Presentan la tecnología Food Waste

cancún

Por Blanca Silva › Quequi

La empresa Food Waste presentó al sector empresarial turístico la tecnología del mismo nombre para reducir hasta 90% el volumen de residuos orgánicos, lo cual permitirá a las empresas minimizar sus costos de operación en materia de tratamiento y recolección de basura, así como disminuir y compensar su huella de carbono y aminorar la presión sobre el relleno sanitario.

Lo anterior luego de que las nuevas tendencias internacionales han empezado a obligar a las empresas a contar con certificaciones ambientales u operación sostenible para acceder a financiamientos, lo cual será también base para la atracción de inversiones internacionales en algunos destinos del país.

El proceso generó buenos co-

Dato

La máquina fue lanzada durante la 43 edición de la Fitur de Madrid. ante hoteleros con presencia en la región del Caribe, a fin de promover la sostenibilidad en la industria hotelera.

mentarios entre los asistentes, quienes conocieron de primera mano el funcionamiento de esta tecnología de origen coreano y fabricación canadiense, creada de manera inicial para resolver el problema del sargazo en el país asiático que afectaba los motores de las embarcaciones, extendiéndose después su uso a restaurantes y cocinas de hoteles.

Durante la presentación realizada en el hotel Flamingo de este destino turístico, el presidente del Grupo Quequi, José Alberto Gómez Álvarez, y el CEO de Sánchez & Asociados, Francisco Sánchez, expusieron los pormenores de esta tecnología, que permite deshidratar cualquier producto orgánico que se introduzca en la máquina y reducir hasta 90% su masa y maximizar la imagen de sostenibilidad de las empresas.

Luego de su presentación ante grupos mallorquines con presencia en la región del Caribe durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur) de Madrid, realizada en enero pasado, tocó el turno a empresarios cancunenses, ya que la utilización de Food Waste es una buena solución también para campos de golf, áreas jardinadas y residuos vegetales al convertirlos en abono vegetal.

Se trata de un traje a la medida de cada empresa, pues dependiendo de sus necesidades es la capacidad de la máquina, la cual puede procesar desde 50 kilogramos hasta más de 100 toneladas diarias, eliminando el problema de manipulación de desechos y almacenamiento de los mismos en cámaras frías que tienen actualmente hoteles y restaurantes, al convertirlos en un polvo que pue- de usarse como elaborar alimento para mascotas, fertilizante e incluso aditivo para concreto.

› Fue el turno de empresarios cancunenses de conocer los pormenores del novedoso equipo.

Se trata de una máquina de acero inoxidable y fácil manejo de operación silenciosa, que no genera gases ni humo, pues funciona con energía eléctrica, eliminando la necesidad de contar con un cuarto refrigerado para almacenar la basura, que genera lixiviados y encarece el servicio de recolección de basura.

Con tecnología ecoamigable Gaia, Food Waste ofrece a las empresas un retorno importante de inversión y la posibilidad de reorientar ese gasto a otros rubros, ya que no usa consumibles, químicos ni aditamentos especiales en su proceso, lo cual permite ver el ahorro en la báscula antes de subir la basura final al camión.

Incluso, dependiendo del tipo de basura el residuo que genere la máquina se puede convertir en un valor agregado para fábricas que hacen alimentos para mascotas, como sucede con los huevos o desechos de mariscos, lo cual es una buena solución para empacadoras de mariscos, mercados y tiendas de autoservicio.

Para ello, la máquina reduce la masa, peso y volumen de la basura en un proceso acelerado que dura entre ocho y 11 horas, en las que se destruye, mezcla y esteriliza el desperdicio orgánico, lo cual constituye una solución de gestión