Prevención de accidentes veraniegos - La revista de PULEVAsalud - Agosto 2008 by Puleva Salud

nº 6 • agosto 2008 • gratuita • www.pulevasalud.com

Con el aval de las principales Sociedades Médicas Españolas

Cuida tu dieta Alimentación y bronceado Tu embarazo Nueva asistencia al parto Consejos Combatir el sudor

Incluye una entrevista a la Dra. Paloma Casado, vicepresidenta primera de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN)

Prevención

de accidentes veraniegos

editorial Accidentes veraniegos Edita: Puleva Salud, S.A. www.pulevasalud.com Con la colaboración de Sociedad Española de Nutrición Sociedad Española de Nutrición Comunitaria Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada Asociación Española de Pediatría Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia Fundación Española de Medicina Interna Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades metabólicas óseas Fundación Europea Mujer y Salud Fundación de Hipercolesterolemia Familiar Coordinación equipo médico Ana María Roca Ruiz Coordinación editorial Jorge Oliva Álvarez Han colaborado en este número Ana Aliaga Trinidad Aparicio Pérez Manuel Asín Llorca José Manuel Bajo Arenas Rogelio Bayés Lluís Cabero Roura Alejandra Feldman Francisco Gilo Valle Mª Pilar Herrero Jiménez Eduardo López Laso Juan Antonio Molina Font Juan Manuel Montero Carmen Moreno Santiago Luis Miguel Puello Pavés Carlos Ramos Ortiz Yolanda Vázquez Mazariego Diseño gráfico Redondel Fotografía: JupiterImages Corporation

Las zambullidas inadecuadas son la causa del 5% de las lesiones medulares registradas en España. Es un dato alarmante, porque la mayoría de los casos es consecuencia de una conducta imprudente, que puede prevenirse con algunos consejos. Junto con las zambullidas, una inadecuada exposición al sol, las picaduras de medusas, las intoxicaciones alimentarias de las que hablamos en el número anterior o los contrastes de temperatura (origen de los cortes de digestión), constituyen algunos de los riesgos a los que podemos estar expuestos durante el periodo vacacional. En La revista de PULEVA Salud, siguiendo con la misión de facilitar información útil y práctica para prevenir estas situaciones, se incluye una entrevista a la Dra. Paloma Casado, médico de familia del Centro de Salud de Canillejas en Madrid y vicepresidenta primera de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria, quien demanda mayor sentido común y prudencia, como principios básicos para prevenir estos accidentes. Una vez más, los niños son el grupo poblacional más sensible y requieren, por tanto, un cuidado especial y prioritario por parte de los padres. Aunque estén en una zona de baño con más adultos o con niños de su edad, es conveniente que haya una supervisión directa y permanente para evitar ahogamientos inesperados o situaciones de peligro para el pequeño. Como dice el refrán “más vale prevenir que curar” y, de acuerdo con la experiencia y los estudios que aportan los expertos, en los accidentes veraniegos podemos afirmar con mayor vehemencia si cabe este dicho popular. Felices vacaciones.

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Desarrollo David Guerrero Rodríguez Diseño web Mª Carmen Alonso Castilla Alejandro Rosales Sánchez Puleva Salud Camino de Purchil, 66 18004 Granada T. 958 240 100 info@pulevasalud.com

Insolaciones y golpes de calor

SALUD A-Z Gastroenteritis aguda infantil

ALIMENTOS A-Z Sardinas

EN FORMA Beneficios de la natación

19 ENTREVISTA

TU BEBÉ Espasmos del llanto del bebé

FOROS Comparte inquietudes

Dra. Paloma Casado Accidentes veraniegos

BELLEZA Cómo disimular las cicatrices

10 CUIDA TU DIETA

PAREJA Cómo afecta la llegada de un hijo

13 TU EMBARAZO

Nueva asistencia al parto

EN LA RED Secciones interactivas de Puleva Salud

30 CONSEJOS

34 COCINA

Dieta para un bronceado saludable

Combatir el sudor

7 CUIDA TU SALUD

Jefe de Tecnología y Sistemas Javier Cruz Miranda Administración de Sistemas Raúl Ortega Huertas

ACTUALIDAD El minuto saludable

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Recetas para niños

el minuto saludable

La mitad de los españoles no sigue una alimentación equilibrada El 50 por ciento de los españoles no cumple con las recomendaciones de la pirámide de la alimentación saludable, según afirmó el presidente de la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y profesor de la Universidad CEU San Pablo, Gregorio Varela Moreiras, en un curso de verano organizado por la Universidad CEU Cardenal Herrera. El experto señaló que ahora se consume menos pan, aceite, patatas y lácteos que antes, y se toma más fruta, carne y pescado. “Se debería comer más fruta, verdura y hortalizas, menos carnes y productos cárnicos, y mantener la cantidad de lácteos y cereales”, subrayó. En cuanto a las diferencias entre los países de Europa, Varela explicó que los países del norte han mejorado su patrón de alimentación, mientras que los del este y los del sur lo han empeorado. “Hoy día se practica más la dieta mediterránea en países como Finlandia que en España, donde la hemos abandonado. El aumento del nivel de vida ha conllevado un empeoramiento de la dieta”, indicó. “Mientras que antes se contaba con un centenar de alimentos, ahora disponemos de una gran oferta de productos entre los que los consumidores no somos capaces de realizar una elección racional”, manifestó el profesor.

Más sobre dietas Conoce más sobre este ácido graso. Abrir artículo

Mucho líquido y comidas ligeras, consejos para combatir el calor Beber mucha agua y otros líquidos como zumos, ingerir comidas ligeras, evitar actividades al aire libre en las horas centrales del día, y protegerse contra el sol representan los principales consejos de los profesionales de la salud para combatir las olas de calor y evitar la deshidratación. Rosa Lendoiro, presidenta del Colegio Oficial de Farmacéuticos de A Coruña, manifestó durante la presentación de una campaña para prevenir la subida de las temperaturas, que hay que ingerir líquidos para hidratarse “aunque no se tenga sed”, especialmente en los grupos de riesgo: niños, mayores o dependientes y enfermos crónicos. En

cuanto a las comidas en jornadas de mucho calor, apuntó que deben ser ligeras, como ensaladas, frutas, verduras, gazpacho o zumos, y que ayuden a reponer las sales minerales perdidas al sudar. También recordó que los trabajadores y otras personas que no puedan evitar estar al aire libre en las horas de más calor, deben protegerse en la medida de lo posible bajo toldos o llevar gorros, usar ropa clara y ligera, así como calzado que traspire. Consejos para combatir el calor Gráfico animado. Abrir artículo

el minuto saludable

Ver la tele durante las comidas contribuye a comer más cantidad

Los fisioterapeutas advierten de los riesgos de recibir masajes en la playa El Colegio Profesional de Fisioterapeutas de la Comunidad de Madrid ha alertado sobre el riesgo que suponen para la salud de los bañistas los masajes “ilegales e incontrolados” que realiza el falso personal sanitario en las playas españolas. Según manifestó en declaraciones a Europa Press el presidente del Colegio, José Santos, “estas personas no tienen ningún conocimiento sobre la patología que sufre el paciente, ni tampoco se le ha realizado una consulta previa para saber qué tipo de terapia necesita”. “Estos supuestos masajistas ponen en peligro la salud de los turistas, ya que no son profesionales sanitarios ni cuentan con una formación reconocida por el Ministerio de Sanidad”, subrayó. En este sentido, advirtió de que estas personas pueden ayudar al paciente a relajarse, pero no curan patologías como contracturas o lesiones musculares. Santos afirmó que “si este falso personal sanitario trata a una mujer con osteoporosis, una presión desmesurada podría romperle una costilla, entre otras cosas”. Otro de los problemas, según manifestó el presidente del Colegio, es que “existen problemas médicos que el paciente no puede distinguir y, por lo tanto, no puede advertir al sujeto que realiza el masaje”. “Si el paciente resulta perjudicado no se puede realizar ninguna reclamación”, añadió.

Comer mientras se ve la televisión anula la sensación de saciedad y hace que consumamos una mayor cantidad de alimentos, según un estudio del Instituto Canadiense de Investigación de Salud. El nutricionista de la Universidad de Toronto (Canadá), Harvey Anderson, descubrió durante un estudio sobre la obesidad infantil que los niños que veían la televisión mientras almorzaban ingerían 228 calorías más que aquellos que comían sin la televisión encendida. “Además de fomentar el sedentarismo, ahora sabemos que el televisor también puede aumentar la cantidad de lo que comemos”, comentó el director del estudio. “En efecto, ver televisión mecánicamente hace comer mecánicamente”, sentenció Anderson. Más sobre ingestas recomendadas Cómo equilibrar la ingesta de alimentos Abrir articulo

La dieta infantil, clave para el desarrollo intelectual Los adultos que tuvieron una mejor alimentación en la primera infancia podrían puntuar mejor en las pruebas intelectuales, independientemente del número de años que acudieron a la escuela, según un estudio de la Universidad de Emory en Atlanta (Estados Unidos) que se publica en la revista Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine. Según los resultados de una investigación realizada en cuatro pueblos de Guatemala, los que habían tomado el suplemento proteínico entre su nacimiento y los dos años de edad, tenían puntuaciones más altas en las pruebas intelectuales de comprensión lectora y funcionamiento cognitivo en la vida adulta, que aquellos que no lo tomaron o quienes lo hicieron a otras edades.

Más sobre nutrición en la infancia Alimentación durante la etapa de crecimiento Abrir sección

Recomiendan beber entre 5 y 10 vasos de agua al día incluso sin sed Los expertos recomiendan consumir entre 5 y 10 vasos de agua al día, y aconsejan hacerlo antes de tener sensación de sed, ya que la necesidad de ingerir líquido se manifiesta cuando ya existe un cierto grado de deshidratación en el cuerpo. Estas recomendaciones se enmarcan en el Documento de Consenso “Consejos de hidratación con bebidas con sales minerales e ingesta recomendada en los procesos de rehidratación y deshidratación leve”, que ha sido elaborado por la Asociación Española de Gastroenterología (AEG), la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN) la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria (semFYC), y la Sociedad Española de Patología Digestiva (SEDP). Mayores, personas dependientes, embarazadas y lactantes deben beber pequeñas cantidades de agua de manera regular a lo largo del día y tomar precauciones antes de salir a la calle en caso de altas temperaturas.

Más sobre la hidratación Necesidades hídricas, población de riesgo… Abrir artículo

Gafas de sol homolagadas para niños para prevenir pérdidas de visión La Asociación Española de Pediatría (AEP) ha recomendado que los niños usen este verano gafas de sol homologadas con protección contra los rayos UVA y UVB y que lleven una gorra con visera para proteger los ojos de los efectos nocivos que produce la luz solar tras largas exposiciones. “Diversos estudios han demostrado que la exposición prolongada a los rayos del sol sin utilizar ningún tipo de protección puede causar problemas oculares que, a la larga, podrían provocar una pérdida de visión, fruto de cataratas o degeneración macular asociada a la edad”, explicó el presidente de la AEP, el profesor Alfonso Delgado. “Durante los meses de verano el nivel de la radiación ultravioleta es hasta tres veces superior que durante el invierno, incluso cuando está nublado”, aseguró. En este sentido, “nunca hay que guiarse ni por el color de las lentes ni por el precio de las gafas porque la capacidad de protección frente a los rayos UV no depende de la mayor o menor oscuridad de la lente - explicó Delgado -. Lo más importante en estos casos es que los cristales tenga un filtro de entre 99 y 100 por ciento frente a los rayos UVA y UVB”.

el minuto saludable

Sanidad recomienda no usar tatuajes de henna negra por las posibles reacciones alérgicas La Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS), dependiente del Ministerio de Sanidad y Consumo, ha aconsejado evitar el uso de tatuajes de henna negra ante las reacciones alérgicas provocadas por esta sustancia colorante. Así, la henna negra, a diferencia de la natural, incorpora colorantes como la p-fenilendiamina o PPD, que pueden producir diversas reacciones alérgicas -como picores, enrojecimiento, manchas, ampollas e, incluso, decoloración permanente de la piel y cicatrices en la zona decorada-, y cuyo uso directo sobre la piel “está prohibido”, según recuerda la AEMPS en un comunicado. Además, las personas que usen estos tatuajes pueden quedar “permanentemente sensibilizadas” y desarrollar “un cuadro de dermatitis alérgica

por contacto”, ya que los eccemas producidos en estos casos pueden requerir atención médica urgente y hasta hospitalización. La AEMPS también advierte sobre los riesgos que entraña el no acudir a centros especializados ya que es habitual su aplicación en playas, ferias y otros eventos al aire libre. Por todos estos motivos, este organismo lanza una serie de recomendaciones para diferenciar la henna negra de la natural: poseen distintos colores -marrón verdoso frente a negro intenso- y duración -la henna natural dura entre tres o cuatro días mientras que la negra más de una semana-. Asimismo, respecto al tiempo necesario de aplicación, la henna natural necesita estar sobre la piel varias horas para fijar el tatuaje mientras que la henna negra se fija en una hora.

Más sobre los tatuajes Riesgos, medidas preventivas, precauciones… Abrir artículo

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Test para saber si tienes miedo al ridículo Hay personas con un gran sentido del ridículo. Están excesivamente pendientes de no hacer cosas que puedan provocar las risas y burlas de los demás. ¿Crees que tú puedes ser una de estas personas? ¿Te gustaría saber si tienes miedo al ridículo? Conócelo a través del test que te proponemos en www.pulevasalud.com.

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cuida tu salud

Insolaciones y golpes de calor La insolación es un problema relacionado con la termorregulación del cuerpo. Se produce debido a una exposición excesiva a los rayos ultravioletas del sol. El golpe de calor aparece cuando el cuerpo pierde el control de la temperatura, que asciende más allá de los 40ºC. A veces asociados a segmentos de población como los niños o los ancianos, lo cierto es que gran parte de los casos se relacionan más con una incorrecta disposición a la hora de tomar las precauciones debidas. EUROPA PRESS En colaboración con ANA ALIAGA Vocal Nacional de Dermofarmacia del Consejo General de Farmacéuticos.

n el golpe de calor, el organismo pierde el control de la temperatura, siendo capaz de ascender por encima de los 40ºC. Se provoca un daño en las estructuras celulares y en el sistema termorregulador, incluso provocando un riesgo de mortalidad. Los síntomas de esta situación se caracterizan por una serie de procesos como la reducción o el cese de la sudoración, dolores de cabeza, mareo, confusiones, taquicardia, la piel muy caliente y seca e incluso se pueden llegar a dar convulsiones o complicaciones además de fallos renales, hepáticos o respiratorios.

Las personas con mayor riesgo de sufrir estos síntomas son los ancianos, los niños y los que sufren algún tipo de enfermedad crónica

• Mantener la cabeza un poco alta e intentar refrescarle mojando la ropa o colocándole compresas de agua fría en la cabeza.

Tratamiento para minimizar los trastornos

• Hidratarle muchísimo haciendo que beba agua, pero sólo en el caso de que esté consciente.

• Bajar la temperatura corporal trasladándole a la sombra o a lugares frescos y tranquilos.

• En el caso de que fuera necesario, solicitar ayuda médica.

cuida tu salud Fotoprotección, asignatura pendiente A pesar de las campañas de concienciación y la mejora de los protectores solares, queda pendiente por solucionar el problema de la aplicación de los fotoprotectores. La aplicación debe ser media hora antes de la exposición y tiene que darse de forma muy generosa, de manera uniforme y con la piel seca. Posteriormente se debe reaplicar el proceso como mínimo cada dos horas y volver a aplicársela cada vez que nos damos un baño.

¿Qué tipo de piel tengo? Las características de la piel no se reducen únicamente a parámetros de condición grasa, seca o normal. Un aspecto aún más importante es la sensibilidad de cada persona y de su piel al sol, que es lo que se llama fototipo. Cada persona tiene un distinto capital solar, es decir, admite más o menos cantidad de sol. Lo más importante es conocer cómo se broncea y cómo se quema cada persona. Existe una gradación que divide esta cualidad en seis tipos, del I al VI. Los más bajos se corresponden con las personas de piel más clara y los más altos lo hacen con los de piel más oscura. Los españoles, por lo general, suelen encuadrarse entre los tipos III y IV.

Efectos variables de los rayos ultravioleta Los rayos ultravioleta no provocan el mismo efecto en todos los lugares del mundo ni de manera uniforme en todas las horas del día. El deterioro de la capa de ozono en las latitudes medias y altas ha agravado la situación atmosférica y ha hecho que las personas y el medio ambiente estemos actualmente a unos niveles más altos de radiación. Para aportar otro dato de interés para la fotoprotección se creó el índice ultravioleta (UVI), que es la estimación promediada de la radiación ultravioleta solar máxima en la superficie de la tierra. El Índice UV se mide en rangos: • Exposición baja: Valores entre 1 y 3 • Exposición media: Valores entre 4 y 6 • Exposición alta: Valores entre 7 y 9 • Exposición extrema: Valores superiores a 10

Los rayos ultravioleta no provocan el mismo efecto en todos los lugares del mundo ni de manera uniforme en todas las horas del día A partir de 7 los niños, personas de piel clara o ancianos deben tener más cuidado en las exposiciones y es conveniente que no salgan al mediodía. En Europa no es normal que se supere el valor 8. Para consultar el índice se puede visitar tanto la página Portal Farma (www.portalfarma.com) como la página del Agencia Estatal de Meteorología (www.aemet.es).

Más sobre un sol y piel Fotoprotección, recomendaciones… Abrir artículo

Medidas preventivas • Utilizar protección física como un gorro, una camiseta, unas gafas y que ésta sea cómoda, ligera y holgada. • Aplicarse un fotoprotector adecuado al tipo de piel, a la edad de la persona y a la zona donde se va a ir a tomar el sol. • Aumentar considerablemente la ingesta habitual de líquidos, sin esperar además a tener sed. • Por un lado, evitar las bebidas alcohólicas, azucaradas o que contengan cafeína. Por otro, no tomar comidas muy copiosas y, en cambio, acrecentar la ingesta de frutas y verduras. • Reducir las actividades físicas y que cuando se produzcan sean en entornos bien acondicionados y a la sombra. • No exponerse al sol en las horas centrales del día e intentar descansar en la sombra en la medida de lo posible.

salud de la A a la Z

Dr. LUIS MIGUEL PUELLO PAVÉS Pediatra

Gastroenteritis aguda infantil

La gastroenteritis aguda es una enfermedad de gran importancia en la infancia tanto por su gran frecuencia como por la elevada mortalidad que provoca en el mundo. En los países civilizados tiene fácil prevención y tratamiento.

Descripción y síntomas La gastroenteritis aguda se caracteriza por la aparición de diarrea (incremento del numero de las deposiciones y disminución de la consistencia de las heces) y vómitos, que se pueden acompañar de fiebre y dolor abdominal (de tipo cólico, es decir, con retortijones).

Causas La causa más frecuente es la infecciosa y dentro de ésta los virus (en nuestro medio el rotavirus). Generalmente, no son precisas pruebas complementarias durante un cuadro de gastroenteritis aguda ya que, en nuestro medio, la mayoría de los episodios son leves y autolimitados.

¿Qué deben vigilar los padres? • Que el niño esté bien hidratado, ya que el mayor peligro de una gastroenteritis aguda es la deshidratación, cuyas manifestaciones son: piel y boca secas, sed muy intensa, ausencia de lágrimas, ausencia de orina y ojos hundidos. • El estado de ánimo del niño: somnolencia, decaimiento. • La aparición de fiebre alta que no cede con antitérmicos. • La presencia de sangre roja en las heces. Si se observa alguno de estos signos deben acudir a su pediatra o a un servicio de urgencias para ser valorado.

Tratamiento El objetivo principal del tratamiento debe ser evitar o corregir la deshidratación. Esto se hace en una primera fase con una rehidratación precoz (suero por vía oral con una cucharita pequeña

o una jeringa y nunca “limonadas alcalinas”, desaconsejadas a estas edades), y en una segunda fase con una realimentación precoz (la reintroducción precoz y gradual de la alimentación ayuda a reducir la duración y la intensidad de la diarrea). Para mantener la hidratación adecuada se continuará administrando el suero por vía oral entre las comidas para compensar la pérdida de agua y minerales mientras persista la diarrea. La mayoría de las gastroenteritis agudas son autolimitadas y no precisan de medicamentos antibióticos, antieméticos o antidiarreicos. Además de ser, generalmente, innecesarios pueden ser potencialmente peligrosos. Los antibióticos sólo se emplean en determinadas situaciones bajo prescripción del pediatra. Debemos evitar la automedicación. En el caso de presentar fiebre se administrarán los antitérmicos habituales.

Prevención La gastroenteritis aguda es, generalmente, una enfermedad infecciosa y, por tanto, puede contagiarse muy fácilmente. La fuente más habitual de contagio es por contacto con las heces del niño enfermo. La medida preventiva más eficaz es el lavado de las manos del niño y de los familiares o cuidadores después de ir al baño, de cambiar los pañales y antes de preparar o comer alimentos. Más sobre la gastroenteritis Alimentos aconsejados y desaconsejados en una dieta blanda. Abrir artículo

cuida tu dieta

El verano es una época propicia para tomar el sol. Nos da un bonito color que nos favorece y estimula la síntesis de vitamina D, pero también nos causa efectos indeseables. Una protección solar y una nutrición adecuada serán nuestros aliados para obtener del sol todos sus beneficios.

Dieta para un

bronceado saludable

Dra. ANA MARÍA ROCA RUIZ Médico y Máster en Nutrición Puleva Salud

Agua El agua es primordial para nuestra vida y nuestra salud. En verano nuestro cuerpo pierde más agua con la mayor sudoración. Por ello es necesario beber un mínimo de dos litros de agua al día, aunque no se sienta sed. Esta medida es especialmente importante en niños y ancianos. Dónde encontrarla: Lo ideal es beber agua tal cual, bien agua corriente procedente del grifo o aguas embotelladas sin gas o con

gas. También se pueden consumir zumos naturales, embotellados, infusiones, refrescos con o sin gas, gazpacho, caldos vegetales…

Ácidos grasos Omega 3 Protegen la piel de la deshidratación, evitando la pérdida excesiva de agua. Además, actúan como agentes antiinflamatorios aliviando lesiones cutáneas (dermatitis atópica, eczemas, psoriasis). Dónde encontrarlos: En los pescados grasos o azules como el

arenque, el atún, la caballa, el salmón, las sardinas, las anchoas. También se encuentran en las nueces, la soja, la colza, el germen de trigo y la grosella negra. La leche humana contiene más cantidad de ácidos grasos Omega 3 que la leche de otras especies y es esencial para el desarrollo del sistema nervioso y la retina. La leche de vaca enriquecida con ácidos grasos Omega 3 supone un excelente aporte de estos ácidos grasos insaturados.

La naturaleza te lo da Betacarotenos Son sustancias precursoras de la vitamina A. Proceden de los alimentos de origen vegetal y aceleran el bronceado, ya que favorecen la producción de melanina en las células de la piel llamadas melanocitos, la cual actúa como pantalla protectora de la piel y le da el color dorado. Por otro lado, la vitamina A mantiene el buen estado de piel y mucosas, y protege la piel contra los daños causados por la radiación solar y el envejecimiento, neutralizando los radicales libres gracias a su acción antioxidante. Dónde encontrarlos: Abundan en las frutas y vegetales de color amarillo-naranja como la zanahoria, el melocotón, el mango, el albaricoque, el melón y el tomate.

Vitaminas C, E y B Vitamina C: Tiene propiedades antioxidantes y además aumenta la resistencia a las infecciones. Sintetiza el colágeno, que forma parte de la estructura de la piel. Dónde encontrarla: Naranja, mandarina, limón, pomelo, grosella, guayaba, kiwi, papaya. Dentro de los vegetales se encuentra en abundancia en la soja fresca, tomates, pimiento, patata, coliflor, berro, brócoli, chile rojo y verde, col de Bruselas, perejil. Vitamina E: Tiene una acción antioxidante y cicatrizante por lo que es fundamental en la reparación de las alteraciones producidas por el sol sobre la piel. Dónde encontrarla: Aceite de oliva, los aceites de semillas de germen de trigo, girasol, soja y maíz, el aguacate y la yema de huevo. Vitaminas del grupo B: Algunas vitaminas del grupo B como la vitamina B2 (riboflavina) y la niacina intervienen también en el mantenimiento de una piel y mucosa sanas. Dónde encontrarlas: Leche, queso, huevos, hígado, legumbres y vegetales verdes. Son fuentes de niacina el hígado, las carnes magras, los cereales y las legumbres.

En verano el sol baña nuestra piel, nos proporciona un bonito color, que favorece, y estimula la síntesis de vitamina D. Pero también nos causa efectos indeseables como las quemaduras y el cáncer de piel. Todos conocemos por ello la necesidad de exponernos al sol con moderación usando la protección adecuada. Lo que muchos desconocemos es que existen diferentes nutrientes que ayudan a nuestra piel a salir airosa de una prudente exposición al sol, y a obtener de él todos sus beneficios y un bonito bronceado. La naturaleza nos proporciona alimentos que poseen sustancias que favorecen la salud de la piel y tienen efectos protectores frente a las radiaciones solares. Estos alimentos son los que contienen fundamentalmente beta-carotenos, vitaminas E, C, B, minerales como el azufre, selenio, cobre, cinc y manganeso y los ácidos grasos Omega 3.

Azufre, cinc, selenio y manganeso Azufre: Interviene también en el mantenimiento de la salud de la piel ya que participa en la síntesis de colágeno y protege de la oxidación a las proteínas. Dónde encontrarlo: En alimentos de origen vegetal como las legumbres, la col, los espárragos, el ajo, la cebolla y alimentos de origen animal como el pescado y la yema de huevo. Cinc: Actúa sobre la piel favoreciendo la cicatrización de heridas y las quemaduras. Dónde encontrarlo: En la leche y sus derivados, el hígado, los mariscos (sobre todo en las ostras), el germen de trigo, las nueces y las legumbres. Selenio: Es un antioxidante que previene del envejecimiento prematuro. Relacionado con el sistema inmune, que defiende al organismo ante las agresiones internas y externas. Dónde encontrarlo: En el germen y salvado de trigo, la levadura de cerveza, los ajos y cebollas, el aguacate, el tomate, las setas y champiñones, el pescado, los mariscos, la carne. Manganeso: Es fundamental en el aprovechamiento de la vitamina E. Dónde encontrarlo: Se encuentra en la leche y sus derivados, en los frutos secos y la carne.

Más sobre tomar el sol Consejos prácticos Abrir sección

cuida tu salud

alimentos de la A a la Z

Mª PILAR HERRERO JIMÉNEZ Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Máster en Alimentación en el Adolescente y el Niño.

Sardinas Un pescado asequible y que permite múltiples preparaciones, a tener en cuenta en la alimentación de toda la familia. Las sardinas son el pescado azul por excelencia. Es una especie de pequeño calibre, muy sabrosa y saludable. Tienen un cuerpo esbelto y con escamas delicadas. La parte superior es de color verde azulado, los costados y el abdomen son plateados, y a lo largo de los flancos presenta una banda azulada. La aleta dorsal y la cola son de color gris oscuro, y el resto de las aletas, incoloras.

Hábitat Las sardinas son peces que viven en aguas relativamente cálidas. Es una especie pelágica (que vive en el fondo de los océanos), que se acerca a la costa en la época de reproducción y que en invierno se va a zonas cercanas al talud continental, a unos 150 metros de profundidad. La sardina puede vivir hasta 8 años, alcanzando unos 25 cm de longitud, siendo las de razas de aguas frías las más grandes y longevas. Viven formando grandes cardúmenes o bancos, y se alimentan de plancton.

Pescado azul que puede ser blanco En las sardinas frescas, el contenido en grasa varía en función de la época de captura y del momento de su ciclo biológico, hasta el punto de que este pescado azul puede convertirse en blanco en el momento del desove. Durante el verano, las aguas superficiales son más cálidas, el plancton es más abundante y la sardina se sobrealimenta, engordando y acumulando gran cantidad de grasa. Este es el mejor momento, ya que es este aumento de la grasa lo que hace que se acentúe el sabor y aroma de su carne. En la calidad de la carne de la sardina influyen dos factores: la frescura y la época del año en que es pescada.

Valor nutritivo La sardina es un pescado azul, por lo tanto graso, aunque con un perfil lipídico muy saludable, y que aporta numerosos nutrientes, entre ellos proteínas de elevado valor biológico. Es rica en vitaminas, especialmente liposolubles, particularmente vitamina D y vitamina A, pero también aporta otras como riboflavina (vitamina B2) y niacina (vitamina B3). Por eso es un alimento imprescindible en épocas de desarrollo, actividad física intensa, esfuerzo intelectual, etc. Los minerales más abundantes son sodio, calcio (sobre todo si se consume con las espinas), fósforo y magnesio, nutrientes importantes en épocas de esfuerzo. Presentan un inconveniente y es que son ricas en purinas, por lo que las personas que padecen hiperuricemia (niveles altos de ácido úrico) o gota, deben limitar su consumo. Son un alimento fundamental para los niños, deportistas, mujeres embarazadas y madres que están dando lactancia. Este último hecho ha quedado reflejado en un estudio realizado por la Universidade Federal de Sao Paulo (SP, Brasil), en el que se estudió la relación entre la ingesta de sardinas y la composición de la leche materna, llegando a la conclusión de que la ingesta de 100 g de sardinas 2 ó 3 veces a la semana, contribuye a aumentar la cantidad de ácidos grasos Omega 3 en la leche materna. Más sobre las sardinas Consejos para comprarlas, cocinarlas sin olores o hacerlas en conserva. Abrir artículo

embarazo

Nueva asistencia al

parto

La mujer adquiere el protagonismo que creía haber perdido en uno de los momentos más importantes de su vida y de la de su bebé. La humanización del parto es el objetivo principal del nuevo protocolo de asistencia al parto, que no olvida, por supuesto, la seguridad del pequeño y de la madre. CARMEN MORENO SANTIAGO Periodista Dr. JOSÉ MANUEL BAJO ARENAS Presidente de la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (SEGO)

A principios de 2008 la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia sacaba a la luz un documento de consenso que revisaba el protocolo anterior por el que se regían los especialistas en esta materia. Las mamás se quejaban de un trato impersonal y una pérdida de intimidad absoluta. Ahora con el nuevo

protocolo, se pretende humanizar el proceso optando por intervencionismo mínimo, siempre que no sea necesario, y manteniendo la seguridad de la gestante y del bebé. Es lo que se da a conocer como parto no intervenido que no es lo mismo que natural. En él, la medicación no tendrá un carácter siste-

Con la nueva asistencia al parto, la mujer se erige como parte activa de este momento único en su vida y en la de su pequeño

embarazo

“La madre podrá estar acompañada por la persona que desee, si las condiciones del parto lo permiten” mático, sino que se administrará en los casos que así lo requieran, siempre previo aviso de su conveniencia para la madre.

¿Qué supone para la mujer? Lo fundamental de este nuevo protocolo de asistencia al parto es que ofrece a la madre la posibilidad de decidir si el parto es intervenido o no. Y a partir de ahí se toman las medidas oportunas. Es una opción que se debe tener en cuenta a la hora de ser atendida. La mujer será informada sobre la evolución del parto en todo momento de forma veraz y se le explicará cada paso de forma que pueda entenderlo. Además, podrá decidir en cuestiones como la persona que quiere que le acompañe, la posición para dar a luz o si quiere o no que se le ponga un enema. La madre podrá estar acompañada por la persona que ella desee, si las condiciones de parto lo permiten. Los profesionales médicos deberán hacer partícipe al acompañante en dicha actividad. Si fuera necesario realizar un parto instrumental o una cesárea, la presencia del acompañante quedará en un segundo plano y su entrada dependerá del personal asistencial que atienda el parto. Se da la opción de que la mujer adopte la posición que desee durante el expulsivo, siempre que se respeten los principios de calidad asistencial y control del estado fetal. Se debe facilitar a la parturienta la adopción de la posición (sentada, acostada, deambulando) que le aporte un mayor confort. El enema es opcional. Antes formaba parte de la rutina del parto pero en la actualidad ha caído en desuso. Se trata de una lavativa que impide que la mujer pueda evacuar cuando está empujando. Antes se temía que el bebé pudiera coger alguna infección al contacto con las heces, pero es improbable.

De todos modos, si la mujer solicita el enema porque crea que puede sentirse más cómoda, se le puede poner al ser ingresada en el hospital. Tampoco se restringirá la ingesta de líquidos durante el trabajo de parto, sobre todo en procesos prolongados e incluso se permitirá que ingieran comidas livianas si lo necesitan cuando los trabajos de parto progresan normalmente. Otro de las claves acordadas en el nuevo protocolo es no separar al recién nacido de la madre, excepto que sea imprescindible. La atención inicial del recién nacido se debe hacer en la propia sala de partos y en presencia de los padres. Todas estas medidas contribuirán a crear un clima de confianza, seguro e íntimo para la madre que favorezca que el parto sea lo más confortable posible.

¿Y el papel del médico? En el momento del alumbramiento, el equipo de médicos mantendrá una conducta expectante cuando las condiciones de salud materna y fetal lo permitan y sólo intervendrá si se consideran que puede complicarse el parto. El personal asistencial actuará de vigilante controlando que todo se desarrolle de manera adecuada y velando por un alivio del dolor, un control fetal y la seguridad de la madre y del recién nacido.

Más sobre el parto Tipos, consejos, ejercicios… Abrir sección

ginecología

tu embarazo Preguntas frecuentes Nuestros especialistas en ginecología responden preguntas frecuentes que los pacientes formulan en sus consultas. Dr. JUAN ANTONIO MOLINA FONT Catedrático de Pediatría Universidad de Granada Dr. LLUÍS CABERO ROURA Presidente de Honor Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (SEGO)

¿Qué puedo hacer para vencer las náuseas? Existen algunas medidas fáciles que tienden a disminuir estos efectos: • Comer algo a primera hora de la mañana. • Guardar algún tentempié en el trabajo para podértelo comer antes de que tengas hambre. • Comer lo que realmente te apetezca. • Evitar comidas que favorezcan las náuseas como comidas fritas, grasas, huevos fritos, picantes, cebollas, coliflor, cafeína, bebidas gaseosas. • Mascar chicle o algún caramelo. • Comer poca cantidad y más frecuentemente. • Beber agua y zumos de frutas si no puedes con la leche. • Tomar vitamina B6 puede ayudar si presentas náuseas con mucha frecuecia. • Evitar el consumo de tabaco, que además perjudica a tu hijo. • Evitar ropas apretadas y cinturones. • Descansar lo máximo posible.

Voy a miccionar con mucha frecuencia, ¿por qué? Las visitas al baño de una mujer embarazada son muy frecuentes. Durante la última etapa del embarazo se incrementan aún más. Las causas son varias: la actividad hormonal, el hecho de que en esta etapa se tiene más sed y, por último, la presencia de un útero enorme al final del embarazo, que impide que la vejiga pueda seguir reteniendo mucha orina. Para evitar la incontinencia, puedes realizar el siguiente ejercicio: tensa los músculos que rodean la vagina y el ano, y cuenta hasta 10; luego, suéltalos lentamente. Repite varias veces hasta realizar, al menos, 25 a lo largo del día. Si tras el parto tienes dificultad para retener la orina, consulta con tu ginecólogo.

¿Un embarazo de gemelos implica necesariamente cesárea? No, sólo será necesaria si el primer feto se encuentra atravesado (en muchos centros no se prueba el parto por vía vaginal si el primer feto viene en podálica). Un embarazo gemelar implica una situación que se acompaña de un aumento de las complicaciones tanto para la madre como para los fetos (morbilidad y mortalidad perinatal) respecto a los embarazos de un solo feto. Un buen control del embarazo y el parto minimiza los riesgos. Más sobre tu embarazo Información y consejos de tus 9 meses más especiales. Abrir sección

estar en forma

Beneficios de la natación

Aprender a nadar nunca está de más, sea cual sea la edad del principiante, ya que no sólo es uno de los deportes más completos sino que además nos aporta grandes dosis de salud. Dr. CARLOS RAMOS ORTIZ Médico. Especialista en Medicina del Trabajo. JORGE OLIVA ÁLVAREZ Periodista especializado en información sociosanitaria

a mayoría de las personas ha disfrutado la natación muy de cerca como una diversión o deporte desde su más tierna infancia. Pero existe gente que no ha tenido esa suerte y ve la natación como una dura prueba a la que no ven el momento de hacerle frente. En la niñez resulta relativamente fácil aprender este deporte ya que el ámbito acuático no es del todo extraño para los más pequeños. La dificultad se presenta en los adultos y en la tercera edad, quienes ven el agua como un enemigo o

La mayoría de las personas ha disfrutado la natación muy de cerca como una diversión o deporte desde su más tierna infancia un peligro en lugar de verlo como una posible vía de escape o relajación. Para aquellos que vean la natación como algo prescindible, hay que recordarles que no sólo les puede salvar la vida en un momento dado sino que además puede agregar a su salud muchos beneficios:

• Se desarrolla la resistencia cardiovascular. • Fortalece los sistemas óseo y muscular. • Contrarresta dolores de espalda, problemas por varices. • Sirve como terapia física cuando la persona ha sufrido alguna lesión. • Ayuda a desestresar a quien lo practica, a las personas con depresión, ya que es ideal para la relajación.

Grandes beneficios para los bebés Los bebés antes de su nacimiento se desenvuelven en elemento líquido. Numerosos estudios han demostrado que su continuidad durante los primeros meses de vida aporta grandes beneficios. Desde el aspecto psicológico, el niño aprende a conocer el agua, un medio que le es completamente familiar. El dominio paulatino de este nuevo ámbito le va dando seguridad e independencia, pero una independencia responsable que le va ayudando a adquirir una cabal noción de sus posibilidades y limitaciones.

Existen programas de natación especiales donde se enseña a los bebés y niños pequeños a nadar. El que los niños estén familiarizados con el agua y sepan, aunque sea, mantenerse a flote sin asustarse y sin tragar agua puede salvar la vida de los pequeños en casos de caídas accidentales a piscinas o albercas.

Ideal para los mayores La natación es un deporte en el que participan casi todos los grupos musculares del cuerpo. Es, por tanto, una de las mejores y más completas actividades que podamos practicar. Excelente para el sistema cardiovascular y respiratorio y para la fuerza y la resistencia muscular, incrementa la flexibilidad de las articulaciones, tonifica el cuerpo, lo relaja y, además, ayuda a perder peso.

El primer paso para aprender a nadar es perderle el miedo al agua y, a la vez, aprender a respetarla La natación, así, resulta muy apropiada y beneficiosa, siempre que se adopten las debidas precauciones, especialmente las personas aquejadas de problemas motrices, ya que en el agua el peso del cuerpo parece aligerarse. Antes de comenzar a practicar cualquier deporte, y la natación no constituye excepción a la regla, se recomienda consultar con el médico y someterse a un reconocimiento para que el nadador calibre hasta dónde puede llegar en su esfuerzo.

Si se aprende a nadar correctamente de pequeños, nunca se olvidará

Más sobre nadar Conoce las calorías que se queman. Abrir artículo

estar en forma

estar en forma Preguntas frecuentes Nuestros especialistas en deporte y salud responden las preguntas que con más frecuencia les formulan en el día a día. SPORT LIFE Revista líder en España en deporte y salud. Dr. FRANCISCO GILO VALLE Pediatra

¿Qué ventajas aporta correr en el agua? La última tendencia en entrenamientos resulta tan fácil y natural • como lanzarse a correr por una piscina, con una altura de agua entre 50 y 150 cm, así de sencillo. Sin duda, este tipo de entrenamiento tiene grandes ventajas y por eso muchos deportistas de alto rendimiento ya lo incluyen como parte de sus sesiones. Entre las ventajas que aporta correr en el agua se encuentran las siguientes: • Trabajo del tren inferior más intenso por la resistencia del agua. • Importante trabajo del tren superior para mejorar o endurecer los desplazamientos. • Mayor equilibrio tren inferior/tren superior. • Trabajo involuntario de la zona del tronco (abdominales) más intenso. • Ausencia de impactos. • Ofrece una innovadora variedad de entrenamiento. • Poco material necesario. • Recuperación y prevención de lesiones. • Al trabajar con menos pulsaciones, podremos entrenar más duro. • Gran implicación muscular de todos los grupos musculares (abductores, abdominales, etc...) ¡Y además ves chicas/os en bañador mientras entrenas!

un entrenamiento de este tipo no quiere decir que se trabaje la fuerza muscular máxima. Si nos paramos a pensar y observamos a nuestros hijos en los recreos o parques, realizan ejercicios más estresantes que las propias pesas cuando se cuelgan de unas argollas o trepan por una soga. En el ejercicio de pesas ningún educador va a buscar el desarrollo de la fuerza máxima en esta etapa infantil, ya que incidiría negativamente sobre el aparato locomotor. Sin embargo, conviene aclarar a los padres que hay ciertos mitos respecto al uso de las pesas, como por ejemplo que su hijo va a quedar más bajo en su talla. Los huesos no se detienen en su crecimiento por el hecho de entrenar con pesas. No se producen lesiones epifisarias (la línea cartilaginosa de los huesos en donde se produce el crecimiento) y tampoco interferencia en el normal desarrollo del sistema óseo. Sí es cierto que se produce un aumento de peso en los que practican estos ejercicios, pero es a expensas de un volumen torácico mayor y a la vez de una mayor capacidad cardio-respiratoria.

Si me doy un golpe, ¿cuándo está contraindicado poner hielo? Está contraindicado colocar hielo: • Directamente sobre la piel, porque puedes causar congelaciones y quemar la superficie dérmica. • Si produce dolor, porque hay personas muy sensibles a la aplicación de frío local. • Sobre las lesiones en la región torácica, ya que podrías limitar el flujo de sangre que llega al corazón. • Si no sientes el tacto antes de aplicar el hielo, porque podría ser un síntoma de otros problemas como un pinzamiento nervioso y el hielo sólo serviría para enmascarar el problema.

¿Las pesas son recomendables en niños? Una pregunta que se hacen todos los padres es si es conveniente para el niño realizar ejercicios de levantamiento de pesas. En opinión de los preparadores físicos, hacer

Claves para estar en forma Todo lo que necesitas saber sobre deporte y salud. Abrir sección

entrevista La Dra. Paloma Casado es médico de familia del Centro de Salud de Canillejas en Madrid y Vicepresidente primera de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN)

Dra. PALOMA CASADO

Vicepresidenta primera de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN)

“Las zambullidas descontroladas causan el 5% de las lesiones medulares en España” Carmen Moreno Periodista Puleva Salud

Pregunta.- ¿Cuáles son los principales riesgos de salud asociados al verano? En verano los riesgos más destacados están asociados con el calor: insolaciones, golpes de calor y deshidratación, sobre todo en personas mayores o niños. El calor también influye en que no se conserven bien los alimentos y se produzcan intoxicaciones alimentarias. De todos modos, ahora nos encontra-

Las vacaciones están para disfrutarlas, pero no debemos olvidarnos de ciertas precauciones básicas, especialmente, en cuanto al calor y a zonas recreativas de baño. Sentido común y conductas seguras te garantizarán un verano por todo lo alto.

mos con menos consecuencias que hace años porque la gente está más informada y suele tener más cuidado. P.- ¿Qué medidas preventivas hay que tener en cuenta? R.- Sobre todo, evitar la exposición al sol en las horas más fuertes de sol (entre las 12 y las 17 horas),

entrevista

además de protegerse la cabeza para que el sol no incida directamente y no permanecer muchas horas al sol. Esto es muy importante, sobre todo, en los niños y en los ancianos que son más sensibles a este tipo de riesgo, porque regulan peor la temperatura y si se exponen demasiado al sol, pueden sufrir cuadros más graves de insolación. Para contrarrestar los efectos adversos, se deben refrescar de vez en cuando.

“Hay que extremar la vigilancia de los niños y no dejarlos solos, así como enseñarles a nadar en cuanto tengamos oportunidad” P.- Mantener una buena hidratación es fundamental, ¿no? R.- Evidentemente, en verano es muy importante aumentar la ingesta de agua porque aunque no se percibe, se suda y se transpira más, por lo que perdemos más líquidos. Efectivamente, es una de las recomendaciones principales en esta época del año.

los niños en una piscina, porque parece que ellos siempre buscan las vueltas para saltarse la valla de protección o la guardia del socorrista. Por tanto, hay que extremar la vigilancia y no dejarlos solos, así como enseñarles a nadar en cuanto tengamos oportunidad. Si el niño no sabe nadar, debe estar con los manguitos de forma constante. De este modo, si cae al agua estará protegido, Y en la playa con más motivo. Los padres deben estar muy atentos pero, además, en estos casos debemos solidarizarnos todos e intentar ayudar a los demás cuando están en una situación de riesgo. porque en ocasiones se producen ahogos de niños con la piscina llena de gente. P.- Pero, ¿los ahogos también son frecuentes en personas adultas? R.- Suelen ocurrir, sobre todo en zona de costa. Una de las causas más frecuentes es que, estando en el agua, se sufre algún accidente cerebrovascular o algún infarto que provoca la pérdida de conocimiento en ese momento, de forma que el ahogo se presenta como una consecuencia del episodio anterior. Otros casos son por imprudencia, por la profundidad a la que se meten o por no controlar las corrientes. Además, todavía muchas personas se bañan con bandera roja cuando está prohibido.

Ahogos y zambullidas

P.- Un documento del Ministerio de Salud sobre las prevenciones en verano alerta sobre las zamP.- En aguas recreativas, ¿qué tipos de proble- bullidas, ¿cuáles son las consecuencias? R.- Tirarse al agua de forma descontrolada provoca mas surgen? cada año más del 5% de las lesiones meR.- Tanto en playas como en piscinas el dulares que se registran en nuestro riesgo principal es el ahogo, que país, sobre todo en niños y adosuele afectar a gente con una lescentes. Entre un 80% y un conducta imprudente y a 90% de los afectados por los más pequeños. Es estos accidentes tienen uno de los riesgos más entre 15 y 25 años. preocupantes. Todos En los últimos años, algunas costas de nueslos años se produtro litoral se han llenado de medusas arrastradas cen algunos ahoCortes de dia la costa por las corrientes marinas. Esta situación gamientos que gestión impedía a las veraneantes pasear y bañarse con total seguridad en la playa. Las picaduras de medusas no suese podrían evitar len ser graves pero son muy molestas. Actualmente existomando las míP.- Los típicos ten productos que las repelen, evitando la picadura, pero si nimas precauciocortes de digesse diera el caso debes saber que la medida más eficaz es nes. tión, ¿resultan “lavarse la zona con agua del mar y aplicarse una pomada problemáticos? de corticoides. Esto alivia la molestia”, explica la Dra. PaP.- ¿Cuáles son R.- Son bastante loma Casado. El Ministerio de Salud y Consumo también esas mínimas infrecuentes porrecomienda aplicar frío sobre la zona usando una bolprecauciones? que se tienen que sa de plástico que contenga hielo, nunca el hielo R.- No dejar solos a dar varios factores: directamente; no frotar la zona afectada; y en caso de que haya algún resto de tentáculo adherido a la piel, sólo quitarlo con unas pinzas.

Si te pica una medusa…

Precauciones en playas y piscinas • Adoptar conductas seguras en las aguas recreativas: usar chalecos salvavidas cuando sea adecuado, prestar atención a las mareas y las corrientes, evitar los desagües en piscinas y balnearios.

que la persona acabe de comer, que haya soportado bastante calor y que se meta en agua fría. Son muy famosos, pero no tan habituales. La causa que los produce es un cambio en la temperatura corporal. La persona tiene que estar muy acalorada y es entonces, al tener el estómago lleno, cuando se puede agravar la situación. Pero la base está en el contraste calor-frío.

“Hay que tener sentido común y evitar los momentos de más calor del día, no salir durante la siesta y mantener una buena hidratación”

• Ejercer constante supervisión de los niños cuando estén cerca del agua. • Evitar el consumo de alcohol antes de cualquier actividad en o cerca del agua. • Comprobar la profundidad del agua antes de sumergirse y evitar bucear o saltar en aguas turbias, donde pueden no ser visibles nadadores y objetos. • No tirarse de cabeza en zonas poco profundas o donde se desconozca la profundidad del agua. El impacto contra una superficie dura puede producir lesiones en la cabeza o en la columna vertebral. • No saltar sobre otras personas.

P.- ¿Qué se debe hacer para prevenirlos? R.- En principio, no realizar una comida muy copiosa antes de irse a bañar y hacer hincapié en la forma de meterse en al agua. La persona debe introducirse poco a poco para que el cuerpo se pueda adaptar a la temperatura del agua y no tirarse de golpe, sobre todo si el agua está muy fría. Lo correcto sería meter un poco los pies, mojarse la parte de la nuca e irse introduciendo en el agua de manera continuada. P.- En resumen, lo más importante es… R.- Tener sentido común y evitar los momentos de más calor del día, no salir durante la siesta y mantener una buena hidratación.

bebé

Espasmos del llanto del bebé Los espasmos del llanto se caracterizan por el cese momentáneo de la respiración cuando el bebé está llorando. Se trata de una situación alarmante pero nada preocupante porque no es ningún síntoma de enfermedad ni supone daño alguno para el pequeño. Fundamental es que los padres mantengan la calma para poder actuar con soltura.

CARMEN MORENO SANTIAGO Periodista Dr. EDUARDO LÓPEZ LASO Neuropediatra del Hospital Reina Sofía de Córdoba

uando el niño está llorando por alguna rabieta, enfado o frustración y detiene la respiración (apnea), se está produciendo un episodio de espasmos del llanto, una alteración cardiorrespiratoria momentánea, que es benigna y que se resuelve en pocos segundos (menos de un minuto). Es más frecuente de lo que parece, afecta aproximadamente a un 4 ó 5% de los niños menores de dos años. Suele comenzar ente los 6 y 18 meses de vida pero, en ocasiones, empieza desde los primeros días de vida y suele desaparecer en la edad escolar. No se conoce la causa que lo desencadena pero sí los síntomas propios. Se caracteriza por el cese momentáneo de la respiración, cambio de la coloración de la piel (pálida o azulada), rigidez, pérdidas de conciencia e incluso movimientos convulsivos con sacudidas de brazos y piernas.

Mucho ruido y pocas nueces A pesar tan llamativo cuadro y de la impresión

Cómo actuar ante los espasmos del llanto Los espasmos del llanto no tienen un tratamiento específico, sólo hay que colocar al niño en una posición de seguridad, es decir, tumbado de lado hasta que se produzca una recuperación completa del episodio. Ante un episodio de pérdida de conciencia, no te alarmes, coloca al niño en posición de seguridad hasta que recupere la conciencia, pida ayuda y observa bien lo que está sucediendo, porque serán los datos facilitados por el testigo, la clave para llegar a un diagnóstico correcto.

máticos o si hay historia familiar de arritmias cardiacas o muerte súbita. Se debe acudir al médico cuando los episodios cursen con alteración de conciencia. Una evaluación por tu pediatra diagnosticará estos trastornos simplemente a través de la historia clínica y la explotación física, habitualmente sin necesidad de pruebas ni de remitir a otros especialistas.

No es aconsejable soplarle en la cara, salpicarle con agua o agitarle. Es importante descartar un déficit de hierro en los espasmos tipo cianótico. En el tipo pálido, pensar en un posible origen cardiaco si son prolongados, frecuentes, precipitados por sobresaltos u otros estímulos no trau-

que puede suponer para los padres, el niño se recompone rápidamente, reanuda la respiración espontáneamente y todo se queda en un susto.

Distintos tipos

Muy importante, especialmente para la tranquilidad de los padres, es conocer que los espasmos no están provocados por ninguna enfermedad física ni psíquica sino que suele darse en niños sanos. Y por supuesto no tiene

• Cianótico. Se precipita por miedo, dolor o frustración, aunque el estímulo es mínimo, en ocasiones, comuna mirada de reprobación de la madre. El niño llora vigorosamente y a continuación detiene la respiración tras una espiración prolongada, pudiendo recuperarse inmediatamente (grado I), ponerse amoratado (grado II), perder la conciencia y el tono muscular (grado III) e incluso progresar a una rigidez generalizada con convulsiones (grado IV). Posteriormente se puede producir un periodo prolongado de somnolencia intensa sin respuesta a estímulos.

Es importante saber distinguirlos y actuar con calma nada que ver con la epilepsia, a pesar de que entre su sintomatología puedan estar movimientos convulsivos. Lo que parece estar claro es su importante tendencia familiar a presentarlos. Sucede con mayor frecuencia cuando lo ha sufrido algún otro miembro de la familia. El espasmo del llanto no es un episodio aislado, suele volver a ocurrir. La frecuencia es muy variable dependiendo del niño. Hay pequeños que tienen espasmos del llanto varias veces al día y otros en los que se presentan de manera ocasional. Cuando se repite con cierta frecuencia, conviene comunicarlo al pediatra para que el especialista descarte cualquier otra alteración o problema.

Se distinguen dos tipos de espasmos del llanto, el tipo cianótico y el pálido, este último menos frecuente.

• Pálido. Es desencadenado habitualmente por estímulos dolorosos leves como un pequeño golpe en la cabeza, una caída o una frustración. Puede haber llanto mínimo o no y cursa con pérdida de conciencia y del tono palidez intensa, y si el episodio se prolonga pueden darse convulsiones. Aunque los episodios suelen ser breves también puede haber un periodo confusional posterior prolongado. Ambos tipos desaparecen espontáneamente, son benignos y su pronóstico es excelente. No dejan secuelas pulmonares, cardiacas o neuronales.

Más sobre enfermedades y síntomas en el niño Abrir sección

pediatría

tu bebé Preguntas frecuentes Nuestros especialistas en pediatría responden preguntas frecuentes que los pacientes formulan en sus consultas. Dr. LUIS MIGUEL PUELLO PAVÉS Médico Pediatra Dr. ROGELIO BAYÉS Profesor Titular de Pediatría de la Facultad de Medicina de Granada JUAN MANUEL MONTERO Redactor Jefe Sport Life y Licenciado en INEF

¿Qué debo hacer si se disloca la articulación del codo? Esta alteración sucede sobre todo en niños que empiezan a caminar, al caerse y tirar el adulto de la mano hacia arriba. El tratamiento consiste la reducción de la subluxación o recolocación del hueso en su sitio. Debe ser inmediato, lo que facilita la reducción y minimiza posibles lesiones. La maniobra de reducción es relativamente fácil pero debe realizarla el médico o personal cualificado y con experiencia, porque si no se hace bien podría ocasionar lesiones más graves en el niño. Si el tratamiento se retrasa más de 12 horas o si no se consigue reducir la luxación, puede ser necesario inmovilizar la articulación. Si no se trata la movilidad del codo, puede quedar alterada permanentemente, siendo imposible la extensión completa del mismo. Los padres deben estar informados del mecanismo de producción y deben evitar tirar del brazo del niño, sujetándolo por las axilas o la cintura cuando se eleve del suelo. Si el niño está aprendiendo a caminar, es mejor cogerlo por ambas axilas o por ambos brazos. Si va a caerse y lo llevamos sujeto de un brazo, no debemos tirar nunca del bracito, mejor sujetarlo con la mano que nos queda libre y no tirar del brazo del niño al subir escalones o al apremiarlo a caminar.

¿Cómo puedo prevenir las alergias alimentarias? La mejor prevención es la lactancia materna exclusiva durante los 6 primeros meses de vida, que fortalece el sistema inmune contra las alergias durante toda su vida, excluyendo de la dieta del bebé la leche de vaca y de la dieta materna cacahuetes, huevo y marisco. La anafilaxia sistémica es el prototipo de reacción alimentaria mediada por inmunoglobulina E, que puede ocasionar edema de laringe o el broncoespasmo severo o shock (fracaso cardiocirculatorio), que pueden poner en peligro la vida del paciente. La prevención en niños para evitar el desarrollo de una alergia alimentaria incluye la identificación precoz, para lo que ayudan los antecedentes familiares. Posteriormente, en esta población de riesgo es aconsejable completar la dieta con un hidrolizado de proteínas lácteas y diferir la introducción de alimentos sólidos. Así, deberemos seguir varios pasos: • Eliminar o reducir alimentos potencialmente alergénicos ingeridos por la embarazada en el último trimestre de la gestación y primeros meses de lactancia, especialmente leche de vaca y huevos. • Promover la lactancia natural, que juega un doble papel beneficioso al eliminar algunas proteínas alergénicas (beta-lactoglobulina) y aportar importantes factores inmunes defensivos. • La utilización de fórmulas especiales y agentes farmacológicos cuando la enfermedad alérgica está presente.

¿Puede hacer ejercicio mi bebé? Puedes hacer que el bebé practique gimnasia a partir de los tres meses. La gimnasia estimula el sistema digestivo, inmunológico y circulatorio del bebé, refuerza sus músculos y lo prepara para logros físicos mayores (gateo, marcha, saltos) estimulando su interés por el entorno. Los ejercicios han de ser suaves, tipo masaje. Por ejemplo, para prepararlo para andar puedes estimular sus pies poniendo el dedo entre los dedos y la planta, lo cual estimula la flexión de los dedos y la extensión del tobillo. Más sobre tu bebé Información y consejos sobre tu bebé. Abrir sección

cuida tu salud

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belleza

CARMEN MORENO SANTIAGO Periodista Dr. MANUEL ASÍN LLORCA Dermatólogo y director del Centro Dermatológico Estético de Alicante

Cómo disimular

cicatrices

Las cicatrices pueden resultan estéticamente incómodas durante todo el año, pero especialmente cuando llega el buen tiempo. En las estaciones más frías, algunas de ellas pueden esconderse bajo la ropa pero con el calor, se hacen más evidentes. Actualmente existen tratamientos que las eliminan de manera eficaz.

n corte, quemaduras, o enfermedades (acné, varicela, psoriasis) pueden dejar secuelas en la piel, el mayor órgano de nuestro cuerpo, encargado de protegerlo. Cuando tiene lugar este proceso, las distintas capas de la piel (dermis, epidermis y el tejido subcutáneo) se ven afectadas tanto en su forma como en su función.

Independientemente del motivo que haya causado la señal, las cicatrices son el resultado de la curación de una herida o lesión. Y como tal, existen personas con mayor o menor tendencia a desarrollar marcas. El colágeno tiene un papel protagonista. Es una proteína que está presente en todos los tipos de tejidos

Es aconsejable acudir pronto al dermatólogo para que diagnostique el tipo de cicatriz y el tratamiento más recomendable

Con ambas tecnologías se obtiene una eficacia del 80%. El número de sesiones necesarias depende del tipo de piel y de cicatriz (tamaño y profundidad) pero puede oscilar entre 3 y 6 pueden ser suficientes. Con una separación aproximada de un mes entre sesión. Cuando acaban las sesiones se aconseja el empleo de protección solar (filtro de muy alta protección).

formando las fibras, y es básico para constituir la piel, el tejido cicatricial, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos. Según se tenga mayor o menor cantidad de colágeno, las heridas cicatrizarán mejor y no quedarán tantas señales. De este modo, se puede decir que la mayor o menor susceptibilidad a desarrollar cicatrices dependerá de la herencia genética, la edad y también la raza. También se puede hablar de zonas donde las heridas suelen dejar una marca más complicada. El esternón, los hombros, los tobillos y las piernas se llevan la peor parte. Son zonas que dejan malas cicatrices y, en las que, aunque se haga la intervención para eliminarlas con mucho cuidado es posible que quede señal.

Tratamiento de las cicatrices Afortunadamente, en la actualidad existen tratamientos muy efectivos para mejorar las cicatrices e incluso para hacerlas desaparecer. Hay un tratamiento especial para cada tipo de cicatriz pero los dos tratamientos estrellas son los siguientes: • Las cicatrices deprimidas o cicatrices post operatorias se tratan muy bien con láseres fraccionados. Mientras que un láser quirúrgico realizaría una quemadura en esa misma área, con un láser fraccionado se fracciona esa quemadura en miles de quemaduras. La ventaja es que el efecto regenerador es mayor y las molestias para el paciente mínimas.

Es aconsejable proteger las cicatrices del sol • Las cicatrices hipertróficas se tratan muy bien con los láseres de colorante pulsado, que actúan en profundidad sobre los vasos (venitas y arterias) que alimentan esa cicatriz, cortan el paso de sangre a la cicatriz y producen un aplanamiento de la misma.

Más sobre la piel Cuidados, recomendaciones, consejos… Abrir sección

Consejos básicos • Es aconsejable proteger las cicatrices del sol. Existen protectores en stick fáciles de aplicar de forma local en la cicatriz que resultan muy efectivos. • Como recurso para mejorar y reducir la cicatriz se utilizan con buen resultado las láminas de silicona, que se pegan sobre la cicatriz y ejercen un micromasaje que mejora la marca. • Es sabido que cuanto más precoz sea el tratamiento, mejores resultados se obtienen. Por tanto, es aconsejable acudir pronto al dermatólogo para que diagnostique el tipo de cicatriz y el tratamiento más recomendable. • En cuanto a las técnicas de camuflaje, hoy existen los maquillajes que pueden esconderlas pero no tratarlas.

relaciones de pareja Con la llegada del bebé comienzan un nuevo estilo de vida, todo cambia, atrás quedaron las dudas sobre el deseo de tener un hijo y las preocupaciones y molestias de un embarazo, para afrontar lo mejor que puede pasar en la vida, ser padres. Pero, a pesar de la alegría y satisfacción que produce tener un bebé en casa, puede ocasionar problemas y conflictos para muchas parejas. Trinidad Aparicio Pérez Psicóloga clínica y psicóloga escolar

Cómo afecta la llegada de un hijo

El papel del padre

ener un hijo es la decisión más importante que puede tomar una pareja. Esta decisión puede quedar supeditada para algunas parejas a una serie de factores que les pueden hacer dudar, como es una situación laboral inestable, unas expectativas económicas determinadas o el temor al cambio de vida.

este periodo se produzcan tensiones en la pareja que tiene que adaptarse a una nueva situación.

Las parejas deben saber cuál es el momento adecuado para tener ese hijo y estar preparadas para los cambios que producirá en sus vidas. Deben hacerse a la idea de que ser padres significa ser los responsables de una nueva vida, que precisa tanto de cuidados físicos como educación, protección, etc. Y que para ello es necesario dedicarle tiempo y paciencia.

Las relaciones sexuales también se verán afectadas en la última etapa del embarazo y será necesario adaptarse a los cambios que sufre el cuerpo de la mujer.

Desde un punto de vista médico la mejor edad para que una mujer se quede embarazada es la comprendida entre los veinte y los treinta años, que es cuando alcanza la madurez física y biológica. Sin embargo, esta edad contrasta con la situación laboral y económica de la mayoría de las parejas. Hoy día, la mayoría de las parejas se convierten en padres a partir de los treinta años y cada vez hay más mujeres que llegan a tener su primer embarazo a los cuarenta años.

Durante el embarazo La mujer experimenta cambios tanto físicos como emocionales durante el embarazo. El cansancio, la preocupación por la salud del futuro bebé, el temor al parto y el hecho de perder la libertad hacen que se encuentre especialmente sensible y con continuos cambios de humor. Todo ello hace que sea habitual que en

El embarazo hace que la pareja modifique determinadas conductas. Conforme avanza el embarazo el cansancio es más acusado en la mujer, por lo que la pareja se verá limitada en cuanto viajes, vida social etc.

Por encima de estos cambios, las parejas generalmente lo viven con ilusión y felicidad y en la mayoría de los casos une aún más a la pareja. Ambos comienzan una experiencia nueva, la de ser padres y en torno a ello infinidad de interrogantes, ¿seremos buenos padres?, ¿podremos darle todo lo que necesita?, etc.

Para que la relación de pareja no se vea afectada es necesario encontrar tiempo para estar juntos Lo importante es que cuando nazca el bebé ellos puedan ofrecerle todo lo que necesita, no sólo en sentido físico, sino sobre todo en cuanto al afecto y el equilibrio emocional y familiar, y que pueda así desarrollarse en las mejores condiciones posibles.

La llegada del bebé Con la llegada del bebé surge la evidencia de que nada volverá a ser como antes, la transición de pareja a familia ya es una realidad y frente a la alegría y satisfacción que produce tener un bebé en

Aunque con frecuencia se dice que en las primeras semanas la relación del padre con el bebé no es muy directa, esto no es del todo cierto ya que dependerá de la forma en que el padre entienda la paternidad. Hay padres que deciden compartir las tareas del cuidado de su bebé desde el principio, dándoles el biberón, cambiando los pañales, bañándolo, etc. Esta implicación en la vida del recién nacido desde el principio favorecerá la relación futura con su hijo y beneficiará a la mujer enormemente, pues no recaerá sobre ella toda la carga del cuidado del bebé, estrechándose la relación de la pareja con un proyecto en común. Sin embargo, cuando esto no ocurre y el padre se desentiende por completo del cuidado del recién nacido, se suele producir el efecto contrario provocando un distanciamiento en la pareja.

casa, está el cansancio y las malas noches. Esto, unido a los cuidados y atenciones que necesita durante todo el día, hace que la relación de pareja quede relegada a un segundo lugar. Para que la relación de pareja no se vea afectada es necesario encontrar tiempo para estar juntos. Deben compartir el cuidado del bebé para que la madre no llegue a un cansancio extremo y sólo desee irse a dormir cuando acabe el día. Por otro lado, es aconsejable buscar quien ayude; abuelos, hermanos, personas total confianza para que la pareja pueda salir una noche a cenar, al cine, con los amigos, etc. ya que es importante que encuentren momentos de distracción y que puedan estar juntos.

Más sobre la vida en pareja Los consejos de nuestra psicóloga. Abrir sección

consejos saludables

Cualquier persona pierde alrededor de medio litro de sudor al día, cantidad que puede aumentar en verano y climas húmedos. Es una asignatura pendiente para muchos, pero puede tener solución.

Combatir el sudor YOLANDA VÁZQUEZ MAZARIEGO Sport Life Revista líder en España en deporte y salud

odas las personas sudamos, es un proceso regulador de la temperatura corporal. Al hacer deporte o en verano se suda más porque el exceso de calor se contrarresta evaporando agua a través de las glándulas de nuestra piel, principalmente en áxilas y regiones genitales, aunque en realidad toda la superficie de la piel es capaz de transpirar y eliminar calor. Hay personas que sudan poco y

en invierno pueden prescindir del desodorante, pero la transpiración es inevitable y saludable. La ausencia de sudor es producida por una enfermedad genética en la que las personas no tienen glándulas sudoríparas y origina graves problemas en la vida cotidiana. Cualquier persona pierde alrededor de medio litro de sudor al día, cantidad que puede aumentar en verano y climas húmedos. El olor del

sudor no es desagradable al principio, está compuesto principalmente por agua. El mal olor se produce al cabo de unas horas cuando las bacterias normales de la piel descomponen los componentes orgánicos del sudor en pequeñas moléculas de ácidos grasos de olor desagradable. Con agua y jabón, mantienes limpia la zona, pero al volver a sudar el proceso se repite y sería necesario lavarse cada dos horas para evitar situaciones delicadas. Los desodorantes son, por ello, un aliado imprescindible en nuestra higiene diaria y cumplen dos funciones: la primera, es la de eliminar o neutralizar las bacterias para evitar que actúen sobre el sudor; la segunda, es aromatizar tu piel sin enmascarar el

Cualquier persona pierde alrededor de medio litro de sudor al día, cantidad que puede aumentar en verano mal olor a sudor. Pero no olvides que actúan sobre un cuerpo limpio y que no debes eliminar la ducha diaria previa al desodorante.

El desodorante, un gran aliado En el mercado puedes encontrar gran variedad de desodorantes, las normas generales es que no irriten la piel y que el aroma nos resulte agradable y adecuado a nuestra personalidad.

nasio y cuando salgas al campo y no tengas una ducha a mano, para librarte del mal olor. Por el mecanismo de acción, los desodorantes pueden ser: • Bactericidas y bacteriostáticos, que neutralizan o eliminan las bacterias responsables del mal olor, • Antitranspirables que impiden la transpiración, en casos de sudor excesivo. No debes abusar de ellos porque sudar es beneficioso para tu salud, y al frenarlo sudarás un poco más por otras glándulas de tu cuerpo.

En cuanto a la presentación, podemos encontrar varios tipos:

¿Y si no paro de sudar? Para disminuir la transpiración excesiva en casos de estrés, se puede aumentar la dosis de magnesio y de vitamina B6. Toma plátano, chocolate y arroz integral. La vitamina B6 la encuentras en el salmón, levadura de cerveza, melón y queso roquefort. Si el problema es el mal olor, puedes evitarlo tomando alimentos ricos en zinc como el hígado y la avena y alimentos ricos en clorofila como las verduras de hoja verde. Las plantas que pueden ayudarte son la salvia, que ayuda a regular la producción excesiva de sudor en la piel. También el espliego, tomillo y romero que además de tomar en infusión, puedes aplicar como loción desodorante.

• En spray vaporizador, son los más usados, provocan una sensación mayor de frescor y son los más adecuados cuando se van a compartir en familia porque evitan contagios, el problema es su gran tamaño. • En barra, son muy cómodos para viajes, pero no se deben compartir por higiene y no aportan sensación de frescor. • En bola o roll-on, son una mezcla entre la frescura del spray y la comodidad de la barra, pero duran poco y pueden manchar la ropa. • En crema, los más indicados para pieles sensibles, son un poco engorrosos de usar pero son perfectos cuando te acabas de depilar. • En toallitas, muy útiles para obsesionados de la limpieza; las puedes llevar al trabajo, al gim-

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Las zambullidas en el agua son la causa del 5 por ciento del total de las lesiones medulares registradas en España, según la experta entrevistada por La revista de PULEVA Salud en páginas centrales. Sentido común y precaución deben guiar a los bañistas para prevenir los peligros.

Prevenir accidentes en la piscina PULEVA SALUD

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En piscinas es necesario conocer su profundidad. También es muy importante que quien se zambulla, coloque los brazos por delante del cuerpo, de forma que se proteja el cuello y la cabeza.

n elevado porcentaje de estas lesiones, que se producen en piscinas, ríos y en el mar, se pueden evitar ya que los accidentes se deben en buena parte a que los bañistas no tienen conciencia del peligro de sumergirse en el agua de forma inadecuada.

Traslado en caso de accidente

Además de recomendar sentido común, los expertos recuerdan que es una imprudencia y una temeridad tirarse de cabeza al agua en un paraje desconocido y aconsejan sumergirse lentamente o bien lanzarse de pie varias veces antes de hacerlo de cabeza.

El Ministerio de Sanidad recuerda que si se produce un accidente y se necesita trasladar a una persona con una lesión medular, se tiene que inmovilizar el cuello, evitar movimientos de columna y avisar a un profesional para hacerse cargo del traslado, ya que en ningún caso se debe realizar en un vehículo utilitario.

Los expertos recuerdan que es una imprudencia y una temeridad tirarse de cabeza al agua en un paraje desconocido

Prevenir accidentes en la piscina Consejos prácticos. Abrir gráfico

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Gimnasia en la piscina Este verano te proponemos trasladar el gimnasio a la piscina. Disfruta en el agua, practicando algunos de los ejercicios que te mostramos aquí.

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l ejercicio físico siempre se ha considerado parte clave del patrón de estilo de vida saludable. Sus beneficios son múltiples. Mejora la circulación, alivia los dolores de espalda, evita la obesidad, etc. Esta tabla de ejercicios te ayudará a conseguir los beneficios generales que aporta la actividad deportiva, entre los que destacan los siguientes: • Salud cardiovascular. Beneficia a la salud de tu corazón, lo que redunda en una mejora de la circulación sanguínea de todo el cuerpo.

Esta tabla de ejercicios te ayudará a conseguir los beneficios generales que aporta la actividad deportiva • Presión arterial. Disminuye la presión arterial en algunos tipos de hipertensión. • Los músculos. Los músculos se refuerzan y sujetan mejor los órganos internos del cuerpo y la columna vertebral. Y ganan en flexibilidad, lo que disminuye tirones y contracturas dolorosas.

• Evita la obesidad, ya que quema grasa y evita que ésta se acumule, no sólo en las caderas, sino también en las arterias, con lo que se mantiene a raya el colesterol. En combinación con la alimentación, el ejercicio físico ayuda a controlar el peso. • Ansiedad y depresión. Combate la ansiedad y la depresión. El ejercicio aumenta la autoestima, te hace sentir mejor y más relajado.

Gimnasia en la piscina Tabla con ejercicios recomendados. Abrir tabla

• Los pulmones. Una mayor actividad pulmonar aumenta la captación de oxígeno del aire. El ejercicio aumenta la capacidad respiratoria, la resistencia del cuerpo y el buen estado pulmonar en general. • Las articulaciones. La conservación de la movilidad de las articulaciones reduce el peligro de dolores articulares y rigidez en la tercera edad.

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Recetas para niños

ALEJANDRA FELDMAN Gastrónoma

Nuestra gastrónoma Alejandra Feldman nos propone un menú sencillo, diverti para los niños, a los que a veces les cuesta aceptar nuevos alimentos. ¿Te an

Sopa de maíz y letras • Para cuatro comensales Ingredientes

• 1 lata de maíz en grano o 1 maíz entero • 200 g de pasta para sopa con forma de letras y números • Medio kg de pollo troceado • Una cebolla • Un chorrito de aceite de oliva • Sal

Hamburguesas de lentejas • Para cuatro comensales Ingredientes

• 250 g de lentejas cocidas • 2 huevos (separados 1 clara y un huevo y una yema por otro) • Sal • Pimienta • Media cebolla • Medio pimiento rojo (morrón) • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen • 1 tomate pequeño y muy maduro • Semillas de sésamo crudas o pan rallado • Aceite de oliva para freír las hamburguesas

Texturas de naranjas • Para cuatro comensales Ingredientes

• 3 naranjas de zumo • 2 cucharadas de miel de abeja de buena calidad • Galletas de chocolate para decorar (mejor con sabor a naranja) • Una cuarta parte del zumo de dos naranjas de aceite de oliva virgen extra

Dra. ANA MARÍA ROCA RUIZ

Comentario nutricional

ido y rico nimas?

Médico. Máster en Nutrición.

Un primer plato de sopa siempre apetece y entona el estómago. Esta sopa de letras aporta los hidratos de carbono de las pastas y las proteínas del pollo. Además, el maíz enlatado aporta vitamina A, sodio y potasio. Las hamburguesas de lentejas son una forma original de presentar las legumbres a los niños. Esta receta garantiza sobre todo vitaminas y minerales con muy poca grasa, que aportan las verduras y legumbres. Al usar aceite de oliva en su elaboración, damos una grasa insaturada cardiosaludable. Las proteínas las aportan fundamentalmente los huevos. La base del postre es la naranja, que aporta agua (ideal para mantener una buena hidratación), vitamina C, folatos y vitamina A (de los que es fuente privilegiada). De nuevo el chocolate, un alimento por el que los niños suelen sentir predilección, complementa uno de nuestros postres. El chocolate es rico en minerales como potasio, fósforo y magnesio y en elementos fitoquímicos, como la teobromina y los polifenoles, que son unos potentes antioxidantes.

Elaboración • Preparar el caldo, cociendo a fuego lento en un litro de agua el medio kilo de pollo troceado con la cebolla, la sal y un chorrito de aceite de oliva. • Poner en el fuego el caldo previamente preparado en una cacerola. • Dejar hervir y echar la pasta para sopa sobre la cacerola • En una trituradora o con la minipimer, procesar el maíz y colar el agua que haya quedado, y agregársela al caldo.

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Trucos • Dejar cocinar hasta que se mezclen bien y el caldo tenga sabor a maíz. • La pasta tardará unos 4-5 minutos más o menos (o mirar las indicaciones del fabricante en el envase) • Añadir el pollo bien picadito. • Servir caliente. Si quieres, se le puede agregar queso parmesano rallado o unos trocitos de queso gruyer.

Elaboración • Pica la cebolla y el pimiento en trocitos. • Calienta en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, agrégale la cebolla y luego los pimientos picados y deja que se cuezan un poco. • Agrégale las lentejas sin jugo (de bote o hervidas) y déjalas cocer un rato. • Añade sal y pimienta, y un tomate pequeño bien picado. Deja cocer durante 3 ó 4 minutos. Retira y deja enfriar. • Aplasta las lentejas con un tenedor y mézclalas bien con el resto de los ingredientes.

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Si no tienes preparado casero, pon el agua y un caldito de pollo (cada dos cucharones de agua, media pastilla de caldo). Déjalo hervir, cuélalo y utilízalo para este preparado.

Trucos • Agrégale una clara de huevo cruda y 1 cucharada de pan rallado si la preparación queda líquida y da forma a las hamburguesas (con las manos o con una cuchara). • En un bol pon la yema y el otro huevo. En otro bol, las semillas del sésamo crudo o pan rallado. Pásalas primero por el huevo y luego por el sésamo o pan rallado. • Fríelas en una sartén no muy profunda y evita que se quemen.

Sírvelas acompañadas de una ensalada de tomates y zanahoria rallada. O con una ensalada de tomates y lechuga cortada bien finita. También le va muy bien puré de patatas, que se puede dorar un poco en el grill del horno

Elaboración • Saca la ralladura de la piel (cáscara) de una naranja. • Tritura dos naranjas y mide el jugo obtenido. • A la cantidad de zumo extraído, agrégale una una cuarta parte en aceite de oliva virgen extra y una cucharada de miel, y mézclalo muy bien. • Colócalo en el congelador desde horas antes en vasitos pequeños de plástico o flaneras de silicona, para que forme como helado. Así los podrás desmoldar. • Pela bien la otra naranja (sin trozos blancos para evitar que amargue).

• Córtala en ruedas finas y repártela en una fuente, dejando espacio para los vasitos de helado. • Antes de servir, mezcla una cucharada de aceite de oliva virgen con una cucharada de miel y rocía el plato o la fuente donde vayas a servirlo. • Decora por encima con la ralladura (raspadura) de la cáscara de la naranja y con las galletas de chocolate con sabor a naranja.

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