20160913_cl_mujeres by Publimetro Chile

WELLNESS SÍ A NUESTRAS ALGAS

COCINA RECETAS CHILENAS REINVENTADAS

EDICIÓN CHILE Nº 443 · WWW.NUEVAMUJER.COM · 13 DE SEPTIEMBRE 2016

REPORTAJE BOOM DE CIRUGÍAS SUB 18

ECHINUCO, LA APUESTA GASTRONÓMICA DE

rosita parsons UNA REVISTA DEL GRUPO

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ÍNDICE

síguenos Y GANA TOMA NOTA MODA

Toma Nota Belleza / 4 Streetstyle / 8 Look Fashion / 10

14 VIP

Dale Me Gusta en nuestro Instagram @nuevamujerchile a la foto del concurso, comparte con tus amigas, y ya estarás participando. Esta semana regalaremos este set de maquillaje con productos del Look Primavera Verano 2017 de PETRIZZIO.

Retrato / 16 Look Beauty / 21 Wellness / 22 Columna Estación Makeup / 25

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ESTA SEMANA nos gusta... COCINA

Reportaje / 26 Columna Dr. Héctor Valdés / 29 Mujer Impacta / 30 Columna Mundo de Padres / 33 Toma Nota Hogar / 34 Toma Nota Geek / 35 Horóscopo / 42

Sabemos que no es el mismo seductor galán cuarentón de años atrás, pero todavía nos encanta Harrison Ford. Entonces, si eres fanática de la saga Indiana Jones, no te pierdas el ciclo que empieza este 30 de septiembre en Netflix. ¡Todas las pelis disponibles!

GERENTE GENERAL Y REPRESENTANTE LEGAL PABLO MAZZEI. DIRECTOR RESPONSABLE SEBASTIÁN CAMPAÑA. DIRECTOR COMERCIAL ANDRÉS ISRAEL. GERENTE COMERCIAL ANDRÉS RODRÍGUEZ A. COORDINADORA COMERCIAL WANDA MOSTAFA. GERENTE DE VENTAS CRISTIÁN ZANABRIA. EDITADA POR ESTILO COMUNICACIONES. EDITORA ALEXANDRA GALLEGOS ANDREJKOVIC. COORDINADORA EDITORIAL CARLA INGUS MARÍN. DIRECCIÓN DE ARTE MARÍA JOSÉ CABARGAS S. DISEÑO NATALIA GUTIÉRREZ L, SANDRA ROZAS L. FOTOGRAFÍA GONZALO MUÑOZ F. NUEVA MUJER ES UNA REVISTA GRATUITA, DISTRIBUIDA SEMANALMENTE POR PUBLIMETRO. DIRECCIÓN: AVDA APOQUINDO 7935, OF 801, TORRE A, LAS CONDES. TELÉFONO: 2421 5900. MAIL VENTAS COMERCIAL@PUBLIMETRO.CL, TELÉFONOS VENTAS +56 2 2421 5984 / +56 2 24215934 / +56 2 24215958. NUEVA MUJER SE IMPRIME EN RR. DONNELLEY. REALIZADA POR ESTILO COMUNICACIONES MAGNERE 1540, OFICINA 1105, PROVIDENCIA.TELÉFONO 2434 1295.

TOMANOTA belleza

Por: Alexandra Gallegos A. Mail: alexandra.gallegos@estilocomunicaciones.cl

MAKEUP ESTELAR Hace 50 años se estrenó en TV la serie animada Star Trek, y la verdad es que su estética e increíble creatividad en cuanto a personajes sigue traspasando barreras generacionales, de género y raza. Porque somos un poquito fanáticas, nos encantó la colección de maquillaje que M.A.C lanzó para celebrar, una invitación a divertirnos con estos inusuales y exclusivos productos.

Alison Mandel PILATES CON TU HIJO

Ejercitarse durante el embarazo es beneficioso para el parto, pero más aún retomar los ejercicios que fortalecen el piso pélvico durante el postnatal. En Studio Pilates Cecilia Concha encontramos clases especiales para embarazadas y, después del parto, puedes ir con tu guagua a las clases, durante sus primeros seis meses de vida. Full estimulación del vínculo, pero además apoyo para aquellas que no tienen con quién dejar a sus hijos. Más info en: pilatesceciliaconcha@gmail.com Pilates Cecilia Concha

ESTÁ Pronta a debutar con “Brava”, su primer show en solitario –el 4 de noviembre en el Nescafé de las Artes–, DONDE aparece con un look atrevido y figura tonificada, aunque reconoce que lo estético no es su prioridad. Como en Twitter, descríbete en máximo 140 caracteres: Soy alegre, despistada, entusiasta, me gusta mucho trabajar, un poco obsesiva, y muy feliz (90 caracteres). Qué prefieres, ¿mani o pedicure? Manicure. Describe tu rutina básica de belleza: Todas las mañanas me lavo la cara con un producto especial, luego bloqueador, ya que soy muy blanca, y finalmente una crema hidratante. Truco de maquillaje que siempre te salva: Tengo rosácea que hace que mis mejillas siempre parezcan ruborizadas, así es que no las toco con maquillaje. Me gustan los labiales fuertes, en tonos rojos. Pasan los años, y no lo puedes abandonar. ¿Qué producto de belleza es tu imprescindible? Un labial rojo. Ahora tengo uno The Balm, y lo amo. Deporte o ejercicio favorito para mantenerte: Hace un mes estoy probando Cross Fit y no sé si seguir o morir en el intento… Hasta ahora creo que sigo porque me está gustando. ¿Y la mejor crema para tonificarlo?

Hay una crema de bambú y té verde que uso hace un año, también de DBS, que es deliciosa. No sé si tonifica, pero es muy hidratante y tiene un olor maravilloso. Zona del cuerpo que es tu “pesadilla”: Mis piernas, son súper grandes y gorditas. Infaltables de tu neceser/cosmetiquero de viaje: Un encrespador de pestañas, una máscara de pestañas, desmaquillante, y mi labial rojo. Tu aroma preferido: Me gustan los frutales. ¿Tu mayor arma de seducción? (Ríe) No lo sé, creo que soy más bien torpe que seductora. Peor error estético que has cometido: ¿En la vida o estético? Estético, teñirme el pelo colorín, no sé en qué estaba pensando. ¿En la vida? Uff... Alimento imprescindible en tu dieta: Amo las frutas y el chocolate. ¿Y el que erradicaste para cuidar la línea? Ninguno, prefiero ser feliz comiendo que erradicar alguno por cumplir algún estereotipo de belleza; soy más feliz comiendo algo rico que usando bikini.

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30.08 30.08 aviso aviso 21,5x27,5 21,5x27,5 shower shower gelgel mujer mujer concon sampling sampling Publimetro Publimetro trazado.pdf trazado.pdf 1 1 8/31/16 8/31/16 3:37 3:37 PM PM

TOMANOTA Por: Alexandra Gallegos A. moda

Mail: alexandra.gallegos@estilocomunicaciones.cl

“La Tienda Vacía” reunió 22.473 prendas, las que serán reutilizadas por 5 mil mujeres de proyectos de Desafío Levantemos Chile. la iniciativa empezó en Brasil, y acá aplaudimos a Mall Plaza por realizarla. Sí al #reciclaje.

A MANO Zarqa es una marca de joyas de plata hechas a mano, con modelos exclusivos y piezas únicas, que diseña y fabrica la arquitecto y orfebre Macarena González. Es orfebrería contemporánea con diseños modernos para las mujeres que prefieren piezas exclusivas, con el valor de lo hecho a mano. Puedes vitrinear ya que vende a través de su Instagram. .zarqa.cl @zarqa_joyas Zarqa Joyas

Más y más denim

Primero fue el Festival del Denim, pero las noticias y lanzamientos con esta tela como protagonista no paran. Esta semana queremos destacar los jeans divertidos y diferentes de la colección de temporada de Johnson, con insignias, rasgados y parches, además de distintos colores, aplicaciones y cortes. Todas estas intervenciones se pensaron bajo el concepto Jeans Factory, o la fábrica de jeans.

vera a m i r P tibia Corcho, yute y plataformas serán claves en los pies esta primavera, combinando perfecto con nuestros diferentes outfit, desde palazzos hasta jeans, pasando por shorts y vestidos. La colección Comfort Style de Hush Puppies es cómoda y, como siempre, con los mejores cueros.

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STREETSTYLE Por: Alexandra Gallegos A. LAS CALLES DE SANTIAGO SON TU PASARELA. SUBE TUS OUTFITS URBANOS EN WWW.NUEVAMUJER.COM, o en nuestro Instagram @nuevamujerchile, ¡y etiquétanos!

looks de lectoras

DESTACADA DE ESTA SEMANA

Daniela LÓPEZ

Valentina Pinilla

JAVIERA SEPÚLVEDA

Natalie Jonsson

MÓnica Flores

para ella el JEANS + GORRO + GUANTES DE AMERICAN EAGLE OUTFITTERS.

para LA PRÓXIMA SEMANA UNA GIFT CARD DE $20.000 de flores.

* Entra a www.nuevamujer.com, pincha en el banner Streetstyle, llena el formulario, ¡y listo! * Se destacará UN Look SEMANAL, el que recibirá un regalo de nuestros auspiciadores. * Además, ¡una de ustedes tendrá la opción de convertirse en una de nuestras portadas 2016!

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look fashion

weekend

1.- polera BURTON, $24.990. 2.- cartera GACEL, $39.990. 3.zapatillas ADIDAS originals, $52.000. 4.- anteojos de sol AMERICAN EAGLE, $15.990. 5.leggins DIADORA, $24.990. 6.chaqueta NAUTICA, $84.900.

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MujerPubl_Diadora_27.5x21,5.pdf MujerPubl_Diadora_27.5x21,5.pdf MujerPubl_Diadora_27.5x21,5.pdf 1 1 22-08-16 1 22-08-16 22-08-16 15:15 15:15 15:15

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look fashion

urbana 1.- sombrero AMERICAN EAGLE, $32.990. 2.- blazer rapsodia, (consultar en tienda). 3.- pitillo tiro alto FAMILY SHOP, $12.990. 4.- sostĂŠn FLORES, $14.990. 5.polera FAMILY SHOP, $3.990. 6.- cartera prune, (consultar en tienda) 7.- blusa NAUTICA, $45.900. 8.- zapatos Hush Puppies, $64.990.

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1.990 $4.990 $6.990 PETOS

0501010002079. Stock de 4.000 unidades

POLERAS

0502010002949. Stock de 4.000 unidades

JEANS

0803070001545/1505/1552. Stock de 5.000 unidades

Vigencia: Válida hasta el 30 de Septiembre del 2016, sin condiciones, ni restricciones o limitaciones particulares para la compra Coquimbo - Ovalle - La Ligua - La Calera - San Felipe - Los Andes - Quillota - Viña del Mar - Valparaiso - Mall Plaza Norte - Mall Plaza Tobalaba - Maipú Mall Vivo Centro - Mall Plaza Sur - San Bernardo - Puente Alto - Talagante - Melipilla - Rancagua - Rengo - San Vicente - San Fernando - Curicó - Constitución Talca - Linares - Parral - San Carlos - Chillán - Concepción - Mall Plaza Trebol - Los Ángeles - Temuco - Valdivia - Mall Costanera Puerto Montt - Coronel - Castro

www.familyshop.cl www.facebook.com/familyshop.cl

VIP Por: María José Cabargas S. Fotos: GettyImages.

VENECIA FILM festival

elegancia de película DESPUÉS DE LAS EXTRAVAGANCIAS DE LOS MTV video music awards, LAS CELEBRITIES que asistieron al venecia film festival NOS Dieron UN RESPIRO DE ELEGANCIA Y delicadeza. brillos platinados y siluetas vaporosas fueron protagonistas de una noche llena de juventud, talento y arte.

emma stone

Chiara Ferragni

lily-rose depp

natalie portman

Dakota Fanning

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EVA HERZIGOVA

CHIARI BIASI

EMILY JONES

ALICIA VIKANDER

ZOEY DEUTCH

AMY ADAMS

RETRATO

Rosita Parsons “A LOS 90 QUIERO SER UNA ABUELA CHOCHA” Ex modelo, hoy empresaria ligada a la gastronomía, tiene experiencia suficiente para tener una visión crítica de la moda en Chile, atesora secretos de belleza, y está preocupada de llevar una vida sana, porque quiere que sea larga y disfrutada. Agradecimientos a Hotel Director. Por: Valeska Silva Pohl. Fotografías: Gonzalo Muñoz Farías. Producción de moda: Aranzazu Varela A. Maquillaje y pelo: Sole Donoso.

os reunimos en un concurrido café de la zona oriente, donde llega corriendo, pidiendo disculpas y contándonos que en esta época del año está a full, especialmente porque está pronta a inaugurar una nueva versión de la Feria Echinuco (Encuentro Chileno de Nuestra Cocina), que dirige hace 6 años, proyecto que la tiene feliz y llena de energía. Rosita Parsons (46 años, 2 hijas), ex modelo ícono de los años 80, es una mujer directa, que habla de frente, mirando a los ojos y muy concentrada. Dialoga como ya hemos perdido la costumbre: no está preocupada del celular o mirando la hora cada 5 minutos, porque pese a que debía partir a otra reunión, se dio el tiempo para hablar de todo. O casi; no entra en detalles de su vida privada. Sabemos que está casada desde enero pasado con el empresario chileno Antonio Eguiguren, y nos habla muy orgullosa de sus dos hijas, de su visión de la moda en el país, de

sus cuidados de belleza y cómo intenta mantener una vida sana y equilibrada, intentos que sí funcionan porque está estupenda y radiante. ¿Cuáles son tus principales cuidados y secretos de belleza? Creo que con los años las mujeres vamos siempre cambiando nuestros secretos. Nos ponemos más atractivas, porque empezamos a aceptarnos más como persona y a entender cuáles son los atractivos de cada una, nos sentimos más seguras. Ahora, como secretos de belleza, diría que lo más importante es básicamente mantener una alimentación equilibrada. Suena reiterativo decir “come sano, come verduras, pescados, frutas”, pero la verdad es que sí resulta. Una alimentación equilibrada, y lo más libre de grasas saturadas posible, ayuda a tener una vida más sana en general. ¿Siempre tan sano? No te voy a decir que no me tomo mi copita de vino, pisco sour, champaña, o que no como mi chocolatito, pero regularmente no…

¿Cómo cuidas tu rostro, tu piel? Me trato de limpiar la cara todas las mañanas. Hasta hace un par de años lo hacía noche y mañana, era muy matea, pero me aburrí. Entonces lo hago en las mañanas, en la ducha, con mi jabón rico, mi escobilla para la piel y luego me aplico un tónico de manzanilla. En general no me maquillo –hoy lo estoy porque tuve una sesión de fotos en la mañana– pero nunca lo hago. Un poco de bálsamo de labios, un poco de color, y en el verano protector solar, y nada más. Debiese usarlo invierno y verano, pero la verdad es que sólo lo uso en verano. Esos son mis cuidados. Sí trato de hacer deporte, de caminar. Tengo una muy buena personal trainer con la que trabajo 3 veces por semana. Me preocupo de tener una vida más o menos sana en ese sentido, un poco para pensar en el futuro, ¡porque quiero tener 90 años y ser una abuela chocha y pasarlo bien!

17 Chaqueta Zibel en La Polar; Vestido, Miss Selfridge.

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RETRATO

El reencuentro

Actualmente es rostro de Ilicit, marca de tinturas cuya campaña la ha vuelto a acercar al público, a que la recuerden y reconozcan en la calle. Su vida vinculada a la publicidad fue siempre a menor escala, y por eso recuerda una campaña internacional importante, cuando fue rostro de una conocida marca de cremas y tratamientos antiage. “Esa fue una campaña increíble, porque fue mundial, mi rostro estaba en Oceanía, Europa, África, en los 5 continentes, y con fotos mías gigantes en todas las grandes ciudades. Fue realmente impresionante, me tocó ir a varios países de visita y era toda una rockstar en cualquier lugar del mundo..., ¡y vivía en Chile! Ahora me llamaron para esta campaña de Ilicit y lo hemos pasamos súper bien, ha sido muy entretenido, y se dio esta experiencia preciosa gracias a la que además descubrí esta tintura, ¡que es re-buena! La otra vez alguien me escribió contándome que no le tapaba las canas, y por qué a mí sí. Te aseguro que el teñido es un tema de tiempo. Es entretenido ser rostro, todo el mundo me dice que me ha vuelto a ver, es como un reencuentro”. ¿Te sientes nuevamente más cerca de la gente, como cuando eras una de las mejores modelos de Chile? Sí, de todas maneras. Hasta me mandan fotos… La gente es muy cariñosa, ha sido muy rico el momento. ¿Eres activa con las redes sociales, tienes Twitter, Facebook? Sí, tengo Twitter, pero no lo uso mucho, lo encuentro medio latero la verdad. Sé que es una red social súper importante, pero me parece una lata. Me gusta Instagram, es mucho más gráfico, y Snapchat, que al final lo uso por ver a mis niñitas…, porque ellas están todo el día mandando videos. La verdad es que mi participación en el mundo de las redes sociales es fundamentalmente por estar conectada con mis hijas. Nos habla con mucho orgullo de sus hijas. La mayor es Lorenza Izzo, la actriz casada con Eli Roth –famoso director, productor y actor de cine norteamericano– y que vive en Los Ángeles, Estados Unidos, y Clara, de 15 años. “Mis niñitas”, dice. “La Lorenza es una súper actriz, una actoraza. Muy valiente además, porque irse a vivir a Estados Unidos y meterse en el mundo de la actuación no es menor. Creo que lo que ha logrado Lorenza no lo ha hecho ninguna actriz chilena hasta el día de hoy, ¡y sólo tiene 25 años! Mi otra lola es chiquitita, tiene 15 años, aún está

“La verdad es que mi participación en el mundo de las redes sociales es fundamentalmente por estar conectada con mis hijas.” en el colegio. Ella es la Clara, que como bien lo dice su nombre, ¡es muy clara para sus cosas!”.

Moda, trabajo y actualidad

¿Cómo es tu vínculo hoy con la moda? Lamentablemente la gente tiende a sectorizar la moda y se suele limitar sólo por el lado del diseñador. Creo que la moda es una tendencia general, es mucho más amplio el término. Más allá de un vestido o diseñador, es una tendencia bien amplia que tiene que ver, por ejemplo, con los lugares a los que vas… Todo es moda. Ahora, si lo acotamos al diseño de vestuario, creo que en los tiempos que vivimos hay una diversidad, una cantidad impresionante en el mundo, y en Chile también. Y me encanta esa diversidad, me encanta ver diseños nuevos, ver qué es lo que está pasando en todas partes del mundo. ¿En Chile estamos más cerca de la vanguardia o todavía no? Porque hay muchas iniciativas, incluso programas de televisión… A Chile todavía le falta mucho, mucho. Está el interés, se están generando algunos movimientos importantes, pero falta, y eso tiene que ver con que se necesita apoyo de parte del Estado, de todas maneras; tiene que existir un nexo. Tiene que haber una entidad que genere la relación comercial entre los diseñadores y las empresas, debe crearse ese vínculo, un apoyo. Hay hartos esfuerzos en un montón de proyectos, pero falta algo más concreto. ¿Tienes algún diseñador favorito? Hay varios, me encanta ir a verlos siempre. Hoy hay muchos… Está Paulo Méndez, la Lupe (Gajardo), Sebastián del Real Ossa… Hay diseñadores súper buenos, lo que pasa es que les falta apoyo más concreto, y eso es súper importante. Si hablamos de proyectos, ¿qué te quita el sueño? La Sexta Feria Echinuco. Es mi principal dedicación. Las ferias empezaron el 2011, y la fundación se creó el 2014, donde lo que hacemos es apoyar a las micro y pequeñas empresas del rubro gastronómico o relacionadas con él a lo

largo de todo Chile, y de promover la gastronomía chilena. ¿Cómo apoyamos a los emprendedores? Entregando herramientas para mejorar la gestión de cada uno y sobre todo ayudando a potenciar sus relaciones comerciales con actuales y nuevos clientes. Hacemos de puente entre entidades con potencial de compra y los proveedores. Por ejemplo, llevamos a estos pequeños expositores a los centros comerciales, que hoy han pasado a ser las plazas públicas. Ese es el rol que hoy cumple un centro comercial, entonces es muy importante estar ahí porque es donde se mueve más público de manera segura, y nos ha ido fantástico. Acabamos de estar en Arauco Maipú y fue una experiencia increíble, súper, súper buena. ¿Qué busca mostrar Echinuco? Algo más que el producto chileno, que es algo que ya hicimos y que todas las ferias copiaron…, hoy todo el mundo tiene que ver con “lo chileno”. Este año tenemos una nueva versión, nos reformulamos, y el tema central es la buena mesa. Nuestras fortalezas son los pequeños empresarios, quienes desarrollan una línea de productos de origen endémico, que se hacen tradicionalmente en Chile. Tienes una diversidad de productos que se están haciendo en el país, y que antes no se hacían. Y ello porque ha habido una evolución en cuanto a su calidad, que es muy bueno, porque cuando partimos no era así… ¿Qué les permite a los microempresarios desarrollar mejores productos? Básicamente que ahora hay un público comprador. Se ha generado un mercado que antes no existía. Hoy la gente está interesada, quiere conocer y probar. Sumado a esto hay conciencia por querer alimentarse de una manera más sana, el público quiere compartir más en su casa. La mujer tiene otro rol, no se queda cocinando y cuidando niños, hoy trabaja. Ha habido una serie de cambios de comportamiento súper importantes que han aportado a esto… Según mi visión es un cambio más grande de lo que nosotros pensamos.

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Chaqueta, Studio F; Polera Fiorucci en La Polar; Pantalón River Island en Ripley; Balerina Icono, La Polar.

RETRATO

¿Un cambio social quizás? Sí. Tendría que ser filósofa o socióloga para hacer un análisis más completo, pero sí tiene que ver con un cambio social importante. Pensemos hasta en la nueva arquitectura de casas y departamentos; en general las cocinas están incorporadas al living o estar, no separadas del resto del hogar. Esto es porque la mujer y el hombre trabajan juntos, en la cocina hoy se comparte. Hay un cambio en la sociedad que modifica los hábitos y costumbres, y que es súper importante. Entre los cambios sociales está el tema del aborto… La comisión del Senado acaba de aprobar el aborto en sus 3 causales. ¿Qué piensas al respecto? Para mí es un tema bien contradictorio, porque creo que es una decisión plena de nosotras, las mujeres. Nosotras decidimos sobre nuestro cuerpo. Pero también me pasa, humanamente, que estamos hablando de un ser que no tiene cómo defenderse… Es una dualidad, y creo que es algo que a muchas mujeres les puede pasar. Me complica, porque no puedo dejar de ver la realidad de muchas. Mi temor es que se tome muy a la ligera, que la mujer comience a tomar una decisión sobre su cuerpo como una constante en la vida, “si ya lo hice una vez, puedo hacerlo 2 o 3”… Sin embargo la ley que se estaría aprobando es bien especifica, sólo por las 3 causales… Sí, es bien específica, pero me complica. Me genera contradicciones. Otro tema que inquieta a Rosita Parsons –y que forma parte importante de Echinuco este año– es el cuidado del medioambiente y el reciclaje. “En el mundo entero es ‘el’ tema de conversación, o sea, es una conciencia súper a la vanguardia, y lamentablemente Chile no está a la altura de los países que sí tienen esa conciencia. Tenemos un país rico, precioso, y lo estamos destruyendo porque no tenemos esa preocupación. Lo que debemos cambiar es la conciencia ecológica de todos nosotros. Hay que generar cultura, respeto. Los niños son los que hoy tienen más conciencia. En mi caso, mi hija Clara es la que siempre está preocupada y pendiente de reciclar y de llevar todo separado al Punto Limpio. Lo importante es que los papás los tomemos en cuenta y cambiemos los hábitos; las comunas también debiesen organizarse. Son cambios que deben formar parte de nuestra vida porque nos beneficiarán a nosotros mismos y a las generaciones que vienen. Feria Gastronómica Echinuco, (Encuentro Chileno de Nuestra Cocina) Fecha: 30 de septiembre; 1 y 2 de octubre. Dónde: Parque Bicentenario, Vitacura.

lookBEAUTY

boca METALIZADA nuestra makeup artist y columnista sole donoso sigue enseñándonos a tener la boca más atractiva de la temporada. Hoy es el turno del metal... Foto: Gonzalo Muñoz F. Maquillaje: Sole Donoso. Modelo: Natalia.

Labios metalizados

En contraposición a la moda de los labiales absolutamente mate, comienza a aparecer el metalizado como opción. ¿El tip? El efecto se consigue simplemente aplicando un toque de pigmento o sombra sobre tu labial preferido. Así se intensifica el efecto.

wellness

Superalimento

El boom de

las algas

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HAY HECHOS CONCRETOS: LOS ORIENTALES LAS CONSUMEN A DIARIO, Y NO TIENEN LAS ALTAS TASAS DE CÁNCER Y OBESIDAD NUESTRAS. EN CHILE CONOCEMOS PRINCIPALMENTE EL COCHAYUYO, PERO TENEMOS OTRAS QUE TAMBIÉN DEBERÍAMOS INCORPORAR EN NUESTRA DIETA, COMO EL HUIRO NEGRO, PELILLO, LIQUEN, LUCHE O LECHUGA DE MAR. Por: Carolina Palma Fuentealba

M Pack quema grasas

ue no tienen buen sabor, que su color no es atractivo ni apetitoso… Digamos las cosas como son: las algas no forman parte de la alimentación diaria de los chilenos, y todavía miramos con cara de extrañeza a quien reconoce disfrutar del charquicán o el pebre de cochayuyo. Sin embargo este último tiempo, gracias a la tendencia raw food y lo amable de nuestra extensa costa, nos acercamos cada vez más a estos alimentos que los asiáticos conocen tan bien e incorporan a diario en decenas de preparaciones como sopas, guisos, mezcladas con arroz e incluso secas como snack. Según diversos estudios, este podría ser el secreto que mantiene alejadas a las enfermedades típicas que causan estragos en el mundo occidental, como el cáncer o la diabetes. Las algas –que a nivel mundial ya reciben el calificativo de “superalimentos”– disminuyen los niveles de azúcar, entregan energía y permiten eliminar los famosos metales pesados del organismo, entre otras cosas. Lo bueno es que estas plantas marinas las encuentras a la venta en varios supermercados, tiendas de productos naturales y en los mercados de productos asiáticos. Sí, el Nori, esa alga oscura que viene en paquetes trasparentes y que usas para hacer sushi, es solo un tipo. Recordemos que existen algas rojas, pardas, verdes y microalgas, y las podemos asar, fermentar, ahumar o deshidratar. El contenido de nutrientes depende de la variedad, el lugar de cultivo, las condiciones atmosféricas, el período de recolección y la especie. ¡Hay tanto que averiguar e incorporar! Conversamos con una experta en “superalimentos”, Nazira Docmac, nutricionista que encuentras en Facebook como “Nutricionista Vegana Chile”, quien nos enumeró sus múltiples propiedades y cómo incorporarlas a tu dieta.

BENEFICIOS

Proteínas. Dependiendo de la especie de alga, su contenido proteico varía entre un 5 y un 24% de su peso seco. “En el caso de las algas pardas, por ejemplo, como el huiro o el cochayuyo, o las verdes, como la lechuga de mar, el contenido de proteína varía entre un 10 a un 47%”. Fibra. El 33 al 60% de su peso seco es fibra. “Son una excelente fuente de fibra; de hecho, si incorporáramos algas como parte de nuestra dieta diaria, no sería difícil cubrir los requerimientos de fibra necesarios, que

OFERTA DESTACADA Antes: $ 12.700

10.795 Precio web: $ 9.840

wellness

ro negro, liquen, pelillo, luche, lechuga de mar. Otras conocidas son el kombu, wakame y nori, que vienen de Oriente. Todas las anteriores son algas de mar. Pero también hay algas de agua dulce, como la espirulina, que es una microalga que se vende en polvo o pastillas”, aclara Nazira.

Dónde comprar

En ferias libres y supermercados encontrarás cochayuyo, que viene en paquetes de 1 kilo aproximadamente. En supermercados, usualmente venden nori y cochayuyo, picado, listo para preparaciones. Si no encuentras todo lo que deseas, visita alguna tienda de alimentación natural, donde generalmente, además de los productos, ofrecen las cápsulas. Prefiere las orgánicas. Para consumir wakame o kombu, anda a los diversos supermercados chinos. En Patronato, Providencia y Santiago abundan.

para Quiénes

Docmac las considera una gran opción para personas que sufran de enfermedades relacionadas con el yodo, como el hipertiroidismo. “También me parecen buenas para quienes manifiesten problemas de absorción o déficit de vitamina B12. Importante: no deberían consumir espirulina cerca del consumo de vitamina B12, ya que esta microalga posee una forma análoga que podría interferir con la absorción de la verdadera vitamina. Si hablamos de alguien con comprobada deficiencia de B12, mejor que no consuma espirulina”.

Cómo comerla

En restaurantes como El Huerto, Bristol San Francisco y Boragó incluyen algas en sus preparaciones. según las recomendaciones son 20-25 gr/día”. Prebióticos. “Las algas tienen fibras insolubles y solubles, por lo que son beneficiosas para mejorar el tránsito intestinal y, a la vez, poseen efecto prebiótico, es decir, entregan alimento a las bacterias buenas de nuestro colon, mejorando las funciones de la microbiota intestinal o flora intestinal”. Minerales. “Entre el 8 y el 40% de su peso seco se compone de minerales, tales como

hierro, calcio, magnesio”. Antioxidantes y clorofila. “Dependiendo del color del alga, es el antioxidante y tipo de clorofila que nos aporta. Por lo mismo lo ideal es tener un consumo variado de diferentes algas, para así obtener de todos los antioxidantes”.

Cuáles consumir

Para la nutricionista lo importante es variar. “En Chile se cultiva el cochayuyo, huiro, hui-

Al ser verduras de mar se pueden incorporar cocidas o crudas, aunque existen excepciones. Y al cocinarse se corre el riego de que causen rechazo en alguien que no tiene costumbre. “Si pensamos en el cochayuyo, al cocinarlo queda con textura gelatinosa y con un olor característico. En este caso sería mejor no cocinarlo y consumirlo en un rico ceviche. Basta con dejar remojando toda la noche el cochayuyo en agua fría y a la mañana siguiente se bota esa agua, se enjuaga bien y ya está blando. Listo para agregarle la cebolla morada, pimentones, cilantro, zumo de limón, sal de mar, aceite de oliva. Queda una preparación muy rica sin necesidad de cocinar”, recomienda.

Porción adecuada

Una buena porción de cochayuyo o ulte es de 160 gramos, según la guía de composición nutricional de alimentos. Si no se tiene el hábito de consumirlas, al menos parte incorporándolas 1 a 2 veces por semana en la dieta.

La columna de Sole Donoso. Instagram: @soledonosomkp Web: www.soledonoso.cl

estación makeup

Maternidad S.O.S

o hay duda que la maternidad es para muchas un periodo hermoso y mágico, pero sincerémonos. Por más felices que estemos y que nuestro corazón pareciera estallar de amor, no es una etapa fácil, menos los primeros meses en los cuales la demanda es intensa y nuestro tiempo de aseo y ornato personal se ven disminuidos a casi cero. Es cierto también que pensamos menos en arreglarnos y maquillarnos, pero siempre, siempre, queremos vernos dignas. No falta el evento al cual queremos asistir y al vernos al espejo nos encontramos con cara de tsunami. Dado que el tiempo y las energías son escasas, me enfoqué en lo más fundamental y sencillo (aunque no menos efectivo) a la hora de maquillarme, de manera de revivir un poco y que mi cara reflejara lo que sucedía en mi corazón, más que las noches de desvelo. Sin duda uno de los temas fundamentales son las ojeras; las largas noches de papa y muda quedan grabadas en unas poco amables bolsas y una oscura sombra bajo nuestros ojos. Para el primer ítem tengo dos productos que son efectivos y amados: el Fast Response, de M.A.C, que atenúa las bolsas, hidrata la zona y ayuda a disminuir el efecto cansado, además de disimular pequeñas líneas que pudieran haber aparecido. Y si las bolsas son muy extremas recurro al roll-on de ojeras de Garnier, de precio súper asequible; su cafeína ayuda a deshinchar y mantener a raya las bolsas, y personalmente encuentro que funciona mejor si lo uso frío, por lo que siempre lo guardo en el refrigerador. Para esa molesta sombra bajo los ojos no utilizo correctores muy pesados; prefiero los más livianos con efecto iluminador, que den luz a la zona y me hagan lucir radiante. Me

encanta el lápiz corrector Lumi Magique, de L’Oréal, y también el Fake Up, de Benefit, que posee además un componente hidratante. Aplícalos bajo el ojo en forma de triángulo invertido y difumina con cuidado. Continuando con los ojos, me gusta llenar toda esa zona de luz, por lo que en los párpados me aplico un toque de iluminador, y remato con una importante capa de máscara de pestañas, solamente en las superiores, para no agregar más oscuridad bajo el ojo. En los labios sólo uso bálsamos naturales prácticamente sin color, porque no me aguanto de darle mil besos a mi guagua todo el día. Para salir me arriesgo con más color y algo de gloss, como los Lip Paint de Petrizzio. Por último, un toque de rubor para dar color al rostro –que lleva unos meses bajo techo–; trata que sea un color suave y úsalo con moderación, pues de post parto y con las hormonas de lactancia trabajando a full es probable retener algo de líquido, por lo que las mejillas están “un poco” más exuberantes que de costumbre, y con mucho color pueden verse demasiado rozagantes. Sé que es un periodo muy agotador y de alta exigencia, pero por favor no abandonen sus rutinas de limpieza y cuidado; son fundamentales para vernos y sentirnos bien. Cuidarse a una misma es un deber que no tenemos que abandonar por nadie más que por nosotras mismas, querernos nos hará felices, y mamás felices… ¡hacen familias felices!

reportaje

Cirugías plásticas

Sub 18 en el

pabellón

Por: Rebeca Ubilla M.

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PREVENIR EL BULLYING, ELEVAR LA AUTOESTIMA O “CALZAR” DENTRO DE LOS PARÁMETROS ESTÉTICOS QUE PRIMAN SON ALGUNAS DE LAS RAZONES POR LAS QUE MENORES DE EDAD RECURREN A CIRUGÍAS. EN CHILE LOS ESPECIALISTAS YA NOTAN UN INCREMENTO EN LAS CONSULTAS, PERO INSISTEN EN QUE SÓLO SIRVEN COMO PARTE DE UN TRATAMIENTO INTEGRAL.

rejas grandes, nariz prominente, exceso de busto mamario en los hombres… Estos son rasgos físicos que más de alguna incomodidad pueden generar en nuestra vida, más aún cuando se trata de niños y adolescentes. Porque en una etapa en que las bromas y sobrenombres abundan, el daño a la autoestima y desarrollo social puede verse seriamente afectado. Para evitar las consecuencias, muchos adolescentes piden una cirugía estética o correctiva, y cada vez más padres están dispuestos a ello. El aumento de las cirugías plásticas en los sub 18 se ha incrementado a nivel mundial. De hecho, la American Society Plastic Surgeons informó que el 2015 en Estados Unidos se realizaron más de 63.000 procedimientos quirúrgicos estéticos entre adolescentes de 13 a 19 años. Acá no nos quedamos atrás, y los especialistas ya han detectado un incremento en las consultas estéticas de niños y adolescentes, varias de las cuales terminan en cirugías. Pese a ello estamos lejos de otros países de la región, como Colombia, donde muchas niñas reciben como regalo de sus 15 años una cirugía mamaria, mayormente de aumento. De hecho este año se promulgó en ese país una ley que prohíbe que niños, niñas y adolescentes menores de 18 años ingresen al quirófano a realizarse intervenciones quirúrgicas estéticas, aún teniendo la aprobación de los padres. ¿Excepciones? Las cirugías reconstructivas por defectos en intervenciones previas, los peelings químicos y la depilación láser.

LAS MÁS PEDIDAS

El doctor Roberto Prado, miembro de la Sociedad Chilena de Cirugía Plástica, indica que “se ha comenzado a percibir un aumento –principalmente por mayor información– en relación a otoplastías (cirugía de orejas) en niños y niñas; rinoplastía (cirugía de nariz ) y mamoplastía de aumento (cirugía de mamas) en adolescentes mujeres, y reducción mamaria en adolescentes hombres”. La otoplastía se puede realizar desde los 6-7 años sin problema, mientras que la reducción mamaria en hombres se sugiere después de un período de observación de 1 a 2 años sin cambios. “Para la cirugía de aumento mamario y de nariz se recomienda que por lo menos el adolescente haya alcanzado una madurez física y sicológica, es decir, entre los

reportaje

A nivel mundial, entre los 13-19 años, la cirugías más practicadas son: reducción mamaria en hombres, aumento mamario en mujeres, liposucción y rinoplastía.

16-17 años en mujeres y 17-18 años en hombres. Se trata de cirugías de recuperación rápida que no requieren muchos cuidados postoperatorios. Al contrario, los riesgos se darían principalmente en pacientes sin desarrollo físico completo, ya que el órgano operado puede seguir cambiando y afectando el desarrollo de la cirugía”, explica el doctor Prado. A nivel mundial, las estadísticas tomadas por la American Society Plastic Surgeons revelan que en el rango etáreo 13-19, la cirugía de reducción mamaria en hombres es la más practicada, seguida del aumento mamario en mujeres; en tercer lugar aparece la liposucción y luego la rinoplastía.

Razones

A la hora de evaluar las causas que lleva a muchos niños y adolescentes a someterse a una intervención, en Chile las más recurrentes se asocian con aminorar los efectos que pudiera causar el temido bullying. La doctora Teresa Chomalí, cirujana plástica y reconstructiva de Clínica Universidad de los Andes, indica que “las principales razones para que los jóvenes se operen son estéticas. Se debe a los modelos culturales, en donde el sinónimo de belleza implica un estilo de vida saludable, peso ideal, líneas corporales armó-

nicas y sin defectos físicos, todo lo cual implica mayor seguridad, armonía, autoestima y aceptación”. Por ejemplo, los jóvenes obesos, con orejas aladas u otros defectos físicos visibles, generalmente no entran en estos “estándares”, pudiendo ser víctimas de rechazo, burlas y maltrato, sobre todo de sus pares en los colegios. “Muchas veces son blanco de burlas, apodos, sobrenombres o incluso golpes, lo que los lleva a tener autoestima baja, afectándose de forma tan importante que les impide tener un desarrollo emocional adecuado, como el de cualquier niño a esa edad”, agrega la especialista. El sufrimiento ocasionado por el bullying originado en un defecto físico –como las orejas aladas, por ejemplo– hace que en algunos casos resulte recomendable que el niño afectado sea operado a edades tan tempranas como a los 4-6 años, a fin de evitar que se desarrollen inseguros, acomplejados y con dificultad para relacionarse con sus pares y entorno.

¿Solución definitiva?

Los cuestionamientos a estas cirugías estéticas aparecen cuando éstas no se realizan como parte de una solución integral a un problema profundo, por ejemplo, para terminar con un bullying o baja autoestima.

Los especialistas en salud mental son los que ponen la voz de alerta, como el siquiatra Elias Arab, miembro de la Sociedad de Psiquiatría y Neurología de la Infancia y Adolescencia (Sopnia), para quien “las operaciones (estéticas) no son un tratamiento de salud mental, sino quirúrgico. De hecho las cirugías pueden generar un impacto negativo porque afecta la construcción de la identidad. Se da mucha relevancia a un aspecto que puede no serlo”. Si una cirugía forma parte de un plan para combatir el bullying, el doctor recalca que “ésta se debe dar como parte de un trabajo integral que se realice con los padres y profesores, ya que pueden haber elementos de base que gatillen las inseguridades del afectado”. En igual sentido recalca que “en todos los colegios debe haber protocolos para tratar el bullyingn con canales para prevenir y denunciar, donde se trabaje con el agresor y el agredido”. Asimismo advierte sobre la gran importancia que hoy se la da a lo estético. “La estética está sobrevalorada y distorcionada, lo cual es un riesgo para las nuevas generaciones en, por ejemplo, el tema de los múltiples trastornos alimenticios. Si sólo nos preocupamos de un aspecto tenemos una visión reducida, lo cual puede generar complicaciones a largo plazo, cuando se termine dando más importancia a una parte del cuerpo que al desarrollo completo del individuo”. En el caso particular de los adolescentes –etapa en que se construye la identidad y cuando normalmente aparecen los problemas de autoestima– los especialistas advierten que lo primero es establecer un diagnóstico certero de la dificultad que lo afecta; una vez que eso está claro se debe aplicar el tratamiento adecuado e integral.

LACOLUMNADELDOCTORVALDÉS

Foto: Gustavo Ferichola

Por doctor Héctor Valdés Cirujano Plástico @DrHectorValdes

RESCATAR LA BELLEZA MASCULINA

ara sorpresa de muchos, el paso posterior natural a los concursos de belleza femeninos, fueron los masculinos, certámenes donde se elige al participante que mejor cumpla con los requisitos y cánones para ganar. Espectáculos que cada día cobran mayor importancia en nuestro país, dejando de lado estándares, casillas y luchas de género. Sin ir más lejos, el ganador de Míster Universo 2015 fue un chileno, un joven que con todas las características que representan a nuestros compatriotas, fue elegido como el hombre más bello. Pero no se trata sólo de un concurso, sino también de un cambio cultural en ropa, accesorios, estética e incluso cirugías, actividades impensadas en un hombre años atrás. El cambio no se debe a la estética –que es meramente un resultado– sino que requiere varias actitudes, positivas en la juventud actual, y muy necesarias, que muchas veces se confundieron con femineidad, burlada erróneamente, haciendo incluso que muchos hombres ocultaran o se prohibieran algún ápice de autocuidado estético. Pero hoy, cuando los concursos de belleza masculina, aunque relativamente nuevos, se han instalado en la sociedad, es mucho más fácil hablar del tema e identificarlo como una necesidad social. Porque, ¿hay algo más noble que cuidar nuestro propio aspecto y salud? Sí, dedicárselo a otros. Si un padre, por ejemplo, realiza ejercicios delante de sus hijos, les enseña indirectamente que esa es la mejor actividad. Somos una sociedad que imita, sea lo que sea; por ende, aportemos a que imiten el autocuidado, que por cierto está muy lejos de ser sólo un asunto de estética. Aunque volviendo al punto inicial, ¿estábamos hablando de un simple concurso? No, en el fondo estamos hablando de hábitos saludables y una calidad de vida que además de todos los beneficios, otorga belleza.

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Or_Aviso Or_Aviso VATANAL_Asado VATANAL_Asado 27,5x10,75.pdf 27,5x10,75.pdf 1 1 07-09-16 07-09-16 10:48 10:48

LA ENTREVISTA DE MUJER IMPACTA

ELIZABETH GUZMÁN EDUCAR DESDE REGIONES

ES DIRECTORA DE UNA ESCUELA RURAL DONDE MÁS DEL 80% DE LOS ALUMNOS TIENE RAÍCES MAPUCHES. PESE A LA LEJANÍA, EL 2014 SACARON EL SEGUNDO LUGAR NACIONAL EN EL SIMCE DE 2° BÁSICO. ¿CÓMO? INSTAURÓ EL RESPETO POR LA DIVERSIDAD CULTURAL COMO SELLO DE LA COMUNIDAD ESCOLAR, Y LA BIBLIOTECA COMO CENTRO DE APRENDIZAJE. POR ESO ES UNA DE LAS GANADORAS DEL PREMIO MUJER IMPACTA 2016. 30

obreviviente de las circunstancias de la vida y fiel creyente de las oportunidades. Así se puede definir la historia de Elizabeth (45), quien recién nacida pasó sus primeros 15 días de vida en una leñera, casi sin cuidados, hasta que una familia la adoptó y la sumó a sus 7 hijos, criándose como una más de los Manosalva Huenumán. Es una mujer de convicciones, de sonrisa constante. Muy temprano se dio cuenta de la importancia de conocer el mundo a través de las letras, y hasta hoy es amante de la lectura y profesora apasionada. Desde el 2013 Elizabeth es la directora de la Escuela Rural Pullinque, a cargo de 120 alumnos desde 1º hasta 8° Básico. ¿Por qué quisimos premiarla como Mujer Impacta? Porque desde su rol ha trabajado la interculturalidad para que los estudiantes –en su mayoría de ascendencia mapuche– valoren sus raíces y tradiciones a través de la recuperación y conservación de los conocimientos de su pueblo originario. “Muchos 06.09 aviso 21,5x13,75 mujer publimetro.pdf 1 se avergonzaban de su cultura, no les gustaba

decir su apellido. Eso lo hemos cambiado”. La columna vertebral de la escuela es la biblioteca, desde donde se relacionan las distintas asignaturas y se desarrolla el gusto por la lectura. ¿Cuál es la clave de una buena educación? Articular las asignaturas para facilitar el aprendizaje y hacerlo más efectivo. En nuestra escuela, por ejemplo, si el profesor de lenguaje está enseñando el afiche como canal de comunicación, el profesor de matemáticas le pide a los alumnos promocionar una oferta a través del afiche; y todo el aprendizaje se realiza en torno a nuestro centro lector. También se debe considerar que cada escuela es distinta, con niños que pertenecen a contextos diferentes, con una identidad cultural propia. Esa es la única forma de lograr la vinculación con las familias. El modelo de tu escuela en Pullinque, ¿es replicable en otras? Sí, totalmente. Nosotros pertenecemos a la comuna de Panguipulli, pero si conseguimos excelencia académica, ¿por qué no se va a poder hacer lo mismo en una escuela grande? Hay 9/6/16 12:22 PM comunas que han creado planes maravillosos de

educación, muy organizados, con buenos resultados. Debería valorarse lo que hace cada región. ¿Sirven las jornadas escolares largas y las tareas? La jornada escolar completa tiene como objetivo lograr mayor equidad en la educación, atendiendo a la población de alto riesgo social. Sin embargo, más tiempo no significa mejores resultados. En relación a las tareas, el problema es el exceso, porque si los 10 profesores mandan tareas y los alumnos se tienen que quedar hasta las 8 de la noche terminándolas, es desproporcionado. En realidad, sólo se deberían utilizar para crear hábitos de estudio, y hay escuelas donde toda la materia se trabaja en el establecimiento. Tampoco se puede mantener la atención de un niño sentado por tantas horas, por eso es fundamental el trabajo colaborativo, que ellos sean los protagonistas, porque así se logra un aprendizaje significativo para la vida. En el mundo del trabajo, son ellos los que tienen que desarrollarse, que expresarse, dar su opinión, debatir... ¿Qué opinas de las reformas que se están discutiendo? 281209

LA ENTREVISTA DE mujer impacta

educación rural en chile * En Chile hay 3.654 escuelas rurales, que equivalen al 30% de los establecimientos que existen en Chile. * El 63% de ellas tienen 50 estudiantes o menos. * 43 escuelas rurales tienen sólo 1 alumno matriculado. * Hay 26.285 profesores trabajando en educación rural (un 12% del total); de ellos, 853 dirigen escuelas unidocentes. * El 76% se desempeña en escuelas públicas.

malestar y fatiga constantes. En ese entonces trabajaba como asistente de párvulos en una escuela de Coñaripe y estudiaba los sábados en Temuco. Pero el lupus no fue impedimento para tener tres hijos con “el hombre de su vida”, Rigoberto, a quien conoció como primo de la familia que la adoptó. “Me enamoré de sus ojos tristes. Ahora tiene una sonrisa que le brilla todos los días. Tal vez Dios me puso en esa familia para encontrarme con él”. ¿Hay una desmotivación generalizada en los profesores? Lo que pasa es que no tienen tiempo para la familia, lo digo por experiencia propia. Hay que llevarse trabajo para la casa, revisar las pruebas, planificar las clases, y eso es desgastante. Cuando uno ama su profesión, trata de hacerlo lo mejor posible, y muchas veces no queda tiempo para ayudar a los propios hijos… Casa de herrero, cuchillo de palo. ¿Cómo fue el proceso de conocer tu historia? Desde un principio supe que era hija adoptiva, mi mamá siempre me lo dijo y me inculcó que tenía que perdonar a mi madre biológica, que no debía sentir rencor porque me había dado la vida, como haya sido. Era una mujer muy sabia. ¿De dónde viene tu pasión por la lectura? Mi madre era analfabeta, y lo único que quería era aprender a leer. Le leía cuentos, pero no pudo aprender. Vi su felicidad cuando pudo escribir su nombre por primera vez. Por eso he trabajado toda mi vida con niños de 6 años, despertando su creatividad a través de las letras. ¿Con qué personaje literario te identificas? Con Gabriela Mistral, porque además del talento que tiene, es profesora rural, tuvo la pasión para escribir lo que le pasaba, fue una mujer que ha trascendido en el tiempo.

Fuente: Elige Educar, en base a cifras del Mineduc 2015.

Es necesario reducir la segregación y contar con un país más integrado social y culturalmente. Creo que está bien que se fortalezca la educación pública, así como también siempre es bueno que haya competencia. En cuanto a la educación gratuita, opino que debe ser para quienes la necesitan y la merecen; hay muchos jóvenes que tienen la ilusión de estudiar y hay otros que no tienen ni ganas. Ahora, no estoy de acuerdo en politizar la educación… Cuando se le pone un sello político, la educación es la que pierde. ¿Qué has aprendido de la cultura mapuche? La gente mapuche es inmensamente respetuo-

sa, cariñosa, muy aferrada a sus tradiciones, transmiten a sus hijos el lenguaje, la cultura… Se sientan alrededor de un fogón porque ese acto significa muchas cosas: encuentro, cariño, calor, se sienten acogidos y lo hacen a diario. Lo que nos falta a nosotros es conocerlos, respetarlos y valorarlos.

El esfuerzo

Enfermiza desde pequeña, nunca supo que tenía lupus hasta el 2005, cuando le diagnosticaron esta enfermedad autoinmune que produce

www. m u j e r im pa c ta .c l

La columna de Varinia Signorelli C. Web: www.supermadre.net

MUNDO DE PADRES

Cuidemos a nuestros niños

ntramos en una recta cercana a las Fiestas Patrias; algo pasa el 18 de septiembre que nos enloquece. Se detiene el mundo, se convierte la vida en una fiesta y sólo nos dedicamos a disfrutar. ¿Por qué? El análisis será en otra ocasión. Hoy quiero hablar sobre el cuidado de nuestros niños en estas fiestas. Sí. El cuidado de los pequeños y darles el ejemplo mientras celebramos. Si bien es una fiesta más bien adulta, los niños se ven afectados: ajetreo en la casa, cambio de ciudad por unos días (en algunos casos), visitas, música, ruido, baile (cueca), comida y bebidas. Son novedades que a los niños les encantan, pero que de todas formas es importante conversar con ellos. Decirles que vendrá la tía del sur, que iremos de viaje por algunos días, o que el papá o la mamá saldrán, es excelente idea. Ellos deben prepararse emocionalmente para los cambios. Cuando les explicamos lo que va a ir pasando ellos están tranquilos; no así si los toma de sorpresa. Igual que a los grandes, claro. Quiero hacer hincapié en el cuidado de los niños durante el traslado hacia los lugares de celebración. Sean trayectos cortos, largos, aburridos, entretenidos, en conjunto o solitarios, siempre, por favor SIEMPRE use la silla de auto para asegurar a los niños. En nuestro país la prinipal causa de muerte de los menores de 10 años son los accidentes traumáticos, es decir, por golpes, y la gran mayoría tiene que ver con accidentes de tránsito. Tiene que

ver con niños que, al chocar el auto en el que viajan, son proyectados a través del parabrisas debido al impacto, la velocidad y a que su tamaño y peso son inferiores a las de un adulto. Los niños que mueren son niños que, en gran medida, no usan silla ya sea porque no hay conciencia o porque fueron desamarrados de la silla debido a que iban en un viaje de corta distancia. Por favor, use la silla siempre. Si tu hijo llora, hace un berrinche o no quiere ir en la silla, entonces usa la creatividad: canta, baila, grita o incluso detén el auto si es necesario para consolarlo y que se calme. Pero por favor, ¡nunca lo saques de su silla con el auto en movimiento! Gracias a la ley Emilia hemos tomado conciencia, y cada vez manejamos más sin modificadores conductuales en el cuerpo. Pero nos falta tomar conciencia en el correcto uso de las sillas y de los alzadores. Nos cuesta porque nosotros no usamos y acá estamos, muy bien. Sin embargo, toda medida que asegure a tu hijo es necesaria: buen anclaje de la silla, ajustar el cinturón sobre pocas capas de ropa, y conciencia de saber que siempre el asiento de atrás es el más seguro. Para estas celebraciones propongámonos pasar tiempo con los más pequeños, regalonearlos, bailar un pie de cueca con ellos,

elevar volantines, comerse un par de empanadas y recordar lo que nos hubiera gustado que hicieran con nosotros, nuestros padres, en 18 de septiembre. Siempre sirve, a ver si les regalamos experiencias enriquecedoras y buenas payas en estas fechas.

TOMANOTA Por: Carolina Palma Fuentealba. Mail: carola.palmaf@gmail.com hogar

De yeso Las esculturas de yeso siempre quedan bien en cualquier plataforma. Beyeso ofrece buenas opciones de yeso y madera pintada a mano. Entre otras propuestas encontramos budas, sidhartas, ángeles y vírgenes. Se encarga a través de transferencia electrónica o en su showroom.

El viernes 30 de septiembre llega a Chile el Gurú de la Felicidad, Chris Gardner. Su vida inspiró la película “En Busca de la Felicidad”, protagonizada por Will Smith. Entradas en puntoticket.com

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Por: Alexandra Gallegos A. Mail: alexandra.gallegos@estilocomunicaciones.cl

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Con más de 200 clases diarias reunidas en un solo lugar, un grupo de chilenos creo MuvPass, una plataforma que da acceso a clases ilimitadas en los mejores centros deportivos. Actualmente hay más de 60 centros deportivos asociados, que permiten a sus usuarios asistir a más de 200 clases diarias en 12 categorías distintas, como yoga, pole dance, crossfit o artes marciales, entre otras. Más info en www.muvpass.com

COCINA

Chile reinventado En el último piso del Hotel Cumbres Vitacura, el restaurant The Glass y su chef, Claudio Úbeda, apuestan por la gastronomía chilena renovada, donde antiguas recetas y tradiciones son preparan con modernas técnicas culinarias. Su cocina fue premiada como como una de las 10 mejores aperturas 2016/2017.

Erizos al cajón (Para 4 personas) Ingredientes

4 erizos grandes, 1 k huesos de vacuno, 1 cebolla blanca, 1 rama de apio, 1 cabeza de ajo, 1 litro vino tinto, 1 ramita de tomillo, 1 litro aceite de maravilla, 2 zanahorias, 1 ají verde, 4 chalotas moradas (ojalá chilotas), 1 cucharada cilantro picada, 1 pan de molde blanco entero (no en rebanadas), sal, pimienta, jugo de limón. Preparación

Primero preparar un fondo de carne; para ello limpiar los huesos y dejar libres de grasa. Picar la zanahoria, cebolla, cabeza de ajo y apio; juntar con los huesos y el tomillo y dorar en el horno hasta que tomen un color marrón oscuro. Sacar del horno y colocar en una olla profunda, agregar el vino tinto, dejar que evapore el alcohol y luego cubrir con agua. Cocinar por lo menos 4 horas a fuego muy suave. Luego se filtra y

este caldo se puede mantener en el refrigerador para ésta y futuras preparaciones. Para los erizos, abrir los erizos y quitar las lenguas con mucho cuidado, reservar. Con el pan de molde formar 4 cuadrados, ahuecar y freír hasta dorar, reservar. Poner los erizos limpios en un bowl a baño María inverso (con hielo), junto con la cebolla, 1 diente de ajo y ají verde (todo cortado en brunoise), salpimentar y agregar el jugo de limón. Para el montaje, disponer los erizos condimentados dentro de la caja de pan, tapar con una fina lámina de pan frito y al momento de servir agregar un cucharón de caldo de vacuno caliente.

Lenguas de cordero con guiso de lentejas (Para 4 personas) Ingredientes

1, 5 k lengua de cordero o vacuno, 500 grs lentejas 4 mm remojadas la noche anterior,

1 ½ cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 2 ramitas de apio, una pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de comino, 1 pizca ají color, 30 g manteca de cerdo. Preparación

Cocinar las lenguas en caldo de carne por 45 minutos aproximadamente; retirar del caldo, pelar y reservar. Para el guiso de lentejas, cortar las verduras en brunoise. En una olla alta con la manteca de cerdo incorporar los vegetales cortados y sudar hasta que queden transparentes; agregar las lentejas remojadas, cubrir con caldo de vacuno (con un poco del mismo del remojo de las lenguas) y cocinar por 30 a 40 minutos. Mientras, en una sartén saltear ½ cebolla cortada en pluma y ½ zanahoria cortada en rodajas; incorporar las lenguas y apagar con un chorro de vino blanco. Reservar. Para el montaje, disponer en el fondo del plato el guiso de lentejas, y encima las lenguas.

COCINA

Crema de alcachofas con croqueta de jaiba (Para 4 personas)

Ingredientes crema

2 papas peladas, 1 diente de ajo, 1 puerro, 30 cc vino blanco, 800 cc caldo de verduras (apio, zanahoria, ajo y cebolla a punto de ebullición por 3 horas), 10 alcachofas frescas, 40 g mantequilla. Preparación

Separar los fondos de alcachofas y dejar en agua con rodajas de limón para evitar la oxidación. Picar las verduras, ponerlas en

una olla y saltear en la mantequilla. Agregar los fondos de alcachofas y apagar con el vino blanco; dejar evaporar el alcohol e incorporar las papas y el caldo de verduras. Cocinar por 40 minutos y procesar con un mixer. Si es necesario, filtrar. Ingredientes croquetas

100 g carne de jaiba, 30 g cebolla cortada en brunoise, 1 diente de ajo picado fino, 1 pizca de comino, sal y pimienta, 30 cc crema fresca, 10 cc vino blanco, 1 huevo, 30 g harina, 50 g pan rallado, ½ rebanada de pan molde blanco, aceite para freír.

Preparación

Remojar el pan con la crema y reservar. En una sartén saltear la cebolla y el ajo hasta que queden transparentes; agregar la carne de jaiba, condimentar con comino, salpimentar, apagar con el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Incorporar el pan remojado y seguir cocinando hasta obtener una consistencia espesa. Dejar enfriar y formar las croquetas en forma de bolitas; pasar por harina, huevo batido, pan rallado y freír. Servir dentro de la crema de alcachofas bien caliente.

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TIRAMISÚ DE COLA DE MONO (Para 4 personas) INGREDIENTES

1 paquete de galletas de champaña, 1 taza de café bien cargado sin azúcar, 220 g queso crema, 500 cc crema para batir, 100 g queso mascarpone, 200 g azúcar flor, ½ litro helado de crema, 50 g chocolate de cobertura semiamarga, 25 g café en polvo. Para la salsa de cola de mono: 1 tarro de leche condensada, 1 litro de leche, 25 g café en polvo, 1 ramita de canela, 5 clavos de olor, 1 naranja, 40 cc aguardiente. PREPARACIÓN

En una olla juntar la leche condensada y la leche entera; agregar el azúcar, las especies y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento hasta obtener una consistencia cremosa. Incorporar el aguardiente a último momento

y dejar que tome nuevamente hervor. Apagar y dejar enfriar. Para la mezcla del tiramisú, juntar el queso crema con azúcar flor, queso mascarpone y café en polvo hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa. Agregar la crema y batir hasta tomar consistencia fi rme. Añadir el chocolate de cobertura fundido a baño María (reservar un poco para el montaje) y reservar. Para el montaje, disponer una porción de la mezcla de tiramisú en el fondo del plato; remojar 2 galletas de champaña en el café amargo y montar sobre la mezcla. Luego otra porción de crema de tiramisú y 2 galletas remojadas más. Para fi nalizar rallar un poco de cobertura sobre el postre, agregar al plato la salsa de cola de mono y servir con una bolita de helado de crema.

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Aries

Semana para disfrutar de tu casa y de la gente que te quiere. Tiempo de tranquilidad en la pareja. Excelente momento para afianzar tu negocio o proyecto. Mensaje del Ángel Mebahel: Evita tomar decisiones apresuradas.

Tauro

Estarás más cariñosa y profunda en tus relaciones. Disfruta de esta etapa bien acompañada. Hay muchos proyectos laborales en tu mente; elige uno y avanza. Mensaje del Ángel Rochel: Pon lo mejor de ti misma, es momento de crecer.

Géminis

Verás la vida en pareja de modo más profundo, y todo recobrará otra vez su sentido. Gran momento en el trabajo, destacarás. Pero cuida tus nervios y no te estreses. Mensaje del Ángel Vehuiah: Selecciona lo que sirve de lo que no sirve.

Cáncer

Amor en la puerta. ¿Llegará? Sólo depende de que pongas lo mejor de ti y la vida te sonreirá otra vez. El equilibrio en tus decisiones despertará el interés de tus superiores. ¡Adelante! Mensaje del Ángel Jeliel: Momento para decir lo que realmente quieres y sientes.

Leo

Apasionada, gran momento para una cita a solas con esa persona que deseas. Es momen-

to de comprometerte. En el ámbito laboral estarás muy impulsiva. Nada ganarás por querer ir más rápido; baja un poco tu ritmo. Mensaje del Ángel Asaliah: Progresar y confiar en tus capacidades.

licidad y mucha armonía. Conéctate con tus sentimientos verdaderos. Alguna situación podrá cambiar tu vida laboral. Surgirán conflictos, pero saldrás adelante. Mensaje del Ángel Omael: Cultiva la paciencia.

Virgo

Capricornio

Se recomienda esta semana dedicarse a asuntos pendientes del hogar para intentar solucionarlos. Apuesta a renovar lazos afectivos con tu familia. En el trabajo evita que tus cambios de humor te traigan problemas. Mensaje del Ángel Pahaliah: Encontrarás las energías renovadoras que necesitas.

Libra

Cuidado con las decisiones que tomes con tu pareja. No dejes que la impulsividad te lleve a malas elecciones. En tu vida laboral podrás expandir tus límites y averiguar qué es lo que el destino ofrece. Momento de obtener buenos frutos. Mensaje del Ángel Nanael: Nada deberá interponerse entre tu y lo que deseas.

Escorpio

Desearás divertirte, ser más espontánea. Te mostrarás más atractiva y cariñosa, lo que traerá avances en tu relación. En tu vida laboral quizás tus deseos no se logran cumplir por mil cosas, relájate. Todo se solucionará. Mensaje del Ángel Leuviah: No te desconectes de lo que deseas, persevera.

Sagitario

A nivel de pareja disfrutarás de calidez, fe-

En el amor podrá ser una semana un poco confusa, te sentirás molesta con la pareja. Sé paciente y aprende a compartir situaciones y sentimientos. Ánimo. En el trabajo sé creativa y dedícate a hacer algo diferente. Tiempo de transformación, y eso será valorado. Mensaje del Ángel Gabriel: Derrumba fronteras y anda más allá de tus límites.

Acuario

La vida te está dando nuevas oportunidades para recuperar la complicidad con tu pareja. Será suficiente una mirada para entenderte con la persona amada. En el ámbito laboral analiza cuáles son tus dudas y miedos para seguir avanzando. Relájate. Mensaje del Ángel Reyel: No temas a los cambios, son necesarios.

Piscis

Se abre una nueva etapa en tu vida amorosa, buen momento para transformar tus relaciones y encontrar afinidades comunes. En lo laboral todo irá mejor. Contarás con gran fuerza para tomar decisiones urgentes. Mensaje del Ángel Damabiah: Tiempo de ser más meticuloso y determinado en tus acciones.

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