Tabla 4.- Técnicas de análisis de datos

3.5. Técnica de análisis de datos

Para el análisis de los datos obtenidos, con los instrumentos de colecta descritos anteriormente, se utilizarán las siguientes técnicas detalladas en la Tabla 4.

Tabla 4. - Técnicas de análisis de datos. Técnicas de análisis de datos.

OBJETIVO

Establecer la capacidad e infraestructura necesaria para la producción estabulada de ganado bovino de engorde

Definir los requisitos legales necesarios para la producción estabulada de ganado bovino de engorde.

Reconocer el nivel de impacto ambiental en la producción estabulada de ganado bovino de engorde.

Calcular la inversión necesaria para el logro del máximo beneficio económico, para la puesta en marcha de la producción estabulada de ganado bovino de engorde, por la Empresa “AGRICOMES”.

Nota.- Elaborado por Autor

PROGRAMA TÉCNICA DE ANÁLISIS

Microsoft Visio FLUJOGRAMA PROCESO PRODUCTIVO

. Microsoft Visio FLUJOGRAMA REQUISITOS

Microsoft Word INFORME COMPARATIVO CON LA NORMATIVA AMBIENTAL

Microsoft Excel ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE INDICADORES FINANCIEROS

4. RESULTADOS

4.1. Análisis de los instrumentos aplicados a los actores internos y externos de la Empresa AGRICOMES

Mediante las entrevistas efectuadas a los distintos grupos de interés de la empresa se puedo evidenciar que, las expectativas de crecimiento del mercado de carne son favorables para el Ecuador; puesto que, el país es catalogado como libre de aftosa, lo cual constituye un valor agregado de altísimo reconocimiento para la importación de este producto, un ejemplo de esto es que las compras totales de carne en China en junio del 2020 ascendieron las 873000 toneladas (Meat & Livestock Australia-Sunday Times, 2020). Adicionalmente señalaron que, la manera más óptima de sobrellevar las fluctuaciones en los precios es contar con una cantidad superior a las cincuenta (50) cabezas de ganado, y así los costos fijos disminuyan; junto a gestionar la venta directa para maximizar los réditos.

Mientras que, los actores internos de AGRICOMES indicaron la disponibilidad de localizaciones para ubicar los corrales del ganado, y que si bien no poseen todo el capital necesario para el inicio del proyecto sí cuentan con el respaldo de instituciones financieras públicas y privadas; ya que, se ha gestionado desembolsos económicos previamente, con un buen historial crediticio y patrimonio que respaldan los préstamos otorgados. Sin embargo, el Ministerio del Ambiente fue muy puntual y explícito al indicar que, la actividad agrícola bajo el método de un sistema intensivo debe contar con todos los permisos establecidos en el marco de la Ley, caso contrario no puede funcionar.

4.2. Reconocer el nivel de impacto ambiental en la producción estabulada de ganado bovino de engorde

La Constitución del Ecuador (2008) en el capítulo séptimo establece los derechos de la naturaleza y puntualmente el artículo 73 menciona que “El Estado aplicará medidas de precaución y restricción para las actividades que puedan conducir a la extinción de especies, la destrucción de ecosistemas o la alteración permanente de los ciclos naturales” (pág. 36). Por lo cual, todas las actividades que puedan causar impactos ambientales, sean estas públicas –

privadas o mixtas, deben ser calificadas conforme al Sistema Único de Manejo Ambiental (Ley de Gestión Ambiental, 2004), y para conocer la actividad ambiental a la cual pertenece un proyecto y su categorización, que se visualiza en la Tabla N° 7, se realiza en el portal web del Ministerio del Ambiente y Agua la consulta de actividades ambientales.

Para la actividad ganadera que es objeto de estudio, el trámite correspondiente es la obtención de un Certificado Ambiental, plasmado en la Figura N° 5; el cual se puede realizar siguiendo los pasos detallados en la Tabla N° 8, tomados del Manual del Sistema Único de Información Ambiental (Ministerio del Ambiente, 2016). Adicional a estos requisitos ambientales necesarios, el Reglamento General de la Ley Orgánica de Sanidad Agropecuaria (2019) establece que Agrocalidad, como Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario, emitirá un certificado de producción previo a la verificación al cumplimiento a la ley antes señalada, los requerimientos se encuentran detallados en la Tabla N° 9, y los mismos deben renovarse de forma anual.

Resaltando que dentro de las exigencias por Agrocalidad (2020), las instalaciones deben encontrarse a una distancia mayor a tres (3) kilómetros de centros poblados urbanos, superior a cincuenta (50) metros de caminos vecinales secundarios, treinta (30) metros de caminos de tercer orden y doscientos (200) metros de las vías principales, y contar con un asesor veterinario autorizado por la agencia.

4.3. Definir la estructura organizacional y los requisitos legales necesarios para la puesta en marcha de la empresa

La ejecución del presente objetivo se lo perpetuó elaborando un estudio legal organizacional de la empresa, la cual funciona actualmente como persona natural; sin embargo, luego del análisis realizado donde se comparan las ventajas de constituir una compañía en el país, señaladas en la Tabla N° 10, se concluye que al ser AGRICOMES una empresa agrícola familiar, lo idóneo es que la misma se establezca con una personería jurídica de responsabilidad limitada. Los gastos en que se incurrirán para la constitución de la compañía se desglosan en la Tabla N° 12, los requisitos legales para su constitución y funcionamiento se describen en la Tabla N° 13, y las obligaciones fiscales que efectuará la compañía se encuentran enumerados en la Tabla N° 14.

Entre las razones principales para constituir la compañía de forma limitada se encuentran las siguientes: El artículo 15 de la Ley de Orgánica de Simplificación y Progresividad Tributaria (2019) permite un pago del impuesto a la renta único para el sector agropecuario que beneficia tanto a personas naturales como empresas, la participación a los utilidades de los trabajadores se la efectuará exclusivamente por los ingresos que genere la ganadería y no involucraría a las demás actividades a las que se dedica AGRICOMES, la Ley de Compañías (2014) establece que la responsabilidad en las compañías limitadas es netamente por el patrimonio de la misma, mas no por los bienes personales de los socios; quienes se encuentran detallados en la Tabla N° 11, junto con el aporte de cada uno.

De igual forma, el organigrama jerárquico para la empresa se lo visualiza en la Figura N° 9, se le realizó considerando que es una organización que recién comienza sus actividades en el sector ganadero y por ende al inicio no es necesario la creación de varios departamentos dentro de la compañía para su funcionamiento; no obstante, el organigrama está sujeto a modificaciones según vaya aumentando el tamaño de la empresa. Y por último, las funciones específicas de los puestos se detallan en la Tabla N° 15.

4.4. Analizar la oferta, demanda y precios de la comercialización de ganado bovino en pie

Datos de la FAO al 2011 establecen que Ecuador consume 17.60 kg carne/persona/año (Castillo & Aguirre, 2015), y el promedio de crecimiento poblacional anual del país, que se visualiza en la Tabla N° 16, señalan que ha sido del 1.62% (Banco Mundial, 2018). Por tanto, la producción interna de carne bovina, la cual alcanza las 200 mil toneladas métricas, es suficiente para cubrir la demanda nacional; adicionalmente, Ecuador al ser declarado libre de aftosa se encuentra en negociaciones comerciales con la Unión Europea y Mercosur para la exportación de carne (Ministerio de Agricultura y Ganadería, 2017).

Al ser el giro del negocio la comercialización de ganado bovino en pie, se efectuó un análisis de las regiones del país donde mayoritariamente se faenan reses, en base a datos estimados de Agrocalidad; obteniendo que, en la Costa se sacrifica al 54.40% del total de animales faenados; no obstante, la importancia de la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas es trascendental en la ganadería; ya que, solamente en ésta se radica el 25.55% del

total de la región. Situación que acontece debido a que el recinto ganadero más grande del país se encuentra en esta locación, la provincia cuenta además con dos camales donde se faenan más de 120.000 reses anuales, y adicionalmente de las 100.000 reses que se faenan cada año en la provincia del Guayas, el 12.50% provienen de Santo Domingo de los Tsáchilas (Castillo & Aguirre, 2015).

Así mismo por la entrevista efectuada a ASOGAN – SD se determinó que, el precio del ganado en pie presenta una tendencia a disminuir a inicios del verano, debido a la disminución de los pastos por la época seca, y a finales de invierno; puesto que, el ganado se encuentra listo para la venta después del peso adquirido en los meses de abundante hierba. No obstante, las personas naturales y/o jurídicas que son proveedores de Agropesa, mantienen un precio fijo establecido según la calificación del ganado, que se describe en la Tabla N° 17 y los requisitos para ser proveedor de esta empresa en la Tabla N° 18.

4.5. Establecer la localización e infraestructura necesaria para la producción estabulada de ganado de engorde

Para el estudio de localización se analizaron los criterios y ponderaciones que se reflejan en la Tabla N° 19; precisando que A-B y C hacen referencia a las siguientes ubicaciones: Puerto Quito (A), El Consuelo (B) y Primavera (C), y se asigna la calificación del uno (1) al cinco (5) a la ubicación que cumple con el factor descrito, donde uno es poco y cinco mucho. Adicionalmente, a cada criterio se le establece un porcentaje de ponderación, según la relevancia del mismo.

Una vez establecido que la finca denominada Puerto Quito es la localización ideal donde se efectuará el engorde de ganado con el método intensivo, se procede a realizar las adecuaciones en la infraestructura necesaria para el proceso productivo, que se representa en la Figura N° 10; junto con la adquisición de maquinaria indispensable para el correcto funcionamiento de la actividad ganadera, detallada en la Tabla N° 21. Conociendo de antemano que se recomienda situar el corral en dirección este a oeste, para obtener la mayor cantidad de sombra y proteger de vientos fuertes al hato, que éste posea una pendiente del 2% al 4% en sentido opuesto al comedero; para facilitar la limpieza del galpón, y que el ganado ocupe un

espacio mínimo de 20m2 por animal superior a 400k de peso (Lagos, González, & Castillo, 2014).

4.6. Calcular la inversión necesaria para el logro del máximo beneficio económico del proyecto

El desarrollo de este objetivo se lo efectuó considerando un horizonte de cinco (5) años y las siguientes primicias: Los requerimientos en equipos, infraestructura, vehículos y demás para el funcionamiento del proyecto se detallan en la Tabla N° 21; los cuales tienen una vida útil según establece la norma tributaria y con un porcentaje de salvamento para equipos de computación, maquinara, infraestructura y enseres del 50%, vehículos y terreno del 75% y 100%, respectivamente. El gasto efectuado en el personal asegurado se visualiza en la Tabla N° 23, gastos fijos en la Tabla N° 24, y los costos variables del proyecto en la Tabla N° 25.

De forma adicional se puntualiza que, se adquirirán de forma mensual 60 terneros con un peso promedio de 300 kilogramos, con un valor unitario de $ 525.00 USD y una ganancia de peso promedio de 1.25kg diario (Lobo, 2019), mismos que se venderán preferiblemente en Agropesa, con un peso de 450kg. Para la movilización de los semovientes se contratarán cuatro camiones para llevar los animales adquiridos desde Asogan SD a la ubicación de los corrales, cancelando a cada transportista $150.00 USD; y para desplazar el ganado hacia Agropesa se necesitarán cinco camiones, pagando $200.00 USD a cada uno.

Los gastos efectuados en insumos veterinarios oscilan en los $ 2.00 USD, los costos en alimentación de $3.50, por cabeza de ganado, los gastos efectuados en la constitución de la compañía ($ 535.94) y las adecuaciones necesarias para obtener el permiso de funcionamiento por parte de Agrocalidad ($ 1000.00) se realizan una sola vez. Y finalmente la compañía buscará financiamiento en CFN con un préstamo de primer piso, que la entidad impulsa con el nombre “Agro Renace”; el cual ofrece gracia de capital por un año, con una tasa de interés del 11% anual (Corporación Financiera Nacional, 2020).

Una vez consolidado todos los datos en la Tabla N° 26, se procede a realizar el estado de resultados y flujo de efectivo proyectado hasta el horizonte del proyecto, datos que se reflejan en las Tablas N° 30 y 31, y con estas cifras se obtienen los siguientes indicadores financieros:

 Valor Actual Neto (VAN) = positivo ($ 40.230,90)

 Tasa Interna de Retorno (TIR) = 20.64%

 Rentabilidad del Proyecto = 1.10

 Relación Costo / Beneficio = 1.21

 Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI) = 4 años, 9 meses, 18 días.

5. DISCUSIÓN

AGRICOMES es una empresa agrícola que ha efectuado sus actividades como persona natural, sin constituirse como compañía; puesto que, la normativa tributaria anterior no favorecía al sector agrario y por tanto, la organización al funcionar como persona natural se beneficiaba de pagar un impuesto a la renta inferior al establecido a las de personería jurídica; no obstante, la Ley Orgánica de Simplificación y Progresividad Tributaria establece un impuesto a la renta único agropecuario (IRU), en el cual se cancela el 1% de los ingresos brutos.

Esta nueva disposición tributaria ha planteado a la empresa constituirse legalmente como una compañía limitada, donde la propietaria de AGRICOMES y sus hijos conformarían la sociedad. Adicional al plus del IRU también se encuentra que, esta nueva compañía limitada se dedicaría exclusivamente a la cría de ganado bovino de engorde y no conglomeraría los ingresos de las demás actividades, generando por ende reportes que reflejen si los objetivos trazados por la empresa se están cumpliendo y a la vez tomar medidas correctivas de ser necesario. Lo mencionado anteriormente va encaminado con el organigrama establecido, ya que al detallar las funciones que cada persona ejecutará en su puesto de trabajo, se minimiza que existan tareas duplicadas.

Y si bien conformar empresas genera no solo réditos financieros a los propietarios, sino también crea fuentes de empleo y dinamiza la economía del sector; las organizaciones tienen una responsabilidad ética con el medio ambiente, para preservar el entorno natural a las futuras generaciones; por lo expuesto, el estado ecuatoriano en el marco de la ley establece que, todas las actividades productivas deben obtener un permiso – ficha o licencia ambiental, según la clasificación, para su funcionamiento y adicional, en el caso de actividades de cría de animales un permiso de Agrocalidad.

Estableciendo consecuentemente, que la cría de ganado requiere un permiso ambiental, el cual se lo puede obtener en línea y el trámite no es extenso; sin embargo, la compañía para obtener el permiso de Agrocalidad debe realizar varias adecuaciones que aseguren la trazabilidad de la producción de ganado; y así continuar con la declaratoria de ser un país libre de aftosa. Entre los requisitos que esta entidad dispone, la empresa debe establecer las instalaciones alejados de la periferia urbana, y si bien AGRICOMES posee varias ubicaciones, no todas son aptas para esta actividad; por tanto, la ponderación a esta exigencia es de gran relevancia, seguido de la seguridad del sector.

Este proyecto se encamina en la comercialización de ganado en pie, por lo cual, no se realiza una venta directa al consumidor final; es decir, el estudio de mercado se enfoca en los clientes potenciales que adquieren ganado para su posterior sacrificio, al mismo tiempo que establece la variación en el tiempo de los precios y define si existe una estacionalidad en estos; y con los datos recopilados, la organización toma decisiones enfocadas a seleccionar al cliente adecuado que maximice sus beneficios económicos.

Para ello, el estudio financiero es de vital importancia; ya que, si bien la organización puede cumplir con los requisitos legales y ambientales para su funcionamiento, y determinar el mercado meta; todos estos procesos no tendrán mayor trascendencia si la empresa no genera ganancias que incentiven a los socios invertir en esta actividad productiva.

Los indicadores financieros como un Valor Actual Neto (VAN) positivo, una Tasa Interna de Retorno (TIR) superior a la tasa de descuento, y una rentabilidad junto al análisis costo / beneficio mayor a uno, son herramientas que detallan la viabilidad económica del proyecto; ratios que en la presente investigación han sido favorables; adicionalmente este estudio permite a los socios percatarse si dispone de los recursos monetarios necesarios para su ejecución, y de ser el caso buscar fuentes de financiamiento que permitan culminar con el desarrollo del mismo; ya que, una de las debilidades es no examinar a tiempo si la empresa posee el dinero suficiente para las inversiones que se efectuarán y el capital de trabajo operativo requerido hasta que la actividad económica genere ingresos que permitan solventar todos los gastos.

6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

6.1. Conclusiones

La información recabada en el desarrollo del proyecto permite concluir que:

La constitución de una compañía limitada beneficiará a la empresa desde el punto de vista tributario y laboral; ya que, podrá acceder a beneficios planteados tanto en el Código Orgánico de la Producción como en la Ley de Simplicidad Tributaria, y al mismo tiempo afianzar su posicionamiento en el mercado al poseer un nombre comercial con el cual los clientes asociarán la calidad de sus productos. Añadido a que el organigrama jerárquico permitió reconocer la necesidad de incorporar siete (7) personas para que desarrollen las tareas indispensables para el funcionamiento de la empresa y no crear puestos de trabajo innecesarios.

El estudio ambiental efectuado proporcionó la información necesaria sobre los trámites exigidos para cumplir con la normativa ambiental y la impuesta por Agrocalidad; de tal modo, se logró establecer qué ubicación cumplía con los requerimientos solicitados por las entidades mencionadas; y de haber omitido este estudio, la ponderación en cuanto a proximidad a sectores urbanos no se hubiera considerado como factor de análisis en el estudio técnico; lo que habría ocasionado que la empresa instale los corrales ganaderos en sitios inadecuados, denegándose así los permisos de funcionamientos por parte Agrocalidad, y generando pérdidas económicas para la compañía.

Al analizar el mercado en el cual la organización desarrollará sus actividades productivas se determinó que, la Provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas supera a Guayas con un 20% en el faenamiento de ganado bovino; y, por tanto, la comercialización de las reses que la empresa engorde, estará dirigida a Santo Domingo. Adicionalmente el estudio visualizó que, si bien ASOGAN – SD es la feria comercial más grande del país; el nivel de intermediación es muy elevado, ocasionando que los precios que se pagan al productor sean bajos en comparación a Agropesa.

Y finalmente, las herramientas monetarias que se efectuaron concluyeron la viabilidad financiera del proyecto; siempre y cuando la empresa gestione las diligencias necesarias para acceder a Agropesa como proveedor y maneje la crianza del ganado con buenas prácticas; para

así obtener el precio de calificación E; ya que, con la calificación C el VAN que se obtiene es de -$109,176.79 USD y la TIR de 9.95%. Situación que empeora vendiendo en ASOGAN; puesto que, en este escenario la TIR sería de -12,84% y el VAN de -$411.785,92.

6.2. Recomendaciones

Por las conclusiones que se generaron en el desarrollo de la investigación, se recomienda a la compañía lo siguiente:

Previo a efectuar desembolsos económicos para la ejecución del proyecto; tales como: permisos de funcionamiento, infraestructura y otros, es imprescindible que la empresa califique como proveedor de Agropesa; ya que, la tramitología demora entre tres (3) a seis (6) meses, según entrevistas efectuadas a expertos.

Gestionar contratos de compra – venta con proveedores de ganado, para disminuir los costos de producción; puesto que este rubro significa el 98.96% de los costos variables unitarios, y al descender estos en un 9.52%, el VAN aumentaría a $152,325.05 USD y la TIR sería del 28.85%.

Mantener una adecuada alimentación del ganado, de tal forma que logren la ganancia promedio establecida y así cumplir el número de partidas por año proyectadas por la organización; lo cual va de la mano con la selección de reses que se comprarán para engorde, dando como resultado la calificación más alta de Agropesa.

Analizar el organigrama jerárquico y las funciones de cada puesto; ya que, conforme la empresa siga creciendo, será necesario requerir más personal para no ocasionar que se disminuya la productividad en los colaboradores por un exceso de tareas.

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