendo una actitud de femme fatal: pelo de apariencia despeinada y labios rojos (mi favorito, Dragon Girl de acabado mate, de Nars). * SEGUNDA CAPA: Todo vestido debiera poder ser usado como falda, sin excepciones, así es que atrévete a usar tus piezas favoritas con un sweater grueso o XL. Puedes usarlo a la altura de la cintura para un look más tradicional o hasta las caderas para un acabado más minimalista y moderno.
* VESTIDOS SOBRE PANTALONES: La tendencia estrella de los 90 es una opción totalmente aceptable en invierno: atrevida, original y cómoda. Puedes usar tus jeans favoritos bajo una camisola o palazzos bajo un vestido trapecio. * BUCANERAS: Fueron la sensación del año pasado, y continúan marcando presencia con múltiples colores. Yo me declaro fanática y las uso siempre con panties (nude o negras) para sentirme bien abrigada. Prefiere tacos altos para un look impactante y botas planas para los días en que debas desplazarte sin dificultades. * NYLON: No podría sobrevivir el invierno sin panties y las uso de dos tipos: negras, gruesas y opacas, o nude opacas. Tip: lávalas siempre a mano con detergente suave para que te duren más tiempo. Extra-tip: si odias tener los pies fríos, puedes usar calcetines de algodón delgados bajo las panties, para que absorvan la humedad. * ACCESORÍZATE: Amo las bufandas extra-grandes y los guantes. Tener el cuello y las manos abrigadas generan una mayor sensación de bienestar en los días de frío. Creo que invertir en un par de guantes de cuero negro es siempre una excelente opción (¡yo tengo mis favoritos hace años!). Para concursos y más consejos de moda, sígueme en Instagram a @pasiondemaria.
MI LOOK
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Por: Alexandra Gallegos A.
LAS CALLES DE SANTIAGO SON NUESTRA PROPIA PASARELA. SUBE TUS MEJORES OUTFITS URBANOS EN WWW.NUEVAMUJER.COM
STREETSTYLE
looks de lectoras
DESTACADA DE ESTA SEMANA
Catalina Arancibia
Claudia Mellado
Carol Rojas
Katja Kirigin Lunecke
MARÍA BELÉN SARRAS
¡CATALINA ES LA GANADORA DEL LOOK COMPLETO BILLABONG ARMADO POR VALE RÍOS! #MYLOOKBILLABONG
para LA PRÓXIMA SEMANA: este SET CON 6 ESMALTES ESSIE, COLECCIÓN OTOÑO-INVIERNO 2016
* Entra a www.nuevamujer.com, pincha en el banner Streetstyle, llena el formulario, ¡y listo! * Se destacará UN Look SEMANAL, el que recibirá un regalo de nuestros auspiciadores. * Además, ¡una de ustedes tendrá la opción de convertirse en una de nuestras portadas 2016! 9
VIP Por: María José Cabargas S. Fotos: GettyImages.
CHLOE GRACE MORETZ
EN LA familia beckham el hijo mayor de DAVID Y VICTORIA Beckham, Brooklyn (17), SE ENAMORÓ, Y LO mostró OFICIAL EN LA AVANT PREMIERE DE “NEIGHBORS 2”, cinta DONDE SU NOVIA, CHLOE GRACE MORETZ, ES UNA DE LAS PROTAGONISTAS. LA ACTRIZ DE 19 AÑOS NACIÓ EN ESTADOS UNIDOS Y ACTÚA DESDE LOS 7, PERO FUE EN 2010 CUANDO Recibió reconocimiento mundial por su papel revelación en la película “Kick-Ass”. ADEMÁS ES EMBAJADORA DE UNICEF Y ROSTRO DE VARIAS CAMPAÑAS CONTRA EL BULLYING.
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BELLEZA
INVIERNO IMPLACABLE
LABIOS&PIEL
PROTEGIDAS 12
SE VIENEN LAS VACACIONES, Y OJALÁ PODAMOS ALEJARNOS DE LA RUTINA DE LA CIUDAD, CAMBIAR DE AIRE Y PERDERNOS EN ALGÚN RINCÓN DE LA NATURALEZA. COMO UNO DE LOS DESTINOS PUEDE SER LA NIEVE, ELABORAMOS ESTA GUÍA DE CUIDADOS PARA QUE EL FRÍO NO NOS PASE UNA MALA JUGADA. Por Valeska Silva Pohl.
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a idea de pasar un día –o más, si es posible– desconectadas del mundo es muy tentadora: naturaleza, aire puro, un cambio en tu rutina diaria... Sin embargo es bastante común que olvidemos un factor clave: proteger nuestra piel. Creemos que en invierno no pasa nada, pero la verdad es que el sol de la montaña, por ejemplo, es aún más intenso que el del verano, y el frío tampoco ayuda. Sólo el cuidado adecuado evitará que tengamos que lamentar la experiencia en lugar de disfrutarla. El frío extremo –especialmente el viento– provoca el aumento de la deshidratación de la piel, que se reseca y enrojece con mayor NESTL0348-16_ETAPAS PIZARRA_13,75x21,5.pdf 1
facilidad, pudiendo llegar a quemarse, no sólo por el sol sino también por el exceso de frío. Si vas a la nieve, por ejemplo, ten en cuenta que ésta puede llegar a ref lejar hasta el 80% de las radiaciones solares, siendo los rayos UV los que más deben preocuparnos. Por eso, al menos 20 minutos antes de realizar alguna excursión o deporte de invierno debemos aplicar un buen protector solar de factor alto, y es conveniente que sea a prueba de agua para que no pierda eficacia por el sudor.
ZONAS SENSIBLES
Los especialistas recomiendan poner especial atención a las zonas más sensibles, 31-05-16 como la 15:04 nariz, los pómulos, las orejas y el
contorno de los ojos, ya que se queman con facilidad, por lo que además es imprescindible usar anteojos de sol. Los labios también requieren cuidado especial, porque tienden a agrietarse, por lo que debemos protegerlos para mantenerlos hidratados. Con protectores y bálsamos labiales en barra y crema se regeneran los labios secos y partidos, mejor aún si contienen protección solar. No olvides que puedes reaplicarlo tantas veces como necesites, y que además podrás prevenir el envejecimiento prematuro y la formación de arrugas en el contorno de la boca. El médico cirujano y dermatólogo Rodolfo Klein, director del Centro Médico Klein y Asociados, coincide en que los dos proble276730
BELLEZA
El frío extremo – especialmente el viento– provoca el aumento de la deshidratación de la piel, que se reseca y enrojece con mayor facilidad, pudiendo llegar a quemarse, no sólo por el sol sino también por el exceso de frío.
Ten presente que:
* La nieve refleja un 80% de la radiación de los rayos UV; la arena un 15%, y la espuma de mar, un 25%. * Si vas de vacaciones a cualquier lugar montañoso estás más cerca del sol. Ten en cuenta que cada 1.000 metros de altitud, los niveles de radiación UV aumentan aproximadamente un 10%. En la montaña, el sol es más fuerte entre las 11 y las 15 horas, por lo tanto, aunque sea el momento más agradable porque se disminuye la sensación de frío, evita exponerte directamente.
mas principales son el frío y el sol. “Como el sol se refleja en la nieve, hay que cuidarse más y es indispensable usar filtros solares SPF 50, y reaplicarlos regularmente. Si se transpira es recomendable cada una hora, de lo contrario, cada 4”. En el caso de los niños, a los menores de 2 años recomienda no exponerlos, “y a los más grandes los mismos cuidados pero más exigentes y con filtros solares de acuerdo a su edad”.
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* No sólo el rostro. Manos, rodillas y codos se deshidratan durante los días fríos. Cuida toda tu piel. * Ojo con los días nublados; los efectos de la radiación se producen durante todo el año, no dejes de aplicarte filtro solar porque no veas el sol. * Elige bien la ropa. Del frío hay que protegerse con gorro, guantes y un buen equipamiento de montaña. * Al final de la jornada aplica un after sun que te permitirá restaurar el nivel hidrolipídico de la piel y evitar el envejecimiento prematuro.
En invierno es clave el uso de cremas humectantes de rostro, hidratantes de cuerpo, y bálsamos hidratantes en el pelo. “Además, no olvidarse de una buena hidratación por dentro, la que puede ser con líquidos calientes. También es beneficioso aumentar el consumo de alimentos ricos en vitamina A y E, como la zanahoria y el tomate, frutos secos, té verde y derivados del tomate. Éstos porque son antioxidantes, es decir, mitigan
el daño solar”, concluye el médico. Roberta Irarrázabal es una destacada snowboarder que pasa prácticamente todo el año en contacto con la nieve, por lo que sabe el daño que puede causar. Ella jamás deja de usar en el rostro protector solar factor 50, y bálsamo labial Blistex, los que reaplica regularmente. “El rostro y especialmente los labios son por lejos lo más expuesto, y no se nos puede olvidar si queremos volver a casa al final del día sin sufrir”. Para el cabello tiene dos buenas recomendaciones: aceite de coco o Monoi. “Es lo mejor, no sólo porque lo mantiene bien hidratado, sino porque además es de mis olores favoritos, aunque es mejor ponerlo en la noche antes de dormir. Por otra parte una trenza también ayuda mucho a cuidar el pelo, es la mejor forma de exponerlo lo menos posible al sol, el frío y el viento”, asegura. Finalmente, cuando regreses a casa después de un día al aire libre, recuerda hacer una limpieza facial para despejar y refrescar la piel, aplica luego tónico facial y crema hidratante. Además puedes realizar un tratamiento específico, como una mascarilla con efecto relajante y calmante para ayudar a la piel a recuperarse por completo.
La columna de Sole Donoso. Instagram: @soledonosomkp Web: www.soledonoso.cl
estación makeup
Piel radiante
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o es novedad que en invierno, con el frío y la falta de luz, tendemos a sentirnos y vernos algo más apagadas; la piel, víctima del frío y los cambios de temperatura, pareciera ponerse en modo hibernación y dejarnos el cutis opaco y sin vida. Muy al contrario de lo que muchas piensan, en invierno tenemos que redoblar los esfuerzos para el cuidado de la piel, pues no es el sol nuestro único enemigo; el frío deshidrata de gran manera y la contaminación aumenta, pero nuestras ganas de hacernos limpiezas de cutis muchas veces disminuyen. La limpieza diaria es un paso fundamental para que nuestra piel se vea radiante y luminosa, no hay nada como una capa de suciedad y células muertas para hacerla lucir opaca y sin vida. Recomiendo hacerlo en la mañana y en las noches; si eres media flojita con ese tema siempre digo que el agua micelar es la mejor opción: rápida y efectiva, sin enjuague, deja la cara limpia y lista. Y una vez a la semana puedes exfoliar suavemente o aplicarte alguna mascarilla de limpieza más profunda; para mí este paso es un “carrete”, es una delicia encontrar una hora en la semana para hacerse un cariño a una misma, sin excusas. Si quieres potenciar el efecto luminoso nutriendo bien tu piel, dale preferencia a los
productos que contengan vitamina C, que nutre y energiza, dándole un mejor aspecto inmediato. La aplicación de un buen hidratante también es fundamental, no olviden que no por la falta de sol no nos estamos deshidratando; hay que ayudar y proteger a nuestro cutis. En el mercado encontramos además muchos productos que en sus formulaciones contienen partículas que captan la luz y ayudan a que el rostro luzca mucho más radiante y vivo; lo mismo ocurre con algunas bases con fórmulas especiales que potencian la luminosidad. Ojo eso sí con abusar de ella, pues la idea es que el rostro se vea radiante y fresco y no dar efecto de sudado ni de demasiado brillo, por lo que los productos nacarados utilízalos con discreción. Las zonas ideales para aumentar la luz (ya sea con iluminadores en polvo o crema) son aquellos puntos altos del rostro, es decir, mentón, centro de la frente y la parte alta de los pómulos. Me gusta además aplicar un poco sobre los labios y en los párpados, para así sólo aplicar un poco de rubor y máscara de pestañas para tener un look elegante y fresco. Recuerda que por lo general se verá más luminoso un maquillaje que no sea muy grueso, por lo que es fundamental el paso del cuidado de la piel para así tener que aplicar capas sutiles de maquillaje o sólo una BB o CC Cream.
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TENDENCIAS
SI TIENES ALGÚN TIEMPO LIBRE, APROVECHA DE CONOCER Y DISFRUTAR ESTAS CAFETERÍAS QUE, SEGÚN AMANTES DEL BUEN CAFÉ, SON LAS MÁS DESTACADAS DE LOS ÚLTIMOS MESES.
ÑUÑOA
LA FRATERNAL Excelente para tomar café orgánico, es además un espacio multidisciplinario con tienda orgánica, talleres y clases de yoga. De la carta –con alternativas vegetarianas y veganas– destaca el sándwich Croque Madame, relleno con fondos de alcachofas, tomates caramelizados y queso de fundo, bañado en salsa bechamel y gratinado al horno. Holanda 3362, Ñuñoa. DANIEL’S BAKERY Auténtica cafetería estilo neoyorkino, desde que abrió es la sensación de Ñuñoa. Muffi ns, carrot cakes húmedos, cupcakes, brownies, panes perfectos (recomendado el de semillas), tostadas francesas e imperdible el brunch los fi nes de semana, con huevos benedictinos incluidos. En la terraza admiten mascotas. Celerino Pereira 1530, Ñuñoa.
PROVIDENCIA
¿CAFÉ-ADICTA?
LA RUTA
IMPERDIBLE 16
CAFÉ ZANELLI Empecemos con que la pastelería es home made, preparada y horneada en el mismo lugar, con estrellas como la torta de zanahoria y el pie de maracuyá. Sillones, wifi, terraza para fumadores, menú gourmet todos los días, es una cafetería donde se nota el amor al arte de cocinar, comer y disfrutar. Renato Zanelli 1330 (entre Diego de Almagro y Echeñique). NOCCIOLA No es nueva, pero destaca por su apuesta estética y de sabores deliciosos en un barrio 100% residencial. Pastelería de toques caseros, además de café es un almacén o emporio
con puras cosas ricas. Está en el mismo lugar donde por años un par de simpáticos hermanos italianos tuvieron una famosa panadería. Luis Thayer Ojeda 2354, Providencia. CAFÉ MATTE Abierto todos los días desde las 8.30 a las 21.30 horas, está en la esquina donde hace un par de años había un taller mecánico. Pero todo cambió cuando Rocío Valdés y Angélica Vásquez le metieron mano y transformaron la casona en este acogedor café con terraza. Ofrecen variedad de café, desayunos “prearmados” y exquisita pastelería. Av. Eliecer Parada 1832, Providencia. MAKIATO CAFÉ Ambiente tranquilo, en este negocio familiar hay, además de café, exquisitas preparaciones hechas en casa, como wraps, sándwiches y ensaladas, todo 100% fresco y natural. Buen lugar para almorzar también, porque su menú es súper completo. General Holley 76, Providencia.
LA CAFETA Cafetería de especialidad que ya tiene su fiel clientela, especialmente en las mañanas, cuando aparecen por su café elaborado con granos de tueste suave y delicado. Cómodo living y mesas de madera, cuenta con expertos baristas en métodos como chemex y dripper. Tiene una carta de sándwich para acompañar, donde destaca su croissant de jamón y queso caliente. San Pío X 2413, Providencia. CAFÉ CULTURA Uno de sus dueños es el barista Juan Mario Carvajal, por lo tanto acá la apuesta es segura. Importan granos desde plantaciones de Kenia, India, Etiopía, Honduras, Nicaragua, Brasil, Bolivia y Perú, el que tuestan acá mismo. Además de café es escuela de baristas y tienda. El café que tuestan lo venden bajo el nombre Flor de Kavé y es, probablemente, el secreto mejor guardado de Providencia. Recomiendan molerlo en casa y sólo lo que se va a usar en el momento, con un molinillo. Avenida Suecia 0130, Providencia.
LAS CONDES
CAFÉ TASTIERE Lugar perfecto para ir a trabajar, con wif i y distintos ambientes para instalarte con el computador; su café es delicioso pero más aún sus sándwiches, especialmente el de plateada, jugosa, deshilachada, en pan ciabatta, perfecta con pimentones caramelizados, rúcula y salsa de queso azul. Sábados y domingos ofrecen brunch. Avda. Las Tranqueras 1650, Las Condes. TASTE Recibe con una gran barra de madera, ladrillos a la vista y un intenso olor a café, todos tostados artesanalmente en Chile y de orígenes tan distintos como Perú, Nicaragua o Brasil. Ofrecen cinco métodos distintos para preparar el café, hay opciones frías y calientes y también venden teteras y gadgets cafeteros a muy buenos precios. Cerro El Plomo 5855, Las Condes.
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tendencias
poco a poco los chilenos adoptamos la “cultura del café”
SANTIAGO CENTRO
Cafetín Ya con leer su slogan (arte-música-cultura) queda claro que esto es más que un café de especialidad, por cierto delicioso. Es también un pequeño restorán con terraza calefaccionada para almorzar, trabajar, leer y recrear la vista, porque además tiene exposiciones itinerantes. Tiene menús diarios, un imperdible brunch los domingos, ¡y puedes venir con tu mascota! Don Carlos 3185, Las Condes.
Café del 10 El centro de Santiago tenía mala fama. Los cafeteros dicen que lo más común era encontrarse con un café quemado, sobreextraído y oxidado, hasta que aparecieron nuevos café como este, a sólo pasos de la Plaza de la Constitución. La idea fue del arquitecto Felipe Diez, quien aprovechó cada metro cuadrado de lo que fue una notaría para crear un espacio moderno y acogedor al estilo de una cafetería neoyorkina. Café de especialidad para servir o para llevar preparado por baristas que se preocupan de resaltar lo mejor del grano de Nicaragua con pocos días de tostado. Para acompañar hay macarrones, croissant, muffins y más. Morandé 243, Santiago Centro.
Mug Coffee&Bakery Esta es una linda historia de emprendimiento, porque en enero de este año abrió esta cafetería cuyos dueños son Hugo Zamorano y su hija Javiera, quienes se enamoraron de la cultura del café después de viajar a Amsterdam hace unos años y decidieron que en algún momento tendrían su propio café. Este es el resultado. Cómodas barras, rica pastelería y sándwiches para acompañar su café tostado y fresco, cuyos orígenes van variando. Avda. Apoquindo 4821, Las Condes.
Bloom Café Pequeño y acogedor en pleno barrio Lastarria, fue pensado como un take away, es decir, a la pasada. Tiene dos barras para sentarse a disfrutar de su café de especialidad, pero está hecho para aquellos que siempre andan contra reloj y necesitan de un buen café. Sus granos provienen de distintas partes del mundo y van variando, pero todos son tostados en Chile, y tienen buena variedad de pastelería para acompañar, como canneles o queques de plátano. Merced 307, Barrio Lastarria.
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Café Kobenhavn Detrás de este trabalenguas se esconde la primera tienda-café que mezcla la venta de las mejores bicicletas del mundo y sus accesorios, con buen café para servirse y llevar, propuesta que viene de los países escandinavos (de ahí el nombre). La barra, con su gran ventanal, es de lo más entretenida para ver pasar a la gente. Loreto Nº 5, esquina Bellavista, a una cuadra de Dardignac.
VALPARAÍSO
Puro Café ¿Qué tal tomar un espresso en una de las elegantes habitaciones del Palacio Lyon, que mantiene intacta su arquitectura europea de 1881, con piezas originales como la chimenea, el espejo y la lámpara? Es la mejor manera de terminar el recorrido por este monumento histórico ubicado en calle Condell, en pleno centro del puerto, donde está la exposición permanente del Museo de Historia Natural de Valparaíso (MHN V). Hay distintos tipos de café, sándwiches y pasteles, al frente está la sala de lectura del MHN V, con libros sobre ciencias naturales para todo público, además de wif i para estudiar o trabajar en el lugar. Condell 1546, Valparaíso.
Por: Alexandra Gallegos A. Mail: alexandra.gallegos@estilocomunicaciones.cl
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vacaciones mode on la calidez de la lana, flecos folk y flores para un descanso femenino y casual. 1.- AMERICAN EAGLE, $39.990. 2.- RIVER ISLAND en ripley. 3.- H&M, $19.990. 4.- SKECHERS, $59.990. 5.- H&M, $12.990. 6.- rapsodia, consultar en tienda. 7.- HUNTER en falabella, $149.990. 8.- SECrET, $34.990. 9.- HUSH PUPPIES, $89.990.
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SOFร A Y GABRIELA: Top, calzas y zapatillas, colecciรณn adidas Stella Sport.
RETRATO
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Sofía y n i k h Stitc a l e i r Gab s e t n Fue DE EXPORTACIÓN Forman parte de la generación de recambio que se abre paso con éxito en el modelaje internacional. Luego de trabajar varios meses en Nueva York, regresaron a Chile por un tiempo; a sus 20 años, la tienen clara y saben perfectamente lo que quieren. Por: Jessica Celis Aburto. Fotos: Gonzalo Muñoz F. Maquillaje: Bernardita Cerveró para M.A.C. Producción: Florencia Calderón y Daniela Pérez.
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ofía Stitchkin (21) y Gabriela Fuentes (20) llegaron hace poco de Nueva York, donde estuvieron 3 meses trabajando en editoriales, campañas y para diseñadores, y también asistiendo a castings de primera línea, como de Burberry. “Ir a hacer un casting para ellos, o para Nike o Dolce & Gabbana, es increíble, porque vas a la oficina real de las grandes tiendas. O vas a las revistas. ¡Vas a la oficina de Vogue!”, cuenta Gabriela, con sus grandes ojos celestes emocionados.
Desde el año pasado, cuando ambas partieron a la Gran Manzana a trabajar, se han consolidado como dos de las modelos chilenas más cotizadas, y Sofía lo corrobora. “Estamos trabajando a un nivel internacional. Para mi ésta es una carrera, mi trabajo”, dice. Allá vivieron en un departamento al lado del Central Park de un familiar de Sofía, donde tuvieron que compartir de todo, hasta la misma cama. Les gustó tanto que planean regresar en septiembre. Sofía Stitchkin fue la Segunda Elite Model Chi-
le 2012, y esperó a cumplir los 16 años para ingresar al modelaje. Entró porque una ahijada de sus papás estaba en la agencia Elite, y le dijo que podría ir a ver cómo le iba, porque siempre le gustó el oficio. “Mandé un mail, me citaron a una reunión, y ese mismo día me dijeron que querían que trabajara con ellos. Nunca más paré”, explica. Salió del colegio hace tres años y estudió un año y medio Diseño Gráfico, pero congeló porque no podía dedicarse a estudiar como corresponde y al modelaje al mismo tiempo. ¿Su plan? Irse a trabajar fuera de Chile per-
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Sofía: Jeans, camisa y vestido, American Eagle Outfitters. Gabriela: Jeans, camisa y poncho, American Eagle Outfitters.
RETRATO
manentemente, y estudiar afuera. “Me aburrió el ambiente universitario de acá, también. Estoy en otra”, afirma. Gabriela Fuentes, Segunda Elite Model Chile 2010, ingresó al modelaje a los 13 años, sin haber pensado en dedicarse a él. En esos años su hermano tenía una polola que trabajaba en Elite, y ella le dijo que mandara una foto, que quizás quedaba. “No sabía mucho de qué se trataba, y lo hice porque me pareció choro y divertido. Al otro día me llamó Angeles Pauls –directora de Elite– para que nos conociéramos. Así partí”, recuerda. Igual que Sofía, también estudiaba Diseño Gráfico pero congeló para viajar. Hoy son mejores amigas.
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¿Cuáles creen que son sus grandes logros en este tiempo? S: Para mí ha sido el atreverme y tener la capacidad de viajar y vivir sola. Soy la única hija mujer entre hermanos hombres, y muy dependiente de mi mamá y mi papá, muy mamona. Irme de julio a noviembre sola a Nueva York el año pasado fue demasiado fuerte para mí. Nueva York es el centro del modelaje, una ciudad tan grande y donde pasan tantas cosas, que todo lo que he vivido es muy importante. Es una ciudad tan individualista que me costó adaptarme a eso, y de hecho todavía no lo hago. G: Desde lo más emocional, al igual que la Sofi, ha sido independizarme y tener desde
muy chica las cosas más claras, a diferencia de otros niñas o niños. A los 15 años mis amigas tenían una fiesta, pero yo prefería trabajar. Eso me hizo madurar antes. No sé si es malo o bueno, pero a mí me ayudó mucho. Me hizo darme cuenta que sí puedo dedicarme a trabajar en esto, que es lo que quiero. Allá el modelaje se ve como una carrera, acá más como un hobby, y eso me llamó la atención. ¡Qué suerte que me tocaron los papás que tengo! S: Sí, nuestros papás nos apoyan en todo, son muy abiertos. Yo vengo de una familia de artistas en la que no todos han estudiado carreras tradicionales, y eso también me ha ayudado. Mi abuelo, el pintor Sergio Stitchkin, antes de ser un pintor exitoso tuvo que estudiar Derecho porque su padre lo obligó. Valoro mucho la manera de pensar de mis papás, y que me apoyen 100%. G: Los papás de la Sofi y los míos, lo único que nos piden es que si hacemos algo, lo hagamos bien. S: Ellos también se han hecho muy amigos. ¿Sienten que les faltó vivir la adolescencia? S: Sí, yo siento que me faltó. Por ejemplo todas tienen círculos de amigas gigantes, y el mío es súper acotado. Tengo muy buenas amigas, 4 de ellas son del colegio, de afuera tengo a la Gaby, una amiga de la Universidad, y sería. Es muy difícil hacer vida social si estamos todo el tiempo afuera. G: Hay que perder para ganar, no se puede tener todo. Empecé chica a trabajar, pero no es que haya perdido mi infancia; quizás me perdí fiestas, pero no sé si me arrepiento de eso.
LA DELGADEZ COMO UN VALOR
El cuestionamiento a la promoción de la delgadez y la imagen en el mundo del modelaje es un tema muy manoseado, ¿qué opinan al respecto? S: No me ha tocado conocer muchas modelos con problemas alimenticios. Yo soy flaca por contextura. G: Yo tampoco he visto casos de anorexia. Dicen que el mundo del modelaje es muy turbio, y puede serlo. Uno tiene que estar muy segura de sí misma y con los pies bien en la tierra, porque es muy fácil perderse. S: Y si tus papás no te dicen nada, o no te dicen que estás haciendo algo mal, estás frita. Trabajan en un medio que tiene a la delgadez como un valor que todas las mujeres supuestamente queremos, ¿les preocupa? S: Ese tema me tiene agotada mentalmente, porque todos los días alguien te pregunta “¿por qué eres tan flaca?”. ¡Soy así por naturaleza! De hecho mi mamá es más flaca que yo, y mi papá
Sofía: Vestido, chaqueta, zapatos y mochila, Opposite en Paris. Gabriela: Chaqueta, polera, pantalón y zapatillas, Opposite en París.
también es súper delgado. Puede ser que haya modelos con problemas alimenticios, porque existe. Pero yo no he visto. Una anoréxica se nota en la cara, su color de piel, su cuerpo…; lo que ahora se buscan son modelos más sanas, de estilo más sport. G: En la página de la agencia es increíble cuando suben una foto tuya y comentan cosas como “soy nutricionista y ‘eso’ (la foto), es anorexia”. ¿Por qué alguien que no me conoce me trata de anoréxica si no lo soy? Sí creo que es un error pensar que sólo una mujer flaca es bonita, porque no hay que ser flaca para serlo. Elite nunca nos pide cumplir con un peso bajo, por ejemplo. S: Lamentablemente siempre las modelos han sido de un tipo delgado, de contextura flaca.
“Hay que perder para ganar, no se puede tener todo. Empecé chica a trabajar, pero no es que haya perdido mi infancia; quizás me perdí fiestas, pero no sé si me arrepiento de eso”. (Gabriela)
ALIMENTACIÓN, SALUD Y BELLEZA
Pero para ser modelos, las mujeres “normales” suponemos que tienen reglas estrictas de alimentación, por ejemplo… S: Como de todo porque creo que hay que comer de todo, incluidos chocolates. Hay que darse el gusto, siempre cuidando de llevar una dieta balanceada. Tampoco soy una enferma por el deporte aunque me gusta mucho practicarlo cuando aparece la oportunidad: esquiar, subir cerros, hacer trekking, trotar. Jamás estaré en un gimnasio 4 horas seguidas. Para mí el deporte no es una prioridad. Sí soy maniática con los cuidados de mi cara, piel y pelo. Son mis TOC. Para el rostro tengo millones de cre-
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SofĂa: Blusa y jardinera, Opposite en Paris. Gabriela: Chaqueta y vestido, Opossite en Paris.
RETRATO
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(Sofía) mas. Encuentro que todas las mujeres deben cuidarse. Tengo amigas de mi edad que no se sacan el maquillaje ni usan cremas, por ejemplo, y ya tienen la piel fea. Yo me saco el maquillaje y limpio la cara todas las noches, aunque no me haya maquillado. Voy al dermatólogo a hacerme limpiezas de cutis, y tengo hartas cremas especiales. En el pelo me hago masajes y me corto las puntas bien seguido en La Guapa Simona. G: Soy igual (risas). Si me dan ganas de ir al gimnasio voy y me meto a una clase, pero no es parte de mi rutina. Al igual que la Sofi, tampoco es una prioridad para mí. En cuanto a la alimentación, tengo la suerte de que en mi casa siempre se ha comido mucha ensalada y siempre acompañan mi plato principal. Como de todo y nunca he hecho dieta. Me limpio la cara todos los días y uso mucha crema porque tengo la piel muy seca. En el pelo siempre me hago masajes y me corto las puntas. Deben tener sus marcas favoritas para adquirir ropa. ¿Alguna picada para recomendar? G: A mí me gusta Qüina, la marca de mi prima que es diseñadora de vestuario que hace una ropa chorísima. S: Yo amo Zara. ¡Si tuviera ropa interior también la compraría allí! (risas). G: Sí, es que allí encuentras de todo: desde los básicos hasta los zapatos. ¿Son muy tentadas para comprar? ¡Sí, terrible! ¿Y acumulan o van renovando? S: Yo regalo mucha ropa. G: Yo no tanto, pero cuando lo hago, vendo o la regalo.
Sofía: Vestido y chaqueta, Opposite en Paris. Gabriela: Polera y chaqueta, Opposite en Paris.
“Todos los días alguien te pregunta ‘¿por qué eres tan flaca?’. ¡Soy así por naturaleza! De hecho mi mamá es más flaca que yo, y mi papá también es súper delgado”.
LA NOSTALGIA
¿Qué ha sido lo más difícil de su estadía en Nueva York? S: Echar de menos a la familia, las amigas y el pololo. G: Igual yo. ¿Tienen amigas allá? Se miran y ríen. S: Amigas amigas, no, pero sí tenemos gente conocida. Además de ser mejores amigas, ambas pololean hace 4 años. “Eso es un poco fuera de lo común a nuestra edad. ¡Es como llevar toda una vida pololeando! Al final nos hicimos muy amigos entre los cuatro (risas)”, cuenta Sofía. ¿Qué dicen los pololos ante su nueva realidad? G: Apañan siempre.
S: Sí, demasiado. ¿Celosos? G: No. S: Cero. ¿Y ustedes son celosas? S: No nos queda otra que relajarnos porque nosotros los dejamos a ellos, entonces, al final, igual tenemos que aceptar las consecuencias, por decirlo de alguna manera. Tengo la suerte que cuando empecé con José María ya estaba en el modelaje, por lo que entiende todo perfecto. No tengo que darle explicaciones de nada. Es bacán estar con alguien así. G: A mí Max me apoya demasiado; él también me conoció cuando ya estaba en esto, entonces sabe todo. Me apaña y me dice que suba tal o cual foto porque la encuentra linda.
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diseñadores
Por: María José Cabargas S. Fotos: GettyImages.
Giambattista Valli
HIGH DRAMA EL SELLO DE ESTE DISEÑADOR ITALIANO DE 50 AÑOS son LOS vestidos de alta costura con GRANDES volúmenes experimentales, equilibrados con líneas arquitectónicas y afiladas. EL AÑO PASADO SU FAMA ALCANZÓ OTRO NIVEL CUANDO RIHANNA ASISTIÓ A LOS GRAMMY CON UNA DE SUS CREACIONES MÁS ÉPICAS A LA FECHA: UN INMENSO VESTIDO ROSA DE SEDA Y TUL, EMULANDO UNA NOVIA DE TORTA, SEGÚN LA CRÍTICA POPULAR. LA CANTANTE FUE CATEGÓRICA AL DECIR QUE CUANDO LO VIO ONLINE, SUPO QUE ESE VESTIDO ERA PARA ELLA.
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GIAMBATTISTA VALLI
Las creaciones de Valli son esponjosas, como vestidos de querubín o muñecas de antaño. Nacido en Roma en 1966, formado en Saint Martins y aprendiz en Fendi, se mudó a París en 1997 para completar su formación con Emanuel Ungaro. Allí, tras varios años de trabajo, logró llegar a ser director creativo de la línea de prêt-à-porter, hasta que decidió crear la suya propia, Giambattista Valli. Dispuesto a diferenciar su sello del trabajo llevado a cabo en la maison francesa, el romano afirma que se caracteriza por una feminidad distinta a la que interpretaba en Ungaro, que era más ornamental, tratando de acercar la grandeza de la Alta Costura a un estilo más llevable y accesible. Entre sus referentes a la hora de diseñar se encuentran el cine italiano de Fellini y el británico de Peter Greenaway, los años sesenta en Nueva York y el arte. Dice amar vivir en París porque es increíble la riqueza de los personajes que se conocen, y hay que dar lo máximo para triunfar.
RIHANNA CON UN VALLI, GRAMMY AWARDS 2015
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Lo + de la web
Por: Francisca Montes.
Los artículos más vistos, comentados y compartidos de la semana en www.nuevamujer.com. ¿Medidas perfectas?
¡Adiós 90-60-90! Por segundo año consecutivo, la Universidad de Texas elige a Kelly Brook como la mujer con las medidas perfectas.
Los signos
Dime qué signo eres y te diré de qué color deberías teñir tu cabello. Déjate guiar por los astros y atrévete a cambiar de look y refrescar tu imagen.
Anticelulitis Lo que comes impacta en tu cuerpo, y aquí te contamos cuáles son los 8 alimentos anticelulitis que debes incluir en tu dieta.
¿Sostén o accesorio?
La moda del “chain bra” no es una tendencia nueva; comenzó con modelos como Bella y Gigi Hadid, quienes utilizaron este accesorio en varios festivales musicales. De ahí la moda se extendió y llegó hasta varias marcas que lanzaron su versión del “chain bra”.
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Piel bella
Se llama Led Mask, y es la nueva tendencia de belleza para rejuvenecer la piel. Este tratamiento facial tiene encantadas a todas las celebridades, y acá descubrimos de qué se trata.
Por: Alexandra Gallegos A. Mail: alexandra.gallegos@estilocomunicaciones.cl
zas Cerventes e difer Los chilenos somos cerveceros, y no necesitamos una ocasión especial para destapar una botella. Y lo bueno es que poco a poco nos atrevemos a probar sabores diferentes y verdaderos “experimentos” de fanáticos que se tomaron el mercado artesanal. Llegaron a mis manos dos marcas nuevas que vale la pena tener en cuenta: Rothhammer: Los entendidos la califican como una cerveza de calidad y honesta, con todas las ganas de salir de lo tradicional y generar un cambio en el consumo. La elaboran dos hermanos amantes de la cerveza que quieren transmitir toda su “alma” en esta creación. Hay 8 variedades: Smart Blonde Ale, Real Golden Ale, Brave Red Ale, Brutal Ipa, Epic Barley Wine, Rebel Imperial Pilsner, Loud Oak Stout y Nazca IPA, todas con carácter desafiante e innovador. La venden en Jumbo, Tottus y Unimarc, y además está en más de 150 restaurantes y bares de Chile. Green Queen: Novedad llevada al extremo, porque es la primera cerveza artesanal hecha de alforfón y libre de gluten. Se lanzó hace sólo cinco meses, y hoy ya está –además de Santiago– en algunos restaurantes de Temuco y Puerto Varas. El alforfón o trigo sarraceno es un cereal que no contiene gluten y posee sabores, aromas y texturas distintos a la cebada y al trigo. Es conside-
rada “la reina de las proteínas vegetales” gracias a su alto contenido en proteínas (entre un 10% y un 13%), lisina y otros aminoácidos esenciales. Es una mezcla cremosa, con notas cítricas y herbales. Está en Beervana, Sushi Mei, Distribuidora Larbos, Cervecería Nacional, S33W70, Belibeer, Balkan Grill y House of Beer.
TOMANOTA GOURMET
Cocinar como chef
Alimentarse sano está de moda. Pero más que una moda, todos debemos hacer un cambio de switch para hacer frente a una realidad que no debe enorgullecernos para nada: los chilenos estamos cada día con más sobrepeso, y especialmente los niños. Por eso es importante aprender a cocinar sano; entender que las verduras y legumbres sí pueden ser sabrosas, y aprovechar los llamados “superalimentos” y todos sus beneficios. En esta definición entra la famosa chía, la semilla ancestral que se redescubrió en los últimos años, y que es la mejor fuente vegetal de Omega 3, principal aliado en la reducción de colesterol y triglicéridos. Por eso encontré excelente este libro, “”Chía, el superalimento”, de la argentina Vilma Lo Presti, con decenas de recetas fáciles, deliciosas y al alcance de todos. ¡Anímate a cocinar!
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toma nota Por: Valeska Silva Pohl. Mail: vale.silvapohl@gmail.com OCIO
Agenda JULIO
ARTE
Hasta el 31, en el MAC Quinta Normal está la exposición del colectivo danés Superflex “The corrupt show and the speculative machine”, serie de trabajos en los que se explora la compleja relación entre arte y sociedad.
CLASES
Todos los miércoles, clases de pastelería francesa para niños de 6 a 12 años en Etienne Marcel, salón de té y pastelería francesa. A las 11 horas, en Teniente Compton 203, Ñuñoa. Info en www.etienne-marcel.cl
CONCIERTO
A partir de las 19 horas, en el Centro Cultural Teatro La Cúpula, “El Rito”, encuentro de música chilena independiente. Además es la despedida de la banda ASTRO. Entradas en PuntoTicket.
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INFANTIL
Últimas funciones del fenómeno infantil de YouTube y Netflix, “La Gallina Pintadita”, con su espectáculo en vivo. En el Teatro Nescafé de las Artes, sábado 9 y domingo 10, a las 11, 14 y 17 horas. Entradas por sistema Ticketek
CINE
Estreno nacional del primer largometraje del cineasta Nicolás Guzmán, “Si escuchas atentamente”, sobre cuatro adolescentes que revelan sus sueños e imaginan el futuro.
FAMILIAR Hasta el 24 se extendió la obra familiar “El Libro de la Selva”, que se presenta en una carpa en la explanada frente al Cantagallo, sector Club de Campo, Av. Las Condes 12.160. Entradas a través de daleticket.cl.
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TEATRO
Sólo dos funciones en Valparaíso habrá de “La libertad del silencio”, protagonizada por dos miembros de Inti illimani histórico, los músicos Horacio Durán y José Seves. A las 20 horas, en la Escuela de Teatro de la Universidad de Valparaíso. También el viernes 15.
HUMOR
Última fecha del nuevo espectáculo de Stefan Kramer, “Mil disculpas”, con imitaciones, música en vivo, baile y stand up. En Centro Parque del Parque Araucano. También el sábado 9. Entradas en www.puntoticket.com
CONCIERTO
“Las Cuatro Estaciones”, de Vivaldi, la presenta la Camerata de la Universidad Alberto Hurtado en formato de cuento musical. En el GAM, a las 12 y 17 horas.
TEATRO INFANTIL “El corazón del gigante egoísta”, con Marcelo Alonso como protagonista, es una reescritura de Manuela Infante para el clásico cuento de Oscar Wilde. Hasta el 30 de julio en el GAM, jueves, viernes, sábado y domingo.
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ESPECTÁCULO
Últimas 8 funciones de Kooza, de Cirque Du Soleil, los días 27 y 28, y con dos funciones diarias el 29, 30 y 31. En Ciudad Empresarial. Entradas en www.cirquedusoleil.com/kooza.
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ARTE
Un imperdible es ver la exposición “Matta, obras desde 1944 a 1999”, que se extendió hasta este miércoles 20. En el piso 2 de la Galería Artespacio (Alonso de Córdova 2.600, Vitacura).
BALLET
Entre el 13 y el 24, la clásica historia de Blanca Nieves llega al Teatro Municipal de Las Condes con un ballet para toda la familia. Información en www.tmlascondes.cl
FAMILIAR
Gran panorama de vacaciones: visitar la muestra interactiva “Cómo entrenar a tu dragón”. Hasta el 31 en la Estación Mapocho. Entradas en www.aticket. cl a $7.900 público general (niños menores de 2 años gratis). Más info en www.agosin.com
TEATRO JOVEN
¿Qué sucedería si en el futuro quisieran conocernos a través de los videos de youtube? Con esa idea juega la obra “Youtube, una historia de la humanidad”, de Gabriel Castillo. Hasta el 7 de agosto en el Teatro del Puente, los viernes, sábado y domingo.
MÁS panoramas 11 DE JULIO: TALLER JUVENIL
Del 11 al 15 es el taller Creación Teatral para Adolescentes, dictado por La Máquina del Arte. Para jóvenes de 12 a 16 años. Valor: $70.000. www.lamaquinadelarte.cl
17 DE JULIO: EXPO
Del 13 al 24, Expo Chef Junior, con ideas, recetas, actividades y comida para disfrutar en familia. En BLVD Alameda #333, Barrio Lastarria (costado del GAM).
29 DE JULIO: EXPO
Nueva versión de Exponovios, la feria más grande del rubro. Del 29 al 31 de julio en Centro Parque (Presidente Riesco 5330, Parque Araucano, Las Condes).
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Foto: Gustavo Ferichola
lacolumnadeldoctorvaldés
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La ilusión de los concursos de belleza
a histórica plaza Baquedano, en el ombligo de nuestra capital, ha sido por años el centro neurálgico de las celebraciones nacionales cuando Chile obtiene algún reconocimiento mundial. Lo fue hace algunos días cuando nuestra Selección de Fútbol ganó la Copa América Bicentenario; también cuando Marcelo Ríos ascendió al Nº1 del ránking TopTen de la ATP en 1998, superando por primera vez a grandes estrellas del tenis, o cuando Cecilia Bolocco se convirtió en la mujer más linda del Universo en ese recordado concurso de belleza que dejó en la retina su icónica reacción al ser coronada. Sin embargo, si hoy le preguntamos a la gente por cuál de estos tres motivos saldría a celebrar, sin duda que la corona de “Miss Universo” quedaría en último lugar. Porque con los años el público ha terminado por realizar juicios superfluos, sin advertir el verdadero fin de estos certamenes. Cabe recordar que antes que EE.UU se consagrara como el organizador emblema de este tipo de competencias, en 1854 el primer concurso de belleza en la historia fue cancelado por protestas populares en contra de éstos, lo que llevó a reforzar su validación como certamen de trascendencia mundial. Es esto precisamente lo que hace recordar que si bien el leitmotiv de cada encuentro es coronar a una mujer integral –que además de belleza física tenga una belleza interior que contemple inteligencia, gracia y bondad, cual heroína– también se promueve una acción social donde la ganadora visita hogares de niños,
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Por doctor Héctor Valdés Cirujano Plástico @DrHectorValdes
hospitales u otros centros solidarios, actos que dejan de lado su posición de “mujer bonita” y la acercan a una comunidad más real, lo que finalmente deja en evidencia que la intención de cada concurso se aleja paradójicamente de la superficialidad. Asimismo, el auge de ciertas comunidades minoritarias que buscan constantemente la igualdad ante la sociedad ha promovido otro tipo de categorías que integran a mujeres y hombres de distintas orientaciones sexuales, religiones y tamaños, incentivándolos a sentirse tan valiosos y bellos como el resto del mundo. Sin ir más lejos, hace un par de meses una bailarina de danza árabe ganó el primer concurso de belleza transgénero de Israel, y representará a su país en el concurso de belleza Miss Trans Star Internacional que se realiza desde 2010 en Barcelona, España. Como esa hay una serie de nuevas competencias que han sabido adaptarse al mundo actual, donde todo es altamente cuestionado, y resulta aún más difícil reinventarse ante las necesidades de una generación que busca alcanzar la belleza, pero que no se atreve a decirlo. Todos necesitamos que nos reconozcan tanto virtudes como defectos y, si existen concursos donde incluso eso es premiado entonces, ¿por qué no? Hay que tener
en cuenta, finalmente, que no es pecado querer sentirse más bello. El problema está cuando nos obsesionamos por alcanzar una belleza que se confunde con perfección, y ahí nos quedamos todos sin motivos para celebrar.
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MINDFULNESS ¿HABÍAS ESCUCHADO ESTE TÉRMINO? SE TRATA DE UNA TÉCNICA BASADA EN EL ENTRENAMIENTO DE LA CONCENTRACIÓN PARA DEJAR ATRÁS ESTÍMULOS SUPERFICIALES Y CONSEGUIR UN ESTADO DE BIENESTAR GENERALIZADO. ES TENDENCIA MUNDIAL, TAMBIÉN EN NUESTRO PAÍS, MÁS FÁCIL DE LO QUE PARECE, Y APTA PARA GRANDES Y CHICOS. Por: Valeska Silva Pohl
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l Mindfulness es una herramienta que te puede ayudar a comer mejor (y menos); a controlar el estrés; a trabajar la memoria y la concentración; a mejorar las relaciones sociales, la productividad e incluso a tener una mejor vida sexual. Todos estos beneficios pueden conseguirse a través de esta técnica que enseña a “desconectar tu piloto automático” para centrar la atención en ti y en tu cuerpo, y así llegar a un estado de bienestar generalizado. Como concepto sicológico el Mindfulness es la concentración de la atención y la conciencia, basado en el concepto de conciencia plena de la meditación budista que últimamente se ha hecho muy popular en Occidente. El norteamericano Jon Kabat-Zinn es su creador; sus prácticas de zen, yoga y estudios con diversos maestros budistas lo condujeron a integrar partes de esas en-
CIERTO NIVEL DE ESTRÉS PUEDE SER NECESARIO PARA MOVILIZARNOS FRENTE A SITUACIONES DE PELIGRO, PERO CUANDO SE MANTIENE EN EL TIEMPO SE CONVIERTE EN UN ENEMIGO PARA NUESTRO BIENESTAR.
señanzas con las de la ciencia occidental, creando la técnica de Reducción del Estrés Basada en la Atención Plena (REBAP) y la Clínica para Reducción del Estrés. Su trabajo ha estado mayormente dedicado a difundir el uso de la meditación –Mindfulness Meditation, atención plena– en la medicina convencional y la sociedad. Sus libros, de hecho, son best-sellers a nivel mundial. Y aunque el término suene complejo, llegar a practicar esta nueva técnica es mucho más fácil de lo que parece. De hecho pueden aprovecharse ocasiones cotidianas de nuestra vida diaria para ponerla en práctica. Veamos algunos ejemplos: disfrutando del café por la mañana centrando toda tu atención en su olor y sabor, o bien aprovechando el momento de la comida, fijándote en los sabores y en las sensaciones que experimenta tu cuerpo. Para iniciarse en el Mindfulness de manera formal es importante tener en cuenta tres pasos básicos: la meditación, la oración y el silencio.
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Si te interesa el tema, puedes empezar por leer literatura ad-hoc:
* Del creador de la técnica, Jon KabatZinn, están los libros “Mindfulness para principiantes”, “Vivir con plenitud las crisis”, “La práctica de la atención plena” y “Mindfulness en la vida cotidiana”. Otros autores: * “Yo, aquí, ahora”, The Mindfulness Project. * “El Libro del Mindfulness”, Bhante Henepola Gunaratana. * “Mindfulness para reducir el estrés”, Bob Stahl y Elisha Goldstein.
Reduciendo el estrés
¿Te sientes estresada? ¿Necesitas un tiempo tranquilo sólo para ti? ¿Eres de las que enfrenta el estrés comiendo? ¿O bajo momentos de estrés se te olvidan las cosas? Muchos sufren situaciones como éstas, y suelen pensar que son normales. Pero no tiene por qué ser así. Cierto nivel de estrés puede ser ne-
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cesario para movilizarnos frente a situaciones de peligro, pero cuando se mantiene en el tiempo se convierte en un enemigo para nuestro bienestar. Por eso es tan importante saber reconocerlo, enfrentarlo y superarlo. Según diversos estudios, el 50% de los chilenos vivimos estresados. Frente a esta realidad, la sicóloga Patricia Lecaros y la periodista y coach en salud Milenka Jeretic, formaron Memoriactiva, compañía dedicada al entrenamiento para el bienestar cerebral y que entre sus actividades tienen talleres que enseñan cómo enfrentar el estrés. “Trabajamos con la técnica Mindfulness o atención plena, para que los asistentes pueden desconectarse de las situaciones que los aquejan y puedan conectarse con ellos mismos”, explica Patricia. “Además tratamos la relación que tiene este problema con malos hábitos alimenticios, por ejemplo, y enseñamos, a través del Mindfuleating, la importancia de cambiar la relación que se suele tener con la comida”, agrega Milenka.
También para los niños
Pero no es una herramienta para uso exclusivo de los adultos. También ayuda a los niños en
su regulación emocional, en el aprendizaje y en desarrollar habilidades como la compasión y la empatía, fundamentales en la integración con la sociedad actual. Pese a que en el mundo infantil se practica hace ya un tiempo, es todavía muy incipiente en Chile. Así lo asegura Javier Aguirre, periodista, gestor cultural y socio de Mindfulness4kids, proyecto educativo orientado a enseñar y difundir la práctica en niños a partir de los 3 años de edad. Realizan talleres particulares y grupales, dirigidos a niños entre 3 y 12 años, los que consisten en cuatro sesiones de una hora de duración una vez por semana, durante un mes. Privados a domicilio, también pueden hacerse a distancia, en el caso de vivir en región. “En cada clase enseñamos, mediante juegos y dinámicas entretenidas, diversas técnicas para que niños y niñas aprendan a cultivar la atención plena, a través de prácticas como la escucha consciente, el cuerpo Mindful, el comer consciente y la meditación caminando, entre otras”, explica Aguirre. “Todas estas prácticas ayudan tanto al desarrollo de habilidades cognitivas, como la concentración y el aprendizaje, como a la regulación emocional, en especial el manejo de emociones fuertes como la ansiedad, el estrés, el miedo y la frustración”.
Por Paula González Z. Numeróloga y tarotista
CÓMO VENDRÁ EL AMOR ESTE INVIERNO
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Van a estar un poco cansadas de hacer que todo funcione y serán muy directas en todo momento; lograrán desarrollar una mejor relación en la que las apoyen y escuchen todo el tiempo.
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Este invierno tendrán la buena fortuna de tener a su lado un compañero que las apoye y las acompañe en todo momento; gozarán de mucha pasión y una gran entrega.
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Triunfarán sobre todos los problemas afectivos y emocionales, logrando estabilizarse con una buena relación de pareja que las haga sentir alegres y conformes.
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ENTREVISTA mujer impacta
Macarena Vicuña
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Como en el mercado no existían cereales aptos para su hijo diabético, creó un producto saludable que desde el 2015 se está comercializando en supermercados.
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acarena siempre tuvo un lado creativo desarrollado, pero nunca pensó que esta veta la ayudaría a gestar “Grana”, una iniciativa que se gestó el 2012 luego de su infructífera búsqueda en supermercados de un cereal que, además de ser sano y rico, aportara beneficios a la salud. Antes de ser mamá no conocía la diabetes ni tampoco le interesaba el área de la nutrición y alimentación saludable. Lo suyo era el arte, pero terminó creando algo que nunca se imaginó. Cuando su segundo hijo cumplió tres años comenzó a tener algunos síntomas que la extrañaron, sin embargo, no tenía antecedentes familiares que le dieran una pista de lo que podía estar sucediéndole. “Había entrado hace poco al jardín, andaba cansado y se quedaba dormi-
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do en cualquier parte. Lo llevé a la clínica y lo derivaron de inmediato a la UCI, sin decirme lo que estaba pasando… Fue muy angustiante”. Su hijo estaba ad portas de un coma diabético. A partir de ese día tuvo que preocuparse rigurosamente de lo que comía. “Empecé a investigar de qué estaba compuesto lo que compraba, a leer etiquetas, a aprender todo un lenguaje y una terminología nueva para comprender no sólo lo que podía o no podía comer mi hijo, sino también lo que aporta cada alimento”. En una ocasión decidió recorrer todos los pasillos de un supermercado, comparando producto por producto. Su mayor decepción fue cuando llegó a los cereales y no encontró ninguno que pudiera consumir una persona con diabetes. “Los que no tenían azúcar traían mucho sodio, y no tenía sentido tratar de solu-
cionar un problema con otro”, señala. En una revista había leído sobre las propiedades que aportan semillas como la de zapallo y la maravilla, y comenzó a buscar formas para incluirlas en la dieta de su familia. “Eran demasiados los beneficios que estábamos desaprovechando; el problema es que los niños no aceptan un batido de linaza o de chía en la mañana… Pero si me dicen que un alimento es capaz de ayudar a mi hijo en su salud, soy capaz de recorrer el mundo buscándolo”. Con esa determinación dio un giro a la forma de comer en su casa. Además de eliminar para siempre productos que acostumbraba a comprar –como el jugo en polvo, los caldos concentrados para cocinar y las salsas de tomate– buscó las semillas con más beneficios, e hizo un mix con avena. “Mezclé 50% de avena y 50%
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de semillas, que incorporé de tal forma que una porción diaria de este cereal incluyera las cantidades adecuadas de semilla de zapallo, linaza, almendra, amapola, chía, sésamo, quínoa insuflada y maravilla. La idea era lograr que fuera atractivo, porque cuando la comida saludable es incomible, no sirve... Tiene que ser rico”.
Expansión inesperada
La primera vez que pasó por la mente de Macarena producir Grana comercialmente, fue cuando hizo una visita al médico. Había tenido a su tercer hijo y le contó a su doctora que estaba consumiendo este mix de semillas que le ayudaba a bajar de peso y mejorar la digestión, ya que cada porción contenía el 20% de fibra que el cuerpo necesita diariamente. Ella quedó sorprendida por su iniciativa y le pidió algunas cajas para sus pacientes. “Esto era absolutamente familiar, no me di cuenta en lo que me estaba embarcando. A lo mejor si hubiera sabido en lo que me metía, no lo hubiera hecho. Lo único que sí tenía claro es que si me lanzaba, lo hacía en grande, ya que es un tremendo aporte y una solución para muchos”, afirma. Los dos años siguientes se encargó de desarrollar el envase y buscar un nombre mientras sacaba los permisos necesarios para la venta. “Había estudiado Arte y luego Paisajismo, entonces siempre estuve ligada a la creatividad y al diseño. Todo lo que tuviera que ver con la imagen de marca era lo que más me entretenía desarrollar”. En enero del 2015 lanzó formalmente Grana, y desde entonces se ha expandido a pasos agigantados, lo que ha obligado a Macarena a realizar algunos cambios para adaptarse al ritmo de producción de su empresa. “Antes trabajaba en mi casa, tomaba mi computador y me instalaba en cualquier espacio, pero me di cuenta que ya no podía seguir así cuando a mi hijo menor le preguntaron cómo se llamaba su mamá y dijo ‘Maca Vicuña de Grana’… Ese era mi apellido ‘mamá Grana’”, cuenta riendo. Actualmente Grana se vende en un supermercado que tiene sus productos en seis puntos de Santiago, y está en conversaciones para comenzar a trabajar con otra cadena, porque “mi sueño es llevar Grana a través de supermercados a todo Chile”. Planea lanzar dos nuevas versiones de su producto en septiembre, incorporando chips de chocolate con 60% de cacao y berries. Ella innovó a partir de problemas que se encuentran en el entorno. Macarena pudo contentarse con lo que había en el mercado y quedarse tranquila con una dieta recetada por el nutricionista, pero ella decidió crear su propia solución. “Si tengo que hacer algo, lo hago, no me quedo, creo que eso me ha servido harto y con el tiempo he ido perdiendo la vergüenza a atreverme”.
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VID A SANA
LEGUMBRES
IDEALES DEL
INVIERNO ES UN MITO QUE EN ESTA TEMPORADA NECESITAMOS ALIMENTOS MÁS “ENERGÉTICOS” PARA COMBATIR EL FRÍO; LO QUE SE RECOMIENDA ES QUE SEAN DE ALTO VALOR NUTRITIVO Y POCAS CALORÍAS, COMO LAS LEGUMBRES. Por: Alexandra Gallegos A.
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as legumbres son tan completas nutricionalmente que al agregarles cereales como arroz, fideos o mote, se logra una proteína tan buena como la de la carne. A su vez tienen un bajo contenido graso, por lo que se recomienda no adicionar carnes ni embutidos. De hecho, ¿sabías que un plato legumbres cocidas (1 ½ taza) es como comer un plato de carne con arroz, pero con muchas más vitaminas, minerales y fibra? Según explica Paulina Hernández, nutricionista y jefa del programa Vivir Bien de Sodexo, “son un alimento importante dentro de nuestra dieta por poseer, por ejemplo, un gran aporte de potasio, lo que ayuda a controlar la presión sanguínea y disminuir el riesgo de padecer cálculos biliares. Debiesen consumirse mínimo dos veces por semana”. Todas ellas nos aportan hidratos de carbono, proteínas (son los vegetales con mayor contenido proteico), hierro y vitaminas del grupo B; contienen calcio, pero en menor cantidad que los lácteos y de dificil absorción; tienen bajo porcentaje de grasas, y las que tienen son del tipo insaturadas; no contienen colesterol, y por su aporte de fibras facilitan el tránsito intestinal evitando el estreñimiento.
LAS MÁS COMUNES
Lentejas: Las más conocidas y consumidas son las pequeñas, de color pardo rojizo. También hay unas un poco más grandes y de color más claro; en Chile las menos conocidas son las rojas de la India. Aportan hidratos de carbono, proteínas, fibras, vitaminas del grupo B y hierro. Aunque no es necesario remojarlas antes de cocinarlas, hacerlo durante una o dos horas acelera su cocción. Para facilitar su digestión conviene añadir al agua de cocción laurel, perejil, romero, hinojo, salvia o tomillo. Porotos. Existe una amplia variedad, de distintos colores, tamaños y nombres. Burro, tórtola, pallares, mantequilla, sapito, hallado, español, negro, etcétera. Son fuente de proteínas, hidratos de carbono, hierro y zinc. Siempre deben remojarse durante varias horas antes de su cocción. Garbanzos: De color amarillento, aportan hidratos de carbono, fibras y magnesio. Deben ser remojados durante 12 horas en agua caliente y cocidos a fuego lento partiendo de agua tibia en vez de fría, para evitar que se endurezcan. Como en el caso de las lentejas, resultan más fáciles de digerir si se le añade al agua de cocción hierbas aromáticas. Ideales para guisos, el puré de garbanzos es un típico plato de la comida árabe. Arvejas: Verdes y redondas, podemos conseguirlas secas (que deben remojarse antes de la cocción), partidas, frescas, congeladas o listas para su consumo. Contienen hidratos de carbono, hierro, fósforo, vitaminas del grupo B y fibras. Habas: También hay secas, congeladas o frescas, y aportan hidratos de carbono, proteínas, fósforo, hierro y magnesio, nutrientes que se encuentran en mayor proporción en las habas secas que en las frescas. Tambien contienen vitaminas del grupo B y fibras. En la cocina oriental es habitual su consumo en forma de harina.
EL HORÓSCOPO De Fátima Gómes.
HORóSCOPO SEMANAL CON MENSAJE DE LOS ÁNGELES /fatimagomes.net/ @Fatimagomesbr + 56 988496956
ARIES
LEO
SAGITARIO
TAURO
VIRGO
CAPRICORNIO
GÉMINIS
LIBRA
ACUARIO
CÁNCER
ESCORPIO
PISCIS
Semana propicia, cálida, para todas las que deseen disfrutar de la alegría en el amor y con mucha pasión. En el trabajo prometen ideas nuevas y brillantes; oportunidades. Mensaje del Ángel Mebahel: Disfruta la energía que hay en ti.
Deberás brindar más atención a tu pareja. Estarás inquieta y necesitarás relajarte. A nivel laboral demostrarás que sabes ser responsable y confiable. Mensaje del Ángel Lecabel: Construye tus sueños.
Seguramente tendrás una semana bien activa en tu vida social. Tendrás muchas ocasiones para conocer gente nueva. Vivirás un gran momento en tu vida laboral. Mensaje del Ángel Vehuel: Haz lo que te apasiona.
Estás tomando actitudes muy rígidas con relación a la pareja. Busca el diálogo y apacigüa la situación para no sufrir más adelante. Mensaje del Ángel Hekamiah: En tu interior está la paz que buscas.
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Disfrutarás de grandes favores de los astros. Amor, esplendor y brillo en todo lo que hagas. Vida perfecta en pareja y en el trabajo; te sentirás motivada. Mensaje del Ángel Ayel: La belleza está en las cosas más simples.
Vivirás una semana muy intensa en el amor y en la sensualidad. Estarás muy activa en el trabajo, demostrando capacidad y eficiencia, y eso se notará. Mensaje del Ángel Mumiah: Es momento de crecer.
Puedes atravesar un periodo agitado con problemas de incomprensión en el amor. Diálogo es fundamental. En el trabajo tu cordialidad y diplomacia te ayudarán a esquivar las dificultades. Mensaje del Ángel Poiel: Busca alcanzar logros importantes para ti.
Momento en que sentirás que tu relación está viviendo una etapa de mucha fortaleza, haz planes y disfruta. Período en que llegarán noticias laborales. Mensaje del Ángel Hahaiah: Reconoce tus valores.
Dificultades y frustraciones a nivel amoroso. Puedes sentirte sola. Busca el diálogo y aclara lo que te preocupa. En el trabajo estarás muy colaboradora y sabrás enfrentar el estrés presentando buenas ideas. Mensaje del Ángel Vehuiah: No temas a los cambios.
Estarás muy romántica y desearás compartir y disfrutar de la pareja. En el ámbito laboral estarás muy creativa y lograrás resultados gratificantes. Mensaje del Ángel Seheiah: Es importante cuidar la salud emocional.
Dejarás aflorar tu lado romántico. Disfrutarás de la persona que tienes a tu lado y podrás asumir compromisos. En lo laboral, tu capacidad de administrar y de organización será valorada por tus superiores. Mensaje del Ángel Mitzrael: Momento de actuar y generar cambios.
Busca el diálogo y la reconciliación con tu pareja. Trata de demostrar tu cariño y comprensión. En el trabajo notarás mejorías y podrás pensar en nuevas oportunidades. Mensaje del Ángel Daniel: Las energías están a tu favor, utilízalas bien.
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