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Reporte III
Certificación internacional Escuela de Turismo y Gastronomía Primera del país con laboratorios gastronómicos certificados
E
l Foro Iberoamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales, institución que se encarga de estandarizar acciones relacionadas a la gastronomía, otorgó al país la certificación internacional que acredita a la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM) como la primera universidad nacional que cuenta con sus cocinas certificadas.
A través de su estándar de excelencia en las Escuelas de Turismo y Gastronomía, la PUCMM ha trabajado dentro de la carrera de Administración Hotelera las estructuras de las cocinas, por lo que han surgido reglas internacionales a las que la academia se ha acogido, lo que permitió que se le otorgara la certificación. “Antes se hacían competencias culinarias, pero no eran internacionales ni se encontraban avaladas por una institución internacional. Al tener esa posibilidad de hacer competencias internacionales avaladas, la PUCMM inició su participación, siendo ganadora de varios premios en las competencias, haciéndola merecedora de la certificación” , indicó Ana Lebrón, inspectora internacional del Foro Iberoamericano. La Madre y Maestra se encuentra en una constante supervisión para la mejora de sus programas académicos, por lo que, al inicio de este proceso para presentar las
PUCMM INFORMA
2019 | AÑO 8 N.o 28
competencias al Foro, Marcelle Álvarez, representante local y directora continental del Foro Iberoamericano, vaticinó que los encuentros culinarios empezarían a tener un carácter internacional. El acto protocolar en el que la PUCMM fue acreditada, tuvo lugar el jueves 11 de abril de 2019 en el Campus de Santo Domingo (CSD), y contó con la presencia del padre doctor Alfredo de la Cruz Baldera, rector de la Madre y Maestra; Julissa Pichardo, decana de la Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas; Ina Percival y Priscilla Zacarías, directoras de las Escuelas de Turismo y Gastronomía del CSD y CSTI; Marcelle Álvarez, representante local y directora continental del Foro Iberoamericano; Gustavo Graciano, presidente ejecutivo y director académico del Foro Iberoamericano y María Puello, docente de la Escuela y encargada de laboratorios gastronómicos.
