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Entran a guía gastronómica
DIstIncIón a rEstaUrantEs DEL carIbE mExIcano apUntaLará
EL tUrIsmo a QUIntana roo.
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Por Blanca Silva › Quequi
Un grupo de 10 restaurantes del Caribe Mexicano fueron incluidos dentro de la guía México Gastronómico, compuesta por los 250 mejores restaurantes del país, lo cual ayudará a apuntalar el turismo gastronómico en Quintana Roo.
Entre los restaurantes destaca el Benazuza de la cadena hotelera Oasis en Cancún, rankeado entre los mejores a nivel mundial y nacional debido a su oferta culinaria tecnoemocional con matices mexicanos, dirigido por el chef Ignacio del Río, quien forma parte del colectivo Cocineros Quintana Roo.
Dato el restaurante Benazuza de la cadena hotelera Oasis en Cancún, está rankeado entre los mejores a nivel mundial y nacional debido a su oferta culinaria.
Persistirá inflación
christfieldr@hotmail.com
La inflación
Los otros restaurantes son Achiote (Playa del Carmen) a cargo del chef Xavi Pérez Stone, Le Chique (Puerto Morelos) del chef Jonathan Gómez Luna, Cocina de Autor del hotel Gran Velas (Riviera Maya) del chef Nahum Velazco y Ha’ del hotel Xcaret (Riviera Maya) del chef Carlos Gaytán.
La lista se complementa con María Dolores del hotel Atelier Costa Mujeres del chef Edgar Núñez, Piedra Santa (Holbox) del chef Jorge Gudiño, Punta Corcho (Puerto Morelos) del chef Daniel Ovadia, Arca Tulum del chef José Luis Hinostroza y Bu’ul at Chablé Maroma (Riviera Maya) de los chefs Luis Quiroz y Jorge Vallejo.
...de año desde 2001, por aumentos en servicios, pero tampoco ceden ajustes en alimentos, bebidas y tabaco, donde está la mayor incidencia. En primera quincena de enero, 21 de 24 productos incorporados al Acuerdo Contra la Inflación y la Carestía registraron aumento de precios de dos dígitos. La inflación de 7.94%, mientras que la subyacente –que se define como el incremento de precios de un subconjunto de bienes y servicios en el ÍNPC, que no están sujetos a decisiones administrativas, estacionalidad o alta volatilidad- llegó a 8.45%. La pregunta es si se llegó al techo, y parece que no, pero persisten presiones inflacionarias en varios sectores, productos y servicios. En lo general, tampoco se entiende que más allá de la inflación y el costo del dinero, deben hacerse cambios en el país y en muchas otras naciones en materia de educación, informalidad y reducir desigualdad económica. Sin pandemia Covid sin irrupción de Rusia en China, la inflación se espera disminuya su ritmo este año, y también dependerá la normalización de las cadenas globales de proveeduría y producción, y una contracción en precios de materias primas.
Sufren alumnos por las becas
estudiantes de bachilleres duermen fuera de oficinas de Telycom para poder cobrar la beca Benito Juárez por vencerse el plazo de cobro ayer martes, ya que solo les dieron tres días para hacerlo y porque solo se pagan 250 becas al día.
